1 所有材料除了黄油搅拌一起，揉成面团，面团加入黄油揉到扩展(后油法) 2 揉好的面团放温暖处，发酵至原面团2倍，手沾高粉，插入面团后小洞不回缩发酵完成 3 给面团排气，分割成大约50克的小面团，压成小饼形包入豆沙馅用手的虎口收口 4 松弛15分钟放入烤盘进行二次发酵(大概90分钟)，烤箱预热 355°F，25分钟左右(注：不同的烤箱稍有差距)
1 将牛奶，鸡蛋，糖，盐，黄油放入面包桶，再加入高粉和酵母粉。面包粉：我用维良和新良。酵母粉：我用伊仕特红包二合一淘宝均有售 2 启用甜面包程序（这个程序只用一半，到面团发酵到两倍大的时候取出整形，关掉面包机不用） 3 准备好香葱 4 切碎 5 将发发酵好的面团取出在面案上，撒一点手粉防粘。用擀面仗擀成长方形，擀均匀，将气泡全部擀出来。擀好的面饼上均匀的撒一层肉松 6 由内向外，慢慢卷起 7 将边缘捏紧 8 切小段儿 9 摆在烤盘中 10 将面包表面刷一层油，之后撒香葱碎 11 入烤箱发酵至2.5倍大小。（发酵之前在面包表面刷油是为了防干，刷过油后的面包表面可以不用覆盖保鲜膜之类的盖子） 12 上下火180度25分钟左右，15分钟后取出刷蛋黄液
1 把食材一同放入面包桶，酵母和白砂糖对角放 2 启动一键面包模式 3 面包用的液体还需根据自家的面粉吸水性适当调整液体用量， 4 进行2次发酵中， 5 发酵好后开始烘烤 6 这是刚烤好的面包，因为我倒的时候没有抓住提手，面包被提手勒出条线，哈哈哈，但味道是不变的，非常软香！好吃！ 7 成品图
1 高筋面粉250g，低筋面粉60g，砂糖10g，酵母2g，蛋黄1个，牛奶100g，淡奶油70g，黄油8g，一起加入面包机内进行揉面，液体倒在四周围，更方便揉~ 2 揉至面团表面光滑，此时面团会比一次直接做成的面包团硬些，是正常的 3 之后进行发酵，面团发酵到2倍大，用手戳下不会缩即可 4 将1个蛋黄，砂糖70g，盐4g，酵母1.5g，奶粉20g加入发酵好的面团中继续揉，揉到表面光滑后再加入黄油8g 5 揉到手膜状态就可以了~ 6 可以透出揉面垫的图案~ 7 进行第二次发酵，发酵到2-2.5倍大，手戳不会缩 8 取出面团，手揉几下进行排气，分成约30g一个的小面团 9 揉圆后放入蛋挞模中，如果没有也可以不放。放在一旁再进行发酵到2倍~ 10 准备酥皮料，黄油40g，全蛋40g，糖粉40g，低粉50g，用打蛋器打匀装裱花袋备用 11 将酥皮料挤到发酵好的小面团上 12 烤箱预热175度，中下层，烤约25分钟，表面金黄色即可出炉 13 待面包晾凉后，可以继续打发的淡奶油，口感更赞 14 因为不喜欢太甜，方子的糖粉减掉了一些，爱吃甜的朋友可以再适当加一点糖的量！ 15 面包组织松软绵密，很似蛋糕的口感
1 将生南瓜切成片盖上保鲜膜微波3分钟后取出，将除黄油外的所有材料放入搅拌盆中 2 用后油法将面团揉至完全阶段后整理好 3 盖上保鲜膜放到温暖的地方发酵至原来的2倍大 4 将一次发酵好的面团取出，用手掌按压排气后，平均分割成10份，滚圆后盖上保鲜膜醒发15分钟； （我的案板小没放下10个，还有4个在另一个案板上，所以图上显示6个） 5 取一面团，用手掌按扁后翻面 6 如图将面团像做糖三角一样将上面两角粘合在一起 7 再将下面一角粘合，捏紧；（我做了5个三角型的，5个圆型的。圆型的是将醒发好的面团按扁后再次整形成圆型即可） 8 将整形好的面团摆放到烤盘里，其中一盘放到烤箱里，再放一盘热水，开启发酵功能，进行二次发酵。另一盘盖上保鲜膜放在室温下发酵，（现在北方室内已经给暖气，白天室内温度大约24-26度左右，所以室温下约40-50分钟二发即可完成。） 9 第一盘二次发酵完成后从烤箱里取出，烤箱上下火180度开始预热，在面团上喷些水后，撒干面粉，割花纹，待烤箱预热好后放到烤箱里烤18-20分钟即可 10 第二盘在第一盘即将烤完的时候也已经发酵好，同样撒粉割包，待第一盘烤好后即可烤第二盘 11 烤好出炉
1 所有中种材料混合后用厨师机揉成光滑的面团 2 盖上保鲜膜，放到温暖的地方进行发酵约2小时，至原来的2倍大 3 除黄油外，将主面团材料放入中种面团盆中 4 用后油法，将主面团材料和中种面团混合揉至完全阶段 5 盖上保鲜膜，放到温暖的地方进行一次发酵至原来的2倍大 6 一次发酵完成后，取出面团放到案板上按压排气，平均分成四等份，滚圆后盖上保鲜膜，静置醒发15-20分钟； 7 取一面团按扁，擀成长方形，铺上蜜红豆 8 从下往上卷起（我闺女的小手，想帮我往上卷） 9 卷好后捏紧封口，再双手揉搓整形成长橄榄形 10 将面团摆入烤盘，在烤箱里放一碗热水，再将烤盘放入烤箱，二次发酵30分钟；（中间可换一次热水） 11 取出烤盘，开始预热烤箱（210度），在面团上喷水 12 用筛子筛一些面粉在面团上，用锋利的刀划出花纹，再盖上湿布或保鲜膜继续发酵15分钟 13 放入预热好的烤箱，210度烤20分钟后，立即取出放到晾网上，晾凉后装袋密封！
1 主要材料来一张合集 2 把除酵母外的面包主体材料混合，最后撒上酵母开始揉面 由于用的是植物油，这里不需要用后油法，虽说油脂会一定程度影响出膜的快慢，但是植物油是纯液体，后油比较难均匀混合入面团内，且我自己试过植物油后油法，发现面包体烤好表面留有很多油印记，所以……不多说继续往下 3 由于做的是小面包，对揉面状态没有很高要求，不过度且可以拉开薄膜就可以了，我是懒人，没有测面温，摸着面团还凉凉的就将就了 4 把面团分成9等份，整形看图，我没有专门留时间静止，由于我动作比较慢，称好分团揉圆，感觉时间差不多了，直接就擀开整形（如果有遇到擀开回缩，可以适当再静置醒一下）每个面团中间夹半片芝士片，如图 5 接上一步骤，折成三折后轻轻擀开一点，别用力过度，不然会把中间的芝士挤出来的 6 把擀好的面团两头往中间卷，记得如果芝士片露出来，把露出部分往里卷 7 放入烤盘，开始发酵,我没有发酵箱，放入烤箱发酵，放一碗温水（温水水温也是根据室温而定的，自己斟酌，最好自己准备温湿度计测量发酵环境温度和湿度） 8 发到大概8分，拿出来割口 9 我的目测眼力比较差，还是有点点发大了，割口时不太好割，割口后刷上一层椰汁，这个是为了粘住撒上去的芝士粉 10 撒上卡夫芝士粉 11 烤箱预热好180度放入烤盘开烤，时间大概30分钟就可以出炉了 此处温度和时间自己按烤箱脾性和上色程度自行调节，出炉的面包胖乎乎很可爱，也很柔软，烤制过程可以闻到浓浓的芝士味
1 液体称量好，对角盐和糖 2 加入粉类，上面酵母 3 揉匀 4 冰箱冷藏静置半小时，取出加入软化的黄油 5 揉出膜 6 排气揉匀，分小剂子 7 静置15分钟，按扁，中间加入豆沙 8 收口滚圆入烤盘 9 发酵两倍大，上面刷蛋液，粘点杏仁片 10 烤箱预热，175度，25分钟左右，上色注意加盖锡纸
1 面包切小块放入烤碗里面 2 其余材料准备好 3 鸡蛋两个打散 4 奶油，牛奶，糖粉混合一起，搅拌均匀，加入鸡蛋液，如果想要精细一点，就过筛一下，我懒得弄没弄 5 倒入面包丁中，静置两三分钟 6 加入葡萄干 7 烤箱中下层，180度，25分钟
1 将辅料中的酵头材料混合均匀 2 盖保鲜膜放温暖处发酵至内呈蜂窝状 3 将主料中除黄油外的材料和发酵好的酵头放入面包桶，启动“和面”程序15分钟 4 程序结束后加入软化的黄油，启动“和面”程序15分钟 5 揉好的面团可以撑起大片的薄膜 6 盖保鲜膜发酵至两倍大（手指沾面粉插入面团小孔不回缩） 7 发酵好的面团取出按压排气，分成四份，滚圆 8 不用松驰，直接搓成长条，对折 9 左手固定住对折的地方，右手按着接口往自己的方向转两圈 10 把接口收入对折口中（形状可以自己随意做） 11 依次做好，放入烤盘 12 发酵至两倍大 13 烤箱底层，180分钟，30分钟，出炉立刻刷层融化了的黄油即可
1 把除黄油外的食材按顺序放入面包机里，启动揉面程序。（葱花和火腿不要放面包机里） 2 揉面15分钟后面包机暂停，加入切小块的软化黄油，继续揉面20分钟 3 揉好的面团，然后启动发酵程序，发酵至两陪大，用粘有面粉的手指戳一下，面团不回缩就可以 4 发酵好的面团，分成差不多重量的六小份 5 拿出一个小面团，擀成个火腿肠差不多长度的面片，也不能擀太薄了 6 然后卷起来。用剪刀均匀剪出6道口，剪断火腿肠即可，不要全部剪断了 7 然后整形，我弄的花朵形状。同样的方法把其他的几个弄好，然后摆放在烤盘里，我的烤盘一次只能放四个 8 放烤箱里发酵至两陪大，下面要放一碗热水，这样发酵得更快。发酵时可以切一些火腿肠，切细一点。把发酵好的面包表面刷上蛋液，再撒上火腿粒和葱花 9 最后放入预热好的烤箱160度中下层烤15分钟，再转中层烤5分钟就可以了
1 除黄油和酵母外所有原料放进面包桶，揉至出厚膜，加入黄油和酵母，揉至出薄膜 2 开始一发 3 发酵至1.5倍大 4 将面团排气，平均分成9份，滚圆，静置15分钟 5 开始做表面装饰，除黄油外所有装饰原料混合，搅拌均匀备用 6 将每个面团擀开 7 摆入烤盘，静置5分钟 8 表面抹软化的黄油，用叉子插孔 9 抹杏仁糊 10 放入预热好的烤箱中层上火180度下火160度15分钟 11 上色均匀后即可出炉 12 趁热抹融化的黄油
1 将高筋面粉、白糖、盐、酵母、鸡蛋、牛奶、奶粉、可可粉、黄油用面包机揉成可以拉出大片膜的状态/p> 2 将揉好的面团取出，将其中的5/1左右的面团分出来，揉入2克的可可粉，揉成巧克力色的面团 3 将白色面团分成50克的大面团，和分别是5克1个，2克4克的小面团(这样的面团组成一个熊爪哈!)然后全部滚圆，组合起来(具体看图，简单明了)将整好形的熊爪整齐的放在烤盘上 4 再分别揪一点可可面团，揉圆压扁，再放在大小不一样的白色面团的中间(继续看图说明哈)这样就完成了一个完成的熊爪面包胚了啦，全部整好的面包胚整齐的排放在烤盘上 5 烤箱放入一碗温水，将烤盘放进去烤箱，关上烤箱门发酵约1小时，发至2.5倍左右的大小 6 一小时后，取出烤盘，表面刷上一层牛奶液，烤箱预热180度预热，放中上层上下火烘烤12分钟至表面金黄 7 将烤好的小面包取出，趁热刷上一层牛奶，再取出放在烤网上晾凉至有微温时放入保鲜袋保管即可
1 将中种面团所有材料揉成团后，用保鲜袋装好放入冰箱冷藏低温发酵17～24小时 2 将发酵完成的中种面团撕碎和主面团除黄油外的所有材料混合，用面包机揉面 3 揉到扩展阶段后加入切成小块的黄油 4 揉到完全阶段后取出，盖上保鲜膜，室温一次发酵20分钟，排气松弛20分钟 5 分成相同大小的8个面团放入模具，在烤箱里进行第二次发酵 6 发酵到8分满的时候二次发酵完成 7 在表面刷上蛋液 8 烤箱中层，上管160℃，下管180℃，烤30～35分钟
1 提前一晚将波兰酵头做好，将所有酵头的材料混合，包上保鲜膜室温发酵17个小时，冬天室温比较低，气温高的话缩短发酵时间 2 发酵好的酵头会出现大量的气泡 3 将波兰酵种和主面团里的所有材料放入面包桶里，揉至扩展状态 4 面团取出放入容器里，放置温暖处开始基础发酵 5 面团发酵到原来2倍以上大 6 将发酵好的面团用刮板取出，光滑面朝下 7 轻轻排气后，上下两端各向1/3处折叠 8 左右两端同样向1/3处折叠 9 面团滚圆，放进撒了干粉的藤篮里，光滑面朝下 10 盖上布进行最后发酵，发至两倍大 11 将发酵好的面团倒在撒有玉米粉的案板上 12 在面团发酵的同时，烤箱开始预热200度，蒸汽石放在中层，石板放下层，45分钟 13 将面团移到石板上，放烤箱中层，蒸汽石放下层，倒入开水，迅速关上烤箱门，烤30分钟，中途盖锡纸，以免上色过深
1 除黄油以外的所有面团材料按先液体后粉类的顺序投入面包机，启动一个和面程序 2 一个和面程序结束后，放入软化的黄油，再启动一个和面程序 3 此时已经达到扩展阶段，可进行基础发酵，发酵至原来的2倍大 4 取出排气，分割成8等分，将面团揉圆，盖上保鲜膜松弛15分钟 5 松弛面团时把奶油奶酪切丁备用 6 取一面团用擀面棍擀成椭圆形，放入奶油奶酪碎和肉松 7 左右两边捏紧 8 同样方法做好其他的面团，放入模具中 9 放温暖处进行二次发酵 10 发酵至原来的1.5倍大，在表面刷一层鸡蛋液，撒葱花 11 挤上甜味沙拉酱 12 送入事先预热好的烤箱中层，上下火160度，20分钟 13 出炉后晾凉即可食用 14 成品图