作为一种腌制食物，咸鸭蛋其色、香、味均极诱人，无论是佐餐，还是下酒，都是很美味的，尤其是流油的鸭蛋黄，让人看着都流口水。咸鸭蛋的常见是吃法是搭配绿豆粥一起作为早餐。那么咸鸭蛋有什么营养，吃咸鸭蛋好不好呢？吃咸鸭蛋要注意什么？下面和运河边百科(www.yunhebian.com)一起了解一下吧！ 咸鸭蛋，中国特色菜肴。古称咸杬子。民俗又叫盐鸭蛋“、”腌鸭蛋“、”青果"。咸鸭蛋在中国历史悠久，深受老百姓喜爱，在市场上也备受青睐。咸鸭蛋作为加工产品之一，具有悠久的历史，咸鸭蛋的制作，是将新鲜的鸭蛋洗净、晾干，然后在坛罐中腌制，精盐泥包裹、浓盐水浸泡等多种方法，一般密封放置在干燥、阴凉、通风处，存放20天左右即可食用。 咸鸭蛋的好处 口感更好 鸭蛋相对于鸡蛋而言，腥味较重，而腌制过后，可以去掉鸭蛋的腥味，从口感上来说，腌制后的咸鸭蛋更加香嫩可口。优质的咸鸭蛋咸度适中，味道鲜美，老少皆宜。 好吸收 咸鸭蛋消化吸收率高，鸭蛋腌制后，依旧有较好的营养，咸鸭蛋富含脂肪、蛋白质以及人体所需的各种氨基酸，还有钙、磷、铁等多种矿物质和人体必需的各种微量元素及维生素，易被人体吸收。 治疗腹泻 从中医上讲，“咸入肾”，鸭蛋本身性寒，属凉，腌制过后更有滋阴养肾的功效，咸鸭蛋可以清肺火、降阴火，比新鲜鸭蛋效果更好，咸鸭蛋煮熟吃可以治疗腹泻，其中的咸蛋黄油有明目养眼的功效，可以治疗小儿积食，外敷可以治疗烫伤。 如何选择品质优良的咸鸭蛋 品质好的咸鸭蛋，外壳要是干净的，光滑圆润，无裂缝，蛋壳呈青色，而质量较差的咸鸭蛋外壳灰暗，有白色或黑色的斑点。挑选咸鸭蛋时，应该选择没有异味的，这样的腌制蛋保存状况较好，发生散黄或变质现象较少。把咸鸭蛋拿在手中掂分量，质量重的较好。品质优良的咸鸭蛋会有轻微的颤动感，品质差的咸鸭蛋会呈不规则的晃动感，并带有异响。 咸鸭蛋如何保存 咸鸭蛋储存时应该避免水分的损失，因为失水后的咸鸭蛋咸度增加，蛋白发黑，所以自己腌制的咸鸭蛋，不宜长期浸泡，应该取出来，放在塑料袋内置于阴凉处保存。市场上买的工业化生产咸鸭蛋，常温下保藏期3-6个月，也不宜放置冰箱保存。 如果是熟制咸鸭蛋，应该少买，及时食用，不宜冷冻和冷藏，因为低温会导致熟制的咸鸭蛋品质下下降。切开的熟制咸鸭蛋，如果吃不了，应该包膜冷藏并尽快食用，避免品质下降。 咸鸭蛋是阴虚火旺者的食疗补品，虽然说咸鸭蛋是老少皆宜的，但是有些人不能多吃，孕妇就不宜多吃，脾阳不足的人不宜食用，而且咸鸭蛋含盐量较高，不宜多吃，吃后应该多喝水。 咸蛋最简单地吃法是直接煮熟或者蒸熟后食用。 也可以和其他菜搭配烹饪，下面介绍几种烹饪方法： 【咸蛋蒸豆腐】 主料：咸鸭蛋120克，豆腐(北)500克 调料：白砂糖25克，植物油35克 1、将豆腐用清水浸泡，然后切成小方块; 2、把咸鸭蛋打碎放入碗内，蛋黄、蛋白分开; 3、蛋白用筷子搅匀，加白糖后倒入豆腐中，轻轻拌匀; 4、蛋黄入热油锅中划开成小粒，分散在豆腐上，加植物油，然后放入蒸锅，蒸六七分钟即成。 【咸蛋蒸猪肉】 主料：咸鸭蛋200克，猪肉(肥瘦)300克 调料：味精4克，盐4克，花生油30克，淀粉(豌豆)5克 1、将猪肉剁烂，加入精盐、味粉、生粉拌匀，搅至起胶，再加入咸蛋白、花生油、拌匀后放在碟上铺匀。 2、将咸蛋黄用刀压扁，放在肉面上，入笼蒸熟，取出，用生抽与二汤调匀，淋上肉面上，即可食用。 【咸蛋炒苦瓜】 主料：咸鸭蛋130克，苦瓜250克 辅料：辣椒(红，尖)20克 调料：鸡精2克，植物油25克，盐3克，青葱10克，大蒜(白皮)5克 1、咸鸭蛋煮熟剥壳切成丁状; 2、苦瓜切半切斜片; 3、青葱切段，大蒜切片; 4、辣椒切斜片; 5、炒香葱段、辣椒、蒜片，加入苦瓜，淋下少许水翻炒，盖上锅盖焖2分钟; 6、最后放入咸蛋，加少许盐、鸡精粉拌炒几下即可盛盘。 咸蛋炒苦瓜的制作要诀：属小炒，苦瓜不苦，鸭蛋极香，各有特色却又相容。 【蛋黄南瓜】 制作材料： 主料：南瓜、咸鸭蛋、香菜。 调料：鸡精、食用油、盐。 1、先把南瓜去皮。然后将南瓜切开、去籽，切成大小一样均匀的条。 2、咸鸭蛋去壳、取出蛋黄，用刀把蛋黄压碎(半斤多的南瓜约要大鸭蛋3-4个)，最好到超市买正规产家生产的鸭蛋，这样的咸蛋黄多、油也多。 3、烧水焯南瓜，时间不要太长，然后捞出备用。 4、锅里放入油，将压碎的鸭蛋黄放入锅中炒，注意一定要小火。炒到起气泡，加少许水，目的是蛋黄较干，稀释一下，千万不可多放。蛋黄已经有咸味了，加入少许盐和鸡精，把事先焯好的南瓜倒入锅中均匀地翻炒，直到蛋黄全部沾满南瓜即可。 高血压等患者对含盐量高的食物应该谨慎食用，应该少吃咸鸭蛋或低盐咸鸭蛋，如果吃了咸鸭蛋，当天食盐的摄入量要控制，比如菜、汤中减盐，饭后多喝水。
咸鸭蛋是人们经常会吃的一种食材，用它下饭配粥口感都特别好，但是最近几年市场上却出现了一种海鸭蛋，它与咸鸭蛋相似，但又有一些不同，今天带大家了解的就是海鸭蛋和咸鸭蛋的区别，能让大家知道这两种鸭蛋之间有什么不同。 海鸭蛋和咸鸭蛋的区别 1、味道区别 还有鸭蛋和咸鸭蛋在味道上就有明显区别，因为海鸭蛋是生活在海边的鸭子产出的蛋，这种鸭子是以海边的鱼虾为食物产出的海鸭蛋，营养价值也比较高，而且味道更加鲜美，而普通的咸鸭蛋则是人工养殖的鸭子产出的鸭蛋，它们平时多吃饲料，所以味道没有海鸭蛋那么好。 2、个头区别 海鸭蛋和咸鸭蛋在个头上也有明显区别的，海鸭蛋的个头明显比普通咸鸭蛋要大，但严格来说，海鸭蛋应该算是咸鸭蛋的一种，但它的营养价值与经济价值都要高于普通的咸鸭蛋。 3、腌制方法 海鸭蛋和咸鸭蛋都是经过腌制以后的咸鸭蛋，但普通的咸鸭蛋多是用盐水腌制的，而海鸭蛋则成使用海边的红泥或黑色的海泥腌制而成，这样的鸭蛋腌好以后，会带有一种海水的咸味，而普通的盐鸭蛋是没有这种味道存在的。 4、腌制步骤 海鸭蛋和咸鸭蛋在颜值不足上也有明显不同，平时人们所吃的咸鸭蛋多是先把鸭蛋煮熟以后再裹上食用盐，然后经过腌制得到的一种食材，而海鸭蛋则是先把鸭蛋用火烤熟以后，再裹上泥巴进行腌制得到的一种食材，所以它也叫烤鸭蛋。 看过上面对海鸭蛋和咸鸭蛋做的具体介绍后，大家能了解海鸭蛋和咸鸭蛋的区别，能知道两者之间有什么不同。从上面介绍的这些知识大家还可以看出海鸭蛋的口感与营养价值都高于普通咸鸭蛋，适合人们经常食用。
说到鸭蛋人们都很熟悉，因为人们平时经常会吃咽喉的咸鸭蛋，其实鸭蛋除了可以制成咸鸭蛋以外，还有多种好吃的做法，一会儿我会把好吃鸭蛋的做法教程写出来，能让大家进一步了解鸭蛋怎么做最好吃，能让大家学会用鸭蛋制做滋味不同的美食。 鸭蛋怎么做好吃 1、鸭蛋和虾仁搭配在一起炒着吃特别好吃，在做的时候需要准备新鲜虾仁200克鸭蛋三四个，香葱一小把，另外还要准备一勺料酒和适量的食用盐，把准备好的虾仁要清洗干净，用料酒腌制15分钟，把准备好的鸭蛋磕开到碗中，加少量食用盐和料酒调匀。 2、在炒锅中放入适量食用油，用手晃动一下，等它温度升高，倒入调好的鸭蛋蛋液，再用筷子快速的滑几下，让它变成小块，取出以后装在碗中，重新起锅放油，放入适量葱姜爆香，然后放入虾仁炒一下，最后再把炒好的鸭蛋块放到锅中一起炒匀加香葱段和少量食用盐调味即可。 好吃鸭蛋的做法教程 1、香葱煎鸭蛋 鸭蛋在磕开以后加少量清水和食用盐调散，再放入适量的香葱末一起入锅煎着吃，就是特别好，在做的时候需要准备一个平底锅，平底锅上刷油加热后，把调好的鸭蛋蛋液倒入到平底锅中摊平煎到两面微黄以后取出就能吃。 2、蒸鸭蛋 鸭蛋蒸着吃也特别好吃，再做的时候需要准备三个鸭蛋磕开到碗中，加适量清水和适量食用盐，以及少量料酒调匀成蛋液，入蒸锅隔水蒸，开锅后再继续用小火蒸8~10分钟，蒸好以后取出淋上适量生抽蚝油和香油，吃的时候调匀即可。 好吃鸭蛋的做法教程，能让大家知道鸭蛋怎么做，最好吃以后大家再吃鸭蛋时，就试着用上面介绍的这些正确方法去烹调食用鸭蛋吧，相信大家都能用鸭蛋做出特色不同的诱人美食。
咸鸭蛋是人们最喜欢吃的一种下饭菜，它是把新鲜鸭蛋经腌制后煮熟得到的美味食材腌好以后的鸭蛋蛋黄流油，味道特别香。很多喜欢吃咸鸭蛋的人也想自己在家中腌制咸鸭蛋，只是对他的腌制方法还不了解，今天我会做这方面的介绍，能让大家轻松学会咸鸭蛋怎么腌制。 怎么腌制咸鸭蛋 1、腌制咸鸭蛋的时候，要准备一碗高度白酒，喝四五十个新鲜的鸭蛋，在准备适量食用盐，除此以外还要准备适量的保鲜膜，把准备好的新鲜鸭蛋用清水洗净并晾干表面的水分。 2、把准备好的白酒倒在碗中把鸭蛋放在白酒中浸泡一下，取出以后放在食用盐中滚动一圈，让它表面都沾上食用盐，然后再用保鲜膜把它包起来，后把包好的鸭蛋放在阳光下晒2~3天，然后放在阴凉通风的地方腌制20天，这时咸鸭蛋就能腌好，去掉保鲜膜和食用盐后入锅煮熟就可以。 咸鸭蛋的腌制方法教程 1、咸鸭蛋在腌制时还可以放入适量的香料，这样可以腌出五香味的咸鸭蛋，在腌制的时候需要准备花椒大料和香叶等香料，把它们放在锅中，加入足量食用盐，再放入适量清水加热煮开熬煮半小时，让它自然降温，然后把它放在腌咸鸭蛋的坛子中。 2、把准备好的新鲜鸭蛋用清水洗净以后晾干水分，然后在它表面涂抹适量的高度白酒，再把它直接放入到坛子中，要让坛子中的6只完全把鸭蛋淹没盖好坛子盖放在阴凉的地方腌制40天，这时鸭蛋就能入味，而且蛋黄会流油。 上面为大家介绍了咸鸭蛋的腌制方法教程，能让大家轻松学会咸鸭蛋应该怎样腌制，如果大家也喜欢吃咸鸭蛋，就快点自己动手去腌制好吃的咸鸭蛋吧。
咸鸭蛋不论是配粥还是下饭都特别好吃，而且营养丰富，人们吃了它以后对身体有一定的好处，于是很多人都想自己动手腌制咸鸭蛋，只是对他的腌制方法了解的并不多，其实咸鸭蛋有多种不同的腌制方法，今天为大家介绍的是盐水腌制咸鸭蛋的具体方法，能让大家知道盐水怎么腌咸鸭蛋最好吃。 盐水咸鸭蛋的腌制方法 方法一 1、盐水腌制咸鸭蛋时要准备二十个新鲜的鸭蛋，用清水把它洗净，然后晾干表面的水分，如果着急也可以用干布把它的表面水分吸干，或者用吹风机把它吹干，另外要准备50克高度白酒和100克食用盐。 2、在锅中放适量清水，把准备好的食用盐入锅煮，开至呈饱和盐水让它自然降温，然后把它放入的陶瓷的盘子中，再把洗净以后的鸭蛋放到盐水中，放入准备好的白酒，把坛子口密封腌制四十天左右，里面的咸鸭蛋就能腌好煮熟以后就能吃。 方法二 1、盐水腌制咸鸭蛋时可以准备二十个新鲜鸭蛋，把它用清水洗净以后晾干表面水分，再准备适量的白酒，把鸭蛋一次放入白酒中浸泡30秒，取出以后放到干净的坛子中，准备适量食用盐，花椒，八角，香叶等香料和足量清水。 2、把准备好的香料放到锅中，放入准备好的食用盐，用小火炒，闻到香味以后再放入准备好的清水加热煮开，等盐水降温后，把它直接倒入到腌鸭蛋的坛子中，把坛子密封，腌制三十到四十天以后就能把咸鸭蛋腌好。 上面为大家介绍了盐水咸鸭蛋的腌制方法，能让大家了解盐水腌制咸鸭蛋怎么做最好吃，生活中那些喜欢吃咸鸭蛋的人在学会以后就快点自己动手腌制吧。不过夏天不是腌制咸鸭蛋的好时候，因为夏天温度高，鸭蛋在没有入味的时候容易发生变质。
平时人们吃咸鸭蛋时，都喜欢吃那些蛋黄金黄而且流油的咸鸭蛋，也有些人想自己在家中腌出这样的咸鸭蛋，只是腌制时需要较长时间，今天我就为大家介绍咸鸭蛋的简单腌制方法，能让鸭蛋在腌制七天以后不能入味出油。 七天快速腌鸭蛋出油 1、腌制鸭蛋的时候要去市场购买那些新鲜的鸭蛋，虽然这些鸭蛋表面看着比较干净，但它的蛋孔中依然会有些脏东西，把购买回来的鸭蛋要放在加入白酒的清水中浸泡10分钟，然后再把它取出，用清水洗净。 2、把清洗干净的鸭蛋放在通风的地方，晾干表面的水分，如果想尽快研制，则需要用干净的纸巾把鸭蛋表面的水全部擦干，也可以使用吹风机对他进行干燥处理。如果要带有生水的鸭蛋直接腌制，容易在腌制过程中让鸭蛋变质。 3、把鸭蛋的表面擦干以后，再把它放到高度白酒中浸泡半小时，这样可以给鸭蛋消毒，而且能加快鸭蛋中蛋白质的凝固，可以让鸭蛋中的蛋黄尽快出油。把鸭蛋从白酒中取出以后，再放到准备好的食用盐中滚动一圈，让鸭蛋表面沾满食用盐，然后用保鲜膜把它包起来。 4、包好以后的鸭蛋要放在阳光下暴晒一天，这样可以让鸭蛋中的蛋白质尽快凝固，而且能让蛋黄中的脂肪尽快变成黄油，随后把鸭蛋装入到干净的塑料袋中，把口扎紧以后放到阴凉通风的地方保存7天，然后把保鲜膜去掉，再把盐洗掉入锅煮熟就能吃到出油的咸鸭蛋。 上面为大家介绍了7天快速腌鸭蛋出油的方法与技巧，能让大家知道怎样才能把鸭蛋快速腌好并出油，今后大家想尽快吃到出油的咸鸭蛋时就可以按上面介绍的方法去做，能让大家七天内腌出好吃的鸭蛋。
鸭蛋是生活中特别常见的高营养食材，它可以炒着吃，也可以腌制以后煮着吃更可以支撑各种点心，能让人们品尝到它的不同滋味，鸭蛋不单滋味，口感诱人，营养价值也特别高，今天为大家介绍的是鸭蛋的功效与作用，能让大家知道吃鸭蛋对身体有哪些好处。 鸭蛋的功效与作用 1、美容养颜 美容养颜是鸭蛋的重要功效之一，因为鸭蛋中不但含有蛋白质和多种微量元素，还含有氨基酸和丰富维生素，人们在吃鸭蛋以后能促进皮肤细胞再生，而且能促进人类皮肤毛发正常生长，它还能提高人类皮肤弹性，延缓人体皮肤衰老，经常吃鸭蛋能人们皮肤保持年轻，也能改善肤质。 2、补钙壮骨 鸭蛋还是一种能补钙壮骨的健康食材，它含有丰富微量元素钙和一些能促进人体对钙吸收的磷，人们在吃鸭蛋以后能让身体吸收充足钙可满足人体正常代谢，是对钙的需要，它能预防缓解缺钙，也能促进人体骨骼发育，对人类经常出现的骨质疏松和骨关节疾病都有特别好的预防作用。 吃鸭蛋的好处 1、提高人类大脑功能 提高人类大脑功能是人们吃鸭蛋的重要好处，因为鸭蛋中含有丰富蛋白质和磷脂，这些营养物质被人体吸收后，能加快人类脑细胞，再生病能营养脑神经，它能增强人体大脑功能也能促进智力，并能让人类头脑保持清醒，对维持人类大脑功能稳定有极大好处。 2、滋补强壮身体 滋补强壮身体也是人们吃鸭蛋的重要好处，因为鸭蛋中含有丰富的高质量蛋白和多种维生素，还含有一些磷脂和矿物质，人们在吃鸭蛋后能把它含有的这些营养尽快吸收，能促进身体代谢也能缓解体虚，它能有效增强人类身体素质，经常使用还能提高人体健康水平。 上面为大家介绍了鸭蛋的功效与作用，也让大家了解了吃鸭蛋的具体好处，但大家在以后吃鸭蛋时，一定要注意那些经过腌制的鸭蛋不能多吃，因为腌制的鸭蛋中含有一定数量的亚硝酸盐，如果过量食用容易诱发癌症。
咸鸭蛋是生活中最受欢迎的一种食材，它既能配粥也能下饭，而且口感特别好，还能为人体补充丰富的营养。生活中有些人也想自己在家中腌
日常生活中人们都喜欢吃咸鸭蛋，但多数人都听说，外面出售的咸鸭蛋有亚硝酸胺，具有一定的致癌性，于是他们就想自己在家中腌
五香咸鸭蛋就是很多人的最爱，它腌好以后蛋黄金黄，而且油滋滋，看上去就会让人们胃口大开。平时很多人也想自己家中腌制五香咸鸭蛋，却不知道应该怎么下手，今天小编就把它的腌制方法写出来，让大家能轻松学会五香咸鸭蛋应该怎么腌。 五香咸鸭蛋的腌制方法 1、腌制五香咸鸭蛋时，需要准备食用盐200克，开水两千克，新鲜的鸭蛋十到二十个，花椒十五克，桂皮八克，大料十五克，香叶十片，干辣椒少许，腌鸡蛋的坛子一个。 2、把准备好的花椒、大料以及香叶等调味料全部放到一个盆中，加入准备好的食用盐，再把准备好的开水直接冲入到盆中，用筷子搅动，让盐全部化开，再让盐水自然降温。 3、在盐水完全降温以后加入一百克白酒，把准备好的鸭蛋全部洗干净，把它表面的水分晾干，再摆放到干净的坛子中，最后倒入煮好的盐水，把坛口密封好。 4、放在阴凉的地方腌制四十五天，里面的鸭蛋就能入味，而且蛋黄煮好以后正流油，取出以后煮熟食用口感正好。 5、腌
咸鸭蛋是人们最喜欢吃一种食材，它腌好以后蛋黄流油，口感特别好，但是对咸鸭蛋的腌制方法，人们了解却不多，不知道在腌制时盐水与鸭蛋应该保持什么样的比例，也不知道它的具体腌制方法，今天小编就专门为大家说说这方面的问题。 用盐水腌制鸭蛋的方法 腌制方法一 1、用盐水腌制鸭蛋时可以准备适量的香料，可以把它们腌成五香味的咸鸭蛋，腌制时需要准备食用盐、花椒大料以及香叶等食材，再准备适量的清水鸭蛋。 2、把鸭蛋洗净以后去掉表面的水分，把食用盐和香料一起入锅，加入清水加热煮开，等食用盐全部化开以再关火降温，取出以后把鸭蛋放到煮好的盐水中浸泡，四十天以后里面的鸭蛋就能腌好。 腌制方法二 1、用盐水腌制鸭蛋还有一种比较简单的方法，平时可以把鸭蛋的表面洗净，再放到白酒中浸泡三到五分钟。同时要准备适量的食用盐和清水。 2、把食用盐入锅加清水煮开，水与盐的比例要掌握好，一定要把它们制成饱和盐水，也就是再加入食用盐时，盐不会再溶化。把盐水制好以后降温直接放入鸭蛋腌制就可以。 盐水腌鸭蛋比例是多少 盐水腌鸭蛋没有什么具体的比例，大家可以自己随意调整，只要在调制盐水时注意，把它们制成饱和盐水，而且盐水的数量要比鸭蛋多一些，能保证在腌制时盐水把鸭蛋全部浸没就可以。另外盐水腌鸭蛋时，有人喜欢放一些白酒，但白酒与水的比例也要注意，它们的比例一定要掌握在一比一百之内。
生活中很多人都喜欢吃咸鸭蛋，而且是喜欢吃那些腌出油的咸鸭蛋，但是很多人自己在家中腌咸鸭蛋时，却不能让蛋黄出油，为此他们也特别烦恼，那么平时咸鸭蛋怎么腌才会出油呢？它有什么方法技巧呢？下面小编就为大家具体介绍一下。 腌咸鸭蛋出油的方法 腌制方法一 1、平时腌
生活中很多人都喜欢在家中腌一些咸鸭蛋，腌好以后取出可以直接着煮着吃，但时间长了以后就感觉不那么好吃了。其实咸鸭蛋还有多种不同的吃法，能做出不同的美味，有兴趣可以和小编一起去学学。 咸鸭蛋的吃法技巧 咸鸭蛋炒南瓜 1、咸鸭蛋炒南瓜特别好吃，炒的时候需要准备南瓜300克，咸鸭蛋，四个，食用油适量。 2、把南瓜去皮以后，切成五厘米长，三厘米宽的块状，在锅中放清水加热，烧开以后把南瓜片入锅焯烫，六成熟以后取出。 3、把咸鸭蛋磕开以后，取出蛋黄，放在干净的小碗中，压碎加少量料酒，在锅中放油加热以后，把咸蛋黄泥放到锅中炒至炒出气泡以后，再把南瓜片放到锅中快速炒匀，炒好以后直接出锅就可以。 咸鸭蛋会山药 1、制作咸鸭蛋会山药，需要准备山药一根，煮熟以后的咸鸭蛋两个，大蒜一头，香葱一棵，食用盐，食用油各适量准备。 2、把山药去皮以后切成片状，把咸鸭蛋去掉外壳以后弄成碎末，把锅中放油加热以后，放入山药片，和咸鸭蛋一起翻炒，在炒的过程中要加少量清水。 3、在炒制的过程中，要把大蒜和香葱全部切成细末，在锅中的山药炒软以后，加入葱花和蒜末提味，炒匀以后直接出锅装盘就能食用。 咸鸭蛋炒饭 1、用咸鸭蛋炒饭也是他的经典吃法之一，在制作以前，需要准备米饭一碗，什锦菜40克，芦笋两根，咸鸭蛋两个。 2、把芦笋洗净，咸鸭蛋去壳，全部切成小丁状，在炒锅中放油，加热以后放葱花炒香，然后把什锦菜，芦笋以及咸鸭蛋丁全部放到锅中炒匀，接着再把米饭放到锅中炒散，炒好以后取出装盘，色香味俱全的炒饭也就做好可以食用了。
茶叶蛋是中国传统美食，它平时可以用鸡蛋来制作，有时也可以用鸭蛋来制作，不过腌制茶叶咸鸭蛋比较少见。很多人对它的腌制方法并了不解，今天小编就为大家具体介绍一下。 腌制茶叶咸鸭蛋教程 准备材料 腌制茶叶咸鸭蛋时需要准备新鲜的鸭蛋二十到三十克，绿茶十克，八角与桂皮以及花椒在适量准备一些，另外生姜要准备五六片，香叶二到三片，老抽两百克，孜然粉要十五克，白糖二十克。 腌制步骤 1、把准备好的鸭蛋用清水洗干净，放到锅中加清水煮制，开锅以后再煮十五分钟左右就能煮熟，煮熟以后要取出快速放到冷水中，过三分钟左右，取出把鸭蛋去掉外皮。 2、准备一个干净的牙签，在去皮后鸭蛋的不同部位上扎几个小孔。把准备好的香料用一个干净的纱布包起来，放到锅中，加清水加热煮制，煮开以后把处理好的鸭蛋到放到锅中。 3、一起接着煮制，煮二十分钟左右关火，这时不要急着打开锅盖，要让它在锅中处然降温，而且要让鸭蛋在汤汁中多浸泡一段时间，大约七八个小时以后，鸭蛋就能入味，它腌制时间越长，茶香味和咸味就越浓，吃的时候口感也就越好。 其他做法 平时腌制茶叶咸鸭蛋时也有比较简单的做法，在制作以前要去店商购买五香茶蛋的料包，回家以后准备好鸭蛋，用清水洗净它的蛋壳，放到锅中加清水煮制，开锅以一把料包放进去，接着煮，十分钟左右能闻到浓郁的香气，这时要用勺子把锅中鸭蛋的蛋壳敲碎，再煮十分钟左右关火，让鸭蛋在汤汁中腌制一天左右的时间自制的茶叶咸鸭蛋就能入味，想吃时把鸭蛋外壳去掉就可以。
以前在家里时，冬天绿色蔬菜减少以后，餐桌上总会出现妈妈腌的咸鸭蛋，它鲜黄的蛋黄流出诱人的油脂，离开以后感觉再也没有吃到那么好吃的咸鸭蛋。但前不久，终于在妈妈的帮助下学会季自己腌
鸭蛋味甘性凉，能滋阴清肺，也能为人体补充多种有益的营养成分，是很多人最喜欢吃的一种食材，但是生活中也有一些与鸭蛋相克的食物，它们不能与鸭蛋一起吃，不然会对身体不利，那么鸭蛋不能和什么一起吃呢?它与什么食物相克呢？下面小编就为大家具体说一说。 鸭蛋不能和什么一起吃 鸭蛋和什么相克 1、鸭蛋不能和鳖肉一起吃 鸭蛋与鳖肉不能一起吃，因为鸭蛋和鳖肉都是性质寒凉的食材，它们一起食用会让身体内的寒毒加重，会让人们虚弱，特别是那些本身体虚的人群，更不能把鸭蛋与鳖肉一起食用，不然会让身体虚弱的症状更加严重。 2、鸭蛋与桑葚相克 鸭蛋与桑葚是相克的两种食材，平时它们不能一起吃，它们一起吃会伤害脾胃，会引发胃痛或者恶心与呕吐等多种不良症状。 3、鸭蛋与李子相克 鸭蛋与李子也是相克的两种食材，它们不能一起吃，不然会出现腹痛、腹泻等食物中毒症状，对身体健康不利。 4、鸭蛋与阿司匹林不能一起吃 鸭蛋与药物阿司匹林也不能一起吃，它们是相克的存在，因为鸭蛋中含有一些亚硝基化合物，它与阿司匹林中的药用成分相遇以后会转化成致癌物质亚硝胺，会让人类癌症高发。