74度高温的国家是科威特。根据手持红外“测温”仪的数据，在2024年夏天的某一天，科威特的温度达到74℃，而根据科威特气象台监测的气温数据，科威特的极端高温是49℃，只有局部地区超过50℃。 74度高温是哪个国家 科威特位于西亚地区阿拉伯半岛东北部，是一个人口密集的城市。 由于全球气候变暖，很多地方出现了气候异常的情况，比如酷热、暴雨等。 我国温度最高的地区是新疆吐鲁番的火焰山，夏季最高气温高达47.8℃，地表最高温度高达89℃。
天气37度算高温了。根据气象学的相关标准，一般当日最高气温达到或超过35摄氏度时即为高温，高温天气能让人体感受到明显的不适，容易导致工作、学习效率降低，增加中暑的可能性。 天气37度算高温吗 根据气象学的相关标准，中国的高温黄色预警信号代表着连续三天温度达到35摄氏度，高位橙色预警是当日气温达37摄氏度，高温红色预警是当日气温达40摄氏度。 高温天气一般分为两种情况，一种是干燥的高温，这种高温容易造成人体皮肤晒伤，一种是闷热高温，这种高温容易加快人体的水分流失。
高温炒菜会破坏核桃油的营养成分，对人的身体健康造成影响。核桃油通过高温再加热会使本身失去原有的营养成分，还会产生有害物质，核桃油主要的用途是用于凉拌菜或充当香油的替代品，用来炒菜成本太高。 核桃油高温炒菜的危害 核桃油属于食用油，是采用核桃仁为原料压榨而成的植物油。 核桃油是选取优质的核桃做原料，并采用国际领先的工艺制取出来的天然果油汁，新鲜纯正、营养丰富、口感清淡，易被消化吸收。 在国际市场上，核桃油被誉为“东方橄榄油”，与橄榄油一样备受消费者青睐。
酒精放在车里高温晒可能会爆炸。酒精属于易燃易爆物品，经过阳光的高温曝晒，密闭车厢内的温度高达五六十度，在空气不流通的情况下，很容易发生爆炸。 酒精放在车里高温晒会爆炸吗 如果酒精是使用玻璃瓶体装，在阳光照射下，很容易产生凸透镜的效果，造成聚光而引燃酒精，容易发生爆炸。 酒精常用于制造醋酸、饮料、香精、染料、燃料等。 酒精是一种易挥发的无色透明液体，其产生的蒸汽能与空气形成爆炸性混合物。
“薯条不能炸得过焦，白面包不能烤成深色！”这是来自欧盟对食品中丙烯酰胺含量的限制规定，该条例于近日已正式生效。为什么会如此嫌弃丙烯酰胺呢？ 高温是很大的元凶，而且高温烹饪还有不少坏处。 营养丢了！ 马博士(北大公共卫生学院马冠生教授)健康团闫心语：中国人爱吃热的食物，但加热要把握好度，否则食物中的营养就随着高温丢了。 我们吃鸡蛋之所以做熟了吃，就是因为熟了之后，蛋白质变性，容易被蛋白质酶分解，从而有利于蛋白质的消化吸收。但在高温作用下蛋白质会发生焦化。建议烹调时温度不宜过高，以避免蛋白质焦化。 从维生素来说，高温烹调食物时，B族维生素和维生素C易被破坏。当然，高温也并不是都是坏处，还要看时间，高温短时加热(如旺火急炒、涮等)比长时间加热(如熏、煮等)维生素的损失率更低。此外，上浆挂糊后旺火热油快速加热，同样也能降低原料营养素的损失。建议采用上浆挂糊后爆、炒、熘，或采用旺火急炒、沸水焯水、汆、涮的烹调方式以减少维生素的损失。 尤其是脂肪，很怕高温。脂肪高温烹调时分解产生强烈刺激性气味，刺激人体的眼、鼻、喉，影响身体健康。此外，脂肪在高温下产生具有很强毒性的聚合物，易被人体吸收。而脂肪高温烹调时生成的脂质过氧化物自由基是心脑血管病和肿瘤的主要致病因素。建议日常降低烹调温度和烹调时间，不推荐炸、煎等烹调方式，以减少脂肪的损失。烹调时油温最好控制在150℃以下，不要高温、长时间加热食物。 危害来了！ 在高温烹饪过程中，不仅食物的营养有损失，甚至还会产生有害物质。2018年3月，哈佛大学 T.H Chan公共卫生学院孙褀教授团队的刘刚博士等在国际权威杂志《Diabetes Care》上发表的不同肉类烹饪方式与2型糖尿病发病风险的最新研究表明，在经常吃肉(≥2 份/周，约170克)的人群中，明火或高温烹饪(包括烧烤、炙烤和烘烤)红肉以及鸡肉的频率均与2型糖尿病风险的增加显著正相关。其中，异环式芳香胺的摄入也与2型糖尿病风险的增加显著呈正相关的关系。 同样是刘刚博士等，他们还发现，比如你减少了食物全熟的食物和明火、高温烹调的食物，这将大大降低你患高血压的几率。 英国食品标准局(FSA)称，他们在动物研究中发现丙烯酰胺会增加癌症的风险，当淀粉类食品被长时间高温烤、炸时，就会产生这种潜在致癌物质。因此，FSA建议，烤面包、油炸、烘烤淀粉类食物时，烤至金黄色即可。用烤箱加热薯条、披萨、马铃薯时，建议照着烹调指南。饮食健康均衡，每天吃五份蔬果和碳水化合物。 最佳有了！ // 国际高级注册营养师王萍：2013年，香港食物安全中心发表的《首个总膳食研究报告》称，不同的食物烹饪方式各不相同，食物的储存方法、烹调方式、进食温度都会影响营养。 烹饪时在60℃~80℃时易造成蔬菜部分维生素破坏，煲汤时，汤中蔬菜不宜煮太久，待汤沸腾后放入蔬菜，立即关火即可，食用时50℃~60℃口感最好;在70℃~75℃时，肉类食品最为香美鲜嫩;整只家禽加热要达到82℃，最厚的肉才会熟透;碎肉在处理过程中，细菌最容易散布，所以，至少要到71℃才安全;海鲜在炸制出锅时，温度应在90℃左右，食用温度应为70℃，这样既不太烫，味道又最为鲜美。 除了烹饪温度决定营养外，进食时的温度也对健康很有影响。进食温度不能过烫，长期食用过烫食物可能会反复灼伤食管黏膜，使其长期处于修复状态，久而久之容易诱发癌症，数据显示，在食管癌患者中，平时喜好热食热饮者占90%以上。长期食用寒凉食物则会让胃肠血管迅速收缩，影响消化吸收，长期如此极易诱发慢性胃痛、腹痛、腹泻以及营养不良。一般来说，进食的最佳温度与体温接近为宜。
高温消毒要真正达到效果必须具备两个条件，一个是作用的温度，另一个是作用的时间。 常在外用餐的王小姐已经养成了一个固定习惯，无论去多么高档的餐馆，都习惯用开水把自己的碗碟仔仔细细烫一遍。“餐馆里的碗我总觉得没洗干净，就是看着白净，上面也指不定有多少细菌呢，亲自烫一下才放心。”顾客这样说。 去餐馆就餐的人，超过八成都会自己对碗碟进行消毒。开水烫碗是最常见的一种，其他还包括用餐巾纸或湿纸巾擦拭，甚至有一位先生说，自己每次都会将餐桌上的高度白酒倒一些在碗中，用打火机点着烧一下，“这样杀菌才最彻底！” 开水烫碗不能杀菌 “对餐具来说，高温煮沸确实是最常见的消毒方式，很多病菌能都通过高温消毒的方式杀灭。”相关专家说，但是，开水烫烫碗，却达不到这样的效果，只能将餐具上的灰尘除掉。 温馨提示： 一般来说，致病性大肠杆菌、沙门氏菌、霍乱弧菌等，多数要经100℃高温作用1—3分钟或80℃加热10分钟才能死亡。所以，吃饭前用开水烫碗，只能杀死极少数微生物，煮沸、流通蒸汽或使用红外线消毒碗柜等才是有效的方法。当然，用开水烫一下至少可以洗去碗中的浮尘或油污，这也未尝不可。 不要用餐巾 纸湿纸巾擦碗 专家说，至于用餐巾纸擦拭，更起不到消毒的作用。还有不少人觉得湿纸巾有消毒成分，因此用来擦碗。这其实是不对的。湿纸巾中含有润肤剂等多种化学成分，不一定都能入口，用其擦碗反倒增加了安全隐患。 // 其实，用开水烫碗，多是担心会食物中毒。诚然，消毒不彻底的餐具上会有微生物残留，但食物中的隐患才是最重要的。比如没有彻底加热的肉类，放置时间过久的凉菜或切块水果。把好食物关，才是最重要的。 （责任编辑：骆丽萍 实习编辑：杨权芬） 最受欢迎饮食热文 喝酸奶的误区 最难消化的食物 稀奇古怪的餐厅 隔夜茶不能喝 吃海带的14种功效和3大禁忌 女人早餐吃这6种食物能亮肤 饭后适宜吃15种健康零食 4种食物千万别与猪肉同食 七日排毒食谱 吃出红润脸色 12个月每月最该吃的水果
由“筷子兄弟”主演的短片和演唱的歌曲已风靡大江南北，但今天要说的“筷子兄弟”，是中国人人手一双的实实在在的筷子。不要小看这对“兄弟”，因为它们不仅是国人饮食的必备之物，更与健康密不可分，究竟这对“兄弟”身上隐藏着什么样的健康秘密？面对市场上五颜六色、价格悬殊的筷子，我们该做何选择？ 竹筷木筷最适合上餐桌 新筷子煮沸半小时再用 现在的筷子可谓花样繁多，竹的、钢的、瓷的、雕花的、彩漆的、卡通的、异形的，究竟哪种筷子最健康，最有资格陪伴一日三餐呢？专家的意见是“竹筷子和木筷子”。 营养专家闫忠芳说，竹筷子应是经济实惠的就餐首选。质量好的竹筷子，无毒无害，遇高温也不会变形，且价格便宜。其次是木筷子，但需是本色筷子，那些彩漆木筷不建议使用，因为涂料中的重金属，铅以及有机溶剂苯等物质遇高温、油脂会溶解在食品内，对身体产生很多健康隐患。至于那些10元左右、五颜六色的塑料筷子，还是尽早扔掉吧，其质感比较脆，受热之后容易变形，产生对身体有害的物质。另外，现在流行的银筷子、陶瓷筷子、不锈钢筷子虽然对健康没有太大影响，但较重用起来手感欠佳。金属筷子导热性强，夹食过热的食物时，容易烫嘴，老人、孩子要避免使用。陶瓷筷子易碎不建议作为常用餐具。 值得一提的是，新买的筷子需要去除筷子在生产和运输过程中积累的病毒和细菌以及某些化学物质。刚买来的筷子可以先用自来水冲洗干净，再用洗洁精清洗后放到锅里沸水煮半小时后再使用。 筷子每周都应高温消毒 超期服役易传播病毒细菌 每个上班族都会遇到这个问题，每天早饭以后，来不及洗碗筷，急匆匆出门上班，碗筷往厨房的案板上稀里哗啦一放，出门扬长而去。闫忠芳说，筷子能否为健康服务，清洁是最重要的。首先居家饭后要及时清洁碗筷。那种胡乱将筷子扔在桌子上的习惯，会造成筷子与细菌的亲密接触，时间越久，各种细菌就会在筷子上泛滥成灾，甚至渗透到筷子的内部。其次在外就餐，应准备公共筷子，因为筷子最容易传播幽门螺杆菌等病菌，极易引发家庭口腔和胃肠疾患。就餐时个人筷子放在碗上，尽量减少筷子和污染源接触机会。 “要保持筷子清洁不变形，还应有正确的清洁方法。”闫忠芳说。有些人洗完筷子习惯湿淋淋的直接装入筷子盒，或用抹布把筷子擦干后装入筷子盒。其实，潮湿的环境正是许多细菌繁殖的温床，哪怕是少量的水渍，筷子经常“居住”在潮湿的环境里，会不可避免地染上细菌。正确的清洁方法是：用流动的清水一双双慢慢洗筷子，清洗过后，把水淋干再放进筷子盒，而且干湿筷子要分开放，以免细菌交叉感染，同时每周要清洗一次筷子盒，经常进行消毒，以保证其内壁干燥卫生。 另外，有些家庭一双筷子可能要用好几年，实际上筷子也有寿命，一般来说，一双筷子用了半年以后，在筷子上面细小凹槽里就会残留许多细菌和清洁剂，这种情况下致病几率也相应增高。因此建议筷子每周用沸水煮五分钟左右彻底消毒，也可以每天放在高温消毒柜中消毒，持续使用半年以上应及时更新。 一次性筷子隐患多多 外出就餐自带筷子更健康 “外出就餐，很多人选用一次性筷子，认为其更卫生，殊不知一次性筷子隐患多多。建议人们外出就餐自带筷子，一方面环保另一方面卫生健康。”闫忠芳说。 隐患之一就是保值期。很少有人注意一次性筷子也有保质期，过了保质期的筷子易发生霉变，轻者可能导致感染性腹泻、呕吐等消化系统疾病，严重发霉的筷子会滋生黄曲霉素等致癌物。国家质检总局早在2005年就要求一次性筷子外包装“应有制造厂厂名、厂址、出厂日期、保质日期和执行标准等标示”，但现今餐馆、超市中一次性筷子的包装上很难看到这样的文字。 // 在外就餐时，如果发现竹筷或木筷有非本色的斑点，有的甚至是黑斑，表示该筷子很可能已经发霉变质，不可继续使用。筷子显得潮湿，或者出现弯曲、变形，则表示已受潮或搁置时间太长，很可能已经过了保质期。闻一闻，如果有明显的酸味则是受污染或过期的标志，不可继续使用。需要提醒的是有些人在吃饭前喜欢将筷子放在汤里烫一烫，认为这样可以杀菌消毒，其实不然。筷子在100℃的沸水里煮5分钟以上，才能达到理想的杀菌效果，更理想的杀菌方式是使用高温消毒柜。 隐患之二是一次性筷子太白可能经过化学处理。一次性筷子经过二氧化硫熏蒸会变得很白，外观较好。但二氧化硫和其他物质结合便会成为亚硫酸盐，而亚硫酸盐在医学界已经被认定可能会导致哮喘，威胁人体健康。如果一次性筷子有刺鼻的气味一定不要使用。 （责任编辑：王健淇）
对煎炸食物爱好者而言，拥有空气炸锅，就仿佛拥有全世界。 炸薯条、炸鸡排、烤红薯、蛋挞……即便你曾是黑暗料理之神，用一口“网红神器”空气炸锅，也能做出色香味俱全的菜肴。图源网络不过在工业文明时代，所有的物质和用品都是工业品，这些物质本身在添加合成过程中，通过化学反应，总会产生一些意料不到的情况。韩国空气炸锅食物检出致癌物去年12月底，韩国消费者院公布的一项检测结果表明，市面上销售的10款空气炸锅，如果在使用过程中操作不当的话，会产生致癌物质。这10款空气炸锅中的4款产品，在把冷冻的薯条通过200摄氏度的高温进行烹饪的过程中，丙烯酰胺含量就超出了欧盟的安全标准2倍多，而这种物质具有潜在致癌性。图源：经济信息联播在烹饪的过程中即便不放入食用油，高温烹饪之后还是会产生丙烯酰胺。要命的是，这次接受测试的10款空气炸锅，都是市面上的畅销款，有的已经进入中国市场，也有欧洲的家电品牌，但具体品牌并没有公布。空气炸锅真的致癌？从检测的情况看，空气炸锅本身是不会致癌的，致癌的原因是烹饪时间过长以及温度过高，这进一步导致了致癌物的产生。换句话说，操作和使用不当，才会导致致癌物的产生。其实，空气炸锅的工作原理并不复杂，主要特点是封闭和空气内循环。高温之后，空气炸锅内部产生热空气，而高热的空气在锅内循环，从而使得加热的食物成熟。这种烹饪的好处是可以少放油或者不放油，相比于传统的烹饪方法，这样的方法既可以吃到煎炸的食物，又可以减少脂肪的摄入量，简直就是一举两得，对于现代社会提倡健康饮食的观念来说，这样的烹饪方法是值得提倡的。不过从食物本身的性质来说，只要是碳水化合物和蛋白质，在高温的作用下，就绝对会产生丙烯酰胺，这是正常的化学反应，无可避免。所以即便使用空气炸锅，也不能杜绝丙烯酰胺的产生。但话又说回来，日常少量食用高温油炸食物，丙烯酰胺的摄入不会过量，而且丙烯酰胺的致癌性直接相关的证据相对有限，所以人们也不必过度担心。如何正确选购空气炸锅？在日常生活中，空气炸锅虽然不会直接致癌，但如果产品不达标的话，也可能会产生一定的危害，所以空气炸锅的选购一定要是正规厂商的产品。空气炸锅本身的使用过程比较特殊，如果是不合格的违规产品，在高温的作用下，锅体本身就会释放出一些有害的物质来，而正规的产品则能够杜绝这种情况的发生。除了产品是否合格之外，在具体的容量和性能方面选购也应该加以注意。一般来说，空气炸锅的容量在3~5升左右，而一个4.5升的空气炸锅，则可以烹饪出四五个人的量来，所以在容量的选购上，如果家庭人少的话，选相对较小的就可以。在性能方面，则要考虑在烹饪过程中锅内的温度如何以及受热是否均匀，这考量的就是产品的质量问题了。那些相对较好的品牌，有自己独特的技术，可以将锅内的温度控制好而且受热面也能做到分布均匀，这样烹饪出来的食物就不会焦糊或者夹生。事实上，在产品绝对合格的前提下，烹饪的温度也不高过高，时间不要过久，煎炸食物的缺点相比于清淡类还是十分突出的。在日常生活中，煎炸食物的摄入还是应该减少，即便是有了空气炸锅，那也是偶尔尝个鲜，而不能天天把它烹饪出来的食物当作主餐，平日里还是要荤素搭配，清淡结合才会对身体有好处。参考资料：[1]《不用油能“炸”出酥脆感？空气炸锅是智商税吗？》 南方都市报 2024.7.8 // [2]《韩国10款空气炸锅检测报告：4款炸后致癌物超标》 观察者网 2019.12.28[3]《无油真的更健康吗？》 贵州都市报 2019.12.29未经作者允许授权，禁止转载
[汽车之家 新车技术解读] 在2024年重庆车展上，长安欧尚X5(参数|询价)正式发布。这款基于长安MPA平台所打造的紧凑型SUV，在外观设计有着新的突破，并采用了更加独特的设计受到不少的关注。欧尚X5预计今年内上市，而现在这款新车正在为上市做着最后的准备，并禁受一系列严酷的测试，具体都是什么呢？请您跟着一场直播一起去看一看。10秒钟看懂全文1.长安全球研发中心的NVH实验室什么样？2.在实验室如何完成可靠性试验？3.您的车门能够反复开闭几次？活动直播回顾 去年，长安新建成的全球研发中心正式启用，这座研发中心历时八年建造，总投资43亿元，拥有设计、试验、管理等7大功能，仿真分析、噪声振动、被动安全等12大领域，混合动力、空调系统、非金属材料等180个实验室以及运用云技术打造的数据中心。而关于全新的欧尚X5测试直播就是在这里进行的。NVH噪声实验 现在，消费者在看车或者购车的时候，NVH这个词越来越频繁的出现在他们眼中，作为Noise（噪音）、Vibration（振动）以及Harshness（声振粗糙度）的缩写，它是谈到一辆车的“安静”与否重要指标，也是通过减少噪音/振动、提高声音品质来提升的乘坐舒适性，以及那份高级感。而对品牌及产品来说，NVH的性能甚至是彰显品牌及产品特征的重要表现。 NVH常被工程师们戏称为“玄学”，因为汽车上能够涉及、影响NVH表现的方面太多太多，例如：发动机，排气系统，高速行驶时的风噪声、轮胎噪声、以及其它任何运动的部件都有可能发出噪声和振动。因此，NVH的研究常被分解成几个部分分别进行研究。可靠性及耐候实验室 中国幅员辽阔，版图横跨东五至东九区五个时区，涵盖了热带、亚热带和温带三个气候带，不同地区气候差异极大，因此导致了用车环境极为复杂，新车想要经受住各种气候的考验，自然要经受住一份持续且严苛的耐久性考验。 而今天直播参观的是“整车振动高低温试验台”，能够模拟-40℃~80℃的环境，让车辆足不出户就能从炙热的火焰山跑到寒冷的西伯利亚。为什么要这样做呢？汽车是由上万个不同材质的零部件组成，每种材质的膨胀系数也是不同的。 除了对温度环境对模拟之外，该实验室能够模拟路面对车轮的冲击，研发初期的新车型无需进行实际路试就能完成基本底盘试验，从而缩短了新车型研发周期。四轮独立立柱能够100%复制从重庆垫江试验场采集回来的路面情况，从而在室内就能够让车辆走遍世界每个角落。车门耐久测试 该研究中心带有一个能够测试车辆车门开闭耐久性的试验间。通过反复开关车辆的车门以验证相关部件的耐久性。例如我们在日常用车过程中可能遇到的车门开关异响、密封胶条漏水等问题就与四门两盖耐久性息息相关。 除了反复开关门之外，测试甚至还包括了误操作在内的所有操作可能性，以确保用户10年以上的车门耐久度。在测试完成之后，实验员还会对车门的相应部件进行拆解，检查密封条、门的下掉量、锁的磨损等几十项指标，看看是否存在老化损坏，如果出现这种问题，就需要对相应的部件进行改进。写在最后： 在试验室内的封闭测试其实只是整车测试中的一个环节，它能最大限度的节约测试时间和成本，不用让测试车辆东奔西跑，同时也免去了不确定因素的发生，大大缩短车辆的研发周期，从而降低成本，让消费者买到更实惠的车。当然，所有的车辆在完成实验室的测试之后，都会再进行实际道路测试。那么，长安欧尚X5最终的产品力如何？它的NVH表现是否尽如人意？请您继续关注我们汽车之家的报道。（文/汽车之家 郭枫）
说起南北差异，网友们都津津乐道： 北方冬天靠暖气，南方靠一身正气；北方买菜论车买，南方论个儿买，还能帮忙削皮；北方爱吃面食和馒头，南方爱吃米饭和粉条……不过，这些差异大多都能理解，但北方人来到广东后却有一件事摸不着头脑——为啥出门吃饭，一定要用热水烫餐具？这是什么执念？一、热水烫碗，南方人的执念！外出就餐用热水烫餐具，这在广东又被称之为“lǒng碗”，之所以会形成这种习惯，跟岭南地区潮湿的气候有很大的关系。岭南地区在过去被称为蛮瘴之地，说的其实就是气温高湿度大。以广东和湖南交界处的南岭国家森林生态保护区为例，这里不但降水量大，而且年平均的相对湿度更是达到了84%。从不同的城市来看，即便在冬天，广东广州市的相对湿度也可以高达94%，而在北京，相对湿度可能只有60%左右，甚至更低。而相对湿度大、温度高，细菌尤其是餐具领域的大肠杆菌就更容易滋生。在20~40℃之间，相对湿度超过75%以上，细菌就极易滋生。正是因为这种客观的因素，广东地区的人在外出就餐的情况下，才养成了用开水烫餐具的习惯。不管这个习惯是否有效，但至少从心理层面起到了一定的安慰作用。二、开水烫一遍，真的有用吗？实验来了2024年年底，上海消保委对860双不同材质的筷子进行了专业检测，材质有竹木、不锈钢、合金、密胺等，其中660双新筷子，200双旧筷子。检测结果显示，湿筷子的霉菌比干筷子多出25%以上，这也证明了在湿度大的情况下，霉菌更容易滋生。图源：上海消保委官网旧筷子、竹筷子和木筷子更容易发霉，使用时长超过半年的筷子也更容易发霉。所以，对大众来说，筷子保存在相对干燥的环境中才更安全。另一方面，从专业的角度来说，开水冲烫餐具，尤其是筷子，实际上没有什么效果。上海消保委相关的实验显示，用开水烫一下筷子的做法基本没用，这是因为冲烫的时间太短，如果真的有细菌等微生物，也很难对它们形成有效的杀灭。一般来说，无论是哪种消毒方式，时间要超过20分钟以上，餐具上的细菌才能被有效地清除。图源：上海消保委官网从筷子的材质上看，木筷子和竹筷子消毒相对不易，不锈钢、合金、密胺筷子更容易消毒。而且，酒精对霉菌消毒没用，微波炉只适用于合金类的筷子，此外，所有材质的筷子只要时间达标，都可以使用高压锅、开水、以及臭氧来达到消毒的效果。从细菌的类型来看，幽门螺杆菌用开水消毒，水温要达到80℃以上，时间10分钟左右才能彻底消灭；金黄色葡萄球菌在80℃的高温下，要持续半个小时才能杀灭；沙门氏菌需要70℃以上高温，15分钟~30分钟才可以消灭；大肠杆菌在75℃高温下，一分钟即可消灭；芽孢菌比较特殊，高温、紫外线、干燥、辐射、化学药物，都难以将其杀死。所以啊，出门吃饭时烫碗筷，更多的是心理安慰作用，让你可以“放心”地吃完一顿饭。三、外出就餐，如何识别不合格的餐具？既然烫碗筷没啥效果，那么在外就餐时，学会识别不合格的餐具就显得很关键了。首先，要看餐具的封膜是否干净，如果封膜上有过多杂质，如灰层、油渍、不明污点等，可能是废弃的塑料膜重复使用。同时，还要看看包装信息是否齐全。其次，打开封膜之后，要闻一闻餐具是否有刺鼻的气味。如果餐具没有清洗干净，会有一定的油脂残留气味。如果是用洗衣粉等非食用级清洁剂清洗的，也会有一定的刺鼻气味。最后，要摸一下餐具是否有潮湿、黏腻、粗涩的情况，如果有，则说明油污没有清洗干净。如果要想吃得放心，最好的办法还是自备餐具，至少在不提供一次性餐具的情况下，可以自备筷子。再者，通常是在卫生达标的餐馆就餐，微生物残留一般是合格的，不会对身体造成什么危害。如果实在想冲烫餐具，尽量水温高一些，持续的时间长一些，虽然没啥大效果，但至少有一定的心理安慰效果。更何况，对于广东地区的人来说，冲烫餐具除了卫生因素之外，已经延伸和演化成为一种文化了，饭前烫一烫碗，聊一聊天，也不失为一种餐前乐趣。参考资料：[1]用开水烫筷子真的有用吗？实测来了.广东卫生在线，2024.11.2 // [2]用开水烫碗筷能消毒？别白费劲了！这才是正确消毒方法.医学论坛网，2024.12.27[3]为什么广东人吃饭前爱涮碗？.南方周末，2024.10.6未经作者允许授权，禁止转载
市面上所谓的好油，并不是说愈贵愈好，而是家用油尽量不要只使用同一瓶，至少依低温、中温、高温等不同烹调方式来预备三款油品。因为每种油营养素不同、发烟点也不一样，比方说把高价位的初榨冷压橄榄油用在煎炸上，那就失去了好油的意义，因为初榨冷压橄榄油虽然营养丰富，但是发烟点低不适合高温拌炒，若淋在凉拌菜上吃就很适合。下面跟随运河边百科(www.yunhebian.com)一起了解一下吧！ 什么是发烟点（冒烟点）？ 我们常常说的炒菜起油烟，发烟点就是当油加热后，开始冒烟的温度。通常当油开始冒烟，也就是开始变质的时候，所以了解油的发烟点才这么重要。 发烟点在200℃以上的油可以高温煎炸、发烟点在160℃以上的油最好用来中火炒、发烟点在100℃左右的油则建议用水炒法，而除了常温下是固态的油之外，所有的油都可以做凉拌。 什么油适合高温炸？ 虽然专家都说炸物要少吃，但是生活中还是免不了。这时候该用什么油呢？炸油的条件是多元不饱和脂肪酸够稳定、发烟点高。像是猪油、鹅油、牛油…这些动物油。芥花油、棕榈油、还有高饱和脂肪酸的椰子油等可以用来油炸。 煎炒、爆香该用什么油？ 植物油经过精制后比较稳定、发烟点高，像是精制橄榄油、苦茶油、葡萄籽油、玄米由、葵花油等可以用来煎炒。当中特别推荐苦茶油，这是在台湾现榨的油，营养成分完整，不饱和脂肪酸比橄榄油还要高。且发烟点达252℃，可以说是煎煮炒炸都行的万用油。 凉拌、炖煮、低温拌炒的适合油品 纯植物油营养丰富，但是发烟点低，最适合用在凉拌与炖煮上了，像是初榨橄榄油、芝麻油、花生油、亚麻仁籽油、大豆色拉油等。 如果对家里用的油有点担心，可以在清洁油烟机的时候判断一下，若是用热抹布就可以很轻松的将油污擦掉，就表示用油的方法正确。反之要拼命刷才好不容易把油烟机清干净，那可能就要思考一下是否该更换油品啰！ 购油用油的小误区 误区一：油品外观要清澈透明 压榨油有沉淀物是正常的，传统方式榨油，沉淀物会比较多，现在工厂一般都会透过静置和过滤，将沉淀物降到最低。消费者通常喜欢购买看起来干净、没有杂质的，大多数的油品是有透明瓶装，但新鲜油品富含酵素成分，极易氧化，最好是用深色玻璃瓶装，才可达到遮光效果，降低油品氧化速度。所以选购食用油的时候，选择那种油桶颜色深些的会比较好！ 误区二：一种油“煎、煮、炒、炸”用到底 每一种油的耐温点不同，适合料理的方式也不同，如果油用量不多，建议买品质好一点，如果用量实在很少，最好把开瓶用过的油储存在冰箱里，没有精炼或是不饱和植物油在低温下可能会有凝结的现象，只要取出放在常温下就会恢复液态。 误区三：橄榄油就是好油 并不是橄榄油就是好油，它的品质好坏差距很大，在挑选橄榄油时，最好选择在产地封瓶包装的初榨油。 误区四：标榜纯天然植物油，就是好油 油品的好坏决定在原料，榨油的种子储放不当容易产生黄曲毒素，虽然消费者不太可能看到原物料是否新鲜，但是还是可以挑选较值得信赖的厂商、或是销路广、流通快的压榨新鲜油品。 误区五：透明清澈的色拉油便宜好用，是好油 所谓的色拉油是泛称，凡是扮生菜沙拉时，不会凝结的油品，都被称为色拉油，因为用精炼取出的大宗植物油都有这种特性，但为了从原物料萃取更多油脂，食品科学家发明了有机溶剂萃取油脂，用这种方式萃取出来的油，不仅没有原有的营养，只剩下三酸甘油脂，称之为死油，这对人体不好，用在厨房也难清洗。 误区六：调和油不是好油 油品好坏取决于新鲜度和精炼程度，弹性很大，就像我们可能会用橄榄油料理，起锅时再淋些芝麻油提味，油脂是食材，可以混合使用。 误区七：动物性饱和油不好，不饱和的植物油比较好 经过精炼的不饱和植物油，未必会比动物油更健康，植物油中也有饱和脂肪，所以油品的好坏，并不是单纯以饱和或不饱和来判定。 误区八：以冷压萃取的油，才是好油 冷压种子油，是指将加温烘培过的种子降温，或是用较低的温度恒温烘培，在进入后续的榨油过程。事实上，部分号称冷压的植物油，会在压榨出油之后，再用脱蜡、水洗，以加强产品稳定性、延长油品寿命，所以只看油品是否以冷压榨取，并不是选择好油唯一的选择。
高温户外工作作业工人入夏防暑常识 气温过高，人的胃肠功能因受暑热刺激，其功能就会相对减弱，容易发生头重倦怠、胸脘郁闷、食欲不振等不适，甚至引起中暑，伤害健康。 防暑降温 天气热，尽量避免在强烈阳光下进行户外工作或活动，特别是午后高温时段和老、弱、病、幼人群；在进行户外工作或活动时，要避免长时间在阳光下曝晒，同时采取防晒措施：穿浅色或素色的服装，带遮阳帽、草帽或打遮阳伞；多喝水，特别是盐开水，随身携带防暑药物，如：人丹、清凉油、风油精等。在高温作业场所，企业要采取有效的防暑降温措施，加强对工人防暑降温知识的宣传，合理调配工人的作业时间，避免高温时段室外作业，减轻劳动强度。还可以在饮食上加以调节，喝些绿豆汤，用莲子、薄荷、荷叶与粳米、冰糖煮粥不仅香甜爽口，还是极好的清热解暑良药，可以有效地防暑降温，避免发生中暑。 一旦发生中暑，应将病人抬到阴凉通风的地方，躺下休息，给病人解开衣扣，用冷毛巾敷在病人的头上和颈部，然后送往附近的医院治疗。 常备防暑药 盛夏酷暑，高温燥热，常使人们食无味、睡不香，容易出现头晕、头痛、乏力，甚至恶心、呕吐等症状，为了安全度夏，家庭准备一些防暑药物是很有必要的，这些药物有： 仁丹：能清暑祛湿。主治中暑受热引起的头昏脑涨、胸中郁闷、腹痛腹泻，也可用于晕车晕船、水土不服。 十滴水：能清暑散寒。适于中暑所致的头昏、恶心呕吐、胸闷腹泻等症。 藿香正气水：能清暑解表。适于暑天因受寒所致的头昏、腹痛、呕吐、腹泻突出者。 清凉油：能清暑解毒。可治疗暑热引起的头昏头痛，或因贪凉引起的腹泻。 无极丹：能清热祛暑、镇静止吐。 避瘟散：为防暑解热良药。能祛暑化浊、芳香开窍、止痛。 金银花：具有祛暑清热、解毒止痢等功效。可开水泡代茶饮。 菊花：具有消暑、平肝、利尿等功效。有高血压患者尤宜。以开水泡代茶饮。 荷叶：适宜中暑所致的心烦胸闷、头昏头痛者。有高血压患者尤宜。以开水泡代茶饮。
高温酷暑天气，晕厥情况时有发生。那么当遭遇他人晕厥时应采取哪些应急措施？又有哪几类人群需要格外注意晕厥的发生呢？晕厥在医学上是指大脑没有足够的血液供应，导致意识的短暂丧失。其特点为发生迅速且能快速恢复。但由于晕厥发生的时间、场所不确定，发病急，因此潜在风险不容小觑。下面跟随运河边百科(www.yunhebian.com)了解一下吧！ 在晕厥中，常见的诱因主要有七种： 血管迷走性晕厥：指的是某些特定的触发因素刺激导致全身血管扩张及心动过慢，造成血压下降，大脑缺血导致晕厥，当情绪受到相当压力、极度疲劳、恐慌，或置身于人群拥挤的环境中容易发生，此外还与某些特定情境有关，比如排尿、胃肠道刺激、咳嗽、打喷嚏等。 颈动脉窦敏感：此类晕厥发作前多因颈部受到挤压刺激，常发生于极速转颈、低头，或是男性刮脸刮胡须时，如穿硬领、高领等束领服装或者衣领系得过紧的人也有此风险。 体位性低血压：在改变姿势由卧、蹲、坐位到站立过程中，血压无法及时调整提高，而影响大脑的供血。 低血糖：常发生于不吃早餐的上班族，有饥饿史、腹泻史和糖尿病史的患者。 中暑：长时间暴露在高热潮湿的环境中，体温调节中枢无法让体内多余的热量通过出汗、皮肤散热的方式转移出去，会诱发晕厥。 严重的心律失常：比如心率过快或过慢、节律不齐，以及一些有心血管系统疾病的老年人，这类晕厥通常比较凶险，严重的可能会有生命危险，是猝死的主要原因。 脑部疾病：最常见的病因为高血压和动脉粥样硬化引起，包括短暂性脑缺血发作、中风和严重偏头痛等脑源性疾病导致的晕厥。 当突然遭遇身边人员晕厥时，在120急救车到来之前，我们可以进行哪些应急处理？首先需观察患者呼吸是否平稳、气道是否通畅，可将其颈部垫高、下颌托起，使头部后仰，同时将患者头部偏向一侧。对于晕厥跌倒的患者，应检查其是否有外伤，对有出血情况的要采取止血措施，并监测患者脉搏和血压情况。如晕厥患者意识恢复，也不宜马上起立，应置于原地休息并补充适当水分；对于失去意识持续时间较长的患者，应果断送医治疗。 预防中暑九大方法 充足睡眠养足精神 夏天中午，烈日当头，酷暑炎炎,人们容易疲劳犯困。不仅晚上要睡好休息好，而且适当的午睡不仅可以避开高温还可以养足精神, 使大脑和身体各系统都得到放松, 既利于工作和学习, 也是预防中暑的好措施。 适当饮水补充水分 高温酷暑的夏天，不论运动量大小都要及时补充水分；千万不要等口渴时才饮水，因为口渴表示身体已经缺水了。 补充盐分和矿物质 对于暴露在烈日下的工作人员，由于汗液的大量排出，可以通过饮用盐开水或含有补充含有钾、镁等微量元素的运动型饮料补充盐分和矿物质。不要为了贪图一时凉快而饮用冰冻饮料，以免造成胃部痉挛；酒精性饮料和高糖分饮料会使人体失去更多水分，在高温时不宜饮用。 健康饮食增强营养 夏天为预防中暑，也应注意饮食，多吃清淡的食物少吃高油高脂食物，减少人体热量摄入。夏季的营养膳食应是高热量、高蛋白、高维生素A 、B1 、B2 和C。可多吃番茄汤、绿豆汤、豆浆、酸梅汤等。 合适穿着轻薄、色浅 夏天穿着的衣服应该选择质地轻薄、宽松和浅色的衣物（如白色、灰色等）并戴上宽檐帽和墨镜或遮阳伞，有条件的可以涂抹防晒值SPF 15及以上的UVA/UVB防晒霜。如果你的衣服被汗水浸湿了，应尽快脱下换上干净的衣衫；以免汗水中的盐分风干后，影响衣服的透气度。 户外活动携带防暑药品 据统计，夏季10时至16时在烈日下行走，中暑的可能性是平时的10倍。因此夏天出行应尽量避开中午前后时段，户外活动应尽量选择在阴凉处进行并携带防暑药物，如人丹、清凉油等。若出现中暑症状就可及时服用防暑药品缓解病情。 室内避暑适度降温 高温酷暑，要尽可能待在家中避免外出，在家中要通过空调、电扇来降温。如果气温达到35摄氏度以上，电扇已无助于调节人体的热平衡，则可通过洗冷水澡或开空调等通过物理方式来进行人体降温。 驾车出行注意控温 如高温时驾车出行应注意车内温度，不要为了省油而不开空调，离开停车场时切勿将儿童和宠物留在车内。 特殊人群防暑降温 夏天高温季节，对于老年人、孕妇、有慢（xing）疾病的人，特别是有心血管疾病的高危人群，在高温季节要不仅要尽可能地减少外出而且要给予特别关注，在室内必须控制合适的室温，服用防暑饮品，及时观察是否出现中暑征兆。
在高温季节里或高温环境中劳动和工作，易发生中暑。现代医学研究证明，中暑是中枢神经调节失常的结果。具体他讲，就是当外界温度过高(大多数超过38℃)，人体通过辐射和对流散热发生障碍，身体只能靠出汗散热，如果此时汗的蒸发亦受影响，散热有困难，热便在体内积蓄。尤其是在劳动的时候，体内产热量增加，热的积蓄更多。当积蓄的热量超过人体所能耐受的限度时，就会发生中暑。下面跟随运河边百科(www.yunhebian.com)了解一下吧！ 怎样才能预防中暑呢？ 主要方法是：防止烈日下曝晒，作业环境要保持通风，注意劳逸结合，尽量避免过度疲劳，穿白色或浅色衣服。在劳动和工作时，戴上草帽或安全帽。日常生活中饮食要清淡，不宜多食浓煎味厚或过分油腻的食品。居室要清凉通风，应避免长时间在高温下劳动。 另外，还要保证睡眠时间充足。要节制房事，因房事过度，可使人体虚损，以至暑邪乘虚而入，容易发生中暑。在劳动时可随身携带一些仁丹、十滴水、清凉油等常用防暑药品。仁丹可每隔3～4个小时服4～8粒；清凉油可每隔1～2小时在额部或太阳穴处涂擦一次。如有头晕、头痛、恶心。胃肠不适等症状，可服十滴水半瓶到一瓶。在平时还可多饮用清热解毒的清凉饮料，如绿豆汤等。还可以吃些西瓜，一方面补充体液，一方面清热解暑，中医称其为“天然白虎汤”。 如果在高温或烈日下工作一定时间后，出现头晕、出汗、口渴、恶心、胸闷、心悸、乏力等中暑先兆症状时，应立即到阴凉处休息，并服用防暑药品、清凉饮料或防暑药膳，防止病情继续发展。如果已经发生中暑，应尽快将病人抬到阴凉的地方，解开衣扣和裤带，把上身稍垫高些，用温水擦洗全身，或用凉水敷头部。有条件的，还可以用酒精擦拭全身。同时给病人扇凉，按摩四肢皮肤，以促进血液循环，增加散热，也可以采取刮痧或针刺疗法急救。如病人神志清楚，可让其多饮用一些凉茶或糖盐水。 水盐补充 由于在高温环境下作业，人体大量出汗，造成体内水分和钾、钠等丢失；可引起水盐代谢紊乱，所以只有通过供给足够的含盐饮料，才能补偿水和盐分的丢失。 补充水盐量的多少要取决于出汗量和食物中的含盐量。一般每日供水量3.5 升，盐 20g左右，如三餐膳食已供给12-15g的盐，则饮料中只需补充8-10g盐，这些食盐可配成0.2-0.3%的盐开水，含盐汽水、盐茶水能补充。茶叶中的鞣酸能促进唾液分泌，解渴效果更好。 需要注意的是饮水量太多于身体不利，它可增加人体心脏、胃肠道和肾脏负担，进至引起水中毒。饮水时不可快饮暴饮，要少量多次，每次饮水量最好为150-200ml，水温以15-20℃为宜，大量出汗后暴饮淡水可能会引起胃痉挛。 食物供给 1、蛋白质：由于高温环境下作业，机体过热，蛋白质分解代谢增强而造成负氮平衡。故食物应补充优质蛋白质(占总热量的14%，可吃瘦肉、鸡蛋、牛奶和豆制品)。 2、矿物质：人体大量出汗不仅造成体内水和钠的丢失，同时也造成钙、钾、钠等丢失；当人体缺钾致红细胞内含钾量降低时，在高温环境下易发生中暑，所以食物中应注意多种矿物质补充，可多吃含钾丰富的豆类、水果蔬菜和含钙镁丰富的鸡蛋、虾皮、牛奶等。 3、维生素：大量出汗可引起水溶性维生素的丢失。若人体每日出汗5升，则可流失维生素C50mg，维B0.7g，所以应多吃水果和蔬菜。
夏天天气酷热，别以为只有劳动工上的工人才会饱受曝晒高温之苦，不少需要外勤的白领上班族也免不了要抵受日晒，成为夏日中暑高危一族。今天运河边百科(www.yunhebian.com)分享一下中暑的症状及解决办法。 一、中暑的症状 1、先兆中暑 在高温环境下，出现头痛、头晕、口渴、多汗、四肢无力发酸、注意力不集中、动作不协调等，体温正常或略有升高。 2、轻症中暑 除上述症状外，体温往往在38℃以上，伴有面色潮红、大量出汗、皮肤灼热，或出现四肢湿冷、面色苍白、血压下降、脉搏增快等表现。 3、重症中暑 包括热痉挛、热衰竭和热射病。 热痉挛是突然发生的活动中或者活动后痛性肌肉痉挛，通常发生在下肢背面的肌肉群（腓肠肌和跟腱），也可以发生在腹部。肌肉痉挛可能与严重体钠缺失（大量出汗和饮用低张液体）和过度通气有关。热痉挛也可为热射病的早期表现。 热衰竭是由于大量出汗导致体液和体盐丢失过多，常发生在炎热环境中工作或者运动而没有补充足够水分的人中，也发生于不适应高温潮湿环境的人中，其征象为：大汗、极度口渴、乏力、头痛、恶心呕吐，体温高，可有明显脱水征如心动过速、直立性低血压或晕厥，无明显中枢神经系统损伤表现。热衰竭可以是热痉挛和热射病的中介过程，治疗不及时，可发展为热射病。 二、中暑急救三要点 当自己或别人出现中暑症状时，就要立刻施行急救： 1、先迅速撤离身处的高温环境，选择阴凉通风的地方休息； 2、清醒者可饮一些含盐分的清凉饮料； 3、严重者可用尖物或指甲迅速而有力地按压人中穴（即鼻下及上嘴唇沟的中点处）及合谷穴（即虎口位，手背拇指及食指之间的中点处），并立刻入院治疗。 三、预防中暑要注意 1、补充水分 一般在室内工作的打工族每天都要饮 8 至 10 杯水（约2至2、5公升），如要长期留在户外工作者，体内水分会随着汗水大量流失，故此他们必须多饮 2 至 3 杯水。 小贴士：补充身体水分泛指白开水、清茶、清汤、奶品、天然果汁等，冷热饮皆可，但不包括已加糖的饮品；另外，含有咖啡因及酒精成分的饮品不但不能补充身体水分，反而会令人体脱水，适得其反。 2、离开高温环境 避免长时间逗留在高温而没有遮掩的环境下工作，尽量寻找一些有遮盖的地方，避免被阳光曝晒，或每隔一段时间就返回阴凉处休息。 小贴士：将湿毛巾放在颈部及双臂等被阳光直晒的身体部分，以助身体降温；另外，不少人在高温环境下工作时，都会忽视体温已升至过高，甚至忽略身体已出现轻微中暑症状，因而未能及时自救，以致出现严重的中暑症状，所以大家必须多留意体温是否已经过热，及有否出现中暑症状。 3、中暑的治病穴位 主穴：人中、十宣、百会、印堂、素、委中、少冲、足三里、曲池、合谷、内关 配穴：体温高加曲泽穴；四肢疲乏加气海穴和关元穴；胸闷、恶心加神阙穴和中脘穴。 4、中暑的小方法，大功效 一旦有人中暑，应将其迅速转移至阴凉、通风的地方，灌入一些冷水或淡盐水。然后可以服用解暑的药品，比如藿香正气水、仁丹千金消暑丸等。如果有昏厥、虚脱的现象，应先用拇指指端按人中穴或素穴。人中穴是一个急救穴，昏迷、虚脱、休克、晕车时常常掐按人中来救治病人。
天气渐热，别以为只有劳动工上的工人才会饱受曝晒高温之苦，不少需要外勤的白领上班族也免不了要抵受日晒，成为夏日中暑高危一族。今天运河边百科(www.yunhebian.com)分享一下中暑的症状及解决办法。 一、中暑按病情轻重可分为： 1、先兆中暑 在高温环境下中，中暑者出现头晕、眼花、耳鸣、恶心、胸闷、心悸、无力、口渴、大汗、注意力不集中、四肢发麻，此时体温正常或稍高，一般不超过37.5。C。此为中暑的先兆表现，若及时采取措施如迅速离开高温现场等，多能阻止中暑的发展。 2、轻度中暑 除有先兆中暑表现外，还有面色潮红或苍白、恶心、呕吐、气短、大汗、皮肤热或湿冷、脉搏细弱、心率增快、血压下降等呼吸、循环衰竭的早期表现，此时体温超过38。C。 3、重度中暑 除先兆中暑、轻症中暑的表现外，并伴有昏厥、昏迷、痉挛或高热。 4、重度中暑还可继续分为 中暑高热，即体内大量热蓄积。中暑者可出现嗜睡、昏迷、面色潮红、皮肤干热、无汗、呼吸急促、心率增快、血压下降、高热，体温可超过40度。 中暑衰竭，即体内没有大量积热。中暑者可出现面色苍白、皮肤湿冷、脉搏细弱、呼吸浅而快、晕厥、昏迷、血压下降等。 中暑痉挛：即与高温无直接关系，而发生在剧烈劳动与运动后，由于大量出汗后只饮水而未补充盐分，导致血钠、氯化物降低，血钾亦可降低，而引起阵发性疼痛性肌肉痉挛（俗称抽筋），口渴，尿少，但体温正常。 日射病：即强烈的阳光照射头部，造成颅内温度增高。中暑者出现剧烈头痛、头晕、恶心、呕吐、耳鸣、眼花、烦躁不安、神志障碍，重者发生昏迷，体温可轻度增高。 二、中暑时的紧急救护 脱离高温环境，迅速将中暑者转移至阴凉通风处休息。使其平卧，头部抬高，松解衣扣。 补充液体：如果中暑者神志清醒，并无恶心、呕吐，可饮用含盐的清凉饮料、茶水、绿豆汤等，以起到既降温、又补充血容量的作用。 人工散热：可采用电风扇吹风等散热方法，但不能直接对着病人吹风，防止又造成感冒。 冰敷：亦可头部冷敷，应在头部、腋下、腹股沟等大血管处放置冰袋（用冰块、冰棍、水激凌等放入塑料袋内，封严密即可），并可用冷水或30%酒精擦浴直到皮肤发红。每10—15分钟测量1次体温。 中暑野外防患措施及事后的紧急处理要点 户外运动者到山野，往往奔放追逐，而长时间曝晒在猛烈的阳光下，体内的热温未能充分散发，使体温升高，脑内部的体温调节中枢连受破坏而停止活动，这就是中暑。 中暑者头痛、发高烧、呕吐或昏倒，有时会造成死亡，因此野外活动者不可不注意防范及急救，最好戴上遮阳帽，并防止曝露在阳光下太久。 万一有中暑现象，应该赶快急救，以免虚脱而毙。首先，将病者移到阴凉的地方，松开或脱掉他的衣服，让他舒适地躺着，用东西将头及肩部垫高。 次以冷湿的毛巾覆在他的头上，如有水袋或冰袋更好。将海绵浸渍酒精，或毛巾浸冷水，用来擦拭身体，尽量扇凉以降低他的体温到正常温度。 最后测量他的体温，或观察患者的脉搏率，若在每分钟110以下，则表示体温仍可忍受，若达到110以上，应停止使用降温的各种方法，观察约10分钟后，若体温继续上升，再重新给予降温。 恢复知觉后，供给盐水喝，但不能给予刺激物。此外，依患者之舒适程度，供应覆盖物。 三、预防中暑要注意 1、出行躲避烈日 夏日出门记得要备好防晒用具，最好不要在10点至16点时在烈日下行走，因为这个时间段的阳光最强烈，发生中暑的可能性是平时的10倍！如果此时必须外出，一定要做好防护工作，如打遮阳伞、戴遮阳帽、戴太阳镜，有条件的最好涂抹防晒霜；准备充足的水和饮料。此外，在炎热的夏季，防暑降温药品，如十滴水、龙虎人丹、风油精等一定要备在身边，以防应急之用。外出时的衣服尽量选用棉、麻、丝类的织物，应少穿化纤品类服装，以免大量出汗时不能及时散热，引起中暑。 老年人、孕妇、有慢性疾病的人，特别是有心血管疾病的人，在高温季节要尽可能地减少外出活动。 2、别等口渴了才喝水 不要等口渴了才喝水，因为口渴已表示身体已经缺水了。最理想的是根据气温的高低，每天喝1.5至2升水。出汗较多时可适当补充一些盐水，弥补人体因出汗而失去的盐分。另外，夏季人体容易缺钾，使人感到倦怠疲乏，含钾茶水是极好的消暑饮品。 3、饮食 夏天的食的蔬菜，如生菜、黄瓜、西红柿等的含水量较高；新鲜水果，如桃子、杏、西瓜、甜瓜等水分含量为80％至90％，都可以用来补充水分。另外，乳制品既能补水，又能满足身体的营养之需。其次，不能避免在高温环境中工作的人，应适当补充含有钾、镁等元素的饮料。 4、保持充足睡眠 夏天日长夜短，气温高，人体新陈代谢旺盛，消耗也大，容易感到疲劳。充足的睡眠，可使大脑和身体各系统都得到放松，既利于工作和学习，也是预防中暑的措施。最佳就寝时间是22时至23时，最佳起床时间是5时30分至6时30分。睡眠时注意不要躺在空调的出风口和电风扇下，以免患上空调病和热伤风。 小贴士： 将湿毛巾放在颈部及双臂等被阳光直晒的身体部分，以助身体降温；另外，不少人在高温环境下工作时，都会忽视体温已升至过高，甚至忽略身体已出现轻微中暑症状，因而未能及时自救，以致出现严重的中暑症状，所以大家必须多留意体温是否已经过热，及有否出现中暑症状。