步骤1 提前红薯粉加凉水浸泡充分 步骤2 豌豆粉加凉水搅拌成面糊 步骤3 锅里烧开水后放小火，一边慢慢倒入豌豆粉，一边搅拌均匀 步骤4 接着搅拌红薯粉，搅拌均匀 步骤5 然后慢慢倒入锅里，一边搅拌一边倒 步骤6 全部粉都倒入后还要继续搅拌，要充分搅拌均匀。火要小不然容易糊锅。煮至成半透明状态，关火后盖上盖子焖一会 步骤7 接着倒出来用盘子装好放凉，放凉的可以放冰箱。想吃再调味道 步骤8 凉了就可以切成自己喜欢的样子 步骤9 用个大盆子拌调料即可。调料可以根据个人喜好添加哦
步骤1 黄瓜削皮（用黄瓜皮） 步骤2 打成汁 步骤3 滤网过滤一下 步骤4 倒入搅拌机 步骤5 打成泥 步骤6 锅中倒水大火煮沸 步骤7 倒入黄瓜汁混合液 小火煮至粘稠 步骤8 倒入模具 冷却2小时 步骤9 蒜末 倒入白醋 生抽 步骤10 辣椒面 盐 步骤11 凉粉脱模 切小块 步骤12 倒入料汁 完成
步骤1 粉和水的比例1:6 辣椒油我选的是麻辣味的 如果纯辣椒油还需要另炸点麻椒、花椒 步骤2 1碗粉加1碗水稀释成糊备用 另外5碗水倒入锅中烧开 步骤3 水烧开后 加入面糊迅速搅拌至变色关火 速度要快 这个过程也就几秒钟 步骤4 将粉糊倒入碗中冷却 碗下可放一水盆 步骤5 表层定型后 在上面加入清水 不要搅动 可使粉更快定型 步骤6 这期间黄瓜切丝备用 粉块完全定型后 倒置于菜板上 用刮刀贴着粉块转圈化成条 步骤7 粉条过水捞出 放入调料、黄瓜丝拌匀即可
白凉粉是用新鲜的凉粉草制作而成的，主要成分是水、植物的胶质和少量的热量白凉粉是什么东西。白凉粉是我国南方的着名小吃，以植物凉粉胶等原料制作而成的，外观晶莹，口感清爽。白凉粉做法：1、凉粉和凉水搅开搅匀，搅成糊糊。放到灶上，一边加热，一边不停地搅动，等到锅里的混合物煮开了，就可以关火。2、加热完的混合物倒入一个容器里，慢慢凉却。全部凉下来的时候，就可以很容易地倒扣出来。3、凉好的凉粉扣出在切熟食的案板上，切成喜欢的大小，放在容器里就制作完成。
用白凉粉和椰果果粉做果冻超级简单，只需把白凉粉和椰果果粉混合在一起，煮开后冷藏食用即可。一般买白凉粉的时候卖家都会赠送造型可爱的模具，很适合给小孩子做果冻，自己制作的果冻，安全卫生，冰爽解暑。下面给大家详细讲解一下制作步骤果冻的做法白凉粉： ①凉白粉100克，水2.5升。把凉白粉倒入锅中，先倒入100毫升左右水，把凉白粉化开，然后把水全部倒入锅中，边倒边搅拌，煮至凉白粉溶液沸腾。 ②取一个无水无油的容器，里面放入适量椰果，把煮沸的凉白粉水倒进去，放在冰箱里冷藏四个小时以上。 ③待凉白粉溶液凝固以后，倒出来切成小块，椰果果冻就做好了，还可以根据喜好做成芒果、黄桃、猕猴桃或者火龙果口味。 也可以直接倒在果冻模具里，凝固以后就成了小孩子喜欢的各种各样好看形状的果冻了。 小贴士：这里有一点要特别注意，不要把水一次性倒在白凉粉中。因为白凉粉本身是用生淀粉制作的，如果直接倒水，会导致白凉粉结块，最后的成品不光滑，或者溶液不能顺利凝固成理想的果冻状态。
红薯凉粉在山西晋南尤其受宠红薯凉粉的做法，不仅凉粉可口，炒凉粉更是一绝，做法也不麻烦。 先做红薯凉粉。（1）200克红薯淀粉与200克水搅拌成淀粉浆，并加13克盐，在加4克明矾。（2）1000克在锅里烧开。（3）把浆水慢慢倒入开水锅中，倒下去后，就要不停的搅拌，从锅底开始搅，冒大气泡和发亮时关火出锅。（4）瓷盆边刷些油，把凉粉到进去，自然放凉，红薯凉粉就做成了。 炒红薯凉粉的做法。（1）备料，把黄豆酱用水化稀些，并捣些蒜泥，凉粉切三四厘米长1.5厘米见方的长条或片，香菜碎。（2）炒勺放油，稍热后下黄豆酱，稍炒后下凉粉，用炒铲子翻匀，酱全部裹上凉粉后，下蒜泥，翻两下既可出锅，撒些香菜碎上桌。 糯米粉加红薯淀粉做凉粉可以吗？ 做凉粉最好用红薯淀粉或者豌豆淀粉绿豆淀粉！ 1.用凉水将淀粉溶解开；水倒入淀粉中后要马上搅拌，直到均匀为止。 2.上火煮开后，放入少许盐，不停的搅拌淀粉水，否则容易粘锅 3.锅中淀粉变黏稠后，倒入准备好的容器中冷却。 4.放入冰箱里冷藏2小时后，取出即可。 还有的地方可以用大米做凉粉大米浸泡后,磨成米浆,盛入锅中用旺火将锅中米浆熬沸,然后以小火熬煎,并用一木棒在锅中不断搅动。石灰水缓缓注进锅中,使米浆凝固。加过石灰水的米浆还须熬一下(不断搅动,以防糊锅),当用锅铲挑起一点米浆,其粘度恰好处在似滴非滴状态,并在铲上呈一处状,表示火候已到,应及时舀出。盛在瓷盆中,让其自然凉透后,翻倒在有清洁湿布的案板上即可。 调凉粉： 1.用小擦子把凉粉擦成细条放入碗中 2.把蒜做成蒜泥，如果家里有种薄荷叶的摘几片叶子用蒜臼和蒜泥一块弄碎，加入一些凉开水，适量盐 醋 五香粉 鸡精 香油 搅拌均匀后泼在凉粉上再淋上一些辣椒油就可以吃了，味道非常不错，朋友们可以尝尝看！ 自制红薯凉粉的方法是什么？ 材料：红薯生粉100g，生抽35g，麻油、辣椒油各15g，清水450g 做法：1、将准备好的红薯生粉全部倒入一个容器中，然后再将清水加入； 2、用筛子对一些小疙瘩状的红薯生粉进行过滤，然后把过滤后的红薯生粉水倒入一个厚底锅中； 3、开小火烧煮，在烧煮的过程中对其进行搅拌； 4、直到变色后，便可关火倒入碗中，待其冷却后放入冰箱中； 5、在经过一段时间的冰冻后，将其拿出来倒在菜板上，便是红薯凉粉； 6、将红薯凉粉切成条状，再加入准备好的调料即可，也可以拌入黄瓜丝等。 一碗红薯粉能做出多少凉粉 制作方法： 1：将淀粉和水按照1：7的比例放入锅中。 2：锅子一边加热一边用勺子不停的搅动，直到淀粉糊变透明，不再有乳白色的生粉关火。 3：将淀粉糊倒入容器中，待其冷却成型后倒出来。 凉拌：红薯凉粉成型倒出来以后，切成条状。放调料盐，醋，味精，生抽，辣椒油拌均匀，最后放上切好的葱花。 一碗红薯粉中倒入5碗水，稍微搅拌，泡约半小时。然后将上面的水倒掉(倒掉4碗)，再倒入新的2碗水，搅拌均匀，则面汤里最终为3碗水。锅里倒入1.5碗水，烧到大约60度左右，加入少许盐。中小火，慢慢将面汤一步步倒入，边倒边搅拌，搅拌不要停，直到搅拌明显受阻，面糊变透明，开始气泡即关火，整个过程大约5分钟左右。容器里擦上少许油，倒入面糊，放凉，入冰箱冷藏约2-3小时即可。 您好红薯凉粉是四川汉族风味名小吃。红薯凉粉用红薯淀粉为原料制作而成，做法非常简单。原料：红薯淀粉、水制作方法：1：将淀粉和水按照1：7的比例放入锅中。2：锅子一边加热一边用勺子不停的搅动，直到淀粉糊变透明，不再有乳白色的生粉关火。 3：将淀粉糊倒入容器中，待其冷却成型后倒出来。凉拌：红薯凉粉成型倒出来以后，切成条状。放调料盐，醋，味精，生抽，辣椒油拌均匀，最后放上切好的葱花。热食：1：红薯凉粉成型倒出来后，切成小块状。 2：锅里放油，加热。放入适量豆瓣酱爆香。3：倒入切好的红薯凉粉，盐，翻炒1-2分钟后倒入适量的水（刚刚淹没过凉粉就行）。4：水煮沸后开小火，待水快干了后关火。放入味精。红薯凉粉软韧滑爽，口感适中，回力面扎。 比豌豆凉粉更筋道,而且还没有米凉粉的碱味。这种凉粉既可凉拌，也可热食。希望回答可以帮助您求采纳为满意回答。
说起肠粉，会很自然的和广东联系在一起，毕竟肠粉起源于广东，虽然现在全国各地也都流传开来，但是正宗的肠粉还要数广式肠粉粘米粉的做法大全。广州的肠粉呈现透明状，口感比较q弹，一般酱料是酱油，配菜多为生菜。很多人喜欢把鸡蛋和肠粉一起蒸，也有把海鲜肉类等和肠粉一起蒸，最后加入一点青菜叶子，淋入精心调制的酱料，口味可以根据自己的爱好调配，适合东西南北男女老少，从一定程度上讲，饮食文化也体现了一个城市的包容性，因为这座城有着来自五湖四海的人，不同地方的人带着他们的味觉认知对肠粉进行再加工，而调料是最可以灵活运用的部分。今天这个配方也是综合了很多做法，经过几次更改调制配方终于定下了满意的味道，和曾经吃过的味道相差无几，有兴趣的可以参考一下，相当美味。 材料: 粘米粉80克、澄粉80克、玉米淀粉10克、水400克左右、鸡蛋3个 酱料:老抽、生抽、蒜蓉、盐，白糖，植物油各适量 步骤: 1、把所有粉类放入大碗中加水搅拌均匀，。另准备一个碗，将鸡蛋打散备用。 2、锅中放水烧开，然后用一个底部较薄的圆盘(我用的是做凉皮的锣锣)，刷一层植物油，盛一勺粉汤，来回晃匀，然后放在开水上。等稍微凝固一点，再放入一点鸡蛋液，继续正两分钟左右至鼓起大泡就可以了。 3、用刮刀刮起来堆在一起，然后截成小段，淋上做好的料汁撒上小葱点缀一下即可开吃。 4、料汁做法(这一步可以放在最开始做，这样做好肠粉以后就可以直接吃了): 凉锅放植物油，微热时放入蒜蓉慢慢爆香，一定一定要小火，炒香之后加入生抽，老抽，一点开水，再调入一点盐，白糖，不断搅拌至全部调料融合在一起即可关火(整个过程两三分钟)，出锅前淋入一点香油。 喜欢吃辣的还可以加入辣椒酱，喜欢吃醋也可以加，总之口味根据自己的喜好随意搭配。 粘米淀粉凉粉做法是什么？ 我们做凉粉方法是以下步骤，没用过粘米粉，一般以绿豆粉豌豆粉居多，你看看 1. 在盆中倒入一些热水，水温保持在八十五度到九十度之间。 2. 然后把热水倒到锅中加热。 3. 往盆中再加入淀粉（热水和淀粉的比例是三比一），往淀粉里加一些凉水，把淀粉溶解开，浓稠度要掌握好，淀粉成糊状即可。4. 锅中的水起鱼眼泡时，调小火，用擀面杖一边搅动水，一边倒入水淀粉，边倒边顺一个方向不停地搅动。 5. 直到一拉一成丝即可，最后加入一点盐，口感会筋道一些。 6. 在碗中抹上一些油，把未完工的粉倒进碗里，然后放六个小时就成凉粉了，或者放凉以后放到冰箱里也行。 开水倒出来放半分钟就是八十五度。 搅不匀会结块，所以搅拌的时候要中间到外边画圈搅拌。
谢谢邀答。在成都提起“伤心凉粉”凉粉怎么拌好吃，那真是老少皆知。十多年间一不留意，竟然成了中华凉粉第一品牌。每到周末，成都近郊的洛带古镇都会人如潮涌，牵群打浪的人来这里，不光是为了欣赏这里古色古香的建筑和它沉重的移民史，也是为了这碗独特的凉粉，为了想痛快淋漓地“伤伤心”。 无论何时，慕名而来的食客都排成弯弯曲曲的长龙阵，急切品尝伤心凉粉的人在焦灼的等待中充满了对这个传奇小吃的期待。于是从等得“伤心”，到一碗由酱油、醋、豆豉卤酱、熟油辣椒、小米辣椒、蒜泥、花椒粉、味精、香油、糖、葱花、花生碎末调和而成的凉粉，辣得你唏呼唏呼大呼过瘾时，汗水、泪水、甚而鼻涕，全都搅合在一起，那就真是一帕鼻涕一帕泪，你就感到实在是“伤心”透了。伤心凉粉通常由米凉粉、豌豆凉粉、花生凉粉、红苕凉粉几种，豌豆凉粉和米凉粉较受喜爱。 以豌豆凉粉为例—— 原料：豌豆凉粉（菜市场可以卖到）200克、小米辣35克、香葱花20克，大头菜颗35克、酥花生碎粒适量； 调料：红油25克、酱油20克、豆豉卤20克（豆豉茸、豆瓣茸、五香粉、加水熬制）、香醋30克、白糖5克、味精5克、蒜末10克； 调制：1.将凉粉切成手指样一字条装入碗里，小米辣椒剁成碎末，大头菜去皮切成碎粒； 2.分别将酱油、香醋、味精、白糖、豆豉卤、红油、香油下到凉粉里，再依次加进小米辣、蒜末、大头菜、香葱花、花生，即可拌和品食。 正宗爆料 权威解读 持续关注 有你好看的！ 《四川省志•川菜志》编委会主编 川菜文化人 美食作家 《百年川菜传奇》《路边的川菜史》《辣麻诱惑三百年》作者 本篇图文原创 江湖饕客·向东 2018.04.01 成都
绿豆沙、西瓜冰和冰凉粉，基本是夏天必备的饮品，热量低，又能解暑解渴，趁着现在还没那么热。我们来介绍一下白凉粉哪个牌子安全，买白凉粉哪个牌子是正宗的。小编下面给大家带来如何购买白凉粉的技巧。
白凉粉以植物凉粉胶等原料制成，比如凉粉草、凉粉果，以及绿豆淀粉、豌豆淀粉、红薯淀粉等。凉粉草别名仙草，因枝叶加水煎汁可制凉粉，故称“凉粉草”。成熟的凉粉果富果胶，可制凉粉。一些淀粉类含胶质较多，也可以用来制作白凉粉。 白凉粉是啥东西为原料 白凉粉是一种中国南方著名小吃，具有品质嫩滑、晶莹透澈、清爽可口等特点，风味怡人，是夏季消暑佳品。采用不同原料制作出来的白凉粉，口感上的差别不大。 白凉粉可切成小块，添加青红黄椒碎、老醋、酱油、盐、糖、香油、泡椒汁、芝麻等搅拌均匀，冷藏后食用。也可以添加糖水、桂花等制成甜品食用。
冰粉是可以代替白凉粉制作果冻的，不过在制作的时候要掌握正确的方法。冰粉是中国云南、贵州地区一道著名的小吃，外形透明，呈半固体状，口感爽滑美味。而白凉粉是中国南方的地区一种著名的小吃，以植物凉粉胶等原料制成。 冰粉可以代替白凉粉做果冻吗 白凉粉虽产地、原料跟冰粉都不同，但制后成品跟冰粉一样，外形透明，呈半固体状，口感嫩滑爽口，因此，冰粉可以代替白凉粉做果冻。 冰粉主原料产自冰粉树，冰粉树学名假酸浆，又称珍珠莲，冰粉树，原产于秘鲁，国内主要分布云南、广西等地，冰粉这道美味的小吃也是起源于此。 在华南地区，白凉粉是用凉粉草和大米做成，在其他地方，白凉粉则是用绿豆淀粉、豌豆淀粉、红薯淀粉等各类食物淀粉制成，口感大致上相同。
吉利丁片和白凉粉有原料不同、颜色不同、用途不同等。吉利丁片来自鱼膘、鱼皮，颜色一般为淡黄色，主要用于蛋糕、果冻等的辅助材料，白凉粉的原料是植物凉粉胶，呈白色，可以做成各式各样的甜品。 吉利丁片和白凉粉有什么区别 吉利丁片即是明胶，是一种大分子的亲水胶体，主要来自煮过的动物骨头、皮肤和筋腱等，可以作为胶凝剂、稳定剂、乳化剂、增稠剂。 按照吉利丁片的性能和用途，可以分为照相明胶、食用明胶、工业明胶等。 白凉粉，又名凉粉、冰粉，是我南方地区的著名小吃，具有品质嫩滑、晶莹透澈、清爽可口等特点。
白凉粉一般可以做成芋圆凉粉汤水、牛奶布丁、红豆凉粉等甜品。用白凉粉制作的甜品大多是以白凉粉为主要原材料，后搭配一些其他的材料如切块的水果、红豆、芋圆等。 白凉粉可以做什么甜品 白凉粉的主要材料通常是植物凉粉胶，白凉粉成形后外观看起来晶莹剔透，吃起来口感爽滑。 白凉粉本身的味道不重，一般有着一股淡淡的清甜香气，可以较好的融合其他食材的颜色和香味，因此白凉粉常被用作各类甜品的原材料。
白凉粉可以煮第二次。白凉粉可以煮两次，但味道可能稍微有些变化，如果是白凉粉没有凝固，可以重新加热，可在凝固失败的白凉粉中，加入新白凉粉，进行二次加热补救。 白凉粉可以煮第二次吗 白凉粉以植物凉粉胶等原料制成，具有品质嫩滑、晶莹透澈、清爽可口等特点，风味怡人。 白凉粉可以由凉粉草和大米做成，或者由绿豆淀粉、豌豆淀粉等各类的食物淀粉做成，做法简单，可以直接在家里制作。 白凉粉可以做桂花白凉粉、黑白椰浆凉粉、豆乳布丁、果冻、夹心月饼等等食物。
玉米淀粉可以做凉粉。用玉米淀粉制作凉粉，做法简单，口感和用豌豆淀粉制作的凉粉不同，别有一番滋味。如果有兴致的话，可以尝试制作。食材：玉米淀粉、清水、生抽、香醋、白糖、盐、芝麻油、香菜、蒜。 玉米淀粉 玉米淀粉，又称玉蜀黍淀粉、苞米面，俗名六谷粉，是白色微带淡黄色的粉末，吸湿性强，最高能达30%以上。 玉米淀粉与水或牛奶混合后有独特的外观和质感，常用来掺在白糖粉作为抗粘结剂。玉米淀粉在中国菜和法国菜里用作增稠剂。 玉米淀粉常用作布丁等食品的凝固剂。市面一般的现成布丁预拌材料都含有玉米淀粉。玉米淀粉在制造环保制品中有多种用途。
白凉粉可以加桂花糖浆做成桂花白凉粉，还可以加盐渍樱花做成樱花水信玄饼，白凉粉还可以和红茶混合做成茶冻用来加在奶茶中，白凉粉加上牛奶可以做成布丁，用途非常多。 白凉粉可以做什么 白凉粉是汉族的一道传统小吃，在全国各地都十分流行，因为它的口感嫩滑，形态晶莹剔透，又能够消暑解渴，实属夏季的必备消暑佳品。 在不同的地方，白凉粉的原料也不同，在华南地区，白凉粉是用凉粉草和大米做成，在其他地方，白凉粉则是用绿豆淀粉、豌豆淀粉、红薯淀粉等各类食物淀粉制成，口感大致上相同。 白凉粉不仅可以直接食用，还可以做成各种甜品，可以说吃法多种多样，能够令人食指大动，给夏季增添色彩。