1 面粉.奶粉.糖粉.小苏打混合过筛后,加入打散的鸡蛋.植物油.软化的黄油.牛奶，用手揉成面团,将面团放在案板上,使出做面包揉面的劲儿,用力的揉.搓.摔.捏,使面团里的面筋逐渐形成，揉面的第一个目的,是使面团出现薄膜。当抻开面团,面团能形成一层薄膜的时候,表示面筋已经实现扩展，继续揉,使面筋达到最强韧的结构,即可以形成完美薄膜的完成阶段。这是时候的面团具有最好的弹性,面团的表现为软硬适中,表面具有漂亮的光泽，要制作今天这款饼干,完成阶段仍不够。继续努力的揉面,使面团逐渐进入完成阶段之后的“回软阶段”。已经形成的面筋无法承受继续不断的揉搓,网状结构瓦解,面团会明显变软,形象点说,就是开始变得“软趴趴”的。用手拉伸面团的时候,面团表现出“拉而不断”的特性,可以很轻易的拉出很长一条。将长条面团掐断以后,面条不会回缩，再次抻开面团,已经无法再形成薄膜。把面团撕开,面团内部结构类似牛肉丝。这个时候,面筋已经断裂。做这款饼干的面团,需要揉到这个程度才可以 2 揉好的面团,放在案板上松弛15分钟，案板上撒薄面防粘,将面团擀开至0.2CM厚。用叉子在面团上叉出细密的小孔,然后用饼干模具刻出饼干模型（或者直接切成小方块也可以），将刻好的饼干面团摆在烤盘上,每个面团留出一定空隙。刻完饼干剩下的边角料,可以重新揉成面团擀开再次使用，将烤箱放入预热好上下火175度的烤箱,中层,烤10分钟左右,直到饼干表面变成金黄色。把饼干取出晾凉后密封保存。蘸着牛奶吃,味道更好哦
1 准备主副料的油皮材料 2 油皮材料依次加入拌匀后，揉至出膜的光滑面团后，盖保鲜膜冷藏1小时 3 准备油酥材料：低筋面粉120克、猪油60克 4 油皮材料依次加入拌匀后，揉至光滑后，盖保鲜膜冷藏1小时 5 取出油皮和油酥各自平均分成16份。（我做了24个） 6 取一个油皮压扁，放上油酥。利用手掌虎口的位置将油酥包紧、收口松驰15分钟，一定要盖上保鲜膜 7 取一个面团压扁后擀成牛舌状。再卷成筒状，盖上保鲜膜松驰15分钟 8 松驰好的大卷儿再一次按扁，擀成长条形，卷成小筒，盖保鲜膜松驰15分钟 9 将卷好的油酥皮收口向上，捏在一起，压扁后擀成圆形 10 准备内馅材料：五花肉230克、葱15克、姜4克、熟白芝麻8克、料酒8克、酱油10克、香油10克、糖8克、盐2克。将肉馅材料后，将肉剁碎，葱姜切碎末，放入容器内 11 将熟白芝麻、料酒、酱油、香油、糖、盐依次放入容器内与肉馅混合，向一个方向搅拌均匀。取适量肉馅滚圆后放在面皮上，用同样的手法包紧收口滚圆 12 包好的肉馅月饼收口向下放在烤盘上，表面刷蛋黄液，放少许黑芝麻，烤箱预热200度烤25－30分钟。（中间加盖锡纸）
1 所有准备材料，先做水油皮：中筋面粉100g，白糖15g，水50g，猪油15g全部倒在一起拌匀成面团 2 油酥：中筋面粉100g和猪油50g混合在一起揉匀 3 将水油皮面团分成12份，然后盖上保鲜膜松驰半小时。将油酥和绿豆馅分成跟水油皮一样的等分 4 取一个水油皮弄成圆形，将油酥团放在中间，然后包起来，收口向下 5 案板上洒少许面粉，用面杖将面团擀成椭圆形 6 由上往下卷起来 7 卷起的面团再次用面杖擀成长形 8 由上往下卷起来，静置15分钟 9 取一块静置的面团擀开，将绿豆馅放中间，包起来，收口向下 10 用手压扁 11 放进烤盘里 ，烤箱200度提前预热，将烤盘放进烤箱中层，上下火烤15分钟，绿豆饼翻面，放上层，烤箱200度上下火烤15分钟
1 食材备好 2 一个鸡蛋先搅散 3 加点盐搅匀 4 加入适量水搅匀 5 加入面粉搅拌成稀稀的面糊饧15分钟 6 准备好辅料，葱花，两个鸡蛋和一点芝麻 7 平底锅烧热刷一层油 8 舀一勺面糊倒进锅里，晃动锅底让面糊自然流淌开 9 撒上葱花 10 浇上蛋液 11 撒上芝麻 12 翻面再煎1分钟就好 13 煎好的葱香浓郁，软软的很好吃
1 准备好配料，面粉和水调成面浆备用 2 平底锅刷一层底油，烧热后倒入薄薄一层面浆；打入一只鸡蛋。用锅铲把蛋黄戳破，划圈铺开 3 撒上芝麻，葱花和一点点细盐；翻面后刷上一层甜面酱和辣椒油；摆上油条卷起即可
1 奶油奶酪取出 2 加入淡奶油 3 加入玉米淀粉 4 加入可可粉 5 拌匀，如果比较稀，放入冰箱冷冻一会 6 配料中揉成团 7 分小份，用的蛋挞模 8 9 加入奶酪馅 10 上面取10-15g面皮收口，注意边边收紧 11 放入预热好的烤箱中层，温度170度，时间20分钟，待体积稍稍隆起，表面上色，即可出炉
1 准备食材 2 将糖加入鸡蛋中。用打蛋器均匀 3 加入牛奶。再次打匀 4 将低粉、淀粉、泡打粉混合过筛后，筛到蛋液中 5 充分打匀后加入溶化的黄油。再次充分搅拌均匀 6 华夫饼模具刷上一层融化的黄油，然后加热，保持中小火，两面都要进行预热，约每一面1分钟左右，从中央倒入面糊，使面糊均匀盖住模具 7 盖上盖子，小火加热约1分钟，反转模具，可以打开察看一下上**况。再加热1分钟左右，反面再加热 8 等模具不再冒蒸汽就差不多熟了，出炉放凉即可
1 把所有材料称重、黄油要提前软化 2 把黄油用电动打蛋器打顺滑状态，加入白糖 3 继续打蓬松状态，加入糖粉 4 继续打发白蓬松状态，分两次加入蛋液，每一次加入蛋液都用打蛋器和黄油打至融合状态，再加入下一次蛋液 5 在打发好的黄油中筛入低筋面粉 6 用刮刀翻拌无干面状态即可 7 在烤盘中顺时针挤出曲奇花纹 8 烤箱170度预热，放入中层上下火烤25分钟左右 9 烤制曲奇金黄色出炉，晒凉即可 10 成品图
1 黄油提前软化，称量准备好原材料，粉类提前过筛 2 软化好的黄油用电动打蛋器低速打散 3 加入糖粉 4 低速搅打均匀至颜色变浅 5 分几次加入蛋液，每次搅打均匀再加入下一次 6 搅打至体积膨大一倍，停止搅打 7 倒入筛好的低粉和盐 8 搅拌至无干粉 9 加入裱花袋 10 烤箱提前预热十分钟上下火175度 11 挤出自己喜欢的形状，放入预热好的烤箱，中上层烤二十五分钟 12 出炉了
1 黄油软化后加入糖粉搅打均匀，颜色略变白 2 分次加入鸡蛋液，每次都要搅打至完全融合 3 加入香草精，搅拌均匀 4 筛入混合均匀的低粉.高粉.奶粉，用刮刀翻拌均匀 5 用手揉成面团 6 擀成薄片，用模具造型，摆入烤盘，上下火，中层，170度，15分钟
1 准备好所需材料 2 将面粉150克过筛好 3 加入室温软化黄油100克 4 轻轻地搓成粗粉颗粒备用 5 熟蛋黄1个压成泥与1个生蛋黄拌均 6 蛋黄中加入30克白糖 7 搅拌成浓稠状态 8 将蛋黄糊倒入黄油粗粉颗粒中拌均 9 直接倒入保鲜袋 10 搓捏成长条；放入冰箱静置2小时，我放了一夜 11 取出面团后，分割成每份6-8克的小份，为了便于搓条，我切成了细条，确实很方便操作 12 取一小块面团轻轻地搓成细条，然后两头交叉，如领结一般 13 表面刷上蛋清 14 将刷蛋清的一面粘上粗砂糖 15 依次做好全部，排列在烤盘上，预热烤箱到180度 16 入炉烘烤约10分钟，边角微上色就可以了 17 取出后放在架子上散热，等到完全冷却后，入密封盒中保存
1 先将馅料材料放在一起 2 搅拌成团，用保鲜膜包好放好备用 3 然后将油皮材料放入面包桶 4 用面包机选择和面菜单30分钟即可 5 将油心材料放入玻璃碗中搅拌均匀 6 搅拌成团即可 7 把油皮、油心平均分成16份揉圆 8 然后将油皮用擀面仗擀薄 9 一份油皮包一份油心 10 捏成圆团 11 一共16份 12 再用擀面仗擀长擀薄翻面 13 卷起成圆柱形 14 然后将圆柱形的面团对折用手捏一下 15 用擀面仗擀到中间厚周边薄的面皮 16 将馅料平均分成16份 17 用面皮包着馅料，捏起收口 18 再用擀面仗擀圆，厚度是0.5mm左右 19 擀好放在烤盘中 20 刷上黃蛋液在表面，用小刀划上两到三刀，放上芝麻 21 放入烤箱烘烤，下管170度，上管160度，时间25分钟。这盘是放了白芝麻的 22 这盘是放了黑芝麻的 23 烤完放晾食用
1 准备工作：黄油软化，鸡蛋回温打散 2 用手动打蛋器将黄油搅拌成乳霜状态 3 加入糖粉均匀混合，再加入玫瑰盐 4 分次加入打散的蛋液，并混合均匀 5 加入过筛的低筋面粉，用刮刀或刮板以按压的手法，混合粉类 6 将混合好的面团放入保鲜袋，用擀面杖擀成薄片放入冰箱冷藏1小时 7 取出冷藏一小时的面片，用屋诺印章压出喜欢的花型；多余的面皮重新揉成团放冰箱再次冷藏擀成面皮，继续进行压模 8 将压好的面皮有间距的排放在烤盘 9 烤箱预热170度，中层10～15分钟，烤制表面上色（烤好的饼干等凉后再移动）
1 黄油软化，加入咖啡粉和碾碎的红糖 2 打发黄油后，再加入奶油奶酪： 3 继续搅打成细腻的黄油糊 4 过筛加入全麦粉和奶粉 5 用刮刀切拌成均匀面团 6 将面团放在油纸上面： 7 用另一层油纸覆盖面团，擀成厚度约2公分的薄片 8 用叉子在面饼表面插满小孔 9 用模子将饼干坯裁下，油纸翘起一边小心的拿起饼干坯，放在烤盘中 10 烤箱预热175度，烤盘放入中层烤制10分钟至硬脆拿出晾凉
1 准备好月饼皮要用的材料 2 将花生油、枧水和转化糖浆混合 3 用手抽搅拌均匀 4 倒入全部的中筋面粉 5 用刮刀拌匀 6 盖上保鲜膜，松弛两小时 7 蛋黄喷上高度的白酒，用180度烤8分钟，出炉冷却晾凉 8 将红豆沙和蛋黄一起称重，合起来要正好是50克的重量 9 蛋黄包入红豆沙中，滚圆 10 月饼皮全部分成25克一个的小团。用手把月饼皮压成薄片，包入一个月饼馅，慢慢把皮往上推，包好捏进口。月饼团放入月饼模具中，在烤盘上压出月饼花纹 11 全部包好后，烤箱上下火200度预热十分钟 12 月饼入烤箱前喷一点水，200度烤20分钟，我不刷蛋黄液的。烤好直接等凉就好。
1 油皮材料：面粉100g 白砂糖15g 水45g 鸡蛋液2小勺 猪油10g 油酥材料：面粉80g 猪油45g 馅料：糯米粉70g 白砂糖60g 水80g 熟白芝麻30g 猪油30g 馅的制作步骤： 锅里加水水，砂糖和猪油，中小火煮； 煮到起泡泡，都融化了； 加入糯米粉； 不断的搅拌，糯米粉会很快熟的； 炒匀后把火调小倒入芝麻翻炒，拌匀就关火； 这样馅就做好了，装到盘里面，冷却后盖上保鲜膜放冰箱冷藏 2 饼的制作步骤 制作水油皮，将水油皮的所有材料混合； 揉成面团即可； 油酥的做法，也是将80g面粉和45g猪油混合； 揉成团即可； 这样油皮和油酥团就做好了，保鲜膜静置15分钟； 然后将水油皮，油酥，糯米馅，都分成均匀的小份 3 取一个水油皮面团擀成圆皮后，包入一个油酥团； 将口子收紧； 将所有的这样做好，盖上保鲜膜松弛10分钟； 再小圆面团擀成长条； 由下往上的卷起来； 将其余的也都这样做好，再次松弛10分钟 4 将卷好的面团竖着，再次擀开成长椭圆形； 再次从上而下卷起来； 将所以面团全部卷好，静置松弛15分钟； 将之前做好的糯米芝麻陷分成均匀的小份； 再取一个小面剂擀成一张圆皮； 包入一小份糯米馅 5 包好了之后，把收口朝下，擀成圆饼状； 将所有的做好，放在烤盘上，刷上一层鸡蛋液； 等几分钟后，用刀划上三刀口； 再撒上白芝麻，放进预热好的烤箱，200度中层16分钟左右即可