1 干鱿鱼想好吃，浸泡一定要到位，我一般会加水浸泡过夜，再换水，加入1勺的食用碱再浸泡2小时，泡出来的鱿鱼十分的饱满，此时再清洗几遍即可进行处理 2 将鱿鱼的花膜去掉 3 去掉花膜后的鱿鱼斜切打成花刀，底部不要切断，打好花刀再切成小段 4 将蒜苔洗干净切小粒，这样易熟入味，吃起来很方便 5 热锅，将少许油倒入锅内，爆香姜丝花椒和浸泡过的干辣椒段，锅底滑，不会糊锅，意大利尚尼锅具，不粘，很好用 6 将鱿鱼倒入锅内翻炒，倒入料酒去腥 7 炒至鱿鱼卷曲，即可放入酱油蚝油翻炒出香气 8 最后倒入蒜苔丁翻炒，加入盐调味，大约炒半分钟即可出锅，超级香~
1 鱿鱼去皮洗净 2 刨开，加入胡椒粉，料酒，腌制10分钟 3 用竹签或铁钳横穿两根，在竖穿两根，（防止烤制时卷起）放在烤网上，烤箱预热，上下火200度入中层，烤10分钟 4 到时间后取出，刷一层油，在刷上蒜蓉辣酱，撒上芝麻，辣椒粉，重入烤箱，烤5分钟 5 取出切成段，放上香菜即可
1 把韭菜花洗干净 2 切段 3 把鱿鱼圈放进去翻炒2分钟加点盐 4 再放入韭菜花一起炒3分钟 5 加点水一起闷10分钟『早上吃的排骨』我顺便放了一点点进去，嘻嘻，不浪费 6 出锅啦
1 将鱿鱼板撕去皮后，然后切成大小适中的块，烤麸用的是罐头装的蜜汁烤麸，青椒切块，胡萝卜切片，葱切小段，姜切丝，大蒜切片备用 2 炒锅中放入适量调和油，油热后放入葱、姜和大蒜炒出香味 3 将鱿鱼块放入锅中翻炒几下至鱿鱼块卷起 4 将胡萝卜和青椒放入锅中翻炒几下 5 放入少量花雕酒，这样可以去除腥味，同时起到增香的作用 6 根据自己口味放入蚝油，将食材和蚝油翻炒均匀 7 将蜜汁烤麸放入锅中 8 翻炒几下即可
1 鱿鱼去除牙齿清理内脏 2 拔去外衣清洗干净 3 将炒好的米饭塞入处理好的鱿鱼肚中 4 鱿鱼用牙签固定热油煎至金黄 5 刷上辣酱撒上孜然即可
1 干锅底的蔬菜由自己喜好而搭配，一半都有芹菜，彩椒，红薯，其余：莴笋，菜花，等比较硬一些的菜，把配菜全部处理成条状。调料菜：大蒜，姜，洋葱，小米椒，葱段 2 这次做的是鱿鱼虾，所以主料就是鱿鱼和虾。清理干净后，鱿鱼切条，虾开背取线。若想搭配其他的主料，一半有：螃蟹，排骨，带鱼等 由个人喜好 3 将所有的配菜和主菜，除调料菜以外全部入油锅炸，找完放在吸油纸上待用 4 将火锅料加豆瓣酱炒在一起，加入冰糖，加入葱姜蒜，小米椒，洋葱，若喜欢可加入一些麻椒，炒好的料备用 5 将上一步炒好的料，用一半炒炸好的所有配菜，炒大概5分钟，看蔬菜都上色入味，将所有配菜倒入干锅坐底 6 将剩余的炒料炒鱿鱼虾，大概5分钟，看虾和鱿鱼入味出锅倒入干锅
1 鱿鱼清理干净，洗净备用 2 热锅热油，爆香葱花和洋葱，加胡萝卜翻炒 3 加青红椒和西葫芦丁炒匀 4 加入米饭，盐和鸡粉，炒匀 5 将炒好的米饭塞入鱿鱼筒中。塞得稍紧一些，开口处留少许空间。鱿鱼熟后会收缩，把筒内的米饭向外挤的 6 鱿鱼表面刷少许蒜蓉辣酱和植物油，洒孜然粉和黑胡椒粉，入烤箱中层，上下火，160度20分钟左右即可
1 准备好所需材料 2 切好的鱿鱼用开水焯一分钟，捞出沥干 3 把豆瓣酱、生抽、料酒、蚝油、蜂蜜混合成酱汁备用 4 把鱿鱼放在料理盆里，加入姜粉、孜然粉和事先调好的酱汁 5 盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制一小时 6 烤盘刷油，铺上洋葱丝，再放上腌制好的鱿鱼，多余的酱汁刷在上面 7 放入预热好的烤箱，220度，烤约20分钟 8 美味的酱汁烤鱿鱼就完成啦！
1 准备好所有食材 2 将鱿鱼切成条 3 蒜和葱切末 4 油烧热之后倒入蒜末，炒香之后倒入鱿鱼翻炒，加入韩国辣酱和辣椒酱翻炒均匀 5 锡纸平铺在烤盘上，刷上一层油，放上撕成小条的香菇， 6 铺上炒过的鱿鱼，撒上榛子 7 放入烤盘，选择烧烤模式170摄氏度，20分钟 8 取出之后撒上葱末
1 鱿鱼1条去内脏筋膜，切片改十字花刀再切段 2 准备洋葱半个片、姜片5g、葱段5g、蒜片3g、青红椒块各50g 3 清水煮沸，倒入鱿鱼，焯水30秒捞出 4 倒入食用油5ml，放入干辣椒15g 、蒜片、姜片、郫县豆瓣酱8g、蒜蓉辣酱2g，大火爆香 5 倒入洋葱、青红椒、鱿鱼，加生抽2g、孜然粉3g、熟芝麻2g，翻炒均匀，盛出即可
步骤1 鱿鱼撕掉黑膜洗净，切条 步骤2 锅中加水煮沸后，把鱿鱼快速焯水后捞出控水备用（鱿鱼微微打卷后就马上捞出， 时间长了就会老） 步骤3 韭菜洗净切段，尖椒切成段，大蒜切片 步骤4 锅里油热后，放入一勺豆瓣酱炒出红油，在放入尖椒，蒜片爆香 步骤5 倒入焯水后的鱿鱼 步骤6 调入2勺生抽，1勺料酒调味 步骤7 最后加1勺五香粉和1勺花椒粉炒匀 步骤8 加入韭菜段翻炒断生即可出锅
步骤1 鱿鱼买回来之后撕掉上面那层紫色的膜，冲洗干净，锅里烧开水，水开之后将鱿鱼放进去焯烫半分钟去腥 步骤2 将焯烫好的鱿鱼捞出，用刀花几条口子，再用叉子等工具挫一些小孔以便入味，其他配料切好，二荆条辣椒切段 步骤3 锅里放少许油，开中火，把鱿鱼放在锅里双面煎，鱿鱼容易起卷，借助锅铲筷子不停的压平接触锅底继续煎，这样可以去掉鱿鱼多余的水份，鱿鱼煎至成金黄色，微微焦的状态起锅切成大小均匀的块状 步骤4 锅里重新放油，比平时炒菜稍微多一点点，放入姜蒜丝、泡椒泡姜、葱白、干辣椒爆香，再放入二荆条炒出辣味，接着放郫县豆瓣酱和火锅底料继续炒至香味溢出 步骤5 炒香之后，倒入鱿鱼翻炒均匀直到入味，最后倒入洋葱，继续翻炒 步骤6 当看到鱿鱼的水份基本上炒干，配菜熟了，就可以撒上熟芝麻和孜然粉翻炒均匀出锅，出锅之后，撒上点葱花就可以了
步骤1 冰冻鱿鱼去掉头和内脏并洗净，撕去鱿鱼表皮的黑膜，煮好以后的鱿鱼捞出晾凉，煮熟的鱿鱼切成圈 步骤2 冷水加姜片、花椒粒、料酒后放入处理好的鱿鱼煮十分钟 步骤3 在切好姜片，芹菜段，干辣椒丝 步骤4 热锅冷油放入少许花椒粒炸香 步骤5 看花椒粒颜色略黄后放入切好的鱿鱼圈。中火煸炒到水分干 步骤6 调入姜片，酱油，植物调料，料酒，盐，白糖少许炒均， 步骤7 接着下干辣椒丝炒均中火煸炒一分钟入味 步骤8 放入芹菜段炒均出锅
1鱿鱼须的做法、豇豆角切段，鱿鱼须下锅焯水后捞出。 2、鱿鱼须改刀后裹上生粉，锅内烧油，分别炸豇豆角和鱿鱼须。 3、锅内烧油，放葱姜蒜和辣椒爆香，放鱿鱼须、豇豆角翻炒。 4、放生抽和盐调味即可。 扩展： 鱿鱼（Squid）属软体动物，是生活在海洋中的软体动物。在分类学上，鱿鱼是属于软体动物门，头足纲，二鳃亚纲，十腕目的动物。鱿鱼体内具有二片鳃作为呼吸器官；身体分为头部、很短的颈部和躯干部是乌贼的一种，体圆锥形，体色苍白，有淡褐色斑，头大，前方生有触足10条，尾端的肉鳍呈三角形，常成群游弋于深约20米的海洋中。 在分类学上，鱿鱼是属于软体动物门-头足纲-二鳃亚纲-十腕目的动物。鱿鱼体内具有两片鳃作为呼吸器官；身体分为头部、很短的颈部和躯干部。其营养价值很高，是名贵的海产品。
炒鱿鱼”这个词炒鱿鱼的意思，是形容工作被辞退、解雇、甚至开除，旧社会，被解雇的人是没有任何地方可以申诉的，一听到老板的通知，便只好卷起铺盖走人，所以被解雇的人，对开除和解雇这类词十分敏感甚至恐惧，觉得它太刺耳，于是有些人便用“卷铺盖”来代替。因为那时候被雇用人的被褥都是自带的，老板是不会提供的，离开时，当然要卷起自己的铺盖了。忽然从“炒鱿鱼”这道菜中发现，在烹炒鱿鱼时，每块鱼片都由平直的形状，慢慢卷起来成为圆筒状，这和卷起的铺盖外形差不多，而且卷的过程也很相像，由此产生了联想，就用“炒鱿鱼”代替“卷铺盖”，也就是表示被解雇和开除的意思。
多谢邀请蒜苔炒鱿鱼，您这个菜谱太行啦～都是硬菜啊～～～ 建议： 1.螃蟹隔水蒸15分钟即可，只要螃蟹鲜，这菜就撑起来了～ 2.海螺丝爆炒，时间不要太长，不然容易老，下酒佳品哦～ 3.猪蹄，就来个冰糖猪蹄吧！猪皮Q弹，猪肉软烂，色泽诱人，做法简单，你值得拥有！ 4.鱼，清蒸好了，有一瓶蒸鱼豉油，保证你能hold住全场～ 5.虾，蒜蓉粉丝蒸虾好不好，简单的不要不要的，霸气的摆盘让你的家人投来崇拜滴目光～ 6.牛肉，小炒牛肉吧，那家伙，老下饭了～ 7.蒜苔炒鱿鱼，您终于自己配了个成菜，那就这个吧～ 8.凉菜，我瞅着干豆腐丝黄瓜丝粉丝对吧，东北家凉～ 9.豆角炖肉，可以可以，再加点粉条，哈哈哈～ 10.鸡爪子，豉汁蒸凤爪啊，有木有！！