1 准备好所有需要的食材。先将每一条小黄花鱼的内脏和鱼鳞都清理干净，然后再用清水反复清洗几遍 2 取大一点的盆，放入清洗干净的黄花鱼，生姜和大蒜去皮洗净切丝，然后放入姜、蒜丝，倒入料酒和少许生抽，稍微搅拌一下 3 然后撒点胡椒粉，喜欢孜然味的撒点孜然粉，随个人口味添加，拌匀腌制二十分钟左右。 4 准备好黄油和香辣烧烤酱，选择黄油，煎出来的鱼有股奶香味，可以不用黄油，什么油豆可以，准备一包香辣烧烤酱 5 给每一条鱼都刷上香辣烧烤酱，如果不喜欢酱味，也可以不刷，之前腌制的味道也很好 6 7 准备2层锡纸，我买的锡纸薄，感觉两层更好一些，折叠成方形，加入黄油，待黄油融化后码入小黄花鱼，电陶炉接通电源，选择抵挡小火慢煎。这时候发现有点码多了，分两炉煎就好了，太密集不好翻面，工具特别容易伤及其它鱼 8 翻面煎熟，放得少就好操作了，最后一次刷烧烤酱时，喜欢孜然的味道还可以撒点孜然粉，最后撒上白芝麻 9 出炉装盘。外酥里嫩，尤其适合老人孩子吃，深海鱼的营养价值特别丰富，孩子多吃对生长发育和促进孩子大脑发育很有好处，鱼肉高蛋白低脂肪低热量，多吃鱼强过多吃肉
1 主辅料： 龙利鱼翅，葱姜蒜 2 把龙利鱼翅洗净 3 葱姜蒜切片 4 热油，放入葱姜蒜炒香 5 放入龙利鱼翅 6 旺火，烹入香醋 7 加适量蚝油 8 加入清水 9 烧制5分钟 10 加盐调味后，旺火收汁，即可关火 11 出锅装盘，即可上桌
1 带鱼除去内脏，切去鱼头，然后切段 2 带鱼加入姜丝，盐和料酒，抓匀腌制1小时 3 电饼铛加入2勺植物油，烧热后放入带鱼煎至两面金黄 4 锅中加入2勺植物油，放入葱花小火煎炸 5 葱花变色后加入蒸鱼豉油，炒匀关火，浇在带鱼上即可
1 鱿鱼去除牙齿清理内脏 2 拔去外衣清洗干净 3 将炒好的米饭塞入处理好的鱿鱼肚中 4 鱿鱼用牙签固定热油煎至金黄 5 刷上辣酱撒上孜然即可
1 准备好主要食材，鱼肉是买鱼的时候让商贩帮忙片好的。自己片只需用刀贴着鱼骨，横向往前推刀。就能把鱼肉完整的片下来了 2 生姜一半切丝，一半切末，葱和蒜末也切好，鱼肉中放少许食盐，姜丝，抓匀，腌制15分钟 3 生抽，甜辣酱倒入碗中，加适量清水，玉米淀粉混合均匀 4 面粉加少许清水调成酸奶状的面糊，鱼肉沾满面糊 5 锅中加油，五成热时放入鱼肉，炸到金黄色，筷子可以扎透鱼肉时控油捞出 6 热锅热油爆香葱姜蒜末，倒入调味汁小火熬制 7 调味汁煮开后放入炸好的鱼片，使鱼片沾满酱汁即可 8 微甜微辣的甜辣鱼片就做好了，孩子超喜欢
1 锅中加入适量的油，炒香葱花 2 带鱼切断洗净 3 加入带鱼简直双面金黄 4 将所有的酱料混合均匀 5 加入带鱼中，加入适量的水煮20分钟左右，直到汤汁几乎收干 6 最后盛出摆盘，香菜和芝麻点缀即可
1 锅中加油把清理干净的三文鱼头放入煎一下 2 加入葱段和姜丝 3 加入酸菜继续翻炒 4 加入适量水入锅中 5 加入适量粉条 6 加适量泡发好后的木耳 7 加入适量盐 8 盖上锅盖煮一下，煮至粉条熟透 9 把肥牛倒入锅中煮至熟透 10 加适量蚝油 11 加少许鸡精 12 喜欢吃酸的加点陈醋
1 比目鱼摘洗干净撒上面粉 2 起油锅，比目鱼入锅煎 3 鱼煎好，葱姜蒜、大料入锅炸香 4 添加小龙虾调味料 5 加适量水，加酱油、白砂糖、香甜醋盖上锅盖烧，适时推动鱼 6 烧至鱼九分熟加盐，大火收汤后关火，盛出享用 呷哺呷哺 小龙虾调味料美食做不停
1 梭鱼比较大做了两条红烧，因为是新钓的非常新鲜，另外一条用来清蒸了。（个人喜欢清蒸梭鱼） 2 去鳞去内脏、去腹黑膜，鱼鳃一定要去除，这鱼比较腥气，清水洗净后内部仍然会有血水，用干净的牙刷来回刷几下尚可 3 准备好调料待用。小米椒斜切四五片 4 锅烧热放入适量葵花籽油，油温七成热后放入干花椒，等花椒变深褐色捞出弃掉。这样做的目的是让花椒的味道侵入油里减少鱼腥味 5 放入梭鱼，中火慢煎，中途千万不要翻动，以免破皮。这鱼肉虽鲜嫩但肉质比较松散，可以借助铲子往鱼身上淋油，同时轻轻晃动锅子 6 淋油后的鱼基本上定型了，随后步骤图3的调料一并放入。依然是中火。做这种现钓的鱼，我一般后放葱姜蒜大料等，为了突显鱼的鲜味 7 淋入适量料酒，盖上锅盖焖大概一分钟，进一步更好的去除腥味 8 揭开锅盖，放入适量东古一品鲜酱油 9 根据鱼的大小加入适量清水，盐2克（咸淡自己掌握）大火烧开后转中火慢炖，十几分钟左右汤汁减少，这时放半小勺鸡粉提鲜 10 中火慢炖非常入味的梭鱼。汤汁收的差不多即关火
1 大黄鱼加盐，胡椒粉，料酒，抹匀 2 加玉米淀粉抹匀 3 锅烧热，倒油，鱼片朝下放入锅中，煎鱼 4 翻面继续煎 5 加料酒去腥 6 加葱姜，老抽，盐，水，炖煮 7 炖至汤汁将干放葱末，青红椒圈，即可关火享用
1 起锅放入油，把两条鱼并排放在锅里用中火煎 2 煎2分钟后翻面继续煎2分钟 3 煎至两面金黄后，放入一半的姜丝和辣椒酱在底油上，让油把姜丝和辣椒酱炸一下 4 再淋入米醋和红烧酱油 5 用小火烧1分钟后，加入剩下的姜丝 6 再倒入跟鱼齐平的开水,均匀地撒上1小勺盐后，盖上锅盖焖煮 7 煮至汤汁只剩少许时，撒上葱花盛入盘中 8 一盘香喷喷的太阳鱼就做好了
1 三文鱼切丁加盐，胡椒粉和黄酒拌均匀 2 加入洋葱丝和姜丝拌均匀腌制15分钟 3 四小勺儿的玉米淀粉和一小勺的面粉 4 加适量的水和少许的油，调成浓稠合适的户 5 把腌好的鱼丁放入面糊里抓拌均匀 6 油温五成热入锅炸至表面定型捞出。然后把油温回升到五成热，再次入锅炸到表面变黄。捞出等待第三次炸 7 另起锅。一小勺糖一小勺油炒糖色 8 炒出焦糖色 9 加适量的开水煮开 10 有机醋2大勺兑一半的水，加两大勺儿的糖和两克的盐，搅拌均匀成为糖醋汁 11 把料汁倒入炒好的糖色中。水淀粉勾芡，最后淋上少许明油 12 尤文继续烧到五成热，把炸好的一块儿再次入锅炸至表面金黄捞出。时间大约在十秒左右。最后一次炸时间千万不要太长，否则容易把一块儿炸干 13 最后把炸好的一块儿倒入炒好的糖醋汁中快速翻炒 14 最后离火在快速翻炒几下，让汤汁完全均匀的裹在鱼丁上就可以出国了 15 装盘上桌吧。“买优质老陈醋，天猫搜索【CUCU旗舰店】”
1 龙利鱼洗净，剁碎 2 剁成鱼茸 3 放容器内，加料酒 4 加白胡椒粉 5 加生抽 6 加生姜粉 7 加盐 8 加一个鸡蛋 9 加玉米淀粉 10 加橄榄油 11 顺一个方向搅拌上劲儿 12 起锅烧油 13 七成热关小火把鱼肉用小勺弄成圆球状放进油锅炸 14 炸到金黄状 15 捞出备用 16 调糖醋汁，一勺料酒，两勺生抽，三勺白糖，四勺香醋 17 锅烧热把调好的汤汁倒进锅里，到起大泡 18 下鱼丸 19 让汤汁全部都裹到鱼丸上后关火 20 装盘撒上芝麻
1 黄鱼洗净后装入盘中，加入姜片，淋入白酒，放入开水锅中蒸5分钟 2 备一小碗，装入味精、胡椒粉和生抽拌匀备用 3 取出蒸好的黄鱼，夹出姜片丢弃，淋入料汁 4 撒上葱花和香油，再起锅烧油至冒烟，浇在鱼身上即可
1 准备好食材 2 龙利鱼洗净切块，挤去水份，放置碗中 3 洋葱切小丁，姜切丝，加入碗里 4 加入2汤匙黑椒酱，适量盐 5 抓匀腌制2小时 6 大火烧热炒锅 7 倒入适量植物油 8 油烧至7、8成热后，转中火，下入龙利鱼块 9 鱼块两面煎黄后，即可出锅
1 准备好食材和调味料，鱼用的是鲈鱼，其它鱼也行 2 鲈鱼杀好洗净，擦干鱼皮水分，从鳃下鱼鳍下方下刀切掉鱼头 3 再从鱼头向鱼尾方向，贴着脊骨片下鱼肉，片到鱼尾处不要切断鱼肉，翻面同样操作 4 靠近鱼尾处，切断鱼脊骨 5 再片掉鱼腹处的大骨头，这里的鱼肉太薄，剔掉大骨后也切不了花刀，可以斜着连肉带骨切掉 6 顺着鱼身，直刀切宽约1厘米的长条，不要切断鱼皮 7 转过90度，用斜刀片出长条齿状鱼肉，也不要切断鱼皮 8 切好花刀的状态 9 鱼肉用加了白醋的清水清洗，并挤干水分 10 加入1小勺盐，1个鸡蛋的蛋清，抓捏到起胶质，注意手法轻柔，不要把鱼肉抓下来 11 再加入葱段、姜片，1大勺料酒，抓匀，腌制15分钟以上 12 准备一盘干淀粉，把鱼肉鱼皮都抹上干淀粉，每一个缝隙都要抹到，最后抖掉多余的淀粉。鱼头、鱼骨、鱼腹也抹上干淀粉 13 葱姜捡出来在宽油锅中炸香捞掉丢弃 14 双手捏着鱼皮对齐，鱼肉向下，先炸鱼肉中段，再左右，将鱼肉定型 15 定型后鱼肉向上丢入油锅，用筷子夹着鱼尾扯出好看的形状定型，不停地用勺子舀热油浇在鱼身上 16 炸到金黄酥脆出锅，鱼头鱼骨也炸黄炸脆，捞起沥油装盘 17 炒锅留底油，倒入半瓶番茄沙司炒到起泡，加糖调节味道，再加开水稀释煮开，浇在鱼身上 18 鱼肉炸得金黄酥脆，裹着酸酸甜甜的番茄沙司，我家的老人小孩都爱吃