大家好怎样做面条好吃又简单，我是霞姐，夏天来一碗清汤面，舒服暖胃，做法简单，今天分享一下五分钟搞定的清汤面，好吃不腻，步骤简单易学。喜欢汤好喝的可以用大骨汤作为汤底哦。 ●准备食材: 提前煮好的大骨汤、面条1把、葱花适量、香油1勺、生抽2勺、醋1勺、油菜2棵、鸡蛋1个 ●制作步骤: 1.调面汤第一部:小葱洗净切小段，放在碗中，放入生抽2勺，香油1勺 2.起锅烧水，勺子刷一层油，打上一个鸡蛋，水开，勺子里的鸡蛋煮至定型过下沸水捞出备用,然后下入面条，煮熟，放入2棵洗净的小油菜 3.调面汤第2部:大骨汤碗里放入一勺醋，煮面的沸.水来一大勺，面汤调好 4.煮好的面条步捞出放入大骨汤碗里，放入青菜和鸡蛋，美味完成! 早餐不知道吃什么的家人快来试试吧!面好吃，汤也好喝的清汤面就做好了！ 家常面条怎么做才好吃有风味？ 面条怎么弄好吃？大家好，我是麟大官人，我的回答是：其实大家要想把简单的面条做的好吃，一点也不难，只不过一般做起来都比较花费时间，而想要快速的做出美味的面条，其实也不是没有方法，下面麟大官人就给大家分享几道能够比较快捷制作且味道也比较好吃的面条做法，道道精品。 “面条”是一道起源于中国已经有四千多年历史的美味食材，因为食用方便，营养丰富，饱腹感强等特点而火遍大江南北，目前已经被全世界所接受并喜爱。其实面条真的是一道非常好吃美味的食材，不管是用来做汤面、拌面还是炒面，几乎任何一种做法做出来的面条味道都是非常的鲜香爽口，而且还感觉一点都吃不腻，哈哈，那么下面麟大官人就直接进入到大家最喜欢的麟大官人教学·时间。 第一道：【碎肉汤面】——特点：营养美味、爽口暖胃、做法简单、一看就会。 【主料】：面条适量（手工面条或挂面均可） 【配料】：香葱1小把、猪肉100克 【调料】：水、食用油、生抽、食盐适量 ——【开始烹饪】—— 第一步“处理食材”：先把猪肉剁成肉末，香葱葱白和葱绿分开切末。 第二步“制作肉汤”：起锅烧热，热锅冷油，下入猪肉末炒香至变白，加入葱白一同炒匀，淋入适量生抽增鲜调色，撒入少许食盐给肉调味，然后加入清水适量关盖煮成一碗碎肉汤备用。 第三步“煮面即成”：起锅烧水，水开后下入面条，水再次烧开点入一锅勺冷水，反复2-3次至面条煮熟，捞出过一遍冷水，沥干水分后放入肉汤碗内，撒上剩余的葱绿切成的葱花增香即可。 小提示：还可以在肉汤内加入少许香醋，这样面条吃着会更加的有食欲。 出品图：一口肉汤一口面条，简单的满足感也不过如此！美食评价：☆☆☆☆（四星） 第二道：【青椒肉丝拌面】——特点：香辣入味、爽口解馋、做法简单、一看就会。【主料】：面条适量（手工面条或挂面均可） 【配料】：青椒2个、大蒜2瓣、猪肉150克 【调料】：水、食用油、熟油、生抽、老抽、食盐适量 ——【开始烹饪】—— 第一步“处理食材”：先把青椒洗净去头切丝，猪肉洗净切肉丝，大蒜拍一下去皮切末。 第二步“煮好面条”：起锅烧水，水开以后下入面条，同理点2-3次水至面条煮熟，捞出过一遍冷水，沥干水分装碗，加入少许熟油拌匀避免粘连。 第三步“炒好青椒肉丝”：起锅烧热，下入少许食用油，油五成热下入青椒炒香炒至发软捞出备用，然后再次加入适量食用油，油热后下入肉丝炒至变色，加入老抽1小勺上色，生抽少许增鲜，然后下入青椒丝拌匀，加入适量的食盐入味，再加入蒜末炒香，最后加入少许的水拌匀中和咸味，然后关火把锅内的青椒肉丝连同肉汁一同倒入面条碗内，拌匀即可食用。 小提示：最后加点水有两个好处，一是让青椒和肉丝咸味中和适当，二是让青椒肉丝的香辣味更好的拌入面条内，让面条吃着更加浑然一体，无法自拔。（当然也可以加入少许去皮番茄用茄汁来代替水，味道会更鲜香） 出品图：菜和面的完美结合，美味的充分体现！美食评价：☆☆☆☆☆（五星） 第三道：【葱油拌面】——特点：鲜香爽口、好吃解馋、做法简单、一看就会。【主料】：面条适量（手工面条或挂面均可） 【配料】：香葱1把、洋葱小半个 【调料】：水、食用油、生抽、白糖、食盐适量 ——【开始烹饪】—— 第一步“切好双葱”：先把香葱葱白葱绿分开切末，洋葱切丝。 第二步“制作葱油”：起锅烧热，下入稍微多点的食用油，油五成热下入洋葱和葱白拌炒出香味，炸至洋葱和葱白微焦即可关火，捞出葱白洋葱丢弃不用，将葱油装碗备用。 第三步“煮好面条”：起锅烧水，水开后下入面条，同理点2-3次冷水至面条煮熟，捞出过一遍冷水，沥干水分装入碗内，加入1勺葱油拌匀避免面条粘连同时给面带入葱香。 第四步“拌油即成”：起锅加入2勺葱油，1勺生抽、半勺白糖、适量食盐，开中火拌匀至油热，关火趁热将调味后的葱油淋入碗内，将面条和葱油搅拌拌匀即可食用。 小提示：如果觉得光吃面条不够味，其实还可以在做葱油时加入少许肉末，这样最后拌面吃着还会有少许的肉香，一口面里带点肉末，也是一种享受了。 出品图：最简单的拌面，却有着最为鲜香的口感！美食评价：☆☆☆☆（四星） 第四道：【油泼面】——特点：香辣爽口、停不下来、做法超简单、一看就会。 【主料】：面条适量（手工面条或挂面均可） 【配料】：青菜、豆芽菜、辣椒面、大蒜、香葱 【调料】：水、食用油、香醋、生抽、食盐适量 ——【开始烹饪】—— 第一步“处理食材”：先把大蒜拍一下去皮切末，香葱去根切末，青菜和豆芽菜洗净备用。 第二步“煮熟豆芽”：起锅烧水，水开下入豆芽焯水，断生后捞出过一次冷水，沥干水分铺在碗底（这一步很重要，后面解释），水留着。 第三步“煮面码面”：继续烧开刚才的水，然后下入面条，水再次烧开以后，加入青菜一同沸煮，煮至青菜断生时面条也差不多就熟了，将面条捞出过一遍冷水然后放在刚才的豆芽碗内，铺在豆芽菜上面，将青菜捞出沥干水分放在面条旁边，然后在面条表面撒上适量的食盐，将蒜末葱末辣椒面均匀的铺在面条表面。 第四步“泼油拌面”：起锅烧油，将油烧至冒烟以后趁热均匀的泼到面条表面，保证蒜末葱末辣椒面都有泼到，然后马上加入香醋1勺，生抽1勺，此时能听到明显的呲呲声音，并且会有很强的香味，最后把面趁热拌匀即可食用。（小编表示口水不止） 小提示：解释一下为什么把豆芽菜铺在碗底，其实这样做有两个目的，一是防止面条底部被汤水泡太久泡软泡烂（因为码面以后这段时间面条是不会动的，水分会集中到底部），二是为了防止面条底部将加入的香醋全部吸走，导致面条底部太酸，而恰恰相反的是，豆芽菜吸收了香醋的酸味吃着会格外的鲜香爽口，让整道油泼面吃着更加美味。 出品图：最简单也最丰盛的“素面”，香气扑鼻之下，带有无懈可击的美味！美食评价：☆☆☆☆☆（五星）（如果有六颗星我会给六星…=O=） 结语那么今天的面条做法就先分享到这里了，可能会有人问我，为什么没有炒面啊？理由其实很简单，一是炒面相对比较费油，二是家庭一般火力不够大，做炒面相对会耗费更多的时间，三是炒面相比其他汤面拌面来看，炒面是吃着比较油腻的，自我感觉不太适合推荐给大家，所以就多推荐点拌面了哈哈，还有这道油泼面，虽然也比较油腻，但是味道真的很OK的，而且制作也很简单快捷，推荐大家尝试呢，可能大家吃了也会说给六分吧我觉得哈哈！ 我是“麟大官人”，一个相对啰嗦却又不厌其烦的美食博主，如果您看完这篇文章觉得还比较有帮助，您可以给麟大官人点一个赞或者关注“麟大官人”，我会每天会为您分享更多的美食知识和技巧，当然，如果您有更好烹饪技巧也欢迎您在下方留言和我互动，麟大官人感谢您的观看，我们明天再见！ （本文由“麟大官人”原创制作，未经授权禁止搬运转载）
煮面条看似简单怎样煮面条，其实简单中透着技术活。身为山东人，可以说生活中是离不开面条的，吃面是家常便饭。面条的吃法有很多种，汤面、捞面、冷面、热面、炒面等等，每一种吃法都有各自的特色，口味不一而足。但是面条不管怎么吃，都离不开一个关键步骤，那就是煮面了。 面条主要分湿面和干面，这两种面的煮法是有区别的。湿面主要指手擀面和机器加工出来的鲜面，干面主要指挂面。 如果是湿面的话，建议先把水煮开后再下入面条，下入面条后开大火把水和面再次煮开，然后转成中火，煮上几分钟，中间水沸后可以浇两次凉水，再煮沸，这样煮出的面条更劲道。 如果是干面的话，挂面因为本身很干，表面会有些裂缝和面粉，骤然遇到高温，表面面粉容易糊，发生粘连，出现夹生情况。所以下面的最佳时间是锅底有小气泡冒出时，此时水处于半开状态，下入面条适时搅拌一下，把面条打散，面条就不会发生粘连了。后面就和煮湿面流程一样了，先开大火猛煮，再关小伙煮几分钟，这样就可以出锅了。 总之，煮面时火候掌握很重要，恰当的火候，才能煮出味道和口感更加的面条。我的经验就这些，欢迎大家分享自己的经验，让我们相互学习。
1、选址我认为两点很重要面条怎么画：一是多跑，记录客流量，调查充分。二是摊成本，算好你一天要多少毛利能保证多少利润。房租是开店成本最大的一头，这个算明白其他东西根据这个来。比如定价。 2、要有个接待量的概念，对相关的事做好准备。比如店里有八张桌每张能坐四个人，假设高峰期12点到1点，能坐60个人左右。你需要知道这一个小时你能不能做出六十碗面，需要和面机吗？面和多少？料准备多少？泡菜之类每天需要多少？开几个火口？几口锅下面？你的碗总共准备多少？万一卖得没干净碗了怎么办……等等等等。 3、一个人开店是不可能的，最少最少，就算是只摆三五张桌的小店也需要两个人。你不可能一边在厨房忙一边出去收拾餐桌给新客人坐。 4、开个小店真的很累很累，不信洗一百个碗试试…… 5、开店是个服务行业，你要知道，街边小店的“顾客至上”有时几乎是低声下气。你可能会遇到嫌你做的面咸了淡了肉少了各种情况。要知道没人做的饭能符合所有人口味。而且有时候你没注意面里有根头发什么的，是很难很难彻底杜绝的。所以解决这些鸡毛蒜皮的事需要一些市井生活的能力，说实话对我们这代人来说挺难的。 6、最重要的一点：开面馆并不是一件自由的事，而是放下尊严的事。如果你不想赔钱的话。随便扯几句，想起啥说啥……题主最好还是找个现实中开过店的朋友好好交流下。隔行如隔山，真的。祝顺利。 更多精彩内容，关注微信ID:君望学堂
作为一个北方人，讨论面食还是比较有发言权的面条做法。面条在中国有上千年的历史，不同地方的做法也多少有所不同，比如河南比较出名的烩面，兰州的拉面，都是全国有名的。今天小编就和你分享一道适合在家里吃的面。 平日里吃惯了捞面条，偶尔也要换下口味，比如说炸酱面了，首先咱们要先准备所需要的食材。炸酱面主要食材有(面条，肉末，黄瓜，红萝卜，甜面酱，大葱），下面咱们就看看是怎样做出来的。 1，首先将所需要的配菜洗干净，大葱，黄瓜，红萝卜切丝备用。 2，锅里倒少许油，油热爆香姜和葱花，然后把肉末翻炒至变色，盛出备用。 3，锅里重起油，油热后倒进食量甜面酱，把甜面酱炒香（用勺子不停的搅拌，以免炒胡) 4，甜面酱炒香后，倒入炒好的肉末，继续翻炒一分钟。 5，加适量盐，胡椒粉，十三香，鸡精，耗油搅拌均匀，炸酱就做好了。 下面条那就不用说了，我想谁都会吧。面条出锅后浇上炸酱，在放点事先备好的葱丝，红萝卜丝，黄瓜丝，口感非常的好。具体做法小编有具体的视屏做法，可以关注看一下。 炎炎夏日，能吃上一口和胃口的饭菜也是不错的。在此也希望大家每天有好的食欲，能品尝到更多的美味！
面条一直是我们中华美食的特色面食之一了。我们中华文化中怎么下面条好吃又简单，有区域特色的品种多种多样的面条文化，那么家常面条怎么做好吃又简单呢？让我们一起来看一看胶东面条吧。 我平时特别爱吃面条，可能是因为我的胃不好，吃些面条爱消化的原因，所以对面条情有独钟。求学和刚毕业的时候每隔一段时间，都会去吃一些牛肉面，拉面之类的。 直到认识我老公之后，我的婆婆做的面条彻底把我征服了。 胶东的面条，家家都有一个压面机，农忙的时候，家里来客人的时候，和了面，用压面机压出来方便又省事。首先先和面，一定要加一些盐，碱，这样调出的面条，筋道好吃。 第二调好的面团直接切成块状，上压面机压成面皮，有5，6个档位可以选择，依次将他们压成慢慢变薄的面皮。 第三，压均匀的面皮这时候就可以放到出面皮的地方压面条了。一般的压面机有细面，宽面两种出口，可以根据自己的喜好去选择。看着面条从出面口流畅的流出也是一种特别的享受呢。 面条压好后，吃的时候下水煮就可以了，吃不完的可以放冰箱冷冻保存，再吃的时候拿出来煮跟新压的一样。我们一般都是吃打卤面，孩子最近特别爱吃炸酱面。 面条煮熟后捞出过凉水，在煮面的期间你就可以去准备卤子了。卤子有很多种，我们最常吃的就是土豆木耳鸡蛋韭菜卤。先把葱姜蒜爆香，下入准备好的菜品炒制，加水烧开，烧开后打入鸡蛋，再用调味品调味。 面条配上卤子，再来一瓣蒜，味道太好了。简单省事的炸酱面也非常简单，起锅热油，葱姜蒜爆香后，放入切好的肉丁，炒出肉香味来，加入黄豆酱，再加入适量的水，最后配上小黄瓜碎，一碗香喷喷的炸酱就做好了。 这样简单又好吃的胶东面条，承载了一辈又一辈人对家人无尽的牵挂。上船的饺子下船的面。每当家里来客人了，来亲戚了，在吃完一桌美味佳肴后，胶东人民都会为你端上这样一碗暖心的打卤面，将你拴在他们长长的思念和牵挂中。 面条怎样做好吃又简单啊？ 亲你好,宝宝刚开始添加辅食的话不建议吃面条的,不好消化,而且营养也差,建议添加米粉和蛋黄,刚开始给宝宝吃四分之一蛋黄就可以的 亲面条很简单的!但是我觉得吃面条自己做的不会那么软建议九个月以上在吃!就是面粉(蔬菜汁或是水)一起和面水慢慢加不然太稀咯!揉好放十分钟然后用擀面杖翰细来回折叠然后切就可以了! 尽量均衡饮食,荤素搭配,变化花样把饭菜做到色香味俱全的了,可以等宝宝饿的时候来吃的,这样的话会引起宝宝的胃口和兴趣来吃的了。 在家怎么快捷的做出好吃的面条？ 这个暑期即将逝去不在，叹一声“时光过得真快啊！几个月一晃就过去了！”今天早上给孩子已经报名，准备读书啦，开学季即将兴起。于是给孩子做早餐的艰巨任务再一次降临了。上一次说了早上蒸蛋花当早餐。今天就分享一下5分钟就搞定的营养早餐。 上学的孩子苦，上学孩子的家长更苦。要叫孩子起床，要为孩子准备早餐，要准备上班，有些孩子小一点还要帮他洗漱。想想都头皮发麻。为孩子准备的早餐，不仅要有颜值，让孩子看着就想吃，还得有足够的营养保证他们的需要。 其实这个早餐很简单，各位家长朋友们早起5分钟就可以轻松搞定。好吃又营养，可以更我上次那个蒸蛋花换着做，孩子的早餐问题就轻松解决了。 西红柿鸡蛋面1、家里长期准备一些西红柿，早上直接就可以拿来用。西红柿清洗干净，用开水烫一下，把皮撕掉，切片。另外可以准备一些葱花、蒜泥，不喜欢不放也可以。 2、另外家里长期准备一些土鸡蛋。拿两个土鸡蛋打入碗里，加入食盐搅拌均匀。 3、锅中加入食用油，油烧热，下鸡蛋液炒至定型，出锅备用。 4、锅中再次放食用油，油烧热，下西红柿炒出汁，加点食盐哈。 5、接着加入适量的清水，大火烧开，下面条煮开。 6、再把鸡蛋放入锅中，一起煮，面条熟透即可。 7、取一个面碗，里面加入一起葱花、蒜泥、芝麻香油、生抽、鸡精用面汤冲调好。等面条煮好就加入碗里即可。连同锅中的西红柿、鸡蛋一起挑哈。 这里是没有加辣椒的哈，因为小朋友的口味有些是不吃辣椒的。根据口味可以加一些辣椒哈。做这个早餐给孩子吃，又简单，又营养，又美味。唯一一个要求就是家里要常备一些食材啊。家长朋友们快快行动吧。孩子就快开始读书啦。 以上就是本次分享的全部内容啦。喜欢就加下关注，点赞，收藏，转发，如果有更好的建议可以留言哈。感谢关注哈。图片来源于网络，如侵删。
本期导读西红柿鸡蛋打卤面：吃面条，怎么做不辣的卤？大家好我是千味山美食！很高兴回答这个问题，作为一个北方人，面条可以说是经常吃的美食。小时候最不爱吃的可能就是面条，从事厨师行业以来才发现面条其实很好吃，面条作为制作最简单的食材，想要好吃必须卤要好，这样味道才给力！我家有孩子所以我吃面条就要不辣，分享一个又简单易学，而且味道不错的卤，我家孩子就爱吃我做的：五花肉香菇炸酱卤，食材都是很普通的，酱也是普通的黄豆酱，十分钟就能搞定，下面分享一下做法！ 而且方便储存，炸酱一次做好放冰箱冷藏，可以放十天，想吃的时候拿出来放入就可以了！ 准备食材：五花肉100克，香菇10朵，黄豆酱150克，面条适量，黄瓜1根，大葱1根 制作方法： ㈠：五花肉用刀切成小块，用刀剁碎，大小根据自己的喜好就好，香菇去除根部，清洗干净用刀切成丁，大葱切碎备用！（肉建议用五花肉，买回来自己剁碎味道比较香，） ㈡：锅内加入油烧热，放入五花肉，小火煸炒直到出油，放入准备好的葱花，葱花要炒上色，倒入适量老抽！（五花肉必须炒出油卤才会更好吃！我喜欢加点洋葱，味道更好，不喜欢可以不放） 接着炒香后，放入黄豆酱和香菇，慢慢小火炒，随后加入一小勺水熬制！ 熬制到水快干了，酱香味扑鼻了就可以出锅了！（注意：小心粘锅，要不停搅拌） ㈢：锅内加入水烧开，放入面条，小火慢慢煮熟，接着捞出面条过一下冷水，放入黄瓜丝，来一勺制作好的打卤酱，简单好吃的打卤面就做好！ 制作要点总结： ⑴：打卤时黄豆酱可以用，打碎机打碎这样酱味更浓！ ⑵：炒制酱的时候葱花必须炒到金黄色，这样葱香味特别香，注意别炒糊了！ ⑶：熬酱的时候一定要不停搅拌，防止粘锅，一般煮5分钟就可以了。 ⑷：我们在炒酱的时候必须熬制酱粘稠一点，水一定少加入，水太多卤的酱香味就不足！ 最后结语：我们熬制酱的时候，你可以根据自己的喜好加入你爱吃的食材，也可以不放肉，直接加入黄豆酱和香菇，做出来很像香菇酱，味道很棒！ 我是千山美食，带你玩转美食，用玩的心态做美食，美食就要好好享用！每天分享美食教程和制作小窍门，有任何疑问或者做法的讨论，欢迎在评论区交流。个人原创问答文章转载请注明出处！图片源自网络如有侵权请联系删除
小苏打放在面条里可以使面条更具蓬松感食用小苏打有什么作用。 有别于工业用碱的纯碱（碳酸钠）和小苏打（碳酸氢钠），小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后制成的。所以，小苏打在有些地方也被称作食用碱（粉末状）。小苏打呈固体状态，圆形，色洁白，易溶于水。 在大批量生产馒头、油条等食品时，常把苏打粉融水拌入面中，热后分解成碳酸钠、二氧化碳和水，二氧化碳和水蒸气溢出，可致食品更加蓬松，碳酸钠残留在食品中。馒头中添加过量的苏打粉是可以品尝出来的。 扩展资料： 小苏打的其他用途： 1、家庭清洁： 对洗涤剂过敏的人，不妨在洗碗水里加少许小苏打，既不烧手，又能把碗、盘子洗得很干净。也可以用小苏打来擦洗不锈钢锅、铜锅或铁锅，小苏打还能清洗热水瓶内的积垢。 2、个人清洁和美容： 将小苏打用做除味剂。放一点小苏打在鞋子里可以吸收潮气和异味。加一点小苏打在洗面奶里，或者用小苏打和燕麦片做面膜，有助于改善肌肤；在洗发香波里加少量小苏打，可以清除残留的发胶和定型膏。游泳池里的氯会伤害头发，在洗发香波里加一点小苏打洗头，可修复受损头发。 3、小苏打的药用： 如遭蜜蜂或蚊虫叮咬，用小苏打和醋调成糊状，抹在伤处，可以止痒。在洗澡水中放一点小苏打，可以缓解皮肤过敏。在床单上撒一点小苏打，可预防儿童因湿热引起的皮疹。双脚疲劳，在洗脚水里放2匙小苏打浸泡一段时间，有助于消除疲劳。 食用小苏打可以泡水喝吗？ 市场上卖的你需要辨别了，如果是发面用的就可以食用。可以食用。但是不怎么好喝。可以缓解胃酸。没害处。 碳酸氢纳NaHCO3 为弱碱性物质,可以抑制真菌的生长 原本是用来当作制作面包的发酵剂…… 小苏打的优点： 1. 小苏打放置于空气中，具有除去臭味、吸收湿气的功能，放久了之后， 还可以拿来当做清洁剂。 2. 由于小苏打原本是用来做面包的发酵剂，是可以食用的，所以添加清水中拿来擦地时，不必担心化学物质的残留。 3. 不会对皮肤造成任何刺激，所以不戴手套，也可以安心使用
我回答一下哈[呲牙]白菜怎么炒好吃，我从小就是吃这个长大的我老家是西北地区河套平原，以面食为主，焖面我们最喜欢用当地特有的腌猪肉加干豆角做，再放一些土豆条，味道太美了，一个月得吃个十几次[呲牙][呲牙][呲牙]
我是山西人水煮面条怎么做好吃，关于面食还是有点儿心得的哦，尤其是面条，基本每天都吃～面条压的干了或者是冬天都会变得很脆，一碰就断，即使煮了也会有很多碎面条，按我下面的方法试试，这个问题就解决了～ 煮面条的时候在锅里少放一点食用盐，这样煮出来的面条比较劲道，也不容易断开了。下面条了锅里的水再次滚开后加一点儿凉水，如此操作两次后面条就可以出锅了，如果你的面是鲜面条的话一定要用大火煮，不然面条容易粘连。面条刚下锅的时候用筷子稍微搅拌开就行，不要一直去搅动，不然面条也容易断开。 需要注意的是不管怎么样，下面条的时候水要足够多，而且是在水马上开的时候再下入面条～ 欢迎关注我的头条号，咱们一起交流做饭那点儿事～ 水煮牛肉怎么做才好吃呢？ 制作材料：主料牛肉200克，辅料油少许，盐一撮，金针菇一把，葱少许，蒜少许，干辣椒6克，水淀粉10克，豆瓣酱20克，酱油15克，姜少许料酒20克，辣椒粉5克，高汤一碗，菠菜一把。 制作方法： 1.所有的食材准备好。 2.牛肉横刀切成大而薄的片状，加入盐、酱油、料酒、水淀粉抓揉均匀，再加少许清水抓匀，加入少许油拌匀后冷冻一会儿。 3.葱姜蒜干辣椒切好备用。 4.烧开一锅水，将金针菇汆烫，捞出沥干水备用。 5.菠菜也汆烫。 6.将汆烫好的青菜码在碗里。 7.酒精锅内胆加入，放入少许油，爆香花椒、干辣椒段、蒜末，煸炒出香味。 8.放入豆瓣酱，煸炒出油脂。 9.放入高汤，煮沸。 10.将腌制好的牛肉片放进去，慢慢滑炒至断生。 11.捞出牛肉，铺在青菜上，撒上葱花、辣椒粉、蒜末。 12.热油迅速浇在水煮牛肉上，烹出香味即可。
煮熟碱面凉面条的做法，拌一点儿红油放在碗里晾凉备用。如果赶时间就过一下凉水或者搁冰箱冻会儿。黄瓜，胡萝卜切丝，花生碎和宜宾碎米芽菜放在面上。 2.做调料汁。首先把两瓣蒜压碎，适量的葱切末，两个小米辣切碎（不吃辣可以不放），全部放在一个小碗里，倒入开水泡一会儿，这样做成的料水，蒜味和辣椒味都不那么浓厚，不会太呛鼻辛辣。 3.等到水凉了，再依次加入香油，花椒油，红油，葱油，蒜油，生抽，醋，糖，鸡精和少许盐拌匀。 4.把上面做好的调料水和腐乳麻酱汁倒入面碗中，拌匀，开吃。 夏天让人有食欲的凉面条有哪些？ 你好，我是小厨娘叶子，很高兴回答你问题，希望以下回答能够帮助你。 酸辣凉拌面 主料 碱面500g 辅料 黄瓜1根 绿豆芽200g 盐适量 白糖适量 生抽适量 白醋适量 南德调味料适量 芝麻酱适量 香油适量 自制辣椒油适量 蚝油适量 熟花生米适量 熟芝麻适量 大蒜适量 酸辣凉拌面的做法步骤 1.超市买的新鲜碱面，绿豆芽，大蒜，黄瓜。 2.自己炒的脱皮花生米。 3.黄瓜切丝。 4.锅中烧水，水开下入碱面烫一分钟快速捞出。 5.盛入碗中加少许香油搅拌均匀，抖散散热，自然凉凉，也可过凉水，我个人不喜欢过凉水哈。 6.捞出面条后，下入绿豆芽汆烫一下。 7.两分钟后捞出过凉水。 8.碗中加入一勺盐，一勺白糖，一勺蚝油，一勺南德料，两勺白米醋，三勺生抽，一勺芝麻酱，三勺凉白开水，搅拌均匀备用。 9.大蒜捣成泥调成蒜汁。 10.面中加入配菜。 11.倒入调好的料汁，淋入适量蒜汁搅拌均匀。 12.加入自制的辣椒油搅拌均匀即可。 13.装盘洒少许白芝麻。 酱汁拌面 主料 方便面1个 辅料 香菜适量 黄瓜1根 花生米适量 生抽2勺 米醋3勺 辣椒面3勺 白芝麻适量 蒜末适量 油适量 步骤1万能酱汁拌面的做法大全 食材准备好 步骤2万能酱汁拌面的做法图解 芝麻蒜末倒入辣椒面中 步骤3万能酱汁拌面的家常做法 烧热油倒入 步骤4万能酱汁拌面的简单做法 生抽米醋蹭热倒进去 步骤5万能酱汁拌面怎么吃 做好的万能汁 步骤6万能酱汁拌面怎么做 准备煮面 步骤7万能酱汁拌面怎么炒 面煮熟捞出来过凉水 步骤8万能酱汁拌面怎么煮 配菜倒进去 步骤9万能酱汁拌面怎么炖 倒入万能汁拌匀即可 成品图
谢谢邀请，荞麦面含有百分之七十的淀粉和7％–13％的蛋白质，其中赖氨酸和苏氨酸的含量丰富荞麦面馒头窍门。对人体有益的亚油酸含量也高，有降血脂的功效，是近几年人们推崇的一种健康食品。用荞麦面蒸馒头发不起来，你可还是蒸馒头的操作有问题，我根据我自己蒸荞麦馒头的经验介绍一下操作过程，希望能帮到大家。首先荞麦面要加点白面一起蒸，这样口感能好点，比例可以按自己的喜好随意。我照片这个荞面馒头用的荞麦多，白面少，所以好黑呀。 盆中加入混合面粉 ，酵母粉用温水化开，加入面粉中，把面和好，盖上笼布发酵至两倍大，然后取出揉匀搓条切等份块，然后揉成馒头状。 关键是下面一步，这是馒头发好的关键。揉好馒头放笼蓖上盖好要二次发酵二十分钟，然后开火蒸半个小时到四十分钟。关火，不要急着掀开锅盖，二分钟后再快速掀开锅盖。 这样做的馒头虚虚胖胖，好看好吃。发几张我做的馒头照片。 自制荞麦面条，怎么和面？ 大家好，我是拉面那些事儿，本人从事兰州牛肉面行业多年，对于各种面食的制作是专业级别的，自制荞麦面条对于那些没有太多面条制作经验的人来说是非常困难的一件事，原因就是荞麦面粉没有粘性，所以想要用纯荞麦面粉制作出面条几乎是非常困难的，即使制作出了面条，在煮制的时候，面条也会断裂的十分严重，碎成一段段的，所以想要自制荞麦面条，就需要加些辅料，我相信我的回答绝对是含金量最高的，而且是最专业的，专不专业看完你就明白了。 个人主页有一系列兰州拉面制作视频教程和拉面各种配方的分享，感兴趣的可以去看下 荞麦面的自我介绍荞麦作为粗粮的一种，其营养价值，而且经常被用于减肥餐的制作，在中国的东北部地区和云南一代很早就有生产，荞麦面因其没有粘性，所以大多用于荞麦馒头，荞麦团子，荞麦饼等等面食的制作。 荞麦面粉的蛋白质含量在7％—13％，面粉中的蛋白质含量是决定面粉活成面团筋度的一个重要指标，但是因为荞麦面粉无粘性所以即使蛋白质含量在13％荞麦面也不适合制作面条，那么市面上有那么多的荞麦面条是如何制作出来的呢？原因就是市面上所有的荞麦面条的制作都是加了一些辅料与荞麦面粉混合后增加了荞麦面粉的粘性，所以才能够制作成面条。 那么荞麦面粉加入哪些常见的辅料可以制作成面条呢，看下面的详细解答。 定时分享专业拉面知识，讲解拉面专业技巧，关注我教你在家自学兰州拉面 方法一：荞麦面粉＋小麦面粉混合后使用荞麦面条的制作最常见的添加辅料就是加入适量的小麦面粉，根据自己的用途可以适当选择合适筋度的小麦面粉。如果荞麦面是要用于制作荞麦面条，那就要加入蛋白质含量在12.0％以上的高筋面粉，如果荞麦面适用于制作馒头，那么可以选择适当添加些中筋面粉，这样制作的馒头的口感更好。 问题一：荞麦面粉与小麦面粉按照多少比例混合制作的面条最好？ 小麦面粉与荞麦面粉，两种面粉最常见的混合比例分别为：2：8 3：7 4：6 1：1，以2：8为例子，小麦面粉如果放两斤的话，荞麦面粉就要放8斤。那么以上的这些比例中哪种比例最好呢？这就要看个人的喜好了，如果是比较在意面条的口感的话，当然是小麦面粉的比例越大制作的面条口感就越好，个人建议自己在家制作荞麦面条最好选择4：6或者1：1这两个比例，因为这样制作的荞麦面条不容易断裂碎条，如果是追求营养价值，那么当然是荞麦面粉的比例越大越好。 个人主页有各种卤菜制作的讲解和卤菜香料配方的分享，定时解答卤菜制作各种常见问题的处理方法 问题二：荞麦面粉与小麦面粉的不同混合比例，在面条的制作上有何差别？ 两种面粉的不同混合比例对应的面条的制作方法有很大差别，小麦面粉的添加比例较小的话，那么只适合制作一些手擀面，刀切面等，也就是比较适合一些不需要通过拉扯才能制作的面条，如果是小麦面粉的添加比例较大的话，那么就可以用于制作荞麦饸饹面，因为小麦面粉比例大的情况下，就可以得到粘性较高的荞麦面团，所以在用饸饹机压制面条的时候，面条下坠时就可以避免断条碎条的情况发生。 问题三：自制荞麦面条用冷水和面还是热水和面？ 荞麦面条的制作到底是用冷水还是热水？各种说法众说纷纭，其实这个问题很简单，荞麦面条和面时选择的水温主要还是看荞麦面粉和小麦面粉的比例。 个人主页有详细兰州拉面制作视频教程和拉面各种配方的分享，感兴趣的可以去看下 如果小麦面粉的添加量较少的话，最好选择用开水和面，这种和面方法也就是大家常说的“烫面”，因为过少的小麦面粉在与荞麦面粉拌匀的情况下，两种面粉颗粒连接所形成的黏性较低，所以此时用开水和面最好，原因是面粉中的蛋白质在遇高温的情况下会发生糊化反应，这样就可以有效的增加面团的粘性，所以也就有利于荞麦面条的制作，避免发生面条断裂碎条的情况发生。 如果荞麦面条中的小麦面粉的用量较大，可以选择用凉水和面，因为在小麦面粉的含量较多的情况下，小麦面粉与荞麦面粉混合均匀后，小麦面粉的颗粒可以有效的连接在一起，所以能够形成足够的粘性，而且用凉水和出的面的口感比较好。 个人主页有各种汤类做法的讲解和调汤经验的分享，感兴趣的可以去看下 方法二：荞麦面粉＋木薯粉混合后使用餐饮行业中的面条制作，会经常用到木薯粉，因为木薯粉的添加不仅能够增加面条的口感嚼劲，还可以使得面条比较耐泡，所以木薯粉常用于刀削面，冷面等等面条的制作。木薯粉本身具有的粘性正好可以有效的解决荞麦面粉无粘性的这个问题。如果是自制荞麦面条，木薯粉的添加比例同小麦面粉的添加比例一样。 典型的荞麦冷面的做法 主料：中筋面粉500克，木薯粉500克，荞麦面粉100克左右 辅料：开水550克，食用碱2克用水化开 做法步骤： 1.三种面粉混合搅拌均匀，然后用开水边淋入边搅拌面粉，从面絮状到面团的一个过程 2.然后将成团的面，进一步按压成团，然将面团揉均匀后，密封包裹饧面10分钟左右 3.将饧好的面分割成小的面团，放入饸饹机中压面即可，面条煮制3－5分钟左右捞出放入凉水中清洗一下即可。 餐饮知识科普－廉价的冷面是如何做成的 为什么会有廉价的冷面，因为荞麦面粉要比普通的小麦面粉贵出很多，所以经营冷面生意的餐饮店会在面条制作上想办法缩减成本，比较良心的商家会通过减少荞麦面粉的用量来降低冷面的成本，而另外一些荞麦冷面的制作大多是不添加荞麦面，而是在和面的时候加入适量老抽来给面条上色，所以做出的冷面颜色上很紧接荞麦冷面的颜色。 定时分享餐饮实战干货经验，讲解餐饮专业知识，关注我教你在家自学兰州拉面 自制荞麦面条的和面方法主料：高筋面粉250克，荞麦面粉250克，木薯粉20克 辅料：凉水250克，食用碱1.5克用少量温水化开 操作步骤： 1.两种面粉搅拌均匀，碱水与凉水混合，然后慢慢撒入面粉中，同时用手搅拌均匀面粉 2.面粉成面絮状后，双手按压面，将面按压成团状，然后密封饧面15分钟左右 3.然后开始揉面，将面揉至光滑，让面团裹上些干面粉，防止粘连，揉好的面按压成饼状，用擀面杖将面饼擀至薄厚均匀合适，在撒少量的干面粉 4.将成饼状的面，反复折叠，即可用刀切出面条，切好的面条拿起抖散开，抖掉多余的干面粉 5.水开下锅煮制即可 综上所述荞麦面粉制作面条的难点就在于如何增加荞麦面粉的粘性，除了以上的方法其实还有很多的辅料可以添加，除此之外和普通的面条制作没有任何区别。 个人主页有一系列兰州拉面制作视频教程和拉面各种配方的分享：本人定时分享 各种面食的做法讲解，各种卤菜的制作讲解和卤菜香料配方分享，定时讲解各种汤的制作经验 分享餐饮实战干货知识，讲解专业餐饮技术，关注我教你在家自学兰州拉面
你好鸡蛋面条的做法，很高兴回答平台提出的这个问题。家的幸福，从一碗地道的鸡蛋西红柿炸酱面开始。浓郁的酱汁裹着手工擀制的面条，一口便能尝出家的味道。下面和大家分享这道鸡蛋西红柿炸酱面的做法。 【鸡蛋西红柿炸酱面】 【所需食材】面粉适量，鸡蛋六颗，西红柿5个，细玉米适量，葱一棵，姜一小块，淀粉少许，苦菊适量。 【调味料】食用油，盐，酱油，花椒粉，胡椒粉，甜面酱适量。 【制作方法】1.面粉里加入适量的凉水，和成较硬的面团，醒面二十分钟，再揉面。 2.再醒，再揉面，重复两次，面团揉的特别光滑，即可开擀，擀时洒上玉米面防粘连。 3.擀大，擀的厚薄均匀，象折扇子一样，叠起来切面。 4.切好后，把面抖开即成。 5.西红柿顶部打十字花刀，开水氽烫一分钟，去皮，切成丁。 6.碗里打入六颗鸡蛋，加盐打散，葱切葱花。 7.苦菊淘洗干净待用。 8.起锅烧油，油热倒入鸡蛋液，翻炒均匀盛出。再倒入少许油，油温五成热，倒入甜面酱炸香，倒入西红柿，加入花椒粉，酱油，盐适量，炒出红汁。 9.加入少许开水，水开勾入芡汁，倒入鸡蛋碎，搅拌均匀，撒上葱花即成。 10.起锅烧水，水开下入面条，滚起来，再加水，再滚起，放入苦菊，搅拌几下，即可捞出面条，浇上酱汁即可。 我是九哥九妹，每天用心为家人做好每一顿饭。喜欢的朋友，请关注，转发，点赞，收藏或留言。我们互相学习交流。
面粉是世界第一的粮食，以面粉做成的食物就有上万种，面条就是其中之一。面条是我国的传统食物，不论南方还是北方，都有各具地方特色的面条，比如北方的炸酱面、刀削面、拉面、油泼面等，南方的阳春面、担担面、线面、热干面等，花样繁多，味道各异。 面条吃多了好不好？ 面条的主要食材是面粉，面粉是小麦磨成的粉，属于谷类食物。面条的主要成分是淀粉，还含有一定量的蛋白质、B族维生素和矿物质。面条在膳食结构中是作为主食吃的，主要为人体提供能量。 现在人们的温饱问题解决了，更注重口感的追求。通常用来制作面条的面粉都是经过精细加工的精白面粉，这样的面粉虽然口感很好，但在加工过程中会丢失大量的维生素、矿物质和膳食纤维，营养价值也会下降。 不论吃哪种面条，面条都是主角，其它的食材是配角，如果长期以面条为主，很可能会导致蛋白质、维生素、矿物质和膳食纤维的摄入不足。面条吃多了也可能会带来肥胖的问题，进而加大心脑血管疾病的发生风险。 所以，不管吃什么食物，控制好量很关键，吃面条的同时，最好搭配一些蔬菜、瘦肉、鱼、蛋、豆制品等，不仅丰富了食材种类，而且也有利于避免血糖快速上升，对健康也更有利。 有些面条为了口感筋道，会加入盐或者碱，这样也会增加面条中钠的含量，在吃的时候要少放盐，以免钠含量过高，增加高血压的风险。 现在生活条件好了，人们往往能量过剩，在选择面条时，最好多选一些全麦面粉或者加入其他粗杂粮的面条，这样的面条饱腹感强，血糖反应低，对于控制体重也很有利。 » 面条吃多了好不好 面条吃多了有什么危害
首先，是要将干面条要变成湿面条，锅中放水，水开后放入干面条，当锅中的水再次烧开，这时干面条变软捞出，煮好之后在面条的表面淋上一层香油，就可以用来做焖面了。 干面条怎么做焖面 焖面是中国中部和北部地区的特色传统面食小吃，又称为蒸面、卤面、炉面、垆面、烀面、糊面。焖面口感软糯油润，滋味咸香，菜饭一锅出，方便又美味。 焖面很多人都喜欢吃，焖面的食材主要是面条，人们常食用的面条大类可分为：鲜面条和干面条，鲜面条也就是湿面条，很多人做的时候都是用湿面条。 焖面时，水不能加得太多，水大多都是不超过面的高度的，不然这样就会使得面条黏糊糊的，这时不需要使用大火来焖，用中小火来焖，再焖上几分钟就做好了。
面条能放冰箱。无论是挂面还是新鲜面条，一般都可以放进冰箱储存，放进冰箱储存的面条一定要密封装好，否则面条中的水分会蒸发，变得又干又硬，口感较差。 面条能放冰箱吗 如果是新鲜面条放进冰箱冷藏室，一般可以存放2-3天左右，时间长了，不仅面条容易煮断，口感也会变差。 如果不将面条密封装好就放进冰箱储存，不仅面条的水分会蒸发，还可能会串味。 面条不建议长时间储存，新鲜面条最好是当天做当天吃，挂面开封后最好在3个月内吃完。
面条的臊子有：肥肠臊子、牛肉臊子、杂酱臊子、辣子鸡丁臊子等等。臊子是剁好的肉末或切好的肉丁，多用于吃面，臊子是将肉切丁，加以各种调料，香醋，辣椒等炒制而成的。 面条的各种臊子 在陕西很多地方，臊子由于常温下保质期长，经常用于炒菜，代替新鲜肉丝肉沫的作用。 臊子可以说成是吃面条的时候在面条上浇的卤儿，在北方河南、山西、陕西、甘肃一带，一般都说臊子，而不说卤儿。 一碗臊子面好吃不好吃的关键，一方面在面条，另一方面在臊子，面条不好，但臊子好吃，那就是一碗好吃的面。