1 冬笋剥去外壳，洗净后切大块氽水去除涩味切成细丝，木耳泡发清洗干净 2 分别把大蒜头、生姜、葱切碎粒 3 猪肉洗净后切成肉丝，加入料酒、少许盐、淀粉抓拌均匀 4 生抽、醋、糖、蚝油加适量水调匀成碗料，淀粉加水调成水淀粉待用 5 炒锅内加入适量油，肉丝下锅滑炒至变色盛出 6 炒锅内加入适量油，先将姜、蒜沫爆香再加入剁椒煸炒出红油 7 再加入少许老干妈煸炒后，加入冬笋丝和木耳，倒入碗料继续翻炒入味 8 待笋丝熟后加入肉丝翻炒入味，最后淋上水淀粉收汁 9 撒上葱花就可以出锅装盘开吃了
1 鲫鱼两条，去掉鱼鳞和内脏，清洗干净，控干水分 2 调入一勺盐、3勺料酒，葱姜切丝，码味儿十分钟！鱼皮不破秘诀之一：鱼身抹盐！ 3 锅里倒入稍微多的油，油温升到7、8成热时，将码好味的鱼拎起来控控水分，顺着锅边轻轻滑入油锅中。鱼皮不破的秘诀之二：切记油温要高！以冒青烟为标准 4 高温会迅速将鱼皮凝结，先不要急着翻面，端起锅子轻轻晃动，鱼身完全脱离锅底时，才可以翻面 5 同样炸好另外一面，色泽金黄、鱼皮完整、香喷喷就出锅咯 6 锅子留少许底油，爆香生姜、葱末 7 烹入3勺生抽、2勺老抽、3勺料酒，炝出香味儿 8 调味汁用热油炝一下，才能更好的激发出其中的香味 9 倒入热水 10 水量以能掩住鱼为准 11 调入适量盐、白胡椒粉 12 多半勺白糖 13 小半碗香醋。醋是鱼骨酥烂的关键 14 盖上锅盖，转小火，焖制30—50分钟，期间用锅铲给鱼翻个身，待焖至汤汁减少变的浓稠时，撒入小米辣、小葱，关火。装盘上桌
1 挑选看着新鲜漂亮的秋刀鱼 2 去肚肠，洗净 3 姜切片，蒜头拍碎，辣椒切段 4 鱼放姜片，料酒，椒盐腌制15～20分钟 5 油烧热 6 放入鱼，姜片 7 煎至两面金黄 8 放入辣椒，蒜泥煎香，倒入料酒炝一下， 9 倒入适量老抽，开水，撒适量盐大火煮开转中火10分钟 10 放入XO酱再煮8分钟 11 锅里留些汤汁 12 撒韭菜碎，开锅烧1分钟出锅 13 “称霸厨房，只需一杯食平方鲍鱼干贝XO辣酱”
1 木耳和香菇洗净切碎，香葱切花，红椒切碎备用，将肉末和海天古道料酒、姜丝一起腌渍，剩余调味料拌在一起调成鱼香汁 2 将鸡蛋打散，调入温水，倒入热油锅待蛋液完全凝固后盛出，锅中重新热油，放肉末和其他配料翻炒，倒入鱼香汁调味，用水淀粉勾芡 3 将炒好的肉末倒在烘蛋上，撒上葱花即可
1 黑木耳提前用温水泡2小时。冷水要泡4小时 2 白木耳提前用温水泡2小时。冷水要泡4小时 3 在开水中烫一下木耳，烫1-2分钟捞出待用 4 准备好葱、蒜、香菜末待用 5 将所有准备好的食材摆盘儿，白木耳、黑木耳、海带、紫甘蓝、豆腐皮、粉皮、凉皮、藕片 6 做凉拌汁：葱、蒜、香菜末放入碗中，加入盐、白糖、美极鲜酱油、蚝油、米醋、香油、芝麻酱搅拌均匀 7 准备好鲍鱼干贝XO酱 8 将鲍鱼干贝XO酱放在盘中央，四周浇上凉拌汁。一盘酸酸辣辣的咸鲜的凉拌菜就上桌了。“爱上我，只需要一口，我就是长剑牌鲍鱼干贝XO酱”
1 用清水浸软鱿鱼 2 洗净韭菜 3 韭菜切段 4 切姜末 5 锅里加水 6 加入姜片 7 加入鱿鱼 8 焯水一分钟 9 热锅入油 10 爆香姜末 11 加入韭菜 12 翻炒片刻 13 加入鱿鱼 14 加入料酒 15 加入盐 16 加入蚝油 17 炒匀至熟 18 出锅啦
1 准备材料 2 调味料下锅煸炒 3 加水，将除鱼片外的所有材料入锅，煮20分钟 4 加入鱼片，继续煮8分钟 5 完成
1 鲤鱼洗净 去腥线 （在头跟尾巴处各切一刀 就能看见一个白色的小点 用东西把它轻轻的挑出来 两边都有 ）可以让卖鱼的帮忙搞定 因为我这条鱼是自己杀的 所以就把这步骤也放上来了 2 在鱼身上浅浅的切几刀 3 放入料酒 姜片 葱 腌制10分钟 4 煎鱼（锅上抹一点姜汁 然后在倒入食用油 这样鱼皮就不会粘锅啦 ） 5 倒入刚才腌鱼的料酒跟姜葱片 倒水 水的位置刚没过鱼就OK 放入所有的调料 盖盖子 炖30分钟 （10分钟后 开盖子 收汤）中间不停的用勺子往鱼身上淋汤 6 待汤快干了 放入蒜末 将鱼盛出 放香菜 淋汤
1 鱿鱼撕去外皮，挖空内脏。洗干净 2 切成细丝待用，你能够多细就多细把，水里放入姜，料酒，烧开放入鱿鱼丝过一遍水捞出洗干净待用 3 蒜末，洋葱切丝，青椒切丝 4 一汤勺 生抽。一勺白糖 5 热锅下油放入蒜末爆香，在丢入洋葱 6 倒入鱿鱼丝 7 丢入姜丝，料酒。全部大火炒制，2分钟 8 倒入生抽。白糖汁 ，青椒，大火收汁。（炒过程中全程不超5分钟。）
1 将所有配菜清洗干净，春笋和胡萝卜切成丁，再准备一些豌豆粒，葱姜切成片备用 2 处理好的鱼，清洗干净后，身体两面各划上几刀，方便入味，然后放入油锅煎至两面金黄定型 3 鱼煎定型后放入葱姜八角，加入料酒陈醋，生抽，白胡椒粉和红烧酱油，然后加入适量清水炖20分钟 4 鱼快炖好，只剩少量汤汁时另起锅煸香，蒜末放入豌豆粒和春笋丁，煸炒几下后放入胡萝卜丁炒出水汽 5 将鱼盛出装盘，锅中留汤底，将炒好的三丁倒入锅中，加少许盐，白胡椒粉和花椒粉熬制汤汁粘稠 6 将熬好的汤汁浇在鱼上即可
1 准备主材料：鱼豆腐 2 配料：葱、辣椒、蒜 3 为了让这道菜更好看，可以准备胡萝卜 4 切好鱼豆腐 5 切好配料备用 6 锅烧热，放入葱白、大蒜丝小火炒香 7 放入胡萝卜和鱼豆腐中火炒 8 放入盐、3汤匙料酒、1汤匙酱油接着炒 9 放入青椒片转小火轻轻翻炒 10 最后放入适量鸡精增鲜 11 装盘，美食大功告成了
1 冰冻耗儿鱼自然解冻 2 清洗后，切大坨 3 放料酒、胡椒面、姜、葱、盐 4 拌匀，腌制十分钟 5 加入水发红苕粉拌匀 6 土豆、红苕切大片 7 洋葱切块，芹菜切段，小葱、二荕条、小米辣切颗，大蒜剥皮 8 菜籽油，烧至五六成热 9 大土豆片炸过心 10 红苕片炸过心 11 捞出 12 下鱼坨 13 炸约两三分钟捞出 14 油烧至八九成热，倒入鱼坨，炸匀捞出 15 倒出多余油，小火放入豆瓣酱、干花椒、干海椒、干海椒面煎 16 煎出香味后，下大蒜、泡豇豆煎 17 大火，下入鱼坨、土豆片、红苕片，倒入啤酒 18 烧至汁干，中火下洋葱、芹菜翻炒均匀 19 放花椒面、孜然粉、十三香，鸡精、二筋条、小米辣翻炒均匀 20 淋料酒翻匀关火，洒油酥花生、熟白芝麻，摆芹菜叶即可连锅上桌食用
1 将龙利鱼切块、加入料酒腌制2至3分钟，去腥 2 控干水分后裹上生粉备用 3 起锅加入50ml油（约一小碗油），至5分热加入放入姜片，煸出香味后转小火；逐块放入裹上生粉的鱼块 4 鱼块煎至2面金黄后取出备用 5 锅内留少许底油，转小火，倒入照烧汁 6 加入30毫升水（约小半碗水）。酱汁烧开后下入鱼块，小火慢慢收汁入味 7 待酱汁浓稠即可出锅；撒上白芝麻装饰装盘
1 猪肉馅加入家乐鸡粉，拌匀后腌制10分钟 2 再加入姜末葱末香菜末，家乐海鲜点蘸鲜露以及所有调料 3 拌匀 4 加入胡萝卜末和香菇末 5 再次拌匀，馅料就做好了 6 和面，活成两个光滑面团。 南瓜面团：南瓜泥130克，面粉200克。 白面团：水90克，面粉150克 7 南瓜面团，擀成片，白面团搓成条，南瓜面片包在白面外面，捏紧搓圆 8 切成大小均匀的剂子 9 每个剂子按扁，擀成片 10 取适量馅料放在面片靠一端的位置 11 如图捏起来 12 尾部和背鳍剪出纹路，并擀薄，更形象一些。用花生来做鱼眼 13 都做好了金鱼蒸饺 14 做好的蒸饺放进蒸宝里 15 微波炉大火蒸25分钟 16 用香菜做水草，胡萝卜皮花朵装饰一下，好看好吃的金鱼蒸饺就完成了
1 做火锅的第一步就是清洗食材，准备食材啦～干豆腐切成小段 2 金针菇清洗一下，然后切掉根部，用手撕成小块备用 3 油菜清洗干净之后，掰开菜叶，到菜心的部分切掉根部，用刀划成十字 4 将鱼丸提前准备一下，不用解冻，鱼丸可以直接煮～ 5 龙利鱼片提前从冰箱取出，解冻。用刀将鱼切成薄厚适度的鱼片 6 在锅里放入清水，不要太多水，不然会降低火锅的味道～这个底料味道偏淡，不是特别辣 7 喜欢吃辣的可以自己再加一点辣椒，麻椒之类的增加口感 8 在锅中依次放入耐煮的菜、最后放上薄薄的鱼片～欢聚一锅，首选呷哺呷哺鸳鸯火锅底料
1 姜丝备用，青菜切段，香菜切末 2 草鱼切片 3 倒入大米，大火煮沸，转小火煮30分钟 4 倒入姜丝，放入鱼肉、盐 5 倒入青菜、香菜、香油，继续煮3分钟