1 荞面和面粉7：3，活成软硬适中的面团 2 土豆，羊肉分别切成小颗粒状 3 做卤汁：土豆和熟羊肉下锅加入调味料炒匀，加水煮至软烂 4 最后加入韭菜做成卤汁备用 5 搓鱼鱼 6 煮至全部飘起后盛出，浇上卤汁即可
1 备草鱼、扁豆、辣椒 2 辣椒和扁豆切丝，鱼切块 3 油烧开，倒进切好的鱼 4 放点盐 5 煎片刻 6 翻面，两面煎黄 7 淋上酱油 8 炒匀 9 倒进尖椒和扁豆丝 10 在青椒上再放点盐让尖椒和扁豆入味 11 再混炒 12 倒点清水 13 煮五分钟 14 出锅时放上味精即可 15 装盘上桌
1 武昌鱼去出内脏，洗净，用刀在鱼的两面划几道口子 2 放入容器中，在鱼的两面和里面抹上少许的食盐和料酒腌制15分钟左右 3 青椒和生姜切丝，大蒜切碎，干辣椒切段 4 锅里倒入适量的油烧热后，放入鱼 5 煎至两面金黄，盛出备用 6 在锅里煎鱼剩下的底油中，放入豆瓣酱，生姜，大蒜和干辣椒爆香 7 倒入适量的清水 8 煮沸后放入煎好的鱼，加入食盐，老抽和香醋调味（因为鱼腌制过，豆瓣酱也是咸的，所以食盐的摄入量一定要掌握好） 9 煮至汤汁浓稠后，把鱼翻面，倒入青椒再煮5分钟左右 10 即可
1 干鱿鱼想好吃，浸泡一定要到位，我一般会加水浸泡过夜，再换水，加入1勺的食用碱再浸泡2小时，泡出来的鱿鱼十分的饱满，此时再清洗几遍即可进行处理 2 将鱿鱼的花膜去掉 3 去掉花膜后的鱿鱼斜切打成花刀，底部不要切断，打好花刀再切成小段 4 将蒜苔洗干净切小粒，这样易熟入味，吃起来很方便 5 热锅，将少许油倒入锅内，爆香姜丝花椒和浸泡过的干辣椒段，锅底滑，不会糊锅，意大利尚尼锅具，不粘，很好用 6 将鱿鱼倒入锅内翻炒，倒入料酒去腥 7 炒至鱿鱼卷曲，即可放入酱油蚝油翻炒出香气 8 最后倒入蒜苔丁翻炒，加入盐调味，大约炒半分钟即可出锅，超级香~
1 墨鱼干用清水浸泡一夜 2 去皮去牙去眼去海螵蛸（白色梭形骨） 3 冲洗干净后切成条状，焯水后备用 4 [炒糖色]白砂糖2.5-3汤匙加植物油1汤匙拌匀 5 加热至糖融化，刚刚呈现焦糖色就进行下一步，如果糖熬得太过的话会苦 立即倒入刚烧滚的开水500ML 6 要小心蒸汽烫手，也要小心糖汁溅出来烫手 搅匀后就是糖色水，放在一边备用 7 五花肉焯水至断生后切成小块 8 放入平底不粘锅中，中火煎至两面金黄 我一点油都没有放，完全就是在把肥肉部分的油脂煸出来 9 香料：花椒十几颗，香叶1片，桂皮1段，八角1个，姜3片，干红辣椒3个，干橘皮1片 10 煸好的五花肉，焯水后的墨鱼干条放入高压锅中 倒入糖色水，所有香料和调味料（生抽2汤匙，花雕酒1汤匙） 电高压锅上汽后压30分钟，自然放气后开盖 如果用传统高压锅的上汽后转中小火，如果没有高压锅的用慢炖锅或者汤锅炒锅砂锅慢炖2个小时 11 压好以后从高压锅中转入炒锅中，加入两只白煮蛋（剥壳后在表面划几刀入味） 12 大火收汁即可。这样的收汁时间短，白煮蛋只是蹭个味儿 如果想要白煮蛋有卤蛋的感觉的话最好舍弃高压锅，用以上提到的慢炖锅汤锅炒锅砂锅等慢慢炖肉 炖肉的同时加入白煮蛋一起煮，就更入味儿了~
1 鲅鱼去内脏洗净 2 准备黄豆酱 3 葱切碎 4 生姜切片 5 干辣椒切段 6 香菜切段 7 大蒜切片 8 鲅鱼切小段 9 油锅烧热，放入葱姜干红辣椒爆香 10 放入黄豆酱炒匀 11 添水 12 放入鲅鱼块 13 放入生抽 14 放入料酒 15 放入花椒粉 16 放入食盐 17 大火煮沸，转中火煮半小时 18 收浓汤汁，放入香菜和大蒜片 19 上桌了
1 猪筒骨切块洗干净，日月鱼（明目鱼）不用浸泡，用清水洗下就可以 2 冬瓜去籽后清洗干净，保留皮切大块 3 薏米用清水浸泡，生姜切片 4 煲一锅水加入2汤匙的料酒一起烧开后马上倒入猪筒骨，待猪筒骨颜色变后立即捞出，再用冷水冲一下 5 将筒骨、日月鱼、冬瓜、薏米、姜一并入高压锅，然后加入约4-5碗水左右的水，煲大约一个小时，煮好后加入食盐调味即可
1 准备好所用食材 2 将肉用冷水洗净切小块 3 加入适量油、盐、五香粉、生抽、料酒、鲍鱼干贝XO酱，把肉抓匀后盖保鲜膜入冰箱冷藏腌制2小时左右 4 把生菜洗净铺在盘底，胡萝卜刻出花片摆入盘边 5 把洋葱切成条，香菜切段备用 6 新思特多功能锅开至2挡加热，盘上刷油 7 烤盘热好后，放入腌制好的烤肉和洋葱，中火烤制两面变色成焦黄 8 把好的肉放入准备好的盘里，挤上番茄酱 9 一盘好吃的鲍鱼干贝XO酱烤肉就做好了
1 食材：马鲛鱼头（已洗净） 2 咸菜（已清洗）、姜片 3 将已清洗的咸菜放在案板上切碎，待用 4 烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅 5 随后，已洗净的马鲛鱼头，加适量的料酒 6 接着，合入切碎的咸菜，加适量的清水 7 煮开，煮上4——5分钟 8 然后，加适量的盐 9 加适量的鸡精 10 调味翻匀即成，
1 准备好材料 2 鱼腹部肉洗净后用纸巾擦去水份 3 然后锅里热油后将鱼腹放入锅中煎至两面金黄 4 倒出多余的油，锅留余油煸香葱姜蒜 5 然后倒入适量开水、加入蚝油、生抽，盖上锅盖焖煮片刻 6 差不多收汁时加入青红辣椒 7 最后加入芹菜段翻炒均匀即可
1 八爪鱼清除内脏清洗干净切成合适小块，用料酒和胡椒粉腌制20分钟，焯水2-3分钟捞出备用 2 爆香姜丝，香葱根部（剁碎），蒜片和紫洋葱。加入蚝油，生抽和味极鲜炒出香味 3 加少许盐调味即可加入八爪鱼翻炒 4 加入八爪鱼翻炒1-2分钟，加入香葱炒至断生后收汁出锅 5 铺上小米辣
1 鲈鱼剔骨后切厚片，午餐肉，香菇和口蘑分别切片 2 将鱼头和鱼骨摆在盘里 3 将香菇片，鱼片，口蘑片和午餐肉片依次摆放在鱼骨上 4 再放上姜片和葱段 5 放入微波炉，开启蒸汽微波程序10分钟 6 蒸好的鱼端出，将上面的姜片和葱段拣去不用 7 在鱼上放上葱丝和红椒丝，淋上蒸鱼豉油和适量的盐 8 另起一锅倒植物油烧至7成热，将热油淋在鱼上就可以了
1 青鱼洗净 用面粉裹上 2 放入油锅中煎 3 两面煎的金黄 4 准备蒜瓣 葱姜 放入锅中 5 放入煎好的青鱼 6 放入适量的醋 生抽 料酒 花椒 大料 葱姜 7 放入白糖和适量的清水 8 放入适量的盐 炖煮二十分钟左右
1 我用的是小土豆，所以直接整个蒸就可以了，先将它清洗干净，连皮一起放入蒸锅蒸熟，蒸土豆的时候还蒸了馒头和鸡蛋当早餐，您煮饭的时候放在米饭上一起蒸也行，节省能源也是家庭主妇的功课哦 2 土豆蒸熟后趁热将表皮撕掉，再用擀面杖捣成泥，木薯淀粉在一般的大超市都能买到，如果实在买不到，那就用土豆淀粉和玉米淀粉代替吧，同样也有Q弹的效果，不过没有木薯粉这么明显 3 将木薯淀粉倒入盆里，加入土豆，直接用手混合着粉类将土豆抓碎，稍微有点碎颗粒状也没关系的，不会影响口感，土豆和淀粉的比列大约是1:1，不用太精确，凭着手感来就好了，太湿了就加点粉，太干了就加点水，直到面团跟耳垂般柔软，成团就可以了 4 接下来就可以制作小鱼鱼了，先揪出一小块面团，放在手心轻轻搓成两条尖，中间鼓的纺锤形 5 因为煮好后体积还会涨大，所以在制作的时候面团不要太多，小小个的更容易入味 6 烧开一锅水，放入少许盐 7 将做好的鱼鱼一个个放入锅中，放的时候不要嫌麻烦，一个个分散着放，防止粘连 8 煮好后的鱼鱼体积明显涨大，这时候就可以捞出来了 9 将煮好的鱼鱼放在凉开水中过下一下凉水，防止粘连 10 捞出控干水，加入黄瓜丝和小尖角 11 加入生抽、芝麻油和盐，拌匀即可上桌
1 半斤左右活鲫鱼一条，洗净，并清水泡上半小时去血水 2 嫩豆腐200g，嫩豆腐比老豆腐更鲜美润滑 3 鲫鱼收拾干净，去掉腮，鳍，划上几个刀口，并擦干水分，撒上半勺盐，料酒，鱼肚里塞上姜片，葱段，腌制20分钟去腥 4 豆腐切块，备用 5 锅烧干，用姜片擦一遍锅里，准备煎鱼，不破皮 6 煎鱼，待鱼可以活动后，翻面，切勿强行翻面 7 煎另一面，同时加入葱，姜，爆香 8 倒入适量水 9 水开后，盖锅盖小火炖20分钟 10 再加入豆腐，继续焖5分钟 11 出锅前，加入盐，香菜
1 准备一个200g的金枪鱼罐头和200g的沙拉酱，我用的是丘比沙拉酱香甜味的。还有一根黄瓜 2 把金枪鱼罐头和沙拉酱倒到一个碗里搅拌均匀，成块的金枪鱼要碾碎。200g的沙拉酱我接近用光了，沙拉酱可以根据个人口味适当减少。根据采购的金枪鱼罐头的咸淡程度也可以适当的加点盐进行调整。一般都可以不用加盐 3 蒸3碗米饭。蒸好的米饭加上1勺香油和半勺盐搅拌均匀，放在一旁备用 4 黄瓜切成细条备用 5 取一张寿司海苔放在寿司卷上，米饭均匀的铺上去，不要铺满哦，大约铺到2/3左右就可以了 6 把拌好的金枪鱼涂上去，再放一两根黄瓜条上去 7 慢慢卷起来，记得卷的要紧实点哦 8 卷好之后不宜马上切，卷的末端朝下放置一会，等紫菜稍微软化一些了再切。切的时候要慢慢切，不要太用力，刀刃用油擦一遍更容易切