1 首先准备好需要的材料 其中黄油需要室温软化到可以轻轻按压就有坑的程度 可可粉过筛一次备用 此款配料大约能做出来和趣多多一样大小的饼干21块 2 使用电动打蛋器打发黄油至稍微膨大 3 加入全部的糖粉，这个不用过筛 4 继续打发至糖粉完全融入黄油，此刻黄油体积明显增大，而且颜色变浅了 5 分多次加入均匀的鸡蛋液，每加入一次就打发均匀，才可以再次加蛋液 6 鸡蛋液全部加入后，黄油呈现浅色膨大的状态，但是并没有水油分离 7 筛入可可粉，巧克力粉还有泡打粉（可以不加） 加了泡打粉会使口感稍微酥一些软一些 8 搅拌均匀，这个刚开始会不好搅拌，大约3分钟后会很均匀的融合在一起 9 加入35g可可豆，剩下的10g留着表面装饰 10 为了保证饼干好看，均匀，我将每个饼干的重量控制在20g左右，每次都称重面团，然后手沾水压扁，否则会比较粘手 11 将所有的面团全部整形好（切记一定要放不黏烤盘，或者烤盘垫纸） 12 将可可豆随意的放在上面 13 烤箱180度预热 烤制温度170度 烤制一共30分钟，第10分钟加盖锡纸 如果想吃脆一些的就多烤5分钟，如果想吃软一些酥一些的少5分钟 14 里面的内部结构，也很好看
1 准备好月饼的主要食材 2 糖浆和植物油放在一起搅打到融合乳化 3 糖浆里加易小焙预拌粉。用硅胶刀翻拌到无干粉 4 面胚揉光滑，保鲜膜包好，需要松弛2个小时左右 5 蛋黄用植物油泡一天左右，不用烤直接包就行 6 计量25克一个面皮，豆沙30克，咸鸭蛋黄14克，鸭蛋黄需要先泡油一天，包之前喷点料酒，无需烤熟。豆沙馅包上咸蛋黄 7 包好的蛋黄馅料，团一下圆了就可以 8 取一个面皮，擀成四边薄包入豆沙咸蛋馅料，面有些软了。收上口这步骤需要耐心了。慢慢的捏面一定要均匀，包好的面胚，双手合十在滚几下，这样面皮的薄厚会均匀 9 模具里边撒点干面粉，然后倒扣出去，胚子放模具按压一下，直接扣在烤盘里边月饼胚子做好了 10 预热180度五分钟。设置：上下火模式175度，时间8分钟，烤盘放中层。取出烤定型的月饼，刷鸡蛋液，再次进烤箱温度不变，时间15分钟。图片使用豆沙月饼的了
1 紫薯洗净蒸熟 2 去掉皮，压成泥，加入少许牛奶和液化的黄油拌匀成馅备用 3 糯米粉加入适量开水 4 调成颗粒状，揉成光滑面团 5 揪成9个小剂子，中间窝个洞，包入紫薯馅 6 搓圆，压扁。（这样的也是汤圆，直接放在开水锅里煮至浮起，再焖煮十分钟就行了） 7 表面沾些水，拍上白芝麻 8 电饼铛煎至两面金黄微微鼓起即可
1 黄油软化，加入糖粉 2 用打蛋器搅匀，不需要打发 3 分两次加入鸡蛋，用打蛋器搅匀 4 加入香草精搅拌均匀 5 低筋面粉270克筛入黄油里 6 用手将面粉和黄油捏成面团 7 将面团分成两等分，一份加低粉15克，一份加可可粉15克 8 揉匀后即为原味面团和巧克力面团 9 将两种面团在案板上擀成薄片 10 用酒瓶的盖子在巧克力面片上盖出圆形面片 11 用五角星模具，在原味面片上盖出五角星形状 12 将两个五角星面片，错开放在一起 13 放上圆形的巧克力面片，用手掌压紧压扁。 14 用多余的材料搓成细长条，制作眼睛和嘴巴 15 间隔一定距离放入烤盘 16 烤箱预热190度烤10分钟左右,直到原味面团变成金黄色即可
1 先将各种干果仁处理好，所有的干果在使用之前都需要先烤熟。将干果放入烤箱，160度烤5-8分钟左右，烤出香味即可（白芝麻要烤到颜色发黄）烤好的干果冷却后，将核桃仁、腰果切成小碎块。不同的干果烤的时间可能不同，尽量将不同种类的干果分批烤熟，不要一起放入烤箱 2 把所有准备好的干果、蔓越莓切细丝全部放入大碗混合均匀 3 倒入细砂糖、麦芽糖浆、白酒、植物油、纯净水 4 用筷子搅拌均匀 5 最后加入糕粉，然后揉成团，即成五仁馅，加入糕粉的时候要注意，糕粉的用量根据实际情况可能会有所不同，不一定需要全部加入，只要揉好的五仁馅软硬程度合适就行了 6 做好的五仁馅盖上保鲜膜静置半个小时，如果不出现渗油、分离等现象，说明五仁馅就做成功了 7 把转化糖浆倒入碗里，加入枧水搅拌均匀 8 容器内倒入糖浆，加入枧水拌匀，加入花生油，拌匀。（可以借助刮刀搅拌均匀）再把中筋面粉倒入一半，用刮刀拌至均匀无颗粒。倒入剩下的粉，拌匀（一定要让让糖油类与面粉充分拌匀），包保鲜膜放入冰箱松驰一小时，一夜更佳 9 精细称量，再放上馅料，根据你的需要调整馅料和皮的比例。最佳推荐2:8和3:7，我用的63g的模具，做65克月饼，4:6的比例，饼皮26克，馅料重39克 10 将面皮材料分割好，揉圆后，在手中小心捏扁，大约饺子皮那么大，放上馅料，用虎口小心的把面皮往上推 11 整理好收口，不能有缝隙，并搓圆 12 把月饼坯搓成圆柱状，扔进面粉中滚一下，让表面沾上面粉。这样才容易入模具压制不易碰坏边缘，将月饼坯装入模具中 13 在烤盘上压制花型 14 若月饼表面过干，在表面喷微量水 15 烤箱预热180度，中层，上下火，烤6分钟，取出后略凉一点，用毛刷刷上蛋黄液（或全蛋液）转180度，再烤16分钟出炉，晾凉 16 烤好的月饼凉透之后，即可包装。室温放置2-3天，表皮回油后即可食用
1 1：准备食材。 2 2：将提前软化好的黄油+加入糖粉，用打蛋器低速打至黄油与糖粉融合 3 3：分3次加入蛋液体，低速将蛋和黄油糖粉混合物打至体积蓬松状态 4 4：筛入低粉. 5 5：用手拌匀，揉成面团，揉时不要太用力，成团即可，不要过分揉捏。 6 6：裹上一层保鲜膜，入冰箱冷藏半个小时 7 7：面板上铺上一层保鲜膜，取出二分之一的面团，放置保鲜膜上面，再盖上一层保鲜膜，用擀面杖擀成0.3CM厚度的面片 8 8：用饼干模具，在上面按出饼干。（剩余的边角料可重新揉成团再反复操作做饼干）做好的饼干放在烤盘上，依次将一盘的量做好 9 9：烤箱预热到170度，将烤盘送入，第二层，模式上下管170°15分钟
1 黄油称重，室温解冻，放入糖粉，用打蛋器搅打 2 鸡蛋放入碗中搅打均匀成为蛋液，把蛋液称重，分次倒入蛋液到黄油中，每次倒入蛋液都用打蛋器搅打均匀，然后打发到黄油成羽毛状即可 3 筛入面粉和可可粉，用硅胶铲拌匀 4 用手抓捏成团，盖上保鲜膜让面团松弛大约10分钟 5 把面团盖上保鲜膜擀成大约1厘米厚的薄片，用学厨的KT饼干模具扣出花形，可爱的KT饼干就做好了 6 把做好的饼干放到洗净擦干的方形烤盘中 7 烤箱上下火200度预热5分钟，改成180度烤大约10分钟就可以出炉了 8 出炉的饼干是软的，晾凉后从烤盘中拿出饼干，饼干就会酥脆喷香，密封保存随吃随取很方便
1 将牛奶桃山皮，均分成6份，分别加入各式的粉类，将其揉匀 2 接着按每份15g 的份量，将桃山皮分成20份，分别滚圆备用 3 白豆沙馅，分成3份，分别加入粉类、果酱，一样揉匀备用。各种馅料每份35g，一样分成20份，分别滚圆备用 4 取出一个桃山皮剂子，将其压成中间厚两边薄的饼皮，在饼皮中间放上馅料。翻过来，将皮收一下，让它紧贴着馅料 5 一手大拇指按住馅料，另一手虎口往上推饼皮，使它紧贴着馅料并慢慢地往上爬，最后收口，并将其滚圆 6 依次将月饼全部包好 7 取出月饼模，放入花片，将它卡住。月饼面团稍微搓成圆柱形，放入模具中，稍加用力按压 8 轻轻提起模具，一个美美的月饼就印好啦 9 所有月饼都按照这个方法压好。（压月饼之前可以开始预热烤箱，上下火190℃） 10 将印好的月饼放在烤盘上，送入预热好的烤箱，上下火170℃，中层，烤15分钟 11 烤好的月饼稍微晾凉之后再转移到晾网上，继续晾凉，之后密封保存 12 花型一：将两种不同颜色的桃山皮混在一起，注意不要揉得太均匀，之后滚圆，用模具压出花纹，这样就得到大理石纹路的桃山皮 13 花型二：可以先取一点白色桃山皮，压在模具花纹部分，再压入其它颜色的桃山皮月饼，这样子就是花纹和底色不一样的月饼了 14 花型三：还有最简单的一色桃山皮，不用做任何混搭，也是美美哒
1 所有准备材料 2 绿豆用清水洗干净 3 倒入高压锅，加入适量水按按键扭至肉类煲15分钟 4 做冰皮：水磨糯米粉50g，水磨粘米粉50g，澄粉25g混合在一起 5 将混合的粉类过筛 6 加入炼奶40g，色拉油30g，白糖20g，纯牛奶200g 7 用手动手蛋器将材料打匀成面糊 8 面糊过筛到进容器里 9 锅里倒入适量水，隔水蒸熟 10 快蒸好时不停搅拌至蒸好后搅拌降温 11 用保鲜膜包起来揉匀 12 做绿豆馅：煮好的绿豆倒进料理机里打成泥 13 打好的绿豆泥倒入锅里翻炒，加入白糖120g，用中火加热并不断翻红豆泥至白糖融化，转中小火 14 持续用中小火翻炒，炒的过程中分多次加入色拉油80g 15 翻炒过程中，随着水分不断挥发，绿豆泥会逐渐稠厚和比较硬成绿豆馅,就可以关火放凉备用 16 糯米粉20g炒至变微黄成熟糯米粉备用 17 取适量冰皮放进保鲜袋里加入黄色素搓匀 18 然后将绿豆馅全包住，收口向下 19 放在熟糯米粉里粘上粉 20 将冰皮团做成月亮的形状 21 取适量冰皮加入绿豆馅全包住，收口向下 22 将冰皮揉成椭圆形 23 用剪刀剪出两只耳朵 24 25 用红豆做出两只眼睛做成兔子 26 最后摆盘，余下的冰皮和绿豆馅可做成自己喜欢的形状的月饼
1 低粉、奶粉、糖粉、可可粉过筛混合在容器中 2 加入各种坚果（坚果可提前在烤箱中以170度烘焙出香味），翻拌均匀 3 加入软化的黄油、盐、鸡蛋 4 用打蛋器打成均匀的面团 5 把面团揉成圆条，切成均匀的小块，揉圆按扁，要四周和中间一样的薄厚 6 摆入铺上锡纸的烤盘，上下火200度中层，10分钟左右
1 姜基围虾剥去虾壳，用姜丝、蒜、料酒、盐 2 倒入适量加热热炒鲜露，拌匀，腌制10分钟 3 面粉中磕入一个鸡蛋，加入适量盐 4 然后倒入适量清水，一边倒一边搅拌 5 直至成为稍稀的面糊，能自由流动的状态 6 平底锅中倒入适量植物油，烧热，下入虾仁煎制 7 将虾仁煎至9分熟 8 倒入面糊，中火煎制 9 撒上适量葱花 10 一面煎至金黄后，翻面继续煎至金黄即可
1 吃它
1 黄油室切小块温软化 2 加白糖和盐稍微铲拌 3 打蛋器低速打匀，不用打发。建议普通手动打蛋器即可 4 分次加入鸡蛋液打匀 5 打成比较均匀略发白 6 低粉115克分3次加入，铲拌均匀 7 揉成光滑面团 8 面团分成两部分，分别加5克低粉和5克可可粉揉成两种面团，静置半小时 9 分别取两种面团约20克，搓成细长条 10 两种长条扭成绳 11 盘起，尾部收在底部，隐藏起来 12 所有做好的棒棒糖饼干放入烤盘 13 竹签剪成合适的程度，提前浸泡半小时以上，做饼干之前泡上即可 14 插上竹签。 入预热的烤箱，180度上下火20分钟 15 烤好
1 朗姆葡萄椰蓉面团的材料：低筋面粉85克，黄油50克，葡萄干30克，朗姆酒适量，椰蓉35克，细砂糖50克，鸡蛋25克，可可粉4克 2 包边面团的材料：低筋面粉90克，黄油40克，细砂糖30克，鸡蛋18克 3 将葡萄干用刀切碎（尽量切碎一点） 4 葡萄干碎装入小碗并倒入朗姆酒（浸没过葡萄干即可），浸泡半小时 5 黄油室温软化至可以轻松用手指戳动，加入细砂糖，用手动打蛋器搅打均匀（不需要将黄油打发） 6 分两次加入打散的鸡蛋（每次加入后都要搅拌均匀，使鸡蛋和黄油充分混合） 7 低筋面粉、可可粉混合筛入黄油里，用橡皮刮刀稍微翻拌一下 8 倒入沥干的葡萄干，继续翻拌均匀成为面糊（搅拌好的面糊是比较湿润的） 9 倒入椰蓉，先用橡胶刮倒稍微翻拌一下 10 再用手揉成面团，盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏1个小时备用 11 制作包边面团：黄油软化后加细砂糖搅打均匀（同样不需要打发） 12 再加入鸡蛋搅打均匀 13 倒入过筛的低筋面粉，用手揉成面团（揉成面团以后，静置半个小时左右） 14 把冷藏好的朗姆葡萄椰蓉面团拿出来，在硅胶垫上用手整形成长方形 15 硅胶垫上铺一层保鲜袋，将包边面团放在保鲜袋上，再盖上另一层保鲜袋，然后用擀面杖隔 着保鲜袋将面团擀成长方形面片(因为包边面团容易散，直接擀不容易操作，所以需要夹在两层保鲜袋中间擀开) 16 撕去表层的保鲜袋，在表面刷上剩下的鸡蛋液做粘合剂 17 将整形成长条的朗姆葡萄椰蓉面团放在包边面片上包起来，并去掉多余的面片。然后用保鲜膜裹着，放入冰箱冷冻室冷冻1小时 18 将冷冻好的面团取出来，用刀切成适量厚的饼干片，同时烤箱180度预热10分钟 19 将切好的饼干摆放在烤盘上，每块饼干间留出一定的空隙，因为饼干在烘烤的过程中会稍微有点膨胀 20 烘烤：上下火模式，中层，180度，烘烤20分钟 21 饼干膨胀了 22 烤到饼干边缘变成金黄色即可出炉，饼干冷却后，密封保存
1 已泡过盐水的菠萝半个 2 把菠萝切成小丁 3 菠萝放到炒锅中加适量糖和黄油 4 炒至变软 5 最后调一些水淀粉倒入锅中，让菠萝抱团。这里我用的是玉米淀粉，其他的淀粉也可以的 6 菠萝馅炒好后备用 7 准备两张手抓饼皮，叠加在一起 8 再用擀面杖擀两下，让两块面饼合并 9 去掉边缘不规则的边 10 再一分为二，这样就可以做两份，如果要做再小一点的可以分四份 11 把面皮移到烤盘上放菠萝馅在中间 12 再用叉子把边缘压一下，封口 13 表面刷一层全蛋液，这样上色会比较好看 14 心情好的话可以用刀在表面割两道口 15 放入已经提前10分钟预热好的烤箱里，下方给了参考温度。PS：如果没有烤箱也可以拿来煎 16 烤好之后稍微放凉再食用否则容易烫伤嘴。（更多美食制作VX搜索：饮品记）
1 准备适量韭菜，多一些少一些并无大碍 2 韭菜择洗干净后切小段，长一些短一些也无所谓 3 准备好干净的盆，放入面粉和鸡蛋，搅拌均匀 4 再加入适量水（一点一点的加）加到如图所示的流动状即可 5 再放入切好的韭菜 6 继续搅拌均匀，放入盐和胡椒粉（咸淡自己调节） 7 冷锅热油，不要放太多油，刷一点点油就好 8 把面糊糊放入锅内，摊均匀。小火煎至底部金黄后翻面 9 翻面后再把另一面煎金黄即可出锅 10 出锅后用刀切三角形即可 11 堆起来有些像千层饼的即视感呢