冰箱是我们居家生活中必不可少的一样电器，尤其在夏季它可以帮助我们延缓食物的保鲜期，可以说是非常有用的！但是你真的会使用冰箱吗？冰箱虽然能够帮助延长保鲜，但是并不是所有的食物都可以哦！下面就由运河边百科(www.yunhebian.com)来为大家简单介绍的关于冰箱的正确打开方式吧！ 冰箱的使用原则 进行内部清洗 新购置的冰箱在使用一段时间后，就应进行内部清洗，否则会给食物带来不良影响（用温水、少许洗涤剂洗后，用清水擦净）。应经常清洗、清扫压缩机、冷凝器，以保证良好的换热效果以及节能效果。清洗时，应取下电源插头。 生熟食物不能放一起 生食以及熟食其存放时间以及温度要求都有着不同的规定，而且在生食中普遍都存在有各种寄生虫以及细菌，喝熟食放在一起会污染了熟食。同时不要把食物直接放在蒸发器表面上，要放在器皿里，以免冻结在蒸发器上，不便取出。 食物入箱前别清洗 部分爱干净的市民，习惯将食物清洗，甚至用杀菌洗涤剂清洗后再放入冰箱，其实，蔬果肉蛋表面有着自己的一层防菌“保护膜”，将保护膜洗掉后，反而有助于细菌入侵食物，加速食物腐败变质。如果发现蔬果、鸡蛋等表皮有脏物，可以用布擦拭后，套上保鲜袋再放入冰箱。 冰箱保存食物的常用冷藏温度是4至8℃ 在这种环境下，绝大多数的细菌生长速度会放慢。但有些细菌却嗜冷，如耶尔森菌、李斯特氏菌等在这种温度下反而能迅速增长繁殖，如果食用感染了这类细菌的食品，就会引起肠道疾病。 肉类食物要处理 在购买一些鱼肉、猪肉、牛肉等食物时，最好是能进行一些相对应的处理后，再放入冰箱。像鲜鱼、肉等食物最好是先用塑料袋封装，再放入冷冻室贮藏。 面食袋口别封死 馒头、点心等面食，应先装入食品袋再放进冰箱冷藏室，但袋口别系死。因为在密封环境里，厌氧菌会大量繁殖，容易滋生霉菌等细菌，导致其变味、变质。 贮存时间不要太长 任何食品在冰箱里的贮存时间不要太长，最好做到随买随吃，因为贮存时间过长，既影响食品的鲜美，又易产生异味。还有一些水果，如香蕉、苹果等，如果放久了也容易变质，一旦变质就会散发出一种对人体有害的气体。冰箱里的食品也不要存放过多，这样会让食物的外部温度低而内部温度高导致变质。 不要放置的太多食物 冰箱中的食物不要放置的太多，食物放置时食物和食物之间要留有一定的空隙，方便冷气的流动，加速食物的制冷和保鲜。 食品冷冻冷藏前应进行包装 （1） 食品包装后，可以避免食品直接与空气接触，降低食品的氧化速度，保证食品质量和延长储存期限。 （2） 食品包装后，可以防止食品在储存过程中由于水分蒸发而干燥，保持食品原有的鲜度。 （3） 包装可以防止食品原味的挥发和异味的影响以及周围食品的污染。 （4） 食品分袋包装，方便存取，提高冷冻质量，避免重复冷冻，节约电能。 以上就是介绍的关于冰箱的正确使用方法，你是不是也这样用的呢？如果没有以后一定要注意哦！另外像黄瓜、香蕉、中药等食物是不可以放入冰箱的哦！有些长时间放入冰箱的食物而未食用的话最好也不要了，因为可能已经变质了！
在现在的居家生活中，冰箱也成为我们必不可少的电器之一了，尤其在夏季，可以帮助我们延缓食物的保质期，以致于不让食物过快的变坏或者变质。但是也并不是所有的食物都可以放入冰箱的哦！下面就由运河边百科(www.yunhebian.com)来为大家简单介绍下几种不适合放入冰箱的水果吧！ 木瓜 木瓜也是不能放入冰箱保存的水果，因为木瓜只要碰到水，就会出现黑斑，而冰箱虽然有吸水的功效，但是一旦将冰箱取出时，温差会使木瓜表面出现水分，而出现不新鲜的黑斑。木瓜的正确保存方法应该是：先用报纸将木瓜包起来，放入阴凉地方保存。这样木瓜就可以长时间保存，而一直保证新鲜的状态了。 红毛丹 红毛丹在1℃—2℃下保存，外果皮颜色会变暗，内果皮则会出现一些像烫伤了一样的斑点，这样的水果往往不能再吃。红毛丹要即买即食，不宜久藏，在常温下经3天即变色生斑。红毛丹是一种不能够接触太冷空气的一种水果，如果放入时间过长的话会出现颜色发黑的情况，所以这样的水果最好及时买及时吃掉。 荔枝 将鲜荔枝在0℃的环境中放置一天，那么，会使之表皮变黑、果肉变味。可把过长的荔枝枝梗剪掉，然后将荔枝装进塑料袋内，并扎紧袋口，放置在阴凉处。若有条件，可将装荔枝的塑料袋浸入水中。这样，荔枝经过几天后其色、香、味仍保持不变。 菠萝 菠萝在6℃—10℃下保存，不仅果皮会变色，果肉也会呈水浸状。最好放在避光、阴凉的地方贮藏。 香蕉 香蕉放在12℃以下的地方贮存就会出现发黑腐烂的情况，而冰箱的冷藏室里是零度。 橙子 放在低温的冰箱里，水果表皮的油脂容易渗到果肉中，会使果肉的味道变苦。 常见水果的储存方法 苹果的存储方法。用一个木箱或者纸箱，在四周和箱底都铺上两层纸，把5到10个苹果放进一个塑料袋中，然后趁低温的时候，2袋塑料袋对口放到箱子里，放好。最后，上面盖2-3层纸，再铺一层塑料布，封好。 新鲜橘子的保存方法。准备细细的河沙，湿度为可以用手捏成团。把沙子铺在缸等容器内，铺一层沙子一层橘子，一直到铺满，最上面铺较厚的沙子，每半个月检查一次。 香蕉的保存方法。香蕉买回来一次吃不完，在一般储存情况下，香蕉比较容易变黑腐坏。如果用食品包装袋保存或者是用无毒塑料膜袋，将袋口扎紧，使之密封，就可以保鲜一个星期以上了。 葡萄的保存方法。用一个纸箱，里面铺上2-3层纸，选取成熟的葡萄密密地摆放在箱子中，把箱子放在阴凉潮湿的地方，如果温度控制在零度的话可以保存1-2个月。 荔枝的保存方法。由于荔枝本身是有呼吸作用的，能释放出二氧化碳，因此把它放在一个密封的环境中会形成一个氧含量低，二氧化碳极高的储存环境，采用这种方法储存荔枝常温下可以保存六天，在1到9摄氏度的情况下可以保存一个月。 枣子的保存方法。把半干的枣用水洗干净，用压力锅蒸干，但是不能煮，开锅后压住阀门等待十分钟，然后把火关掉，等锅凉了之后，将大枣取出来放在干净的容器内，要吃的时候取出来即可。
冰箱作为储存食物，可以保鲜还能缓解食物发霉，对保存食物的新鲜来说，是一项很不错的发明。冰箱大家很常见，也是经常使用的，有什么都喜欢放冰箱，这样的 做法正确吗？其实，这些食物是最不适合大家放的？下面跟随运河边百科(www.yunhebian.com)一起看看吧。 最不该放冰箱的13种食物 ，你知道吗？ 1、淀粉类食物 馒头、花卷、面包等淀粉类食物不能放进冰箱中，会加快其变干变硬的速度，如果短时间吃不了的话，可以将其密封好放进冷冻室中冷冻。 另外面包和饼干也不宜放在一起存放，这样一来面包中的水分会转移到饼干中，使饼干变软，面包反而变硬，对两者都不利。 2、巧克力 储存巧克力的最佳温度是5℃～18℃。放进冰箱的巧克力在拿出来后，表面容易出现白霜，不但失去原来的醇香口感，还会利于细菌的繁殖，储存巧克力的最佳温度是5℃～18℃。 可先用塑料袋密封，再置于冰箱冷藏室储存。取出时，别立即打开，让它慢慢回温至室温再食用。 3、鱼类 冰箱中的鱼不宜存放太久，家用电冰箱的冷藏温度一般为-15℃，最佳冰箱也只能达到-20℃;而水产品，尤其是鱼类，在贮藏温度未达到-30℃以下时，鱼体组织就会发生脱水或其它变化，如鲫鱼长时间冷藏，就容易出现鱼体酸败，肉质发生变化，不可食用。 4、药材 中药不宜放在冰箱里，一个是怕它受潮影响药性，另一个是怕它与其他食物混放之后容易引入细菌。对于比较贵重的药材，如人参、鹿茸、天麻、党参等，如果要长时间保存，应该放在干净的玻璃瓶中（最好再投入一些炒至暗黄的糯米），然后搁置于阴凉通风处。 很多用户都想找到有效的被祛除冰箱异味的方法。其实，用好活性炭就能清除异味。最好准备两份活性炭交替使用，每隔一周到两周时间就换一下，然后拿到干燥、光照充足的地方暴晒一下，保证它拥有最好的吸附效果。要注意，活性炭这种东西像电池一样，每“充放”一次，容量都会略微减少一点点，因此要记得及时更换。 5、西红柿 西红柿经低温冷冻后，肉质呈水泡状，显得软烂，或出现散裂现象，表面有黑斑，煮不熟，无鲜味，严重的则腐烂。 6、黄瓜、青椒 黄瓜、青椒在冰箱中久存会出现变黑、变软、变味。黄瓜还会长毛发粘。因为冰箱里存放的温度一般为4℃至6℃左右，而黄瓜贮存适宜温度为10℃至12℃，青椒为7℃至8℃，因此不宜久存。 7、绿叶菜 绿叶菜放在冰箱里不仅叶片会更快腐坏，还可能由于酶和细菌的作用，生成有毒的亚硝酸盐。 8、香蕉、荔枝等热带水果 倘若将香蕉、荔枝、火龙果、芒果、龙眼、木瓜、红毛丹等热带水果放入冰箱，过不了几天果皮就会凹陷，并出现黑褐色的斑点，这是水果冻伤的表现。水果冻伤之后不但营养成分遭到极大破坏，而且很容易变质。倘若一定要将热带水果放入冰箱，也应置于温度较高的蔬果槽中，保存时间不能超过两天。 9、火腿 火腿也是小编不建议放在冰箱中的食物。因为火腿中的水分在低温环境下极易结冰，从而使火腿中脂肪的氧化作用加速，明显影响火腿质量，使其保持期大为缩短。 10、草莓 草莓储存在冰箱里，不仅果肉发泡、口感大打折扣，还容易霉变。 11、糖浆、口服液 在冰箱的低温环境中，糖浆和口服液等液体药剂的溶解度会降低，有效成分可能形成结晶析出，影响药效。因此，除非包装上特别注明，否则糖浆和口服液不适宜放到冰箱里储存，只需放在阴凉、干燥、通风的地方即可。 12、 坚果和干果 冰箱里的坚果和干果容易失去松脆的结构，变得不那么可口。只需要把见过和干果，放在常温干燥的地方就可以了。 13、面包 面包、月饼等焙烤食物柔软富有弹性，放在冰箱里，温度较低会加快食物变陈变硬的速度。 刚出炉的面包可以放到大号保鲜袋内，室温保存即可。如果购买的面包包装袋上印有保质期，尽量在保质期内吃完。
李斯特菌被称为“冰箱杀手”，它既可耐低温生长，又可引起食物中毒，还严重威胁着围生期的母婴健康。把食物放进冰箱保鲜就万无一失了吗？虽然低温可以抑制大部分细菌繁殖，但是有一种被称为“冰箱杀手”的细菌，它既可耐低温生长，又可引起食物中毒，还严重威胁着围生期的母婴健康，它就是——产单核细胞李斯特菌（又称单核细胞增生李斯特菌）。下面和运河边百科(www.yunhebian.com)一起来看看吧。 产单核细胞李斯特菌（Listeria monocytogene，LM）广泛存在于自然界中，肉类、蛋类、禽类、海产品、乳制品、蔬菜等都可被污染。该菌在4℃的环境中仍可生长繁殖，是冷藏食品威胁人类健康的主要病原菌之一。 早在1981年，加拿大就发生过因食用被污染的卷心菜引起的李斯特菌病疫情。41名患者中34人是孕妇和新生儿。这些孕妇感染后，有9例发生了胎儿死亡，23例婴儿出生后患病，只有2例婴儿健康。随后，在美国多个州、法国、加拿大、丹麦等多个国家和地区的奶酪、热狗、猪肉、香瓜等食物中，先后检出产单核李斯特菌，有些还引起了较大规模的食物中毒事件。 我国自2000年起开展食品LM监测，中国食品中污染率较高的食品主要为生肉及肉制品，污染率可达30%，其中生鸡肉生猪肉分列前两位。近十年来，我国李斯特菌病病例的报道也在逐年增加，报道得最多的为北京市，山东、四川、湖北、浙江、湖南、广东、上海等地区也有报道，均以围产期病例为主。 什么是产单核李斯特菌呢？ LM是革兰阳性短杆菌，生长温度范围2℃～42℃，最适温度30℃～37℃，能在普通冰箱冷藏室（4℃）生长。不耐热，55℃加热30分钟、60℃～70℃加热15～20分钟均可被杀死。它耐酸不耐碱，pH3.8～4.4仍能缓慢生长，对紫外线敏感。 传染源、传播途径、易感人群 携带李斯特菌的动物或人，尤其是食品从业者均可成为该菌的传染源；食品交叉污染或出售的食品消毒不好也是李斯特菌病感染的主要传染源。 该菌可通过口腔-粪便途径传播；也可通过眼、破损皮肤、黏膜进入人体内而造成感染； 孕妇感染后可通过胎盘或产道感染胎儿或新生儿；栖居阴道/子宫颈的该菌也可引起感染，性接触也是该菌传播的可能途径。 易感人群主要为新生儿、孕妇以及老年人，产单核李斯特菌在孕妇人群的感染风险是非孕妇女的17倍。孕妇感染产单核李斯特菌并无特异的临床特征，病情一般较缓和，但是该病对胎儿或新生儿的影响却极大，我院近年来的病例中，有1/3被LM感染的孕妇发生胎死宫内，其余孕妇多发生胎儿宫内窘迫，而新生儿多为早产儿和低体重儿，只有1例未发生垂直感染。被感染的患儿出生后发生败血症和新生儿肺炎，出现呼吸困难，需要借助呼吸机通气，多出现血小板明显降低，给家庭带来心理和经济上的压力。 另外，酗酒、免疫系统损伤或缺陷者、接受免疫抑制剂和皮质激素治疗的患者、肿瘤、心脏病、糖尿病患者及器官移植者也是易感人群。 感染了有什么症状呢？ 感染后最初表现为非特异性感冒样症状，发热寒战肌肉痛，少数患者伴消化道症状。妊娠早中期感染可导致流产死胎与早产，妊娠晚期则导致胎儿及新生儿发生感染，可出现胎儿心率减慢胎动减少胎粪污染羊水以及新生儿窒息。 新生儿感染分为早发型和晚发型。(1)早发型：早发型常为早产儿，一般在生后1～2d内发病，最常见的表现为败血症，皮肤常见广泛性脓疱疹，可伴有急性呼吸窘迫综合征和肺炎：(2) 晚发型：一般在出生后7d至数周发病，多为足月儿，94%以上的婴儿表现为脑膜炎，30%～50%存活婴儿留有严重神经系统后遗症，包括脑积水、智力障碍、癫痫、皮质盲、耳聋等。 是不是很难治疗呢？ 非也非也！在抗感染治疗上并不需要特别的抗生素。 目前在治疗LM感染的抗菌药物选择上，氨苄西林或氨苄青霉素是最佳首选药物，对于青霉素过敏的患者首选复方新诺明，这些都是临床中的常见药。 那还有什么好担心呢？ 前面说到它的首发症状没有特异性，很容易漏诊，而临床上大多数情况，头孢类抗生素是医生经验治疗的首选用药，然而产单核李斯特菌偏偏对头孢类抗生素天然耐药！若不用对抗生素，都是徒劳。 所以，我们应该怎样防治呢？ 1.注意饮食卫生，特别是沙拉、凉拌、鱼生、半熟食品、奶制品等等，生食食品要千万谨慎。另外，在冰箱保存的食物最好加热后再食用； 2.注意保持厨房和冰箱的洁净，定期清洁和消毒，冰箱内的食物要分类存放。生食和熟食、肉类和水果要使用不同的道具和砧板； 3.从事动物屠宰、食品加工或者病原研究等高危行业的人群，要注意职业防护； 4.出现不明原因发热时，特别是孕妇或新生儿，请及时到医院就诊，配合医生进行相关检查，特别是血培养，对明确病原的诊断有十分重要的意义。
冰箱有异味怎么办？我们的各种家用电器中最基本的就是冰箱了，冰箱给我们的生活带来了很大的便利，买的食材或者做的食物吃不完都可以放到冰箱，这样就可以保险延长食物的可食用时间，但是却有很多家庭主妇为冰箱的异味犯愁。那么我们应该怎么快速的去除冰箱的异味呢，今天跟着运河边百科(www.yunhebian.com)一起看看吧。 如何去除冰箱异味？ 1、柠檬：将柠檬洗干净后祛斑切开，直接放入冰箱冷藏的最上层，不超过7天就能令冰箱的异味去除的干干净净，而且还会散发出淡淡的柠檬清香。 2、黄酒：直接将黄酒倒入碗里，然后放入冰箱的底层，大概72小时就可以将冰箱的异味去掉。 3、茶叶：将茶叶放入纱布中包好，然后放入冰箱，30天之后再放入阳光下暴晒，再放入纱布中，放入冰箱，这些茶叶不仅可以反复用，而且还能够有效去除冰箱的异味。 4、醋：直接将醋倒入一个玻璃容器中，无需加盖，直接放入冰箱里面即可有效除臭。 5、面粉：将生面放入碗中，再放入冰箱冷藏中，要放在顶层，这样即可确保冰箱在3个月内都无难闻的味道。 6、小苏打：直接将小苏打放在玻璃容器中，注意要分开两个放入，因为一个药放入冰箱上层，一个放在下层，而且注意不要盖盖子。 7、菠萝：拥有清香的菠萝也可以有效去除冰箱的异味哦，做法十分简单，直接将菠萝放入冰箱里面即可，不出两天就可以将异味去除的无影无踪。 8、咖啡：你如果会在家里喝咖啡，家里有全自动咖啡机，可以直接将咖啡渣利用起来，先将咖啡渣放在太阳底下晒干，然后放入纱布里面包好，再放入冰箱中即可有效去除冰箱的异味。 使用冰箱的注意事项： 放在冰箱里面的食物不可以放入太满，否则会降低冰箱制冷效果，而且还会增加用电量，因此一定要留出一些空隙，这样才能延长冰箱的寿命，同时还可以节约用电。 放在冰箱里面的食物不要生熟混放，否则会影响卫生，容易导致交叉感染，还容易串味，影响食物本身的口感。 热的时候需要先放在外面自然晾晾，然后再放入冰箱。对于那些易拉罐装等有包装的饮料不建议放入冷冻室，否则容易冻裂。 水果蔬菜放入冰箱要将表面的水分擦拭干，然后再放入冷藏室，不能放入冷冻，并且香蕉、杨桃、枇杷、叶子菜等都不建议放入冰箱，否则容易导致冻伤；对于鱼、肉，一定要用塑料袋密封，然后再放入冰箱冷冻。 清洗冰箱有讲究的 定期对冰箱进行清洁（每年至少2次）。清洁冰箱时先切断电源，用软布蘸上清水或食具洗洁精，轻轻擦洗，然后蘸清水将洗洁精拭去。 为防止损害箱外涂复层和箱内塑料零件，请勿用洗衣粉、去污粉、滑石粉、碱性洗涤剂、天那水、开水、油类、刷子等清洗冰箱。 箱内附件肮脏积垢时，应拆下用清水或洗洁精清洗。电气零件表面应用干布擦拭。
现如今家家户户都有冰箱，冰箱可以用来储存食物，让食物保鲜储存的更久一些，所以冰箱给人们的生活带来了很多的便利，有些人们习惯性的将买回来的菜放入冰箱储存保鲜，蔬菜放入冰箱保险好吗？保存时间是多久呢？蔬菜放冰箱保存注意蔬菜的保鲜时间很重要。下面跟随运河边百科(www.yunhebian.com)了解一下吧！ 蔬菜放冰箱保鲜好吗？ 好啊。如果直接将蔬菜放入冰箱，蔬菜容易丢失水分，吃起来不新鲜。所以蔬菜最好用保鲜膜包装，这样，即可保鲜，存放时间也可延长。 蔬菜不能放冰箱太久，一般带叶的菜，如果加保鲜膜，可以保存3-4天，；要是根茎果实类菜，保存时间还要长一些、萝卜加保鲜膜2周没问题，西红市1周半也是可以的，有的没必要放入冰箱，如土豆等。 一般情况下，当天买的蔬菜尽量吃完，吃不完才放入冰箱。有的买菜不方便，一次买两三天的，放入冰箱保鲜。 蔬菜放冰箱能放多久？ 蔬菜放冰箱能放多久这取决于蔬菜的种类，像新鲜的绿色叶子蔬菜一般能放置比较久，一个星期都没问题，葱头、萝卜、土豆这类蔬菜也可以放很久。 1、新鲜的蔬菜，韭菜、蒜毫、香菜、黄瓜、辣椒、芹菜、生菜、小油菜、菠菜、茼蒿、叶径类的蔬菜用旧报纸分包起来，可以存放时间比较久，包装好了一个星期甚至两个星期都没问题。 2、葱头、萝卜、土豆、胡萝卜可以放很久，注意土豆别发芽就行。 3、实心的白菜也可以久放，吃的时候看情况把最外皮剥掉。 4、西红柿买的时候挑硬的，青点的，可以放一星期。 5、蔬菜不要套着塑料袋放冰箱，容易烂。 6、大蒜和葱就别放冰箱了。 7、绿豆芽和黄豆芽容易变质，一两天内吃掉。 8、生姜容易变质，剥皮，切好片，装保鲜袋放冷冻层，随吃随取，生姜发乌就不要吃了。 9、菌菇类的尽快吃，容易坏。 10、鲜豆腐现买现吃，不宜久放，不能马上吃掉的切成小块放冷冻层做冻豆腐。 蔬菜放冰箱要装袋子吗？ 相信很多人从菜市场或是超市买菜回来，习惯性动作就是把菜放进冰箱冷藏室。并且都是直接用菜市场或者超市提供的塑料袋直接包裹放进冰箱的。那么，塑料袋到底能不能包裹蔬菜放冷藏储存呢？ 我们都知道，塑料袋分很多种，最常见的是红色手提的。其实，塑料袋是否对们的身体有伤害，是取决于我们使用的塑料袋种类。如果是符合标准的食品专用塑料袋是不会健康造成伤害的。我们可以通过观察来签别塑料袋的好坏。我们平常使用最多的应该就是买菜的那种塑料袋，多数以红色为主，当然也有其它颜色，若是发现塑料袋塑胶味较大与及塑料袋颜色较暗杂质较多，最好避免使用。 这类塑料袋都是回收塑料薄膜加工而成的，属于再生塑料袋。虽然这样，但是我们也不用过于担心，一般塑料袋在常温和低温对人物有害的物质是非常稳定的。一般情况下是不会污染我们的食物。即使是别我们人体所吸收，量也是非常小的，人们可以通过正常代谢把塑化刘排出体内。 如果还是担心，那我们就尽量不用塑料袋装直接可以食用的食物，不要用它来装蔬菜放进冰箱冷藏。可以购买一些食品专用保鲜袋或是改用保鲜盒。当然啦，不管是什么食物，尽量避免放冰箱冷藏保鲜，有条件的可以需要多少买多少。省了电费省了塑料袋，即安全又环保。 冰箱保存蔬菜，要注意下面这几件事。 1、注意冰箱的温度设置 保存蔬菜时，冰箱的温度并不是越低就越好，调整好冰箱的温度非常重要。一般情况下，冰箱的蔬菜保存温度以5-7度为好。同时，不用将蔬菜放到特别角落的地方，最好在一开冰箱就能看到的地方，以保证及时在蔬菜还新鲜的时候吃掉，避免久置蔬菜。 2、注意保持蔬菜水分 其实，冰箱是一个比我们想象中的要更干燥的环境，蔬菜直接放入冰箱后水分将会大量流失，失去新鲜度。因此，在将蔬菜、尤其是叶菜放入冰箱时，要注意保持蔬菜的水分。具体来说，应当将蔬菜放入塑料包装袋中，再放入冰箱中。在超市购买的蔬菜通常有一端开口，应当使用另外的带子将开口包住后再放入冰箱，以防叶菜的水分流失。 3、蔬菜的摆放姿势也可以讲究 大多数人在保存蔬菜的时候都是直接往冰箱中一扔了事，但松村认为，“保存时保持其在田中的姿势，流失的营养会更少”，比如，野菜可以通过竖着摆放的方式来保存。 4、蔬菜洗干净后再放冰箱会更好 将蔬菜清洗后再放入冰箱会更好。这是因为蔬菜中有不少泥土，其中暗藏着寄生虫虫卵和其他的细菌，买回蔬菜直接放入冰箱的做法不卫生。最好在清洗过后用塑料袋包扎后放入冰箱，这样也可以节省下一次烹饪的时间。但需要注意的是，洗完蔬菜后最好控干水分后再放入冰箱，以免多余的水分导致蔬菜腐烂。 最后要提醒大家，虽然冰箱能延长蔬菜保存期，但在保存过程中仍然会损失部分营养，因此建议大家最好还是尽量当天买当天吃，以最大限度减少营养损失。
栗子的品种较多，以板栗、锥栗为佳。栗子既可生吃，又可炒吃、烧菜和入药。糖炒桂花栗香甜可口，健体养生，是秋季市民们喜爱的休闲佳品。下面跟随运河边百科(www.yunhebian.com)了解一下保存生板栗的方法吧！ 冰箱保存生板栗的方法 1、冷藏保存 生板栗在购买以后，可以直接用冰箱的冷藏室进行保存，再保存以前，最好把新鲜板栗的外壳和内层的薄膜衣全部去掉，得到板栗果肉，装在可以密封的保鲜袋中，把口封好，然后放入到冰箱的冷藏室，这样就能让它保存几个月不变质。 2、冷冻保存 新鲜的生板栗，用家中的冰箱保存时，还可以放在冷冻室中进行保存，再保存以前也需要把新鲜板栗的外壳去掉，得到里面的果肉，用保鲜膜封好直接放入冰箱的冷冻室，这样可以让生板栗保存一年不变质，而且在取出食用生板栗时人们会感觉它依然新鲜。 保存生板栗的其他方法 板栗湿沙混存之一 用超过所藏板栗重2～3倍的中粗沙与板栗混合, 堆放在通风的地方.沙的含水量为8～10％, 堆放高度不超过50厘 米, 并要经常翻堆加湿, 使栗果含水均匀. 板栗贮存方法之二 塑料袋藏法：将板栗装在塑料袋中, 放在通风好、气温稳定的地下室内. 气温在10℃以上时, 塑料袋口要打开；气温在10℃以下时, 把塑料袋口扎紧保存. 初期每隔7-10天翻动一次. 1个月后, 翻动次数可适当减少. 板栗贮存方法之三 坛内混藏法：挑选饱满板栗,用潮湿的细黄沙拌匀装入坛内.坛底和坛口呵以多放些黄沙,坛口用稻草堵塞,口朝地倒置.容器直径不宜太大.贮存一段时间后,要倒出来检查一次,将较嫩的和发黑的板栗挑出来. 板栗贮存方法之四 自然风干法：把要冬存的板栗浸入冷水桶里, 水漫过板栗, 浸泡7~10天后捞出, 装在竹篮里, 高挂在通风处, 让其自然风干.浸泡前, 要除尽病、虫、伤栗果, 摊放1~2天, 蒸发水分, 当鲜果失重10％左右方可按上述方法收藏. 入藏1个月内是危险期, 要常查看。 板栗贮存方法之五 锯末混藏：用相当于所藏板栗重量20％的锯末, 加入水, 使其含水量达40～50％, 然后与板栗混合堆放. 装在木箱或口袋里也行。 注意事项：栗子经上述方法虽然可以保持一定时间的新鲜，但各种方法不同保存时效不同；一定不要保存太久，因为任何方法都不是万能的哦。 板栗怎么快速去皮 第一种方法：盐水煮 1、栗子洗净后，用刀从中间稍切个口子； 2、放在盐水中，在炉子上煮5分钟； 3、趁热去掉板栗的壳和皮； 4、全部剥好的样子，还算完整。 第二种方法：电饭锅法 1、板栗清洗后，切个口子； 2、放在电饭锅中，不用放水； 3、按下煮饭键，取出来剥壳和皮； 4、因为这个煮好后，就是熟的了。所以很容易剥碎。颜色也不太好看。 第三种方法：高压锅法 1、板栗清洗后，用刀切个口子； 2、放在高压锅中，不用放水； 3、上气后，三分钟关火。取出剥壳和皮； 4、比较难剥，而且什么时候关火，不太容易。
日常我们都习惯将食物放进冰箱，希望能延长其保存期限。可是，不是所有食物都适合放置冰箱冷藏保鲜，有些反而会因此而变质，像以下的食物就不宜存放在冰箱。下面跟随运河边百科(www.yunhebian.com)了解一下吧！ 1、巧克力 若放在冰箱中冷藏，其糖分容易被表面的水分溶解，一旦取出到室温环境，巧克力表面就会结出一层白霜，不但失去原有口感，也容易变质腐坏。所以，建议你放在通风又干燥的地方就好。 2、香蕉 不少人将吃不完的香蕉放进冰箱存放，但却不知道香蕉若放在摄氏12度以下的低温环境，会容易冻坏，外皮发黑腐坏、果肉软烂；再来，“冻伤”后的香蕉营养成分也将会大幅度遭破坏。 另外，荔枝、芒果、木瓜等热带水果存放在低温环境也会因冻伤而变质。 3、小黄瓜 小黄瓜储存温度也不能低于摄氏12度以下，若将它长期放在均温摄氏4至5度的冰箱内，不出三天，表面就会出现“水浸状”而影响了原有的味道。 4、蜂蜜 若放进冰箱，会加速其糖分结晶的速度，时日久了，它就会变得又硬又难挖出。建议你防止在干燥阴凉处保存。若开封后务必将瓶盖盖紧，避免吸收湿气而变质。 5、咖啡 不管是咖啡粉或咖啡豆，都应该避免放进冰箱，因为咖啡容易吸收附周边的气味，导致味道改变，且当瞬间温度改变，水分就会流失，以致失去了咖啡原本的味道。 6、蒜头 蒜头在冰箱的低温潮湿环境里容易变质，味道也会改变，而变坏的蒜头从外观难以看出。建议放在一般通风良好、干燥的地方即可。 7、洋葱 洋葱放在冰箱内太久会容易发霉，切开后再放入更容易让水分流失，除了本身变质外，冰箱里头的其他食物也容易染上洋葱的气味。 8、中药 有些人爱将中药放入冰箱，以为这样药材才不会变坏。其实不然，中药放置冰箱容易受潮，影响品质，与其他食物一起混放也容易产生细菌。建议你，可将药材放入玻璃瓶内，并摆放在阴凉通风处。 9、面包 面包放在冰箱中要比放在室温变硬的速度来的快，所以，如果短时间存放应将面包放在室温下，防止面包变硬。 焙烤食品是不宜放入冰箱储存的。 10、啤酒 啤酒若低于0,则外观混浊,味道不佳,因此,啤酒无论什么季节都不宜存放在冰箱内。 11、红薯 红薯保存温度不能太低，否则容易硬心。1、可以埋沙子里，上面盖一些干草。2、可放在透气的木板箱中，上下放点草。3、可以晒太阳，但不宜放厨房。4、买回来的红薯先晒几小时愈合伤口。 12、茶叶、奶粉 这类的干制品放入冰箱，如果密封不严，反而会使冰箱中的味道和潮气进入食品当中，既影响风味，又容易生霉。 13、冷冻食品解冻后不宜再存放 从市场上买回来的冷冻食品，肉、鱼、鸡、鸭、蛋、速冻蔬菜等，一经解冻要尽快加工食用，不宜存放。冷冻的肉、鱼、鸡、鸭等冷冻时由于水分结晶的作用，其组织细胞便受到破坏，一经解冻，被破坏了的组织细胞中，会渗出大量的蛋白质，就成了细菌繁殖的养料，繁殖分解蛋白质引起变质，而且还能产生有毒的组胺物质，人吃了会引起食物中毒。冷冻过的蔬菜存放时间太长，不仅色变，营养损失，品质下降，而且也很容易腐烂变质，不能食用。
冰箱几乎人人家里都有，但不一定人人都会用：哪些食物不应冷藏？不同食物在冰箱里都能保存多久？这些你都知道吗？偷偷告诉你关于冰箱的一些常识吧！下面跟随运河边百科(www.yunhebian.com)了解一下吧！ 不同的食物有着不同的冷藏期限 我们应尽量按照以下介绍的不同食物不同天数冷藏，避免食物变质甚至中毒。 剩饭：冷藏不超过3天 鱼类：冷藏1至2天，冷冻90至180天 肉排：冷藏2至3天，冷冻270天 鸡肉：冷藏2至3天，冷冻360天 梨：冷藏1至2天 柑橘：冷藏7天 苹果：冷藏7至12天 鲜蛋：冷藏30至60天 花生酱、芝麻酱：开罐后冷藏90天 牛肉：冷藏1至2天，冷冻90天 菠菜：冷藏3至5天 胡萝卜、芹菜：冷藏7至14天 牛奶：冷藏5至6天 酸奶：冷藏7至10天 熟蛋：冷藏6至7天 忌放在一起的食物 1、黄瓜与西红柿忌放在一起。黄瓜忌乙烯，而西红柿含有乙烯，两者放在一起会使黄瓜变质腐烂。 2、面包与饼干忌放在一起。饼干干燥，也无水分，而面包的水分较多，两者放在一起，饼干会变软而失去香脆，面包则会变硬难吃。 3、米与水果忌放在一起。米易发热，水果受热则容易蒸发水分而干枯，而米亦会吸收水分后发生霉变或生虫。 4、鲜蛋与生姜、洋葱忌放在一起。蛋壳上有许多小气孔，生姜、洋葱的强烈气味会钻入气孔内，加速鲜蛋的变质，时间稍长，蛋就会发臭。 不同食物怎么安置冰箱最健康？不同的食物安家冰箱可是非常有讲究的，不能大意。 肉类 1、短期内食用的生肉应“住”在冷藏室下层，且最好是温度更低的后壁处；暂时不食用的肉类应放入冷冻层。 2、专门辟出一层空间用来放生肉，不要生熟混放，防止生肉当中的病菌污染其他食物。 面包、馒头、包子等淀粉类主食 1、面包、馒头等如需长期保存，应该让它们“住”进冷冻室，不仅可以延长保存期，还可以避免变得干硬。 2、放入冷冻室之前，将它们分装到保鲜袋里并封好口。 水果、蔬菜 1、“住”在冷藏室下层的抽屉里，或下层靠门的位置。 2、水果和蔬菜不能放在一起，否则一些水果释放的乙烯可能加速其他蔬菜变蔫。 剩菜剩饭 1、“住”在冷藏室上层后壁处。 2、素菜不适合放在冰箱，建议现烧现吃。忌别以为什么食物都可以放冰箱呵，以下这些食物，最好别放冰箱。 小贴士 1、腊鸡、火腿等肉类腌制品：放在阴凉通风的地方即可。 2、香蕉、芒果等热带水果和亚热带水果：对低温适应性差，放冰箱会影响口感。 3、番茄、洋葱、南瓜和土豆：存放在阴凉干燥处就可以。 4、黄瓜、青椒：长时间放在冰箱容易变黑、变软、变味。 冰箱储存食物几大禁忌 1、热的食物绝对不能放入运转着的电冰箱内； 2、存放食物不宜过满、过紧，要留有空隙，以利冷空气对流，减轻机组负荷，延长使用寿命，节省电量； 3、食物不可生熟混放在一起，以保持卫生。按食物存放时间、温度要求，合理利用箱内空间，不要把食物直接放在蒸发器表面上，要放在器皿里，以免冻结在蒸发器上，不便取出； 4、鲜鱼、肉等食品不可以不作处理就放进冰箱。鲜鱼、肉要用塑料袋封装，在冷冻室贮藏。蔬菜、水果要把外表面水分擦干，放入箱内最下面，以零上温度贮藏为宜； 5、不能把瓶装液体饮料放进冷冻室内，以免冻裂包装瓶。应放在冷藏箱内或门档上，以4℃左右温度贮藏为最好； 6、存贮食物的电冰箱不宜同时储藏化学药品。 冷藏室里食物的储存位置 冰箱储存食物有三大关键点：空间、温度和在食物新鲜度的最佳状态时取出食用。一般来说，冰箱门架温度最高；保鲜盒很少被翻动，又靠近下层，所以那里温度最低。 冷藏室冰箱门架处：适合储存抗菌性较强的食物，如开了封的咸菜、果酱、芝麻酱、酸味食物以及调味品，大多可保存2个月。由于冰箱门经常打开，暖空气会进入，所以这里最不适宜储存容易变质的食物，比如开了封的热肉、牛奶等。 冷藏室上层：适宜储存热肉、咸肉、酸奶及硬奶酪等。未开封的肉食应在保存期之前食用，一旦启封，热肉只能保存3~5天。咸肉、硬奶酪可保存3周。 冷藏室下层：可储存需要快速加热的食物，如剩饭剩菜、煮好的鸡蛋、鱼肉等。另外，容易冻伤的不带叶的蔬菜和水果也最好储存于此。煮好的鸡蛋可存放7天；剩饭最好别超过3天；剩菜最好不要过夜（叶类蔬菜最好一次吃完，不要剩下），一旦觉得异常，最好扔掉；新鲜鱼只能冰箱冷藏1天，烧熟的鱼不要超过3~4天。 保鲜盒：位于冷藏室最底部，温度最低，比较适合存放蔬菜，如绿叶蔬菜、辣椒和西兰花等。这类食物最多可保存1周左右。
日常生活中，有许多妙招可以让自己能成为一个生活高手，尤其是食品保鲜，稍微下点心思，不但能拥有健康，而且还能节省钱。今天运河边百科(www.yunhebian.com)就来分享食品保鲜法，一起来学学吧！ 一、草莓腐烂 从超市买回来的新鲜草莓，放入冰箱没两天，一些部分开始腐烂或是发霉，这是由于草莓含水量高且皮薄，极易受损伤而软化腐烂。 草莓通常用乳酸钙溶液浸泡来达到保鲜的目的。从外观上很难判断喷上了哪种保鲜剂，但它们对人体无害，但是这类保鲜剂也不太持久，草莓一样面对烂头烂尾的命运。 清洗草莓时，可在清水中加几滴苹果醋或白醋，轻轻摩擦草莓表面，即可除去大部分的保鲜剂，更可以让存放在冰箱里的草莓保持新鲜，不易腐烂。 二、香蕉变黑 香蕉由于自身的特质，多暴露几天，就会长出点点“黑斑”，很多人都不太敢吃。 香蕉的表皮细胞含有一种氧化酵素。它被细胞膜包裹得严严实实，然而一旦挤压或受冻，细胞膜破裂，氧化酵素流出而发生氧化作用，就会生成一种黑色的化合物。 只要把香蕉梗用保鲜纸包裹好，减少接触空气释放具有催熟作用的乙烯，就能延长其保存时间，几根分开包更为有效。 三、茶叶受潮 喜欢喝茶的人，相信柜子里存放了不少茶叶。一些存放不当、密封不好的茶叶，容易受潮而变质，无法品尝到最原始的芳香。 茶叶有“吸潮”的特性，很多人把受潮的茶叶曝晒，这会让茶叶走味。最好的作法，是用一个干净的锅，慢火将茶叶炒至水气消失，晾凉后再封存，茶香损失较小。 四、面包干硬 面包一旦收藏不妥当，就会发霉，若没发现而吃进肚子，容易闹肠胃革命。 另外，一整条面包三两天吃不完，保存时间长了就容易变得干硬。这个问题如何解决？ 在面包的包装里，放一两段芹菜，封紧袋口，其所含水分可随时让面包“保湿”与保持新鲜，随时可吃到软绵绵的面包。 五、肉类真空包装 猪肉、鸡肉、三文鱼等，从冰箱的冷冻格取出，总是硬邦邦、结冰结块的，解冻也需要好长一段时间。 如何保持新鲜肉类可以耐放，而肉质也更完好一些？ 首先，在一个大容器里倒满清水。接着，把新鲜肉类放在密封袋里，将密封条合起来，只留下一个小的开口。 将密封袋放进水里面，通过水压把袋子里的空气挤出来，直到密封条接近水面的时候，就把袋子完全封住，达到真空包装的效果。 这时，可以看到袋子里的空气所剩无几。擦拭完袋子外面的水分后，就可以放在冰箱里进行保存，让食物达到长时间保鲜的效果。 六、奶制品 瓶装的牛奶一定要拧紧瓶盖冷藏在冰箱里，而袋装的牛奶，一定要在拆口处折三次再用小夹子夹住，竖着放入冰箱内保存，最好当天吃完。而奶酪食品，最好放置在透气的盒子里再冷藏。其实冰箱内本身就存在细菌，而牛奶特别容易感染细菌、吸附异味特别是开口处，一定要注意哦…… 七、豆制品类的 豆制品类的尽量就买的时候就是吃多少买多少，像豆腐可以先用烧开的盐水焯一下，可以减少微生物滋生和放置豆腐发粘，再放冰箱冷藏，最好两天内吃完。因为豆制品含蛋白质很高水份也很多，它会特别适合微生物繁殖，在夏天高温环境下放两三个小时就会变质。 八、根茎类的蔬菜 这种蔬菜最主要的是根部哦，我们应该将它根部朝下竖着放置，因为蔬菜本身就是竖着生长这样可以延长放置时间。像藕、洋葱、竹笋可以在冰箱冷藏4-5天，而土豆、萝卜，红薯就在常温下放置较长的时间，让它通风就好了……
不用冰箱也能巧妙保鲜 不用冰箱也能巧妙保鲜 对于水果和蔬菜来说，保鲜主要需注意三个方面：其一，尽量抑制呼吸作用，减少内部营养的损失，比如低温或者加二氧化碳；其二，抑制细菌的生长，防止腐烂，比如使用抑菌剂；其三，控制蒸腾作用，减少水分损失，保持一定的湿度，保留新鲜的状态。 醋水浸泡草莓可以保鲜。 喝剩下的咖啡可以倒在制冰盒中，放在冰箱里冻成小冰块，下次喝咖啡时当冰块用，融化后不会冲淡咖啡的味道。 土豆和苹果储存在一处，可防止发芽。 没用完的葱放在塑料瓶里保存。 吃不完的沙拉用保鲜膜包好，并放一张餐巾纸。 绿菜套在塑料袋里并封口再存储在冰箱里。 洋葱挂起来能存储半年。 用不完的生姜直接放冷藏就好。 鱼放在冰箱中贮存时，常会变得太干，如果放置盐水中冰冻即可防止发干。 菌类用纸袋保存好过塑料袋。 香蕉头用保鲜膜裹好，也可以延长保存期。
吃土豆要去皮吗 土豆能放冰箱吗 土豆是生活中常见的食物，含有非常多的淀粉，可以当做主食，同时有可以用作配菜，在北方很多人家里都不削皮的，这种做法对吗，下面本文将为大家详细的介绍。 吃土豆要去皮吗 土豆皮非常安全，而且营养丰富，它富含能增加饱腹感的膳食纤维和有助降低血压的钾元素，吃土豆时可别随便丢了这层营养皮。研究显示，紧贴土豆皮下层所含的维生素高达80%，远远高于土豆内部的肉。烤土豆、炖土豆都可以连皮一起吃。 有的人觉得，如果土豆皮变绿了，就要把皮削掉再吃。注意：土豆变绿，就不能吃了，因为这时毒素龙葵素的含量已经比较高了。 不过要做炒土豆丝之类的菜，不去皮就不好吃了。如果担心土豆上的泥洗不干净，也可以刮去薄薄的一层。千万不能削去太厚。可以先把土豆放入热水中浸泡一下，再放入冷水中，然后拿钢丝球蹭，就能很容易地刮去薄薄一层。 土豆可以放在冰箱吗 冰箱内温度低，如果不装袋子保存的话也差不多，如果用袋子装着的话很容易长芽。土豆的正常储存方法是2-4度通风阴凉的地方，放在冰箱的温度可能不适合土豆的储存温度。 保存土豆的方法 首先先将买回的新鲜土豆放到纸箱中，箱中再放进几个绿苹果，绿苹果散发的乙烯可使土豆在贮藏期内保持新鲜。持外要做到以下几点： 防暴晒：土豆喜凉畏热，不要阳光下进行暴晒。 防潮湿：湿度太大，通风不好就会导致土豆霉烂。应放到屋角处，下面最好垫一层沙。 防高温：土豆在高温下容易发芽，最适宜的温度为2~4度，再高就会出现发芽的情况。 防杂堆：不要和其它蔬菜放到一起，如红薯等易霉烂的蔬菜。 土豆的营养价值： 土豆的营养价值很高，被健康饮食专家称为“十全十美的食物”，很多人都喜欢食用它。一般来说，100克土豆中所含的营养成分有：钙11～60毫克，磷15～68毫克，铁0.4～4.8毫克，硫胺素0.03～0.07毫克，核黄素0.03～0.11毫克，尼克酸0.4～1.1毫克。 此外，土豆块茎还含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和抗坏血酸。除了蛋白质、钙和维生素A的含量相对较低外，土豆包括18种氨基酸，10多种矿物质，营养成分非常全面，营养结构也较合理。 与其他蔬果相比，土豆块茎水分多、脂肪少、单位体积的热量相当低，所含的维生素C是苹果的10倍，B族维生素是苹果的4倍，各种矿物质是苹果的几倍至几十倍不等。 土豆含有丰富的膳食纤维，有资料表示，其含量与苹果一样多。因此胃肠对土豆的吸收较慢，食用土豆后，停留在肠道中的时间比米饭长的多，所以更具有饱腹感，同时还能帮助带走一些油脂和垃圾，具有一定的通便排毒作用。 土豆是一种碱性素菜，有利于体内酸碱平衡，调整体质，长期食用可以变身碱性易瘦体质。此外，土豆还含有多种维生素以及抗氧化的多酚类成分，能帮助体重减轻。 土豆是碳水化合物，但是其含量仅是同等重量大米的1/4左右。研究表明，土豆中的淀粉是一种抗性淀粉，具有缩小脂肪细胞的作用。同时，土豆几乎不含脂肪，100g土豆脂肪含量仅为0.2g。 土豆是非常好的高钾低钠食品，很适合水肿型肥胖者食用，加上其钾含量丰富，几乎是蔬菜中最高的，所以还具有瘦腿的功效。
柠檬可除冰箱异味 盘点柠檬的4种生活妙用 柠檬中含有糖类、钙、磷、铁及维生素B1、B2、C等多种营养成分，所以很多人说一个柠檬能令女人从头美丽到脚——美白、减肥、消斑、美齿、美体、美发、去皱……除此之外，在生活中，柠檬还有其他什么作用吗？ 柠檬的营养分析 柠檬含有烟酸和丰富的有机酸，其味极酸，但是注意，含丰富的钾、纳，所以柠檬是碱性食物。有利于人体酸碱度。柠檬酸汁有很强的杀菌作用，对食品卫生很有好处，实验显示，酸度极强的柠檬汁在15分钟内可把海贝壳内所有的细菌杀死。 柠檬富有香气，能祛除肉类、水产的腥膻之气，并能使肉质更加细嫩，柠檬还能促进胃中蛋白分解酶的分泌，增加胃肠蠕动，柠檬在西方人日常生活中，经常被用来制作冷盘凉菜及腌食等。 吃柠檬还可以防治心血管疾病，能缓解钙离子促使血液凝固的作用，可预防和治疗高血压和心肌梗死，柠檬酸有收缩、增固毛细血管，降低通透性，提高凝血功能及血小板数量的作用，可缩短凝血时间和出血时间31%～71%，具有止血作用。 柠檬的生活妙用 作用一：柠檬水敷脸，女性的最佳“美容品” 与其涂抹含柠檬成分的各种护肤品，还不如用新鲜的柠檬做成柠檬水，抹在脸上效果更好，这是因为柠檬中含有大量柠檬酸、苹果酸、奎宁酸等有机酸，而人体皮肤增厚的角质层在酸的作用下，很容易溶解脱落。需要提醒的是，皮肤敏感的人不宜涂抹，以免出现红肿、瘙痒等过敏反应。而且，用前一定要用水稀释，一般是在200毫升水（一小杯水）中滴入三四滴柠檬汁，不要直接把柠檬汁涂在脸上，或者用柠檬片擦脸。最好是在临睡前用面膜纸浸透柠檬水，敷于面部10分钟，若面膜纸变干，可重新浸泡敷面。之后可在脸部轻轻按摩1分钟，有助于消除脸上的油脂，使肌肤光洁细腻。 作用二：柠檬皮是厨房里的“清洁高手” 1、用过餐的碗有异味可以用柠檬片清洗。 洗碗水中放几片柠檬皮（还可再加点橘子皮，或滴几滴醋），能消除碗碟餐具上的腥、膻等异味。同时，它还能使硬水软化，同时增加瓷器的光泽。同样，切过鱼的菜刀，用柠檬皮擦一擦就能去腥；锅里的腥味，放点柠檬皮用水煮一会儿就可完全消失。 2、巧除厨具、餐具腥味。 用一小碗温开水将榨干汁的柠檬皮泡涨，再倒进有茶垢、油迹、水迹等的厨房用具或水杯里，4~5个小时后，这些污迹将会一抹而去。 3、巧去手腥。 厨房料理，很容易就弄得一手鱼腥、肉腥或油腥，用香皂或洗衣粉也去不了味，但用柠檬皮搓手却很管用，如果能在柠檬水里泡泡，效果更佳。而且，用柠檬皮擦手，其所含的柠檬油可使皮肤细腻光滑。 4、巧除冰箱异味。 再勤快的主妇都有冰箱烦恼，不管你如何用心，假以时日，拉开冰箱门的瞬间总会让你心烦意乱。那么每次使用柠檬做菜或是美容后，那剩余的柠檬皮就别扔了，切碎了用纱布包好放在冰箱一角，会让你每次开启冰箱门时为那股怡人清香而心情愉悦。当然，要记得经常更换。 作用三：烹饪中的“万能调料” 柠檬汁就像万能调味料一样，无论什么样的食物，只需加入那么几滴就能祛除腥味及食物异味，无论是肉类的腥味、海鲜的腥味、蛋腥味，还是洋葱的刺激味道，都不在话下。因此，烹饪时加入柠檬鲜片或柠檬汁，不仅可去腥除腻，还能让食物散发淡淡的柠檬清香。另外，患肾脏病或高血压的人应减少盐的摄入，用柠檬汁来代替盐调味，也是不错的选择。
不宜放入冰箱的四种食物 冰箱，一般是夏天用的多，到了冬天，气温下降了，冰箱使用的频率就下降了，但是还是要用的，主要是放菜之类的，今天小编就要告诉大家，有哪些食物是不适合放入冰箱的。 存放隔夜菜，亚硝酸盐剧增 在营养学界一直有种说法，隔夜菜，特别是隔夜蔬菜不能吃，因为隔夜菜亚硝酸盐含量很高，而用加热的方式只能消灭微生物和细菌，而亚硝酸盐却是加热去不掉的。 曾经有一个试验发现，出锅后24小时的菜肴中，4个菜肴亚硝酸盐含量大幅增加，且全部超过了《食品中污染物限量标准》的限量标准，其中炒青菜超标34%，韭菜炒蛋超标41%，红烧肉超标84%，红烧鲫鱼超标141%。荤菜亚硝酸盐含量超标厉害，是因为红烧的菜肴，所用的调料中本身就含有硝酸盐，而且荤菜蛋白质含量高，24小时后，微生物分解了大量蛋白质化合物，促使硝酸盐转化为亚硝酸盐。而蔬菜中之所以含有亚硝酸盐，是因为蔬菜生长过程中要施氮肥，硝酸盐就是从氮肥中来的。 总之，无论是剩菜还是剩肉，都不要长时间存放在冰箱，因为这其中的亚硝酸盐成人摄入0.2~0.5克即可引起中毒，如果长期食用还可引起食管癌、胃癌、肝癌和大肠癌等疾病。 四类食物不宜放入冰箱 尽管冰箱已进入家庭多年，但并不代表每个家庭主妇都懂得如何合理使用冰箱。食物放入冰箱就万事无忧了吗？不同的食物保鲜有什么不同？ 营养师指出，有以下四类食物不宜放在冰箱里： （1）根茎类蔬菜——皮质厚实的土豆、胡萝卜、南瓜、冬瓜、洋葱等可以在室温下存放即可。另外，黄瓜、青椒长时间放在冰箱里也容易变黑、变软。 （2）热带水果——香蕉、芒果等热带和亚热带水果对低温适应性差，如果放在冰箱里冷藏，反而会冻伤水果，影响口感。 （3）糕点——馒头、花卷、面包等淀粉类食物放在冰箱，会加快变干变硬，如果必须要储藏，则要先用保鲜膜或保鲜袋装好后再放入冷冻室。 （4）腌制肉——腊肉、火腿等肉类腌制品适合放在阴凉通风的地方，这有利于保证食物的风味，如果把它们放进冰箱，因为湿度太大，容易出现哈喇味，反而缩短了储藏的时间。 值得提醒的是，速冻食品（比如肉类、鱼类等）解冻后，细菌会迅速大量繁殖，这种解冻后的食物不适宜再次放回冰箱。所以，在把肉类食物放入冰冻室前，最好先分成一份份适量的包装，一次就拿一包解冻。 此外，食物不可生熟混放在一起，为防止串味，使用保鲜膜或保鲜盒存放食物。 对于隔夜的蔬菜，不管是哪个季节都是不适合吃的，有些菜常温下就可以保存，就像以上这四种食物都是不需要放冰箱保存的，越放冰箱，可能还会缩短食物的寿命。
冰箱使用窍门：不同的食物怎么放最保鲜？ 许多人把食物买回家后，就会一股脑儿将它们扔进冰箱。无论什么时候，只要一打开冰箱，里面总是乱糟糟的。其实，冰箱内的食物摆放大有学问，如果位置不对，温度就不对，食品的品质也会受到很大影响。 一般来说，冰箱门处温度最高，靠近后壁处温度最低；冰箱上层较暖，下层较冷；保鲜盒很少被翻动，又靠近下层，所以那里温度最低。所以，我们不妨依温度顺序，把冰箱冷藏室分为6个区域：冰箱门架、上层靠门处、上层后壁处、下层靠门处、下层后壁处、保鲜盒。 1、适合放在冰箱门架上：有包装但开了封、本身不会在一两天内变坏的食品，如番茄酱、沙拉酱、芝麻酱、海鲜酱、奶酪、黄油、果酱、果汁等，以及鸡蛋、咸鸭蛋等蛋类食品。 2、适合放在上层靠门处：直接入口的熟食、酸奶、甜点等。储存这些食品时，应避免温度过低，并防止生熟食品交叉污染，所以不宜放在下层。 3、适合放在上层后壁处：剩饭菜、剩豆浆、包装豆制品等。由于这些食物容易滋生细菌，稍低于0℃的温度最合适。 4、适合放在下层靠门处：各种蔬菜及苹果、梨等温带水果，而且要用保鲜袋装好，以免因温度过低而导致冻坏。 5、适合放在下层后壁处：没有烹调熟，但又需要低温保存的食品，如水豆腐、盐渍海带丝等，以及有严密包装不怕交叉污染的食品，还有等着慢慢化冻的食品，适合存放在最冷的地方，比如下层后壁处。 6、适合放在保鲜盒里：排酸冷藏肉，半化冻的鱼、鲜虾等海鲜类。由于水产品中的细菌往往耐低温，温度稍高容易加速其繁殖，而保鲜盒既可起到隔离作用，避免交叉污染，又具有保温功效，避免频繁开关冰箱门产生的温度波动。此外，如果有专门的可调温保鲜盒，最好把肉类放在 -1℃—1℃的保鲜盒中。
食物可存冰箱多久？盘点各种食物冷藏时间与温度 干货适合在冰箱保存吗，果蔬和肉食等一般可在冰箱保鲜多久？不少家庭主妇可能都心存这样的困惑，今后只要家配了无霜干湿分储式保鲜冰箱，这一切都将迎刃而解，而食物的冷藏和冷冻保鲜期则长短各有不同。 一直以来，不少市民喜欢习惯性地将蔬果与干货一起储存，但又心生忐忑，这除了早前冰箱无干湿分区的先天性缺陷外，也与相关标准缺位有关。针对这一现实窘境，年内出台的首个无霜干湿分储保鲜冰箱标准扫除了上述障碍，以满足消费者对越来越多的特色干货存储需求。 至于存储保鲜方面，果蔬类适宜在湿度90%的环境中储存，可以延长7天保存期。而干货则适合在湿度45%的环境下保存，最长可延长至5个月。具体一点，苹果可冷藏7至12天，胡萝卜7到14天，牛奶5至6天，酸奶7到10天，生鸡蛋30至60天，已开罐的花生酱约90天；香肠冷藏9天、冷冻60天，鱼类冷藏1至2天、冷冻90到180天，牛肉冷藏1至2天、冷冻90天，鸡肉冷藏2至3天、冷冻360天。 市民可比照一下，及时清除冰箱中超期存放的“僵尸菜”或“僵尸肉”，以确保家人吃得健康而营养。 不同的食物冷藏的时间和温度都是有所不同的，否则就会使食物变质。今天，就来和小编一起了解了解各种食物冷藏的时间和温度吧。 煮熟的鸡蛋 一般情况下，时间是可以比较长的，一般可以冷藏的周期是一个礼拜的时间。所以，如果你过了这个时间，其建议你不要再吃了，因为已经有细菌的入侵了。 牛奶 一般的冷藏的时间，也是五天的样子。如果时间再长，其冷藏室里的一些高生命的细菌也会进入到牛奶里，导致牛奶的变质的现象的发生的。所以，牛奶，也要注意时间的。 酸奶 因为其本身就是酸性的环境，自身有杀菌的作用的。所以，一般酸奶如果冷藏的话，建议的时间最长，就是十天，不能再长了。 鱼肉 这个时候，如果你冷藏的话，只能冷藏一天或者是两天，如果时间过长了，鱼肉就会变质了。而如果你冷冻起来的话，那时间可以更长，有时候，可以长达半年，鱼肉，也不会坏的。 鸡肉 其如果要冷藏的话，时间可以长一些，一般是三天的样子。但是记得，这个时候，其你的鸡肉表面不能有水，否则可能时间就更短了。而如果要冷冻的话，一般可以达到一年都不会坏的。 其他的食物 例如，罐头类的食物，则如果你没有开的话，冷藏的时间会更长，一年也不会坏的。所以，这个可以放心冷藏起来。而如果是水果一类的，则看你当时购买的样子，一般，也是一个礼拜的样子，就不能再放了。