炸酱面的家常做法炸酱面可以说是一道非常普通的家常饭。但是做炸酱面也是需要有技巧的，一般有些人做出来的炸酱面只有大酱味儿，吃起来并不是特别香，但是有的人做出来就特别好吃，其实就是没有掌握好做炸酱的技巧。正宗的炸酱面是放带皮的五花肉，北京干黄酱，加入适量甜面酱和白糖，酱油。今天分享给大家正宗的老北京炸酱面做法，按照这个配方做出来的炸酱面，一点不输饭店的味道。先准备适量，五花肉喜欢吃肉的可以多弄一点，其实炸酱面里面的五花肉吃起来是特别香的，比平时炖肉都要好吃。在准备一袋老北京干黄酱，通常一袋酱大概是300克的，或者是一斤装的，至于想做多少就看自己掌握，可以一次多做点装在密封的容器里，放在冰箱，保存吃面的时候，煮点面条，放点炸酱，比较方便。我平时每次做都是做一斤装的，做出来能装一大碗。做炸酱面其实并不需要太多的调料，只要准备适量葱花，食用油，手擀面，黄瓜，绿豆芽，豇豆，芹菜末。准备好食材之后先做炸酱，把五花肉用刀刮干净，再用清水冲洗两遍，然后切成小丁。一定要用带皮的五花肉做出来才好吃。然后把葱花切碎。锅里面加入适量食用油，油热之后把葱花下进去炒香，然后把五花肉下进去翻炒，炒到油脂出来，肉丁变色，然后把酱用清水调匀再倒到锅里面。大火烧开之后转成小火慢慢熬，熬酱的过程一定要用勺子不停的搅拌避免糊，锅刚开始的时候你会发现油全部进入到将里面了，然后再熬，一会儿油又会从将里面稀释出来，这就表示将已经熬好了，就可以出锅了。准备一个锅烧水，水开之后把面条下进去，煮面条的时间把黄瓜切成丝，芹菜和豇豆切成丁。绿豆芽洗干净，准备适量开水，把芹菜丁和豇豆丁分别焯烫熟，绿豆芽也烫熟装在盘子里面，面条煮好后捞一碗。过一下凉水，然后加入自己喜欢吃的青菜，再放上两勺炸酱美味的炸酱面就做好了。
胡萝卜怎么给孩子吃胡萝卜的做法很多，其实胡萝卜的营养价值很高，口感有些微甜，大多数的孩子都是比较喜欢吃胡萝卜的同时，通常我们传统的做法就是把胡萝卜切成丝或者切成片放在锅里面炒熟，其实最简单的做法做出来的胡萝卜味道也是非常好吃的。但是总是吃炒的胡萝卜，小孩子可能会吃腻，今天就分享给大家几个不一样的胡萝卜做法，小孩子很爱吃，也不会让胡萝卜的营养流失。粉蒸胡萝卜：拿两根胡萝卜削掉外，皮用擦丝器擦成细丝放在碗里面，加入适量植物油搅拌均匀，然后再把面粉倒在胡萝卜当中，用手抓匀，让每一根胡萝卜都沾上面粉。锅里面水烧开之后，放上蒸笼，把胡萝卜丝放进去，盖上锅盖中火蒸5分钟。时间到了之后把胡萝卜挤出来装在盘子里面，准备一个碗里面加入食盐，味精，芝麻香油，生抽，用筷子充分搅拌均匀之后，把料汁倒在胡萝卜上面好吃的粉蒸胡萝卜就做好了。胡萝卜丸子：把胡萝卜切成细丝，装在大碗里面加入两个鸡蛋，然后再放入适量食用盐，面粉还有香菜沫，十三香，质量泡打粉搅拌均匀。胡萝卜的状态是微微有些流动，但是不是特别稀。锅里面多烧点油，油温五成，热的时候转成最小火，然后把。好的胡萝卜糊，用手挤成丸子，一个一个的放到油里面，小火慢慢炸到金黄色丸子全部飘起，即可捞出。吃的时候可以蘸点烧烤料或者椒盐，味道特别棒，小孩子很爱吃。蒸胡萝卜糕：先把胡萝卜切成薄片，锅里水开之后，上锅蒸熟，降熟之后放在大碗里面，趁热捣成胡萝卜泥。加入适量白糖搅拌均匀，然后再加入适量土豆淀粉。充分搅拌均匀到没有干的淀粉状态，然后下手揉成光滑的面团。面团要软硬适中，把面团揪成一小块。手心里面搓成圆球，按压成饼，锅里面水开之后，上汽大火蒸10分钟。蒸好之后就是晶莹剔透的胡萝卜糕，吃起来软糯Q弹有嚼劲儿。
荷兰豆怎么做好吃荷兰豆的做法是比较多的，不管哪种做法都是特别好吃，今天推荐给大家几道好吃又好看的荷兰豆做法。个人感觉荷兰豆最简单的做法也是最好吃的做法就是蒜蓉荷兰豆。这种做法特别简单，而且也不需要太多的调味料，把荷兰豆去掉，里面的筋洗干净控一下水，锅里面多烧点油，油温七八成热的时候把荷兰豆下进去炸熟，捞出来装在盘子里面多放点蒜末，然后加入一点盐和味精，搅拌均匀就可以了。荷塘月色：这个浪漫的菜名，不仅好看还非常好吃，做法也特别简单，准备一点藕和荷兰豆半个红，青椒适量，蚝油生抽盐。把藕切成片荷兰豆摘干净，锅里面加入适量清水水开之后加入一点盐和石油，把蔬菜放进去焯烫成熟，捞出来，不用过凉水，锅里面加入适量食用油，把蒜末和姜丝放进去，炒香再加入红青椒翻炒，然后把藕片和豌豆倒进去，大火快速翻炒，加入盐和味精，调味即可。黑胡椒虾仁荷兰豆：这道菜的热量很低。做法也很简单。把虾仁洗干净，加入盐和料酒，以及适量葱丝抓匀，腌制10分钟，荷兰豆摘掉筋，放在开水里焯，烫到八分熟，捞出来快速过凉水。锅里面烧油把虾仁放进去，炒制变色再加入提前炒好的荷兰豆调料，放一勺生抽半勺黑胡椒粉，一勺蚝油，适量食用盐翻炒均匀就可以了，如果黑胡椒本身有盐味就不需要再加盐了。荷兰豆炒腊肠：这可以说是荷兰豆无比简单的做法，既营养又好吃。腊肠要选择广式腊肠，再准备适量大蒜切成片，荷兰豆洗干净，下锅焯烫到八分熟。起锅烧油，油热之后把蒜片放进去炒出香味儿，再把腊肠下进去炒至变色。再把焯好的荷兰豆倒进去，加入适量盐和蚝油大火快速翻炒至断生出锅之前淋入适量水淀粉勾芡。再撒上一点芝麻香油，能够让菜的色泽更加有食欲。
蛋炒饭一定要注意什么做好吃的蛋炒饭要注意掌握好火候。如果火候掌握的不好，做出来的蛋炒饭就会差一些味道，火大会糊掉，火小炒不出来香味儿。做的蛋炒饭的方法很多，比如酱油炒饭，酸豆角炒饭。什锦炒饭，扬州炒饭等，完全是根据自己的喜好随便想做什么样的就做什么样的。好吃的炒饭，放的调料也很重要，特别是炒鸡蛋的时候，一定要放入一点盐和白醋去除鸡蛋的腥味，不然做出来的蛋炒饭也会影响口感。今天分享给大家好吃的什锦炒饭方法。准备一碗米饭，米饭最好用，剩米饭这样炒出来的比较松散，而且米饭不能太软，不然炒出来的鸡蛋炒饭也不好吃。一个鸡蛋，适量蔬菜，蔬菜自己喜欢吃什么就放什么。一般放胡萝卜，青豆，腊肠做出来的比较好看。我现在准备这些是一人份饭量。如果家里面人比较多，就要多准备一些。所有的食材都准备好之后开干。先把鸡蛋打到碗里面，加上一点盐和白醋搅散。放上白醋是为了去除鸡蛋的腥味儿，这样炒出来的蛋炒饭更好吃，没有白醋放点柠檬汁也可以，在没有滴几滴酱油也能去腥。锅里面加入适量食用油烧到67，成热的时候把打散的鸡蛋下进去快速炒熟，最好多炒一会儿，让鸡蛋变得金黄色这样炒米饭更香。炒好的鸡蛋装在碗里面，备用锅里面再烧一点油。油热之后把葱花放进去炒，出香味，然后再把准备的蔬菜倒进去翻炒到蔬菜断，生米饭提前打散，不能有太大的块，粘连在一起太多不好炒，而且炒出来的饭味道也会差一些。把米饭加到锅里面之后调成最小火加上适量食用盐，然后不停的翻炒米饭。一番炒匀之后再把炒好的鸡蛋放进去，依旧是小火不停的翻炒让鸡蛋和米饭以及蔬菜完全融合。这样一份好吃的蛋炒饭就做好了。
多宝鱼做法多宝鱼清蒸是最好吃的。多宝鱼是属于深海鱼类，这种鱼的肉质特别细嫩，口感非常好，而且还有大量的维生素E胶原蛋白等物质，这些都是人体必不可少的营养素，有降脂明目健脑，恢复免疫力的功效。可以说多宝鱼最好吃的做法，就是清蒸能够最大程度的保留鱼的鲜味，同时鱼的肉质吃起来特别细嫩，口感非常好。而且清蒸多宝鱼的做法也非常简单，今天就把我做多宝鱼的方法分享给大家。准备一条多宝鱼，适量姜，大葱，红辣椒，蒸鱼豉油色拉油盐，一勺白酒。买回来的多宝鱼，先从鱼头下方切一个小口，掏出里面的内脏和鱼腮。然后用刀把鱼表面上的粘液都刮干净，虽然多宝鱼的粘液并不是特别多，但是也是有一部分杂质在鱼的表面上，如果不清理干净的话，吃起来鱼会很腥。处理好的鱼放在清水下面多冲洗几遍，一定要把鱼肚子里面的血水都冲洗干净。沥干水分，放在盘子里面备用。把鱼的背部切上十字花刀，这样比较方便腌制入味。切点姜片，葱段放在小碗里面加入白酒，然后再加入半碗水搅拌均匀倒在鱼身上，面两面都要让汤汁沾满戴上手套把葱姜水的都揉搓均匀，确保每一个部位都能擦上，然后再切点姜片和葱段放在盘子底下。鱼腌制10分钟左右，把鱼身上的葱姜都去掉。然后把鱼身上的水渍擦干，撒上适量食用盐，两面都少撒一些抹均匀，处理好的鱼身上再撒上葱姜片。锅里面加入适量清水，把鱼放在锅里面，盖上盖子上气之后大火蒸8分钟。关火之后不要立刻取出来。再闷三分钟左右，趁这个时间把葱姜辣椒都切成细丝。鱼出锅之后把葱姜丝都放上去，再淋上一勺，蒸鱼豉油锅里面加入适量色拉油油温7成热左右的时候。把油趁热浇在葱姜丝上面。好吃的清蒸多宝鱼就做好了。
煎饼果子的做法煎饼果子是已经有很多年的历史了，不同的地方做出来的煎饼果子风味是不一样的，比较出名的是天津的煎饼果子，还有山东的煎饼果子。别看都叫煎饼果子，但是这两种煎饼果子的做法是不一样的，天津的做法，吃起来口感比较软，一般都是里面裹脆皮或者是油饼。而山东做法的煎饼果子吃起来口感比较脆，是两种不同的风味儿。山东的主要以杂粮煎饼为主。今天我们就来做一个家庭版的。准备一小碗面粉，两个鸡蛋，一碗清水。准备四五根油条，火腿肠，葱花，芝麻，适量食用油。酱料就看自己喜欢吃什么了，可以用芝麻酱或者甜面酱，蒜蓉辣酱豆腐乳等。一般传统的煎饼果子都是刷蒜蓉辣酱或者是甜面酱，喜欢吃腐乳的也可以调点腐乳汁刷。先把面粉加上两个鸡蛋，再加上一小碗清水搅拌均匀，调成面糊面糊的粘稠度和酸奶差不多。面糊调好之后放在一旁醒一会儿。大概醒10分钟左右，再把面糊顺着一个方向搅，匀上劲，家里面如果没有烙煎饼果子的锅，就用店面称或者是铁锅放在煤气上都可以，只是做起来没有那么好看，但不影响味道。把平底锅上刷一点点油，只要不粘就可以不要太多，然后把调好的面糊盛一勺放在锅里面，迅速的转评或者用铲子摊匀。放在火上面小火烙制定型方面，打上一个鸡蛋，再撒上适量葱花，黑芝麻。翻过来煎另一面一定要保持小火，不然家里面的煤气火比较硬，火太大的话会糊掉。翻过来之后。上面刷酱随便自己，喜欢吃什么酱刷什么酱就可以，如果有榨菜的话再撒上一点榨菜，对于口味比较重的男人来说放点榨菜味道更好，然后放上提前煎好的火腿肠和油条卷起来，好吃的煎饼果子就这样轻轻松松就完成了，虽然是家庭版的做法，但味道一点也不输外面买的煎饼果子这种做法应该是属于天津风味儿的。
家常的西葫芦的做法西葫芦的做法比较多，对于爱吃西葫芦的人来说，不管怎么做都是很好吃的。以前西葫芦只是在夏天的时候才能吃到，现在随着种植技术的提高，一年四季都可以买到西葫芦，所以吃着也是比较方便的。今天分享给大家几个葫芦比较家常的做法，虽然是家常做法，但是味道是特别棒的。吃起来口感也很好，能够保持西葫芦原有的味道。西葫芦鸡蛋饼：总感觉西葫芦鸡蛋饼是我小时候最爱吃的食物，到现在也是特别喜欢吃的。做法特别简单，把西葫芦用擦丝器擦成细丝里面加入适量食用盐腌出水。然后再打入两个鸡蛋加上葱花，再加上适量的面粉调成糊状，如果面粉放多了也可以少放一点水。搅拌均匀之后把锅里面放上一点食用油，烧热之后把调好的西葫芦丝倒在锅里面摊成饼，两面烙至金黄即可出锅，味道特别香，一直就是记忆中的味道。香辣西葫芦：这道菜吃起来特别开胃，下饭是属于一道创新，菜其实对于蔬菜来说换个做法吃起来确实是比较新鲜的，做法也很简单，把西葫芦对半切开，然后改刀成长条放在大碗里面加入一点食用盐，杀出汤攥干水分之后装在大碗里面备用，准备适量干辣椒花椒葱蒜末。锅里面油烧热之后，把干辣椒花椒葱蒜末放进去炒香。然后把刚才攥干水分的西葫芦下进去，大火快速翻炒至断生出锅的时候加点味精就可以了。炒西葫芦：炒西葫芦可以说是比较家常的做法，平时在家里面都是喜欢放点肉炒也可以不放肉素炒。准备适量肉片，再加点葱花姜末，适量，蒜片锅里面，油热之后把肉片下进去炒香，然后再把葱花和蒜末放进去一起炒香，切好的西葫芦片倒进去，大火快速翻炒，断生之后加入盐和蚝油，调味翻炒均匀即可出锅。炒这个菜必须要大火快炒，不然在锅里面停留的时间太长，西葫芦变烂了就不好吃了。
鸭肉的做法大全鸭肉的做法比较多，个人感觉鸭肉最好吃的做法就是炖萝卜汤，萝卜老鸭汤，不仅能够有非常好的滋补作用，而且能够调理身体，味道清淡十分好喝。而且相比之下萝卜老鸭汤的做法也非常简单，就算是厨房小白也能做出来。下面我们一起来做好喝的萝卜老鸭汤。准备一根白萝卜，半只老鸭，适量姜片葱段，大概七八粒花椒，一个八角备用。先把鸭子放在水里面浸泡一个小时结成大块儿，然后锅里面加入适量清水把鸭肉放进去，加入10克料酒去腥，再放入点姜片和葱段，煮开之后撇掉浮沫超两分钟左右捞出来把水控干。把锅洗干净之后加入适量食用油。把刚才煮过的鸭肉烘干，水分倒进锅里面，大火快速翻炒，一直把鸭肉皮炒出油。看到鸭肉变成黄色，把准备好的葱姜和花椒八角放进去。调料炒出香味之后，加入适量开水必须要注意这一步，一定要加开水，炖出来的汤才好喝。待会收开之后加入适量白醋和白糖提鲜。开锅炖一会儿之后把鸭肉转到砂锅里面。砂锅放在火上大火烧开，然后转成小火炖40分钟。时间到了之后把萝卜放进去，再加入适量食盐，大火煮开之后继续转成小火，炖到萝卜软了，尝一下汤的味道，如果汤味有点淡，那么就再加入一点盐，一定不可以太咸，不然萝卜是苦的。萝卜放进去大概炖15~20分钟左右就软烂成熟了。一定要注意，把萝卜放进去的以后不要盖盖子，大火炖开再转成小火，如果盖盖子萝卜的气味散发不出去，会让鸭汤味道喝起来不太好。萝卜炖烂之后，再加入适量胡椒粉和鸡粉调味，搅拌均匀化开之后就可以喝汤了，喝汤的时候再放上点香菜，味道更加鲜美。
干煸牛肉丝的做法每个厨师做干煸牛肉丝的方法都不一样。但整体离不开把牛肉炒干炒香的中心思想。做干煸牛肉丝可以使用，牛腿肉也可以使用牛脊肉相对来说，牛脊肉比较嫩，牛腿肉更有嚼劲一些，看自己的喜好，喜欢吃哪种口感就买哪个部位的肉。所用的配料比较简单，适量花椒，干辣椒，盐，糖，白胡椒粉生抽，适量白芝麻。一把小香芹。葱花，姜末，蒜末。先把牛肉放在清水里面冲洗干净，然后顺着纹理切成丝。如果觉得新鲜牛肉不太好切，可以放在冰箱冷冻，一个小时拿出来切刚刚好。切好的牛肉丝放在大碗里面，放入两勺生抽，一勺料酒，两勺食用油，抓匀腌制15分钟腌牛肉的时间去准备配料。把香芹洗干净，切成和牛肉丝大小的长条。生姜都切成丝，打算切成末，把干辣椒用剪刀剪成细丝。把锅洗干净，烧热之后，加入形容油油温7成热的时候，把腌好的肉丝放进去，大火煸炒，直到把牛肉的水分炒干调成小火，放入葱姜，干辣椒丝和花椒炒香。加入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油，然后倒入一点香醋，吃起来口感更好再加入一勺，生抽半勺食用盐半勺白糖半勺，鸡精继续翻炒均匀。这个时候的牛肉已经熟了，可以尝一下口感，如果还没到自己喜欢的干爽程度，可以再多炒一会儿。把牛肉炒到自己想要的干爽程度之后，再把香芹和白芝麻蒜末加进去，大火翻炒均匀，芹菜不需要炒的太软，翻炒均匀之后直接出锅装盘。做这道菜的要领就是牛肉一定要提前腌制，没有经过腌制的牛肉吃起来口感会发柴，即使是炒干了也发硬不好嚼。炒牛肉时候的火候要掌握好，必须要有耐心慢慢炒，不然牛肉不干，吃起来也没有那种干香的味道。出锅的时候撒入白芝麻可以说是点睛之笔，没有白芝麻吃起来味道和口感就会差一些。
怎么做口水鸡口水鸡是一道酸辣爽口的凉菜，做法特别简单，味道也很好吃。可以用整只的鸡做，也可以使用鸡腿儿。我一般都是喜欢用鸡腿，比较方便。准备两只鸡腿儿，塑料蒜末，香菜，小葱，小米，辣辣椒油，白芝麻。先把鸡腿用清水冲洗两遍，冷水下锅放入姜片。大雾和烧开煮出血，沫然后捞出来用清水冲洗一遍，重新加水，把鸡腿煮熟，大概煮15分钟左右，盖上盖子闷20分钟。煮鸡腿的时间准备辣椒油，我一般都是使用辣椒面，现吃现榨。碗里面放入一勺辣椒片，一勺白芝麻蒜末，小葱，香菜。锅里面烧一勺油，大概油温8成热左右的时候放入几个花椒粒炸香，然后趁热把油浇在辣椒面上面，边倒边搅拌。然后在碗里面加入两勺生抽，半勺老抽，半勺蚝油半勺醋，两勺白糖，一点鸡精，还有小米辣，用筷子充分的搅拌均匀。调料的味道可以自己掌握，如果喜欢吃酸辣味儿比较重的，可以多加点醋，喜欢吃甜辣味的多加点糖自己随意搭配。给人感觉酸甜辣都比较突出的味道更好吃，而且吃起来也不腻。6枝准备好之后，再拿一根黄瓜洗干净，切成粗一点的条放在盘子底下。煮熟的鸡腿捞出来，用凉水冲洗表面的浮油。切成大小合适的块码在黄瓜丝上面。把提前调好的料汁直接浇在鸡腿上面就可以了。口水鸡可以说是非常简单的一道小凉菜，而且这样做出来的口水鸡吃着一点都不腻，正在减肥期的小伙伴可以把鸡皮撕掉。要想口水鸡好吃，煮鸡腿的时间要掌握好。如果直接煮熟的话，就需要把鸡腿捞出来放在凉水里面冰一下，这样吃起来口感更嫩，如果喜欢吃老一点的就用水煮熟，然后再把鸡腿在水里面浸泡，让它自然冷却，口感就相对来说老一些。
烤肉怎么做好吃?香喷喷的烤肉没有几个人不爱吃。每个人对烤肉的理解都不一样，制作方法也是有区别的。今天我们一起来做一个韩式烤肉，在家里面吃，经济实惠而且干净卫生。准备吃点牛肉，五花肉，鸡翅，金针菇，火腿肠，鸡蛋。豆腐干，香菜，生菜，洋葱，大虾。还是烤肉是边烤边吃，最主要的必须要有洋葱味道才好吃。个人感觉缺少洋葱的烤肉是没有灵魂的。先把猪肉和牛肉，放在冰箱冷冻一个小时，这样比较好切，不要冻的时间太长会影响肉的口感。猪肉牛肉都切成薄片，猪肉要使用五花肉烤出来更香。牛肉最好选择牛里脊肉，这个地方的牛肉口感比较鲜嫩。把牛肉和猪肉分别切成片之后放在两个碗里面。然后用清水冲洗几遍血水，冲洗干净之后烘干水分，切点洋葱丝分别放在两个碗里面。在肉片里面加入大喜大辣酱，海天酱油，盐，鸡精，胡椒粉，洋葱丝搅拌均匀放入冰箱冷藏，半个小时可以单独留出来点牛肉片卷香菇用。一次用奥尔良腌料，提前腌制好大虾，挑出虾线备用，把豆腐干用香菜和葱卷好，然后用牙签固定。各种自己喜欢吃的菜全部切好。五花肉用腌制牛肉的方法腌好。所有的食材都准备齐全之后，把锅洗干净就可以准备开吃了。没有烤盘可以直接用电热锅或者是电饼称都可以烤，在考之前把锅底铺上一张油纸，如果不铺油纸，特别容易粘锅不好清洗。先把锅里面撒入适量油，然后把肉类食材平铺在锅里面，其他的大虾菜卷可以放在另一面。先开大火烤至肉成熟之后再转成小火，慢慢烤其他食材。好好的肉类食材，用生菜叶加上烧烤蘸料和蒜片包裹好开吃。
如何做好吃的拌面酱好吃的拌面酱制作方法很多。对于拌面酱不同的人有不同的理解，有些人喜欢吃素，有些人喜欢吃肉，但都离不开酱。吃素的可以放香菇鸡蛋，吃肉的可以用猪肉鸡肉或者是牛肉。我是比较喜欢吃肉的，所以平时经常做肉的拌面酱。然而我老公比较喜欢吃素，所以每次我都要做两种给他做鸡蛋的。其实不管是鸡蛋的和肉的食材搭配都一样，只是鸡蛋的把肉换成了鸡蛋而已。先准备适量肉馅。多点的葱姜，大蒜，猪猴酱，提现豆瓣酱生抽水，桂皮八角香叶，先把葱姜大蒜都切成沫，里面少放点油，把葱姜和肉馅儿打算一起都放在锅里面炒。如果是肉馅比较肥，也可以不用放油，直接肉馅就能炒出很多油。把肉馅炒的颜色发白，之后加入一勺猪猴酱，一勺豆瓣酱，翻炒均匀，这个时候就能看出肉馅有很红亮的颜色，看起来特别有食欲。然后加入一碗清水，把八角香叶桂皮都加进去，大火烧开转成小火慢慢炖，大概炖20分钟左右，水快烧干的时候，转成大火翻炒，把里面的水气都烧干。找到没有水分之后，把里面的香料挑出来，肉酱存在一个无水无油的容器里面最好有盖子，一次吃不完下盖上能够存放一段时间。但是每次取肉酱的时候一定要用干净的勺子，如果勺子里面有生水，肉酱就特别容易变质。这种方法制作的拌面酱，有南方面馆特有的香味。同样的方法也可以做成鸡蛋酱做鸡蛋酱，为了提升它的鲜味，要多放一点油也可以放点香菇或者是金针菇，杏鲍菇都可以，是为了提升拌面酱的口感。其实这样做出来的酱不仅可以用来拌面，拌米饭夹馒头都是特别好吃。而且冷热吃都可以凉拌的，面条或者是热汤面，都可以用这个酱，咸淡程度要根据自己的口味调节，一般要口味偏重一些。
如何吃南瓜好吃南瓜的做法比较多可以做南瓜粥，蒸南瓜馒头，做南瓜饼，焗南瓜条。不管哪种做法，吃起来口感都非常不错，而且是老少皆宜，南瓜的营养价值也比较高，常吃南瓜能够缓解便秘的情况。可以说是大人孩子都可以吃的一种蔬菜。南瓜粥的做法非常简单，平时会熬粥的都会做南瓜粥，把南瓜去皮切成小块儿，适量小米清洗干净之后放在电饭锅里面，把南瓜块一起放进去煮成粥即可。南瓜馒头的做法也很简单，先把南瓜去皮切成片上蒸锅蒸熟，然后用勺子压成泥，晾到温热之后放入适量泡打粉，然后再加入适量面粉和温水搅拌均匀揉成面团，发酵至两倍大之后，再揉搓排气制成馒头的形状上蒸锅，二次醒发，看到馒头明显的胀大之后，开火大伙蒸15分钟，关火之后焖五分钟。一定不要立刻打开盖子，那样馒头突然遇到冷空气之后会回缩影响馒头的口感。做南瓜饼需要用到糯米粉和面包糠。没有面包糠也可以不放，先把南瓜去皮切成薄片，上蒸锅蒸熟，趁热把南瓜用勺子压成泥，压的越细腻越好，然后加入糯米粉搅拌均匀。用米粉要分次加入，不要一次加太多，不然太多了，发绀还得用水调和。把南瓜和糯米充分混合均匀揉成面团，分成大小合适的剂子，打一个鸡蛋，把南瓜饼放在鸡蛋液里面泡一下，然后再放在面包糠里面裹上面包糠。有问五成热的时候，天天抢小伙在锅里炸至金黄熟透即可。焗南瓜条需要放在烤箱或者是空气炸锅里面做。把南瓜去皮洗干净之后码放在烤盘里面，烤盘底下最好放上一层锡纸或者是油脂，这样烤盘会比较好刷。摆放好之后，用刷子蘸点蜂蜜水刷到南瓜上面。烤箱180度预热10分钟，然后把南瓜条放进去，180度烤20分钟中途可以观察一下南瓜上色的情况，如果没有上色或者颜色比较浅也可以上火开大一些。
炸蘑菇的家常做法炸蘑菇是一道比较好吃的菜。我家每次做炸蘑菇的时候，两个孩子都会抢着吃。平时如果吃炒蘑菇基本上一盘都吃不完，但是做炸蘑菇很大，一盘都能吃光。其实做法不难，最主要的是掌握方法和步骤。蘑菇的选择性也比较随意，可以使用海鲜菇，白玉菇，平菇，也可以使用金针菇。我一般都是用平菇撕成小朵。感觉平菇炸出来的口感更好。先把平菇摘好用开水烫一下，然后再放在凉水里面浸泡一会儿降温。平菇捞出来钻干水分放在碗里面备用，重新准备一个大碗。里面打入一颗鸡蛋。把面粉和淀粉按照1:1的比例加到鸡蛋里面，搅拌均匀之后加入适量清水一点盐，顺着一个方向搅拌，直到面粉没有颗粒状态。观察面糊差不多和酸奶的浓度一样就可以了。然后把面粉里面滴入几滴醋，再顺着一个方向搅匀。把面糊放在一旁，静置15分钟左右。这时候你观察面糊就会发现面糊里面的水出来了，没关系再用筷子顺着原来的方向继续搅匀，面糊就变成非常丝滑的酸奶状。如果喜欢吃五香粉的味道，在二次搅拌的时候加入适量五香粉。面糊搅拌好之后，把锅烧，热加入适量油，油要多放一些，油少了炸的蘑菇不好吃。油温5成热，左右转成小火，把蘑菇一个一个的放到面糊里面，裹上面糊再下油锅炸。炸蘑菇的时候必须要有耐心，一块一块的裹面糊炸，不然特别容易坨在一起一大块不好吃。小火把蘑菇炸到金黄色之后捞出来装在盘子里面，所有的蘑菇都炸好以后把锅开大火油，温升，到七八成热，微微有些冒烟，然后把炸好的蘑菇倒进去快速复炸一遍，过程大概需要15秒左右，然后关火快速捞出来，装在盘子里面，酥酥脆脆的炸蘑菇就做好了。
山楂糕怎么做好吃的山楂膏做法也非常简单。酸酸甜甜的山楂糕具有非常好的开胃作用，自己做的山楂糕也比超市买的好吃，而且没有任何添加剂和防腐剂，吃起来更放心。准备去了核的山楂1千克，500克左右的白砂糖，60克左右的冰糖适量柠檬汁。带核的山楂差不多，大概两公斤左右。大概就是这个量多少比较随意，不需要那么刻意控制量。先把山楂放在淡盐水里面，浸泡十分钟，反复的冲洗干净，晾干之后用刀切掉山楂的花籽儿部分。锅里面放入少量的水，烧开之后把山楂放进去煮，三分钟左右变软。但不要煮的时间太长，煮的时间长了皮容易裂开，而且会掉色。煮山楂的时候一定不能盖盖子，不然会让颜色变得有些发黑影响做出来的颜值。煮好的山楂捞出来晾凉，去掉果核。把去核的山楂放在料理机里面，少量多次加入煮山楂的水打成山楂泥。如果担心打出来的泥太酸，可以用清水，不使用主山寨的水，但是注意不能脚打过度，不然山楂泥会变成粉色。我家里面有面包机的话，可以把大号的山楂泥放在面包机里面使用果酱功能。草的出现挂糊的状态表示已经炒好了。家里面如果没有面包机就放在不粘锅里面开中小火慢慢炒，在炒制的过程中一定要不停的搅拌。炒山楂泥的过程中加入柠檬汁冰糖白糖。柠檬汁是为了提升山楂糕的味道和口感，并不会让山楂糕变得更酸，而是让它变得更好吃。全程保持小火慢慢炒，大概需要炒15分钟左右，山楂泥可以挂到铲子上面不掉就表示已经炒好了。然后准备一个容器，在底下铺上保鲜膜或者油纸，也可以涂抹适量食用油，这样方便脱模。热把山楂泥倒进容器里面，用刮刀过平晾凉之后放在冰箱冷藏凝固。凝固好的山楂泥，取出来切成块直接吃。
香煎白带鱼的做法香煎白带鱼是一道非常普通的家常菜，做法也很简单，最主要的是掌握好方法步骤并且把鱼充分去腥，这样做出来的味道更好吃。首先带鱼必须要清洗干净。尤其是鱼腹里面的黑膜，还有淤血这两种是特别腥的。用清水反复冲洗。带鱼的鱼鳞是含有油脂的，如果能够接受鱼鳞的腥味，可以不用清洗的太干净。不过鱼鳞的行为和里面的鱼血腥味是不一样的。带鱼清洗干净之后，把背部的鳍用剪刀剪掉。然后用刀切出花刀，改成大小合适的段。这样更方便入味。准备适量葱丝，姜丝，一点料酒，几滴白醋。适量盐加入到带鱼里面搅拌均匀，腌制15分钟左右。做个香煎，白带鱼必须要加入一点醋。醋能够有效的去除带鱼的腥味，并且让鱼的肉质口感更加鲜嫩，煎出来的带鱼也不容易散。没有白醋就放普通的陈醋或者米醋只是会带点颜色。煎带鱼的时候最好是用不粘锅。数据的选择是特别重要的，如果是普通的铁锅，而且锅底又比较薄，煎的带鱼味道后口感都很差，而且特别容易糊锅。最好使用加厚的铁锅，先把锅清洗干净，放在火上烧热，然后锅里面加入一勺食用油，晃动锅体让锅都沾上油，然后再把食用油倒出来，重新加入一点食用油。油温5成热，左右把火调到最小，然后把带鱼码放到锅里面。注意把葱丝姜丝都挑出去。带鱼马放到锅里面之后，保持小火转动锅体慢慢的煎制，不要着急翻动。煎到一面定型之后来个大翻锅，再煎另一面，如果不会翻锅就用筷子或者铲子，轻轻的把带鱼翻身煎另一面。不要总是来回翻动，两面都煎到金黄色即可出锅。