糖醋蒜是人们都吃过的一种菜品，它酸甜可口而且具有蒜的独特香气，但是人们想学习糖醋蒜的做法时会发现，网上的糖醋蒜做法多适合农村使用，用料较多，而且也占地方，对于拥挤的城市人来说并不现实，而今天小编为大家介绍的糖醋蒜的腌制方法图，却是一种适合于城市人家使用的腌蒜方法，既干净而又不占地方。 糖醋蒜的腌制方法图 1、小编介绍的这种制作糖醋蒜的方法需要准备大蒜和香醋各三百五十克，另外红糖也要准备五十克，再就是食用盐十克。 2、把购买回来的大蒜，去掉外皮，并且一粒粒的剥开，让蒜瓣的外面只留一层蒜皮就可以。 3、把剥好的大蒜放在一个瓶子中，然后加盐并且用筷子搅动一下，就可以放入到冰箱的冷藏室中去了，在里面腌制四天左右的时间，并且中途每天都要拿出来搅动一下。 4、过了三四天以后就会发现大蒜出现了软化的情况，这时就可以把大蒜倒入到冷开水中进行冲洗，然后再把大蒜的水分控干。 5、把控干水分后的大蒜摆放在广口瓶中，要摆一层蒜洒一层红糖，把所有的大蒜都放进去以后，把剩余的红糖都洒上就可以。然后再把大蒜使劲压一下，最后倒入备用的香醋。 6、如果瓶子有盖直接密封，没有盖的话也要用保鲜膜封一下，存在入到冰箱进行冷藏就可以了。过大约十五天左右，自制的糖醋蒜就腌好可以吃了。
喜欢看韩剧的人对于韩国辣白菜肯定不会陌生，因为这种辣白菜在韩国电视剧中十分常见，其实说的通俗一点，韩国辣白菜就是韩国最普通最常见的咸菜，与在中国吃萝卜咸菜差不多，只是韩国辣白菜时加入了当地特有的鱼露，吃起来口感十分诱人，让许多中国人都爱上了这种辣白菜。韩国辣白菜的作法并不复杂，大家一看就能学会，下面是韩国辣折菜的腌制方法图解，看过以后大家回家试着做两次就能随时制作韩国辣白菜了。 韩国辣白菜的腌制方法图解 1、腌制韩国辣白菜的原料有大白菜一千五百克、白萝卜五百克以及胡萝卜两百克，另外蒜末和姜末也要准备一些，再就是韩国的辣椒酱要五百克，辣椒粉有五十克就可以。最好还要有两勺鱼露和一勺白糖以及适量的海盐。 2、把大白菜去掉去帮以后，冼净撒上海盐腌制六到八小时的时间。然后把白萝卜与胡萝卜全部切成细丝，用海盐腌制两小时左右。 3、把腌好的大白菜与萝卜丝取出后都用清水冲洗一下，然后再挤干水分，挤干水分后再把大白菜切成两厘米左右的段状，与萝卜丝一起放入盆中。 4、把准备好的所有调味料一起倒入到盆子中，与里面的白菜段和萝卜丝搅拌在一起。 5、等所有食材都调匀以后就可以取出，装入一个可以密封的容器内，并且存放在阴凉通风的地方，过两天左右的时间，自己腌制的韩国辣白菜就做好了。
酸豆角是中国湖南四川地区的一种特色菜品，主要原料就是夏季的常见菜品豇豆，也就是长豆角。酸豆角的酸味诱人，具有健胃消食的功效。大家如果有自己制作酸豆角的打算，想知道酸豆角怎么腌制，可以看看下面酸豆角的腌制方法图。 酸豆角怎么腌制 酸豆角的腌制方法图 1、腌制酸豆角时需要准备新鲜的嫩豇豆和盐以及白糖和生抽以及香醋，另外还要准备一个干净的石头块的一些白开水。 2、把购买回来的长豆角用水洗净后放在太阳下进行暴晒，过半天以后如果豆角变软就可以收起来了。 3、取一个干净的大盆，然后把豆角放在里面，并且撒上盐，然后用手去搓，以把豆角的水分搓出为目的。为了拿取方便，大家也可以把豆角分成一小扎一小扎的样子。 4、把搓好后的豆角放在容器中，并且要一层豆角一层盐，最后在上面放上石块进行压制。把豆角的水分全部压出去最好。 5、把锅中放水开锅后放入足够的盐，另外再把生抽和香醋也加入进去，还可以放入一些大料和小茴香以及花椒。如果喜欢蒜香也可以加入一些大蒜，等料汁温度降下后，就可以倒入到豆角中了。 6、把腌制豆角的容器密封起来，以防变质，存放在阴凉的地方一个星期左右就可以取出食用，自己制作的酸豆角也就算大功告成了。
东北是一个拥有诸多特色美食的好地方，原来我们宿舍中就有一位家是东北的同学，一次放假的时候，他回老家带了一些东北糖蒜回来，吃过以后感觉那种味道比我们平时食用的糖蒜要好很多，甜中带酸的品味十分诱人，于是就是缠着他学习制作的方法，直到后来见到他妈妈以后，才真正学会了东北糖蒜的腌制方法，现在把我的学习成果写出来，让大家都有机会吃到诱人的东北糖蒜。 东北糖蒜的腌制方法 1、制作东北糖蒜时准备的大蒜要与白糖按五比一的比例进行，而白糖与食醋的比例则是二比一，另外也可以根据自己的口味加入少量的盐，不过即使腌制时不加盐，也要准备一些，因为在泡蒜时会用。 2、把准备的好新鲜大蒜去除外层的老皮，内里最好留下三层嫩皮，另外也要用刀把大蒜的根须去掉，并且用剪子把它的茎部剪的只留两厘米左右。 3、把处理好的大盐放在一个盆子中，然后加入清水，并且在清水中加入适量的盐，进行浸泡，浸泡十几个小时之后，把大蒜捞出再用清水浸泡两到三天，而且要每天换一次水。 4、把泡的大蒜捞出后控干水分后再放入到干净的坛子内，一层层的摆放好，这时就可以把醋和白糖全部放入到锅中加热并且加放几个大料和花椒，等锅开后看白糖全部融化时就可以关火了。等白糖和醋的溶液降温以后，就能倒入到大蒜坛子内了。 5、如果煮制的料汁不能把大蒜全部淹没，这时则可以加入一些冷白开水，让水的深度超过大蒜为最好。然后就可以抟坛子封存在起，放在阴凉的地方，然后每天摇动一次，过二十天左右，东北糖蒜就腌好了，如果想让糖蒜变成红色，也可以把白糖换成红糖。这样制成的东北糖蒜色泽更为诱人。
雪里蕻也就是人们常说的雪菜，在许多菜品都能看到它，另外它还是制作咸菜的上好材料，人们把它腌好以后四季都要以食用，不但可以用作蒸鱼和下面的配料，也是人们餐桌上的下饭小菜。雪里蕻的腌制方法也不难，大家想自己制作的话，可以和小编学习一下。 雪里蕻的腌制方法 1、大家腌制雪里蕻时除了准备雪里蕻以外，还可准备一些粗盐，如果没有粗盐也可以用细盐代替，但是细盐腌出的雪里蕻色泽较深，没有那种嫩绿的感觉。除此之外，还要准备一些花椒粒。 2、把准备好的雪里蕻清理一下，去掉黄叶以及根部，然后再放在清水中洗干净，沥干水分以后备用，最好让雪里蕻沥一晚上，不然水分去除不净。 3、把沥干水分后的雪里蕻放在大盆中，然后加入粗盐和花椒粒，用手进行揉搓，揉匀以后就可以把雪里蕻卷起来放入到腌菜的坛子中去了。 4、在腌制雪里蕻的坛子上面要压一块石头，而且在腌制的过程中，还要每天翻动一次，不然雪里蕻腌制不匀，会出现烂菜的情况。如果没有家中没有石头，也可以用其他重物代替一下，雪里蕻大约一个月左右就能腌好食用，在取食时注意卫生，就能让腌好的雪里蕻保质期长达一年多的时间，这样大家就会全年都有雪里蕻可以吃了。
人们在冬季中吃火锅时，都喜欢加一些韭菜花到醮料中，可以让肉吃起来更有滋味。其实韭菜花是一种在秋季之中上市的特色菜品，是韭菜刚刚开花时的嫩苞。如果大家在秋处时，自己腌制一些，不论什么时候，食用都会更方便一些。今天小编就会教大家如何腌制韭菜花以及韭菜花的腌制方法有哪些。 如何腌制韭菜花 韭菜花的腌制方法 腌制韭菜花的方法 1‘大家可以把购买三千克的韭菜花，回家后洗净加入一些盐腌制上半天，然后取一百生姜和一个苹果，把它们都切碎备用。 2、把韭菜花用刀切碎，然后和苹果和生姜一起剁，剁的越碎越好，然后把剁好的韭菜花放入一个容器中，并且把容器的口封死，存在放阴凉通风的地方，过一个星期左右，就能取出食用，取出后加放一些香油，味道十分不错。 腌制韭菜花酱 1、腌制韭菜花酱需要准备一些韭菜花，还要准备少量的大蒜和鲜姜、苹果和食用盐以及一些熬制好的植物油。 2、把韭菜花洗净后去除水分，然后再把准备的所有材料全部切碎，再准备一个捣蒜的石臼，把切好的食材分批放入，用力捣成泥状，然后放在一个容器中加入植物油调合，调匀后装入小瓶中密封保存，最好存在冰箱的冷藏中，可以存放一年不变质，大家一年之中都可以随吃随取。
白萝卜是生活中人们经常吃的一种菜品，同时它也是人们制作咸菜的主要材料。不过生活中的大多数人都吃过白萝卜咸菜，但是对于白萝卜咸菜的腌制方法就不太明白了。其实白萝卜咸菜的腌制方法有许多种，制成的后的品味也不相同，下面就是小编经常用的白萝卜咸菜腌制方法，喜欢的人可以参考着自己腌制一些，食用起来也会方便许多。 白萝卜咸菜的腌制方法 1、大家腌制白萝卜咸菜需要购买新鲜的白萝卜，那种泛着绿色的白萝卜也可以，准备一千五百克左右就可以了。 2、选择白萝卜以后，还要准备一个比萝卜体积要大的容器，如果有坛子最好，没有也可以用塑料的容器代替。但是容器一定要有密封的盖子才可以。 3、把白萝卜洗干净，然后用刀切成不太细的长条状，然后放入到容器内。这时需要用开水沏一些盐水，并加在里面加入一些花椒大料，晾凉以后倒入到容器内，让液体没过里面的白萝卜，然后再把它密封起来。 4、把密封后的白萝卜咸菜放一个干燥和通风的地方，存放十五天左右的时间，这时大家就会发现里面有种乳白色的丝状物质，这就是咸菜腌好的表现。出现这种特征以后，大家的白萝卜咸菜就制好了，随时可以取出加入香油和香醋食用了。
辣椒是一种营养价值很高的菜品，而且还有开胃消食的功效，许多人在餐桌都离不开它。把辣椒制成咸菜是食用辣椒最方便也最简单的方法。只是对于一些人来说怎样腌制辣椒咸菜也是一个很大的难题，小编在这里告诉大家，不会也不要紧，看看下面辣椒咸菜腌制方法图解，就能学会了。 怎样腌制辣椒咸菜 辣椒咸菜腌制方法图解 1、大家在腌制辣椒咸菜之前，要先了解一下辣椒与酱油和盐的比例，它们之间的比例应该是十比五比一，也就是说十斤辣椒要五斤酱油和一斤盐。另外白糖、生姜和大蒜与色拉油都要准备两百克。最后高纯度的白酒在三百五十克，花椒大料和桂皮以及葱等各少许就可以。 2、把购买回来的辣椒就处理干净，先下清水洗，然后再把它的蒂去掉，然后放在一个透水的物质上沥干水分。在水份完全沥干以后，可以用刀在每一个辣椒上剖几个小口，这样更便于辣椒入味。 3、把准备好的五斤酱油倒入锅中，开火烧开，倒入盆子中备用。然后再把色拉油倒入锅中，加热，而后把备好的香料，像大料、花椒以及桂皮等全部放入进去，炒出香味，然后再把白糖也加入到里面。制成料汁。 4、把制好的料汁与煮好的酱油充分融合后备用。把处理好的辣椒放在一个腌咸菜的坛子中，然后把制好的料汁全部加入进去，让料汁没过辣椒为最好。然后在以后的每天中都要翻动一次，持续七天左右辣椒咸菜就制好可以食用了。
洋姜也叫“姜不辣”或者“鬼子姜”，是一种外观与生姜相似，但是口感大不相同的根茎类菜品。洋姜在食用时，没有一点辣味存在，有种脆脆的感觉，十分可口。洋姜咸菜是人们食用洋姜的常用方式。想食用洋姜的人可以学习一下洋姜咸菜的腌制方法。 洋姜咸菜的腌制方法 清淡口味的洋姜咸菜 1、清淡口味的洋姜咸菜除了需要准备洋姜以外，还要有盐、花椒和料以及味精等调味料。 2、把购买回的洋姜直接放入容器中，然后加入准备好的盐与花椒和大料等调味料，并且加入清水，让水的深度没过洋姜既可。 3、每天都应该把腌制的洋姜翻动一次，过一个星期左右就能吃了，在食用之前取出洋姜用温开水清洗干净，再切成丝加入香油。这里需要注意的是，清淡口味的洋姜是带泥腌制的，如果把泥洗掉，口感就会发生改变。 酱香口味的洋姜咸菜 1、制用酱香口味的洋姜咸菜与清淡品味的用料差不多，但是加入了白酒和酱油以及甜面酱等调味料。 2、把购买的洋姜洗净后沥干水分，然后放入容器内，加入白酒，洋姜与白酒的比例为二十比一。如果酒放的太多会影响咸菜的口味。 3、把准备好的花椒大料和盐等全部放在一起，然后加水煮开，制成料汁，这样可以防止咸菜在腌制过程中变质，在料汁晾凉以后加入到放有洋姜的容器内就可以了。在腌好以后，要密封保存，隔一天时最好用筷子翻动一下，这样更利于洋姜的入味，大约过十天左右就能食用了。
洋姜外观与生姜相似，但是品感脆嫩，可生吃，是制作咸菜理想选择。今天小编借洋姜的家常腌制方法图片，为大家说说洋姜的家常腌制方法有哪些。 洋姜的家常腌制方法图片 酱洋姜 1、制作酱洋姜时，需要准备洋姜和盐以及酱油和醋、与糖材料，这些材料的数量可以根据自己的需要和口味自由搭配。 2、把准备好的洋姜要用清水冲洗干净，记得不要去掉外皮，并且在洗净后沥除水分备作。 3、把处好的洋姜用刀切成片状，放入盆中加入一定的盐，然后抓匀，放置十个小时以上，然后把腌出来的水分去掉，并且装入到想要腌制洋姜的容器里机。 4、把准备好的调味料，酱油、醋与盐和糖等全部放在一起，然后加入少量的清水，开火烧开，煮制三到五分钟后关火。然后让它自然降温，到温度到达正常水平时，就可以把制好的调料汁加入到洋姜片中了。 5、要让制好的调料汁全部没过洋姜片，倒好之后，摇匀然后密封起来存放到冰箱的冷藏室内，过三到五天就可以取出食用，不过我个人感觉腌制十天后的洋姜味道更为诱人。 6、如果大家喜欢一些蒜香的气息，也可以在腌制洋姜的过程中，加入少量的大蒜，过一段时间后，大蒜的味道就会浸入到洋姜中，蒜香洋姜就是这样制成的。
酱油咸蒜是中国东北地区最常见的一种腌蒜方法，使用这种方法制出的咸蒜不但蒜味小，而且具有酱油的浓郁香气。其实酱油咸蒜的腌制方法并不复杂，大家在家中就可以作出来，如果想试一下，可
朝鲜辣白菜是朝鲜族最有特色的一种菜品，它红白相间十分诱人，是平时餐桌上必不可少的开胃小菜。只是大家对朝鲜辣白菜的腌制方法又了解多少呢？如果想自己在家中制作朝鲜辣白菜，就和小编学习一下朝鲜辣白菜的腌制方法吧。 朝鲜辣白菜的腌制方法 1、在腌制朝鲜辣白菜之前，除了准备大白菜以外还要准备生姜大蒜和苹果以及梨和辣椒等材料，另外盐和白糖以及味精也要准备一些。 2、把购买后的大白菜去掉外部的老叶，并且把它的根部切除，然后清洗干净后备用。 3、把洗净的白菜从内到外全部抹上食用盐，然后腌制四到五个小时，如果盐放的量多，腌制的时间就会短一些。然后把白菜中水分去除，并且晾上三十分钟左右。 4、把生姜和大蒜以及苹果和梨全部放入到料理机中打成糊状，一棵大白菜可以放半个苹果和半个梨。辣椒也要在料理机中多打几次，制成细腻的糊状。 5、把制好的两中糊放同一容器中调匀，然后加入白糖和盐以及味精和白开水，调成料汁备用。 6、把制好的料汁均匀的涂抹在白菜上，要让白菜的每一片叶子上都有料汁出现才可以。把抹好料以后的白菜摆放在密封性好的容器中，如果最后还有料汁没有用完，可以直接全倒在白菜的最上方。 7、把容器封口存放，过三天左右辣白菜就会发酵好，这时就可以取出辣白菜存入冰箱中，以后想吃的时候，随时取用就可以了。
每年秋天都是鲜辣椒大量上市的时候，有时候在购买了鲜辣椒之后会出现吃不完的情况，大家这里就可以选择把鲜辣椒腌起来，留着以后食用。鲜辣椒经过腌制以后味道也很诱人，是开胃下饭的好菜品，大家也可以专门在鲜辣椒大量上市时购买一些进行腌制，冬季时食用起来也很方便，如果大家不会腌也没关系，可以看看鲜辣椒的腌制方法图解。 鲜辣椒的腌制方法图解 1、在做腌制鲜辣椒以前，除了要准备五百克鲜辣椒以外，还要准备五百克胡萝卜，然后就是平时做菜中的调料，最重要的有盐和生姜以及大蒜。 2、把购买回来的鲜辣椒去除梗部，然后把用水清洗干净备用。把胡萝卜也要下水洗净，然后切成大一点的薄片备用。 3、把生姜切成姜片，然后把大蒜去掉外皮，也切成小片状，大家在这个地方需要注意的是，不能让它们带有生水，应该在切完以后进行必要的晾干处理，不然腌好的辣椒容易出现变质。 4、把处理好的鲜辣椒和胡萝卜片一起放入到腌辣椒的容器中，然后再把姜片和蒜片加入进去，然后就可以加入食用油和白酒以及白糖和酱油等调料了。加好调料后要用筷子把调匀，然后再进行存放。 5、如果想在里面加入一些花生米，也可以提前把花生米煮熟，然后去掉水分加入进去。 6、把鲜辣椒腌制好以后，要记得每天都要用干净的筷子去翻动三次，这样过一个星期左右的时间，就可以取出食用了，但是在开始食用之后，还要记得每天翻动辣椒才可以，一直到腌制时间到达一个月时，就可以取出来存到坛子里进行长期保存了。
芥菜是特产于中国东北地区的一种蔬菜，它的根部是人们食用的主要部分，也要芥菜疙瘩。在我国的东北地区人们总是喜欢把芥菜腌制成咸菜，味道十分诱人，许多人都喜欢吃。小编在这里告诉大家，东北芥菜制作方法并不复杂，大家在家中就可以制作，下面是东北芥菜的腌制方法，大家可以参考一下。 东北芥菜的腌制方法 1、把购买回来的芥菜用清水冼干净，然后要把它外层的老皮去掉，再就是在芥菜存在突起的地方都有存在泥沙，记得要多加清理。 2、把处理好的芥菜头全部用刀切开，每个芥菜可以分成二到四份不等，然后再把切好的芥菜翰放在一个容器上面，放在通风的地方晾干。 3、准备好一个坛子，然后把花椒五十克，大蒜一百克、白酒六十克以及辣椒适量和盐适量全放入到坛子中，然后加入白水，为了避免细菌出现最好用凉白开，加入水的量以到坛子一半为最好。 4、把晾干后的芥菜倒入到坛子中，然后用勺子或者筷子在坛子中搅拌，把它们搅拌均匀，最重要的是要让盐全部融化掉。 5、做好上面的一切之后，要在坛子口上盖一个盘子，以防止外界的水分进入到坛子内部，然后再把坛子放到一个阴凉的地方，等过一个星期左右东北芥菜就腌好了，大家可以取出来切成细丝加入香油和鸡精调味后食用。
大蒜含有大量的辣味素，是一种既可以杀菌消炎也可以抗癌的特色菜品，但是由于它的气味十分独特，使得许多人都喜欢把新鲜大蒜腌制之后再食用。腌制后的大蒜味气味有很大的改变，人们食用后刺激性也小了许多，但是功效作用却没有大的改变。如果你也想自己在家中腌制新鲜大蒜，可以参考一下小编介绍的新鲜大蒜的腌制方法。 新鲜大蒜的腌制方法 1、大家在购买了大蒜之后，要先进行必要处理，首先是要把大蒜的根部用切削掉，然后再把大蒜的蒜苗也剪去只留两厘米左右就可以。 2、接来下就需要给新鲜大蒜进行去皮处理了。这里大家要注意在为新鲜大蒜去除皮，只需要去除外层的老皮就可以，在大蒜外面应该留下两到三层比较嫩的表皮。 3、把处理好的新鲜大蒜放入到清水之中进行清洗，洗两到三遍就可以了。然后再选择一个容器，里面放上一些淡盐水，把洗净的大蒜头浸泡在里面，浸泡的时间以三到五天为最合适。 4、准备一个腌蒜用的容器，然后把凉开水和盐按十五比一的比例进行调合，然后再把浸泡好的大蒜捞出来，投入到调好盐水之中。这时需要注意的是，一定要让盐水把大蒜全部淹没掉。 5、把腌好的新鲜大蒜的容器上面盖一个纱布或者其它透气的物质，然后存放在阴凉通风的地方，过二十天左右，大蒜就能入味，就可以取出食用了。
经过腌制以后的青辣椒颜色诱人，味道香辣，是人们开胃下饭时最喜欢的小菜，不知道大家知不知道怎么腌青辣椒，如果不知道，就看看下面青辣椒的腌制方法图解吧。青辣椒的腌制方法十分简单大家看过小编的介绍之后肯定能学会。 怎样腌制青辣椒 青辣椒的腌制方法图解 1、想腌制青辣椒首先要准备材料，最重要的材料就是青辣椒两千五百克和蒜瓣一百五十克，然后还人有生姜一百五十克。另外酱油、盐、白糖和白酒以及食用油各一百五十克，最后鸡精也要准备一百克。 2、把准备好的两千五百克青辣椒清冼干净，然后切成大小均匀的块状。再准备三百克食用盐，加入到切好的青辣椒中，用来去除青辣椒中的水分。 3、把锅加热，然后把食用油加入进去，然后加入花椒炒香，再把酱油与白糖和盐等全部放入，等烧开以后就关火，让制好的料汁自然降温。 4、把生姜切片与大蒜和白酒一起加入到制到的料汁中去。 5、把去除水分以后的青辣椒转移到自己想腌制青辣椒的容器中，然后再把制好的料汁加入进去，最好能用筷子调合一下，以方便青辣椒和料汁全面接触。 6、把存入了青辣椒的料汁的容器进么密封，然后转移到阴凉通风的地环境中，过一个月的食用青辣椒就腌制好了。不过大家要是等不了这么长时间，也是可以随时取出食用的，只是记得在取食后再把盖子封严就可以了。