唐代名医孙思邈的《千金方》中说到：“凡欲治疗，先以食疗，食疗不愈，后乃用药尔。”癌症病因研究中，有人估计饮食约占35%，吸烟占30%。如果饮食安排合理，癌症危险可减少55%。50年前，美国胃癌死亡率很高，日本是世界胃癌发病率最高的国家，现在都明显下降，饮食控制是其中重要因素。上海近30年肉蛋摄入明显上升，脂肪占总热量比例由20.1%上升至28%，肿瘤死因由第7位上升至第1位。因此，预防癌症，在饮食上要遵循3个原则。 第一，不要过咸。如果减少食盐、盐腌制品，多吃新鲜蔬菜、水果，那么胃癌发病率就会下降。亚硝酸盐是导致肿瘤的第一杀手。不新鲜的蔬菜、腌制的火腿、泡菜都含有这种致癌物。通常条件下膳食中的亚硝酸盐不会对人体健康造成危害，只有过量摄入亚硝酸盐，体内又缺乏维生素C的情况下，才会对人体引起危害。如果吃的过咸，会破坏胃黏膜，促使硝酸盐还原成亚硝酸盐。 第二，不要过细。现代人吃的粮食过于精细，使得纤维素的摄入量大大降低。纤维素能吸附大量水分，促进肠蠕动，加快粪便的排泄，使致癌物质在肠道内的停留时间缩短，对肠道的不良刺激减少，从而可以预防肠癌发生。粗粮、麦片、芹菜、木耳等都是富含纤维素食品。但过量摄入纤维素会影响诸多营养素的吸收，使体力下降，故每天10—30克为宜。 第三，不要过油。调查显示，如果油、动物蛋白的摄入量增加，大肠癌、乳腺癌、前列腺癌、胰腺癌的发病率就会上升。高温煎炸食物会产生苯并芘、杂环胺类化合物和丙烯酰胺，与妇女肺腺癌可能相关，而水煮及微波炉蒸则不发生。 // 世界卫生组织也曾提出通过合理的生活饮食习惯预防癌症的五条建议：1.限制动物脂肪；2.增加粗纤维；3.减少肉食；4.增加新鲜水果和蔬菜；5.避免肥胖。 在此我们还要向大家推荐一些防癌食品：1.十字花科植物，包括包心菜、大白菜、白萝卜、菜花、油菜。2.百合科植物，有洋葱、蒜、百合等，但烹饪时，不宜过热煎炒。3.水果：柑橘、猕猴桃、苹果、菠萝。4.真菌类：香菇、草菇、蘑菇、木耳，注意不要反复漂洗。5.杂粮类：玉米、小米、番薯、燕麦、薏米，注意切勿过度淘洗。此外，还要适量摄入鱼、贝和肉类，但烹饪时，不要进行熏烤。
民间一直有“河蟹只能活着吃，即使做熟也不能隔夜，否则吃了易中毒”的说法，真的是这样吗？ 如果吃了死蟹，抑或熟蟹放放再吃，又会怎样呢？ 关于河蟹如何吃才安全的真相，喜欢美味的你一定很想了解吧？ 常温存熟蟹别超4小时 那么，做熟的河蟹，吃的时候便无安全隐患了吗？那得看你把螃蟹做熟到什么程度。很多人贪鲜，只简单蒸一蒸便关火开吃，其实这样同样很有风险。据考证，吃了只稍稍加热的河蟹，其肺吸虫的感染率为20%；吃腌蟹和醉蟹，肺吸虫的感染率高达55%。研究显示，肺吸虫囊蚴的抵抗力很强，一般要在55℃的水中浸泡30分钟或在浓度为20%的盐水中腌48小时才能杀死。螃蟹没熟透就吃，还可能引起肠道发炎、水肿及充血等症状。所以，只有吃完全蒸熟煮透的螃蟹才是安全的。这个完全蒸熟煮透的概念是，水开后至少还要再蒸煮20分钟，这样才可能把蟹肉里的病菌杀死。当然，还有一点也很重要，就是吃时必须除尽蟹鳃、蟹心、蟹胃和蟹肠，因为它们中都含有细菌和病毒，也是吃蟹的安全隐患。 上面说到的是现做现吃，那蒸熟煮透的螃蟹是不是就没有隐患了？未必，如果螃蟹没能一顿吃完，放置一段时间的熟蟹也不敢保证完全安全。这是因为，即使完全蒸熟煮透的河蟹，也极易被细菌侵入而污染。万一吃不完，剩下的螃蟹如果保存在常温下干净且阴凉通风的地方，最好也不要超过4小时，否则就可能滋生细菌了。总之，熟蟹剩下了也最好尽快吃完，当然要记得吃前也需回回锅，将它再一次蒸熟煮透。 吃了死河蟹确实易中毒 河蟹大多生长在污浊的河塘中，喜欢吃水中死鱼、死虾等腐败的动物尸体，所以，它很容易感染细菌，一般蟹体内外均沾有大量微生物。活着的时候，河蟹可以通过新陈代谢将细菌排出体外，而一旦死亡，体内的细菌就会大量繁殖，分解蟹肉，有的细菌还会产生毒素。 // 事实上，死河蟹所藏的毒远非如此。螃蟹体内还含有较多的组氨酸，组氨酸容易分解，可在脱羧酶的作用下产生组胺和类组胺物质。尤其当螃蟹死后，组氨酸分解更加迅速，河蟹死亡时间越长，体内积累的组胺越多，而当组胺积蓄到一定数量时，吃了即会造成中毒。 全部毒素中，还有很重要的一部分——氨气。河蟹怎么还会携带氨气呢？这需要从它含有丰富的蛋白质说起。河蟹含有大量蛋白质，它死亡后，体内的蛋白质就会分解出氨气。死蟹被吃进人体后，过高的氨气必须经由人体排出，这一过程便会对健康造成伤害。 可以说，如果饮食不当，死河蟹就很像武侠小说中煨了毒药的暗器，即便吃着可能依旧不失鲜美，但却害人于无形。人若吃了这样的螃蟹，很容易引发食物中毒，常见的表现有恶心、呕吐、腹痛、腹泻，严重的还可发生脱水、电解质紊乱、抽搐，甚至发生休克、昏迷、败血症等。这便是河蟹只能鲜活着吃的原因。
早餐是一天中最重要的一餐，晚餐也不例外。老人们常挂在嘴边的一句话：“早餐吃的像皇帝，晚餐吃的像乞丐。”说的就是我们晚餐时应该注意饮食清淡。但是现如今人们工作繁忙，往往要等到晚餐时才有个人时间，自然会大快朵颐。而且按中国的习惯，多数应酬、聚会也都会安排在晚上，也大大影响了现代人吃晚餐的健康习惯。今天，小编就为您支招，让你在快节奏的生活中享受健康晚餐。 一、晚餐要少吃 傍晚时血液中胰岛素的含量为一天中的高峰，胰岛素可使血糖转化成脂肪凝结在血管壁上和腹壁上，晚餐吃得太丰盛，久而久之，人便肥胖起来。同时，持续时间通常较长的丰盛晚餐，还会破坏人体正常的生物钟，容易使人患上失眠。一般来说，主食100克花卷、馒头或米饭加、稀饭或面条汤，副食50-100克肉禽类、100克鱼类、一些蔬菜作为一份晚餐，其热能、食量和营养成分即可满足正常人的需要。 二、晚餐要早吃 晚餐太晚吃，除了肚子会饿疯了之外还有可能造成尿路结石。人在进食后4~5小时会出现排钙高峰，如果此时太晚吃饭你已经入睡则会影响排钙，大量钙留在体内无法排出，长久下来的后就就是尿路结石。除了尿路结石以外，晚餐时吃的肉、蛋、奶等富含蛋白质的食物摄入过多，蛋白质滞留体内，容易使胆固醇升高，诱发动脉硬化。因此，晚餐时间尽量选择在6点~7点之间，尽量不要超过八点。 三、不要吃太快 // 小编非常理解工作了一整天后看到食物就想扑上去的心情，但是进食速度太快会不小心吃的过饱，造成肥胖问题，还会影响肠胃的正常工作，咀嚼的动作不足也会使食物太大块而加重肠胃负担。专家指出，每口饭嚼20下再下咽，给大脑足够的反应时间，从而适当地控制食量。 四、吃完要散步 俗话说“饭后百步走，活到九十九。”长时间不运动的职场人士大多数都有消化不良、便秘等问题。晚餐结束半小时后出去散步，有助于减轻胃部血液集中的现象，还有助于促进胃肠蠕动，帮助食物消化吸收。
早餐是一天中至关重要的一餐，吃的好与不好关乎整天的精神和身体健康，那么，早餐第一口吃什么最好？ 早餐应先喝水 人经过一夜睡眠，消耗了大量的水分和营养，起床后处于一种生理性缺水状态。如果只进食常规早餐，远远不能补充生理性缺水。 因此，早上起来不要急于吃早餐，而应立即饮 500~800 毫升凉开水，既可补充一夜流失后的水分，还可以清理肠道，但不要在吃早餐前喝较多的水。 早餐应吃点水果 水果为维生素 A、C 丰富的来源，并含维生素 B 群、纤维质、与矿物质，不但具有刺激食欲的作用，同时可促进肠道蠕动以及维持体内酸堿平衡，吃水果不但能养颜美容，而且让我们一早看起来容光焕发、美丽又动人喔！ 早餐以五壳根茎类为主食 五壳根茎类不但含丰富的糖类，还可以快速提供人体所需要的基础能量，就像汽车必须要有汽油才能行走一般。 一顿营养的早餐，可以选择稀饭、馒头、萝卜糕、吐司、燕麦、全壳类脆片，作为主食，或是挑选较粗糙的五壳根茎类，像是全麦面包、杂粮粥等。 早餐应该吃乳制品 早餐是补充奶类的好机会。乳制品是高品质蛋白质的来源之一，同时含有丰富的钙质，一般常吃的食物中，没有一种钙质含量能与奶类相比。利用早餐时间来摄取奶类，像是一杯牛奶、羊奶、低糖优酪乳等都是很好的选择。 那么，作为一个优质的早餐，它又有哪些注意事项呢？ 1. 清淡 早餐过于油腻会造成胃肠的负担，而且还会导致高血脂。如果实在抵挡不住诱惑，一周一次也未尝不可。早餐还是比较适合清淡但营养全面的饮食，尽量少摄入油炸类食品。有的人早餐喜欢吃油条，其实未必不可，但一次不要吃太多，并尽量一周只食用一次。 2. 最佳早餐时间：7-8点 医学研究证明，7 点到 8 点吃早餐最合适，因为这时人的食欲最旺盛。早餐与中餐以间隔 4 — 5 小时左右为好。如果早餐较早，那么数量应该相应增加或者将午餐相应提前。 // 3. 低热量 早餐的摄取量依体型，年龄的不同会有些差异，不过，摄入 400~500 卡的热量是比较适当的，约占一天需要量的四分之一。但可以尝试多补充些糖类。 延伸阅读：不吃早餐的危害有哪些 早餐吃这5种食物让你气色好 让你吃不下早餐甚至性欲低落！
夏季气温高，人容易热气上火，如果体内热气拍不出的话，容易造成口舌生疮等症状。因此夏季饮食一定要注意以清淡为主，在炎热夏季我们的饮食要注意哪些原则呢？下面跟着小编一起来看看吧！ 1、夏季饮食宜清淡 夏季肉吃得少了，但蛋和牛奶每天都得吃一份，况且酸奶、炖鸡蛋的口感都很清淡，是适合夏季吃的清爽食品。另外，要多喝水，但是不宜用饮料代替水，因为汽水、果汁、可乐等饮料中含有较多的糖分及电解质，这些物质会对胃产生不良刺激，影响消化和食欲。 2、夏季饮食宜养胃 夏季人体新陈代谢较快，脾胃功能相对低下，为了减轻脾胃的负担，保证脾胃健康，我们应该多吃养胃食物，如一些质地软、口味清淡的食材，具体有：面食、包子、馒头、小米粥、燕麦粥、菠菜、南瓜、西兰花等等。 3、夏季饮食宜生津止渴 夏季天气炎热，人体内火旺盛，新陈代谢较快，容易造成食欲低下，口干舌燥等症状，夏季饮食需要以生津止渴为原则，加大人体的食欲感，补充足够的营养，满足身体对养分的需求。例如：山楂、樱桃、芒果、李子、红枣煮鸡、凤梨炖玉米、菱角炖大骨、番茄炒蛋等等。 4、夏季饮食应禁辛辣 夏季本来就是个炎热的季节，人体容易上火，吃辛辣食物只会加重体内火气和毒素，为了自身的健康，我们要尽量少吃或者不吃辛辣的食物。 夏季饮食应该注意哪些问题？ 1、保证蛋白质的充足供给每天应吃一袋牛奶，一两豆，一个鸡蛋，二两肉，免因'苦夏'而造成体质下降。 // 2、多吃蔬菜水果提供充足的维生素和矿物质。尤其是绿色的叶类蔬菜，如空心菜，小白菜，洋白菜，木耳菜，毛豆等其中含有丰富的胡萝卜素，维生素B2，维生素C及钙，铁，锌等营养物质，有利于人体生理功能的调节。 3、讲究烹调方法，膳食要易于消化色香味俱佳宜多吃些凉拌或焯拌的菜肴可适量加酸，辣味的调味品来调节口味以增加食欲吃饭时还可以佐食咸菜和风味小菜，既帮助下饭，又可以补充盐分。 4、多食用具有清补和清热被动祛暑作用的食物具有清补作用的食物如兔肉，鸭肉， 鱼，豆腐，蛋，牛奶， 粮食等。具有清热祛暑作用的食物如绿豆，西瓜，冬瓜，苦瓜等。
今年的冬天来得比往年早，冻手冻脚的日子要怎样吃才能驱散寒冷呢？我们都知道在寒冷的冬季身体所消耗的能量比平常的更多，那我们要怎样通过饮调理预以及养生来对寒气驱寒散冷呢？下面我们一起来看看冬季饮食有哪些注意事项，冬季饮食的基本原则是什么吧！ 冬季饮食有哪些注意事项呢？下面一起来看看吧！ 适当增加高蛋白物的摄入 蛋白质所含能量的30%会变成热量从体表发散出来，而碳水化合物所含能量仅有5%~6%作为热量散失，脂肪则是4%~5%。此外，红肉中还富含易被吸收的血红素铁，研究表明，饮食中增加铁的摄入，抗寒能力会增强。需要注意的是，要增加的是富含蛋白质的瘦肉，而不是脂肪多的肥肉。同时，每天吃肉量最好控制在2两以下。 在吃饭前喝碗汤或者喝碗热腾腾的粥先暖暖胃 寒冷的气温下，喝上一碗热乎乎的粥，不但会让身体立刻感到温暖，还能暖肠胃、唤醒消化系统，促进食欲。尤其是杂粮粥还能帮助补充B族维生素和钾等多种营养素。此外，冬季气候干燥，更应补充水分，而喝粥也能让你在不知不觉中喝下了很多水。除了热粥，饭前喝碗少油少盐的热汤也是不错的选择。 多吃蔬果强体抗病 冬季干燥，特别是北方地区，由于吃肉较多，容易出现大便干燥。蔬菜水果中含有丰富的维生素和矿物质，还有丰富的膳食纤维，能增强机体免疫力，提高人体对寒冷的适应能力，并对血管具有良好的保护作用，还可以促进胃肠蠕动，防止便秘。因此，应注意蔬菜水果的补充。蔬菜可选择胡萝卜、白萝卜、大白菜、土豆、山药、莲藕、菠菜、油菜、芹菜、香菇、冬笋、娃娃菜等，水果可选择苹果、梨、猕猴桃、香蕉、柚子、柑橘等。 // 下面我们来看看冬季适合喝什么粥进补吧！ 党参枸杞粥：党参15克，枸杞子10克，粳米100克。上2味洗净，与淘洗干净的粳米一同煮粥，有补肝健脾益肾的功效。 香菇枸杞牛肉煲：牛肉250克，香菇150克，枸杞子60克，盐少许。牛肉洗净，放沸水锅中氽去血水，捞出切成肉片;香菇用清水泡发后撕成小块;枸杞子洗净，3味同放入沙锅中，加水适量，煲至肉熟烂，调入少许盐即可。有健脾补肾养肝的功效。
现在越来越多的人开始重视饮食健康了，但是我们其实真正花在饮食健康上的时间其实不多的，白天上班，只有晚上下班才有时间花在健康饮食上面。那健康晚餐应该怎样吃呢？下面我们一起来看看健康饮食的3大原则吧！ 健康的晚餐应该怎样吃呢？ 1、晚餐最佳时间是18点左右，晚餐后四小时内别睡觉 晚餐少吃睡得香，具体吃多少依每个人的身体状况和个人的需要而定，以自我感觉不饿为度。晚餐千万不能吃饱，更不能过撑。晚餐的时间最好安排在晚上18点左右，尽量不要超过晚上八点。八点之后最好不要再吃任何东西，饮水除外。并且，晚餐后四个小时内不要就寝，这样可使晚上吃的食物充分消化。 2、含碳水化合物丰富的食物 最新研究发现，米饭是宵夜的最佳选择，因为它具有很好的“催眠”作用。美国《临床营养学杂志》一项研究显示，米饭能促使大脑释放两种促睡眠的化学物质：色氨酸和血清素，因此让人们更容易入睡。除了米饭外，面包也是不错的选择。 3、富含色氨酸的食物，包括五谷杂粮(小米、大豆)、香蕉、海藻等 其中，小米是最佳的催眠器，因为在所有谷物中，小米含色氨酸最为丰富，小米中还含有大量淀粉，吃后容易让人产生温饱感，可以促进胰岛素的分泌，提高进入脑内的色氨酸数量。 健康晚餐的3大原则是什么？ 1、简单、定量为主 相比早餐和午餐，晚餐更应该吃得简单些，一般要求晚餐所供给的能量不超过全日膳食总能量的30%即可。 在无法避免无限制地吃菜肴的同时保证主食的进食量，主食应“定量”，健康成人每天至少在300克以上，晚餐可以适当减少。 另一方面在主食的选择上应该尽量偏向利于消化和营养保持良好的粗粮类。 2、清淡、低脂、易消化 晚餐宜清淡，注意选择脂肪少、易消化的食物，且注意不应吃得过饱。 // 晚餐营养过剩，消耗不掉的脂肪就会在体内堆积，造成肥胖，影响健康。晚餐时间过晚、过长、吃得过饱对睡眠不利，它容易致人体消化不良和失眠。 3、素食晚餐更健康 晚餐一定要偏素，以富含维生素和碳水化合物的食物为主，尤其应多摄入一些新鲜蔬菜，尽量减少过多的蛋白质、脂肪类食物的摄入。
“每逢佳节胖三斤。”春节假期结束了，不少人感叹自己在假期里因为胡吃海喝，胖了不少，现在要开始减肥了。节后减肥，千万不能盲目节食，饮食上应遵守以下原则。 1.食物种类要多样 食物种类应多样化，以谷物为主，多吃蔬菜、水果、薯类、豆类及豆制品，吃适量的鱼、瘦肉、禽、蛋，少吃肥肉和重油食品。 2.粗杂粮做主食 以粗杂粮做主食，比如糙米、燕麦、全麦制品等，这样不仅能吃到更多营养素，粗杂粮中的膳食纤维还能预防便秘、大肠癌、心血管疾病等，对减肥也好处多多。 3.远离沙拉酱、番茄酱 很多人减肥期间喜欢吃蔬果沙拉或水煮青菜，虽然蔬果沙拉、水煮青菜等清淡食物有助于减肥，但如果淋上厚厚的沙拉酱、肉燥、酱油等调味料，就会完全失去减肥的效果，因此要远离沙拉酱、番茄酱等调味料。如果口味偏重，可以选择葱、姜、大蒜、胡椒等天然香辛料来调味，既能让食物味道更鲜明，还有益于减肥。 4.避免吃零食 平常应尽量避免吃零食，尤其是边看电视边吃零食，因为这会让人在不知不觉间吃进热量惊人的食物。 5.肚子饿时别强忍 感到肚子饥饿时别强忍，应先吃点小零食，比如蕃茄、脱脂牛奶、白煮蛋等，以免饿极时大吃大喝，因为一顿大餐比3-4顿小餐更容易使人发胖。这是因为吃得多，消化液分泌也会增多，食物消化、吸收后也更容易囤积脂肪。 6.饭前先喝汤 吃饭前先喝一碗汤或一杯白开水，吃饭时先从喜欢吃的食物开始吃。因为饭后喝汤容易吃得太撑，而且会冲淡胃液、影响消化，而且饭前喝汤还能增加饱腹感；如果喜欢的食物留到最后吃，则可能会悄悄地增加进食量，影响减肥效果。 7.细嚼慢咽 // 吃食物时应细嚼慢咽（每口至少咀嚼10-20次），这样可以拉长用餐时间(一餐至少花20分钟以上)，这样既能提早产生饱腹感，又能减轻肠胃的负担。 8.吃到八分饱即可 对于减肥的人来说，一定不能吃过量，而“八分饱”是比计算热量更方便有效的方法。
现在的人都是比较注重饮食健康的，但是大多数人白天上班很忙碌，一般情况下都是晚餐才比较花时间去做更好吃的饭菜。那晚餐要怎样吃才更健康呢？怎样才能营养均衡呢？下面来看看健康饮食的原则吧！ 1、晚餐最佳时间是18点左右，晚餐后四小时内别睡觉 晚餐少吃睡得香，具体吃多少依每个人的身体状况和个人的需要而定，以自我感觉不饿为度。晚餐千万不能吃饱，更不能过撑。晚餐的时间最好安排在晚上18点左右，尽量不要超过晚上八点。八点之后最好不要再吃任何东西，饮水除外。并且，晚餐后四个小时内不要就寝，这样可使晚上吃的食物充分消化。 2、含碳水化合物丰富的食物 最新研究发现，米饭是宵夜的最佳选择，因为它具有很好的“催眠”作用。美国《临床营养学杂志》一项研究显示，米饭能促使大脑释放两种促睡眠的化学物质：色氨酸和血清素，因此让人们更容易入睡。除了米饭外，面包也是不错的选择。 3、富含色氨酸的食物，包括五谷杂粮(小米、大豆)、香蕉、海藻等 其中，小米是最佳的催眠器，因为在所有谷物中，小米含色氨酸最为丰富，小米中还含有大量淀粉，吃后容易让人产生温饱感，可以促进胰岛素的分泌，提高进入脑内的色氨酸数量。 健康晚餐的3大原则是什么？ 1、简单、定量为主 相比早餐和午餐，晚餐更应该吃得简单些，一般要求晚餐所供给的能量不超过全日膳食总能量的30%即可。 在无法避免无限制地吃菜肴的同时保证主食的进食量，主食应“定量”，健康成人每天至少在300克以上，晚餐可以适当减少。 另一方面在主食的选择上应该尽量偏向利于消化和营养保持良好的粗粮类。 2、清淡、低脂、易消化 晚餐宜清淡，注意选择脂肪少、易消化的食物，且注意不应吃得过饱。 // 晚餐营养过剩，消耗不掉的脂肪就会在体内堆积，造成肥胖，影响健康。晚餐时间过晚、过长、吃得过饱对睡眠不利，它容易致人体消化不良和失眠。 3、素食晚餐更健康 晚餐一定要偏素，以富含维生素和碳水化合物的食物为主，尤其应多摄入一些新鲜蔬菜，尽量减少过多的蛋白质、脂肪类食物的摄入。
你怕癌症吗？怕，这是很多人内心最真实的答案。 癌症严重危害人的健康，甚至会夺走人的性命，这样的疾病谁不怕？为了健康，很多人开始尝试各种抗癌的方法。但在这个过程中，听了不少谣言，也信了不少谣言。红薯叶可以抗癌吗？近几年来，在很多地方掀起了一股“红薯叶热”，各种红薯叶的制作品都摆在了酒店、餐馆或家庭餐桌上。红薯叶在广西巴马县有“长寿菜”之称，是广西巴马县人常食用的食物。由于广西巴马县是中国的长寿县，所以会让人联想长寿与红薯叶有关。而有说法称，红薯叶具有排毒、提高免疫力、预防高血压等作用，而其含有的多酚成分具有抗癌的奇效。当得知红薯叶可抗癌的消息，很多人开始抢购这种平平无奇的菜。但真的是这样吗？当然不是，据广西巴马瑶族自治县食药局的工作人员介绍，当地居民之所以经常吃红薯叶，是因为在一年之中，春秋两季都会种红薯1万亩，以至于养成了爱吃红薯的习惯，而不是因为红薯能抗癌才吃的。简单来说，广西巴马县的人都不相信吃红薯叶能抗癌。除此之外，世界卫生组织驻华代表处食安处张平平表示，红薯能抗癌纯属谣言，近年来网上都会出现很多所谓世界卫生组织发布的虚无信息，比如十大垃圾食品、十大抗癌食品、十大健康食品等。因此，建议大家切勿听谣信谣，做一个智者。这些防癌食物也不靠谱！有关食物能防癌抗癌的谣言多不胜数，除了吃红薯叶外，还有不少人认为吃秋葵以及大蒜能够防癌。不得不说，这也是十分不靠谱的。在传闻中，大蒜具有防癌、降血脂、抗菌、预防心血管疾病的作用。但据现代医学研究发现，有关大蒜的这些作用有些试验是未通过的，甚至有些还存在争议。因此，大家不要再一味相信大蒜能防癌了。而秋葵被人起了很多了不得的外号，比如“绿色人参”、“植物黄金”，还有人说秋葵是“癌症的克星”。秋葵的好处确实很多，但说能防癌就有点不切实际了。虽然在实验研究中发现秋葵含有某种抗癌活性物质，但也并不意味着多吃秋葵就能防癌。想防癌，饮食掌握“三减”原则众所周知，癌症虽可怕，但可防。如果想要预防癌症，不妨在饮食上掌握以下“三减”原则：·减盐据中山大学附属第一医院普通外科主任医师石汉平指出，在亚洲国家中，韩国人最爱吃咸，同时胃癌发病率很高。而日本、中国紧随其后，胃癌发病率也不低。由此可见，在饮食中应当控制盐的摄取量，中国居民膳食指南指出人每天吃盐不要超过6g。因此，平时饮食要学会减盐，比如在烹饪时少加入味精、酱油、酱料等。·减农残在日常生活中，化肥、农药等残留化学物质与癌症有很密切的关系。因此，大家在平时使用农产品时一定要格外注意。中国农业大学食品科学与营养工程学院教授姜微波给出了建议，在食用黄瓜、青椒、苦瓜等食物时，最好在用温水泡1-2分钟后，用刷子刷洗；在食用大白菜、卷心菜等食物时，最好把外围叶片去掉，然后一片片把菜叶洗干净；而在食用冬瓜等不易腐烂的蔬菜时，最好晒一晒，使农残分解。·减煎炸煎炸食物大多数人都喜欢吃，殊不知长期吃煎炸食物易诱发癌症。据有关研究表明，常吃煎炸食物的人，更容易患上肺癌、肠癌等。另外，烧烤、腌制等烹调方式会形成很多致癌物。因为食物在煎炸时，一旦油温过高就极容易产生大量苯并芘、丙烯酰胺等致癌物。总而言之，在日常生活中，想要防癌就不要一味听信一些谣言，而是要注意自身日常饮食，养成健康的饮食习惯。参考资料：[1].聚焦癌症患者生存现状，携手回归美好生活 ——2019中国癌症患者生存质量白皮书发布.健康时报.2019-09-22[2].能抗癌？红薯叶卖到每千克60元！世卫组织：已来不及辟谣.上观新闻.2016-06-11[3].你还在相信“长寿菜”红薯叶是“抗癌神器”吗？.人民网.2019-01-11 // [4].「健康」大蒜、秋葵不抗癌！真正抗癌的 7 个方法被你忽略了.人民日报.2018-10-14未经作者允许授权，禁止转载业百科weixinnc.com（www.39.net）原创内容，未经授权不得转载，违者必究。内容合作请联系：020-85501999-8819或39media@mail.39.net
晚餐是我们一天中的最后一餐，也是非常重要的一餐，晚餐没有吃好的话很可能会给身体带来一些不利的影响。那么晚餐应该怎样吃？健康的晚餐应该遵循下面这4个原则。 1.晚餐不要食用加工肉 不少人会在晚餐的时候选择食用烧烤等加工肉，这其实是非常不健康的行为。晚餐食过多的烧烤、加工的肉类等，不仅不能给身体补充足够的营养元素，还会影响正常的肠胃消化。 烧烤在烤的过程中会产生很多致癌物质，虽说吃起来很香，但是对于健康是很不利，再加上晚上活动量比较少，过多地摄入这些食物会导致身体发胖。 2.晚餐不要喝酒 在经过了一天的工作之后，不少人会在晚餐的时候放松自己，如喝一些酒来放松自己。但是晚餐喝酒其实是个很不好的行为，过多地摄入酒精会阻碍我们体内的新陈代谢，因为酒精的刺激而导致胃部无法得到足够的休息，这样一来会导致睡眠质量受到很大的影响。 3.晚餐不要吃得太晚 // 晚餐的时间一般在下午的6点左右，建议不要超过7点吃晚餐，8点之后不建议再进食，晚饭吃得太晚，容易导致身体无法及时消化食物。 4.晚餐不要吃得太快 我们都知道吃饭要细嚼慢咽，晚餐也是如此。吃饭过快的话，会导致食物没有经过充分的咀嚼就进入胃内，导致胃部的负担大大增加，这样一来很容易会引起消化不良的情况出现。这对于要进入睡眠的我们而言，可是个很不好的现象。
湖北一位老太太，年轻的时候因为饮食不健康得了一身病，医生建议她清淡饮食，于是一坚持就是30年。没想到，长时间的清淡饮食，让这位老太太的骨头变得像泡沫一样脆弱。一次洗澡不小心滑倒，让老太太双腿骨折，最后只能患上人工关节，严重影响正常的生活。 相信不少人听到这个案例之后会惊到下巴掉在地上：清淡饮食不是对健康有好处吗？事实上，你以为的清淡饮食，可能与真正的清淡饮食不一样。“清淡饮食”概念要明确所谓清淡饮食，是相对于肥甘厚味而言的。太油腻、太甜、热量太高、味道太重的食物，就属于肥甘厚味。肥甘厚味，脂肪、热量和含糖量都很高，一是容易引起肥胖，诱发心脑血管疾病；二是会造成消化不良，削弱肠胃功能，诱发胃癌、食管癌、大肠癌等癌症。因此，相对而言，清淡饮食就是要少油、少糖、少盐、少辣等，注意烹调方式，保持食物的原汁原味，与只吃青菜、不吃肉不能划等号。但是，很多人却把这个概念搞错了，误以为清淡饮食就是荤腥不进、油盐不沾。其实，把自己当“苦行僧”，太极端反而容易使免疫力下降，更容易遭受疾病的侵袭。那么，真正的清淡饮食，需要怎样做呢？首都医科大学附属北京朝阳医院营养师宋新表示，清淡饮食应该坚持5个原则：第一是少盐，成人每天摄入盐量不超过6g；第二是少油，每日烹调用油以25-30g为宜，不要长期吃同一种油，花生油、菜籽油、橄榄油等要经常换着吃；第三是少糖，每天糖量摄入控制在50g以下，少喝饮料、奶茶等糖量超标的饮品；第四，烹调方式尽量避免煎、炸、烤，以蒸、煮、白灼为主，保留食材原有的味道；第五，少吃红肉，多吃白肉，红肉的脂肪含量较高，对心脑血管健康不好。癌症患者更建议采用地中海饮食手术之后、大病初愈，医生都会建议病人清淡饮食。对于癌症患者来说也是如此，有研究表明癌症更多是“吃”出来的，因此癌症患者应该更加注意养成健康科学的饮食方式。地中海饮食被称为2024年最佳饮食方式，专家认为，地中海饮食最大的优点是均衡全面。在比例上，全谷物、蔬菜水果、豆类、坚果、橄榄油和香料构成了地中海饮食的主要部分。比如，蔬菜水果中的维生素C和维生素E，以及红酒、橄榄油中的多酚，具有抗氧化应激作用。橄榄油中的单不饱和脂肪酸，有助于降低LDL胆固醇水平。在方式上，坚持每天吃7-10份新鲜的水果、蔬菜和豆类；每周至少吃两次鱼和家禽；一个月只吃几次红肉；把坚果类当作零食来吃；用脱脂牛奶代替高脂肪乳制品……多项研究表明，地中海饮食可以降低20%全年龄死亡风险、10%心血管疾病风险、6%癌症风险、糖尿病风险、老年痴呆风险等。因此，对于癌症患者而言，地中海饮食可以减少促炎食物的摄入量，而且保证均衡的营养，有利于增强机体抵抗力，减轻炎症，消灭癌细胞。极端的“饮食清淡”，会惹病上身案例中的老太太，误以为清淡饮食就是不吃荤腥、不沾油盐，反而害了自己。清淡饮食不等于完全吃素，不能走向极端，否则会惹病上身，导致：便秘脂肪相当于肠道的润滑剂，可以刺激肠道，加快肠道的运动，如果脂肪摄入不足，很容易导致便秘。蛋白质和热量摄入不足，肠道动力也会不足，使蠕动缓慢，同样会导致便秘。营养不良肉食中含有人体必需的多种氨基酸物质，这是素食无法替代的。长期不吃肉，人体正常的生理需求就得不到满足，造成营养状态失衡，导致营养不良，免疫力降低。三高长期吃素食的人，体内缺乏B族维生素，就会影响糖、脂代谢， 降低能量消耗。而且，脂肪不仅存在于肉类中，芝麻、瓜子、花生等“素食”的脂肪含量也较高，吃多了同样会引起三高。脂肪肝长期吃素不是蛋肉类食物，人体的白蛋白合成会减少，脂肪组织就会分解，大量脂肪酸从脂肪组织中释放进入肝脏，导致脂肪堆积过多，就会形成脂肪肝。民以食为天，怎样的膳食结构更符合我们？中国人很爱吃，却不会吃。现代人的工作和生活压力都很大，很多年轻人习惯不吃早餐、暴饮暴食、缺乏运动等，造成了很多健康隐患。那么，什么样的膳食结构更适合我们呢？《中国居民膳食指南（2016）》科普版提出了科学的建议，指出中国人应该保持食物多样化，多吃蔬果、奶类、大豆，适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉，少盐少油，控糖限酒，吃动平衡。总的来说，健康的饮食习惯，不能太过极端，只吃一种单一的食物，但也不能太放肆，什么都吃。我们要在食物中寻找平衡，找到适合自己的饮食方式，才能拥有好身体，降低疾病风险。参考资料：[1]《暑天饮食别太清淡 不吃肉不意味清淡》.中国妇女报.2016-07-26. // [2]《吃素健康？ 不科学吃素老得快还可能痴呆》.重庆晚报.2012-11-26.[3]《不必“戒肉”吃素》.北京日报.2015-11-06.未经作者允许授权，禁止转载
细心的朋友会发现，市面上的韭菜有宽叶和窄叶两种。 一般来说，宽叶韭菜颜色淡绿，膳食纤维比较少，口感相对好一些；窄叶韭菜叶色深绿，膳食纤维较多，口感不如宽叶的，但味道相对更浓郁。 // 不管是哪种韭菜，挑选时都要遵循以下原则：1.选择根部截口处平整的。2.捏住韭菜根部，叶片能够直立的，这样的韭菜很新鲜。3.如果韭菜根部截口处长出一节，或者叶子松垮的，说明已经不新鲜了。此外，叶子有虫眼、变黄的韭菜不要买，根部太粗壮的可能是用了很多的化肥，也要谨慎购买。 最后，需要提醒大家的是，买回的韭菜如果不马上吃，直接冷藏会将冰箱弄“臭”，因此韭菜在放入冰箱前，最好先将其用保鲜袋密封好。
洗菜、摘菜、切菜、烹饪、加料……一道健康菜肴上桌前要经过重重关卡，稍不留神就会流失营养。然而，采购关才是最首要、也最易被忽视的保证健康的第一关。近日，美国“雅虎健康”网载文，总结科学购物有六大黄金原则，简单易学，不妨参照它们来为全家采购食物。 购物车里至少有5种颜色 很多人一进超市就被琳琅满目的商品吸引，看到爱吃的东西就毫不犹豫地往购物车里装，往往忽略了保证营养多样化最关键的“杂”字。如果购物车里颜色单调，很可能说明采购者吃不够每日所需的营养素。虽然饮食结构单一的危害在短期时间内不会直接表现出来，但长期如此，供应人体活动的营养就会不均衡，身体可能因缺少一些营养成分而“受伤”。 采购时有一个简单的原则，就是按色选材。研究表明，色彩给了蔬果意想不到的营养价值，如预防癌症、减少患神经系统疾病及中风的几率等。不同颜色的食物在营养价值上各有千秋，因此建议每个人每天至少要吃够5种颜色，比如红、黄、蓝、白、黑。红色包括红豆、番茄等；黄色有玉米、黄豆、橘子等；蓝色多指蓝莓和海藻类海产品；白色包括大米、茭白等；黑色的代表则有黑芝麻、黑木耳、香菇等。赶快让你的购物车里装满食物“彩虹”吧。 // 营养成分不超过4种 我们在逛超市时会发现，面包、点心、零食等食品会被摆放在最显眼的位置，比如刚刚进入食品区的地方，居中位置的货架上，通道两旁等，这些往往都是人们购买较多的食品，它们的健康程度也就格外重要。点心等消闲食品或多或少都有一些添加剂，选择时仔细看营养成分标签是关键。比如，从几个品牌里挑选饼干，一般来说，配料表里的成分越少越好，最好不超过4种，只有3种成分的明显优于含10多种的。 越简单越好是个值得一试的原则，因为构成单一、添加剂少的食品相对更健康，而添加了糖分、脂肪、防腐剂等成分的食品则要格外留心。具体来说，尽量不要选择添加糖精或过高果糖、玉米糖浆成分的食品，含天然糖分的较好；营养标签上通常列出饱和脂肪和不饱和脂肪两类，饱和脂肪摄入过多会增加人们患心血管病的风险；如果长期食用含柠檬酸的产品，可能导致低钙血症；苯甲酸钠会破坏维生素B1，影响钙的吸收；大量的焦亚硫酸钠则会对细胞造成损伤等。
春节亲友聚会，少不了推杯换盏，中国的餐桌文化离不开酒，但美酒再好，都要控制好量，不要贪杯出事，39小编在此和你一起分享，春节酒桌上的健康秘籍！ 春节聚会，喝酒切莫贪杯 健康导读：醉酒的五大危害 酒桌上的注意事项，这样喝酒不会醉 喝醉了怎么办？教你几个解酒小妙招 春节期间如何健康饮酒？首要的就是切莫贪杯，饮酒过量，除了会醉酒，还可能会引起酒精中毒。由于人对酒精的耐受力有差别，过量摄入会导致呼吸中枢和控制心跳的神经中枢的暂时性麻醉，因为无法摄入氧气，或者养料不能送达全身，从而导致死亡。喝酒本是为了在餐桌上助兴，一旦喝醉出事，就会“扫兴”甚至“败兴”，伤了身体也伤了感情。 那么喝酒以多少为宜？可以这样换算：肝脏每天能代谢的酒精约为每千克体重1克，一个60千克体重的人每天允许摄入的酒精量应限制在60克以下，低于60千克体重者最好掌握在45克左右，即60度白酒50克、啤酒1公斤、威士忌250毫升。红葡萄酒也不宜多饮，以每天2-3杯为佳。 扩展阅读：醉酒的五大危害 1.肝脏伤害：脂肪堆积在肝脏引起脂肪肝。 2.胃溃疡：可引起胃出血而危及生命。 3.神经系统伤害：譬如周边神经病变。所以小孩子是不能喝酒的，容易变笨的。 // 4.大脑皮质萎缩：有报告显示部份慢性酒瘾者的大脑皮质有萎缩现象，也有部份病人有智力衰退的迹象。 5.酒精性胎儿征候群：酒精在胎儿体内代谢和排泄速率较慢，对发育中的胎儿造成各种伤害，包括胎儿畸型、胎死腹中、生长迟滞及行为缺陷等。 下一页：酒桌上的注意事项，这样喝酒不会醉
过了中午，尤其晚上就不要吃了！”在不少爱“养生”的人眼里，这种说法可谓是深入人心，但是这种做法真是坑人没商量。 有新闻称，一个29岁的男子，坚持5年不吃晚饭，结果胃里长出两个大溃疡。 “过午不食”的说法来自佛教，“过午不食，食欲少，能减少男女爱欲之心;能得身心轻安，让肠胃得到适当休息……”，对于僧侣们来说，每餐吃完饭后主要就是打坐修行，热量消耗少。而对于我们每天要走八九千步、大脑还需要飞速运转的人来说，吃了中午饭就再不进食，实在很不科学。 更有甚者认为这是一种很不错的减肥方法，并以身试法，北京华信医院营养科徐琳琳介绍，这种方法对身体的危害非常大，肠胃损伤是最直接的，也是危害最大的。 // 一般来说如果午餐按正常量吃饭的话，下午五六点钟便会觉得肚子饿。采取“过午不食”减肥方法的人，不吃晚餐，下午和晚上的时间几乎都在饥饿中度过。饥饿时间超长，会导致胃部因为饥饿而收缩，同时胃酸持续分泌而没有食物摄入，损伤胃黏膜，很容易导致消化性溃疡的发生。而且长期不吃晚饭，还会造成营养不良，同时女性会有月经不调的表现。即使为了保证“过午不食”，很多人就会在中午吃很多，这样做也欠妥，吃多了同样会对肠胃造成伤害。 徐琳琳强调，晚上的活动量一般会比白天少一些，建议晚餐要适量，清淡为主，少吃高盐、高糖或高脂肪的食物。也要保证均衡的营养，食物种类应该包括谷薯类、肉蛋类、豆类及豆制品、蔬果类。晚餐应该吃一些容易消化的食物，所以食物烹调时应清淡，少油少盐，避免油煎、油炸、熏烤等加工方式。比如，一位年轻白领女性晚餐可以吃1份米饭(75~100克)，一份清蒸鲈鱼(鲈鱼50~80克)，一份香菇油菜(油菜150~200克，香菇10克)，1个中等大小的桃子(约200克)。以上内容仅授权业百科weixinnc.com独家使用，未经版权方授权请勿转载。