豆油是生活中最重的食用油之一，它也叫大豆油或者色拉油，它是从大豆中压榨提取出的一种食用油，它按加工方法的不同还可为分冷压豆油和热压豆油两种。冷夺豆油口感好，出油率低，热压豆油出油率高口感略差。豆油的营养价值很高，而且具有一定的保健功效，想对豆油的营养价值与功效有具体的了解，可以随我一起去看看。 豆油的营养价值与功效 1、豆油亚油酸含量高 豆油这种食材中含有的大量的不饱和脂仿，和亚油酸，这些物质进入人体以后能降血脂，也能净化血液，清除血液中的胆固醇，平时经常食用可以预防人类的心脑血管疾病，特别是中风和动脉硬化以及冠心病的发生。 2、豆油磷脂含量高 豆油这种食材不但含有多种维生素和矿物质，它还含有一些豆类磷脂，这种物质对人类的大脑和神经都有很明显的作用，可以促进大脑发育，也能提高神经细胞活性，平时适量食用可以促进脑部发育，也能提高记忆力。 3、豆油的功效 豆油从中医的角度上看，它是一种味甘辛，性热而且略有毒性的食材，驱虫和润肠是它的主要功效，平时它能治疗人类的肠梗塞以及大便燥结等多种不良症状，另外豆油外用时对人类的疮疥毒瘀等症也有很好的缓解作用。
现在许多商场中，经常会搞促销，豆油就是他们最常促销的商品，很多消费者图便宜，经常会购买，但是你们注意过吗，你们购买的促销豆油多数是用转基因大豆压榨而成的，这种豆油对人类的身体危害很多，下面我就带大家去了解一下。 转基因豆油的危害 1、转基因豆油带有毒性 经常食用转基因豆油的人类，会出一些中毒的症状，因为转基因豆油使用的大豆，在生长中对基因进行了人工打乱和添加，这种行为的存在，会让大豆中存在一些天然的毒性成分，它们在加工成豆油时，也不会消失，人们食用以后会在体内积存，时间长了就会发生中毒。 2、转基因豆油能抵抗抗生素 抗生素是人们平量生病时，最常用的一种药物，但是转基因豆油对这些抗生素药物却有很强的抵抗性，，使药物进入人体以后很难发挥它的药效，这也是人们食用转基因豆油的一大危害。 3、转基因豆油会诱发过敏 诱发过敏也是人们食用转基因豆油的一大危害，转基因豆油会让人体的免疫功能受到破坏，会让人们在食用它以后，对本来不过敏的物质发生过敏反应，而且还很难治好，另外转基因豆油还会破坏人体内部的多种营养成分，经常食用，会让人类出现营养缺乏的不良症状。