1 面粉加白糖、盐、泡打粉混合均匀，再加入黄油，用手搓至黄油与面粉完全混合均匀。倒入所有的液体，然后放入蔓越莓干和核桃，轻轻用摁压的手法合成面团;和好的面放冰箱松弛一小时，然后擀成1.5厘米厚的大面片 2 直接用刀切成大小相等的三角形;切好的生坯摆放到铺了油纸的烤盘上，中间留有相等的空间距离 3 烤箱预热200度，然后放入烤盘;温度调至185度，中层烤15分钟，取出趁热食用风味最佳
1 今天做2重口味，所以上面的用量除了巧克力粉，其他的粉和牛奶都是双倍的量，把糯米粉，粘米粉，白砂糖均匀混合后分2份，其中一个放入巧克力粉 2 加入牛奶，加稍微热一点的牛奶也是可以的，如果没有牛奶，用全职奶粉冲调浓一点牛奶也可以，牛奶千万不要超量哦(^_^)v 3 面糊搅拌至顺滑没有结块，倒入保鲜盒中，用保鲜膜封口，用牙签扎几个气孔，放进微波炉大火加热1分钟 4 用巧克力面做示范，大家可以更直观^_^ 这是第一次加热1分钟后的效果，面团上面还有液体，硅胶刮刀抹薄薄一层玉米油，把面团搅拌均匀后再盖上保鲜膜继续叮1分钟，一共3次即可～ 5 微波炉加热3次的效果～案板上撒熟的糯米粉～预防沾粘 6 手上抹少许玉米油，开始制作！手上抹油非常重要！真的不粘手，而且相当好操作！ 取少许面团用手按成饼状，加入馅儿料～像包包子一样下面封口，裹上椰蓉即可(^_^)v奶黄馅儿的制作之前做奶黄包的菜谱里教过大家咯(^_^)v 这次是改良做法，在奶黄馅儿基础上加入黑芝麻白糖粉和蔓越莓干 7 难过选择肉厚的，比如凯特芒果就不错～味道爽甜，肉厚多汁，可切大粒，用面皮包住，裹上椰蓉即可(o^^o)
1 材料： 烘焙油：25克、牛奶：30克、细砂糖：10克、蛋黄：2个、低筋粉：45克、蛋清：2个、细砂糖：30克、草莓果酱：适量 2 制作：牛奶，油先一起搅拌均匀 3 再加入蛋黄和20克的细砂糖搅拌均匀 4 筛入低筋粉搅拌均匀至无粉状待用 5 蛋清打发泡后加入60克的细砂糖和柠檬汁打发至硬性发泡 6 取三分之一打发的蛋清加到蛋黄部分用刮刀翻拌均匀 7 再倒回剩下的蛋白部分用刮刀翻拌均匀 8 拌好的面糊倒入垫了油纸的烤盘里，均匀抹开，震两下排面糊中的空气，再放进烤箱中层 9 上下火170度烤15分钟左右样子，烤制表面金黄色并且用牙签扎进去取出来时，牙签上没有湿湿的黏带物即可出炉 10 蛋糕胚冷却后表面放张稍大点的油纸，翻过来撕掉底部的油纸，均匀的抹一层草莓酱，在要开始卷的那边稍微切一下不要切断 11 借助擀面杖卷起油纸带起蛋糕卷起来 12 卷好静置定型10分钟 13 定型好打开油纸，用刀切成小段即可，大小按自己喜欢来
1 从上往下的话应该是先做饼底，由于结力层需要冰箱冷藏，所以先做结力层在时间上比较合理。准备好做结力层的材料：芒果泥：60克、百香果汁15克、水40克、吉利丁片7克、砂糖30克。芒果取芒果打成泥，百香果取果汁，吉利丁用冷水泡软备用 2 水和百香果汁拌匀加入细砂糖煮开后倒入到芒果泥中，搅拌均匀 3 泡软的吉利丁片沥干水加入到芒果泥碗中，搅拌至吉利丁充分溶化 4 取一个平盘，我用里用的是8寸披萨盘底部铺上一层保鲜膜，然后把芒果百香果溶液倒入进去，放入冰箱冷藏至凝固 5 下面做饼底，饼底材料为：蛋白55克、蛋黄40克、细砂糖45克、榛子粉10克（可用杏仁粉）、低筋面粉20克 6 蛋黄放入打蛋盆中，加入10克细砂糖，搅拌至细砂糖溶化 7 蛋白放入另一个无水无油的打蛋盆中，用电动打蛋器打至干性发泡后把蛋黄液加入到蛋白霜中 8 翻拌均匀后筛入低筋面粉、加入榛子粉，翻拌均匀 9 倒入到铺了油纸的烤盘中，尽量抹平百度抹均匀一些，放入预热好的烤箱180度烤12-16分钟取出，取出后倒扣撕掉油纸放凉待用 10 下面做慕斯，准备好材料：芒果泥150克、百香果汁20克、水50克、细砂糖50克、淡奶油300克、白兰地5克、吉利丁片15克 11 淡奶油用电动打蛋器打至浓稠酸奶状 12 芒果泥、百香果汁、水、细砂糖混合后煮开，煮开后加入吉利丁片搅拌至吉利丁片完全溶化，放凉至25度左右，可隔凉水降温 13 放凉后倒入到打好的淡奶油盆中 14 翻拌均匀后加入白兰地，再翻拌均匀 15 装入裱花袋中 16 下面来进行组合，用比模具小一号的圆模压出蛋糕片做为饼底 17 同样轻轻压出结力层 18 先在模具底挤上四分满的慕斯，然后加上一片结力层。慕斯挤好后可轻轻震一下，以免中间会有空隙，结力片放上去轻轻按压贴牢慕斯面 19 然后再挤上9分满的慕斯，最后放上蛋糕片。最后的慕斯面一定是和模具面是平的，不能高出模具，全部做好后放入冰箱冷冻一晚 20 下面做淋面，准备好淋面材料：细砂糖130克、淡奶油80克、白巧克力50克、吉利丁片13克、水30克、百香果汁50克、杏桃啫喱50克，食用色素少许。吉利丁片用冷水泡软待用 21 奶锅中加入淡奶油白巧克力、细砂糖、杏桃啫喱、水、百香果汁煮开后离火 22 加入泡软的吉利丁片搅拌至溶化，调入食用色素拌匀 23 把拌好的溶液过筛一次后放凉 24 取出冻好的慕斯，底下放一烤盘，烤盘上面加烤网，把慕斯放上把把淋面浇上去即可，加上装饰即可。慕斯冷冻一夜，淋面也可以放冰箱冷藏一晚，取出后再加热至溶化后放凉再淋即可，淋面时最好是一次成型，这样淋出来的才漂亮
1 放入葱丝蒜末 2 豆腐片放入锅中 炒至裹满油 3 倒入生抽 4 放入香菜段和辣椒圈 5 放少了可以再加一次酱油 6 炒至所有食材混合，出锅 7 成盘
1 先制作派皮。把黄油切成丁 2 把面粉、糖粉、盐过筛到黄油丁上 3 用手抓匀后，用刮板切拌 4 等到黄油面粉被切成砂粒状时，在面粉上倒入冷水 5 压拌面粉，让面粉、黄油和水混合，干粉消失能成团就行，不要使劲揉，防止起筋，然后盖上室温静置1个小时 6 制作南瓜馅。派皮静置期间制作南瓜馅。南瓜切小片，盖上保鲜膜，微波炉3分钟即可微软 7 用搅拌机打成泥，因为南瓜水份含量较大，不用加水 8 加入淡奶油并搅拌均匀 9 加入糖搅拌均匀 10 再加入鸡蛋混合均匀备用 11 在案板上撒干粉防粘，把静置好的面团擀成比派盘稍大一点的派皮 12 轻轻地将派皮铺在派盘上，用手轻轻地按压，使派皮与派盘贴合紧密，然后用擀面杖压掉多余的派皮 13 用手轻轻地把派皮的边压出波纹 14 用叉子在派皮上叉一些洞，防止烤的时候派皮鼓起，然后松弛15分钟，同时预热烤箱190度 15 在派皮上放一张油纸，装上豆类等重物压上，防止烤的时候派皮变形，放入烤箱烤12-15分钟左右 16 将烤好的派皮从烤箱中取出，同时烤箱降低温度到155度 17 将南瓜馅再次搅拌均匀后，过筛到派皮中 18 倒入南瓜馅至9分满（剩余的派皮和南瓜馅可做成小的派）放入烤箱中层烤35分钟。如果无法判断熟没熟，可在时间到的时候用牙签扎一下，如果牙签上没有南瓜馅带出来，就是好了，没好就再多烤几分钟。（因各家的烤箱不同，温度上下有浮动，所以要根据实际调整）
1 面粉中放入酵母粉，加入温水揉成光滑的面团 2 放置一旁醒发25分钟，去出排气 3 准备油酥，面粉中放入花椒粉、食盐，倒入热油搅匀 4 猪肉剁末，放入少许酱油、花椒粉拌匀 5 姜排好气的面团分成几个小分，擀成长舌状 6 从下至上卷起来，再将面团擀成长舌状 7 刷上油酥，放上肉末 8 在从下至上卷起来，放置一旁醒10分钟，然后将饼坯立起来用手压下去 9 将压扁的锅盔放入油锅中煎制 10 小火煎炸，锅盔慢慢地开始上色，将两面都煎制金黄后盛出 11 换一个无水无油的空锅，将锅盔放入，利用锅体的热量将锅盔烘烤变脆（小火，要不时的翻面，以免变糊）
1 1个鸡蛋加细砂糖，混合均匀 2 加入过筛的低筋面粉、泡打粉，搅拌均匀 3 加入牛奶搅拌均匀 4 加入适量的红丝绒液，调出你喜欢的颜色 5 加入融化的黄油，搅拌均匀 6 面糊装入裱花袋冷藏一小时以上！玛德琳模具刷一层黄油，筛上一层低粉并倒扣出多余的干粉 7 冷藏后的面糊挤入模具中，约8分满 8 烤箱提前预热，上下火165度，放中层烘烤15-18分钟，出炉倒扣脱模！冷藏口感更佳
1 面包桶内打入一个鸡蛋，倒入40克玉米油、60克水，盐和糖分别放在对角处， 2 加面粉开启和面程序和成面团发酵 3 碗里打入一个蛋黄，加10克玉米油和10克糖 4 搅拌均匀 5 倒入椰蓉粉 6 搅拌成絮状调成椰蓉馅 7 发酵好的面团取出，在操作台上排气分成6个面剂滚圆 8 取3个面剂分别擀成长条状，铺上椰蓉馅 9 卷起来 10 三个都卷好 11 编成辫子形状 12 13 依照此方法，将另外3个面剂也做好放烤盘里二发 14 二发的生胚用刀划几下，表面再刷蛋液 15 送入烤箱190度烤30分钟 16 烤好的面包取出晾凉，在灯光的照射下亮晶晶的
1 称量好所需的粉类混合均匀 2 鸡蛋打入盆里加糖搅拌均匀 3 加玉米油搅拌均匀 4 将所有粉类过筛 5 6 搓成大小适中的小圆球滚一层芝麻放烤盘里 7 预热烤箱170度中层烤30分钟 8 烤好后取出晾凉
1 面包切去边 2 切成小方块状 3 黄油微波炉叮一下至溶化 4 加入切碎的蒜末和罗勒、少许盐 5 搅拌均匀 6 均匀涂在面包片上 7 间隔一定距离铺入烤盘 8 送入预热好的烤箱180度5分钟左右
1 烫的面和好醒30分钟 2 取适量面粉，分别和好抹茶和可可面团 3 三种面团搓条放在一起 4 分成20克的小剂搓圆 5 按扁包入木糖醇黑芝麻馅 6 包好放入模具中即可，放入冰箱冷冻，随吃随取非常方便
1 除黄油以外的所有面团材料按先液体后粉类的顺序投入面包机，启动一个和面程序 2 一个和面程序结束后，放入软化的黄油，再启动一个和面程序 3 此时已经达到扩展阶段 4 进行基础发酵，发酵至原来的2倍大 5 取出排气，分割成24等分 6 将面团揉圆,6个面团一份分别码放入4寸不粘圆模中 7 放温暖湿润处进行二次发酵 8 发酵至原来的1.5倍大，在表面刷一层鸡蛋液，撒上白芝麻 9 送入事先预热好的烤箱中层，上下火180度，25分钟（上色之后加盖锡纸） 10 出炉后晾凉即可食用
1 咸蛋黄用少许酒喷洒表面 2 烤箱预热170度，烤5分钟，取出晾凉备用 3 将莲蓉馅料分成55克一份，加2个蛋黄称重70克即可 4 取一份莲蓉馅料压扁，放入2个咸蛋黄 5 小心捏合馅料，包成圆球状备用 6 制作饼皮：转化糖浆放入盆内，加入枧水搅匀，加入花生油（或色拉油）搅匀，搅至呈现乳化的状态 7 筛入中筋面粉和奶粉 8 用刮刀拌匀成团，包上保鲜膜冷藏松弛1小时以上 9 取出冷藏好饼皮，分成30克一份的小面团，月饼皮和馅的比例是3:7，比较好包，也可以2:8或者4:6，我用的是100克的模具 10 取一份小面团压扁，把莲蓉馅放在饼皮中间，用2只手把饼皮慢慢向上推，包裹住莲蓉馅 11 成为一个圆球，注意力度，尽量让饼皮厚薄均匀，不要露馅 12 包好后可以沾少许面粉，模子里面放入少量粉晃匀，将多余的粉倒出，粉不可以放入太多，否则做出的月饼就不漂亮了；然后把包好的月饼放入到模具中 13 压出花纹放入烤盘中即可 14 烤箱预热180度，先烤5分钟定型取出 15 凉凉表面刷蛋黄液，蛋黄液是一个蛋黄加1/3蛋白，只刷表面，要刷均匀 16 再次入烤箱165-170度，烤15-20分钟至饼皮呈金黄色取出即可（温度请参考自己烤箱）
1 此方能做2个土司 盆中放入面粉，酵母，鸡蛋，牛奶，盐，糖，奶粉 2 用厨师机揉面，先低速搅成团 3 再高速揉出大片膜 4 放入软化的黄油 5 揉至出薄膜 6 整理光滑密封发酵至2倍大 7 按压排气，分成6个面团团圆了，醒15分钟 8 擀成牛舌状撒熟芝麻 9 卷起，盖上醒15分钟，再次擀开，撒熟芝麻卷起 10 放入土司模具 11 烤箱放碗热水辅助发酵至9分满（山形土司建议） 12 烤箱上下火170度提前预热，面包坯表面刷蛋黄液 13 放入预热好的烤箱中下层，烤10分钟盖锟纸，再烤30分钟即可取出，震一下模具，立即倒出面包，放在网架上晾凉，凉至手温密封保存
1 核桃仁敲碎， 2 面粉抓匀，再加核桃仁抓匀， 3 分成大小合适的面团，中间安扁，撒上核桃碎装饰， 4 烤箱预热，160度烤20分钟