1 鸡蛋打散+细砂糖搅拌均匀 2 加入牛奶搅拌均匀 3 低筋面粉、玉米淀粉和泡打粉混合过筛到鸡蛋糊中，搅拌至顺滑 4 倒入融化的黄油搅拌均匀 5 面糊拌好后浇在华夫饼模具上 6 轻轻的震除多余气泡； 7 将华夫饼放入烤箱，快热模式180度，烤制18min
1 备齐所需食材 2 黄油软化，和奶油奶酪混合，启动电动打蛋器低速搅打，至蓬松状态 3 加入糖粉继续搅打；放入蛋液，搅打至全部融合 4 筛入低筋面粉和吉士粉，用刮刀拌合均匀 5 将拌合好的面团，用擀面杖擀成约0.5mm厚，用饼干模具，压出形状 6 整齐码放在烤盘上，找一个薄片状的东西表面压出纹路；烤箱预热后，放入烤箱即可
1 黄油软化后，加入盐和糖粉，打发至蓬松发白 2 分两次加入全蛋液，充分打发 3 加入奶粉，筛入低粉，泡打粉 4 用刮刀拌匀，整形成圆球状，放入保鲜袋，放入冰箱冷藏半小时 5 半小时后取出，把面团分成10克一个的小球 6 把面团小球搓成细长条，取一颗杏仁沾点蛋液，按在长条面团的一端 7 用刀在长条面团上按出纹路 8 此时烤箱180度预热 将做好的饼干放入烤盘中 9 将烤盘放入预热好的烤箱中， 180度，上下火，中层，20分钟，烤好后，取出晾凉，密封保存
1 转化糖浆里加油和枧水 2 搅拌均匀 3 筛入低筋面粉 4 用手和成面团。盖上保鲜膜醒发1小时 5 把面团分成12个同样大小的分量，莲蓉亦是如此 6 面团捏成薄片轻轻的包住莲蓉收口 7 依次全部做好。在面粉里滚一圈 8 用50g的月饼模具，压成形状即可 9 在月饼表面喷点水 10 烤箱预热160度，烤5分钟，烤干表面的水分定型 11 轻轻的刷上蛋液，只刷上面。不刷侧面。再送入烤箱160?烤20分钟即可 12 凉透回油即可
1 将鸡蛋放入打蛋盆中，用电动打蛋器搅拌 2 细砂糖分3次加入蛋液中，大气泡时加入第一次糖 3 搅拌成稍微发白，体积膨胀时加入第二次糖 4 搅打成细腻的状态时加入第三次糖 5 搅拌好的状态应该体积膨胀，提起打蛋器，滴落的蛋液不会马上消失，可以画出纹路，就表示打发好了 6 筛入低筋面粉和泡打粉 7 用刮刀搅拌均匀，不要画圈圈搅拌，用翻拌的手法迅速搅拌均匀，以免时间过长将打发好的蛋液消泡 8 将搅拌均匀的面糊装入裱花袋中，裱花袋尖端剪一个小圆孔 9 在铺了烤盘纸的烤盘上挤出直径约2cm的圆形面糊，注意要留一定间距 放入提前预热好的烤箱，上下火170度，15分钟左右
1 准备食材：面粉、韭菜、土鸡蛋 2 韭菜洗净，切碎 3 面粉、鸡蛋、韭菜、盐、五香粉加入适量的水，拌均 4 热锅，倒油，倒入一层薄薄的韭菜鸡蛋面粉浆； 5 煎至微黄，翻转另外一面继续煎 6 煎好的韭菜煎饼，用锅铲切成块即可。PS：也可用刀切块 7 美味出炉——韭菜煎饼
1 1、称取高筋面粉300克、低筋面粉200克。 2、称取糖粉75克 2 3、将称好的面粉和糖粉过筛 4、然后倒在干净的硅胶垫上，用刮板弄个洞，要开始混合面团，这样操作，混合的更加均匀一些 3 5、经常看教程的应该知道，小胖有很多次搅拌面都是将面粉倒在硅胶垫上，然后用刮板开始翻拌的。 6、称取凉水200克，直接矿泉水就可以了 4 7、将水倒在面团中间。 8、再用称称取黄油200克 5 9、将黄油加入，将黄油、水、面粉拌均 6 10、混合均匀之后，面团包上保鲜膜，松驰20分钟，老婆饼皮制作好了 7 老婆饼馅的制作： 11、准备椰丝25克、白芝麻25克倒入烤盘当中，入烤箱150度烤15分钟，椰丝上色即可。 12、烤好的白芝麻、椰丝倒入干净的盆中 8 13、倒入色拉油50克 14、再倒入温开水500克 9 15、然后搅拌均匀。 16、再倒入白砂糖300克，这个量大家根据自己的口味来，爱吃甜的话就多放点糖，300克的糖小胖感觉差不多了，再次搅拌均匀 10 17、搅拌均匀之后，加入三洋糕粉260克，搅拌均匀。 18、一定要拌匀噢 11 19、拌匀之后，准备一个干净的不沾烤盘，将馅平铺在烤盘中间，盖上保鲜膜备用。这边老婆饼的馅也完成了噢 12 20、称取黄油150克 21、过筛低筋面粉300克 13 22、将黄油、低筋面粉倒在硅胶垫上 14 23、还是拌匀，馅的话一定要用力搓，搓至馅的颜色发白才可以，不然会影响起酥效果 15 24、拌匀之后，保鲜膜包裹上备用 16 分馅： 25、将老婆饼馅为25克一份 17 26、老婆饼皮20克/份，油芯10克/份 18 27、用皮将油芯包裹起来，包好之后，收口向上 19 28、取一份包好的油皮油芯，擀成牛舌状，然后卷起来 20 29、卷好之后，收口向上。盖上保鲜膜备用 21 30，将卷起的面团取一份，擀长一些，然后折三折，变成方形豆腐块一样，如下图 22 31、取一份，用擀面杖将宽度和长度都擀一下，将面皮擀大，这里不用刻意擀成圆形，方型也可以，不影响包油芯的 23 32、皮全部制作好之后，一份皮包一份老婆饼馅，包裹成圆形，收口朝上，然后擀成圆饼状 24 33、将准备好的蛋液刷在老婆饼表面，蛋液刷三次，每次在刷之前，将羊毛刷在碗边逼一下，一次不用刷太多，等老婆饼表面蛋液干了之后，再刷第二次，直至第三次刷好。刷好蛋液之后，表面撒上适量的芝麻，然后用刮板在每个老婆饼中间划上二道，划的时候记住刮板要按到老婆饼底部，防止中间鼓起来 25 34、弄好之后就可以入烤箱烘烤了，烤箱调至180度，中层烤25钟，在烤17分钟时，将老婆饼调一个头，防止颜色上色不均。因为每款烤箱的温度会有一些区别，所以以自已的烤箱温度来看，烤至表面金黄色就可以了 26 35、烤好的老婆饼，等凉了就可以吃了，用盒子装好送人也是不错的
1 将紫薯、土豆、苹果、去皮，红枣去核后放入蒸锅 2 蒸制30分钟即可取出，分别压制成泥，备用 3 将压好的紫薯泥做月饼皮，重量在1个40g左右 4 可以用苹果泥、枣泥给做馅料 5 包制搓成团 6 放入月饼模具，均匀填满 7 压制成形，出模就可以了
1 火腿肠切成小丁，不要太大了，不然待会儿搅拌会很困难 2 把两个鸡蛋磕入碗中，加入盐，打散即可，不用打发 3 把刚刚切好的火腿肠放入蛋液中，搅拌均匀，慢慢搅，不然火腿肠会跑到碗外去的 4 锅中倒入玉米油，手残党，玉米油倒多了，小火，倒入搅拌好的火腿鸡蛋液 5 快速摊平，转中大火加热 约5分钟 6 将蛋饼分成两份，再翻面煎，约2分钟 这样做的好处是能更方便的将鸡蛋饼翻面 ，不过破坏了蛋饼原来的形状，大师级的盆友可以直接掂锅 7 用锅铲铲出蛋饼，撒上孜然粉，葱花，摆上熟胡萝卜丝即可
1 准备好所需的材料 2 将酵母倒入30度温水中搅拌均匀备用 3 将高筋面粉和全麦粉过筛混合，加入鸡蛋、盐、亚麻籽油和酵母水，和成光滑的面团 4 取不锈钢盆，将面团放入盆中，盖上保鲜膜 5 进行基础发酵 6 取出发酵好的面团平均分割成3个面团，滚圆盖上保鲜膜再次醒发15分钟 7 在揉面垫上撒上少许高筋面粉，将醒发的面团用手压扁压成6寸圆饼形状 8 放入披萨盘中，用叉子在面皮上戳小洞即可 9 放入预热好200度的烤箱中，中上层烘烤5分钟
1 肉末，葱花，咸蛋黄，低筋面粉，中筋面粉，黑芝麻、猪油等备料 2 油酥制作：低筋面粉135克加入猪油67克混合拌匀 3 盖上保鲜膜饧发30分钟 4 油皮制作：中筋面粉200克，加入30克白砂糖，60克猪油拌匀 5 再将70克水分次加入混合拌匀，盖上保鲜膜饧发30分钟 6 向肉末中加入料酒、生抽、盐、黑胡椒粉、蛋清、香油、葱花搅拌均匀做肉馅 7 将饧发后的油皮、油酥分别搓成长条 8 再分别分成多个小团 9 各自搓成球状（油皮略大，油酥略小） 10 取一块油皮按扁成圆形 11 将油酥面团放在油皮团中心 12 像捏小笼包一样捏起 13 搓成球 14 将油皮油酥面团压扁 15 擀平 16 卷起 17 再压扁 18 再擀平 19 再次卷起 20 将面团竖放，收口朝上 21 压扁 22 将面团擀成圆形，边缘薄中间厚 23 将馅放中间包起，并加入一个蛋黄 24 再铺上一层肉馅后，包裹起来 25 包好后口朝下搓圆，整齐放入烤盘中 26 打散鸡蛋 27 在月饼表面刷上蛋液（重复刷两次） 28 撒上芝麻 29 放入预热好，上下炉温170度的烤箱，烤30分钟 30 美味可口的鲜肉月饼出炉了！！
1 饼干的做法可以看我前面分享的《糖霜饼干胚翻糖饼干胚》 做糖霜饼干准备好材料有：糖粉、蛋白粉、食用色素、温水。 这个量可以做三四十个小鸭子 2 糖粉加蛋白粉放入碗中 3 加入水，水分次加入，以免观察状态，加后用勺子拌一下，呈很稠的不流动状，加入水后体积会变小很多。这个糖霜的用量做我做了30块饼干，量太少不太好打，所以还是建议不要减量 4 然后再用电动打蛋器打硬，提起打蛋头会有坚挺的角，颜色也会变白，体积也会变大，糖霜就做好了，这个糖霜是比较硬的状态，后续做的时候根据需要来兑水就可以变成不同的状态的糖霜了 5 取一些糖霜加水加黄色食用色素调制成黄色的糖霜来做小鸭子身上的黄色部分。水少量多次的加就可以。糖霜的硬度以能拉出线5秒能消失为宜 6 调好后放入裱花袋中 7 准备好饼干，饼干的做法可以看我前面分享的《糖霜饼干胚翻糖饼干胚》 只是模具用这种小鸭子的模具来压就可以了 8 饼干先用可食用铅笔画出小鸭子的嘴巴 9 裱花袋底部煎开小口，挤上一圈黄色的糖霜 10 然后再把中间也挤上糖霜，用糖霜搅拌棒以打圈的手法把糖霜推均匀，没有搅拌棒的用牙签代替 11 黄色糖霜推均匀后用彩糖装饰上去，把糖往下压一点，太突出容易掉，没有装饰糖的话不用也可以，然后把糖霜晾干 12 晾干后再用同样的方法调出橙色的糖霜来画嘴巴，嘴巴要分开两次画，先画上面，画好后晾干再画下面 13 糖霜干了再画眼睛，眼睛画好后用白色的糖珠装饰眼白，如果没有糖珠的话用没有加颜色的糖霜也是可以的，一定要等黄色的糖霜干才能操作，不然会串色 14 最后画上下面的嘴巴，画好后晾干就可以了
1 芝士饼干 黄油85g 鸡蛋一个 低筋粉180g 芝士130g 糖粉50g 泡打粉2g 2 黄油和芝士室温放置20分钟，把芝士撕小块放进黄油里一起搅拌 3 搅拌顺滑后加入糖粉 4 鸡蛋液 5 继续搅拌至发白膨胀 6 然后筛入低筋面粉和泡打粉 7 和成面团醒十分钟 8 十分钟后把面团上盖上保鲜袋擀成0.5cm的面片压成花。 ps：盖保鲜袋容易操作不然太粘擀面杖了 9 170°预热5分钟，上下火中层烤十分钟，注意变黄上色就可以了
1 将需要的材料准备好,称取转化糖浆，将枧水倒入 2 用手动打蛋器顺着一个方向稍稍拌匀，再分次加入植物油，家里的色拉油也是可以的，只要不选择气味重的，例如橄榄油等，是不可以的 3 搅匀之后，这里在搅的过程中，一定要拌匀，拌匀之后会变成比较稠，有的亲反映包月饼的过程中，饼皮非常粘，很大一部分原因也是糖浆和油没有拌匀，造成了糖油分离。完全拌匀之后，在包的过程中，是不会粘的 4 将面粉过筛拌匀，然后倒入硅胶垫上，开窝，准备好刮板 5 将拌好的糖油混合液倒入 6 用刮板采用翻拌法拌匀，拌匀之后，用保鲜膜包裹好，松驰1小时 7 将板栗馅料揉匀，自制馅料的话一定要注意干湿度，太硬和太软都不可以，在烘烤过程中会产生下腰和开裂的情况 8 因为模具是63克每份，所以按照3:7克的比例，称取馅44克/份 9 饼皮18克/份 10 取一份饼皮，将馅料放入，用虎口慢慢往上推，直至将口收起来，包的时候注意饼皮厚薄均匀 11 包好之后 12 粘点粉做防粘，以免脱膜时不好脱 13 将月饼团稍稍捏长，这样放入方形模具时不会刮掉四周 14 在脱膜时要注意一下，最好固定好位置，月饼想要在哪个地方，就在哪里按压脱膜，因为脱膜好之后，也没有办法再移动，如果强制移动的话，很容易将月饼给弄变形了，所以脱膜前一定确定好位置 15 上火160度，下火200度，入烤箱8分钟，先将月饼表面烤至颜色发白，然后取出， 用羊毛刷刷蛋液上色，羊毛刷比较细腻，刷的效果会比硅胶刷好一些，刷的时候要注意，一次不要粘太多蛋液，羊毛刷粘取蛋液之后，要在碗边边一下，每次只要一点点就可以了，如果一次粘取蛋液太多，蛋液在刷的过程中，会陷在花纹里面，到时表面花纹会不清晰，蛋液要刷三次，每次都是上一次干了之后，再刷一次，直至第三次。刷好蛋液之后，再入烤箱烘烤15分钟左右。蛋液刷好之后，再入烤箱烘烤15分钟左右
1 备好所需食材 2 黄油融化，加入鸡蛋和牛奶，搅打均匀 3 筛入糖粉和奶粉，搅打均匀至全部混合 4 筛入低筋面粉，拌和成面团，盖上保鲜膜松弛10分钟 5 松弛好的面团，先用手按压平整，再用擀面杖擀成约0.5cm厚 6 用模具压出形状，整齐码放在烤盘上 7 用筷子在中间部分，戳上小孔；烤箱预热后，温度170度，时间12分钟，放入烤盘即可
1 黄油软化后加糖粉和盐搅打至颜色变浅；加入蛋液继续搅打均匀 2 筛入低筋面粉，揉成光滑的面团；面团平均分为三份 3 一份原色，一份加入1克可可粉揉匀，再一份放入6克可可粉揉匀。将面团放入冰箱冷藏半小时 4 取出浅咖啡面团 ,皮上下垫上保鲜膜，擀成3mm薄面皮，先用浅咖啡色刻出身体的形状 5 用模具在浅咖啡色的身体模型上比对好眼睛的位置和小圆肚的位置按下，取出面片 6 深咖啡色用同样的方法刻出小浣熊的眼睛;原色的面皮，刻出小浣熊的肚皮形状 取出深咖啡色和原色模型面片，组装进浅咖啡色模型中 7 做尾巴。浅咖啡和深咖啡面皮切长条后粘拼在一起，如图刻出相间色的尾巴 8 蘸一点鸡蛋液拼上尾巴，再用小号圆形模具刻出两个小手，就初步完成了 9 烤箱预热160度，中层，20分钟。烤好出炉放晾网上晾凉即可 10 巧克力装入裱花袋，隔热水融化后，剪小小口，黑巧克力给小浣熊画上眼睛、鼻子，以及肚脐眼，粉巧克力画上粉嘟嘟的耳朵，最后把蔓越莓干或大杏仁用巧克力粘在两个小手之间就大功告成啦！