1 中种中的材料，全部混合，搅拌均匀即可，如图，温暖处发酵至3倍大（过度膨胀状态全部蜂窝孔） 或者发酵1倍大后放冰箱冷藏一夜，我是直接发酵三倍大做的 2 主面团除黄油外的所有材料称重后放入厨师机，发酵好的中种面团剪碎放入，一起搅拌，厨师机大概15分钟，面团扩展光滑 3 此时面团光滑，加入黄油，继续揉面15分钟左右，直至出现手套膜即可 4 如图，揉面结束 5 揉好的面团分割成6等份。盖保鲜膜放置餳面20分钟 6 揉搓成长条 7 对折，左端留孔，搓成麻花样如图 8 右端穿入左端预留的孔中，如图。穿孔后的面团右端再预留一个孔。将左边的尾巴最后穿到这个孔 9 如图 10 盘中涂抹黄油，摆盘，放入烤箱二次发酵，烤箱内放一盆开水保持一定的温度湿度。发酵60分钟左右，面包膨胀接近满盘 11 发酵好的面包团，如图。准备烘烤，中下层，上取出热水盆，烤箱调制上下火175-180度烘烤30分钟（28分钟）烤箱温度不同请酌情调节温度和时间 12 烤完后！立即脱模！切记！从烤箱拿出来必须立刻脱模。放在晾置架上，迅速涂抹液体黄油！（本步骤）顺序至关重要 13 如图
1 准备披萨饼（自己懒得做、选择从网上购买） 2 准备材料：香肠切片；彩椒、胡萝卜、洋葱切丁 3 虾去壳、剔除虾线 4 玉米粒 5 披萨饼先刷一层披萨酱；撒芝士条；把材料平铺好；最后再撒一层芝士 6 放进烤箱、我用的是烤箱自带披萨模式，210度、20分钟
1 糯米粉加入少许开水一烫然后再加入冷水和成软硬适中的面团 2 面团揉匀备用。这时准备黑芝麻，白糖和蜂蜜做馅 3 把黑芝麻250克和白糖50克，2勺蜂蜜放入破壁机搅打成泥状，装到瓶里，用的时候打开瓶盖，用勺子舀出即可 4 把糯米面团分成小剂子，拿一个按扁，放上黑芝麻馅 5 收紧口，团成圆形，汤圆就做好了 6 把包好的汤圆都放入撒了手粉的盘子中 7 锅里放入水烧到锅底冒泡，快要开锅时，把汤圆放入，用勺子轻轻推动，然后盖上锅盖小火，慢慢的煮熟 8 连汤一起盛出到碗里，开吃就可以
1 材料根据自己喜欢，不过在广东，我们都喜欢加豆芽、小葱、红萝卜、韭黄之类的 2 热锅，放入油，大火炒红萝卜 3 放入豆芽，翻几下 4 放入河粉，先别太快翻炒，让热气上来，把河粉也热热 5 河粉热了之后，倒入生抽和老抽、小葱，快速翻炒
1 准备食材：豆腐是超市里那种现做的，一段葱 2 炒豆腐按说是不用切的，直接炒的过程中就会碎掉，但是必须用勺子碾压，为了省点力气，切了块 3 切葱花，这里选择了有点绿色的部分，主要是为了配色 4 炒锅里放油 5 油热以后就可以把豆腐下锅 6 切成小块以后，在用勺子稍微碾压就碎了，放花椒面，盐，葱花 7 这个菜的关键步骤就是炒，要把豆腐的水分完全炒干，炒成金黄色最佳
1 所使用的原料准备好 2 鹌鹑蛋入冷水锅中开煮，水开后1分半钟取出冲凉是塘心蛋 2--3分钟后取出冲凉就是熟的啦 你想吃什么口味的就选择什么时间的吧，另外，塘心的不太好剥皮哈 小窍门：鹌鹑蛋煮多的话在煮的时候用勺背轻轻推着翻动几下煮出来会熟的比较均匀 3 煮好的鹌鹑蛋冲凉后浸在凉水中 4 将糟卤汁倒入一个可以密封的容器中，加入3克红糖，一个八角，3片生姜片 5 泡凉的鹌鹑蛋剥皮 将鹌鹑蛋浸在水中剥皮会比较好操作 6 将剥好的鹌鹑蛋浸在卤汁中入冰箱冷藏一天后就可食用
1 将雪梨削去皮切小块儿 2 雪梨和冰糖放入玻璃小炖盅里 加入8分满的水 盖上玻璃盖子 3 养生壶中放上600ML的水 把玻璃小炖盅放到炖盅架上 扣好 放到养生壶中 4 启动养生壶 雪梨功能 一小时即可
1 准备好材料 2 白鲨肠粉有自带的酱油 很给力 解决了我不知道选啥酱油好的问题 这个套装太给力 你们喜欢吃的一定要试一下 3 我觉得有点咸了 就用凉白开稀释了一下 4 辣椒来个特写 湖南妹子不吃辣椒简直不行 5 肠粉汁水兑好了 切记不要自己改比例 6 刷油 倒入汁水 薄薄就好了 我第一次就是弄得太厚了 这次有经验了 我很满意
1 准备好食材，把莲藕用工具弄成莲藕泥 2 静置5分钟后，用力挤出莲藕汁水 3 把汁水用小火加热 4 使它变浓稠备用 5 香菇、葱、姜都切成小颗粒，应该是香菜，我家没有就用了葱花 6 把切碎的辅料放入莲藕泥中，加点盐、胡椒粉、鸡精 7 接着放入烧稠的莲藕汁 8 顺着一个方向搅上劲 9 接着取大小合适的量做好 10 做好的藕圆放入油锅炸到金黄色即可捞出，用厨房纸吸油即可食用
1 准备所需食材 2 核桃和黑巧克力切小块，放一边备用 3 葡萄干用水泡一下，洗去杂质，放一边备用 4 黄油切小块，软化后加入细砂糖和盐，搅拌均匀 5 蛋黄打散，将10g蛋液加入黄油里，搅拌均匀。剩下的蛋液留着刷表面 6 倒入牛奶，不需要搅拌到黄油和牛奶融合，因为很难，只需要稍稍搅拌一下就行了 7 将面粉和泡打粉过筛进黄油混合液里 8 采取刮、压的方式，用刮刀将粉类和黄油混合液混合成团，混合好的状态是湿润黏手的，如图示 9 将核桃碎、黑巧克力碎和葡萄干加入面团，拌匀 10 预热烤箱，190°。在操作台上撒上面粉，将面团倒在上面，然后在面团上面撒上些许面粉 11 用擀面杖将面团擀成长方形，切割成12份（关于形状，看个人喜好，你也可以擀成圆形，分割成三角形或者其他喜欢的形状） 12 借助小刀，将切好的面团轻轻放到烤盘上，（如果你的烤盘不是不粘烤盘，需要铺上油纸）在面团表面轻轻刷上一层薄薄的蛋液 13 将面团送入烤箱，中层，190°，12分钟左右，表面金黄色就可以了。（温度只是个参考，烤箱之间会存在温差，所以大家要根据自家烤箱的温度来进行调整）
1 准备食材 2 碗里倒入小米，外观颜色粒大饱满，色泽金黄 3 需要用水泡2小时以上 4 加入面粉和盐 5 用筷子搅拌成柳絮状，用手揉成软硬适中的面团 6 用擀面杖擀成1毫米左右的片状 7 用刀切成自己想要的大小块状，再用叉子在上面扎眼，小米锅巴胚就完成了 8 锅里放入油烧制七成热，放入锅巴炸到微微发黄捞出 9 再倒入锅里复炸到金黄捞出来
1 将面粉、牛奶、酵母、泡打粉放入面包机，启动和面档。当面团发到2倍大时取出。（没有面包机，用手和面是一样的） 2 将面团分成16份，揉成圆形，放在室温下进行15分钟的中间发酵 3 取1个小面团，擀开 4 放入红豆馅 5 包上，将收口捏紧 6 包好红豆馅的面团，收口朝下，放在金色烤盘上 7 将包好的面包生坯进行第二次发酵，时间为40分钟 8 当两次发酵完成，在面包表面刷一层全蛋液 9 在面包中心，点上黑芝麻 10 将烤盘放入预热的烤箱，175度烤15分钟，表面金黄色即可出炉
1 写在前面： 面粉我用的是高筋面粉， 包饺子做馒头的常规面粉也能做，但蓬松效果没有高筋效果好~ 方子里的鸡蛋液和水量适用于高筋面粉，如果是常规面粉需要适当减少水量~ 醒面要不少于6小时，如果是早上吃需要第一天晚上和面~ 2 把油，鸡蛋液以及水先调成均匀的液体~ 3 面粉和泡打粉小苏打，盐，混合均匀~ 4 再于液体混合揉成面团后~ 如果是手揉，觉得粘手，可以适当手上抹一点油~ 面团揉到光滑，尽量多揉揉~ 但不需要像做面包一样出膜~ 5 揉好后将面团整理成方形的面片， 整形关系后期油条的长度和形状~ 建议做成厚度在一厘米的长方形或正方形~ 保鲜袋内抹油防粘，整形好后的面团包好，放冰箱冷藏一晚。 冷藏不是冷冻啊，乖乖~ 6 6小时以后取出不要在进行揉面， 面片表面涂上一层薄油~ 在面团的原有体积上切成合适大小~ 为了省油，我用奶锅炸制，我做的比较短~ 大约是粗细为一厘米，长度在8厘米左右~ 切的时候刀上也涂上一点油会更好切~ 7 把面条稍微按的薄一点， 两根面条放到一起，用一根签子或细筷子压一下~ 如果是切口相对，要涂上一点油，否者就粘实了~ 8 两段的顶头用手捏一捏，整理一下形状~ 9 锅里放入油烧热，温度在180-200度之间~ 可以先用一点面团试一下油温，丢入面团能很快浮起来就差不多~ 不要和做其他过油菜一样，等到冒烟，那就太热了~ 油也不需要很多，能淹没一根炸好的油条的量就够了~ 10 拎起油条两端，可并顺势拉长一些， 动作要轻柔，也不要过度的拉扯~ 中段先放入油锅然后松手 不要害怕扔进去，扔就会溅出油来！ 11 油温合适，几秒内油条会慢慢浮上来，并且变胖起来。 再没浮起来之前油条是比较软的，形状不好还可以用筷子整形~ 12 浮起之后，用筷子来回翻动，让它均匀受热。 等到全身金黄，基本就可以出锅了！ 每根大概一分钟不到的样子！ 也不要浮上来就捞出，有可能两根中间会有生面团~ 13 往外夹的时候要夹住，别再掉到油锅，否者后果就是被烫到~ 14 说一下几个关键点： 1和面的时候软硬度要比耳垂软一点~ 2醒面的时间不能再减少~ 3醒好的面不要在揉~ 4两条面重叠要做到若即若离才好，粘合度太高影响膨胀，粘不足就会不欢而散。竹签或细筷子，越细的压力越大~ 5油温要控制好~y油温度高油条进去很快就皮硬了，所以就比较细口感不好，还可能中间不熟！温度低，炸的慢，会吸油多吃着腻！ 6要想好看就是整形功夫了，基本炸几个就有了经验~
1 5克的糖、奶、有混合搅打至乳化状态 2 筛入面粉和红曲粉拌匀 3 加入2个蛋黄拌匀，做好放一边待用 4 2个鸡蛋的蛋白加入25克糖 5 滴入柠檬汁 6 打至湿性发泡，如图提起打蛋器能呈直立的打弯勾 7 混合蛋白霜和蛋黄糊，先勺一半的蛋白霜到蛋黄糊的盘里，用上下翻拌的手法拌匀 8 再倒回蛋白霜的盘里拌匀，150度上下管预热烤箱 9 拌好的蛋糕糊倒入铺有油纸的烤盘里 10 抹平表面 11 入预热好烤箱中层烤23分钟 12 烤好出炉撕开四面油纸放凉 13 奶油加糖打至干性，抹在蛋糕面上 14 借助油纸把蛋糕卷起来 15 卷完两端拧紧，入冰箱冷藏1小时定型，之后便可取出切块食用
1 黄油放在容器里隔着热水融化（或者用微波炉小火加热20秒左右融化）,然后加入切碎的黑巧克力,搅拌均匀至巧克力完全融化,稍微晾至温度大约50度；将烤箱预热180度；蛋黄和20克糖混合搅拌,加入融化的黄油巧克力液,搅拌均匀加入白兰地和鲜奶油拌匀 2 再筛入低筋面粉和可可粉,拌成面糊备用；蛋白中分两三次加入糖,用打蛋器搅打至质地结实细腻.纹路清晰的硬性发泡状态；将蛋白分两次加入到巧克力面糊中,用橡皮刮刀翻拌均匀倒入模具,稍稍抹平 3 放入烤箱中下层,烤约50分钟左右出炉 4 出炉后放凉再脱模,表面抹一层稍稍搅打至浓稠的鲜奶油,再筛上可可粉码放巧克力碎屑装饰即可 5 成品
1 除了全蛋液，其他材料都放一个盆里搅拌匀，全蛋液分次加入，至能手攥成型即可 2 用手反复使劲攥捏面团成圆球，两手按扁，放在铺了油纸的烤盘上。 烤箱180度中层上下火15-20分钟