1 准备食材，肉丝中加入料酒，玉米淀粉拌匀，黑木耳预先浸泡 2 黑木耳洗净切丝 3 茭白，胡萝卜切丝 4 肥肉放入锅中煸炒，炒至油脂出来 5 放入肉丝翻炒 6 炒至肉丝变色，加入鱼香肉丝的调料包 7 加入茭白和胡萝卜 8 再加入黑木耳翻炒，如果干可以加少许的水 9 炒匀出锅
1 准备食材：圆萝卜洗净去皮切成滚刀块，青鱼洗净切块 2 将萝卜块倒入锅内 3 将青鱼块铺在上面 4 放入生姜 5 倒入2勺料酒 6 倒入2勺轻盐酱油 7 倒入100ml清水 8 盖上盖子之后大火煮开后炖煮10分钟 9 再次打开锅盖，将所有食材轻轻翻面，让其上色更均匀 10 倒入酒酿，轻轻捣散 11 最后撒上葱花即可出锅盛盘
1 鱼头改刀，葱姜蒜拍碎 2 热锅烧油，加入葱姜蒜，炒出香味 3 加入鱼头、料酒、东古一品鲜酱油、老抽、加水没过鱼头、再加几粒单晶冰糖 4 加入香菜、尖椒，炖20分钟 5 20分钟后，把鱼头盛出，锅中的加淀粉水勾芡，大火收汁 6 把鱼汤淋在鱼头即可，用香菜加以点缀
1 带鱼洗净，在鱼的两面划几刀腌制和炖的时候入味 2 加入盐，白胡椒粉拌匀腌制10分钟 3 碗中加入白糖，生抽，老抽，米醋，盐，花椒大料，葱，姜，啤酒调和均匀 4 锅内加入茶籽油，放入带鱼煎至两面金黄捞出控油 5 锅内留底油，倒入碗汁和带鱼大火煮开 6 加盖焖至20分钟即可出锅#生态好茶油，上京东搜德喜茶油#
1 鱼头去麟去鳃，把腹部黑色的黑膜去掉，在有肉的地方划上花刀，用盐抹鱼头，再冲洗干净，用滚水稍微烫一烫，用厨房纸擦掉白色的膜 2 虾、螃蟹、青菜、菌菇洗净备用、鹌鹑蛋备用， 3 热锅热猪油，加少许盐，入鱼头文火煎煎至熟透，加葱姜煸香 4 加入适量热水，大火煮开，加入适量料酒，继续大火煮5分钟，至酒气挥发，放入螃蟹，菌菇转中火，加盖煮约20分钟，汤浓稠了。（出锅前15分钟，可加入二勺牛奶）， 5 加入大虾鹌鹑蛋继续煮约5分钟 ， 6 加入青菜，加适量盐少许白胡椒粉调味即可。煮至期间保持中火，也就是保持锅内的汤有一定的沸腾
1 先来处理培根，用厨房纸吸一下表面的水分后，放入不粘平底锅，用小火稍微煎熟，之后将培根切碎备用 2 将面团材料里除了黄油、培根之外的所有材料倒入面包桶内，记得水不要一次全加进去，留大约10-20克，看面团的湿粘度再考虑是否继续加，之后启动揉面程序，设定20分钟左右 3 揉到七八分钟的时候，就会成一个光滑的面团了，这时候暂停一下程序，放入切成小块状的黄油，然后继续揉面，到黄油被完全吸收，还剩5,6分钟的时候，加入培根碎，继续揉进面团 4 可以取一小块面团看看，像这种能拉出膜，到扩展阶段，面团就可以了。之后留在桶内，或者放在盆里进行基础发酵，温度在28度左右，要记得盖上保鲜膜，防止水分流失 5 我大约发了一个半小时，就到原先的两倍大小了，手上沾点面粉，戳个眼儿，不回缩就说明发好了，然后将面团取出按压排气，静置10分钟。天气热了，面团一个多小时差不多就能发好，别发过了，否则面团会塌陷发酸的 6 之后将面团分割成大约35-38克一个，我大约分了14个，然后都滚圆了，再静置5,6分钟，进行分割发酵。之后取一个面团，包入一截香肠或火腿 7 包圆以后，封口朝下，放入纸模中，三个一组 8 烤箱底部放一碗开水，然后将面包放入，进行第二次发酵，这次发40分钟就可以了，已经变成小胖子了 9 之后在表面刷一层全蛋液，然后烤箱预热180度，然后中层上下火烤15分钟左右。如果你的烤箱上管温度过高，可以在表面上色以后，盖上一层锡纸，防止表面烤糊 10 烤好以后出炉，不烫手后在表面先挤上一层沙拉酱，之后再撒上海苔碎，最后撒上木鱼花。木鱼花遇热气是会跳舞的，很神奇
1 准备材料，鱼洗净、去除内脏、鱼鳃和鱼鳞，金针菇和大头菜洗净掰开，洋葱切块，香菜切段，花生米炸好备用 2 烤盘铺好锡纸，鱼对半切开放入烤盘，身上拉花刀，头切下来单独放一旁。鱼身上浇上酱油、盐、五香粉的混合物腌20分钟 3 提前10分钟预热烤箱，将腌好的鱼送入烤箱230度烤15分钟 4 烤鱼的时候把大头菜放开水里，焯1分钟捞出 5 金针菇也焯1分钟捞出 6 油锅烧热，把麻辣块放进去炒化 7 金针菇和大头菜放进去翻炒 8 洋葱和香菜也放进去 9 翻炒均匀即可，不要过度翻炒 10 将烤好的鱼取出，表面微焦的状态，烤出来的鱼皮是酥脆的 11 把炒好的菜均匀铺在烤盘里，花生米撒在表面 12 送回烤箱再烤3-5分钟，把鱼身表面淋上的的汤汁烤干即可
1 准备好食材，鱼头洗净，也可以用其他鱼类代替 2 用食盐将鱼头腌制10分钟左右 3 辣椒和蒜切碎 4 柠檬汁挤到碗里 5 将辣椒蒜泥和柠檬汁混合，加食盐和白糖，鸡粉香油等，搅拌均匀 6 加适量的蒸鱼豉油 7 把一半的料汁倒到鱼里，继续腌制半小时左右，然后大火蒸10分钟 8 打开锅盖，倒入剩下的料汁，继续蒸2分钟即可
1 姜丝、蒜片、葱花备用，五花肉切片，咸鱼切开 2 茄子去蒂、刮皮、切条 3 倒入食用油、葱花、蒜片、姜丝，大火爆香 4 倒入五花肉，煸炒至肉片变色 5 倒入生抽、老抽，翻炒均匀，倒入咸鱼、鸡粉，翻炒均匀 6 倒入茄子、高汤，翻炒至茄子变软
1 鳕鱼用盐和白胡椒粉腌制10分钟左右。荷兰豆洗净，去除筋线 2 锅中油热后放入鳕鱼块，两面煎至微黄时，放入荷兰豆快速炒熟。调入酱油 3 加少许清水和糖，中小火煮1分钟即可
1 武昌鱼洗净，在鱼身上划几刀 2 放入料酒和食盐腌制10分钟左右 3 生姜切片，香葱切段 4 分别在鱼肚子和鱼身上放入适量的生姜和葱段。锅里倒入适量的水煮沸后，把鱼放入锅里，盖好锅盖，大火蒸10分钟 5 把蒸好的鱼换一个盘子，并把生姜和葱段挑出来 6 放入葱段，淋入味极鲜 7 锅里倒入适量的油烧热 8 把烧热的油泼在鱼身上，即可
1 鱼洗净后，从尾部开始剖开，分成三片 2 鱼肉切成溥片 3 用生姜、料酒、淀粉及少许盐一起抓均匀腌制10分钟 4 再将中间的鱼骨部分切段 5 豆芽摘去根部洗净 6 酸菜切段，辣椒剪碎备好 7 生姜大蒜切片 8 锅先加热一会倒入食用油后放到姜蒜炒出香 9 放下鱼骨部分煎一会，淋点料酒去腥 10 放下酸菜翻炒几下后加入足够的水煮开，再转小火煮一会儿 11 接下来放黄豆芽烫熟 12 豆芽熟后捞出豆芽酸菜放入盆中 13 汤水保持沸的状态后下鱼下划散烫熟，尝尝咸度够不够，再进行调整，再入鸡精增鲜 14 将全部鱼肉及汤倒入酸菜上面，撒上香菜及葱花 15 取另一锅烧热两勺油后放辣椒及花椒，有香味了就关火 16 淋在香菜上面，这时全部完成了
1 提前将原材料准备好 叨叨叨：鲫鱼选择2-3两重的比较好，不大不小口感正好，太小肉少刺多 2 将鲫鱼清理干净，去除鱼鳞、鱼鳃和内脏，放入蒸锅内蒸熟 叨叨叨：鲫鱼不需要去腥，直接蒸熟即可 3 将大蒜、老姜切碎；小米辣剁碎；葱切成花；香菜切碎待用 4 将蒸熟的鲫鱼取出摆入盘内 5 将小米辣、香菜碎、葱花、蒜末、姜米、酱油、鲜辣露、红油、花椒油、陈醋、香油、盐拌匀成汁儿待用 6 将调好的汁儿淋在鲫鱼表面再撒上少许香菜末即可食用
1 将所有材料备齐；排骨飞水备用 2 鱼胶清洗干净后，剪成块状放入炖盅内 3 其他材料加入，加水至没过，隔水炖3小时 4 加入适量盐；乘盘享用即可 5 完成
1 准备好食材，鲤鱼要抽去鱼线，去掉内脏 2 茄子切成片，用中火上锅蒸五分钟 3 把鲤鱼表面用厨房纸擦干水分，两面各散上一层淀粉，用中小火一面煎五分钟，直到两面定型 4 将鱼盛出来备用，留底油，放入葱姜蒜和干辣椒炒香 5 将茄子倒入翻炒 6 加入番茄酱 7 倒入适量开水 8 加入生抽 9 加入醋 10 加入盐 11 加入料酒 12 最后放入鱼，炖到汤汁略收。盛盘后撒上适量香菜
1 把鲤鱼处理干净。抽掉两侧的白筋。表面划花刀，抹上盐和料酒，码上生姜放冰箱腌制10分钟 2 腌鱼时准备好配料。把青蒜切段，蒜白和叶子分开，准备好豆豉，用适量老抽，白糖，盐，鱼露加温水搅匀调成一大碗酱汁 3 把腌好的鱼裹上一层生粉 4 平底锅烧热放适量油，把鱼放入两面煎至金黄后取出备用 5 把豆豉和生姜下锅炒香 6 加入青蒜白煸出香味 7 加入调味酱汁，再加入半碗水烧开 8 把鱼下锅中火煮制，一面煮5分钟后翻面再煮5分钟，煮好后移入盘中 9 这时把蒜叶下锅，翻炒两下 10 加入水淀粉大火收个汁，最后把锅中的汁淋入鱼上即可