步骤1 把所有的清洗干净，把银耳、莲子、百合放入锅里，我这次用的是高压锅，如果没有高压锅，用煮饭的锅或者炖锅都行，只是要注意的水不要腾出来 步骤2 放入2碗水，盖上锅盖，选择应对的操作键，然后不用管了，等排压后，开盖放枸杞，白糖或冰糖，有蜂蜜的可以放点儿蜂蜜，盖上锅盖，闷十几分钟就可以吃了！夏天搁在冰箱，冷藏半天，吃起来特解暑，不过现在天凉我是愿意喝温乎的，放水后的照片我记得拍了的，但是找不到了，
步骤1 银耳泡发后掰碎用水煮一下滤干水分备用 步骤2 黄瓜洗净后拍碎切段备用 步骤3 胡萝卜、洋葱、青椒、红椒切丝，香菜切段，蒜切成蓉备用 步骤4 把蒜蓉、青椒丝、红椒丝放入碗中，加入1茶匙盐、3茶匙白糖、3茶匙德国黑醋（米醋）、6茶匙生抽、2茶匙辣油、1茶匙香油，搅拌均匀备用（所有调料可根据自己的口味调试，没那么多讲究，只要适合自己口味就行） 步骤5 把准备的所有材料都倒入一个大容器里面，淋上酸甜汁，搅拌均匀即可装盘 步骤6 装盘后撒上白芝麻，再淋点香油，完成
怎样煮银耳汤才能又快又粘稠首先就是要用冷水将银耳泡好，起码浸泡两个小时以上银耳羹的做法怎么粘稠。泡发银耳一定要用冷水，用热水泡发出来的银耳一是不容易煮出胶质，二是会流失大量营养成分。在煮银耳汤前将银耳底部发硬的地方剪掉，也可以用剪刀将银耳整体剪碎，这样煮出来的银耳也比较细腻。 注意： 1.冷水泡发，尽量撕碎，水量依据食用者的数量合控制，关火焖煮一段时间。 2.夏天可以放入冰箱冷藏之后食用，口感更佳。 3.银耳汤是一道甜品小吃，口感滑润，香甜醇美。具有极高的营养价值和保健作用，同时还具有美容功效。银耳汤做法多样，种类丰富，常见的有冰糖银耳汤、银耳枣仁汤等。 作为营养滋补品的银耳汤，并非对任何人都适宜。寒性体质者不宜长期服用。外感风寒、出血症、糖尿病患者慎用。
在日常生活中，我们常常会听到这样一句话，“多吃点银耳、富含胶原蛋白，对皮肤好”就连我以前都对此深信不疑，直到学习了营养学之后，才发现这句话一点根据都没有银耳的功效！大家再也不要上了银耳美容的当了。 银耳富含胶原蛋白？银耳里根本没有胶原蛋白，胶原蛋白是只存在于动物性食品中，我们平时看到的煮银耳煮出的粘稠的口感，不是胶原蛋白，其实是膳食纤维! 哪种食物补胶原蛋白，对皮肤好？食物中的胶原蛋白并不会直接转化为皮肤里的胶原蛋白，所以吃猪蹄并不会直接补充胶原蛋白。胶原蛋白的本质是蛋白质，所以平时还是要多吃富含蛋白质的鱼、肉、蛋、奶、豆类。维生素C可以促进身体产生胶原蛋白，所以想要皮肤好要多吃富含维生素C的水果蔬菜哦。争取每天吃够500g的水果蔬菜哦！ （以上图片来自网络，如有侵权，请联系删除，谢谢！）
因为我们家一直有吃银耳的习惯，所以干银耳和鲜银耳平时都有吃，今天和大家分享一下对两种银耳对经验吃鲜活银耳注意事项。 银耳也称为白木耳、雪耳等，是属于真菌类银耳科银耳属，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、膳食纤维、维生素和矿物质，是一种营养丰富的食用菌，常用于做汤或甜品。 说起银耳可能大家第一个想到的就是它的美容养颜的功能，这是由于银耳含有一种类似于阿拉伯树胶的胶质，对皮肤角层有良好的滋养和延缓衰老的作用。经常食用能使皮肤细腻滋润而有弹性，因此有美容的功效。 但是银耳的好处并不止这点，银耳还有养阴补虚，养肾润肺的功效，特别是春季咳嗽高发期，多喝点银耳汤有润肺止咳多好处，这也是我们家喜欢经常吃银耳的原因。 干银耳 干银耳是指将新鲜银耳采摘下来后，经过处理加工后的银耳。因为鲜银耳刚采摘下时含有一种卟啉类的光感物质，光感物质会使皮肤在被太阳长时间照射的情况下，引发日光性皮炎，出现红肿、痒痛，水疱的情况。 因为干银耳经过处理，基本不含有卟啉类光感物质了，而且较耐保存和运输。但是干银耳的缺点就是食用时需要提前泡发，大概需要提前四五个小时能全部发好，比较浪费时间，需要炖煮一个小时以上能出胶，比较花时间。 鲜银耳 鲜银耳也叫活银耳，既新鲜采摘的银耳，以前市面比较少鲜银耳出售，是因为鲜银耳不容易保存，不少小伙伴可能还没见过鲜银耳。但随着现在物流速度的提高，加上目前市场上大多数银耳都有熏磺情况，无熏磺纯天然的新鲜银耳受很多消费者的喜爱。 鲜银耳在口感和营养上都比干银耳要好一些，而且在烹饪时候，鲜银耳基本不用泡发，从冰箱拿出来洗一洗就可以开始煮了，而且出胶快，只需要炖煮15-20分钟就能出胶了，方便美味省时间。因为我是一个比较懒的人，所以我更喜欢买新鲜银耳。 鲜银耳会不会中毒？ 但是鲜银耳的缺点就是需要冷藏保存。至于鲜银耳可能会引发皮肤炎，甚至不少网友说的“中毒”情况，我们家因为喜欢吃银耳，干银耳和鲜银耳家里都有，但是个人还是比较喜欢鲜银耳，容易煮口感也好，至于中毒重来没有发生过。 作为一个吃货，我认为银耳里有这个光感物质，但是含量也不会太高，我们也不是每餐都吃一个星期吃个一两次，早被身体代谢了。而且光感物质是水溶性的，在光照下会分解，如果真不放心，那就自己晒一晒，水里再泡一泡。 我们家做鲜耳经常就是洗一洗就开始煮了，相比干银耳，总不用担心加工过程中被添加什么东西好。
银耳莲子百合汤，这样做有营养银耳莲子汤的做法。 银耳莲子百合汤是由银耳、莲子、百合等煮制而成的，银耳的营养丰富，含有丰富的胶质，多种维生素和氨基酸及多糖，有抗氧化的作用，延缓衰老，有滋阴润肺，补脾开胃，益气清肠的功效。 百合和莲子具有养心安神，滋阴润肺止咳的功效，这款银耳莲子百合汤宜于老少食用的保健食品。 银耳莲子百合汤，这样做有营养。 食材：银耳一朵、莲子25克、百合15克、红枣11棵、清水适量。 制作放法：（1）莲子洗净提前一个半小时用水泡好后捞出备用。 （2）百合洗净，用水泡发好备用。 （3）银耳一朵提前泡发，洗净用手撕成小朵，银耳底部黄色部分除掉后备用。 （4）取11棵红枣洗净，取掉红枣的核后备用。 （5）在炖锅里倒入备用好的清水,把银耳放进去大火烧开转中火煮45分钟。 （6）再放入备用好的莲子、百合、红枣继续中火煮45分钟后关火。 （7）把煮好的银耳、莲子、百合、红枣一起倒入炖盅里放小火闷5分钟后关火。 （8）倒入碗里不需要加冰糖及其它调味品，这款营养丰富的银耳莲子百合汤就做好了即可食用。
银耳是营养美容滋补品，银耳汤受到很多女性朋友的青睐怎样煮银耳汤快速粘稠。银耳是胶状类食物,熬制的时间要长点，才会粘稠。 1、银耳提前浸泡。银耳在煮汤前要去除根蒂杂质，清洗干净，用温水完全浸没浸泡3、4个小时，完全泡发后清洗干净，撕成小朵，越小越好，然后熬煮。熬煮的时候要一次加够水。熬煮大约一两个小时（水多就多熬一会）就可以了，而且很粘很稠。（不要用滚烫的开水泡发银耳） 2、银耳汤要粘稠，熬的时间就要长。可以先用大火煮开，再调成小火慢慢煮，直至汤变得浓稠。高压锅熬银耳汤:开锅后小火先压煮20到30分钟，放压后再煮30分钟。电饭煲煮银耳汤：煮2个多小时，水一定要加够，不要干了。 3、要选择质量好的银耳，才能煮出好喝粘稠的银耳汤。颜色很白的千万不要选，颜色微黄的最好。颜色暗淡发乌陈放太久的银耳也不能要。 4、还可以把泡好的银耳放在一个碗里，隔水蒸10分钟。然后再按照正常的方法，放入锅中，加水熬煮。一个小时之后，就能煮出粘粘的银耳汤。 5、还可以把银耳用凉水浸泡一夜，等它充分吸收水分。第二天洗净再熬煮，先用大火煮开，再用小火熬，大约40分钟即可。这样简单实用。 6、如果银耳汤里加莲子，不要泡，洗干净直接一起熬煮。如果加冰糖和枸杞，要开锅就加，不要过多搅动。也可以放点食用水淀粉。 银耳如何能炖出粘稠的胶质出来？
夏日炎炎，做些银耳羹清凉解暑，营养丰富炖银耳用冷水炖吗。妈妈的菜单准没错，我爱吃我也会做。
泡好的银耳放进冰箱里冷藏，大约能保存2—3天。但要注意不要存放太长时间，因为放置时间太久了，就会导致银耳出现变质的情况，会影响银耳的食用口感。 银耳 银耳是担子菌门、银耳纲、银耳目、银耳科、银耳属真菌的子实体，又称作白木耳、雪耳、银耳子等，有“菌中之冠”的美称。 银耳一般呈菊花状或鸡冠状，直径5-10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性，其作为我国传统的食用菌，历来都是深受广大人民所喜爱的食物。 银耳绝大多数种类都生于各种树木的原木上，但银耳菌丝几乎没有分解纤维素的能力，因此在其完成生活史的过程必须依赖香灰菌的协助。
可能是银耳的问题，一般经过漂白后的银耳是这样的。再者是水放太多了，如果水放得过多，那么银耳汤就越稀薄，成不了浓稠的银耳汤。或者是锅的问题，对于养生壶、炒菜的平底锅等来说，是不适合用来煮银耳的，建议用高压锅试试。 银耳 银耳是担子菌门、银耳纲、银耳目、银耳科、银耳属真菌的子实体，又称作白木耳、雪耳、银耳子等。 银耳有“菌中之冠”的美称。银耳一般呈菊花状或鸡冠状，直径5-10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性。 银耳作为我国传统的食用菌，历来都是深受广大人民所喜爱的食物，其中所含有的活性成分。
超市上所卖的新鲜银耳都是经过加工处理的，一定要用水煮熟煮透再吃。新鲜的银耳上面有很多细菌，一定要多次清洗并浸泡在清水中一小时之后再用来制作美食。 银耳 银耳是担子菌门、银耳纲、银耳目、银耳科、银耳属真菌的子实体，又称作白木耳、雪耳、银耳子等，有“菌中之冠”的美称。 银耳一般呈菊花状或鸡冠状，直径5-10厘米，柔软洁白，半透明，富有弹性，作为我国传统的食用菌，历来都是深受广大人民所喜爱的食物。 银耳绝大多数种类都生于各种树木的原木上，但银耳菌丝几乎没有分解纤维素的能力，因此在其完成生活史的过程必须依赖香灰菌的协助。
煮银耳汤首先要将银耳泡发，泡的时候注意不要放得过多，银耳的根部是中心比较硬的黄色部位，通常这个部位不会泡发的那么大，口感也不是特别好，要将它切掉。将银耳和冰糖枸杞等材料放入水中慢慢炖煮即可。 银耳汤怎么煮 银耳汤煮50分钟是的最低标准，如果时间够用可以多煮一会儿，煮到3个小时左右银耳的胶质感就会完全的被煮出来，这样煮出来的银耳粘稠又好喝。 银耳汤想要好喝，一定要用好银耳，优质银耳的颜色是白色或淡米黄色，根部是黄色、黄褐色，朵形完整。银耳不是越白越好，太白的银耳很可能是用硫磺熏过的。 银耳要用冷水提前泡发，这样泡发的效果最佳，如果比较着急，可以用温水泡，加入适量白糖，能够加速泡发。
可以。但银耳最好不要泡一晚上，银耳泡一晚上容易滋生细菌，银耳的营养价值也会降低，银耳用冷水泡3-4小时即可。银耳中含有大量的硝酸盐成分，如果泡发的时间过长，会形成亚硝酸盐。 银耳可以泡一晚上再煮吗 银耳也称白木耳、雪耳、银耳子，一般呈菊花状或者鸡冠状，柔软洁白、半透明、富有弹性。 银耳是我国传统的食用菌，是担子菌门真菌银耳的子实体，干后收缩、呈白色或米黄色。 银耳中含有的营养成分包括蛋白质、脂肪、氨基酸、钙、磷、铁、钾、钠、镁、硫等。
一般炖2-3小时最合适。炖煮银耳前，需要将银耳提前泡开，至少得泡制1小时左右后才能进行炖煮，另外在炖煮时不宜炖得太久，因为炖煮的时间太长会使银耳的营养流失，一般炖制银耳出胶即可。 银耳炖多久合适 银耳又叫白木耳、雪耳、银耳子等，有“菌中之冠”的美称。 银耳既可以凉拌食用，也可以热炒、煲汤食用。 银耳最好使用冷水浸泡，因为用热水浸泡，不仅不易使银耳充分泡开，还会使口感绵软发黏，而且其中的营养成分也会被溶解而损失掉。
不可以。银耳和燕窝属于两种不同的食品，无论在功效上还是成分上都有着很大的差异，而且食用之后的效果也是不尽相同，各有各的好处，所以是不能相提并论而作比较或替代的。 银耳真的可以替代燕窝吗 燕窝是金丝燕吐的丝状物，为哺育新一代所筑造的窝，而银耳则是一种食用菌。 燕窝的主要成分有蛋白质、碳水化合物、多种氨基酸(包括精氨酸、赖氨酸、膀胱氨酸、神经氨酸等），以及钙、铁、磷等矿物质和维生素，还有燕窝的功能性成分燕窝酸和表皮生长因子。 银耳中主要成分有蛋白质、脂肪、多种氨基酸、矿物质、海藻糖、多缩戊糖、甘露糖醇等肝糖。
银耳泡了没煮可以放着过夜。泡好后的银耳，可以沥干水分，用保鲜膜包好放冰箱冷藏保存，但最好尽快煮来食用，如果银耳出现发酸、发出酸臭味等现象，不能继续食用。 银耳泡了没煮可以放着过夜吗 银耳一般呈菊花状或鸡冠状，柔软洁白，半透明，富有弹性。 银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等，有“菌中之冠”的美称，为我国传统的食用菌，历来都是深受广大人民所喜爱的食物。 银耳最好是用冷水泡，煮完后当天食用最好。