鲫鱼汤味道鲜美清淡怎么做鱼汤好喝又营养，是非常适合孕妇喝的，鲫鱼肉质细腻鲜嫩，鲫鱼汤既可以通乳下奶，也适合女性产后补虚，鲫鱼和豆腐一起搭配，口感丰富，还可以补钙。 鲫鱼豆腐汤的做法如下：材料：鲫鱼、豆腐 调料：适量盐、植物油、生姜、葱段 做法： 1.把新鲜的鲫鱼刮去鳞片、去鳃、去除体内黑膜，清洗干净沥干水份； 2.热锅冷油，放入鲫鱼正反两面煎3分钟； 3.锅内加入充足的清水，放入姜片、葱段，大火煮沸继续3～～5分钟，之后小火慢炖20分钟，先大火后小火，鲫鱼汤就可汤色洁白如牛奶； 4.加入豆腐继续炖5分钟，加入适量的精盐即可。 产妇喝鲫鱼可搭配的食材很多，例如山药、白萝卜丝、红豆……可根据自己的饮食喜好选择； 煎过的鲫鱼可以起到很好的去腥作用，生姜和葱段也可以去腥； 很多营养师建议加入开水，水量放足加锅盖奶汤才会浓郁，清水下去蛋白质就会凝固，做出的奶汤大打折扣，这个我没有做过，一直是加入的清水； 坐月子期间不可以吃辛辣刺激食物，一方面不利于产妇伤口愈合，同时也影响乳汁分泌，至于能不能吃葱，我专门百度了一下，一般认为产妇伤口愈合后，可以少量的吃点，葱除了富含丰富营养，同时具有杀菌消炎的作用，如果产妇建议的话，可以不放。
大家好，我是来自河南信阳的臻妈，很高兴来回答这个问题，炖鱼汤如何炖出的汤比较浓稠，看着发白呢炖鱼汤怎么炖成白色？我们都知道鱼含丰富的蛋白质。可以软化血管，多吃鱼对人非常有好处，并且小孩多吃鱼可以促进脑的发育。比如说有高血压基础病的一些人不能吃大鱼大肉的，吃一点清淡的鱼还是可以的。 炖鱼汤的做法。 把买来的鱼去鳞，去除内脏，去除肚子里面的黑色薄皮。放在凉水里浸泡半个小时。浸泡的目的是去除鱼多余的血水，减少腥味儿。浸泡好的鱼捞出放。放葱，姜，料酒，腌制半个小时。锅烧热放油，看到油冒大烟把油倒出，再放一勺凉油。把腌制好的鱼放入锅中煎至两面发黄。煎好的鱼放入锅中不用铲出，直接加入白开水，记得一定是加白开水，不能加凉水。拿白开水炖汤会使鱼炖的汤发白。加适量的盐。炖15分钟左右再加入鸡精提鲜即可。这样炖出的鱼汤很浓，并且汤是白白的，喝起来很有营养。记得炖汤的时候小火慢炖，不要着急，大火炖的话会使鱼肉炖散。 如果喜欢我的问答，请关注，指证。感谢你的支持。
大家好，很高兴回答这个问题，鲫鱼汤营养丰富，含有丰富的蛋白质鲫鱼汤怎么熬、钙铁等微量元素、维生素等营养物质，老少皆宜。 要想做好鲫鱼汤的第一步就是要选优质鲫鱼，去市场选个头适中的野生鲫鱼最好，当然了，可能卖鱼的都说自己的是野生的。 鲫鱼如何选择？ 水库鱼：通体微微呈黄色，而非深暗色。同时身体比头部略微大一些，尾巴比身体小一些，通体比较均匀，活力很足，重量不超过5两，多为3两4两，这样的虽然为人工养殖，但肉质入口有绵柔，口感不错，熬出来鱼汤鲜、白。 野生鱼：那就是自己去钓野生鲫鱼，头身差不多大，通体成淡淡的金黄色，重量不一定，看你本事，自己钓的野生鲫鱼，品质就没的说了，尽管熬就行了。 再说一下做法： 主要食材：2条鲜活的鲫鱼、豆腐一块。 调味料：老姜、适量的植物油、少许料酒、一小勺盐。 1、先把鲫鱼鳞片刮掉，鱼鳃鱼鳆全都扣掉，内里的黑色膜清理干净，最后冲洗干净，沥掉水分。把鲫鱼放入盆里，加上一些料酒、一些盐把鲫鱼里外都抹匀，除腥入味。 2、把豆腐切成小块，老姜洗净拍一下。 3、起锅放入少许的植物油，煎至高温，把腌制好的鲫鱼放入锅里，中小火慢慢煎，直到鲫鱼表面微微有点焦的感觉。 4、另起锅加入适量的清水，放入老姜烧开，放入鲫鱼再次煮开，转中小火先熬20分钟，在放入豆腐熬10分钟，继续熬直到汤汁收浓，成奶白色，加上一小勺盐即可。 希望我的回答能够帮助到您，谢谢！
主料黑鱼汤的做法：黑鱼1条 辅料：油适量、盐适量、料酒20ml、胡椒粉适量、香菜1颗、枸杞20粒、葱姜适量 步骤： 1.黑鱼宰杀干净备用。调料准备好。 2.黑鱼切段，葱姜切好。 3.锅中加少许油放入黑鱼段煎至。 4.鱼肉变白关火。 5.汤锅中水烧开，加入葱姜。 6.把黑鱼放入。 7.撇去浮沫。 8.在加入料酒。 9.加盖中火继续炖煮20-30分钟。 10.汤汁雪白捞出葱姜。 11.加入盐调味。 12.在加入白胡椒粉。 13.放入香菜和枸杞关火。
鲫鱼汤怎么做汤最白？相信付出爱是让自己幸福的最好方式鱼汤怎么炖白，深深地相信，美食是抚慰人心的不二法门，食无边、良有界，更多美食问答，请关注觅源良食，让我们给您答疑解惑！鲫鱼在我的家乡，是普通家庭餐桌上最常见的鱼类，最常见的做法就是红烧，但也有用鲫鱼搭配豆腐做汤的，当一锅奶白色的鲫鱼豆腐汤从厨房盛出，端上餐桌的那一刻，吃鱼喝汤就成为这一时段最重要的事情，它代表着家人的关爱、或者是主人家的盛情； 鲫鱼刺多，特别是小刺多，所以每当家中做鱼，老妈都会说：注意鱼刺，不要被鱼刺卡到了喉咙，慢慢吃，吃鱼的时候不要说话。我从小就爱吃鲫鱼，但又不会吃鲫鱼，所以家中红烧的时候，老爸吃掉了鱼头，老妈吃掉了鱼尾，鱼肚子上的肉留给你我，原因是鱼肚上只有大刺； 家中用鲫鱼做鱼汤的时候，也是，老妈常常都会对我说，先喝汤再吃鱼，鲫鱼的营养全在汤中，今天做的鲫鱼汤像牛奶一样，多喝点鱼汤，多吃点豆腐，当一大锅鱼汤快见底的时候，爸妈才会动筷子去吃鱼，原因是如果将鱼提前戳散了，鱼刺混入汤中，那就是一件非常危险的事情； 最近几年，当我开始给父母下厨房做饭的时候，我才逐渐体会爸妈当年一点一滴的良苦用心，现在每当我给他们做鲫鱼豆腐汤的时候，我都会将做好的奶白色的鲫鱼汤，给他们二老，一人盛一大碗，当爸妈喝完鱼汤后，锅中剩下的快要见底的鱼汤和鱼肉，再端上桌，大家一起吃； 从小我是吃着老妈做的鲫鱼豆腐汤长大的，在老妈的潜移默化中，我对鲫鱼豆腐汤的理解是，鲫鱼汤炖煮成奶白色，看着像牛奶一样，才是最有营养的鲫鱼汤，哪怎样才能将鲫鱼汤做成奶白色了？ 其实我觉得，鲫鱼汤除了做成奶白色以外，还要做到鱼汤鲜美没有鱼腥味，所以在给大家介绍制作方法之前，我们先啰嗦几句，做一碗好喝的奶白色鲫鱼汤，要注意什么？ 1、但凡是鱼都会有鱼腥味，所以做鲫鱼的时候，首先要将鲫鱼清洗干净，杀过的鲫鱼，鱼肚中都会有一层黑膜，这层黑膜是主要腥味的来源，所以一定要清洗干净； 2、清洗干净的鲫鱼，还是会有鱼腥味的，只不过这时没有那么浓烈，在做汤之前，我们需要将鲫鱼，放入油锅中，将鱼身两面煎炸至色泽金黄，这时就能闻到鱼的香味了； 3、做鱼汤不能用凉水，一定要用开水或者温水煮鱼汤，同时需要放入姜片和葱结，这样做好后的鱼汤，入口的时候，是不会闻到鱼腥味的； 4、将鲫鱼汤煮成奶白色，说起来也非常简单，食盐要在鱼汤做好后放入，如果提前放入食盐，鱼肉中的蛋白质就会提前凝固，蛋白质凝固了，奶白色的鱼汤就不会出现； 5、将鲫鱼汤煮成奶白色除了最后放盐这个小技巧外，其实最关键的还是炖煮的时间，盖上锅盖，小火慢煮30-40分钟，只有足够的时间，才能让鱼汤在锅中华丽变身，小火慢煮，鱼肉中的蛋白质融入汤水中，汤汁就变成奶白色了； 6、奶白色的鲜美鲫鱼汤，提鲜也很关键，所以我们在小火炖煮前，可以适当的添加一点啤酒或者牛奶，这样做的目的能够让炖煮好的鱼汤更加的鲜美可口； 鲫鱼汤怎么做汤最白？下面我们给大家简单介绍一下，如何在家制作奶白色的鲫鱼汤，大家往下看，我们给您慢慢说： 1、鲫鱼清洗干净后，沥干水分，最好用不粘锅，这样您会发现煎鱼非常简单，锅中放入少量色拉油，微微加热后，放入鲫鱼，将鱼身两面煎炸至色泽金黄即可； 2、当鲫鱼在锅中煎炸至色泽金黄后，我们放入姜片和葱结，同时放入大半锅的温水，大火煮沸； 3、之后往煮沸的鲫鱼汤中，放入几滴啤酒或者是小半勺的牛奶； 4、盖上锅盖，转中小火炖煮，大约炖煮30-40分钟，中途可以打开锅盖观察一下锅中鱼汤的变化，当您看到鱼汤变成奶白色就可以了，但我个人经验，一般是在30分钟后才能明显的感觉鱼汤开始发生变化； 5、鱼汤煮至奶白色后，就可以放入焯过水的豆腐，继续中小火炖煮5分钟左右，或者更长的时间； 6、豆腐在锅中煮好后，就可以用筷子夹出锅中的葱结，大火煮沸后，放入适量的食盐调味，一锅奶白色的鲫鱼豆腐汤就做好了； 鲫鱼汤怎么做汤最白？ 写到最后，还想啰嗦几句，以上是我们今天给大家分享的鲫鱼豆腐汤的主要内容，关于如何将鲫鱼汤炖煮成奶白色，而且味道鲜美，没有鱼腥味，我来总结一下，大家注意以下四点核心内容即可： 1、杀过的鲫鱼，鱼肚中都会有一层黑膜，这层黑膜是主要腥味的来源，所以一定要清洗干净； 2、食盐要在鱼汤煮好后放入，如果提前放入食盐，鱼肉中的蛋白质就会提前凝固，蛋白质凝固，奶白色的鱼汤就不会出现； 3、最关键的就是炖煮的时间，盖上锅盖，小火慢煮30-40分钟，只有足够的时间，才能让鱼汤在锅中华丽变身，逐渐变成奶白色； 4、在小火炖煮前，可以适当的添加一点啤酒或者牛奶，这样做的目的能够让炖煮好的鱼汤更加鲜美可口； 鲫鱼汤怎么做汤最白？今天就分享到这里，大家可以在评论区给我们留言，一起聊聊您在家是如何做鲫鱼汤的？分享带来快乐，让我们一起学习和进步，最后感谢大家的阅读，我们在评论区等您； 我们尽量做到恰如合适、通过原创图文，在文字与图片之间为您分享一道道菜肴，它们美味、漂亮、营养，你要什么样的美食，在这里希望我们能够给您！
浓稠奶白的鱼汤，光是看着就很有食欲，更别提它鲜美的味道了鱼汤怎么炖白！ 那么，我们该如何熬出这种奶白色汤呢？难道要在里面加牛奶吗？ 非也非也，不论鱼头汤还是普通鱼汤，要想炖得白，我们只需要两个简单步骤就可以了，半小时就能炖出诱人的鱼汤！ 鱼汤的奶白色泽，实际上是脂肪微粒被打散后均匀分布，所产生的视觉效果。 因此，我们要保证两点，第一是鱼汤里有足够的脂肪，第二是脂肪微粒被完全均匀打散。 在炖鱼汤之前，先把鱼头放在油锅里煎一煎，这样就能让鱼汤里存在足够的油脂。接着，在炖汤时倒入沸水而不是凉水，并且全程让鱼汤保持沸腾，这样高速运动的水分子就能把脂肪微粒完全打散，形成我们想要的奶白色泽了。 下面我给大家具体介绍一下鱼头汤的每个步骤细节，看完你就完全明白啦！ 鱼头豆腐汤的做法：1、鱼头处理干净，豆腐切块，再准备一些白玉菇作为配菜。 2、起油锅，先放入姜片爆香，再将控干水分的鱼头放入锅中，煎至定型后翻面，直至两面金黄。 3、往锅中注入足量沸水，煮至沸腾后，将豆腐和白玉菇倒入锅内。 4、大火再次煮沸后转中小火，炖煮30分钟后汤色就变白了，加入适量盐即可出锅。 一锅色香味俱全的鱼头汤出锅啦！奶白的汤色一看就格外诱人，香喷喷、暖洋洋喝一碗，嘴巴和肚子都满足啦！是不是很简单呢？ 鲫鱼怎样做才能汤白味鲜？ 个人比较喜欢清炖鲫鱼汤，注意三个关键步骤让你轻松炖出汤浓味鲜色白似奶的鲫鱼汤 调料：鲫鱼一条，姜2片，适量加一点盐巴 我们要买现杀新鲜鲫鱼这样做起来口感好，鱼一定要新鲜，才不会出腥味，买鱼的时候让老板给你收拾一下，去鳞抠鳃，开肚清肠，回家后一定要把肚子里的黑色膜给处理干净，店家整的时候没有功夫处理那么仔细，用水好好清洗几遍，洗干净后用干净布或是厨房纸巾吸干净鱼身表面的水分。 然后鱼身晾干后，表面轻轻拍上一层干淀粉 薄薄一层就可以，记得不要多，锅内放油 烧热后下鱼入锅煎，煎的时候用中大火或是中火，一是鱼会很快定型、二是有助于汤变浓白 鱼两面煎黄后倒开水入锅，放两片姜，开大火烧开，只需要放两片姜就可以了，什么料酒、八角等等作料都不用放，料放多了，会遮住鱼汤的鲜味，水可以稍微多放一点，要考虑到鱼汤沸腾过程中水分的蒸发。 然后大火让鱼汤沸腾起来，鲫鱼汤总共25分钟左右就可以炖好了，前10分钟一定要开大火保持鱼汤的沸腾状态，记住大火出浓汤，小火炖清汤，火大汤才会变奶白色 大火煮上10分钟，汤色已经变得像奶一样乳白了，这时可以盖上锅盖用小火再炖10分钟 可以看出水分已经蒸发了不少，加盐巴调下咸淡，再炖5分钟就可以了 汤浓味鲜，色白似奶的鲫鱼汤就炖好了，喜欢香菜味道的再撤上点香菜未就可以喝了 完美鱼汤就完成了 可以试一下这个做法鱼汤又白又好喝
总体来说，鱼汤都不推荐痛风患者喝。一是鱼类大多嘌呤含量不低，二是嘌呤十分容易溶于水中。所以水煮的鱼肉可以适当吃点，但鱼汤中嘌呤却比肉高得多，不适合喝。 在煮食鱼肉时，可将鱼肉切小块，先焯一道水再水煮烹饪，只吃肉、不喝汤，能够很好地减少嘌呤摄入。 防治痛风，从嘴开始 自古以来，“民以食为天”，饮食在人们的日常生活中占有极其重要的地位。《本草纲目》作为中国医学的瑰宝，很多篇章中都渗透着“医食同源”的思想。而西医医生给大多数痛风患者开出的一张处方便是“饮食控制”。 现代痛风，在一定程度上就是“吃出来”的病；所以“解铃还须系铃人”，想办法通过调整饮食习惯，也可以一定程度控制住它。 人体中尿酸虽然只有20%是源自于食物，80%都是人体自身代谢所产生。但你要知道，痛风是一种代谢性疾病，目前的医学尚不能根治痛风，药物治疗的目的就是改善尿酸水平，预防并发症。 痛风患者若是能够把握好“嘴”这第一道防线，或多或少能帮助降低尿酸水平。古人云“不积跬步，无以至千里”，如果你养成适合痛风的饮食习惯，长期坚持，对于疾病的控制是十分可观的。 并且，痛风发病源于代谢异常，它与肥胖、高血压、血脂异常、糖尿病、胰岛素抵抗关系密切，我们提倡的合理饮食，同时也是避免其它这些疾病的有力保障。 远离高嘌呤饮食是第一步 虽然外源性嘌呤不是痛风发病的主要原因，但吃一顿富含嘌呤的饮食，类似于往血液中注射了一剂尿酸，一下子使血尿酸浓度增高，容易诱发痛风急性发作。因此减少富含嘌呤食物的摄入，在痛风的防治上有其独特的重要性。 对痛风患者而言，每日的嘌呤摄入量，在急性期控制在100毫克以下，慢性期控制在150毫克以下。高嘌呤的食物无论是在急性期还是缓解期都应该视为忌口。含中等量嘌呤的食物，在痛风急性期应尽量避免，缓解期每天可少量食用。而嘌呤含量少的食物则是痛风患者最佳饮食。 因此，痛风患者较合理的饮食品种是牛奶、奶制品、豆浆、豆腐、鸡蛋、各类水果、各种谷物制品、大部分蔬菜等。但是，这绝不意味着患者要和肉食说永别，对于那些“无肉不欢”的患者朋友，只要注意食物烹调方法，也可以减少食物中的嘌呤含量。 鱼类普遍嘌呤含量不低，但乔老师仍推荐您吃 我们首先看下常见水产类食物嘌呤含量 从表中可以看出，鱼类普遍嘌呤含量不低，低嘌呤（低于25mg/100g）鱼类仅有桂鱼（嘌呤含量24）一个代表；中嘌呤（25-75mg/100g）的鱼类也只有鲑鱼、鲈鱼，都是70mg/100g。而高嘌呤（75-150mg/100g）、超高嘌呤（大于150mg/100g）的鱼类一眼望去占了大部分，尤其是白带鱼，不仅鱼肉的嘌呤含量逼近400mg/100g，并且它的鱼皮嘌呤含量更是高达3509mg/100g。 另外还能看出，大多数海鱼的嘌呤含量普遍高于淡水鱼。 沙丁鱼 那是否鱼肉就干脆不要吃了？且慢，不仅能吃，还建议您吃。 长期素食可能会导致营养失衡 许多痛风患者做事太绝，患痛风前烟、酒、肉、茶都吃；患痛风后“立地成佛”，当上了出家人，天天白菜萝卜、荤腥不沾……其实大可不必如此，因为当惯了肉食动物的患者大多膀大腰圆，突然当起了和尚只吃素，必然会蛋白质摄入不足、营养失衡，反而不利于健康。 在控制嘌呤、油脂、能量摄入的同时，还应保证充分的优质蛋白质，而蛋类、牛奶、瘦肉与鱼肉便是不错的选择。 痛风人群怎么吃鱼肉更健康？ 1、每日嘌呤摄入目标 痛风患者在急性发作期可以对自己“狠”一些，嘌呤摄入控制在100mg/d，以低嘌呤食物为主，鱼类那就最好不要碰。 等到3-7天的痛风急性期过去，那每天的嘌呤摄入控制在150mg/d，低嘌呤食物随便吃，中嘌呤食物适量吃。 2、鱼肉的选择 虽然鼓励吃鱼肉，但也不是随便哪条鱼都可以上痛风人群的餐桌。 桂鱼首选 乔医生认为，嘌呤含量不超过150mg/100g的鱼肉都可以是我们的选择。比如桂鱼、鲈鱼、鳕鱼、鳗鱼、鲫鱼、鲤鱼、草鱼、金枪鱼、鲑鱼等都可。因为某些鱼类鱼皮含量较高，可以将鱼皮剔除或者吃的时候避免。 3、鱼肉的做法 虽然上述某些鱼类的嘌呤含量并不低，但有方法可以降低其嘌呤含量，那就是焯水。将鱼肉切成小块后用水煮几分钟后倒掉第一遍鱼汤，在进行后续烹饪。鱼肉中的嘌呤便会大大减少。 因为食物在煮熟之后，其中的嘌呤会从食物中析出，溶入食物的汤汁里。我国的传统观念认为汤汁是食物的精华所在，很有营养价值，不仅味道鲜美，而且有“大补”的功效。但对于痛风患者而言，这些“大补”食品却是“痛苦的源泉”，大量饮用肉汤后，不少患者往往会诱发痛风发作。 任何情况下，都不推荐喝鱼汤 另外，鱼肉的做法也推荐水煮如酸菜鱼汤等做法，不推荐火锅鱼、麻辣鱼、油炸鱼的做法，因为辛辣刺激、重油重盐的做法易诱发痛风发作、不利于尿酸排泄。 4、鱼肉虽好，不可贪杯 经过焯水的鱼肉，嘌呤大大减少，鱼肉可以吃得放心一些；但如果你还是想“贪杯”喝鱼汤，那我还得阻止你；不仅是鱼汤，鱼汤里的配菜通常也容易“裹”慢嘌呤，也不建议多吃。 但千万要记住的是，凡事都有个度，经过焯水处理的中高嘌呤鱼肉可以适度吃，但如果你以吃自助餐的心态去吃，一人就要吃3斤鱼，那肯定也不行；甚至嘌呤较低的食物，一旦过度食用，也可能引起痛风。 总结 “痛风能否吃肉”一直是患者朋友最为关心的一个问题。大部分肉类，不管禽肉、鱼肉、动物肉，除了含嘌呤也还含有许多人体必需的营养物质。所以不能“一刀切”地进行饮食管控，应该分时、分类、分做法、分吃法地去看待。总体来说，咱们常见的淡水鱼采用“二次焯水水煮”的做法，“只吃肉、不喝汤与配菜”的吃法，是比较安全、健康的。并且鱼肉脂肪含量低、优质蛋白高，适合痛风人群饮食要求，大家可以多尝试烹饪。 » 适合尿酸高人群喝的汤 尿酸高的人可以喝鲫鱼汤吗
补脑吃什么鱼好 带鱼是常见的鱼类，所含有的营养还是很多的。带鱼中富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、钙、磷等多种营养成分。有暖胃补虚、强心补肾、消炎化痰、消除疲劳等功效。特别适合老人、儿童和孕产妇，尤其是气短体乏、常病体虚、营养不良等人群食用。 鲳鱼中含有多种营养素，尤其是丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等，对缓解消化不良、脾虚泄泻、筋骨酸痛很是有效。其中，平鱼还用于婴幼儿常病体虚、气血不足、疲乏无力、食欲不振等症。 鲅鱼又叫马鲛鱼，营养丰富，含有大量的蛋白质、维生素A、钙等营养素，具有补气平咳的效果。其肉多刺少，味道鲜美，肉质细腻、特别适合小宝宝食用。民间有“山有鹧鸪獐，海里马鲛鲳”的美誉。 鲈鱼含有大量蛋白质，维生素A、B族维生素、钙、锌等营养元素，口感鲜美、肉多刺少，可以辅助治疗小儿消化不良、百日咳、水肿和胎动不安，非常适合孕妇和宝宝食用。 鳕鱼肉多味美，尤其是所含蛋白质含量尤其多，而脂肪量又极低。除此之外，鱼肉中还含有丰富的DHA、DPA、维生素A/D/E等，这些营养成分比例非常适合人体，被称为餐桌上的“营养师”。 大头鱼是补脑效果很好的鱼。俗话说，大头鱼的鱼头营养价值丰富，其还有人脑细胞发育需要的卵磷脂，符合人脑吸收的氨基酸，其含有特殊蛋白质，对小孩子的智力发育及其有帮助。 三文鱼中所含的ω-3脂肪酸（即DHA、EPA）是脑部、视网膜及神经系统必不可少的物质，有增强脑功能、预防视力减退等功效。其中的DHA是大脑的主要组成部分，EPA则能提高人体细胞的再生能力，增强免疫能力，同时对人的心肌有很强的修复功能。可帮助修复大脑功能，提高记忆力。 如果是整条鱼炖汤，可以先将鱼两面稍稍用油煎一下，之好后放生姜、料酒爆香，加冷水大火烧开，水烧开前千万别翻动鱼身。小火慢煮至汤白时加一点醋，起锅前加盐和鸡精调味，再撒上葱花即可。 如果家中没有生姜，也可以用香菜代替。方法是先将鱼两面用油煎至微黄，放冷水煮开后，再放几根香菜进去，煮完汤后将香菜捞出即可。 加白酒，鱼炖上后可以加少许白酒，去腥效果非常好，并且汤中还有酒的清香味。葱花和醋是去腥的最好调料，煮汤时可以多放一些。 鱼汤和鱼肉哪个有营养 都有营养，补充的营养不一样。鱼肉中主要成分是蛋白质，鱼汤在熬制的时候溶解了鱼油在其中，鱼油的主要成分是磷脂，可补脑。故鱼汤更好。在鱼的内脏组成中，鱼子含有的卵磷脂更多，利于补脑。 鱼汤里面除了含有鱼肉里面所含有的所有营养成分外（比如蛋白质、钙、磷、钾等），同时鱼汤急面还含有大量的胶原蛋白，由于胶原蛋白可以使皮肤变得更白，还可以增加皮肤的弹性所以喝鱼汤可以起到美容养颜的作用。同时由于鱼汤经过充分熬制，使鱼骨头里面的钙质完全释放到汤里面，所以鱼汤里面含的钙比鱼肉里面的钙要多一倍。所以从以上角度来说鱼汤比鱼肉更有营养。 // 鱼肉中所含的脂肪多为不饱和脂肪酸，易被人体消化、吸收，而消化吸收后的脂肪酸在血液中可与血胆固醇结合，把胆固醇从血管中带走，从而降低体内胆固醇的含量，维护身体健康。 鱼类所含的DHA，它们在人体内主要是存在脑部、视网膜和神经中。DHA可维持视网膜正常功能，婴儿尤其需要此种养分，促进视力健全发展；DHA也对人脑发育及智能发展有极大的助益，亦是神经系统成长不可或缺的养分。以上内容仅授权业百科weixinnc.com独家使用，未经版权方授权请勿转载。
天气高温多雨，全国多地水灾为患，湿热熏蒸，最易湿毒盛行，导致湿疹、疮疖、关节酸痛等不适。此时来一碗赤小豆粉葛煲鲮鱼汤，有清热利湿、解肌消肿的功效。 制作方法：准备赤小豆100克、粉葛750克、陈皮少许、鲮鱼500克、生姜3片，先将赤小豆、陈皮洗净，粉葛洗净削皮切块；然后，把鲮鱼去鳞及内脏，洗净，慢火煎至微黄；最后，把所有用料放进瓦煲内，加清水2.5升，武火煲沸后，改为文火煲2小时，放适量食盐调味便可。 功效：赤小豆性平，味甘、酸，能利湿消肿、解毒排脓；鲮鱼味甘性平，味道鲜美，具有健筋骨、活血行气、逐水利湿作用；陈皮为辛香之物，具有理气健脾、燥湿化痰的功效，可增加汤的香味，也可以防止脘腹胀满；放生姜主要是为了除腥膻味道，增加汤的鲜美。故此汤具有清热利湿、解肌消肿的功效，尤其适用于外感湿热之邪，症见热毒痈疮、关节屈伸不利、舌红苔黄之人服用。 // 粉葛是广东人非常熟悉的煲汤食材，其味甘、辛，具有解肌生津、透疹、退热、升阳止泻等功效；主治外感发热头痛、项背强痛、麻疹不透、口渴、泄泻、高血压等证。民间常把粉葛等同于葛根，但2005年版的《中国药典》中明确区分中药葛根单指是野葛的根，而粉葛则是甘葛藤，两种是不同的植物。 湿热气候环境下，如出现胃肠有热滞，感冒头痛，项背肌肉酸痛等都可吃些粉葛。若食用过多煎炸肥腻食物，出现目赤口臭、小便短黄症状，可用粉葛煲冰糖水饮用，清甜可口，清热解毒。此汤药性平和、甘润可口，一般人群均可饮用。但此汤具有利水作用，尿频者不宜服用。以上内容仅授权业百科weixinnc.com独家使用，未经版权方授权请勿转载。
鲫鱼有健脾利湿、活血通络、和中开胃、温中下气的功效，对肾脾虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病患者有很好的食疗作用。鲫鱼对产后妇女可补虚下乳。常人食用，可补充营养，增强抗病能力。现代医学研究证实，鲫鱼肉对防治动脉硬化、高血压、冠心病均有一定疗效。 红枣蒸鲫鱼 原料：活鲫鱼1条，火腿25克，红枣12克，虾仁15克 配料：葱、姜、精盐、鸡蛋各适量 做法： 1.将鲫鱼去鳞、鳃及内脏，清洗干净，入开水锅中烫一下捞起； 2.红枣用温水洗净，与鲫鱼一起放入汤盘内，并将火腿片、虾仁也一同放入； 3.加葱、姜、精盐等调料，盖好盖子，上笼蒸熟即可食用。 功效：增加食欲，促进消化。适用于脾胃虚弱所致的食欲不振、消化不良、营养不良、气短神乏、产妇缺乳等。常人食用可增强机体抗病能力。 郁金煮鲫鱼 原料：鲫鱼1条、郁金10克、山楂10克、当归10克、三枝10克、生姜20克、葱10克、红椒10克 配料：精盐、味精、黄酒、花生油各适量 做法： 1.将鲫鱼去鳞、鳃及内脏，清洗干净； 2.郁金、山楂、当归、三枝洗净浸透，红椒、葱切丝，生姜切片； 3.锅内加入清水，放入郁金、山楂、当归、三枝用小火煎20分钟，取汁待用； 4.烧锅下食用油，放入姜片、鲫鱼煎至金黄色，倒入黄酒，加入中药汁煮片刻，调入精盐、味精，上碟撒入葱丝、红椒丝即成。 功效：郁金具有活血祛淤、疏肝解郁之功效。鲫鱼能健脾益气、消热解毒。二者搭配可健脾利湿、活血消瘤，适于子宫颈癌等妇科癌症患者食用。 鲫鱼豆腐汤 原料：鲫鱼一条，豆腐300克 调料：绍酒、葱、姜、精盐、味精、湿淀粉、植物油各适量 做法： 1.将豆腐切薄片，用盐水腌制5分钟，沥干水分； 2.鲫鱼去鳞、鳃及内脏，清洗干净后抹上绍酒，用盐腌制10分钟； // 3.油锅置火上加热，爆香姜片，将鲫鱼两面煎黄后加水适量，小火煮约25分钟； 4.投入豆腐片，调味后用湿淀粉勾薄芡并撒上葱花即可。 功效：健胃、清热、降火。
墨鱼汤的做法是怎样的？生活中常见的食物种类很多，在购买食物上，也是可以根据自己的喜爱进行，这样对吃的时候，还是对自身身体。 墨鱼汤的做法 对人体营养补充有益处 墨鱼汤的做法 材料：墨鱼两只，肥肉2两，香菜叶1小片，盐，胡椒粉。 做法： 1.墨鱼用清水泡发，切成粗丝; 墨鱼汤的做法 对人体营养补充有益处 2.肥肉切厚片，入电紫砂煲，加墨鱼丝，加足水烧开后转小火煲2小时，吃前调盐和胡椒粉就OK了！ 小诀窍 1、墨鱼泡水前最好到火上过一下，这样泡水后很容易将黑膜撕干净; 2、肥肉炖汤非常香，吃的时候去掉肥肉不吃就是; 3、此汤水要一次加足，一定要细火慢煲，鲜香才会完全释放; // 4、无须另外加鸡精了。以上内容仅授权业百科weixinnc.com独家使用，未经版权方授权请勿转载。
鲫鱼汤汤鲜味美、营养比较容易吸收，家有产妇、老人等身体虚弱的人都会经常做来吃。但是如果做不好则汤很难下咽。我有三个要领推荐给大家：煎鱼、放姜、烹醋。 豆腐选适合做汤软嫩的南豆腐。鱼用3两左右的活鲫鱼(死鱼会很腥)，洗鲫鱼时除了去鳞除鳃和内脏等外，还要搓去腹内的黑膜，减少腥味。 做鲫鱼汤最关键的是要将鱼煎至两面金黄，烹一汤匙米醋，不仅颜色漂亮，而且能减少腥味。 煎鱼的油也很重要，普通植物油在加热过程中很易氧化，产生对身体有害的东西，反而是猪油或五花肉等饱和脂肪酸较多的油脂在稍高温度下不易氧化，并且香气浓郁，尤其适合与鱼类完美搭配。 煎完鲫鱼，放水也很关键，一定要放开水，否则鱼汤即使炖半小时也可能是清汤寡水的，只要开水一下锅，鱼汤很快就变乳白，这就是水包油状态，然后放入豆腐块和姜、胡椒。做鲫鱼汤葱和蒜都可不用，但唯独用来去腥解腻的姜不可或缺，还有香菜和胡椒粒来增香提鲜。当然，除了加胡椒粒外，再加点枸杞就更营养美味了。 // 鱼汤炖煮10分钟左右即可，出锅前再烹一点米醋进一步去腥，并可让鱼骨和豆腐中的钙更易吸收。米醋颜色较浅，不至于让鱼汤变色，而且起到提鲜作用。出锅后撒上香菜即可。以上内容仅授权业百科weixinnc.com独家使用，未经版权方授权请勿转载。
在我们日常生活中，有很多朋友比较喜欢吃鲫鱼，大家喜欢吃鲫鱼的原因不仅是因为鲫鱼的营养价值高，而且鲫鱼的味道也是非常鲜美。鲫鱼属于一种深海鱼，外形通常是黑色的，因此也有人成鲫鱼为黑鱼。平时肠胃不好的朋友平时喝一些鲫鱼汤可以调节肠胃，但在烹制鲫鱼的时候不能放大蒜，这是为什么呢？下面跟随运河边百科(www.yunhebian.com)了解一下吧！ 制作鲫鱼汤步骤 1、鱼在菜市场买来已经剖好并且鳞片刮掉了，回家把鱼洗干净，用盐腌十分钟左右 2、大蒜切好，生姜切片。辣椒切好，看你的嗜辣度决定放多少辣椒 3、锅烧红，用生姜在锅底抹一层姜汁，以防鱼粘锅。然后放油，油烧红之后就可以放鱼了。 4、鱼在煎的时候可以放盐，等煎黄之后反面继续煎。 5、煎好之后鱼出锅，放油，把辣椒和大蒜头放锅里一起炒熟，然后放鱼和水，加大蒜叶一起，放八角粉、生姜、加盐一起闷锅煮。 加大蒜的鲫鱼汤是可以吃的。大蒜能促进人体的血液循环还能促进智力发展，大蒜对多种病毒、细菌有杀灭作用，还有抗真菌、抗原虫作用。但不宜多吃，以免刺激肠胃，引起不适，伤肝损目。 奶白鲫鱼汤做法 基本材料：鲫鱼一条、姜3片、大蒜1粒(拍碎)、小葱一棵(切碎)、油、盐、鸡精。 做法： 1、锅里放油，烧热后，用铲推开,放鲫鱼略煎一下! 2、煎到鱼肉变色后，到入1碗半的水!碗就是你盛鱼汤的碗。放入姜和大蒜。 3、盖锅盖，大火煮沸后改中火炖20分钟。汤就成白的了。如果你有足够的时间，就放2碗水，大火煮沸后改小火炖2小时，那时候鱼肉都溶到汤里了，更美! 4、调入适量盐和鸡精，在炖2分钟就可以起锅了。最后撒上葱花。 烹制奶白鲫鱼汤的秘诀有哪些？ 1、要用活鱼。 2、在清洗鱼腹时要把里面的一层黑膜去掉，这个很重要，因为那黑膜不但有腥味还会使汤变黑。 3、锅一定要烧热再放油，油热后再放鱼，这样鱼才不会贴锅。 4、煎鱼时一定要把鱼煎至两面变黄再加温水，只有这样才会煮出奶一样白的浓汤。 5、为了保证鲫鱼本身特有的鲜味，调料只用少量的葱、花椒及盐，不用姜、料酒等其他调味 鲫鱼的饮食禁忌 大蒜忌与鲫鱼同食，会伤身体。鲫鱼可补阴血、通血脉、补虚、还有益气健胃、利水消肿、清热解毒、通络下乳祛风湿病痛之功效。同大量的蒜食用会导致胃肠痉挛。 鲫鱼的功效作用 鲫鱼不但肉质鲜嫩味道甜美，它的营养价值还非常高，尤其含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等等，而且很容易消化，对于心脑血管疾病的患者是很好的食物。鲫鱼还可以健脾，对于脾虚和水肿的患者特别好，有良好的滋补功效，对于老年人和病后虚弱者也有滋补的效果。关于鲫鱼的功效实在是非常多，说不完也道不明白，总之这是一个非常有利于身体健康的食物。
鲫鱼汤是生活中特别受欢迎的养生堂，能为人体补充丰富营养并能缓解体虚，对增强人类身体素质有极大的好处，但鲫鱼汤并不适合所有人，今天为大家介绍的就是什么人不能喝鲫鱼汤，同时也会让大家知道喝鲫鱼汤的禁忌有哪些。 什么人不能喝鲫鱼汤 1、对蛋白过敏的人 鲫鱼汤虽然是一种营养价值极高的养生汤，但这种汤中含有大量的蛋白质，而生活中有些人对蛋白过敏，在喝了这样的汤以后，会让身体出现多种过敏反应，有时会出现呼吸急促和全身瘙痒会对他们的身体健康造成不良影响。 2、痛风患者 生活那些患有痛风的人也不能喝鲫鱼汤，因为这种糖进入人体后，不利于人体内尿酸的分解和代谢，而且能促使尿酸生成，而尿酸数量过多，又是导致人体出现痛风的重要原因，所以那些痛风患者在喝了这种汤以后，会让病情加重，不利于病情恢复。 3、经常腹泻的人 生活中那些经常腹泻的人也不适合喝鲫鱼汤，因为经常腹泻的人肠胃功能不全，他们在喝鲫鱼汤以后，会吸入一些蛋白质和脂肪都难以消化的物质，会加重人类肠胃负担，容易让他们的腹演症状加重。 喝鲫鱼汤的禁忌有哪些 喝鲫鱼汤的时候还要注意它的简介，那些话有三高的人不适合长期喝鲫鱼汤，不然会让三高症状加重，另外年龄较小的婴幼儿也禁止喝鲫鱼汤，他们喝鲫鱼汤会加重肠胃负担引发腹泻。 上面为大家介绍了一些与鲫鱼汤相关的知识，能让大家知道什么人不适合喝鲫鱼汤，也让大家了解了喝鲫鱼汤的禁忌有哪些，今后大家再喝鲫鱼汤时就能多加注意，能避免喝鲫鱼汤以后对身体造成不良影响。
但是最适合女人喝的一种养生汤，据说女人喝鲫鱼汤以后，不但能为身体补充丰富营养，还能缓解身体虚弱，并能提高身体多器官功能，那么女人常喝鲫鱼汤的好处有哪些呢？想具体了解可以和我一起去看看。 女人常喝鲫鱼汤的好处 1、增强抗病能力 女人经常喝鲫鱼汤，能吸收丰富的蛋白质，还能吸收多种矿物质和微量元素以及氨基酸这些营养被人体吸收后，能增强女人身体的免疫功能，并能提高身体免疫力，而且能促进身体内抗体产生，能让女人身体素质明显增强。 2、缓解体虚 子不强让身体缓解体虚，也是女人常喝鲫鱼汤的重要功效，因为女人在日常生活中经常会出现体弱多病，特别是产后的女人和生病以后的女人都会出现身体虚弱，这是让他们多喝一些鲫鱼汤就能让症状缓解也能让女人身体尽快恢复健康。 3、利水消肿 鲫鱼汤是一种能力，水消肿的健康养生汤，女人常喝鲫鱼汤，能预防身体水肿，它能缓解女人出现的脾胃虚弱和脾胃虚寒，能起到健脾利湿的重要作用，也能加快女人身体内多余水分代谢，可防止女人身体出现肿胀。 4、维持孕期健康 那些已经怀孕的女人经常喝鲫鱼汤，对身体也有诸多好处，她既能预防女人在怀孕期间出现忧郁症，也可以预防早产，更能让腹中胎儿吸收丰富营养能促进腹中胎儿发育，能让胎儿出生以后更健康更聪明。 上面详细为大家介绍了女人常喝鲫鱼汤，有哪些好处能让大家知道鲫鱼汤对女人身体的重要性，以后家中女人在需要滋补强壮身体是就让她们经常喝鲫鱼汤吧。
鱼汤是以新鲜的鱼为主要原料，经熬煮后得到的一种养生汤它味道鲜美肉质细嫩，人们喝了鱼汤后能滋补强壮身体也能缓解体虚，那么鱼汤有什么营养呢？它又有哪些具体功效呢？想加深对鱼汤的了解，可参考下面对他做的详细介绍。 鱼汤有什么营养 鱼汤是一种营养价值极高的养生汤，它含有丰富的优质蛋白和大容量氨基酸，还含有一些微量元素钙，人们喝了鱼汤以后，能把它含有的这些营养尽快吸收，可维持身体正常代谢，并能增强人类身体素质，提高人体健康水平。 鱼汤有什么功效 1、健脾养胃 鱼汤是一种能健脾养胃的健康食材，因为鱼汤中含有丰富的优质蛋白，而且它肉质细嫩松散容易被人体消化，人们喝了它以后能补脾健胃，也能修复受损的胃肠黏膜，可提高人类脾胃的消化功能。 2、降低胆固醇 人们多喝鱼汤还能降低胆固醇，因为鱼汤中还有丰富不饱和脂肪酸，它能加快人体内饱和脂肪酸代谢，并能抑制人体对胆固醇的吸收，同时还能净化血液，清理血液中已经堆积到胆固醇，能让血液粘稠度下降，又能促进血液循环，也能防止人体因胆固醇数量过高而出现疾病。 3、提高免疫力 多喝鱼汤还能提高人类身体的免疫力，因为鱼汤中含有优质蛋白和丰富氨基酸，以及多种对人体有益的矿物质，它能满足人体正常代谢时对多种营养的需要，而且它含有的蛋白质被人体吸收后，能促进人体内免疫球蛋白合成，可增强人体自身免疫功能，对提高人体免疫力有极大好处。 看过上面对鱼汤做的详细介绍后，大家能知道鱼塘有哪些营养也能了解鱼汤的具体功效，以后再想滋补强壮身体时，就试着多喝一些鱼汤吧。