中医学认为，人体十二经脉和奇经八脉都汇聚于头部(胃经也在其中)，通过这些经络，气血通达全身。因此，脾胃不好（经常便秘、腹泻、消化不良、胃口差等）的人，可常梳前发际线来调理。和运河边百科(www.yunhebian.com)一起来看看吧。 具体方法：发际线即头发的边际线，每天早起或睡前在发际线上下一寸的部位来回多次梳理。 平时如何调理脾胃 一、养成良好的生活习惯 少吃多餐，饭只吃七份饱。早上要吃好，中午要吃饱，晚上要吃少。忌暴饮暴食。 二、改变饮食习惯 按时就餐，坐着吃饭不要站立或蹲着。戒吃辛辣、油炸、烟熏食物如烧烤等，不吃过酸、过冷等刺激强烈的食物，不饮酒，少饮浓茶、咖啡等。多吃素菜和粗纤维食品如芹菜、香菇等。 三、积极食疗和按摩保健 羊肉、狗肉等温热食物均有养胃效果适合胃寒病症；大蒜消毒杀菌可以帮助消除炎症，建议多吃；另外枸杞、银耳、红枣、核桃都可以零食或入菜。饭后、睡前可以搓热双手以肚脐为中心顺时针环摩64圈。完毕搓热双手按摩小腹。 健脾养胃的食物，如山药、莲子、大豆、谷物、扁豆、薏苡仁、山楂、香蕉、大枣、板栗及猪瘦肉、牛肉、鸡肉、牛奶、豆制品等。补益脾胃的中草药有人参、茯苓、黄芪、白术、甘草等，与食物配制成药膳效果更佳。 调理脾胃食谱推荐 1、八宝粥 莲子、芡实、薏苡仁、山药、桂圆、红枣、白扁豆各5克、粳米l00克，煮粥食用。能益气养血，健脾强身，适用于体虚乏力、食少纳呆、气血亏虚。 2、山楂麦芽粥 山楂15克，麦芽15克，粳米100克，煮粥食用。能健脾开胃，消食化积，适用于饮食不消化所致的脘腹胀满、食欲不振、消化不良。 3、参枣粥 党参15克，大枣10枚，粳米100克，煮粥食用。能健脾益气，适用于体虚气弱、食欲不振、脘腹胀满。 4、山药薏苡仁粥 山药50克，薏苡仁15克，粳米100克，煮粥食用。能补气健脾胃，止泻，适用于脾胃虚弱所致食欲不振、脘腹胀满、大便溏泄。 5、薏苡小豆粥 薏苡仁15克，赤小豆15克，粳米100克，煮粥食用。能渗湿利水，健脾益气，适用于脾虚湿盛所致的食少纳差、脘腹胀闷、尿少浮肿。 按摩养脾 从中医养生的角度来说，春、夏、长夏、秋、冬中五季分别对应着养人体的肝、心、脾、肺、肾。由于脾五行属土，居中央，所以养脾不仅仅在长夏这个季节，而是一年中的每一个季节都要将养脾胃放在首位。"脾胃为后天之本"，"脾胃为气血生化之源"。养护脾胃是防病、保健的根本，在这里我们介绍几个自我按摩简单有效的养脾胃的方法。 方法一:双手叠加，以肚脐为中心按顺时针、逆时针方向摩揉腹部各10遍。 方法二:双手叠加，以一手掌心放在肚脐，微微颤动腹部1~3分钟，频率为每分钟120~180次。 方法三:双手叩打带脉3~5分钟，即双手握拳，叩打腰部两侧，以自身耐受为度。 方法四:沿足大趾内侧缘、小腿内侧胫骨内侧缘自下而上推足太阴脾经路线，每次10遍，之后点按太白位于足内侧缘，当第一跖骨小头后下方凹陷处、三阴交位于小腿内侧，足内踝尖上3寸处、阴陵泉位于膝关节内侧，胫骨内侧髁凹陷处及压痛点各半分钟。 方法五:沿足阳明胃经小腿路线自上而下推小腿前外侧，重点点按足三里膝眼直下3寸处、丰隆穴小腿前外侧，外膝眼与外踝尖连线的中点处及压痛点。 方法六:点揉中脘位于肚脐上方4指处、内关穴位于腕掌侧，腕横纹中央上约两拇指的距离各1~3分钟。 需要注意的是:按摩对于功能性胃肠疾病有一定疗效，但对于器质性疾病如肿瘤、溃疡病等，应该及时到医院诊治，以防贻误病情。 脾胃保养 要预防脾胃疾病，关键在于保护脾胃正常功能的运转。因此平时应注意保养脾胃: 一、情感因素对食欲、消化、吸收都有很大影响。因此保养脾胃，首先要保持良好的情绪。据研究，不良情绪可导致食欲下降、腹部胀满、暖气、消化不良等，而良好的情绪则有益于胃肠系统的正常活动。 二、饮食调摄是保养脾胃的关键。因此，饮食应有规律，三餐定时、定量、不暴饮暴食。以素食为主，荤素搭配。需常吃蔬菜和水果，以满足机体需求和保持大便通畅。少吃有刺激性和难于消化的食物，如酸辣、油炸、干硬和粘性大的食物，生冷的食物也要尽量少吃。 三、注意冷暖。俗话说"十个胃病九个寒"。这的确是经验之谈，因此注意冷暖十分重要。在春秋气候变化无常时，有虚寒胃痛的病人要注意保暖，避免受冷;有脾虚泄泻的，可在脐中贴暖脐膏药，同时还应少吃生冷瓜果等，如感到胃脘部发冷，可及时服用生姜茶。 四、要坚持参加适当的体育活动，如散步、慢跑、打太极拳、做气功等。适当的体育锻炼能增加人体的胃肠功能，使胃肠蠕动加强，消化液分泌增加，促进食物的消化和营养成分的吸收，并能改善胃肠道本身的血液循环，促进其新陈代谢，推迟消化系统的老化。还可在每晚睡觉之前，躺在床上用双手按摩上下腹部，来回往复约40~ 50遍，可以助脾运，去积滞，通秽气，对脾胃有良好的保健作用。
头发如同衣服一样，对个人形象起着极其重要的作用。有的人颇有魅力，但是由于发质不好，致使给人的第一印象非常的差。更有一些人则会由于脱发而严重影响个人形象。洗发护发对保持秀发光泽亮丽非常重要，而吃对食物则是对头发由内而外的养护。那么，头发不好吃什么？吃什么可以改善发质，拥有又黑又亮的头发呢？下面跟随运河边百科(www.yunhebian.com)了解一下吧！ 1、红肉。铁是保持头发健康的极其关键的微量元素。饮食中增加富含铁的红肉有益头发健康。素食者可多吃绿叶蔬菜也有益补铁。 2、鸡蛋。头发由蛋白质构成，吃法多样的鸡蛋是蛋白质的优质来源。 3、蓝莓。蓝莓是维生素C最佳食物来源之一，有益胶原蛋白产生，增强毛囊功能，为头发输送更多营养。 4、三文鱼。三文鱼富含欧米伽3脂肪酸，对头皮和头发具有保湿功效。人体无法自行产生欧米伽3脂肪酸，所以应经常吃深海肥鱼。 5、胡萝卜。胡萝卜中大量的维生素A可促进皮脂形成，可对头皮健康起到自然调解作用。 6、牡蛎。牡蛎富含微量元素锌和硒，有助于头发健康生长。缺锌会导致脱发和头皮屑增多。 7、坚果。杏仁、核桃等坚果是维生素E的优质来源。维生素E有助于防止头发晒伤。坚果还含有大量有益头发生长的硫和生物素。 8、杂粮。杂粮（全谷食物）富含水溶性B族维生素，可促有效进头发新陈代谢，防止脱发和头发折断。 9、猕猴桃。这种奇异水果含有大量的维生素C和抗氧化剂，有助于保持头发柔顺健康。 10、水。多喝水也是保持头发润泽的秘诀之一。 11、芸豆。芸豆既可提供足量的植物蛋白质，又是铁、锌和生物素的良好来源。这些营养素都有益头发健康。 12、西红柿。西红柿中含有抗衰老抗氧化剂番茄红素，既有益皮肤健康，又有益保持头发滋润亮泽。 13、绿色蔬菜。绿叶蔬菜含有丰富的B族维生素、维生素C和维生素E，钾、钙、铁、镁等微量元素。这些营养素可为头发提供全方位滋养。 14、酸奶。低脂酸奶含有丰富的钙，有助于防14、酸奶。低脂酸奶含有丰富的钙。 15、菠菜。菠菜中的铁、β胡萝卜素、叶酸和维生素C等营养素有助发囊保持健康，而且使头发有光泽。 16、蚌。蚌类的壮阳作用可能比能它的护发作用更闻名。这两种作用都是基于蚌类含有丰富的锌—强有力的抗氧化剂。如果你不能经常食用蚌类也不用担心，除了从全麦（谷）类食物，坚果中摄取外，你也可以从牛肉和羊肉中获得足够的锌。 如果您发质不好可以试试以上这些食物，在日常饮食的时候刻意多吃一些以上这些食物，您也会拥有一头美丽的头发。
现在各种应酬、聚会多了，喝酒成了必不可少的一件事。但是经常喝酒对肝会不好，那么要如何养肝呢？养肝的食物有哪些？下面就和运河边百科(www.yunhebian.com)来了解一下。 肝脏是人体重要的排毒器官，具有举足轻重的作用。俗话说：喝酒伤肝。这是因为酒精中的乙醛会对肝脏造成损伤，经常喝酒的人肝脏一定不会很健康。那么，肝脏不好的人应该怎么养肝让肝脏变好呢？ 中医认为，青入肝。也就是说，经常吃“青色”的食物可以促进肝气、肝血循坏，肝脏就会慢慢变好。推荐下面这5种绿色的食物，经常食用，肝脏就会慢慢变好。 1、荠菜 荠菜中含有丰富的烟酸、无机盐、维生素，具有缩短凝血时间的作用，也就是止血的功能。因为肝病导致脖子、牙龈出血的，吃荠菜很有用。 2、西蓝花 西蓝花也叫做西兰花、花椰菜，它含有丰富的营养物质：胡萝卜素、钙、铁、锌等。这些物质可以促进肝脏解毒、提高肝脏的免疫力，也可以预防肝癌。 3、苦菜 苦菜是一种比较常见的野菜，一般用于凉拌比较多，特色就是有一点奇妙的苦味。苦菜中所含的蒲公英甾醇具有解毒功能，可以帮助肝脏排毒。长期喝酒累积的毒素，可以通过吃苦菜来排毒。 4、菠菜 菠菜是一种很常见的绿色蔬菜，它含有钙、铁、叶酸、胡萝卜素等多种营养物质。中医认为，菠菜具有保肝、舒肝养血的作用。 5、芦笋 芦笋的公认的抗癌蔬菜之王，这是因为它含有丰富的氨基酸、维生素和微量元素。其中它所含的多种氨基酸可以帮助肝脏解酒、排毒、护肝。 酒后不宜 酒后不宜喝茶 酒后饮茶不是好习惯。因为喝酒后，80%的酒精由肝脏将其逐渐分解成水和二氧化碳并排出体外，从而起到解酒作用，这种分解一般需2~4小时。如果酒后立即饮茶，会使酒中的乙醛通过肾脏迅速排出体外，使肾脏受到损伤，从而降低肾脏功能。同时，过多饮茶，入水量过多，也会增加心脏和肾脏负担，对于患有高血压、心绞痛的冠心病人更为不利。所以，酒后最好吃点梨、西瓜之类的水果为宜。 感冒后不喝酒 感冒者喝酒会加重病情。感冒尤其是严重者大多伴有发热症状，此时通常要服退烧药，一般多是扑热息痛。一旦饮用白酒、烈性酒，两者产生的代谢物对肝脏将产生严重损害，直到完全坏死。 肝病患者应禁酒 急性肝炎、脂肪肝、肝硬化、肝病伴有糖尿病的人应绝对禁酒，包括啤酒。肝炎恢复期和慢性迁延性肝炎，在肝功能基本正常的情况下，可酌量饮用啤酒，但一般一天不要超过半升。 酒不与咖啡同饮 酒精伤身，咖啡有兴奋、提神和健胃作用，过量可造成中毒。若酒精与咖啡同饮，犹如火上浇油，可加重对大脑的伤害，并刺激血管扩张，加快血液循环，增加心血管负担，造成的危害超过单纯喝酒许多倍，甚至更容易危及生命。 酒后不宜服药 酒类都含有不同程度的酒精，药物在酒后服用，可增加毒副作用。如酒后服痢特灵、优降灵等药，会出现心律失常、血压升高等反应;酒后服镇静药、催眠药、抗癫痫药、抗过敏药、降压药等，一方面可增加对大脑的抑制效应，而另一方面又使药力陡增，超过人体正常耐受量，致使发生危险。
不知从什么时候开始，肠胃不好成了一种“流行病”。这类人群在饮食方面应该注意啥？下面跟随运河边百科(www.yunhebian.com)了解一下吧！ 1、 注意自己肠胃的感受，避免吃了不适的食材。消化不良的人对食材比较敏感，不同食物在餐后带给胃肠的感受不一样。特别要注意避免多吃富含“抗营养因素”（胰蛋白酶抑制剂、凝集素、苦涩味成分等）过多的食物，以及能抑制蛋白酶、淀粉酶活性的食物。比如黄豆、黑豆、豆芽、生坚果、没有煮烂的各种豆子、芹菜、青椒、猕猴桃、紫黑色和蓝紫色食物，多少都有抑制消化酶活性的作用。 2、 避免吃凉饭凉菜和没有热透的剩菜。萎缩性胃炎和其他胃酸少的人，由于胃酸分泌不足，杀菌能力差，胃里的pH值比正常人高，细菌繁殖方便，特别容易发生细菌性食物中毒。一旦发生肠胃炎，胃肠组织受损，又会进一步降低消化功能，很长时间养不回来。对消化不良的体弱者来说，食物趁温热时吃有利于消化。一方面避免淀粉冷后老化降低消化速度的问题，另一方面避免动物性脂肪凝固后乳化效率下降的问题，同时对消化液分泌也比较有利。 3、 用餐前后不要喝饮料，不要吃过多水果。正由于胃的杀菌能力较差，细菌繁殖更快，吃了蔬菜之后还可能因胃里细菌繁殖产生较多的亚硝酸盐，和蛋白质分解产物合成致癌的亚硝胺类，诱发增加胃癌危险。所以，要避免用餐时吃大量水果或喝很多果汁、饮料等。因为大量水果中的有机酸盐有缓冲作用，会降低胃液的酸度，进一步影响到胃的杀菌能力。 4、 餐前可以喝一小碗热乎乎的鸡汤、肉汤、米汤、粥汤等。萎缩性胃炎的人比较适合饭前喝一小碗鸡汤、肉汤等汤品，只要少放点盐，去掉大部分浮油就可以喝。这是因为熬得好的肉汤鸡汤中溶出较多的可溶性含氮物如氨基酸、鲜味肽等，它们具有提升食欲和促进胃酸分泌的作用。米汤、粥汤中的B族维生素和少量糊精也有促进消化液分泌的作用。 5、 常用有利消化液分泌的调味品。调味方面，适合适量用点促进胃酸分泌的调味品，比如酿造醋、不太辣的辣椒酱、花椒、八角、小茴香、孜然粉等。用点豆豉、酱豆腐、豆酱等含有氨基酸和小肽的发酵调味品替代盐作为咸味调味品，也多少有点好处。 6、 选择相对容易消化的全谷杂粮食材。在全谷杂粮和薯类中，有些食材易被胃肠消化吸收，比如山药、芋头、糙米、白色和黄色的小米、大黄米、紫红糯米等。只要配合得当，和大米混合烹调，这些食材修复消化能力的效果比白米粥白米饭更好。这是因为在同样的消化吸收水平上，它们含有更丰富的营养素，而胃肠道的修复能力对营养素供应十分敏感。 7、 增加蛋白质供应，可以煮烂打碎成糊。如果能在主食之外多配合一些牛奶、鸡蛋、肉糜、鸡茸、鱼糜、肝泥等蛋白质食材，每天鱼肉蛋奶都有，改善胃肠功能的效果会更好。鸡蛋煮着吃消化难一点，可以做成蛋羹、蛋花汤等柔软状态食用。肉类可以用压力锅煮烂，还可以剁碎做成丸子。 8、 正常吃蔬菜，但可以煮软些。蔬菜对于供应营养素十分重要，特别是绿叶蔬菜，对预防多种疾病均有帮助。可以把蔬菜切碎，加入少量鸡汤肉汤中煮软，然后一起吃下去。 肠胃不好吃什么能调理？ 1、调理肠胃多吃香蕉 香蕉具有一定的黏性，可保护胃黏膜，预防胃溃疡。研究发现，香蕉中的某些化合物有助于减少导致胃溃疡的细菌的数量，从而保护肠胃。 2、调理肠胃多吃蜂蜜 它含有葡萄糖、果糖、有机酸、酵母多种维生素和微量元素等营养成分，能对肠胃粘膜的溃疡面起到保护作用。 3、调理肠胃多吃苹果 苹果就是一种很好的调理肠胃的水果。它含有丰富的膳食纤维，能吸收和保留水分，也能刺激消化液的分泌和肠道蠕动，有利于大便排泄。还可以治疗胃溃疡苹果，对于肠道有双向调节作用，便秘者可通便，腹泻者止泻。苹果刺激肠蠕动：苹果中含纤维素，可刺激肠蠕动，加速排便，有通便作用。 4、调理肠胃多吃生姜 生姜可缓解胃部不适，防治反胃和呕吐。如锻炼引起的反胃或孕妇的反胃症状等。 5、调理肠胃多吃包心菜 对于养肠胃的蔬菜有很多，比如人们常吃的包心菜对于养肠胃绝对是一个不错的选择哦。包心菜中含有大量的维生素C，这种物质具有止痛及促进溃疡愈合的作用。 6、调理肠胃多吃菠萝 菠萝就是一种很好的调理肠胃的水果。腹泻不宜吃菠萝。菠萝能帮助消化和排毒，营养价值比较高。适当食用还可促进新陈代谢及消除疲劳，在吃得过饱和疲倦时食用，有提神的作用。 7、调理肠胃多吃南瓜 南瓜不仅可以补血同时还可以养肠胃排毒。南瓜中含有丰富的果胶，这种果胶可以“吸附”细菌和有毒物质，包括重金属、铅等起到排毒作用。同时果胶可保护肠胃部免受刺激、减少溃疡。
现在很多人因为工作的原因，胃经常出现问题。那么哪些人容易出现胃不好呢？日常养胃吃哪些食物好呢？下面就和运河边百科(www.yunhebian.com)来了解一下。 胃部是我们最为重要的消化器官，然而不少的人因为生活的习惯等因素导致了胃经常出现问题，不是胃胀就是胃溃疡等。目前对于胃不好的人来说，养胃是最为重要的。那么你知道怎么去养胃吗？其实养胃很简单，生活中多得是。那么现在去了解下吧。 你知道哪个行业的人最容易出现为不适吗？其实首选应该是媒体人。根据最新的调查发现，有将近4成的媒体人胃不好，也就是说十个媒体人就有四个人胃不好。那么为何会出现这种情况呢？媒体人为何成为胃部的高危人群呢？据了解，大部分的人都是因为压力以及饮食不规律所引起的，加上媒体人往往都是忽略胃健康，最终导致了胃病的高发。 其实胃不好的人往往都会出现气胀、烧心甚至是呕吐的情况，因此在平时就要注重养胃。 吃什么对胃好 1、牛奶 首先牛奶是一种比较好的选择的，因为牛奶里面含有很丰富的营养的，是可以养胃的，所以，对于一些胃不好的人，可以多喝一点牛奶的。 研究发现，牛奶对消化性溃疡病、习惯性便秘等情况有着非常有效的治疗效果。虽然说牛奶具有很好的养胃功效，但专家提醒：患有腹泻、脾虚证、湿证等患者在日常生活中不适合过量的饮用牛奶。 2、粥类 对于胃不好的人，粥类的食物也是一种很好的选择的，可以在粥里面放入一些花生和白糖的，那么样会更好一点的。 3、汤水 除了粥具有很好的养胃功效之外，还有一种食物同样具有同等的养胃作用，那就是汤。 汤最好不要是肉汤，因为在肉汤中同样含有大量的酸性物质，这不利于养胃。最好的汤是菜汤，比如什么菠菜、粉丝、鸡蛋汤等，你还可以在其中加入一些辅料进行调味，这样养胃的功效会更加的明显。 4、苹果 苹果是一种很常见的水果的，是可以补气养胃的，大家是可以适当的吃一点的，希望大家能够注意。 5、菠菜 味甘性凉，能润燥养肝，益肠胃，通便秘。《食疗本草》中称其“利五脏，通肠胃，解酒毒。”菠菜可促进胃和胰腺分泌，增食欲，助消化;丰富的纤维素还能帮助肠道蠕动，有利排便。 菠菜也可以适量的多吃。但是在食用菠菜的时候要注意，由于菠菜中草酸含量高，过量食用的话会妨碍人体对钙质的吸收。 因此在吃菠菜的时候应该尽量避免与豆腐、紫菜等高钙食物同吃，或在烹煮前轻汆，除去草酸。 6、桂圆 “食品以荔枝为美，滋益则龙眼为良”。和荔枝性属湿热不同，桂圆能入药，有壮阳益气、温胃补脾等多种功效。 7、山药 随着天气渐冷，有些脾胃虚寒的人常常出现食少腹胀、大便稀溏、肢体倦怠等症状。经常熬山药粥喝，能有效缓解胃部不适。 8、南瓜 《本草纲目》中记载：“南瓜性温，味甘，入脾、胃经”，能补中益气、消炎杀菌、止痛。其所含的丰富果胶，可“吸附”细菌和有毒物质，包括重金属、铅等，起到排毒作用。 养胃三步1:早餐要温热 有很多人喜欢在晨起时饮用冷开水通便，或喝一杯蔬菜汁，说是能摄取蔬菜营养并清理体内废物。但是晨起时吃喝冷的食物，会让体内各个系统更加收缩、血液流通更加不顺，因此早上第一口食物应该要是温热的食物。 早餐要吃热的吃"热食"才能保护"胃气"。早晨体内的肌肉、神经及血管都呈收缩状态，这时吃喝冰冷的食物，会使体内各系统挛缩、血流不顺。长此以往，你会发现自己的大便老是稀稀的，皮肤越来越差，或是喉咙老是隐隐有痰，还时常感冒，这就是伤了胃气的缘故。 务必记住:不吃早餐或早餐品质不好，就会导致精神不振、气色不佳，甚至引起胃经气血不足。 养胃三步2:细嚼慢咽比食物更养胃 胃是磨碎食物与初步消化的器官，因此食物会在胃里停留一定的时间，藉由胃的蠕动与胃液消化，将大颗粒食物转化为小颗粒。小颗粒食物分解成小分子，顺利通过消化道黏膜而进入血液，其他大分子就只能变成粪便排出。 养胃三步3:女性更要在35岁前养好胃 女性在35岁之后，会明显变老、皮肤也不如青少年时期滋润，这是因为此时期女性足阳明胃经气血衰退，也就是胃经功能开始衰退，自然就会导致容颜变老。 唯有在年轻时保养阳明经--常敲胃经，才能防止早衰。从锁骨下、顺两乳、过腹部，到两下肢正面，一直敲到脚踝，亦即小腿胫骨外侧到第二足趾间的连线。 七个养胃黄金时间 快节奏的生活让很多人饮食都不规律，早餐不吃、晚上大补、工作一忙零食替代正餐充饥，长期这样胃肠很受伤。制订一张养胃时间表，大家每天尽力坚持，可让健康受益。 7:00喝杯温开水。 可以湿润口腔、食管、胃黏膜，冲刷附着于黏膜的黏液和胆汁，促进胃肠蠕动，为进餐做好准备。还可以补充身体流失的水分，但不宜过多饮水，约100毫升即可，以免冲淡胃酸，影响消化。不宜喝凉水，以免对胃部造成刺激。还可以练习叩齿100下，或者张嘴、舌尖抵住前腭(上牙堂前部)，有助唾液分泌，而唾液中含有的淀粉酶可助消化。 7:30早餐不能省。 研究表明，经常不吃早餐引发胃病、十二指肠溃疡的几率高达36%，还易导致低血糖、记忆力下降，增加胆结石患病风险。一份好早餐应包含谷类、奶类、肉类、豆制品、水果和蔬菜等。此外，早餐不宜吃辛辣刺激性食物，以免在空腹状态下损伤胃黏膜。吃的速度不宜过快，如果时间允许，可以持续20~30分钟。 10:00起身走一走。 放下手中工作，小歇片刻，做一些简单的肢体放松运动，有助于早餐消化。顺便喝点水或吃点水果，可以补充水分和维生素，稀释血液、促进血液循环和代谢废物排出。 11:30午餐补蛋白。 午餐应注意补充优质蛋白，比如瘦肉、鱼类、豆制品。冬季午饭前可以喝点汤，因为在食物比较干而唾液分泌不足的情况下，适量的汤水有益于消化和吸收。饱餐后宜站立一会儿，不要坐卧或下蹲、弯腰，以免腹压过高诱发胃食管反流。餐后不宜立即快走或奔跑，以免引起胃下垂或腹部痉挛痛。 13:00打盹儿助消化。 如果有时间最好能美美地睡个午觉，只要半个小时，就能让大脑得到休息，多分些循环中的血液去供应胃肠道，以促进营养物质的消化吸收。但最好别趴在桌上午睡，以免压迫腹部，造成胃肠胀气。 17:30晚餐宜清淡。 进食量以七分饱为好，并注意补充杂粮和新鲜蔬菜。因为晚上睡眠中心跳和血液循环都比白天慢，胃肠运动也会减慢，如果进食大量高脂肪、高热量食物易使血脂高，使血流更缓慢，不但易导致消化不良、肥胖，还会增加心脑血管意外风险。杂粮和蔬菜不但可预防高血脂，还可以增加维生素摄入、促进胃肠蠕动，防止便秘。 19:00散步防受寒。 饭后尽量不要躺着或久坐，可散散步、做做运动，但应注意，餐后半小时内最好别做剧烈运动。此外，由于胃靠近腹壁，只有少量肌肉和脂肪等在外围包裹，容易受凉。因此，在冬季外出散步、锻炼身体时，一定要做好保暖工作，运动时护好腰腹。尤其是老年人、体质较弱者更要防寒防感冒。
吃这些食物让你开开心心 1、巧克力 吃巧克力让人心情愉快，这是由于巧克力在大脑中释放复合胺的缘故。复合胺由色氨酸形成，人体自身无法制造，只能依靠从外界食物获得。巧克力本身色氨酸含量并不高，但它含有大量的糖，可以引发胰岛素的生成。胰岛素确保糖分进入细胞中，留下来的色氨酸进入大脑，被合成为复合胺。当复合胺停留在脑神经键中就会对人的情绪产生积极的影响，帮助赶走沮丧情绪。 2、香蕉 香蕉含生物碱，可振奋精神和提高信心。而且香蕉是食物中色氨酸和维生素B6的来源之一，它们都可帮助大脑制造血清素，减少忧郁的产生，下午加餐或早餐都可以吃一根香蕉来帮助达到一天的水果量。 3、牛奶 体内缺钙的人，神经系统处于过度兴奋的状态。小孩缺钙会哭闹不停，成年人缺钙则容易被惹怒，情绪很难控。缺钙还会加剧失眠，而睡眠不好时脾气往往较差，牛奶正是钙的最佳来源，每天早上喝一杯鲜奶，下午一杯酸奶，也是快乐的源泉。 4、全麦面包、糙米饭 全麦面包、糙米含有B族维生素，当人体缺少维B1时，不仅会疲乏无力、消化不良，还会有情绪沮丧、反应迟钝等表现；维B6缺乏的症状之一是有抑郁倾向；当维B12不足时，人会出现思维能力下降、空间感障碍等情况；B族维生素中的烟酸，在严重缺乏时，会引起痴呆和思维混乱。因此，日常面包选全麦的，米饭加点糙米等粗粮。 如何缓解情绪 1、心理自我调节 虽然烦躁易怒情绪会让人处于冲动当中，但平时注重陶冶情操，比如作画、炼字、品茶等，都可以帮助我们拓宽心理世界，减少季节心情烦躁情绪出现。多方面培养兴趣，让日常生活出现积极面，学会享受生活和人生，都有助预防烦躁易怒心情的出现。 2、转移注意力 出现心情烦躁易怒时，远离导致烦躁易怒事件、转移注意力，是有效快速平伏情绪的良方。通过把注意力转移到其他事物身上，比如听喜欢的音乐、看幽默笑话、综艺节目等，都可以让焦躁情绪慢慢消散。当出现烦躁易怒时，切忌一个人牛角尖，不利于心情平伏。 3、心理自我调节 虽然烦躁易怒情绪会让人处于冲动当中，但平时注重陶冶情操，比如作画、炼字、品茶等，都可以帮助我们拓宽心理世界，减少季节心情烦躁情绪出现。多方面培养兴趣，让日常生活出现积极面，学会享受生活和人生，都有助预防烦躁易怒心情的出现。 4、让自己安静下来 首先一定要让自己安静下来，特别是闹情绪的时候，闭上眼睛或者走到没有人的地方静一静，可以让心情好得多。
肠胃不好少吃这些食物！ 1、汽水和果汁 这两种饮料含有许多果糖。大概有30%的成年人不能很好地吸收果糖，从而导致胃肠不适。 2、薄荷 薄荷会放松食道括约肌，增加泛酸的几率。任何含薄荷的东西都要小心，比如薄荷茶、薄荷糖和薄荷口香糖。 3、咖啡 咖啡会刺激胃，使其分泌过多的胃酸，导致消化不良和泛酸。特别是有胃溃疡和烧心症状的人要少喝咖啡。含咖啡因的饮料也要少喝。 吃什么东西养胃？ 1、面条 面条养胃，这是毋庸置疑的，而且很多面食都有养胃的作用，比如馒头。面条性温，比较软易消化，且一般呈碱性，吃面条不会产生太多的胃酸，也容易消化，对肠胃不好的人有好处。 2、小米 小米是大家最熟知的养胃食物之一，含有大量的酶，有健胃消食、安神的作用。小米粥就馒头吃，其养胃效果更佳。 3、南瓜 南瓜性温，含有维生素和果胶，果胶可以保护胃肠道粘膜，免受粗糙食品的刺激，促进溃疡面愈合，适宜于胃病患者，是最好的养胃蔬菜之一。 4、甘蓝 甘蓝被誉为天然“胃菜”，曾是世界卫生组织推荐的最佳蔬菜之一，它所含的维生素K1及维生素U，不仅能抗胃部溃疡、保护并修复胃黏膜组织，还可以保持胃部细胞活跃旺盛，降低病变的几率。 5、红薯 红薯性平，味甘，补脾益气。《纲目拾遗》记载：“补中，暖胃，肥五脏。”，常吃红薯有养胃、助消化等功效，但红薯虽然养胃，却要记得不能多吃哦。 6、山药 山药味甘性平，是一种温和、滋补的食物，一身都是宝，有健脾养胃的功效。山药特有的黏蛋白物质能够滋润胃黏膜，起到保护胃的作用，对治疗胃痛也有一定的作用。 7、普洱茶 在浓度适宜的情况下，喝平和的普洱茶对肠胃不会产生刺激作用，在普洱茶进入肠胃后，能形成保护膜附着于胃的表层，因此，长期饮用普洱茶可起到养胃、护胃的作用。 8、牛奶 牛奶有保护胃粘膜的作用，但不要空腹喝牛奶，胃寒的人建议不要喝冷的牛奶。另外，酸奶也是养胃的食物。
肠胃不好有哪些症状 1、消化不良：可因胃肠功能减弱，胃排空减慢，引起腹胀、嗳气等消化不良症状;另外因消化液分泌减少，肠道菌群失调引起异常发酵，引起消化不良。腹胀多在进食后明显，尤与进食不易消化或易发酵产气的食物，如高蛋白食物、豆类、乳制品等，引起上腹部饱胀。 2、腹泻或便秘：多呈慢性经过，也可腹泻与便秘不规则的交替出现。腹泻时粪便多为糊状，或为大便稀溏。 3、腹部可有隐痛不适：多与饮食有关，空腹时比较舒适，饭后腹部不适加重。常因进食冷、硬或刺激性食物可诱发或加重症状。部分患者与天气寒冷有关。 4、其他症状：如恶心、呕吐、反酸、烧心、食欲不振、乏力等。这些都是肠胃不好的现象，建议可以喝常渭宝茶改善肠胃蠕动。 肠胃不好的注意事项 一：注意饮食卫生 吃饭时一定要细嚼慢咽，使食物在口腔内得到充分的磨切、并与唾液混合，这样可以减轻胃的负担，使食物更易于消化。此外，应尽量少吃刺激性食品，更不能饮酒和吸烟。烟酒对胃的危害很大。烟草中的尼古丁对胃的刺激作用，会使胃容物排出延迟，进而引起胃酸分泌增加，造成胃炎、胃溃疡的病情加重。 饮酒，特别是空腹饮酒对胃病患者的损害就更大，因为酒中乙醇对胃粘膜有非常大的刺激作用，胃受到刺激后会出现较强的收缩、扩张等运动，这极容易造成胃出血或胃溃疡部位的穿孔，以致出现生命危险。 二：饮食有规律 很多人在饮食上不能控制自己，遇到好吃的就猛吃一顿，不合口味的就饿一顿，这样就易造成胃的蠕动功能紊乱，进而使胃壁内的神经丛功能亢进，促进胃液的分泌，久而久之就会出现胃炎或胃溃疡。因此，饮食应该定时定量，千万不要暴饮暴食。 三：保持精神愉快 胃是否健康与精神因素有很大关系。过度的精神刺激，如长期紧张、恐惧、悲伤、忧郁等都会引起大脑皮层的功能失调，促进迷走神经功能紊乱，导致胃壁血管痉挛性收缩，进而诱发胃炎、胃溃疡。因此，平时要精神愉快、性格开朗、意志坚强，并善于从困境中解脱自己。 肠胃不好可以吃什么水果 1、木瓜 木瓜含木瓜酵素，有助于分解并加速蛋白质吸收，可缓解消化不良和胃炎，木瓜也是健脾胃、治胃痛的好食物。木瓜偏寒，不建议空腹食用。尤其是胃寒、体虚者不宜多吃，否则容易导致腹泻。食用木瓜多是产于南方的番木瓜，可以生吃，也可作为蔬菜和肉类一起炖煮。 2、桂圆 李时珍曾说过：“食品以荔枝为美，滋益则龙眼为良”。和荔枝性属湿热不同，桂圆能入药，有壮阳益气、温胃补脾等多种功效。中医里可用于治疗心脾虚损、气血不足所致的失眠、健忘、惊悸、眩晕等症。 3、石榴 中医认为味道甘甜的石榴具有生津止渴，润燥的功效，而味道酸涩的石榴可以治疗腹痛腹泻等疾玻另外，石榴中含有鞣酸、维生素C、柠檬酸、苹果酸等多种有助于消化和降血脂的物质，对于调理肠胃有一定的功效。石榴籽不太容易消化，肠胃不好的人可以连籽嚼嚼，然后吐出来。 4、樱桃 专家指出，樱桃营养丰富，其中铁的含量尤为突出，超过柑橘、梨和苹果20倍以上，居水果首位。樱桃性温，味甘微酸，具有补中益气、调中益颜、健脾开胃的功效。需注意的是，樱桃属火，不可多食，身体阴虚火旺应忌食或少食。 5、菠萝 菠萝性味甘平，具有健胃消食、补脾止泻、清胃解渴等功用。每100克菠萝果实中所含的维生素C高达30毫克，并含有丰富的水分，适当食用对肾炎，高血压病患者有益。它的果肉中和木瓜一样含有一种能分解蛋白质的酵素，因此它能柔软肉质、消解血块。每次吃菠萝不可过多，过量食用对肠胃有害。
说到羊肉，很多人想到涮羊肉火锅。还有的人想到了羊肉串，其实羊肉还是对人很好的一种食物。偏热性，对于治疗体寒作用还是很大的。下面和运河边百科(www.yunhebian.com)一起来看看吧。 羊肉有膻味好不好？ 其实正常的新鲜的羊肉是没有膻味的，膻味也是很少的。膻味并不能判断羊肉的好坏。反而是膻味大的羊肉口感很差。不能作为评判标准。 1、膻味，一般指羊身上的臊气，亦泛指臊气。羊肉的膻味，其实是由羊特殊的消化系统造成的。羊是反刍动物，一共有四个胃，其中的瘤胃里含有大量的微生物，用于脂类的初步消化。在这种微生物消化的过程中，会产生一些挥发性的脂肪酸，并被吸收和融入羊的脂肪里，这就是羊肉膻味的来源。 2、品种和部位的影响则更加复杂。对于品种，山羊膻味较大，山羊比绵羊味道重。通常藏系羊膻味最小，其次是滩羊，同羊和小尾寒羊膻味较重。至于部位，腰部、臀部的肉膻味一般会更重。 3、对于饲养，谷物舍饲的羊则会比放牧或草饲的羊更膻。有的羊纯吃野草、野中药，像大部分野生山羊，内蒙、新疆、宁夏牧民散养的羊，膻味就比较大。有的三个月吃草，三个月吃谷物育肥待宰，就像人一样，吃的比较杂，膻味就自然小一点。 4、爱吃羊肉的人，喜欢的是羊肉味，而不是膻味，说羊肉膻味越重越好吃，那是不明所以的人，弄错了。好的羊肉，应该只有羊肉味，没有膻味。或许有些朋友因为羊肉的膻味而对之望而却步，其实，真正品质好的羊肉膻味其实很小。 羊肉有膻味怎么去除？ 主要还是在烹煮的时候加一些辅料进去，让味道慢慢的消除，有以下几种仅供参考，可以试一试。效果还是不错的。 1、炖羊肉时，在锅里放入几个干橘皮，煮沸一段时间后捞出弃之，再放入几个干橘皮继续烹煮，反复几次直到羊肉膻味完全去除。 2、花椒有其独特的味道，在做羊肉的时候，放入适量的花椒，能有效的去掉羊肉的膻味。不过，花椒最好是用油煸透后即扔掉，或者用干净的纱布袋治装起来，要不然吃羊肉的时候吃到嘴里会很难受。 3、在炮制羊肉的时候，无论是煮羊肉汤，还是炖羊肉，或者是吃火锅，都可以放一小把绿豆到汤里面，和羊肉一起煮，不用另外捞出羊肉，这样去膻味的方法也很方便与快捷。 4、烧煮羊肉时，用纱布包好碾碎的丁香、砂仁、豆蔻、紫苏等同煮，不但可以去膻，还可使羊肉具有独特的风味。 5、用水浸泡一段时间，这个是必须的，不仅可以更干净的清洗羊肉，还可以有效去除很大一部分膻味。但是浸泡时间不要过长，否则羊肉吃起来不香了。 6、羊肉与萝卜一起炖，可以去除膻味。其实，这样还有助于保持营养，有助于消化。 7、加入适量的大蒜和辣椒，也能去除羊肉的膻味。 8、炖羊肉时，在锅里放入几个干桔皮，煮沸一段时间后捞出弃之，再放入几个干桔皮继续烹煮，也可去除羊肉膻味。 吃羊肉的注意事项 1、吃羊肉后，不要立刻就喝茶。因为在羊肉里含有比较丰富的蛋白质，而茶叶里有种叫鞣酸的物质，倘若吃羊肉后立马喝茶，会产生鞣酸蛋白质，从而导致便秘。 2、患有肝炎的病人，不要吃羊肉。因为羊肉甘温大热，吃得太多会促使一些病灶发展，会使病情变得更为严重。另外，吃羊肉过多，摄入大量的蛋白质和脂肪，因为肝脏有病，不可能有效地完成氧化和分解、吸收等功能代谢，因而加重肝脏的负担，诱发疾病。 3、不能和乳酪一起吃——二者功能相反，不宜同食。 4、吃羊肉的时候适当的多喝水，并且多吃一些水果和蔬菜以及含钙量比较丰富的食品，进一步增加胎儿的营养。 5、夏季气候炎热，不宜吃羊肉，有发热症状的孕妇不要吃羊肉。 6、喝羊汤时不要加醋，因为羊肉性热，而醋中含汤、维生素、醋酸等多种有机酸，宜与寒性食物搭配，与热性羊肉不相宜。 7、吃羊肉的时候一定要煮熟，孕妇尤其要注意。因为羊肉里面有弓形虫，如果温度不够高，煮的不够透彻的话，就消灭不了这些寄生虫。弓形虫对本身抗体的孕妇来说是有危险性的，可以导致胎儿畸形。 羊肉的辨别 一要闻肉的味道:正常有一股很浓的羊膻味，有添加剂羊肉的羊膻味很淡而且带有清臭。 二要看肉质颜色:一般无添加的羊肉色呈爽朗的鲜红色，有问题的肉质呈深红色。 三要看肉壁厚薄:好的羊肉肉壁厚度一般在4-5厘米左右，有添加剂的肉壁一般只有2厘米左右。 四要看肉的肥镖:有瘦肉精的肉一般不带肥肉或者带很少肥肉，肥肉呈暗黄色。 羊肉的挑选 日常生活中我们吃的多是绵羊肉，比如炒菜、涮羊肉等等，可是会有很多人询问，饭店里有些用山羊肉做的菜，比如"炖黑山羊肉"、"清炖山羊肉"等，到底和绵羊肉有什么区别? 从口感上说，绵羊肉比山羊肉更好吃，这是由于山羊肉脂肪中含有一种叫4一甲基辛酸的脂肪酸，这种脂肪酸挥发后会产生一种特殊的膻味。 不过，从营养成分来说，山羊肉并不低于绵羊肉。相比之下，绵羊肉比山羊肉脂肪含量更高，这就是为什么绵羊肉吃起来更加细腻可口的原因。 山羊肉的一个重要特点就是胆固醇含量比绵羊肉低，因此，可以起到防止血管硬化以及心脏病的作用，特别适合高血脂患者和老人食用。 买肉时，绵羊肉和山羊肉有以下几个鉴别方法: 1.看肌肉。绵羊肉黏手，山羊肉发散，不黏手。 2.看肉上的毛形，绵羊肉毛卷曲，山羊肉硬直。 3.看肌肉纤维，绵羊肉纤维细短，山羊肉纤维粗长。 4.看肋骨，绵羊的肋骨窄而短，山羊的则宽而长。 从吃法上说，山羊肉更适合清炖和烤羊肉串。由于山羊肉的胆固醇、脂肪含量低，还用它开发出了很多保健食品。
南瓜是常见的瓜菜，根据《本草纲目》记载，南瓜性温味甘、入脾、胃经，具有补中益气、消炎止痛、利尿美容的功效。挑选时以形状整齐、瓜皮金黄、无虫咬为佳。其实只要将外皮刷洗干净，南瓜连皮吃，营养价值更高！南瓜皮硬梆梆的削起来比较费劲，今天运河边百科(www.yunhebian.com)就来分享一个小妙招，让去皮切块变得轻轻松松！ 妙招很简单，只要将南瓜“稍稍加热”，顽固的南瓜皮就可以轻松切除啰！加热后的南瓜皮，还不会分泌黏黏的汁水，不用担心手指被染黑。具体做法如下： 1.浸泡法 将整颗南瓜放在锅子或盆子里，将煮沸的热水从上淋在南瓜上，直至淹过南瓜，闷盖2分钟即可。 2.清蒸法 将整颗南瓜放入电锅里，外锅加入少许的水（约1/4杯）。蒸3～5分钟即可。 3.微波法 在南瓜表面用叉子戳几个洞，放进微波分次加热3～5分钟，一定要分次加热，不要一次加热太久，怕南瓜在微波炉里爆炸！如果一开始加热后觉得表皮变硬是正常的，再微波30秒到1分钟即可。 小提醒： 上述加热方法都只需要做一次即可，只是为了让南瓜更好切，不用煮到全熟哈！加热后的南瓜，可以用凉水冲一下、或静置冷却，等恢复到用手触碰不会觉得太烫的程度，就可以来去皮、切块啰。先切平头、再切屁股，接着平放，压着南瓜，刀口朝外去皮，记得每次动刀务必将平整切口向下，底部才会稳，才不会因为摇晃而不小心切到手。 南瓜保存小技巧 买回家的整颗南瓜，如果过大一次吃不完，可以先将南瓜内部的种子与绵状纤维去除干净，切片或切块煮熟后，放至保鲜袋或保鲜盒里再放冰箱“冷冻”保存。以后要吃的时候，不用退冰直接加热烹调即可。 南瓜的食用方法 1.南瓜可蒸、煮食，或煎汤服；外用捣敷。 2.南瓜熟食补益、利水；生用驱蛔、解毒。 3.糖尿病患者可把南瓜制成南瓜粉，以便长期少量食用。 4.瓜适量，洗净切片，用盐腌6小时后，以食醋凉拌佐餐，可减淡面部色素沉着，防治青春痘。 南瓜的营养 1.南瓜内含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，起到解毒作用。 2.南瓜所含果胶还可以保护胃肠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促进溃疡面愈合，适宜于胃病患者。 3.南瓜含有丰富的钴，在各类蔬菜中含钻量居首位。钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12的合成，是人体胰岛细胞所必须的微量元素。 4.南瓜中所含的维生素C克防止硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝酸。南瓜中含有的甘露醇，减少粪便中毒素对人体的危害。 5.南瓜能消除致癌物质亚硝胺的突变作用。有防癌功效。 6.南瓜中含有丰富锌，参与人体内核酸、蛋白质合成，是肾上腺皮质激素的固有成分，为人体生长发育的重要物质。 7.南瓜中含有人体所需的多种氨基酸，其中赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸等含量较高。此外，南瓜中的抗坏血酸氧化酶基因型与烟草中相同，但活性明显高于烟草，表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量较高。 8.南瓜中丰富的类胡罗卜素在机体内可转化成具有重要生理功能的维生素A，从而对上皮组织的生长分化、维持正常视觉、促进骨骼的发育具有重要生理功能。
煮饭看似简单，其实也是有不少学问的，不能煮的太烂、不能煮得太硬，要煮得软硬适中、要煮得晶莹剔透、要煮得粒粒分明、要煮得蓬松顺口....每一个步骤都马虎不得。下面跟随运河边百科(www.yunhebian.com)一起来了解一下吧。 以下是煮饭时常犯的一些错，看完后你就知道为什么你总是煮不出好吃的白米饭啦！ 1、洗太多次米 很多人洗米时一洗就是四、五遍，连搓带洗，恨不得给米粒去层皮，这样洗米或许可以洗去米粒上沾染的灰尘，然而却也会造成水溶性营养素流失。建议洗米过程中不需要流水冲洗，在盆里用手搅动着清洗1~2遍，除去较为明显的灰尘，再用手轻轻搓洗一遍即可。 2、不注意水量 有些人在煮饭时不是太注意水量，导致煮出来的饭要嘛太软要嘛太硬，为了避免这种情况，正确测算加水量很重要。 煮饭时，米和水的比是1﹕1.2~1.4，一般水高出米2~4厘米比较合适。如果是大米里面加紫米、高粱或者小米等粗粮，因为较为“吃水”的关系，则要适当多加水。 3、煮好马上掀锅 当电饭锅跳到“保温”时，就代表米饭已经熟了，但如果马上打开电饭锅盛饭，你会发现表层的米饭很稀，而锅底则紧紧粘着一层锅巴。这层锅巴不仅无法盛出来，也很难清洗。 所以正确的做法，应该是当开关跳至“保温”后，不要马上拔插头，让它处于保温状态5分钟，拔完插头后，还要让米饭继续焖5分钟，这样煮出来的饭口感才好，而且还不容易黏锅。 4、滴一些植物油 最后，教大家一个让饭更好吃的小妙招，在盖上锅盖前，可以在饭里淋些植物油（如橄榄油、大豆油），再加些醋。 因为油可使熟的米饭油润透亮，颗粒分明；醋不但能保护维生素，还可让蒸出的米饭松软清香，吃起来当然就会更加美味啦！ 另外还有一个小技巧也可以让米饭口感紧实、Q弹： 诀窍就是加冰块！ 因为冰块会推迟米的吸水速度，可以强化黏性，煮出香Q弹牙的白米饭。米饭要Q，重点在于水量的拿捏；因为平价米相较于高级米，米粒表面较不完整，会有缝细产生，造成吸水过量，容易煮得过烂或变成如粥般的粘糊状，煮饭时加入冰块可推迟吸水速度，煮出香Q米饭。 做法如下： 洗好米后，在准备开始炊煮的饭锅中加入冰块，加入冰块后，总水量勿超过平日煮米加水量，再进行正常炊煮即可。如果加冰块的量不好控制的话，也可将放在冷藏库冷藏的冰水拿来煮饭，效果是一样的。 其他做法 南瓜饭:南瓜营养价值很高，特别是胡萝卜素含量居瓜中之冠，其中的果胶可以提高米饭的黏度，使糖类吸收缓慢，因此，南瓜饭适合糖尿病患者食用。另外，南瓜中的甘露醇有通便作用，可以减少粪便中毒素对人体的危害，防止结肠癌发生。 黑木耳饭:先将大米煮烂，然后加入黑木耳煮成饭或粥。黑木耳是一种营养价值很高的胶质食用菌和药用菌，含铁丰富，赖氨酸和亮氨酸含量尤其高。近些年来发现，它能降低血液黏稠度，对心脑血管疾病有明显的预防作用。 芋头饭:在大米中加点芋头，蒸成饭。芋头质地细软，易于消化，适合患有胃肠道疾病、结核病的人以及老人、儿童食用。便秘或夏天身上红肿时，吃点芋头饭尤其能起到通便、解毒的作用。不过，芋头含淀粉较多，多吃容易胀气，吃时应注意适量。 淮山药饭:在大米中加入淮山药，煮成饭或粥均可。淮山药营养丰富，一向被视为物美价廉的补虚佳品。由于其自身不含脂肪，而且所含的黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积、保护动脉血管，因而能防止动脉硬化，并且可以使皮下脂肪减少，避免肥胖。 海鲜饭:海鲜饭实际是个"舶来品"，起源于西班牙，是西班牙的国菜。正宗的海鲜饭，由于使用了香料藏红花，饭粒成金黄色，再配上大虾、牡蛎、鱿鱼等料。海鲜饭要用到的配料极为丰富，除了上面提到的虾、牡蛎、鱿鱼，还有青椒、红椒，以及其他贝类海鲜等。此外，橄榄油、藏红花也是绝对不可缺的。制作时，先用橄榄油把鱼类、贝类、蔬菜类炒过，然后放入藏红花、盐等调色、调味品，和米一起煮熟。 石锅拌饭:石锅拌饭的配料很多，从荤到素，从凉到热样样不缺，包括鸡蛋、凉拌的嫩豆芽和青菜、炒好的蕨菜、胡萝卜丝，以及炒好的肉末等。在制作中，最需要注重的是，鸡蛋煎一面，另一面则要保持蛋黄完整;蒸好的米饭在入锅前，应该在石锅底部及边缘涂抹一层香油，以保证米饭不粘锅，同时添加油香味道。由于石锅的导热速度很快，米饭、时蔬、鸡蛋和肉末下锅后加热不久，就会"滋滋"作响。 菠萝饭:云南内地傣族一道独具特征的美味佳肴，菠萝饭以菠萝和糯米为主料。其中，菠萝应该既不太熟，也不太生，外观以2/3黄，1/3绿为最佳;糯米则以上等紫糯米为最佳。制作时，先将糯米上笼蒸成糯米饭备用，再将菠萝顺钉部切开做盖，挖出菠萝肉备用，留下约0.5厘米厚的外壳，上笼蒸15分钟左右。然后将挖出的菠萝肉切碎(越碎越好)，与蒸熟的糯米饭搅拌，撒少许白糖，拌匀后放进菠萝内，盖上盖，再上笼蒸15分钟左右即可。 注意事项 让米"淡" 尽量不要在米饭当中加入油脂，以免增加额外的能量，也避免餐后血脂更多地升高。因此，炒饭最好少吃。加香肠煮饭，或者用含有油脂的菜来拌饭，也应当尽量避免。另外，尽量不要在米饭当中加入盐、酱油和味精，避免增加额外的盐分，否则不利于控制血压和预防心血管疾病。 让米"色" 白米饭维生素含量很低。 让米"粗" 所谓粗，就是尽量减少精白米饭。这样也可以让人吃得慢一些，食量小一些，有利于控制体重。实际上，慢性病人大多数都是脂肪超标的类型，控制体重是饮食调整措施的第一要务。在煮饭的时候不妨用部分"粗"粮和大米合作。 让米"乱" 在烹调米饭、米粥，更重要的是，这样做能有效地降低血糖反应，控制血脂上升。其中豆类与米的配合最为理想，因为豆中含有丰富的膳食纤维，其中的淀粉消化速度非常慢，对于预防慢性病最为有效 大米是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的成品。清理工序就是利用合适的设备，通过适当的工艺流程和妥善的操作方法，将混入稻谷中的各类杂质除去，以提高大米成品的质量，同时利用磁铁除去稻谷中的铁钉、铁屑等，以保证生产安全。砻谷工序就是用橡胶辊砻谷机或金刚砂砻谷机将稻谷的颖壳脱下，并使颖壳与糙米分离。碾米工序即用碾米机碾削、摩擦糙米使皮层和胚乳分离，然后再进行刷米、去糠、去碎、晾米等处理，这样就可得到所需等级的大米。大米除可按照稻谷的分类方法相应分为早籼米、晚籼米、早粳米、晚粳米;籼糯米和粳糯米等六类外，还可以按照大米粒面和背沟的留皮程度，即大米的加工精度分等，为了减少因大米精度差，而造成的胚乳外层富营养物质(胚、糊粉层、亚糊粉层)在人们食用时质变淘洗而造成的浪费，新的国家标准GB1354-2009在精度方面有所提高，即分为标准一级米、标准二级米和标准三级米四级等级。
鸡蛋羹，想必人人都吃过，它的做法极其简单，几乎人人都懂的做，把它吃腻以后，就容易把它忘掉，过段时间，如果别人不提醒，好些人都不记得有它的存在，原来家中还有这一样美味。下面和运河边百科(www.yunhebian.com)一起来看吧。 鸡蛋是人们家中常备的食材，在日常生活中人人离不开它，单独就能成菜，比如大家最蔬菜的炒鸡蛋，既简单又美味，另外，烙饼、炸肉、早餐饼等等都派的上用场，不仅营养丰富美味，而且用途相当的广泛，几乎任何食物都可以与之搭配，既可充当主角，又可扮演配角，始终默默无闻的为大家做贡献。 如果问我，什么是伴随一生又吃不厌倦的美味。我想，我会不假思索地说：“是鸡蛋羹！” 可不是鸡蛋羹吗——我们牙牙学语时，鸡蛋羹是我们最初能尝试的不多美味之一，香嫩又有营养。从此鸡蛋羹变伴随着我们的生活：上学的时候，妈妈经常会蒸一碗蛋羹给我们当做早餐或者时深夜温习功课的宵夜；再后来工作、自己也成了家，鸡蛋羹依然透着那么亲切，即使鸡蛋羹已经不像小时候那么频繁地出现在餐桌上，但是偶尔蒸一回鸡蛋羹，把一勺嫩嫩的鸡蛋羹送入嘴中是，真是觉得充满了家的温暖；而生病的时候，或者对于年岁大的老人，鸡蛋羹更是滋补又安慰我们的食物；可贵的是，鸡蛋羹是那么平凡又随和，让我们即使远走他乡去谋生，当思念起那些熟悉的味道时，鸡蛋羹可能是最容易烹调出的家乡味道，无论在那里，我们都能够蒸出一碗最熟悉的鸡蛋羹。 如今已经为人母亲，鸡蛋羹又开始在我的生活里经常又翻着新地登场，它是孩子们喜欢的菜肴之一，嫩滑滑的口感和丰富的营养也是无可替代的最佳儿童食谱之一。因此，当妈妈必须有着一手变着花样地做鸡蛋羹的本领，不仅让鸡蛋羹的口味翻新，更重要的是还能在鸡蛋羹里增加不同的营养，可以让孩子们在新奇的欢喜中享受美味与营养。 基础鸡蛋羹 鸡蛋羹虽然看起来很容易简单，但是会蒸一碗嫩滑平整的鸡蛋羹也是有窍门的。 原料：鸡蛋1只， 白开水适量（蛋液与水的比例约为1：2） 步骤： 1， 将鸡蛋磕入碗中打散成蛋液。 2， 加入白开水搅匀，静置约10分钟后撇去表面沫子。 3， 盛蛋羹液的碗放入蒸锅中，盖上锅盖，以中火烧开后再蒸约10分钟或至蛋液凝固即可。 特别说明： 蛋液与水的比例为1：2时口感最嫩，为了确保成功也可以稍微减少一些水分。 蒸鸡蛋羹时一定要用中火，火力太旺会使蛋羹不易平整。如果掌握不了火力，也可以在蛋羹液的碗上覆一层耐热保鲜膜，或者用一根筷子将锅盖挑起一个缝隙。 混合的蛋液如果过滤后使用，口感更为细滑。用生水或者热水蒸蛋羹都容易使蛋羹不够平滑。用更多的鸡蛋做鸡蛋羹时，在火上蒸的时间要适当延长。吃适可以根据口味滴少许生抽酱油和香油。 肉燥豆腐鸡蛋羹 给鸡蛋羹浇一点卤汁、在鸡蛋羹里加一点豆腐或者熟南瓜泥、红薯泥，也是给鸡蛋羹加一点新味道的好办法。 原料：鸡蛋1只，豆腐1勺，肉末2勺，香菇2朵，葱1小段，蚝油1/2勺，糖1茶匙，料酒1茶匙 步骤： 1， 葱切葱花，豆腐切小块，香菇泡发后切小丁。 2， 将鸡蛋磕入碗中打散成蛋液。 4， 在蛋液中加约2份的水，然后放入豆腐块拌均。 5， 盛蛋羹液的碗放入锅中，盖上锅盖，以中火烧开后再蒸约10分钟或至蛋液凝固即可。 6， 蒸鸡蛋羹时另用一只锅，倒少油，油温后下葱花爆香。 7， 倒入肉末和香菇丁翻炒，肉末炒变色后，加入蚝油、糖、料酒调味。 8， 把炒好的肉末香菇淋在蒸好的豆腐鸡蛋羹上即可。 鸡蛋羹的特点是鲜嫩爽滑，所以特别适合肠胃不佳的人食用，但凡大病初愈的人可吃的东西并不多，它就属其中的一样，既容易消化，又容易被人体吸收，它还是幼年孩子的主要辅食之一，适合全年龄段的人来食用，堪称是经典中的经典！相信没有人不喜欢它吧？ 食材配料：鸡蛋、盐、海鲜酱油、芝麻油。 制作过程： 首先，准备1只空碗，在碗中打入3枚鸡蛋，同时，加入少许的盐，用筷子将它充分打散后，再倒入1.5倍的温水，切忌用凉水（导致出现大量的蜂窝状的元凶），所以用对“水”特别重要，它决定着你炖出来的鸡蛋羹，是否具有鲜嫩爽滑的口感。 加入温水后，还得继续打上1-2分钟，务必将它里头的泡沫打出来，然后，再用勺子将它撇干净，这样腥味就不会滞留在鸡蛋羹中。 然后，再给鸡蛋羹封上一层保鲜膜（它也是保持口感爽滑的一样重要工具），同时，用牙签在它上头扎上几个小孔，以方便在蒸的时候排气，这样着蒸出来的就不会出现蜂窝状，保持口感鲜嫩。 水开上汽后，将蛋液放入蒸锅中，开大火，并盖上锅盖蒸10-12分钟，关火后，再焖5分钟取出。 最后，在碗中淋入适量的海鲜酱油，以及少许的芝麻油，鸡蛋羹制作完成，口感鲜嫩爽滑，鲜香味美营养丰富，大人和孩子都喜欢吃。 温馨提醒： 蒸鸡蛋羹，水和蛋液的比例特别的重要，有些人蒸失败的原因，基本都是在第一步。 另外，蒸的时候，务必全程开大火，或者把它直接放入高压锅中，虽然可以加快速度，但是蒸出来的口感会有所欠佳。
煮饭看似简单，其实也是有不少学问的，不能煮的太烂、不能煮得太硬，要煮得软硬适中、要煮得晶莹剔透、要煮得粒粒分明、要煮得蓬松顺口……每一个步骤都马虎不得。下面和运河边百科(www.yunhebian.com)一起来了解一下。 以下是煮饭时常犯的一些错，看完后你就知道为什么你总是煮不出好吃的白米饭啦！ 1、洗太多次米 很多人洗米时一洗就是四、五遍，连搓带洗，恨不得给米粒去层皮，这样洗米或许可以洗去米粒上沾染的灰尘，然而却也会造成水溶性营养素流失。建议洗米过程中不需要流水冲洗，在盆里用手搅动着清洗1~2遍，除去较为明显的灰尘，再用手轻轻搓洗一遍即可。 2、不注意水量 有些人在煮饭时不是太注意水量，导致煮出来的饭要嘛太软要嘛太硬，为了避免这种情况，正确测算加水量很重要。 煮饭时，米和水的比是1﹕1.2~1.4，一般水高出米2~4厘米比较合适。如果是大米里面加紫米、高粱或者小米等粗粮，因为较为“吃水”的关系，则要适当多加水。 3、煮好马上掀锅 当电饭锅跳到“保温”时，就代表米饭已经熟了，但如果马上打开电饭锅盛饭，你会发现表层的米饭很稀，而锅底则紧紧粘着一层锅巴。这层锅巴不仅无法盛出来，也很难清洗。 所以正确的做法，应该是当开关跳至“保温”后，不要马上拔插头，让它处于保温状态5分钟，拔完插头后，还要让米饭继续焖5分钟，这样煮出来的饭口感才好，而且还不容易黏锅。 4、滴一些植物油 最后，教大家一个让饭更好吃的小妙招，在盖上锅盖前，可以在饭里淋些植物油（如橄榄油、大豆油），再加些醋。 因为油可使熟的米饭油润透亮，颗粒分明；醋不但能保护维生素，还可让蒸出的米饭松软清香，吃起来当然就会更加美味啦！ 另外还有一个小技巧也可以让米饭口感紧实、Q弹： 诀窍就是加冰块！ 因为冰块会推迟米的吸水速度，可以强化黏性，煮出香Q弹牙的白米饭。米饭要Q，重点在于水量的拿捏；因为平价米相较于高级米，米粒表面较不完整，会有缝细产生，造成吸水过量，容易煮得过烂或变成如粥般的粘糊状，煮饭时加入冰块可推迟吸水速度，煮出香Q米饭。 做法如下： 洗好米后，在准备开始炊煮的饭锅中加入冰块，加入冰块后，总水量勿超过平日煮米加水量，再进行正常炊煮即可。如果加冰块的量不好控制的话，也可将放在冷藏库冷藏的冰水拿来煮饭，效果是一样的。 把米饭煮得好吃有5重点 关键1 洗米 洗米前就要决定分量，通常一个量杯米的米，煮出来约是2碗饭的分量。不管洗哪一种米，洗米手劲要轻、速度要快，稍稍搅动洗米水，洗个2～3趟即可，不用也不可能洗到水色完全澄澈。 关键2 泡水 洗米之后的泡水程序可让煮出来的饭更软Q，白米要浸15～30分钟，糙米或「糙米+杂粮」混合成的杂粮米，要泡40分钟～1小时。杂粮米泡水后会膨胀得比白米和糙米都多，要注意容器大小。 若是糙米和白米混煮，因为两者所需的泡水时间不同，建议将两种米分开泡。 关键3 加水 将洗好的米放入煮饭锅中，要加入适量清水，而清水的分量跟米的种类大有关系。各种米和水的比例如下： 水：白米=1.1：1 水：糙米=1.2：1 水：杂粮米=1.3～1.5：1 PLUS 冷水换成热水，粒粒都分明！ 店家卖的卤肉饭，每碗白饭都粒粒分明、引人食指大动，其实只要把加入锅中的冷水换成热水，在家也能做得到！记得省略泡米的步骤，只要将米洗好后直接下锅，取热水加入内锅中，接着依照一般煮饭步骤即可。 若使用传统电锅，则外锅的水量也要注意！以一般家庭5杯米量以内来说，煮白米饭时，外锅加1杯水即可，煮糙米或杂粮米时则要1.5杯水。 关键4 加料 白米「开煮前」，加入下面的食材会让白饭更好吃、卖相更好： 沙拉油：加入约一匙的沙拉油可让煮好的白饭亮晶晶、有光泽。 柠檬汁：加入少许的柠檬汁，能让煮好的白饭带有微微柠檬香气。 加洋菜：约2克洋菜剪碎泡水10分钟，再倒入饭锅中，将加入的水量比原本增加半杯，就会煮出口感「咕溜咕溜」的滑润白饭。 关键5 焖透 不管是白米饭、糙米饭还是杂粮饭，饭锅开关跳起来时不要急着吃，建议先翻动一下，再盖上锅盖继续焖个5分钟，让米心焖熟、焖透，就会更软Q好吃。且翻动的动作可保持米饭松软的口感，就算继续保温或是放凉后，都不会结成团状。 该怎么瓦斯炉煮饭 以一般家庭5杯米量以内来说，用瓦斯炉煮饭时，水量要比用电锅煮的时候多增加1杯。煮法如下： 先用大火煮滚，过程中要时时翻动避免焦锅。水滚后转小火、加锅盖再煮5分钟。 等水分稍微收干，用筷子对着米饭戳数个洞，让受热更均匀，继续盖上锅盖焖煮，直到锅内生米变成熟饭为止。烹煮时间大概是10分钟左右，煮熟后关火一样要焖个5分钟，完成。 隔夜饭怎么加热 隔夜饭最怕干，如果想直接热来吃，可将饭装在小碗中，放入较大的锅中，在炉火上以小火隔水加热。如果要使用微波炉加热，直接装入可微波的容器中，加入少量热开水，将饭和水拌匀后，先以最小功率加热30秒，如温度不够，再每次5～10秒的时间继续加热，就可以热出依然可口的隔夜米饭啰！ 隔夜饭最适合用来做成蛋炒饭，可以轻松炒出粒粒分明的效果。
随着人们健康意识的提高，越来越多人加入吃粗粮的队伍。我们现在的主食以精细白面为主，主食不够多样化，长期以精细摆满为主食，容易造成膳食不平衡，不利于身体营养摄入和健康。下面和运河边百科(www.yunhebian.com)一起来看看吧。 吃点粗粮确实对身体有好处，既可补充多种维生素以及微量元素，还有利于保障消化系统正常运转，能一定程度上缓解治疗便秘，防治心脑血管疾病等。 过量吃粗粮，危害多多 影响消化致便秘 上面刚说粗粮能缓解治疗便秘，现在又说会影响消化导致边摸，这不是啪啪打脸吗？其实在食用过量粗粮时，粗粮起不到润肠通便的效果，会影响肠道消化导致便秘。 粗粮之所以能润肠通便，主要是因为膳食纤维的存在。适量的膳食纤维可以润肠通便，但是过量的膳食纤维本身就难以被消化，容易导致肠道阻塞、脱水、便秘等。 给肠胃加重负担 我们食用的粗粮中部分成分不能被肠胃给消化掉，这些物质会经过肠胃最终被当做废物排出。而小孩和老年人肠胃功能比较脆弱。 小孩子消化功能尚未完善，老年人消化功能已经减退。过量吃粗粮不利于小孩的生长发育，也加重了老年人肠胃的负担。 营养不良 长期过量吃粗粮容易影响人体对于蛋白质以及其他微量元素进行吸收。你一餐中吃的粗粮多了，其他食物就会吃得少。粗粮的营养并不全面，长期过量吃粗粮，容易导致营养不良。 胃部反酸 过量吃粗粮，我们胃部的排空速度会变慢，容易导致很多人出现胃部反酸的现象。主要是因为粗粮本身就难以消化，从而导致食物堆积在体内。 当食物在胃待的时间过久，胃酸就容易反流道食管。胃部反酸对胃粘膜有一定的伤害。 干扰某些药物效果 过量吃粗粮会导致肠胃堆积过多的纤维素，而纤维素具有干扰药物如阿莫西林吸收的作用，还会降低某些降血脂药和抗精神药的药效。 禁忌人群 胃功能差 胃肠功能较弱的人群，吃太多食物纤维对胃肠是很大的负担。 缺钙铁 因为粗粮里含有植酸和食物纤维，会结合形成沉淀，阻碍机体对矿物质的吸收。 消化不好 如果患有肝硬化食道静脉曲张或是胃溃疡，进食大量粗粮易引起静脉破裂出血和溃疡出血。 免疫力低 如果长期每天摄入的纤维素超过50克，会使人的蛋白质(蛋白质食品)补充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心脏、血液等脏器功能的损害，降低人体的免疫能力。 体力活重 粗粮营养价值低、供能少，对于从事重体力劳动的人而言营养提供不足。 发育青少年 由于生长发育对营养素和能量(能量食品)的特殊需求以及对于激素水平的生理要求，粗粮不仅阻碍胆固醇吸收和其转化成激素，也妨碍营养素的吸收和利用。 老人小孩 因为老年人的消化功能减退，而孩子的消化功能尚未完善，消化大量的食物纤维对于胃肠是很大的负担。而且营养素的吸收和利用率比较低，不利于小孩的生长发育。 1.患有骨质疏松症的老人不要多吃粗粮，因为过量的膳食纤维会影响人体对钙质的吸收。 2.患有胃病、肠道消化不良疾病的老年人应少吃粗粮，以防膳食纤维刺激肠胃，使病情恶化。 3.营养严重缺乏、能量蛋白质缺乏及病后的老年人应少吃粗粮，多补充蛋白质及能量高的食物为佳。 营养师指出，吃粗粮很有必要，但一定注意粗细搭配，同时还要搭配营养丰富的食品。比如把粗粮熬粥或者与细粮混起来吃，搭配蛋白质、矿物质丰富的食品以帮助吸收。同时，不适宜多吃粗粮的人群要尽可能减少粗粮的食用，以免造成营养不良。
很多人早餐都会吃几片面包，再喝杯牛奶，认为这样不但快速，而且获取到的营养并不少！可是你知道吗？这样搭配并不好，因为牛奶与很多食物相克，乱搭配会让我们得不偿失。关于喝牛奶的禁忌就跟随运河边百科(www.yunhebian.com)一起来了解一下吧！ 牛奶功效： 美容养颜 牛奶具有保护皮肤的作用，牛奶中的许多成分可以使皮肤光滑柔嫩，增强弹性，减少皱纹，很多化妆品，护肤品中均有牛奶及其制品的参加，而直接用牛奶按摩洗脸，同样有美白柔嫩的功效。 催眠 对于牛奶的催眠作用，已在国内外公认，睡前喝一杯热牛奶，可以使人通宵得到舒适的睡眠，特别对醒来不易再睡着的人作用较好。 抗溃疡病 牛奶中含有一种“表面活性”的脂肪分子，是抗溃疡病的有效成分，所以牛奶又是消化性溃疡和慢性胃炎患者的疗效食品，胃溃疡出血和其他原因的胃出血，服用冰镇牛奶有止血作用，可以保护胃黏膜。 降低血压 在牛奶中起降压作用的是牛奶中的钙。世界各国的研究均证实了从膳食中摄取的钙有助于降低血压，儿童自幼坚持喝奶，不但可以防止儿童期高血压的发生，而且有可能避免他们成年后患上高血压。 牛奶的禁忌： 1、吃面包配牛奶 不少人的早餐大多是以这种方式填饱肚子，而搭配牛奶的美意原本是要摄取更多的营养。不过市售的面包大多在制作的过程中多半会加入磷酸盐的食品添加物，增添面包口感，一旦当磷酸盐碰到钙可是会两两相结合一同排出体外，不但人体无法摄取到钙营养，对于那些肾脏不好的人，过高的磷可能会引起骨病变。同样的，吃面包配豆浆也会使豆浆里的钙营养流失，所以为了要摄取到饮品的钙营养，这两种食物最好是分开食用，间隔30分钟至1小时后再吃。 2、喝完牛奶又吃米汤、稀饭 这项错误的服用禁忌常发生于父母喂食婴幼儿副食品时，不少父母认为一起服用可让婴幼儿得到加倍的营养，但其实不然，这是因为牛奶中含有维生素A，而米汤和稀饭主要以淀粉为主，它们中含有脂肪氧化酶，会破坏维生素A，导致婴幼儿所摄取的维生素A流失。 3、果汁与牛奶同食 橙汁与柠檬汁都内含高量的果酸，假如让果酸遇到牛奶里的蛋白质将会使得蛋白质变性，从而降低蛋白质的营养价值，甚至还会导致人体消化不良，出现腹胀等肠胃问题。所以在喝完牛奶的一个小时内，不宜吃高果酸的水果。 4、过于浓、纯的牛奶 大多数的人认为牛奶本身的质地越浓滑口，喝进身体里能得到的营养就越多，这是不科学的！对于一些比较稚嫩的小孩而言，他们的消化器官还正在发育，倘若喝进了太过浓厚的牛奶可是会引起他们腹泻、便秘、食欲不振等症状，而同样的状况也容易发生在消化系统比较弱的成人身上。而且市售的鲜奶如果喝起来太过于浓厚，可就要注意鲜奶中内含的乳脂肪比例，一般而言鲜乳中乳脂肪含量调整越高，口感则相对较滑顺、浓厚(目前台湾乳牛生乳乳脂肪平均含量约在3.7~3.8%左右)。 5、喝牛奶配巧克力 喜欢吃巧克力配牛奶的人可要注意了！一般人们在喝牛奶配上巧克力可是会导致牛奶中的钙与巧克力里的草酸产生化学作用，演变成“草酸钙”。若是长期都过量的搭配食用，将会让原本对身体有营养的钙遂变成了危害人体的物质，导致错误服用的人们有缺钙、腹泻、少年儿童发育推迟、毛发干枯、易骨折以及增加尿路结石的发病率等。 6、吃药配牛奶 不少人以为，用有营养的东西配服药物肯定有好处，但其实这是极端错误的。食用牛奶将明显地影响人体对药物的吸收速度。而且用牛奶服药还容易使药物表面形成覆盖膜，使牛奶中的钙与镁等矿物质离子与药物发生化学反应，生成非水溶性物质，不仅降低药效，还可能对身体造成危害。所以在服药前后各1至2小时内最好不要喝牛奶。
早餐忽略，午餐糊弄，晚餐丰盛，这是很多人的真实写照。然而，晚餐长期吃得过饱不仅增加肥胖风险，还影响消化功能和睡眠。运河边百科(www.yunhebian.com)提醒，对于消化不好的人来说，吃晚餐格外有讲究。 主食应以发酵食物为主。发酵面食（馒头、包子、花卷、烧饼、烙饼、馕等）、发糕、醪糟等食物经过发酵，比较容易消化，非常适合消化不好的人食用。此外，在全谷杂粮和薯类中，有些食材易被胃肠消化吸收，比如山药、芋头、糙米、白色和黄色的小米、大黄米、紫红糯米等。只要配合得当，和大米混合煮，这些食材修复消化能力的效果比白米粥白米饭更好。这是因为，在同样的消化吸收水平上，它们含有更丰富的营养素，而胃肠道的修复能力对营养素供应十分敏感。 肉类以容易消化的白肉为主。消化不好的人，晚餐尽量选择鱼肉、鸡鸭肉等白色肉类，鱼肉最好蒸着吃，鸡鸭肉可切小切碎后再进行烹煮，如切成肉丝、剁成肉末炒菜或做成菜肉粥等，也可以做成肉丸子，或者将肉末和鸡蛋一起蒸，做成肉末蛋羹，还可以做成肉松，吃时夹在馒头中或者放入粥里。鸡蛋煮着吃相对难消化一点，可以做成蛋羹、蛋花汤等柔软状态食用。豆制品如果放到晚餐食用的话，最好切得细小一点，不要油炸，保证能够充分消化。 蔬菜要加热做熟。建议购买颜色多样的新鲜蔬菜，焯水后急火快炒，以灭活其中的维生素C氧化酶、多酚氧化酶和细菌，保留丰富的微量元素和维生素。需要提醒的是，蔬菜富含未经软化的纤维，有些还含一定量的抗营养物质，如草酸，它们对胃有一定的刺激作用，因此消化不好的人最好别生吃蔬菜。 哪些类食物最好不要在晚餐进食？ 1、油炸食物 平时生活中需要注意很多方面的问题，例如晚餐的食物选择尤为重要。部分人总是喜欢在晚餐的时候进食很多的油炸食物，这是十分不合适的。因为油炸食物热量比较高，含有较多的油脂，而且不易消化。 如果总是在晚餐进食，但是晚上没有太多的运动量来消耗这些物质，可能就会导致肥胖，甚至会摄入过多的致癌物质而对健康造成威胁。因此在吃晚餐的时候应该注意饮食的合理化，少吃这些油炸食物，防止摄入太多的油脂以及有害物质对健康造成威胁。 2、烧烤类食物 平时在饮食的过程中，需要讲究科学合理，部分食物不适合晚上进食，常见的烧烤类食物就需要少吃了。烧烤类食物一般比较油腻，而且烧烤食物会加入很多的调味料，一般都是比较辛辣的，如果总是吃这些烧烤食物，容易对肠胃造成较明显的刺激。而且烧烤难以消化，容易导致肠胃负担加重，影响身体的消化。 因此，平时在晚上的时候，应该选择清淡，容易消化的食物进食，这样才能防止身体负担加重引发某些疾病。 3、麻辣食物 很多人都喜欢在晚餐进食辛辣的食物，像常见的麻辣烫，麻辣火锅等都是许多人喜欢吃的食物。而在晚餐吃这些麻辣食物，容易对胃粘膜，食道粘膜等造成明显的刺激，在这些消化道粘膜受到刺激的情况下，可能会引发局部疼痛，消化不良的情况。 因此，平时晚餐应该注意质量，另外少吃辛辣的食物，这样才能防止局部粘膜受刺激之后引发疾病。 4、动物内脏 很多人在晚餐的时候总是喜欢吃动物内脏，动物内脏并不适合在晚餐进食。动物内脏中含有较多的胆固醇以及嘌呤，如果总是在晚餐大量进食动物肝脏，身体的器官工作负担会加重，需要及时进行食物的消化，排毒等，久而久之就可能会影响器官健康。另外，还可能会降低睡眠质量，给身体带来沉重的负担。