砂锅排骨炖30分钟能熟，只是肉质不够软烂，口感偏硬，建议炖1-1.5个小时左右。砂锅排骨的食材：以排骨350克、白菜1/4棵、北豆腐1块为主料，3片姜为辅料。砂锅炖排骨可以保持排骨独有的香味以及酥烂的口感，因此炖1-1.5个小时为宜。 砂锅排骨炖30分钟能熟吗 砂锅排骨的排骨冲洗干净后最好做焯水处理，去除血末。 可以准备蒜泥，添加生抽、酱油、香油做成蘸料，也可以加入少许腐乳汁和韭菜花，排骨蘸着小料吃，味道更好。 若喜欢口感软烂的白菜，则白菜需提早放入砂锅中炖，待白菜熬软后再放粉丝。
完颜旻（1068年8月1日－1123年9月19日），男，女真族，女真名阿骨打，会宁府会宁县（今黑龙江省哈尔滨市）人。金朝开国皇帝，金世祖完颜劾里钵的儿子，母为翼简皇后拿懒氏。心怀大志，勇武善战。天庆四年（1114年），起兵反抗辽朝。收国元年（1115年），建国“大金”，年号“收国”，建都会宁府，加号大圣皇帝。次年，改元天辅。在位期间，把猛安谋克制度改革为军事行政组织。天辅三年（1119年），颁行女真文字。天辅七年（1123年）八月，领兵返回上京，经过部堵泺西行宫，病死于途中，时年五十六，谥号武元，庙号太祖，安葬于睿陵。皇统五年（1145年），累谥“应乾兴运昭德定功睿神庄孝仁明大圣武元皇帝”。完颜旻作为女真部落联盟首领，完成了建国、破辽两件大事，推动女真族的历史进入一个新时期。 目录 1基本资料 2人物生平3轶事典故4艺术形象5人物评价6为政举措7家庭成员8史书记载9陵寝墓地 基本资料1 本名：完颜旻别名：金太祖、完颜阿骨打、王旻所处时代：金朝民族族群：女真族出生地：会宁府会宁县（今黑龙江省哈尔滨市）出生日期：1068年8月1日逝世日期：1123年9月19日主要成就：建立金朝，灭亡辽朝庙号：太祖谥号：应乾兴运昭德定功仁明庄孝大圣武元皇帝在位时间：1115年 - 1123年年号：收国（1115年）、天辅（1117年）陵寝：睿陵 人物生平2 完颜阿骨打是金世祖完颜劾里钵次子，其母为翼简皇后拿懒氏。幼年时候和小孩子们做游戏，一人的力气能抵过几个人的，举止又端庄稳重，劾里钵特别喜欢他。完颜劾里钵和腊醅、麻产在野鹊水作战，身上受了四处伤，处境极为危险，他让阿骨打坐在自己膝上，顺着阿骨打的头发抚摸着他，说“：这个儿子长大了，我还有什么可忧虑的？”阿骨打十岁的时候，喜好弯弓射箭，刚到童年，就射得很好。一天，辽朝使臣坐在府中，看见阿骨打手中拿着弓箭，让他射群鸟，连续三发都射中了。辽朝使臣惊惶四顾说“：是一个奇特的男子啊！”曾经到纥石烈部的活离罕家中赴宴，在门外散步，往南望见一座高高的土山，众人射箭，都射不到山那里。阿骨打一箭射过了那土山，量一下箭到的地方，超过了三百二十步远，宗室子弟谩都诃最善于远射，他射不到那里，还差一百步。劾里钵攻伐卜灰，阿骨打因为辞不失在军中而要求随从前往。劾里钵不允许但是心里奇怪这件事。乌春已经死了，窝谋罕请求议和。 轶事典故3 辽道宗时，曾经有五色云气在东方出现，形状像容量为二千斛的圆形大谷仓，司天孔致和私下对别人说：“这片五色云气下面应当有不同寻常的人出生，创建不寻常的事业。老天用气象告诉我们，不是人力所能做到的。”不久，完颜阿骨打出生。完颜阿骨打曾朝觐辽道宗，在辽国，阿骨打跟一位辽国权贵下棋，辽国权贵走错一着，要强行悔棋。阿骨打坚决不让，那位权贵再三纠缠，阿骨打没法忍受，立即拔出佩刀要剌杀那位权贵。完颜娄室刚好在身边，他一下子按住阿骨打佩带的刀鞘。阿骨打没法拔出佩刀，就随手用刀柄撞打辽国权贵的胸部。辽道宗知道后勃然大怒，大臣们乘机添油加醋，劝辽道宗杀掉阿骨打。辽道宗只说：“吾方示信以怀远方，不可杀也。”阿骨打逃过一劫。天庆二年（1112年）春，辽天祚帝往混同江钓鱼，驻跸春州，境外生女真酋长在千里以内者，依旧例均要前来朝觐。适逢“头鱼宴”，酒至尽头，天祚帝凭临殿前栏杆，命诸位酋长依次起舞；独有阿骨打推辞说不会跳舞 艺术形象4 在金庸小说《天龙八部》中，完颜阿骨打与主角萧峰为结拜兄弟，在萧峰带着阿紫前往长白山之时曾给予帮助。后萧峰被耶律洪基软禁在燕京，完颜阿骨打亦率领女真勇士参与救援。1997年电视剧《天龙八部》：郑柏麟饰演完颜阿骨打；2003年电视剧《天龙八部》：孙蛟龙饰演完颜阿骨打；2003年吉剧音乐电视剧《完颜阿骨打》：韩东亮饰演完颜阿骨打；2004年电视剧《江山美人》：计春华饰演完颜阿骨打；2011年数字电影《大金始祖》：阿威饰演完颜阿骨打；2012年纪录片《契丹王朝》：鲍海鸿饰演完颜阿骨打。 人物评价5 《金史》：“太祖英谟睿略，豁达大度，知人善任，人乐为用。世祖阴有取辽之志，是以兄弟相授，传及康宗，遂及太祖。临终以太祖属穆宗，其素志盖如是也。初定东京，即除去辽法，减省租税，用本国制度。辽主播越，宋纳岁币，以幽、蓟、武、朔等州与宋，而置南京于平州。宋人终不能守燕、代，卒之辽主见获，宋主被执。虽功成于天会间，而规摹运为宾自此始。金有天下百十有九年，太祖数年之间算无遗策，兵无留行，底定大业，传之子孙。鸣呼，雄哉！”完颜劾里钵：“此儿长大，吾复何忧？”“惟此子足了契丹事。”耶律延禧：“阿骨打意气雄豪，顾视不常。”程寀：“太祖武元皇帝受命开基，八年之间，奄有天下，功德茂盛，振古无前。”朱熹：“阿骨打初破辽国，勇锐无敌。及既下辽，席卷其子女而北，肆意蛊惑，行未至其国而死。”廼贤：“十丈丰碑势倚空，风云犹忆下辽东。百年功业秦皇帝，一代文章太史公。石断云鳞秋雨后，苔封鳌背夕阳中。行人立马空惆怅，禾黍离离满 为政举措6 “勃极烈”制度在金国的中央，废除部落联盟时的“国相”制，设立勃极烈四人，组成皇帝以下的最高统治机构。吴乞买为谙班（大）勃极烈，原国相撒改为国论（国）忽鲁（诸部统帅）勃极烈，辞不失为国论阿买（第一）勃极烈，阿骨打弟杲（斜也。杲音搞gao）为国论昃（第二）勃极烈，后又增阿离合懑（阿骨打叔）为国论乙室勃极烈，管理对外事务。女真部落制时代，部落长老在山野环坐，指画灰土议事。乌雅束时，有事仍要聚集商议。勃极烈的设置，保留有古老议事制的一些痕迹，但它实际上已是辅佐皇帝的统治机构，是全国最高的行政管理的中枢。刑法制度《金史·刑志》说：金初法制是“刑、赎并行”。犯罪应没为奴隶者，可以用财物赎免。犯重罪也可以自赎，但要被削去鼻子或耳朵，以示不同于平民。掘地深、广各数丈作为监狱，以囚禁罪人。金太祖没有制定完整的法律，但在建国前后，陆续颁发了几项法令：（一）贫民负债不能偿还，多卖妻子为奴。金太祖建国前，曾下令三年 家庭成员7 父亲：金世祖完颜劾里钵母亲：翼简皇后拏懒氏圣穆皇后唐括氏，生金徽宗完颜宗峻、丰王完颜宗朝、赵王完颜宗杰。光懿皇后裴满氏，生辽王完颜宗干。钦宪皇后纥石烈氏，宋王完颜宗望、陈王完颜宗隽、沈王完颜讹鲁。宣献皇后仆散氏，生金睿宗完颜宗尧、豳王完颜讹鲁朵。元妃乌古论氏，生梁王完颜宗弼、卫王完颜宗强、蜀王完颜宗敏。崇妃萧氏（萧崇妃），生纪王完颜习泥烈、息王完颜宁吉、莒王完颜燕孙。娘子独奴可，生邺王完颜斡忽。儿子辽王完颜宗干，女真名斡本（海陵王时为金德宗，金世宗时降为辽王）宋王完颜宗望，名斡离不金睿宗完颜宗尧（初名宗辅），女真名讹里朵梁王完颜宗弼，女真名兀术嫡长子金徽宗完颜宗峻，女真名绳果陈王完颜宗隽，女真名讹鲁观丰王完颜宗朝，女真名乌烈（列蒲阳虎）卫王完颜宗强，女真名阿鲁蜀王完颜宗敏，女真名阿鲁补赵王完颜宗杰，女真名没里野沈王完颜讹鲁豳王完颜讹鲁朵纪王完颜习泥烈息王完颜宁吉莒王完颜燕孙邺王完颜斡忽女儿 史书记载8 《金史·本纪第二·太祖》 陵寝墓地9 天辅七年（1123年）九月癸丑日，金太祖的棺椁被运送回金朝都城上京（今黑龙江阿城区白城镇）。九月乙卯日，葬于宫城西南。天会十三年（1135年）二月辛酉日，改葬于和陵，立《开天启祚睿德神功之碑》于燕京城南尝所驻跸之地。皇统四年（1144年），改和陵为睿陵。贞元三年（1155年）十一月，改葬于大房山，陵寝仍称睿陵。
白骨精（又称白骨夫人、尸魔），是中国古典神话小说《西游记》中的妖怪。她本是白虎岭上的一具化为白骨的女尸，偶然采天地灵气，受日月精华，变幻成了人形，习得化尸大法。后来白骨精发现了唐僧，想吃他的肉长生不老。在经历多次变化后，最终被孙悟空识破继而将她打死。在原著中，她并无白骨精的称呼，且所占篇幅较少，也是第一个表达“吃了唐僧肉可得长生”这个说法的妖怪。电视及电影上的白骨精多以白色的骷髅骨型态出现。（概述图来源：1987年电视剧《西游记》中白骨精造型） 目录 1基本资料 2人物外貌3人物性格4人物经历5人物来源6衍生形象7人物评价 基本资料1 中文名：白骨精别名：白骨夫人、尸魔饰演：莫文蔚、陈妙瑛、焦娜 安以轩、杨恭如配音：洪融、姜玉玲、王紫瑄性别：女登场作品：《西游记》 人物外貌2 变成少女：变做个月貌花容的女儿，说不尽那眉清目秀，齿白唇红，左手提着个青砂罐儿，右手提着一个绿磁瓶几。冰饥藏玉骨衫领露酥胸柳眉积翠黛，杏眼闪银星。月样容仪俏，天然性格清。体似燕藏柳，声如莺啭林。半放海棠笼晓日，才开芍药弄春情。变成老婆婆：假变一婆婆，两鬓如冰雪。走路慢腾腾，行步虚怯怯。弱体瘦伶仃，脸如枯菜叶。颧骨望上翘，嘴唇往下别。老年不比少年时，满脸都是荷包折。变成老公公：真个是白发如彭祖，苍髯赛寿星。耳中鸣玉磬，眼里晃金星。手拄龙头拐，身穿鹤氅轻。数珠捏在手，口诵南无经。（出自《西游记》第二十七回《尸魔三戏唐三藏圣僧恨逐美猴王》） 人物性格3 白骨精凶残狠毒，诡计多端，变化无定，擅长用美丽的外貌及动听的语言迷惑人。白骨精的本性是要吃人；策略是隐藏狰狞的本相，妆扮善良的好人；特长是“善变”；目的是通过吃唐僧肉以求长生不老。为此，她采取了一系列手法。首先选择时机。她早不变晚不变，唯独等到孙悟空到南山摘桃，唐僧又肚饥难忍的时刻“变”了起来。在她看来，这是难得的好机会。于是变个“俊俏美女”姗姗而来，以达到“拢身”的第一步。她知道唐僧是虔诚的佛教徒，到西天取经求佛，于是在这方面花言巧语，又是“还愿”，又是“斋僧”，装成一副志同道合的样子。而且还进行物质引诱，连连声称“我这青罐里是香米饭，绿瓶里是炒面筋”，讲得十分动听，企图诱唐僧上钩。当这些手法还未得逞时，恰好悟空南山摘桃回来，识破其真相，抡起铁棒，劈头打去。她就丢下一具假尸首，制造假象，引起取经队伍内部思想认识上的混乱。从这一层层的变化过程以及以后的故伎重演中，反映了白骨精凶恶狡猾的本性。 人物经历4 当唐僧到达白骨精所在火山时，白骨精在云端里，踏着阴风而来。当她看到唐僧坐在地上，立刻感到不胜欢喜，因为早听说“有人吃他一块肉，长寿长生”，她以为这一下愿望可以得到实现了，立即动手去拿唐僧。可是，正在这时，她发现唐僧左右有八戒、沙僧护持，不敢拢身。动武不行，于是她施展出善于变化的伎俩，摇身一变，变做个月貌花容的女儿，左手提着一个青砂罐儿，右手提着一个绿磁瓶儿，装着斋僧的模样，径奔唐僧。在与唐僧的进一步接触中，她根据对方佛教徒的特点，并结合其怀疑与责难，编造出一整套谎言：“父母在堂，看经好善，广斋方上远近僧人”；自己是因“无人使唤，父母年老”。所以亲自给在外干活的丈夫送饭；因“思父母好善，故将此饭斋僧”；什么丈夫“更是个善人，一生好的修桥补路，爱老怜贫。但见说这饭送与师父吃了，他与我夫妻情上，比寻常更是不同”。她这样做果然使唐僧产生了好感。可是，孙悟空突然出现了，火眼金睛看透了她的本质，金箍棒下 人物来源5 《牡丹亭》《西游记》的白骨精塑造是有所本的，至少是受某种启发而来。与《西游记》成书差不多在同一个历史时期的戏剧《牡丹亭》，剧中的女主角杜丽娘，死后三年，被柳梦梅掘墓开棺，重又复活，两人私下结合。汤显祖在剧本《题词》中明确说“仿佛晋武都守李仲文、广州守冯孝将儿女事”，“至于杜守收拷柳生，亦如汉睢阳王收拷谈生也”。所言都是中国传统文化中天折的妙龄女郎“复活”之事。这几则故事，皆言妙龄女子死而复活事，自死亡至复活或灵魂托形出现，都有相当长的一段时间，写得稍近常理者，或梦中相见，或由梦引入，或尸身完好如故。“收拷谈生”一篇更具幻想性，已死女子与谈生以夫妻形式相处了两年，腰以上才长肉，腰以下还是枯骨，则无疑该女在完全是枯骨的情况下就与谈生相就”了。这种在枯骨基础上直接变出活的美女的想象方式，与白骨精的塑造是极其相似的。女子告诫谈生三年内不得以火相照，意即三年后整体枯骨就会长成完整肉身了，谈生未能守戒， 衍生形象6 白骨精电影白骨精电视剧白骨精各版本剧照白骨精动画年代片名扮演者备注1960年《孙悟空三打白骨精》筱艳秋六龄童主演绍剧电影1995年《大话西游之月光宝盒》莫文蔚周星驰电影，片中为白晶晶1995年《大话西游之大圣娶亲》莫文蔚周星驰电影，片中为白晶晶2016年《西游记之三打白骨精》巩俐星皓影业投资2016年《大梦西游》焦娜年代片名扮演者备注1986年《西游记》杨春霞央视版1996年《齐天大圣》陈妙瑛香港TVB张卫健版1998年《天地争霸美猴王》陈妙瑛香港TVB陈浩民版2002年《齐天大圣孙悟空》杨恭如香港TVB张卫健版2010年《西游记》韩雪浙版西游记2011年《西游记》安以轩张纪中版2019年《天真派西游记》燕书怡潘礼平版老版《西游记》中的白骨精年代片名配音者1985年《金猴降妖》洪融1999年《西游记》狄菲菲 人物评价7 安徽师范大学文学院教授俞晓红：《西游记》中白骨精化作美女前来诱惑西行四众，最后死在行者的金箍棒下，顿时化作一堆白骨，号日白骨夫人。作为宗教目的十分显明的小说，《西游记》汲取了佛典白骨观的旨意，将“红粉骷髅”的寓意渗透在这样一个一波三折的斗妖故事中。中国民生研究院特约研究员纪连海：白骨夫人既没有高贵的出身，也没有后台老板为她撑腰，更没有去天宫学府进修过。她能靠什么手段修成正果呢？白骨夫人所有的希望都寄托在吃唐僧肉上。只有吃了唐僧肉，才能满足白骨夫人长生不老、修成正果的欲望。所以，在阻碍唐僧取经的妖精中，白骨夫人是最目标眀确诡计多端、心狠手辣的，真是让读者又害怕又可怜。
大骨放入砂锅内加水、姜片、八角大火烧开转小火煲制1.5小时后，同时将海带用清水冲洗干净。最后将海带放入煮好的骨头汤内继续煲30分钟以上，海带煲至滑烂后，调入适量盐和味精，美味的海带结大骨头汤就完成了。 海带大骨头汤的制作方法 准备食材：猪前腿骨、海带、姜片、八角、盐、味精。 1、猪腿骨块用清水冲洗干净，放入锅内加水烧开煮10分钟以上，煮出血水后捞出用温水洗净后，沥干水分备用。 2、大骨放入砂锅内，加入水、姜片、八角大火烧开转小火煲制1.5小时。 3、同时将海带打开，清水洗干净后，放入水中重新打结备用。 4、最后将海带放入煮好的骨头汤内继续煲30分钟以上，海带煲至滑烂后，调入适量盐和味精，美味的海带结大骨头汤就做好了。
豆豉一直广泛使用于我国的烹调之中，很多美味菜肴都少不了用豆豉作调料，更有一系列“豆豉”菜深受大家喜爱，比如今天说的豆豉蒸排骨。 主题：豆豉蒸排骨 食材：排骨300克、豆豉5克、生粉、料酒、酱油、食盐、蒜 做法： 1.将蒜、豆豉分别剁碎；排骨冲洗干净沥干水，放生粉、料酒、食盐、酱油搅拌均匀，腌15分钟； 2.用蒸锅，装冷水，把排骨和豆豉、蒜蓉搅拌在一起，放入蒸锅隔水蒸10分钟即可。 一、豆豉是发酵食品 可解表除烦 豆豉是一种用黄豆或黑豆泡透蒸熟、发酵制成的食品，既可食用，又可以入药。中医认为，豆豉味辛、甘、微苦，寒，归肺、胃经。可解表除烦，用于发热，恶寒头痛，胸中烦闷，恶心欲呕等。 营养学认为，豆豉含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物，且含有人体所需的多种氨基酸，还含有多种矿物质和维生素等营养物质。研究发现，吃豆豉有助于消化、增强脑力、提高肝脏解毒能力等效果，还能促进体内新陈代谢，清除血中毒素，起净化血液作用。 此外，豆豉还含有大量能溶解血栓的尿激酶，含大量B族维生素和抗菌素，可防老年痴呆症。 二、选购豆豉要多看 陶瓷保存适宜 // 豆豉按原料分“黑豆豆豉”和“黄豆豆豉”两种，以黑褐色或黄褐色、鲜美可口、咸淡适中、回甜化渣、具豆豉特有豉香气者为佳。 取少量样品直接嗅其气味，或稍加热后再行嗅闻，良质酱类具有酱香和酯香气味，无其他异味；次质酱类的固有香气不浓，平淡；劣质酱类有酸败味或霉味等不良气味。 豆豉在保存时，用陶瓷器皿密封盛载为宜。这样可保存较长时间，香气也不会散发掉。忌生水入侵，以防豆豉发霉变质。
导致骨质疏松的原因很多，钙的缺乏是被大家公认的因素。随着人们对骨质疏松症研究的深入，维生素D的不足对骨质疏松也有很重要的影响。 那么吃什么能够有效预防骨质疏松呢？ 鱼类 鱼肉中含有丰富的氨基酸，可促进人体蛋白质、酶、激素的合成，构成机体活动和调节的物质基础；鱼还含有磷、硒、钙等人体必需的矿物质，可延缓衰老，防止骨质疏松症发生。 牛奶 常喝牛奶，可以获得蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素和水等六大营养素，不仅可以减少骨矿物质的流失，有利预防骨质疏松症，而且还能增强体质，提高生活质量。 菌类 // 菌类含有丰富的维生素D，维生素D能帮助人体吸收钙，有益于骨骼健康，预防骨质疏松。此外，菌类蛋白质中的氨基酸成分同肉、奶、蛋的蛋白质成分十分相似，可以保证人体正常生长发育所必需的氨基酸。 豆类 大豆含优质蛋白这40%以上，并且有多种人体必需的氨基酸，以精氨酸及赖氨酸为多，是人体合成蛋白质的重要原料，大豆中的磷可补充脑的需要，铁、钙含是丰富，可防止贫血和骨质蔬松。
荸荠具有清肺热、化痰利肠、消痈解毒、凉血化湿、消食除胀的功效。可用于热病消渴、黄疸、目赤、咽喉肿痛、外感风热、小便赤热短少等病症的辅助治疗。荸荠中磷的含量是根茎类蔬菜中较高的，它能促进人体生长发育和维持正常生理功能，对牙齿、骨骼的发育有促进作用。同时，它还可促进人体内糖类、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡。下面介绍两款美味荸荠汤。 荸荠芥菜汤 原料：荸荠、芥菜各200克，水发香菇100克。 调料：香油、盐、味精各适量。 做法： 1.荸荠去皮，洗净，切丁； 2.芥菜洗净，切段； 3.香菇洗净，切丁； 4.往锅内倒入香油烧热，放入荸荠、香菇翻炒片刻，加适量水煮沸； 5.放入芥菜煮熟，加盐、味精即可。 功效：清热生津、化痰明目、消积食。适用于咽喉肿痛、高血压、口腔炎、黄疸、肺热咳嗽等症。 海蜇荸荠汤 原料：荸荠250克，海蜇皮60克。 调料：盐、味精适量。 做法： 1.荸荠去皮，切成薄片； // 2.将海蜇皮放入清水内，浸泡并换水，以便除去咸味及沙子，然后切成丝； 3.将荸荠、海蜇皮同入锅内，大火烧开后，改用小火炖至海蜇皮熟透，调入盐、味精即可。 功效：清热解毒、化痰消积、开胃健脾。
洋葱有发散风寒、助消化、安神、防治骨质疏松、降脂降压、防癌抗癌的功效。洋葱还可杀菌，如金黄色葡萄球菌、白喉杆菌等；含有前列腺素A，能降低外周血管阻力，降低血液黏度，使血压下降；可提神醒脑、缓解压力，清除体内氧自由基，增强新陈代谢能力。说了洋葱的这么多神奇功效，下面就来教大家如何用洋葱做家常菜肴。 一、洋葱炒猪肝 原料：猪肝、洋葱各1个，姜丝、葱丝适量。 调料：精盐、味精、植物油、水淀粉、胡椒粉、酱油、料酒、香油。 做法： 1.将洋葱除去外皮，洗净后切丝； 2.猪肝洗净后切片，用水淀粉、胡椒粉、料酒、酱油一起腌渍； 3.将猪肝放在沸水中焯烫片刻，捞出控水； 4.植物油烧热，放入洋葱丝、姜丝、葱丝爆香，加入猪肝片和精盐，用大火炒熟，出锅前用味精调味，淋上香油即可。 功效：疏肝理气，健脾益气。 二、洋葱牛肉饼 原料：牛肉200克，洋葱、鸡蛋各1个。 调料：盐、酱油、白糖、水淀粉、清汤各适量。 做法： 1.将洋葱洗净切末；牛肉洗净剁碎； 2.洋葱与牛肉放一大碗内，并加盐、酱油、白糖少许，鸡蛋1个，水淀粉少许，拌和均匀； 3.将牛肉洋葱平铺在涂油盘中，上笼蒸成牛肉饼，冷却后用刀切成小牛排，排列于盘中； // 4.炒锅加热，倒入少许油，煸炒洋葱出香味，加入少许清汤、酱油、白糖稍煮片刻，加入水淀粉勾芡，淋在牛肉饼上即可。 功效：补气补血，健脾养胃。 小妙招：处理洋葱时，为了避免刺激到眼睛，可以把洋葱放水里剥皮或事先放冰箱里，或者将刀放入冷水中浸泡一会儿再切洋葱。
1.醋泡葡萄干 不少干果都可以促进人体健康，而葡萄干所含的营养成分更是令营养学家赞叹不已，美国营养学家前不久做过的一项研究表明，如果每天摄食相当于400卡热量的葡萄干，能有效降低血中胆固醇，同时还能抑制血中坏胆固醇的氧化。另外，葡萄干中的纤维能防止果糖在血液中转化成三酸甘油酯（一种血液脂肪），从而降低罹患心脏病的危险。把葡萄干放入容器里，将醋倒入直至醋淹过葡萄干为止。只要腌一夜，醋就会沁入葡萄干里面，使葡萄干膨胀起来，一天吃一大匙就足够了。 2.醋泡黑豆 《本草纲目》记载：“豆有五色，各治五脏，惟黑豆属水性寒，可以入肾。治水、消胀、下气、治风热而活血解毒，常食用黑豆，可百病不生。”黑豆，味甘性平，具有高蛋白、低热量的特性。由于黑豆归脾、肾经，故能治水、消肿下气。药理研究结果显示，黑豆具有养阴补气的作用。将黑豆煮成七八成熟，再捞出来用醋泡，大概的比例是10斤黑豆2斤醋，泡一个星期后即可食用。 3.醋泡鸡蛋 醋泡鸡蛋可调整与弥补人体营养状况，改善和提高新陈代谢水平，对治疗脑血栓后遗症、失眠多梦、便秘等症状有一定效果。将鸡蛋洗净后放入容器中，倒入醋密封48小时，待蛋壳软化，仅剩薄蛋皮包着胀大了的鸡蛋时启封，用筷子将蛋皮挑破，将蛋清、蛋黄和醋搅匀，再放置24小时后即可服用。每个醋蛋液分5~7日服完，每日1次(约20~30毫升)，于每晚临睡时服用.服用时可加温开水2~3倍，加适量蜂蜜或糖，充分搅拌后服用。 4.醋泡花生 花生长于滋养补益，有助于延年益寿，所以民间又称“长生果”。花生含有人体所需要的不饱和脂肪酸，但毕竟含量高、热量大。而醋中的多种有机酸恰恰可以解腻生香，二者可谓绝配。醋泡花生有清热、活血的功效，可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外，减少因胆固醇在人体中超过正常值而引发多种心脑血管疾病的发生率。用50克左右的花生米（生熟皆可）放到可以密封的罐子里，倒入米醋或陈醋，醋要没过花生米，盖上盖子密封好，放到阴凉处7~10天就可以食用。 // 5.醋泡姜 吃姜时加醋是很好的养生方法。醋的酸味儿可起到收敛姜宣发的力量，使姜性变得平和。醋走肝经，肝遇到酸就会收敛，这时姜的升发功能也入到肝里，收中有发，能提升肝阳之气。因此醋泡姜片，既升阳气，又疏发肝气。将鲜生姜切片放到罐子里，倒入米醋或陈醋，没过生姜。罐子密封后，放到冰箱里一个星期后就可以吃了。 特别提醒：对醋过敏者，胃溃疡及胃酸过多的胃病患者应慎用，不适应者不应该勉强服用泡醋。
一项调查显示，中国人从一日三餐中可以获得约400毫克的钙，如果注重选择，多摄入富含钙质的乳酪、贝类及豆制品等，通过三餐还可获得高于400毫克的钙，而成年人每天钙的适宜摄入量为800毫克，如果是骨折病人、老人、儿童的话，其钙摄入含量应该增至1000毫克。下面39饮食编辑就来为大家介绍一下如何通过饮食来补钙。 NO.1 芝麻酱 很多人认为钙含量最丰富的是牛奶，其实在日常食物中含钙量最丰富的是芝麻酱，每100克芝麻酱中的钙含量为1057毫克。芝麻酱富含蛋白质、氨基酸及多种维生素和矿物质，其含钙量比蔬菜和豆类都高得多，经常食用对骨骼、牙齿的发育大有益处。另外，芝麻酱含有丰富的卵磷脂，可防止头发过早变白或脱落。 NO.2 乳酪 奶制品是食物补钙的最佳选择，奶酪正是含钙较多的奶制品，而且这些钙很容易被人体吸收。每100克奶酪中的钙含量约为659毫克，钙含量丰富。奶酪能增进人体低抗疾病的能力，促进代谢，增强活力。奶酪中的脂肪和热能都比较多，但是其胆固醇含量却比较低，对心血管健康也有有利的一面。 NO.3 牛奶 牛奶的营养价值高，其所含的矿物质种类也非常丰富，除了我们所熟知的钙以外，磷、铁、锌、铜、锰、钼的含量都很多。其中全脂奶，即我们常见的普通牛奶，含有脂溶性维生素K、A、E等，由于牛奶的摄取方便，往往成为补钙的首选食品。 NO.4 芥菜 除了奶制品这类常见的补钙圣品外，其实蔬菜的钙含量也是很高的。每100克芥菜的钙含量为294毫克。芥菜还含有丰富的维生素A、B、C、D。芥菜中含有大量的抗坏血酸，是活性很强的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，有提神醒脑，解除疲劳的作用。 NO.5 紫菜 紫菜营养丰富，含碘量很高，可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”。但是也不可忽略它的补钙能力，每100克紫菜钙含量为264毫克。紫菜能增强记忆、治疗妇幼贫血、促进骨骼、牙齿的生长。紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，可促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力。 NO.6 海带 // 海带的含钙量丰富常被人忽视，其实每100克海带的钙含量约为240毫克。另外海带含藻胶酸、昆布素，半乳聚糖等多糖类，海带氨酸、谷氨酸、天门冬氨酸，脯氨酸等氨基酸，维生素B1、B2、C、P及胡萝卜素，碘、钾、钙等无机盐。海带具有防治缺碘性甲状腺肿的作用，其所含的藻胶酸和海带氨酸还有降血清胆固醇的作用。 NO.7 黑豆 黑豆的钙含量丰富，每100克黑豆的钙含量约为224毫克。黑豆中蛋白质含量高达36%-40%，相当于肉类的2倍、鸡蛋的3倍、牛奶的12倍。黑豆含有18种氨基酸，特别是人体必需的8种氨基酸。其次，黑豆基本不含胆固醇，只含植物固醇，而植物固醇不被人体吸收利用，又有抑制人体吸收胆固醇、降低胆固醇在血液中含量的作用。因此，常食黑豆，能软化血管、滋润皮肤、延缓衰老。
骨质疏松是以骨组织显微结构受损，骨矿成分和骨基质等比例不断减少，骨质变薄，骨小梁数量减少，骨脆性增加和骨折危险度升高的一种全身骨代谢障碍的疾病。相信很多人都不会想到造成骨质疏松原因可能是因为饮食不规律易。以下我们就来具体看一看吧。 爱荷华大学的阿诺德·安徒生博士和他的同事对这一课题进行了研究，他们对380个饮食不规律的人进行了研究，其中46%为男性。研究结果发现，饮食不规律的男人的骨钙密度要远低于规律饮食男人的骨钙密度。 根据研究结果，与女人相比，特别是那些患有易饿症的男人，如果饮食不规律的话，更易出现骨质损伤的情况。研究人员指出，已经骨质疏松的男人，一般都是饮食不规律惹的祸。这种骨质损伤的情况并不仅仅是普通的饮食不规律的并发症，实际上，问题还相当严重。 安徒生博士指出，据估计有大约1/6的男人有饮食不规律的不良习惯。很遗憾，很多男人，甚至包括许多医生对饮食不规律的严重后果都缺乏足够的认识，他们总认为这种情况只会发生在女人身上，而忽略了他们其实同样也是受害者。安徒生还补充说，一些治疗饮食疾病的诊所很本就不接待男性病 人。 // 安徒生又谈到了关于骨质损伤的治疗问题。他说，治疗由饮食不规律引起的骨质疏松症并没有固定的最佳疗法，但是，却可以采取一些手段来帮助恢复骨钙密度。多摄取钙和维生素D能促进骨钙增长并且能够增加骨钙的抗击强度。 然而，对有骨质疏松症的男人来说，应尽量避免在体育活动及其他高强度运动中发生激烈的身体对抗和接触，因为这样极易发生骨折。 （责任编辑：王健淇）
排骨汤温暖滋补、浓厚香醇，是大冷天里给家人的最好关怀。说起炖排骨汤的配料，那应该首选黄豆。 排骨和黄豆堪称绝配，一方面，排骨中的脂肪和胆固醇含量较高，而黄豆中富含的膳食纤维和植物固醇有助降低它们在人体中的吸收，同时，黄豆还能起到一定的解腻作用。另一方面，黄豆中富含优质的植物蛋白，能与排骨中的动物蛋白互补，更有利于健康。 // 具体做法是，将黄豆洗净提前浸泡一晚；把排骨洗净切块后先用沸水焯烫；把排骨、黄豆和浸泡豆子的水一起放入砂锅当中，加入适量冷水；再加入姜片、茴香、月桂叶等调料；大火烧开，然后改成微火慢炖。一直到汤香气扑鼻、肉柔软好嚼、黄豆软烂为止。
排骨汤温暖滋补、浓厚香醇，是大冷天里给家人的最好关怀。说起炖排骨汤的配料，那应该首选黄豆。 排骨和黄豆堪称绝配，一方面，排骨中的脂肪和胆固醇含量较高，而黄豆中富含的膳食纤维和植物固醇有助降低它们在人体中的吸收，同时，黄豆还能起到一定的解腻作用。另一方面，黄豆中富含优质的植物蛋白，能与排骨中的动物蛋白互补，更有利于健康。 // 具体做法是，将黄豆洗净提前浸泡一晚；把排骨洗净切块后先用沸水焯烫；把排骨、黄豆和浸泡豆子的水一起放入砂锅当中，加入适量冷水；再加入姜片、茴香、月桂叶等调料；大火烧开，然后改成微火慢炖。一直到汤香气扑鼻、肉柔软好嚼、黄豆软烂为止。
近日，一名70多岁的老人到医院看病时发现由于骨质疏松导致椎体骨折和驼背，骨质疏松对于老人家来说很正常，但是据了解，老人在短短3年时间里，身高急剧缩水20厘米，医生推测是由于老人已多年没吃荤菜只爱吃素菜相关。 骨质疏松的表现为腰背酸痛，身高缩短，驼背，易骨折。有50％的骨质疏松患者没有症状，有的在发生骨折后才被发现。骨质疏松多发生于中年阶段人群，但近年来，随着减肥风潮的兴起，很多爱美的女性在饮食上拒绝一切肉类，以果蔬果腹，最后年纪轻轻就造成骨质疏松，损害健康。那么，预防骨质疏松，吃点什么好呢？ 鱼类 鱼肉中含有丰富的氨基酸，可促进人体蛋白质、酶、激素的合成，构成机体活动和调节的物质基础；鱼还含有磷、硒、钙等人体必需的矿物质，可延缓衰老，防止骨质疏松症发生。 牛奶 常喝牛奶，可以获得蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素和水等六大营养素，不仅可以减少骨矿物质的流失，有利预防骨质疏松症，而且还能增强体质，提高生活质量。 菌类 菌类含有丰富的维生素D，维生素D能帮助人体吸收钙，有益于骨骼健康，预防骨质疏松。此外，菌类蛋白质中的氨基酸成分同肉、奶、蛋的蛋白质成分十分相似，可以保证人体正常生长发育所必需的氨基酸。 // 豆类 大豆含优质蛋白这40%以上，并且有多种人体必需的氨基酸，以精氨酸及赖氨酸为多，是人体合成蛋白质的重要原料，大豆中的磷可补充脑的需要，铁、钙含是丰富，可防止贫血和骨质蔬松。 小贴士：除了饮食调理，预防骨质疏松可以坚持加强体育锻炼。在体育运动的刺激下，骨骼承受一定的刺激，这种刺激能促进骨骼的生成，增加骨的硬度，可有效地防止骨质疏松症的发生。同时，通过体育运动还可增强肌肉的收缩力，避免肌肉萎缩，这些对保持骨骼健康均有重要的作用。
随着生活水平的提高，菜式和材料不断丰富变化的情况下，很多“粗宝贝”在烹饪中常被丢弃，其中不乏营养价值较高的养生食品。 米“外衣” 在淘米时经常用水久泡、或用热水淘洗、或淘洗次数过多，则丢掉了米面的“外衣”。中医认为大米性味甘平，有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻等功效。营养学家指出：“外衣”中含有丰富的B族维生素，对人体神经系统有很好的调节作用。曾有报道称，某地区经常有婴幼儿因食用精制米、面而导致患脚气病死亡。 推荐做法：用凉水淘洗一至两遍即可。 鱼眼鱼鳞 吃鱼刮鱼鳞、不吃鱼眼是很多人的做法。但是丢弃刮下的鱼鳞、鱼眼可都是“宝贝”。营养学家分析：鱼鳞中含有较多的卵磷脂、多种不饱和脂肪酸，和多种矿物质，尤以钙、磷较多，是一种特殊的保健品。而鱼眼含有相当丰富的不饱和脂肪酸，有增强大脑记忆力和思维能力、防止记忆力衰退、预防老年痴呆的作用；对高胆固醇血症、高血压等疾病患者也有辅助食疗作用。 推荐做法：将鱼鳞洗净，用水煮食，用葱姜蒜调味。放入冰箱后做成鱼鳞冻食用；鱼眼和鱼肉一同食用。 骨头棒 一般人吃排骨时，往往吃完肉后，将骨头棒丢弃。非常可惜。中医认为，猪骨性温，味甘、咸，入脾、胃经，有补脾气、润肠胃、生津液、丰机体、泽皮肤、补中益气、养血健骨的功效。无论是猪骨、牛骨、羊骨都含有胶原类的蛋白质、脂肪。骨胶原及软骨素，有加强大脑细胞代谢和防止衰老的作用。骨骼中含有构成蛋白质的所有氨基酸，而且氨基酸比例均衡，属于优质蛋白。鲜骨中还含有大量钙磷盐、生物活性物质等，尤其是它的营养成分比植物性食品更易为人体所吸收。 推荐做法：先把骨头棒砸碎炖汤，用文火熬煮l～2小时，使骨头中的营养物质尽量溶解、释放出来。然后把溶有骨髓液的汤稍加过滤，再加上蔬菜，就做成了鲜美可口、营养丰富、具有保健功效的骨头汤了。 小藕节 吃藕的时候，藕节总被丢弃。其实，我们丢掉的是具有较高的药用价值的宝贝。中医认为，莲藕及藕节都有养阴清热、润燥止渴、清心安神的食疗作用，也是治疗鼻出血、急性咽喉炎的良方。 推荐做法：将藕节捣汁饮用，并在鼻内滴上3～4滴，每天2～3次，是治疗鼻出血的良药；将生藕节去须洗净，用食盐腌两周。以开水冲洗后每次含服1枚，每日2次，可治急性咽喉炎。 菜叶子 除了青菜、大白菜等叶菜外，很多蔬菜的叶子，自然而然都被丢弃。其实，有些菜叶的营养价值往往大于根、茎，弃之不吃实在可惜。如辣椒叶，中医认为：常食辣椒叶有驱寒暖胃、补肝明目、减肥美容之功效。辣椒叶中含有丰富的钙质、胡萝卜素、多种维生素和其他营养物质，其味甜，口感很好。 推荐做法：可与肉同炒、可煮汤、还可凉拌。 玉米须 // 很多人在煮玉米时，将玉米须摘得干干净净。大批的“黄金宝贝”就丢弃在风中散去了。在中药里，玉米须又称“龙须”，性平，有很好的预防保健用途，可以平肝利胆、泻热利尿。对治疗高血压、糖尿病、胆结石、肾炎水肿、黄疸型肝炎等有较好的疗效。营养学家则指出：玉米须中藏着宝贵的黄酮、苷类、矿物质、有机酸及糖类等，具有抗氧化、抗肿瘤、调节免疫功能等药用价值的成分，值得我们充分利用。 推荐做法：将新鲜的玉米须煎水代茶饮。