1 准备好食材，把莲藕用工具弄成莲藕泥 2 静置5分钟后，用力挤出莲藕汁水 3 把汁水用小火加热 4 使它变浓稠备用 5 香菇、葱、姜都切成小颗粒，应该是香菜，我家没有就用了葱花 6 把切碎的辅料放入莲藕泥中，加点盐、胡椒粉、鸡精 7 接着放入烧稠的莲藕汁 8 顺着一个方向搅上劲 9 接着取大小合适的量做好 10 做好的藕圆放入油锅炸到金黄色即可捞出，用厨房纸吸油即可食用
1 准备所需食材 2 核桃和黑巧克力切小块，放一边备用 3 葡萄干用水泡一下，洗去杂质，放一边备用 4 黄油切小块，软化后加入细砂糖和盐，搅拌均匀 5 蛋黄打散，将10g蛋液加入黄油里，搅拌均匀。剩下的蛋液留着刷表面 6 倒入牛奶，不需要搅拌到黄油和牛奶融合，因为很难，只需要稍稍搅拌一下就行了 7 将面粉和泡打粉过筛进黄油混合液里 8 采取刮、压的方式，用刮刀将粉类和黄油混合液混合成团，混合好的状态是湿润黏手的，如图示 9 将核桃碎、黑巧克力碎和葡萄干加入面团，拌匀 10 预热烤箱，190°。在操作台上撒上面粉，将面团倒在上面，然后在面团上面撒上些许面粉 11 用擀面杖将面团擀成长方形，切割成12份（关于形状，看个人喜好，你也可以擀成圆形，分割成三角形或者其他喜欢的形状） 12 借助小刀，将切好的面团轻轻放到烤盘上，（如果你的烤盘不是不粘烤盘，需要铺上油纸）在面团表面轻轻刷上一层薄薄的蛋液 13 将面团送入烤箱，中层，190°，12分钟左右，表面金黄色就可以了。（温度只是个参考，烤箱之间会存在温差，所以大家要根据自家烤箱的温度来进行调整）
1 准备食材 2 碗里倒入小米，外观颜色粒大饱满，色泽金黄 3 需要用水泡2小时以上 4 加入面粉和盐 5 用筷子搅拌成柳絮状，用手揉成软硬适中的面团 6 用擀面杖擀成1毫米左右的片状 7 用刀切成自己想要的大小块状，再用叉子在上面扎眼，小米锅巴胚就完成了 8 锅里放入油烧制七成热，放入锅巴炸到微微发黄捞出 9 再倒入锅里复炸到金黄捞出来
1 将面粉、牛奶、酵母、泡打粉放入面包机，启动和面档。当面团发到2倍大时取出。（没有面包机，用手和面是一样的） 2 将面团分成16份，揉成圆形，放在室温下进行15分钟的中间发酵 3 取1个小面团，擀开 4 放入红豆馅 5 包上，将收口捏紧 6 包好红豆馅的面团，收口朝下，放在金色烤盘上 7 将包好的面包生坯进行第二次发酵，时间为40分钟 8 当两次发酵完成，在面包表面刷一层全蛋液 9 在面包中心，点上黑芝麻 10 将烤盘放入预热的烤箱，175度烤15分钟，表面金黄色即可出炉
1 写在前面： 面粉我用的是高筋面粉， 包饺子做馒头的常规面粉也能做，但蓬松效果没有高筋效果好~ 方子里的鸡蛋液和水量适用于高筋面粉，如果是常规面粉需要适当减少水量~ 醒面要不少于6小时，如果是早上吃需要第一天晚上和面~ 2 把油，鸡蛋液以及水先调成均匀的液体~ 3 面粉和泡打粉小苏打，盐，混合均匀~ 4 再于液体混合揉成面团后~ 如果是手揉，觉得粘手，可以适当手上抹一点油~ 面团揉到光滑，尽量多揉揉~ 但不需要像做面包一样出膜~ 5 揉好后将面团整理成方形的面片， 整形关系后期油条的长度和形状~ 建议做成厚度在一厘米的长方形或正方形~ 保鲜袋内抹油防粘，整形好后的面团包好，放冰箱冷藏一晚。 冷藏不是冷冻啊，乖乖~ 6 6小时以后取出不要在进行揉面， 面片表面涂上一层薄油~ 在面团的原有体积上切成合适大小~ 为了省油，我用奶锅炸制，我做的比较短~ 大约是粗细为一厘米，长度在8厘米左右~ 切的时候刀上也涂上一点油会更好切~ 7 把面条稍微按的薄一点， 两根面条放到一起，用一根签子或细筷子压一下~ 如果是切口相对，要涂上一点油，否者就粘实了~ 8 两段的顶头用手捏一捏，整理一下形状~ 9 锅里放入油烧热，温度在180-200度之间~ 可以先用一点面团试一下油温，丢入面团能很快浮起来就差不多~ 不要和做其他过油菜一样，等到冒烟，那就太热了~ 油也不需要很多，能淹没一根炸好的油条的量就够了~ 10 拎起油条两端，可并顺势拉长一些， 动作要轻柔，也不要过度的拉扯~ 中段先放入油锅然后松手 不要害怕扔进去，扔就会溅出油来！ 11 油温合适，几秒内油条会慢慢浮上来，并且变胖起来。 再没浮起来之前油条是比较软的，形状不好还可以用筷子整形~ 12 浮起之后，用筷子来回翻动，让它均匀受热。 等到全身金黄，基本就可以出锅了！ 每根大概一分钟不到的样子！ 也不要浮上来就捞出，有可能两根中间会有生面团~ 13 往外夹的时候要夹住，别再掉到油锅，否者后果就是被烫到~ 14 说一下几个关键点： 1和面的时候软硬度要比耳垂软一点~ 2醒面的时间不能再减少~ 3醒好的面不要在揉~ 4两条面重叠要做到若即若离才好，粘合度太高影响膨胀，粘不足就会不欢而散。竹签或细筷子，越细的压力越大~ 5油温要控制好~y油温度高油条进去很快就皮硬了，所以就比较细口感不好，还可能中间不熟！温度低，炸的慢，会吸油多吃着腻！ 6要想好看就是整形功夫了，基本炸几个就有了经验~
1 5克的糖、奶、有混合搅打至乳化状态 2 筛入面粉和红曲粉拌匀 3 加入2个蛋黄拌匀，做好放一边待用 4 2个鸡蛋的蛋白加入25克糖 5 滴入柠檬汁 6 打至湿性发泡，如图提起打蛋器能呈直立的打弯勾 7 混合蛋白霜和蛋黄糊，先勺一半的蛋白霜到蛋黄糊的盘里，用上下翻拌的手法拌匀 8 再倒回蛋白霜的盘里拌匀，150度上下管预热烤箱 9 拌好的蛋糕糊倒入铺有油纸的烤盘里 10 抹平表面 11 入预热好烤箱中层烤23分钟 12 烤好出炉撕开四面油纸放凉 13 奶油加糖打至干性，抹在蛋糕面上 14 借助油纸把蛋糕卷起来 15 卷完两端拧紧，入冰箱冷藏1小时定型，之后便可取出切块食用
1 黄油放在容器里隔着热水融化（或者用微波炉小火加热20秒左右融化）,然后加入切碎的黑巧克力,搅拌均匀至巧克力完全融化,稍微晾至温度大约50度；将烤箱预热180度；蛋黄和20克糖混合搅拌,加入融化的黄油巧克力液,搅拌均匀加入白兰地和鲜奶油拌匀 2 再筛入低筋面粉和可可粉,拌成面糊备用；蛋白中分两三次加入糖,用打蛋器搅打至质地结实细腻.纹路清晰的硬性发泡状态；将蛋白分两次加入到巧克力面糊中,用橡皮刮刀翻拌均匀倒入模具,稍稍抹平 3 放入烤箱中下层,烤约50分钟左右出炉 4 出炉后放凉再脱模,表面抹一层稍稍搅打至浓稠的鲜奶油,再筛上可可粉码放巧克力碎屑装饰即可 5 成品
1 除了全蛋液，其他材料都放一个盆里搅拌匀，全蛋液分次加入，至能手攥成型即可 2 用手反复使劲攥捏面团成圆球，两手按扁，放在铺了油纸的烤盘上。 烤箱180度中层上下火15-20分钟
1 因为我是用了自制的酸奶，所以，首先，先来看看酸奶的做法，如果不想自己制作酸奶的话，也可以使用市售的老酸奶，像豆腐脑样的那种酸奶水分含量少，所以口感会比较细腻，袋装酸奶如果不经过多次搅拌会有稍微多的冰渣。 我常用的酸奶菌粉 2 需要用到： 牛奶850ml，淡奶油150ml，白糖2大勺，酸奶菌粉一小包。 3 淡奶油 4 白糖 5 先将一袋菌粉倒入酸奶杯中 6 再加入少量的牛奶，将菌粉化开 7 倒入一半的牛奶，放入两大勺白糖，搅匀至白糖融化 8 然后加入剩余的牛奶和100ml--150ml淡奶油，拌匀。淡奶油和牛奶的总用量是1000ml 9 放入酸奶机。经过7至8小时的发酵后，待酸奶凝固后取出放凉后放入冰箱冷藏一夜进行后续发酵 这一步非常重要，酸奶后续发酵这一步被称做纯化 经过后续发酵的酸奶口感才是最好的 10 经过冷藏的酸奶 11 酸奶成品 12 立起杯子酸奶也不会流动的状态 13 酸奶 14 酸奶 15 有了酸奶，接下来开始制作冰淇淋 非常简单 取淡奶油，加入白糖 16 打发 17 将酸奶倒入 18 继续打发。根据情况可以选择糖的用量。 打好的酸奶冰淇淋直接入冰箱冷冻。 如果喜欢口感细腻的，需要每隔1小时左右拿出来继续搅打，如果不那么讲究的话直接冷冻完就可以食用了 19 冻好的酸奶冰淇淋，食用之前需要室温稍微软化一下，利用冰淇淋挖球器挖出几个球，稍微装饰下就可以吃了
1 木耳泡发洗净，猪肉剁成末，红萝卜去皮 2 红萝卜擦成细丝 3 木耳切成碎末 4 放入猪肉末 5 加入调味料 6 拌匀成肉馅 7 取一张云吞皮，放上肉馅 8 两边对折 9 再弯折回来，两边一捏，即可 10 锅内水开后，放入云吞煮制 11 汤碗内放入适量的调味料（盐，糖，味极鲜，芝麻油，熟花生油，蚝油） 12 把生菜烫熟，煮熟的云吞盛入碗内，开吃
1 柚子切片装瓶 2 再切一个柚子撕碎果肉 3 倒入糖拌匀 4 保鲜膜密封腌制1晚上
1 准备所需材料 2 将黄酒、砂糖、叉烧酱、生抽、老抽、蜂蜜放入大碗内，大蒜切碎加入 3 再将腌料拌匀 4 洗净的猪肉放入腌料中 5 然后盖上保鲜膜，放冰箱冷藏24小时 6 烤盘铺上锡纸，将肉放烤网上 7 烤箱预热210度，放中层烤20分钟 8 然后取出反面，刷上酱汁，再入烤箱烤20分钟 9 最后将烤好的肉切片即可食用
1 棉花糖倒入牛奶，隔水加热融化 2 用滤网过筛，倒入模具中放冰，冷冻四小时，中途翻拌一次
1 牛奶、奶粉、水磨糯米粉、白砂糖倒入盆中 2 雪糕糊放入一个锅中进行小火隔水加热 3 不停搅拌，直至雪糕糊有少许浓稠且非常细腻的状态，关火取出放凉 4 奶油不需要再加糖，打至六分发 5 此时放凉的雪糕糊加入酸奶搅拌均匀 6 打发好的淡奶油加入雪糕糊中彻底搅拌 7 加入适量自制蓝莓酱混合均匀 8 最后倒入雪糕模具中冷藏一夜，脱模即可食用
1 准备山楂 2 将山楂去核 3 加入冰糖和50克水煮烂 4 将山楂取出凉凉 5 加入50克水搅拌榨汁 6 烤盘上铺一张烘焙纸 7 倒入适量的山楂泥 8 烤箱预热180度烤30分钟左右 9 最后切件即可
1 把黄油、糖、水、盐放入干净的奶锅，中小火加热至四周冒泡泡 2 倒入过筛的低粉，迅速搅拌成团 3 低粉搅拌成团后迅速离火 4 面糊凉至不烫手，分次加入蛋液 5 蛋液加完搅拌好的面糊状态是提起刮刀，面糊成倒三角形 6 把面糊装入裱花袋，挤入学厨闪电泡芙模具 7 放入预热好的烤箱，200度烤至泡芙膨胀，后转170度烤20分钟，具体时间温度请参考自家烤箱 8 200克淡奶油加15克糖打发 9 把泡芙从中间剖开，挤入打发后的淡奶油 10 搭配喜欢的水果