醪糟是中国传统美食，它也叫酒酿或者米酒，便这种食品在多数时候都是用糯米经过发酵以后制成的，但在中国西藏地区，人们却有用青稞制作青稞醪糟的习惯，那里的青稞的主要出产区，用青稞制成的醪糟口感与味道也特别好，但是很多人对它的做法不了解，不知道怎样才能做好，今天小编就专门为大家介绍一下。 青稞醪糟的做法步骤教程 1、制作青稞醪糟时首先要准备材料，它需要的材料特别简单，只需要准备适量的青稞米和适量的甜酒曲就可以。在制作以前要把青稞提前用清水洗净，放在水中浸泡十小时左右，让青稞充分吸收水分。 2、把泡好以后的青稞取出以后放到干净的纱布上，然后入蒸锅隔水蒸制，开锅以后再蒸半小时，把锅中的青稞全部蒸熟以后关火，取出。再准备一个干净的无油无水的容器，把蒸好的青稞放进去。 3、等青稞降温到三十左右时，再按比例把准备好的酒曲放进去，加少量凉白开调匀，调匀以后用勺子把青稞全部压实，最后在中间挖一个小洞。给容器盖上盖，放到温暖的环境中发酵。 4、过两天以后看发酵情况，如果发酵的好，需要再次加入适量的凉白开，调匀以后再盖好盖子接着发酵，四五天以后里面的青稞醪糟就能发酵好，想吃青稞醪糟时可以直接取出食用，也可以把它与鸡蛋等食材搭配在一起加热以后食用。 5、平时制作青稞醪糟时，一定要使用无油无水的容器，而且要在青稞温度适宜的时候加入酒曲，不然会让它在发酵过程中变质，也会影响青稞醪糟做好以后的味道。
柿子椒是辣椒家族的独特品种，它味道不辣，而且外观与柿子相似，是生活中人们常吃的绿色蔬菜，这种蔬菜中含有多种人体必需的维生素和氨基酸，对维持人体代谢和提高人体素质都有很大好处，那么柿子椒平时应该怎么吃呢？它的常见做法又有哪些呢？ 柿子椒怎么做好吃 柿子椒炒鸡蛋 1、柿子椒平时可以和鸡蛋搭配在一起炒着吃，在炒的时候需要准备青椒三个鸡蛋四个，食用盐和食用油以及葱花各适量准备一些。 2、把准备好的柿子椒掰开，去掉里面的籽，再用清水把它洗净，然后切成丝状，把准备好的鸡蛋磕开，倒碗中加少量清水和少量食用盐调成蛋液，在炒锅中放油加热以后，先把蛋液入锅，炒成金黄的块状取出备用。 3、重新起锅，放油加热后放葱花炒香，然后放入柿子椒快速翻炒，炒软以后加盐调味，出锅前把炒好的鸡蛋入锅炒匀就可以。 柿子椒炒肉片 1、柿子椒炒肉片也特别好吃，在炒的时候需要准备柿子椒，西安店的里脊肉150克，生抽，蛋清和淀粉以及香葱，各适量准备一些，最后再准备少量食用盐和鸡精。 2、把准备好的里脊肉洗净以后切成肉片，加入准备好的生抽蛋清和料酒调匀以后腌制半小时，在炒锅中放油加热以后放葱花炒香，再把腌好的肉片放到锅中快速炒散，炒到肉片变色以后才能把柿子椒入锅一起炒。 3、柿子椒入锅以后加少量生抽，再放适量食用盐，炒到柿子椒熟透以后加鸡精提味，然后直接出锅就可以。
剁椒是人们平时经常会吃的一种食材，有些人也喜欢自己在家中制作剁椒，但人们制作的剁椒多是用新鲜辣椒腌制而成的，最近听说剁椒还可以用油熬制，它又应该怎么做呢？如果大家对它有兴趣可以和小编一去看看。 用油熬的剁椒怎么做 做法一 1、平时制作油熬的剁椒时应该准备干辣椒50克色拉油，200克，花椒和八角以及去皮的大蒜各适量准备一些，另外要准备适量的姜片和食用盐以及鸡粉。 2、把准备好的辣椒用清水洗净以后，去掉表面的水分，再用刀把它们剁成碎末，生姜和大蒜也全部剁成碎末，在炒锅中放油，加热以后姜末和蒜末，以及准备好的其它香料全部放到锅中，用小火慢慢炸到焦黄。 3、把剁碎以后的辣椒放在大碗中，用滤网把锅中的热油过滤一下，然后把热油直接浇在辣椒上，在浇油的过程中，要用筷子不断搅动，等全部调匀以后用油熬的剁椒也就做好了，降温后把它们放玻璃瓶中密封就可以。 做法二 1、用油熬剁椒时，最好准备辣味十足的朝天椒，把它洗净以去掉去掉水分和蒂，再把它用刀剁碎，另外准备一头大蒜和适量的姜片。把它们也全部剁成碎末与辣椒放在一起调匀。 2、在炒锅中放油加热以后放花椒和八角以及香叶等调味料炸出香气，再用筷子把它们取出，等油温略降以后把火力调小，把剁好的辣椒和葱姜末一起入锅慢慢的熬制，等锅中的辣椒略微发焦以后关火，及时取出，降温以后就能自制的油熬剁椒，它香辣可口，味道特别好。
黄花菜是干货市场上的抢手货，它是百合科植物，黄花菜的干燥花蕾，，它外表多为深黄色，有淡淡的花香气，这种食材中含有多种对人体有益的氨基酸和矿物质，还含有一些多糖，人们食用以后对身体大有好处。可是这种干货食材应该怎么吃呢？一会我就把它的家常做法写出来告诉大家。 黄花菜的家常做法教程 凉拌黄花菜 1、黄花菜可以做成凉拌菜，只在制作时需要准备干黄花菜一百克，王和一根胡萝卜，一根大蒜和生姜以生抽和麻油，各适量准备一些。 2、把准备好的黄花菜提前放在清水中，浸泡2到3小时，把黄瓜和胡萝卜以及葱姜全部洗净以后，再把黄瓜和胡萝卜切成丝状。在锅中加清水加热烧开，放入少量食用油，然后把泡好以后的黄花菜放在沸水中，煮3到4分钟。 3、煮好以后的黄花菜，取出以后，放在冷水中降温，降温后取出挤干水分，再把它和胡萝卜与黄瓜丝放在一起，加入葱姜丝和大蒜末还有食用盐，最后倒入生抽和麻油调匀就可以。 黄花菜炖猪肚 1、黄花菜和猪肚放在一起炖着吃，味道也特别好，在制作时需要准备新鲜猪肚300克，香菇一百克，黄花菜一百克，食用油和盐以及老酒，还有白糖适量准备一些。 2、把黄花菜提前用清水泡发猪肚，用清水清洗干净以后，去掉里面的黏液，再切成丝状，用沸水焯烫，香菇洗净以后，切成小丁，葱姜全部切成段状。 3、在炒锅中放油加热以后，放入猪肚和香菇一起炒香，随后放入老酒和白糖，炒一会儿，再加入洗好的香菇和黄花菜，再次炒匀以后，加入足量清水，一起炖熟，出锅前加食用盐调味就可以。
鲫鱼汤味道鲜美，它能滋补身体也能缓解体虚还能促进乳汁分泌，是一种对人类身体有多种好处的养生汤，但鲫鱼汤平时应该怎么做呢？一会我会把它的做法教程写出来，告诉大家鲫鱼汤怎么做最好喝。 鲫鱼汤如何做好吃 1、鲫鱼汤的制作时准备齐全的材料最好吃，它在制作时除了需要准备两条鲫鱼以外，还要准备一百克金针菇和十克枸杞子，另外大葱和小葱以及生姜和食用盐都要适量准备一些。 2、把准备好的鲫鱼处理干净，在炒锅中放油加热以后把鲫鱼入锅煎一下，煎到两面金黄以后取出，放到汤锅中加入适量清水，然后加入料酒和葱姜，加热烧开。 3、开锅以后把枸杞子放到锅中再调小火力，炖二十分钟，随后放入准备好的金针菇，一起炖五分钟，这时可以放入切好的葱末和准备好的食用盐，调匀以后直接出锅就可以。 鲫鱼汤的做法步骤教程 1、制作鲫鱼汤需要准备新鲜的鲫鱼两条，再准备嫩豆腐二百克，葱姜蒜以及香菜都要适量准备一些。把准备好的鲫鱼汤去掉磷和内脏以后洗干净。 2、在炒锅中放油加热以后放葱姜蒜炒香，再放入鲫鱼汤煎制，煎到两面金黄以后加适量清水，用中火炖制，开锅以后再炖二十分钟，随后加入切好的嫩豆腐，接着炖五分钟。 3、最后放入盐和香菜以及少量葱花调味，调匀以后鲜香可口的鲫鱼汤也就可以出锅了。平时制作鲫鱼汤时，鲫鱼的处理有一定的技巧，大家不但要把它的鳃和内脏去掉，还要把这些部分翻出来清洗，不然它里面的黑膜很难洗掉，会让做好以后的鲫鱼汤有很重的腥味。
鸡油菌是一种真菌类食材，它肉质鲜嫩，味道鲜美，表面颜色与蛋黄相似。鸡油菌营养价值极高，滋补功效特别明显，是世界四大名菌之一，平时它最适合用来做汤，但是鸡油菌做汤的方法人们了解却不多，不知道它怎么做汤最好喝，今天小编就专门说说这个问题。 鸡油菌的做法教程 准备材料 平时用鸡油菌做汤时，需要准备鸡油菌一百克，虾仁50克，土豆，200克，红葱头，30克，胡萝卜一根，面粉适量，新鲜玉米适量。另外还要准备黄油和高汤各适量，最后再准备二百克牛奶就可以。 鸡油菌的做法教程 1、把准备好的洋葱去皮以后切成碎末，胡萝卜洗净以后切成小丁，土豆洗净以后去皮切成小块，把黄油放在锅中加热融化，然后放入胡萝卜和洋葱炒香，炒到胡萝卜变软，洋葱变成透明状以后，再加入准备好的面粉调匀。 2、把准备好的高汤慢慢倒入了锅中，一边到一边搅拌就让面粉与高汤充分融合，高汤全部放入以后加热烧开，再放入准备好的土豆块和鲜玉米以及牛奶，接着加热。 3、开锅以后把火力调小，盖上锅盖接着煮二十分钟，这时锅中的牛奶就会起泡，可以用勺子把上面的泡沫去掉。把准备好的鸡油菌放在另外的锅中，加入清水，煮开再煮五分钟，取出以后滤掉水分，切成小丁，把准备好的虾仁也放在开水中煮五分钟。 4、把煮好的鸡油菌和虾仁一起放到煮好的浓汤中，最后再放入盐和胡椒粉调味，调匀以后加入适量的葱花装饰，这时自制的鸡油菌汤也就做好的，它汤浓味鲜特别好喝。
牛肉是生活中特别受欢迎的肉类食材，它高蛋白低脂能温补向体，也能提高身体素质，但这种肉类食材烹调时却大有讲究，不然做好的牛肉一点也不好吃，大家可以看看下面对牛肉做法的具体介绍，它能告诉大家牛肉怎么做最好吃。 牛肉怎么做好吃 孜然牛肉 1、制作牛肉时需要准备新鲜的牛肉500克，最好选牛背部的鲜嫩牛肉，再准备适量的孜然粉和孜然，芝麻辣椒粉以及蛋清和干淀粉也要适量准备一些。 2、把准备好的牛肉洗净以后，切成薄片，再加入料酒和生抽以及蛋清等调料，放入适量的淀粉抓匀以后腌制20分钟。 3、在锅中放油，加入适量的葱姜，炒出香气，然后把腌好的牛肉片放到锅中快速翻炒，炒到牛肉变色以后，再加入少量生抽，然后继续炒至炒到牛肉快要熟透时，加入准备好的孜然粉和孜然以及芝麻和辣椒粉等，翻炒均匀就可以。 酱牛肉 1、把牛肉做成酱牛肉特别好吃，在制作时需要准备新鲜的牛腱子肉三千克左右，再准备一袋香其酱和适量的红豆腐汁，另外葱姜，柚子皮和干辣椒都要适量准备一些，花椒八角以及冰糖也要适量准备一些。 2、把准备好的牛肉用清水冲洗干净以后，再放到凉水中浸泡5到6小时，泡好以后取出沥掉水分，再把花椒、八角以及葱姜和料酒还有食用盐等调味料放到肉中用力揉匀，外层用保鲜膜包好放到冰箱中腌制二十四小时。 3、把腌好以后的牛肉取出，放在锅中加清水煮开，煮开以后把牛肉取出，凉水降温，然后重新起锅放入开水，再加入准备好葱姜和生抽以及料酒还有冰糖和香其酱以及红豆腐汁和柚子米，最后把焯好的牛肉入锅，开锅以后再煮两个小时，关火以后别急着把肉取出，过四五小时以后肉能更加入味，等它入味以后取出切片，美味的酱牛肉就可以食用了。
鸡腿是鸡身体上肉质最嫩，营养价值最高的部分，人们食用以后能吸收丰富的蛋白质，也能补钙壮骨，但它怎么做才好吃呢？鸡腿的做法有很多种，一会我就把最好吃的鸡腿做法写出来，喜欢吃鸡腿的你们可以自己学着做一做。 好吃鸡腿的做法步骤教程 土豆炖鸡腿 1、土豆炖鸡腿是需要准备土豆三块，鸡腿六个，生姜20克，食用油和酱油以及料酒还有15言，各适量准备一些。 2、把准备好的鸡腿洗净以后剁成块状，把土豆去掉外皮切成滚刀块，在炒锅里放油加热以后放入鸡腿和姜丝一起炒制，炒的时候火不能太大，吵到鸡腿，而看不到红血丝时加入料酒和酱油再炒一会。 3、等鸡腿上色以后，再放入开水和土豆，加热烧开，用中火炖制15分钟，再加入15盐调匀以后用小火慢慢炖，半小时左右锅中的鸡腿就能熟透这时把汤汁收干，锅中的土豆炖鸡腿也就做好了。 卤鸡腿 1、炸鸡腿虽然好吃，但油脂含量多，吃多了容易发胖，也容易致癌，把基层做成卤鸡腿，味道特别好而且对人体无害。在制作时需要准备鸡腿十个，五香粉适量或者卤料包一个，再准备适量的盐和葱姜以及料酒与酱油，另外要准备适量的白糖。 2、把鸡腿用清水洗净去掉水分，再用干净的针在它表面扎一些小眼，然后把鸡腿放到沸水中焯一下，焯掉血水以后取出控干。 3、在压力锅中放清水加入卤料和盐以及葱姜和料酒，最后放入白糖再加入处理好的鸡腿，等压力锅冒气以后开始计时，用中火烧十五分钟，关火以后鸡腿在汤汁中浸泡四小时，这样能让它更入味，到时取出卤香浓郁的鸡腿就可以食用了。
辣椒油人们都喜欢吃，而且多数人都会做，不过想做出好吃的辣椒油可不是一件容易的事，它在制作时需要丰富的材料，在制作步骤上也大有讲究，下面我就把这些知识写出来，让大家都能做出好吃的辣椒油。 辣椒油的做法步骤教程 1、辣椒油想做的特别好吃，材料的准备特别重要，不能只准备辣椒，还要准备白芝麻和草果以及桂皮、八角和香叶，另外还要准备适量的花椒和姜片只有材料准备齐全做好的辣椒油才会特别好吃。 2、辣椒油在制作时要准备质量好的花生油，其他食用油做出的辣椒油没有花生油做出的辣椒香，在制作辣椒油以前还要把准备好的辣椒洗净晾干，再把它研成粉末。 3、把准备好的花生油放在锅中，随后把香料全入锅用中火慢慢炸制，等香味和姜片变色以后全部取出，接着用大火加热油，等油冒烟以后关火。把准备好辣椒末和白芝麻放在一起，取适量的热油直接浇在上面，然后用筷子调匀，这时就能闻到浓郁的香气。 4、三四分钟以后再把锅中余下的热油浇在辣椒上，加入以后辣椒会冒泡，但是不会变黑，这时再把它们调匀，自制的辣椒油也就做好了，等它降温以后把它们取出放到可以密封的瓶子中方便随吃随取。 5、制作辣椒油时使用的红辣椒最好是那缜细长的线辣椒，这种辣椒炸出的辣椒油特别香特别脆，把炸好的辣椒放在瓶子中密封时，只要不让它与空气长时间接触，它就能一直保留香脆的口感。
冰糖银耳味道甘甜，口感软嫩细滑，是生活中最受欢迎的甜品。冰糖银耳除了味道诱人以外，它的食用功效也很出色，能滋降润肺也能延缓衰老，它的功效还有很多，想具体解可以看看我对它做的详细介绍，同时我会把冰糖银耳的精典做法写出来告诉大家。 冰糖银耳的功效与作用 1、保肝解毒 冰糖银耳性质平和味道甘甜，它能滋阴润肺也能提高人类的肝功能，平时食用以后能增强人类肝脏的解毒能力，可以减少刺激性物质和病毒对人类肝脏的伤害。冰糖银耳还能分解人体内淤积的毒素，能起到明显解毒作用，它对人类气管炎与肺炎都有明显预防作用。 2、淡斑美白 平时人们多吃银耳，还能淡斑美白能让人们的肌肤变得紧致细嫩，冰糖银耳中含有丰富的天然角质和多种维生素与矿物质，它们能抑制色素堆积，可以淡化人们面部的黄褐斑和雀斑，也能祛除痘印细嫩滋养肌肤。冰糖银耳除了这些功效以外还能清热健胃也能提高人体耐受能力。 冰糖银耳的做法步骤教程 1、制作冰糖银耳时，需要准备银耳20到30克，莲子十几个，冰糖20到30克，红枣十个，百合适量，枸杞子和清水各适量准备一些。 2、把准备好的银耳提前放在清水中浸泡，等它泡发以后去掉底部的黄根，再把它撕成小朵，用清水洗净备用。把百合和莲子分别用清水泡软，红枣洗净以后切成块状，去掉枣核。 3、把准备好的所有食材全部放到汤锅中，加入准备好的清水，再放入准备好的冰糖，加热煮开。煮开以后把火力调小，用中小火慢慢熬制半小时到40分钟，这是锅粥，软糯细滑的冰糖银耳也就做好了，取出降温就能直接食用。
又是一年端午节，又到了吃粽子的大好时候，但粽子应该怎么包呢？怎样才能又快又好的包出美味的粽子呢？一会儿我就把在家中包粽子的详细做法写出来分享给大家，有兴趣的朋友可以认真学一学。 在家包粽子的方法教程 1、平时自己在家包粽子时，一定要提前准备好材料，可以根据自己的需要准备具体的馅料，像香菇，莲子，以及前腿肉或者蜜枣等，也可以准备适量的咸蛋黄当馅料。另外要准备不同颜色的绳子，用于区分不同口味的粽子，最后再准备好粽叶和糯米。 2、把准备好的前腿肉洗净以后，切成块状，加入生抽、味精蚝油和食用盐腌制好，把准备好的糯米淘洗干净以后，加清水浸泡4到5个小时。咸蛋黄和前腿肉等馅料不要和米混在一起，其他的豆类食材和莲子以及蜜枣等都可以另外准备好。 3、把准备好的粽叶放在清水中浸泡5到6小时，泡好以后取两张粽叶把它们对折，弯成一个勺子状，再把泡好的糯米取一勺放进去，然后放入准备好馅料，再放入糯米，轻轻抖动一下，用手把它压实。 4、这时把粽叶折起来盖住里面的糯米在它的表面层折成一个三角形状，把两边多余的粽叶向下折包好，然后再用准备好的棉线把它绑紧，一个三角形的粽子也就包好了。 5、包好以后的粽子整齐的摆放在高压锅中，加入足量的清水，盖好高压锅的锅盖，开火煮至，等高压锅上的阀开始冒气时，再把火力调成中火，煮至40分钟，关火以后等高压锅中的高压散去，再过半小时左右，里面的粽子就能出锅，这时取出降温就能食用。
乌江鱼很多人都听说过，知道它是中国遵义地区的特产食材，其实这种鱼是生活在乌江中的一种，但是依据它肉质细嫩，营养价值极高。平时有多种不同的食用方法，想了解乌江鱼到底是什么鱼以及它的具体吃法，可以看看下面我对乌江鱼的具体介绍。 乌江鱼是什么鱼 乌江鱼其实就是一种野生的淡水鱼，它属于鲢鱼的一种，由于它出产在吴江地区而得名，现在乌江鱼已经成了遵义乌江镇的美食名片，是一个独具特色的饮食品牌，人们去去遵义时都会迫不及待的去品尝当地的乌江鱼。 乌江鱼的做法步骤教程 准备材料 平时在制作乌江鱼时，需要准备新鲜的乌江鱼一条，大约一千克到1.5千克之间，在准备南豆腐，500克猪油，食用盐，味精，以及葱姜和干辣椒，都要适量准备一些，最后还要准备30克豆瓣酱和少量的五香粉与胡椒粉。 做法步骤 1、把准备好的乌江鱼去掉鱼鳞刨腹，再把里面的内脏全部去掉，用清水把它洗干净，最后用刀在鱼的两侧打上刀花。 2、把准备好的南豆腐，切成大小适中的块状，放在沸水中焯烫三分钟，取出以后沥掉水分，再把准备好的大蒜和大葱全部切成圈状，豆瓣酱也切成细末。 3、在炒锅中放入猪油，加热到六成热时，把辣椒和豆瓣酱放到锅中炒香，随后放入生姜，蒜片以及，五香粉和胡椒粉，炒匀以后把乌江鱼和豆腐一起下锅，最后放清水。 4、加热烧开以后用中小火慢慢炖制二十分钟，在炖的过程中要把鱼汤不断浇在鱼的表面上，这样能让做好的乌江鱼更入味，在做好以后出锅前把味精加入提味就可以。
鸭肉鲜嫩，营养丰富，能利水消肿，也能为人体补充丰富的蛋白质，但是很多人却感觉鸭肉炒的时候很麻烦，而且做好以后也不好吃，其实这与大家的炒制方法有关，今天我就为大家介绍一些简单炒鸭肉的好办法，能让大家轻松吃到美味的鸭肉。 怎么炒鸭肉好吃又简单 生姜炒鸭肉 1、生姜炒鸭肉做法简单，而且口感特别好，在制作的时候需要准备鸭子半只鲜姜一大块，食用盐、料酒和食用油各适量准备一些。 2、把准备好的生姜洗净以后切成片状，切好以后用清水再洗一下，这样可以避免他未到过了，再把准备好的鸭肉洗净，然后切成小块儿，加入料酒腌制一小时。 3、在鸭肉腌好以后，把里面的料酒去掉，然后再用厨房纸把鸭块儿上的，水和料酒全部吸干。在锅中多放一些食用油，加热到七成热时，放入切好的鸭肉，快速翻炒。 4、等一下肉的表面变干以后，并微微发黄时，再把准备好的姜片放到锅中，一起炒制，炒到姜片变干以后，把锅中多余的油倒出，再加入少量料酒和食用盐一起焖煮15分钟，焖好以后直接出锅就可以。 爆炒鸭肉 1、爆炒鸭肉也很好吃，在制作时需要准备新鲜的鸭肉300克，辣椒，大蒜以及生姜和料酒，都要适量准备一些，另外还要准备少量的食用盐，生抽和食用油。 2、把鸭肉洗净以后切成小块，用沸水焯烫一下，去掉水分备用，把姜蒜全部洗净，切成片状辣椒也切成小块。在炒锅中放油加热以后，把葱姜蒜以及辣椒入锅快速翻炒，炒出香气以后，把鸭肉入锅一起炒制，加少量生抽和食用盐、料酒调味，炒到鸭肉熟透以后直接出锅就可以。
辣椒在生活中有多种不同的吃法，它除了可以做辣椒油，做辣椒酱以外，还可以腌成咸菜供人们食用，但新鲜的辣椒在收取以后应该怎么样腌呢？怎样才能腌出美味的辣椒咸菜呢？ 腌辣椒的做法教程 辣椒腌制方法一 1、腌制辣椒时需要准备新鲜的辣椒和大蒜以及生姜各适量，另外要准备高度白酒和食用盐。正常情况下大蒜数量应该是辣椒数量的1/3，具体比例可以自己掌握。 2、把准备好的辣椒洗净以后去掉水分，然后顺着切开，再把它切成小段。大蒜和生姜全部洗净以后，剁成细末。把切好的辣椒和姜蒜末放在一起调匀，加入适量白糖和食用盐，以及准备好的高度白酒调匀以后，装入的可以密封的瓶子中，封好口然后存入冰箱，两个星期以后，里面的辣椒就能腌好。 辣椒腌制方法二 1、腌辣椒时需要准备朝天椒500克，凉白开200克，白酒50克，白醋250克，白糖和食用盐以及大蒜和生姜，各适量准备一些。 2、把朝天椒用清水清洗干净去掉蒂部，再把它表面的水分晾干，然后放在通风的环境中晾晒24小时，把准备好的大蒜和生姜全部切片。 3、准备一个干净的无水无油的玻璃瓶，把准备好的凉白开倒入玻璃瓶中，再放入白酒和白醋调匀随后放入白糖和食用盐，让它们全部融化，再把处理好的朝天椒放入到玻璃中。 4、放入朝天椒时，可预先放入1/2，然后再把准备好的大蒜和姜片放到瓶装上面，再放上朝天椒，放好以后，一定要让玻璃瓶中的液体完全淹没朝天椒，最后把瓶盖密封好，放在温暖环境中腌制，20天左右里面的辣椒就能腌好，想吃时可以随时取出食用。
辣椒油是生活中最常见的调味料之一，还味道辛辣，香味十足，可以调味也能提味增鲜，人们在做汤或者凉拌菜时，经常会用到它，但是辣椒油怎么做才好呢？一会小编就教大家几招。 辣椒油的做法教程 辣椒油做法一 1、制作辣椒油时，需要准备质量好的辣椒粉和胡椒粉各适量，另外五香粉、芝麻还有食用盐，都要适量准备一些，但辣椒粉的数量一定要多于其他配料，具体比例可以自己掌握。 2、把准备好的辣椒粉和胡椒粉以及芝麻等所有材料，全部放到一个不怕烫的碗中，然后在锅中放多一些食用油加热，等油冒烟以后关火，一分钟以后，直接把热油徐徐倒入到装有辣椒粉的碗中，边倒油边搅拌，这个油完全把辣椒粉淹没，降温以后就能得到好吃的辣椒油。 辣椒油做法二 1、制作辣椒油时，需要准备新鲜辣椒500克，花椒20克，菜籽油500克。把准备好的鲜辣椒去掉蒂以后，用铁签把它穿起来，然后放在火上烤制，烤到表面的皮发皱以后取出，在容器内把它捣碎，制成辣椒茸。 2、把炒锅放在火上加热烧干以后，再把菜籽油倒在锅中熬制，熬好以后放入花椒炸出香气，然后把花椒取出，不要再把制好的辣椒茸放在锅中炸干水分，取出以后就是美味的辣椒油。 辣椒油做法三 1、辣椒油有多种不同做法，在制作时还可以准备1500克辣椒面和一百克白芝麻，以及四个芭蕉和两个草果，那还要准备4500块菜籽油和500克香油。 2、把菜籽油放在锅中，熬熟以后，放入香油，再放入八角和草果，炸出香气，然后取出关火以后，等油温降到五成热时放入白芝麻，再把它直接倒入到准备好的辣椒面中调匀，这时自制的辣椒油也就做好了。
肉辣椒是人们对那些肉质肥厚青辣椒的一种特殊叫法，其实它就是生活中常见的长青椒，平时它可炒食也可以腌制以后食用，只是人们对它腌制方法了解不多，不知道它怎么腌最好吃，今天小编就来教大家几招。 肉辣椒腌制方法 1、晒制以后再腌 肉辣椒肉质肥厚，而且水分含量特别多，平时直接腌制不容易入味，腌出以后的口感也不太好。最好的做法是在腌制肉辣椒以前把它洗净放在阳光下晒制一到二天，晒到它表面打蔫以后再把它收集起来按自己的需要去腌制。 2、扎孔腌好吃 很多人在腌青辣椒时感觉自己腌出的辣椒不入味，不如外面卖的好吃，这都是是因为青辣椒个头大，肉质厚不易入味导致的，在腌制以前最好把肉辣椒清洗干净，再用干净的牙签在它的表面扎上多个小孔，然后再腌制时它就能轻松入味，腌好以后味道也特别好。 3、配料齐全好吃 肉辣椒在腌制时加入适量的配料能让腌好的肉辣椒更好吃，如果只是把肉辣椒加食用盐腌制，腌好以后除了咸味有没有其他味道，让人感觉一点也不好吃，但在腌制时加入适量的生抽、花椒以及食用油和八角还能鸡精等调味料一起腌制，就能让腌好以后的肉辣椒味道更加诱人。 4、搭配大蒜最好吃 平时腌制肉辣椒时可以把它与大蒜搭配在一起腌制，这样能让腌好以后的肉辣椒带有浓郁的蒜香味，味道特别好。因为肉辣椒本身的辣味比较淡，它与大蒜一起腌制以后可以让辣味更浓一些，而且更有利于它们对腌制料的吸收，能让腌好的肉辣椒与大蒜都特别好吃。