1 首先制作奶香凤梨馅。将所有材料准备好。菠萝罐头沥干水 2 把除了黄油以外的所有材料放入食品料理机，打成泥浆状 3 将打好的浆倒入锅里，大火烧开后改中小火，一边加热一边不断翻炒。加入黄油，翻炒至黄油完全溶化，炒到锅里的材料变得浓稠，当变成比较浓稠的泥状，就可以了，冷却 4 接着制作冰皮。将牛奶、植物油（选择如玉米油、葵花籽油等色浅无味的植物油，不要用橄榄油、花生油等有特殊气味的油）、糖粉倒入碗里，搅拌均匀 5 糯米粉、粘米粉、小麦淀粉倒入另一个碗里。将上一步的牛奶混合物慢慢倒入粉类里，边倒边搅拌，直到混合均匀 6 混合好的粉浆，过筛1-2遍，过筛后，静置半个小时。表面盖上保鲜膜，放入烧开水的蒸锅，大火蒸25分钟 7 蒸好的面糊，趁热用筷子用力搅拌，直到变得顺滑均匀，面糊冷却后使用 8 准备一些糕粉，如果没有现成的糕粉，将糯米粉放入锅里小火翻炒，炒到微微发黄。蘸少许品尝，没有生粉味道，就表示熟了。冷却后即为糕粉 9 冷却后的冰皮面糊与奶香凤梨馅分别分成小份。皮和馅按6:4的比例。如制作63克的月饼，则冰皮分成38克1份，凤梨馅分成25克1份 10 手上沾少许糕粉防粘，将冰皮放在手心压扁，凤梨馅放在冰皮上，用冰皮把凤梨馅包起来，收口捏紧 11 月饼模里撒一些糕粉，晃一晃，使糕粉均匀的沾在月饼模上，再把月饼模在手心磕一磕，将多余的糕粉磕出来，把包好的面团放入月饼模，压出月饼形状。到这一步，冰皮月饼就做好了。做好的冰皮月饼，放冰箱冷藏数小时后再食用，口感最佳
1 备齐所有的制作菜团子的食材 2 玉米面需要用烧开的水烫一下，这样玉米面合面的时候会软了 3 面粉加进玉米面一起合面，如果干加适量的温水合面，拌到无干粉揉合成面团。揉合好的面团需要松弛15分钟，面会很软 4 油条一根，用刀切碎了，碎一点包馅的时候比较好包 5 青萝卜和胡萝卜用插板插成丝，直接用刀切碎，有人说这二种萝卜不可以同吃，不要相信哈，如果你喜欢用一种萝卜也可以哈 6 粉丝我用的是地瓜粉，用开水烫15分钟左右就可以了，还是切碎包馅 7 大葱和姜也都切碎了，把所有的馅料都放在盆中，加植物油哈，多加点油，在加适量的酱油就可以了 8 取一块拳头那么大的面就可以，先按一个窝，加馅料，双手合起来封上包子的口，（我手上都是面就没有拍）然后在团圆一点菜团子就成了。特别的说明，菜团子和面粉的包子方法不一样 9 用电火锅蒸的，这锅有笼屉很方便，并且热得也很快的，刷点油直接把菜团子放上 10 冷水下锅蒸的菜团子，需要立刻盖好锅盖。电火锅设置到营养蒸，调整到最大火候即可，15分钟就蒸好了 11 分享一下哈
1 瘦猪肉馅加入适量盐，老抽，生抽，料酒，一点点水，香油，大葱白切碎，用筷子朝一个方向搅拌上劲 2 馄饨皮包入馅料，馄饨皮四周抹上一圈薄薄的水，容易粘住 3 如图，错开对折面片 4 下边两个角黏住 5 全部包好，吃多少煮多少，剩下的装入保鲜袋，冰箱冷冻起来 6 一个鸡蛋打散 7 摊成鸡蛋皮 8 鸡蛋皮切丝，准备好小香葱碎，紫菜，虾皮 9 煮馄饨 10 放入虾皮，紫菜，适量盐和鸡精，盐要少放，虾皮是咸的。出锅前一分钟放入鸡蛋丝，煮一分钟 11 盛入碗里，放入小香葱碎，有香菜更好，淋入香油 12 成品
1 磨盘柿一个。去掉厚厚的果皮。将果肉用料理棒打成细腻的糊状。打好的柿泥重170g 2 加入100克低筋面粉，50克的中筋面粉。用刮刀切拌均匀。千万别下手和面，面团非常非常软，盖上保鲜膜省面 3 取适量的熟花生碎、熟核桃碎、熟黑芝麻碎、加入适量碾碎的黄片糖拌匀 4 刚开始没经验，采取手上抹油，用刮刀切一块，在手上摊薄包入适量馅料，但是这样还是无法避免完全不粘手。要做的亲可以采用步骤5经验分享。另外注意馅饼不要包的太多 5 提前准备一块保鲜膜，刷上油，做完放保鲜膜上，表面撒上熟黑芝麻做装饰。制作经验分享：做完才发现，应该先把刷油后的保鲜膜分成小块，直接把面团用刮刀分成均匀的6块，借助刷油后的保鲜膜不沾面团的特性，包入馅料。这样就不用搞得满手黏糊糊 6 不粘锅放稍多些油，借助保鲜膜放入锅中，小火慢慢煎至两面金黄 7 成品外皮软糯，内馅香甜，非常好吃
1 食材：馄饨皮 2 新鲜香菇 3 肉末 4 香葱 5 将新鲜香菇清洗清洗捞出 6 放在案板上切碎 7 随后，在肉末中加适量的料酒、生抽、盐 8 接着，合入切碎的新鲜香菇和香葱 9 调味拌匀 10 然后，取馄饨皮搁上香菇肉馅 11 包好 12 放入盘中 13 最后，将包好的馄饨下入油锅中炸至金黄色，即可 14 装盘，开吃
1 熟的黑芝麻 2 再加入白糖一起打碎 3 打碎成芝麻糖粉 4 加入熟猪油 5 然后搓成8-10克左右的芝麻馅团 6 糯米粉加入温水，50度左右，揉成团 7 糯米面团23-25一个，100克糯米粉可以做8个左右 8 包上芝麻馅，表面粘点糯米粉防粘 9 皮薄馅多，入口流沙，满口留香！
1 澄面一次性加入开水混合均匀 2 将糯米粉，粘米粉，猪油，糖放入一盆中 3 青汁放入锅中加热 4 倒入装有粉类的盆中搅拌 5 将澄面团倒入，混合均匀 6 揉成光滑的面团 7 将面团分成40克一份，豆沙25克一份全部搓圆备用 8 取一个面团压扁包入豆沙 9 全部裹好搓圆 10 放入提前加热好的蒸锅上 11 蒸10分钟即可出锅 12 出锅立马刷层油防止吹干表面 13 用保鲜膜包裹起来即可
1 首先准备好做这款馅饼需要用到的食材，火龙果一定要用红心的，由于它的果肉呈玫紫色，500g左右面粉的放半个火龙果提色就足够了。发酵粉我常用的就是寻常能买到的高活性干酵母，发面比较快。每次做面食都特别怀念小时候那种老酵母的味道，可惜现在没地方找去了 2 将红心火龙果外皮清洗干净， 果肉切成小方块备用，然后把火龙果的皮用刀切除粗糙的根茎疙瘩，保留果皮内部肉厚的部分，加一点水和火龙果果肉一起放进料理机打成玫粉色的糊糊 3 将5g酵母粉用温开水化开后倒入和面用的盆，随后依次倒入面粉和红心火龙果糊糊 4 和面小窍门，用不惯面包机，又不喜欢和面满手黏的都是面粉，可以一边少量的往面盆里加水，一边匀速的用筷子将面粉酵母火龙果一起搅拌成绵絮状 5 用筷子将面粉搅拌均匀，这时候再用手将面絮揉搓成面团，这时候会看到面粉和火龙果颜色过渡不均匀，没关系，等面团发酵以后就是完美的粉红色了。将和好的面团盖上保鲜膜放到温暖的地方静置饧面 6 饧面的时间受多种外界因素影响不好估算固定的时间，冬天由于寒冷，饧面的时间相对比春夏时节要长一点儿，所以建议将和好的面放到温暖的地方，北方有暖气就把面盆放暖气跟前，没暖气可以把面盆放到温暖的炉灶旁，可以加速面团发酵的过程 7 面团发酵到两倍大的时候，用手捏一点干面粉将面团扒开，看到蜂窝状的面絮，面团的发酵过程就完成了，可以进行下一步的制作加工了 8 将干面粉均匀洒在面盆侧壁，能干净完整的将面团移出面盆开始折面，这一步非常关键。在案板上撒一层干面粉，用力反复揉搓面团，将发面里的气泡挤出，使面团变得平整光滑有韧性， 后面的步骤就更容易加工 9 将揉得筋道光滑的面团分成大小均等的面剂，不经常做面食的人可以用刀切的方式估算面剂的大小，熟练的可以直接用手掌大小直接将面团分成大小均等的面剂子 10 将分好的面剂子单独揉成光滑平整的小面团，用手按扁之后拿擀面杖像擀饺子皮一样擀成圆形的面皮，当然包馅饼的皮比饺子皮厚一些 11 将面皮擀成中间后边缘薄的窝窝状，用勺子将蜜红豆的馅儿放到饼皮中心的窝窝内，将边缘捏到一起后用手按扁，用擀面杖轻轻擀成薄厚均匀的馅饼坯子就行了 12 将做好的火龙果馅饼放到盖板上面做二次醒发，这个过程非常重要所以不建议省略，因为没做二次醒发的面点做熟了口感较硬，二次醒发做出的面点更加地揉软筋道有嚼劲儿，口感却格外的细腻顺滑 13 将电饼铛通电之后打开上下火的开关，中火热锅至掌心有灼热感，倒入一层食用油加热，油温微热放入醒发的胖胖的火龙果馅饼，喜欢脆皮的可以在上面也刷一层食用油。 将馅饼码放整齐后盖上电饼铛的盖子等待香软的馅饼吧 14 电饼铛双面加热3分钟左右，就能闻到发面饼特有的原麦清香了，断电打开电饼铛，火龙果馅饼双面黄脆就熟了，一锅热腾腾的粉紫色馅饼有没有觉得好诱人？ 15 香甜松软的火龙果红豆馅饼就做好了，可以当主食，也可以当点心，做起来也相当简单，有时间你也可以在家试一试
1 紫薯去皮切成块 2 紫薯蒸熟后用擀杖将紫薯弄烂 3 加入软化的黄油拌匀 4 加入糖粉和水磨糯米粉拌匀成紫薯馅 5 水油皮：面粉50g，猪油15g，温水30ml拌匀揉成面团 6 用保鲜膜包起来静置一小时 7 油酥：面粉50g，猪油25g拌匀成团用保鲜膜包起来 8 将水油皮和酥皮分成相同等分后用保鲜膜盖起来 9 取一个水油皮压扁，将油酥放在中间包裹起来搓圆 10 用擀杖擀成椭圆形 11 由上往下卷起来 12 然后用保鲜膜盖起来，将紫薯馅也分成相同等分 13 取一份酥皮擀成椭圆形，由上往下卷起，盖上保鲜膜静置15分钟 14 取一份酥皮封口朝上，大拇指从中间按下，四角向中间收拢成圆球状 15 擀成圆形，包入紫薯馅 16 收拢成圆形，收口朝下，放入放了锡纸的烤盘里 17 轻轻压扁 18 在表面涂下一层蛋黄 19 放入预报的烤箱180度，上下火中层烤25分钟
1 绿豆提前泡好，最少要12个小时。 2 绿豆提前泡好，最少要12个小时。 2.泡好的绿豆轻轻地一搓皮就脱落了，如果没有达到这个效果，还要继续泡，不然脱不掉皮。 注：如你买的是去皮绿豆这一道费时费工的搓皮过程可省去 3 将脱皮的绿豆放在电压锅里，倒入清水，刚刚漫过豆就可，加压20到30分钟。 4 将煮好的豆子用料理棒打成泥，或过筛，光是用勺子压压是达不到细腻效果的。 5 然后将绿豆泥倒入炒锅里，如果水分比较大的话，要先炒干点，然后再加入白糖继续炒。 6 炒到糖完全融化，并且豆沙比较干爽的时候，加入植物油或者用黄油。 7 继续炒，油完全融入到豆沙里，抓一团在手中，不沾手就可以了。 到此豆沙就炒好了，如不想包馅，可以直接压模，就是原味绿豆糕。 8 想做夹馅的，继续。 将豆沙每份25克和芝麻核桃馅每份5克分好。 注：豆沙和馅料都可以提前一天做好，第二天会比较干爽。 9 取一个绿豆沙小团，按个窝，将芝麻馅放入其中。 慢慢转着收口。 10 最后轻轻的搓圆。 11 模具上刷一层糕粉。 将包好的绿豆糕小球放入模具中压成型，依次做好全部。
1 准备好所有材料 2 用后油法将面团材料混合揉至扩展阶段，面团整圆放入模具内，盖上保鲜膜。 发酵好的面团取出排气，均等分成6份，滚圆后盖上保鲜膜，松弛5分钟。 3 COUSS CO-6001烤箱选择发酵档，进行基础发酵约2倍大小，约需20分钟 4 利用发酵时间把内馅炒好放凉备用 5 发酵好的面团取出排气，均等分成6份，滚圆后盖上保鲜膜，松弛5分钟 6 取一个面团，按扁后包入肉馅儿，收口滚圆放入模具中， 7 做好所有面团 8 模具盖上保鲜膜，放入CO-6001烤箱选择发酵档进行最后发酵，约15分钟 9 在发酵好的面团表面薄薄地刷上一层蛋液，撒上黑芝麻做装饰。 10 COUSS CO-6001烤箱，上火160度，下火180度，预热后放入中层，烤25分钟
1 面包桶放入纯净水、玉米油、白糖；放入面粉，最后放入酵母粉 2 把面包桶放入面包机，启动和面程序，和面30分钟 3 把面团团圆，覆盖保鲜膜，进行一次发酵 4 发酵至2倍大以上 5 把面团取出揉匀排气，均匀下剂 6 把面剂团圆，覆盖保鲜膜，饧发15分钟 7 取一个面剂按成饼状，放入适量豆沙馅料 8 象包包子一样捏严 9 带摺的一面朝下，团圆即成生坯，依次做完 10 把生坯放入烤盘，覆盖保鲜膜二次发酵 11 发酵至2倍大左右 12 烤箱200度。中下层烤制20分钟即可 13 取出烤盘，晾凉即可食用
1 这款面包别具匠心地利用了三能梅花慕斯圈做造型，使成品显得与众不同、卓荦不凡。方子改编至自由，十分感谢。我做了两次，图中是第二个。二发后表面刷的纯蛋黄，所以成品的花边颜色偏深，与奶白的馅料形成了强烈的对比。夹馅的面包很好吃，香香软软甜甜的，并且这款面包正好可以放在装4个50克的月饼的盒子里，打包后很漂亮。 【食材】（6寸梅花慕斯圈） 面包：高粉130克、低粉20克、糖25克、盐3克、酵母2克、蛋液20克、牛奶65克 馅料：奶油奶酪60克、淡奶油20克、糖粉20克 【做法】 先做馅料：软化奶油奶酪加入淡奶油和过筛的糖粉拌匀，装在裱花袋中备用。 用后油法将面团揉出厚膜，加入黄油揉至扩展阶段后一发。 2 将面团排气后分割成1个50克、5个40克和1个15克的面团，分别滚圆，松弛15分钟 3 将最大的50克面团团擀开，把6寸花形慕斯模放在擀开的面团上，切去多余的面团 4 搓长的面条放在涂过油的慕斯模里，将15克的面团再次滚圆后放在中间，注意；这个面团是花朵的中心，15克也许太少了，可以加上50克面团切下来的边角 依次将5个40克的面团擀成椭圆形，翻面后压薄长底边后，自上而下卷成条，搓成两头尖的长条，注意：尖尖不必太尖了，否则二发后就消失了 5 将整好形的面团放温暖湿润处二发。发好后于表面刷蛋液，在花瓣处挤入奶酪馅 6 入预热好的烤箱，中下层，170℃，40分钟左右。烤好后立即脱模，散热待凉
1 在冰皮月饼预拌粉中加入85度以上的热水 2 拌匀 3 分成4等份，分别加入紫薯粉，抹茶粉，可可粉，留一份原色的 4 揉搓均匀 5 再将每个颜色饼皮分成6份，每份20克，我做的是50克的月饼，皮：馅=2：3 6 馅料所有食材混合均匀，分成24份，每份30克 7 取一只饼皮，加一个馅料 8 放在虎口部位 9 用右手轻轻往下压馅料，再将挤出来的饼皮收口 10 揉圆即可，很简单呢！ 11 zhan少许手粉，放在模具中，压模，就可以拉，依次完成其他颜色的 12 紫薯冰皮&可可冰皮 13 原味冰皮&抹茶冰皮
1 将油和牛奶倒入碗中，加入糖粉搅拌均匀 2 倒入糯米粉、粘米粉、澄粉搅拌均匀 3 使用过滤网过滤一遍搅拌好的面糊 4 静置30分钟左右后盖保鲜膜 5 放入锅中隔水蒸25分钟左右 6 将蒸好的面糊用刮刀摊开放稍不烫手后，带一次性手套将面糊揉至光滑后就是冰皮了 7 如果要做有颜色的冰皮，可以在这一步将冰皮分割成100克的面团，分别加入色粉，我做的是抹茶和可可味，将面团分成了3分，其中2份分别加入了3克的可可粉和抹茶粉，揉至面团颜色均匀即可，盖保鲜膜防止冰皮变干 8 开始做奶黄馅，鸡蛋加入细砂糖中用手动打蛋器搅打均匀 9 加入牛奶和淡奶油搅拌均匀 10 面粉、澄粉、奶粉混合过筛入8中搅拌均匀 11 加入黄油 12 水烧开，将混合好后的面糊隔水边搅拌，刮刀要不停的搅拌，以免大片结块，搅拌至变干 13 盖保鲜膜凉后就可以用了 14 准备好月饼模具，将奶黄馅和冰皮分成25克一个 15 花片和模具用毛刷涂一层薄薄的色拉油后，扣紧花片 16 用冰皮把馅包好收口 17 放入模具按成型即可，可以直接食用或放至冰箱冷藏数小时后，口感更佳
1 汤种采用的是1:1汤种法，水用的开水。方法是：将面粉中加入开水，一边加开水一边搅拌，搅拌到没有干粉汤种就做好了 2 汤种做好后放在保鲜袋里放入冰箱冷藏一夜 3 第二天取出汤种，将汤种和主面团材料一起放进面包机，启动面包机标准菜单进行揉面 4 揉面结束后，面团的拉膜图片 5 将面团整圆继续放入面包机里进行基础发酵，发酵完成取出面团，进行排气，然后将面团平均分成8份，盖保鲜膜进行醒面15分钟。（我揉面和发酵直接用的是面包机标准面包程序，待一发完成后直接拿出来排气整形） 6 醒面结束后，取一块面团擀圆，翻面放入豆沙馅 7 将豆沙包好，收口处捏紧 8 收口处放在下方，用擀面杖擀成椭圆形 9 用刮刀切两刀，注意顶部不切开 10 进行编辫子 11 整理好放入船型纸膜里，其它面团也同样方法整好。摆放到烤盘里，放烤箱里进行二次发酵，烤箱里放一碗温水，发酵30分钟 12 发酵完成后表面刷蛋液，撒上杏仁片 13 表面刷蛋液，撒上杏仁片 14 放入提前预热好的烤箱中烘烤，温度为170度，时间23分钟，中途颜色够了盖锡纸 15 烘烤完取出面包 16 放在烤网上晾凉