鱼类的营养价值高，所以现在很多人都很喜欢吃鱼。那么什么样的鱼最有营养呢？常常吃鱼有哪些好处呢？下面就和运河边百科(www.yunhebian.com)来了解一下。 什么鱼最有营养 祖国医学认为食鱼要讲究对症，对症吃“鱼”，它的食用和医用价值才能显现出来。下面列举常见鱼类的药用性能和食疗作用，供选择食用时参考。 1、鲫鱼： 又名鲋鱼，味甘性温。功效为利水消肿、益气健脾、通脉下乳，清热解毒等，主治浮肿腹水、产妇乳少、胃下垂、脱肛等症。 2、带鱼： 可补五脏、祛风、杀虫，对脾胃虚弱、消化不良、皮肤干燥者尤为适宜。可用作迁延性肝炎、慢性肝炎辅助疗法。常吃带鱼还可滋润肌肤，保持皮肤的润湿与弹性。 3、青鱼： 有补气养胃、化湿利水、祛风解烦等功效。食用可治疗气虚乏力，胃寒冷痛、脚气、湿痹、疟疾、头痛等症。青鱼所含锌、硒、铁等微量元素，还有防癌抗癌作用。 4、鲤鱼： 味甘性温。有利尿消肿、益气健脾、通脉下乳之功效。主治浮肿、乳汁不通、胎气不长等症。 5、草鱼： 又称鲩鱼，有青鲩、白鲩两色，味甘性温，有平肝、祛风、活痹、截疟之功效。古人认为，鲩鱼肉厚而松，治虚劳及风虚头痛，以其头蒸食尤良。 鱼什么部位有营养? 鱼眼窝全是“脑黄金” 名词解释：关于DHA，人们并不陌生，婴幼儿奶粉、各种营养保健品都宣称自己含有丰富的DHA。可DHA到底是个什么东西?DHA是真正的“脑黄金”，是神经系统细胞生长及维持的一种主要元素，是大脑和视网膜的重要构成成分，在人体大脑皮层中含量高达20%，在眼睛视网膜中所占比例最大，约占50%。 主要功能：影响大脑发育，对于婴幼儿来说尤其重要;促进视网膜光感细胞的成熟;保护心血管。 吃鱼的好处 1、吃鱼降血脂效果好 在日常的生活中经常吃鱼对于我们的身体也是有很大的好处的，经常吃鱼可以降低血脂。医学实验证明，在相同的血脂水平情况下，一段时间后吃鱼的人较不经常吃鱼的人能持续降低血脂水平，两者血脂含量相差40%。 2、吃鱼易于消化 很多人选择吃鱼，很大的一部分的原因是因为鱼肉是非常容易消化的，很多人会问为什么，其实这是因为鱼肉中蛋白质的结构松软、肌肉纤维结构比较短、水分含量较高，吸收利用率可高达96%。 3、吃鱼会使人变聪明 经常吃鱼是可以对于我们的脑部也是有很大的帮助的，因为鱼体内含有丰富的DHA，它们在人体内主要是存在脑部、视网膜和神经中，DHA不仅能维持人的视网膜的正常功能，而且有利于人的智力系统的发育。因此，多吃鱼会使人变得聪明哦。 4、吃鱼有助于人体发育 鱼肉中富含蛋白质，每500克鱼中所含蛋白质的含量相当于600克鸡蛋或850克猪肉中蛋白质的含量。而丰富蛋白质是人生命的载体，具有均衡营养、调节体内水分平衡、提高免疫力等功效，可以有效的帮助幼儿、儿童及青少年生长发育。这也是生病或身体有伤口的时候，我们吃鱼的原因之一，因为鱼肉也可以帮助伤口复原及愈合。 5、常吃鱼可以降低胆固醇 胆固醇高是一种十分危险的情况，但你知道吗，通过吃鱼能够帮助我们降低胆固醇哦。鱼肉中所含的脂肪大多事不饱和脂肪酸，很容易被人体消化、吸收，而消化吸收后的脂肪酸在血液中可以与血胆固醇相结合，把胆固醇从血管中带走，从而降低体内胆固醇的含量，有利于身体健康。 6、孕妇吃鱼好处多 医学研究表明，如果妇女在孕期每周都吃鱼的话，未来婴儿患上湿疹的几率会下降43%。所以孕妇一定要多吃鱼哦。 食用禁忌 从中医的角度来说，鱼肉如带鱼、鲢鱼、鳝鱼等都属于温性食物，吃多了容易导致内火蓄积，这也就是人们常说的"鱼生火"。因此，内热偏盛及阴虚火旺体质者要少吃温性的鱼类。而从现代营养学的角度来看，鱼属于高蛋白质的食物，如果吃得过多，又缺乏富含维生素C的蔬菜水果，会使体内胶原蛋白的合成出现问题，造成牙龈、黏膜出血等上火症状。但是这仅针对温性或热性的鱼类来说，诸如乌鱼、甲鱼、鳗鱼、鲤鱼等少部分平性或凉性的鱼类则不会引发上火 。 鸭子生于水中，性寒。那同样，鱼也生于水中的，但大部分鱼类多食会导致上火，对此中医则认为:鱼在水中至阴则寒极生热;鸭在水面，即表虚而生寒。换言之，鱼虽然是冷血动物，但为了能在水中生存，身体需要有一套对付低温的机制，这就是为什么大部分鱼类的肉属于温热性的原因。
说到有营养的肉类，很多人会想到鱼，鱼确实是不可缺少的美食。鱼中含有大量的营养，以及对人体有用的物质。它的肉质鲜美，不论是煮还是蒸，都非常美味。另外，鱼很适合小朋友和身体虚弱、免疫力差的人食用。虽然鱼有这么多的好处，但是有几种鱼大家最好不要碰，白送也不要。和运河边百科(www.yunhebian.com)一起来看看吧。 1. 工业园区附近河中的鱼 大家都知道这种鱼受到比较大的污染，不宜被人所食用。也有很多的钓鱼爱好者，喜欢去这些地方钓鱼，钓到的鱼直接拿回家，做一些简单的处理后接着食用。实际上这样的鱼肉不是很好吃，并且它们长期处于被污染的水源中，吸收这些污水后的鱼，所拥有的毒性丝毫不亚于污水。另外，这些鱼中或者存在着大量的重金属，吃了对身体不利。 若食用一次后没有出现问题，也不要再食用。这样毒素会积少成多，最后出现慢性中毒。忍不住要吃之前千万要清洗干净，用热水过滤一遍再食用。 2.鱼胆被弄破的鱼 鱼胆与人的胆有着相似的功能，那就是给身体解毒。它会吸收身体中的毒素，并对其进行分解，因此鱼胆中通常含有较多的毒素。一般来说，在处理鱼肉的时候，会将其剔除出去，若将鱼胆与鱼一起煮，那么建议不要吃。 若不小心将鱼胆弄破，也要谨慎食之，若不小心食入非常容易出现中毒。另外，鱼胆的汁弄到鱼肉上后，很难清洗干净，大家杀鱼的时候要小心，不要把鱼胆弄破。有人说：中医认为鱼胆可以止咳、明目、清热、解毒这种说法是不对的，大家不要再信之，任之。 3.不要吃生鱼片 很多人都有吃生鱼片的习惯，甚至有人认为生鱼片才是最有营养，进行烹煮会将其中的营养去除。事实真的是这样吗。烹饪过的鱼更加鲜美，烹饪时不是将鱼中的营养物质去除，而是将鱼中的寄生虫以及细菌消灭掉，这就是高温的效果。生鱼片中会有非常多的寄生虫，有一些寄生虫可以被人体看见，有一些需要通过显微镜才能观察得到。喜欢吃生鱼片的人，肠胃以及肝脏都是比较不健康的，他们经常会感觉到腹痛，这就是典型的寄生虫入侵身体。 营养价值 鲫鱼:有益气健脾、利水消肿、清热解毒、通络下乳等功能。腹水患者用鲜鲫鱼、赤小豆共煮汤服食有疗效。用鲜活鲫鱼和猪蹄同煨，连汤食用，可治产妇少乳。鲫鱼油有利于心血管功能，还能降低血液粘度，促进血液循环。 鲤鱼:有健脾开胃、利尿消肿、止咳平喘、安胎通乳、清热解毒等功效。鲤鱼和冬瓜、葱白煮汤服食，治肾炎水肿。大鲤鱼留鳞去肠杂煨熟分服之，治黄疸。用活鲤鱼、猪蹄煲汤服食治产妇少乳。鲤鱼与川贝末少许煮汤服用，治咳嗽气喘。 鲢鱼:有温中益气、暖胃、滋润肌肤等功能，是温中补气养生食品。 青鱼:有补气养胃、化湿利水、祛风除烦等功能。其所含锌硒等微量元素能助于抗癌。 黑鱼:有补脾利水、去瘀生新、清热祛风、补肝益肾等功能。黑鱼、生姜、红枣煮食对治疗肺结核有辅助作用。黑鱼和红糖炖服可治肾炎。产妇食清蒸黑鱼可催乳补血。 草鱼:有暖胃、平肝祛风等功能，是温中补虚的养生食品。 带鱼:有暖胃、补虚、泽肤、祛风、杀虫、补五脏等功能，可作用于迁延性肝炎、慢性肝炎的辅助治疗。 鳗鱼:有益气养血、柔筋利骨等功能。 黄鳝，入肝脾肾三经，有补虚损、祛风湿、强筋骨等功能，对血糖也有一定的调节作用。气血两虚者可用黄鳝肉丝、黄芪(纱布包)加水煮熟调味服食。小儿疳积、形瘦食少者可用黄鳝一条，切段加鸡内金少许煮熟食用。内痔出血、子宫脱垂可将黄鳝煮食，久服有效。 泥鳅，有补中益气、祛除湿邪、解渴醒酒、祛毒除痔、消肿护肝之功能。泥鳅与大蒜猛火煮熟可治营养不良之水肿。泥鳅用油煎至焦黄加水煮汤可治小儿盗汗。泥鳅炖豆腐可治湿热黄疸。泥鳅与虾黄同煮服，可治阳痿不举。 不吃鱼人 1.服用某些药物者:服用止咳药者不要吃鱼，尤其是深海鱼更不要食用，以免引起组胺过敏反应，导致患者出现皮肤潮红、结膜充血、头晕、心跳加快、荨麻疹等不适症状。不少深海鱼都含有组胺物质，一旦人体内的组胺量超标，该物质就会进入人体血液循环中，导致组胺过敏反应。平时吃深海鱼之所以没有上述不适症状，是因为人体肠胃和肝脏中有一种抑制组胺活性的物质--单胺氧化酶，它可使组胺无法进入血液中。但是有些止咳药却存有单胺氧化酶抑制剂，会抑制人体肠胃和肝脏分泌出单胺氧化酶，此时再食用深海鱼非常容易造成组胺物质快速在体内积蓄。 除了止咳药，还有其他药物也能抑制单胺氧化酶。抗菌药，如呋喃唑酮(如痢特灵等)、酮康唑、灰黄霉素;降压药如优降宁;治疗帕金森的司来吉兰;抗抑郁药如吗氯贝胺;抗肿瘤药物甲基苄肼等。中药里也有能抑制单胺氧化酶作用的药物，如鹿茸、山楂、何首乌等。 2.痛风患者:因为鱼类含有嘌呤类物质，而痛风则是由于人体内的嘌呤代谢发生紊乱而引起的。 3.出血性疾病患者:如血小板减少、血友病、维生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃鱼，因为鱼肉中所含的二十碳五烯酸(EPA)，可抑制血小板凝集，从而加重出血性疾病患者的出血症状。出血性疾病的病人应该多吃富含维生素C的食物。 4.肝硬化患者:肝硬化时机体难以产生凝血因子，加之血小板偏低，轻易引起出血，如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁鱼、青鱼、金枪鱼等，会使病情急剧恶化，犹如雪上加霜。 5.结核患者:服用异烟肼时如果食用某些鱼类容易发生过敏反应，轻者恶心、头痛、皮肤潮红、眼结膜充血等，重者会出现心悸、口唇及面部麻胀、皮疹、腹泻、腹痛、呼吸困难、血压升高，甚至发生高血压危象和脑出血等。 6.孕妇:孕妇不宜经常食用海鱼，常食海产品，会过多摄入甲基汞，胎儿在宫内接触的汞量越高，幼儿的注意力、记忆力、语言能力等其他机能发育轻微迟延的危险越大。科学家还提醒，即使母体摄入的汞不多，其胎儿的脑发育还可能发生迟延。为此，孕妇和哺乳期妇女应少吃海鲜，每周最多1~2次，每次100克以下，而且不要吃金枪鱼、剑鱼等含汞量高的海鱼，可选择食用不受汞污染的池塘养殖的鱼类。 食用禁忌 从中医的角度来说，鱼肉如带鱼、鲢鱼、鳝鱼等都属于温性食物，吃多了容易导致内火蓄积，这也就是人们常说的"鱼生火"。因此，内热偏盛及阴虚火旺体质者要少吃温性的鱼类。而从现代营养学的角度来看，鱼属于高蛋白质的食物，如果吃得过多，又缺乏富含维生素C的蔬菜水果，会使体内胶原蛋白的合成出现问题，造成牙龈、黏膜出血等上火症状。但是这仅针对温性或热性的鱼类来说，诸如乌鱼、甲鱼、鳗鱼、鲤鱼等少部分平性或凉性的鱼类则不会引发上火 。 鸭子生于水中，性寒。那同样，鱼也生于水中的，但大部分鱼类多食会导致上火，对此中医则认为:鱼在水中至阴则寒极生热;鸭在水面，即表虚而生寒。换言之，鱼虽然是冷血动物，但为了能在水中生存，身体需要有一套对付低温的机制，这就是为什么大部分鱼类的肉属于温热性的原因。
鱼肉肉质细嫩，营养价值高，而且对大脑和骨骼发育都有良好促进作用，它是最适合宝宝吃的重要食材。但市场上的鱼肉也有多种多样，哪些鱼最适合宝宝吃呢？想了解这方面的知识，可看看下面对适合宝宝吃的鱼类排行的具体介绍，能让大家知道宝宝吃哪些鱼对身体最好。 适合宝宝吃的鱼类排行 1、三文鱼 三文鱼是一种深海鱼类，是最适合宝宝吃的一种鱼，这种鱼肉质细嫩，而且肉多刺少，鱼鳞也比较小，它可以制成鱼丸，也可以蒸煮，以后给宝宝直接吃，能让宝宝身体吸收丰富蛋白质和不饱和脂肪酸，对他们大脑和视网膜以及神经发育都有良好促进作用。 2、龙利鱼 龙利鱼也是一种特别适合宝宝吃的水产鱼类，这种鱼主要生活在近海海域中，它的个头比普通鱼类要大很多，鱼刺也比较少，而且鱼肉细滑鲜奶而且鱼腥味比较大，是宝宝最喜欢吃的一种鱼类，宝宝吃龙利鱼时可以蒸熟以后再吃也可以把它切成小丁煮成鱼肉粥再吃。 3、鲈鱼 鲈鱼也是一种特别适合宝宝吃的水产鱼类，特别是生活在海水中的鲈鱼，肉多刺少，而且肉质鲜嫩，它特别适合清蒸，清蒸后让宝宝吃，能为宝宝身体补充大量蛋白质和碳水化合物，而且能让宝宝身体吸收丰富维生素和矿物质对宝宝身体发育有良好促进作用，经常食用能提高宝宝的大脑功能。 4、鳕鱼 鳕鱼也是特别适合宝宝吃的水产鱼类，这种鱼中含有的蛋白质都是优质蛋白，而且它还含有丰富的dha和dpa以及维生素a和维生素e等营养物质，这些物质被宝宝身体吸收后能促进质量发育也能加快他们身体对微量元素钙的吸收，对骨骼与大脑发育有特别明显的促进作用。 上面为大家介绍了适合宝宝吃的鱼类排行，能让大家知道宝宝吃什么鱼对身体最好，不过给家中的宝宝吃鱼时，一定要按正确方法烹调而且要把鱼刺去除干净，尽量不要让宝宝自己吃鱼，以免鱼刺卡喉出现危害。
鱼肉肉质细嫩，营养价值高，而且对大脑和骨骼发育都有良好促进作用，它是最适合宝宝吃的重要食材。但市场上的鱼肉也有多种多样，哪些鱼最适合宝宝吃呢？想了解这方面的知识，可看看下面对适合宝宝吃的鱼类排行的具体介绍，能让大家知道宝宝吃哪些鱼对身体最好。 适合宝宝吃的鱼类排行 1、三文鱼 三文鱼是一种深海鱼类，是最适合宝宝吃的一种鱼，这种鱼肉质细嫩，而且肉多刺少，鱼鳞也比较小，它可以制成鱼丸，也可以蒸煮，以后给宝宝直接吃，能让宝宝身体吸收丰富蛋白质和不饱和脂肪酸，对他们大脑和视网膜以及神经发育都有良好促进作用。 2、龙利鱼 龙利鱼也是一种特别适合宝宝吃的水产鱼类，这种鱼主要生活在近海海域中，它的个头比普通鱼类要大很多，鱼刺也比较少，而且鱼肉细滑鲜奶而且鱼腥味比较大，是宝宝最喜欢吃的一种鱼类，宝宝吃龙利鱼时可以蒸熟以后再吃也可以把它切成小丁煮成鱼肉粥再吃。 3、鲈鱼 鲈鱼也是一种特别适合宝宝吃的水产鱼类，特别是生活在海水中的鲈鱼，肉多刺少，而且肉质鲜嫩，它特别适合清蒸，清蒸后让宝宝吃，能为宝宝身体补充大量蛋白质和碳水化合物，而且能让宝宝身体吸收丰富维生素和矿物质对宝宝身体发育有良好促进作用，经常食用能提高宝宝的大脑功能。 4、鳕鱼 鳕鱼也是特别适合宝宝吃的水产鱼类，这种鱼中含有的蛋白质都是优质蛋白，而且它还含有丰富的dha和dpa以及维生素a和维生素e等营养物质，这些物质被宝宝身体吸收后能促进质量发育也能加快他们身体对微量元素钙的吸收，对骨骼与大脑发育有特别明显的促进作用。 上面为大家介绍了适合宝宝吃的鱼类排行，能让大家知道宝宝吃什么鱼对身体最好，不过给家中的宝宝吃鱼时，一定要按正确方法烹调而且要把鱼刺去除干净，尽量不要让宝宝自己吃鱼，以免鱼刺卡喉出现危害。