可口可乐、合生元、联合利华引进商品登黑榜 国家质检总局公布的8月不合格进口食品化妆品名单显示，可口可乐从韩国进口的保力得运动饮料有三个批次不合格；合生元从法国进口的4800KG BS-乳酸菌粉大肠菌群超标；联合利华从印度进口的日霜因货证不符遭到退货。与新登上质量黑榜的企业不同，锦江麦德龙限购自运有限公司进口的乳制品再次被检出不合格。 此次检测中，麦德龙从法国进口的爱特蒙和威尔肯品牌的5个批次、共计21.8千克的奶酪使用了未经许可成分；从奥地利、荷兰进口的荷兰风车和阿姆斯特丹品牌的5个批次、共计81千克的奶酪中违规使用了化学物质胭脂树橙。对此，麦德龙中国区相关负责人在给北京商报的回应中表示，这是公司首次进口上述品牌的奶酪，目前已经停止从上述被检不合格的厂家进货。 // 这不是麦德龙第一次在进口商品问题上栽跟头。今年3月，公司从法国进口的派特鲜奶油，还有奶酪、干酪等19批次食品，因超过保质期被销毁。此后，麦德龙从德国进口的发酵乳被检出违规使用化学物质姜黄素，从法国进口的干酪也超过了保质期。今年以来，麦德龙在2月、3月、7月和8月四次进口不合格产品，涉及奶酪、果汁、黄油等产品。 对于超过保质期的问题，业内人士表示，一般来说进口奶酪的保质期在一个月左右。产品从出厂到海关只需要几天，但新品牌初次进入海关用于检测的时间超过以个月，由此造成产品过期；对于其他不合格产品的原因，麦德龙上述负责人解释称，公司通常会小批量进口多种新品牌进行试销售，由此判断商品质量好坏及受欢迎程度。试销售的进口产品一旦被检出不合格，麦德龙就会停止进货。 在沃尔玛、家乐福等传统大卖场业态经营成本高越发不吃香的大背景下，以麦德龙为代表的超市大佬嗅到了商机。去年以来，麦德龙开始加速在中国的布局，以高于往年两倍的速度开出了12家店，并表示今年开店数不低于去年。不过在业界看来，作为不少五星级酒店等高端场所食品供应商的麦德龙不断被曝光产品质量问题，为在华扩张蒙上了一层阴影。
在烹饪技巧上有时候只要加点小小调味料或者小小的食材，你的味蕾很快就被欺骗了，下面跟着小编一起来看看某些能够帮助你提味，让食物更加可口的食材吧！ 洋蓟 洋蓟又称为朝鲜蓟，一般厨师长在上甜点或者其他甜点之前，都会提前提供给食客一些洋蓟，因为在吃了洋蓟之后，不管吃什么食物都会让人产生甘甜的感觉，如果之后拿出的是甜点或者蔬菜，则口感吃起来会更甜，让食客感受更加愉悦。实际上，能够产生这种效果的食材远远不止洋蓟一种，每种的食材都能够欺骗人的味蕾，让人产生更加愉悦的感受。 洋蓟在这些食材中，其实仅仅只有一点点效果，吃了洋蓟以后，并不会让人觉得下一道菜特别甜，但神奇的是，吃了洋蓟过后，下一道菜的味道会让人感觉更加鲜活、更加清香甜美，能留下很深刻的印象。 洋蓟并非一种苦味菜，它含有一种被成为朝鲜蓟酸的酸性物质，这种物质能够有效阻碍甜味。先吃加了朝鲜蓟的食物后，再吃下一道不含朝鲜蓟的食物，相比前一道菜人们就会产生一种对比的感觉，明显感受到后面一道菜会比前面的菜更香甜。 // 食盐 食盐是家家户户都会使用的调味料，大家都知道食盐是咸味物质，但只要巧妙利用食盐，不但能够减轻苦味物质，同时也能让人感觉吃的东西更加甜美。 与洋蓟的机制不同，洋蓟是阻断甜味后再让人重新对比甜味，进而让人产生更甜的错觉；而食盐则是利用与甜味的对立味来从反面促进甜味的发挥，让人充分感受到甜味。比如在尚未完全成熟的、略带苦味的水果里加一点点盐，就能让人觉得更甜；比如在咖啡中加一点点盐，苦味就能相应减少，显得更甜一些；比如在汽水中加一点点盐，就会让人觉得汽水变得更清甜爽口……因为甜味比苦味更加容易让人捕捉到，所以，在这些食物中加一点点盐，就能更大程度地让人享受食物中的甘甜了。
今天是腊八节，在北方地区，除了要喝腊八粥以外，很多家庭都会腌制一罐腊八蒜，等到春节吃饺子的时候吃。腌好的腊八蒜，不仅没有辛辣味，而且口感清脆好吃，还有一丝甜味。饺子配腊八蒜，味道堪称一绝，很多人都喜欢吃。下面运河边百科(www.yunhebian.com)就教大家腌制腊八蒜，好看又好吃，自己在家就能做。 首先，准备一些大蒜，最好是紫皮大蒜，紫皮大蒜营养丰富，腌制后口感也更好吃。准备好大蒜后，全部剥掉蒜皮，剔除有磕碰的以及有外伤的大蒜（防止腌制的时候坏掉）。再把大蒜的根部切掉一点，这样做的目的是为了尽快腌制入味，嫌弃麻烦不想切也行，不过腌的速度会略慢。 接着，准备少许冰糖，一个能密封的玻璃罐，清洗干净，最好用白酒涮洗一下，然后用吹风机吹干。把上面准备好的大蒜放入玻璃瓶里，不要太慢，基本上8分满就行。然后放入少许冰糖，或者白砂糖也可以，这样能增加风味，口感也更好吃。 最后，往瓶里倒入老陈醋，要没过大蒜，再倒入少许白酒。但是不能倒满，最上面要留一点点空间。因为腌制的过程会产生少量的气泡，所以一定不能倒满，切记要留点空间。然后拧紧瓶盖，放在阴凉避光处保存，注意避免高温和阳光照射。 基本上三天后就会有轻微的变色，一星期后就有明显的变化，很多大蒜的外面已经明显发绿。差不多半个月左右，就彻底腌透了，从里到外都变成翠绿色。大蒜就完全褪去了辛辣味，不但颜色变绿，口感也清脆可口，非常好吃。若是冰糖放多了，还会有甜味。 另外说一个要点，就是用的醋要注意酸度，酸度太低的话，很难变绿。一般酸度在5%左右的醋就很好，酸度太高的话，腊八蒜的味道就太酸了，也不好吃。还有有人喜欢用白醋，腌制的腊八蒜比较素净好看。也有人喜欢用老陈醋，味道更好吃点，大家可以根据自己喜好选择。 今天是腊八节，腊八是春节开始的前奏，有句老话叫“过了腊八就是年！”。在腊八节这天，按照咱们的传统习俗，是要喝腊八粥的。咱们国家幅员辽阔，地大物博，很多地方都有自己独特的饮食习惯，在腊八节吃的美食也不一样，比如下面这5种美食，其中第4种，吃一次就难忘，看看你都吃过哪些？ 第一种，腊八豆腐。 这是安徽黄山一带的特色美食，是以大豆、香料和辣椒制作而成，通常会在腊八节之前就做好。在腊八这天开始吃，颜色漂亮，口感香辣美味，咸中略带一丝甜味，味道非常不错。如果遇到了，建议要尝尝。 第二种，腊八冰、腊八醋。 有句老话叫“腊七腊八，冻掉下巴”，说是腊八这天就非常冷了，但是在山西晋中一带，在腊八这天，却要吃块腊八冰，喝点腊八醋。因为传说，天上会在腊八这天降下“圣水”，一部分落地变成腊八冰，一部分变成腊八醋。这天吃冰喝醋，来年身体健康，吃嘛嘛香。 第三种，腊八蒜。 在北方大部分地区，腊八这天，除了要喝腊八粥，还要泡腊八蒜。就是用米醋来浸泡腊八蒜，让大蒜低温下慢慢变绿。到了过年吃饺子的时候，在拿出来，就彻底变成绿色。这种腊八蒜不但没有辛辣味，口感还很脆，能解腻消食，开胃助消化，很多人都爱吃。 第四种，麦仁饭。 在青海有句老话叫“吃罢腊八饭，就把年来办”，这个腊八饭不是腊八粥，而是麦仁饭，是以麦仁为主，在搭配切碎的牛羊肉，辅以食盐、生姜、花椒、苗香等到配料。经过文火慢炖熬煮而成，入口咸鲜美味，肉香浓郁扑鼻，营养又好吃。吃过一次就忘不了。 第五种，腊八饭，也叫八宝饭。 是江南一带吃的美食，在当地，腊八节这一天，除了喝腊八粥，还要吃腊八饭。腊八饭的做法比较简单，以糯米为主原料，搭配其他一些谷物，中间放一些果脯什锦之类的，放在扣碗里蒸熟即可，味道鲜甜可口，非常好吃。
萨其马原本是满族祭祀的祭品，《燕京岁时记》中记载：“萨其马乃满洲饽饽，以冰糖、奶油和白面为之，形如糯米，用不灰木烘炉烤熟，遂成方块，甜腻可食。”随着清朝的建立，萨其马也跟着入关，由北向南，传遍全国，成为了一种民间流行食品。下面跟随运河边百科(www.yunhebian.com)了解一下吧！ 关于萨其马名字的由来，有多种传说，其中有两个版本比较典型。“版本一”充满了民族情绪。相传清代广州某将军姓萨，他特别喜欢骑马打猎。每次打猎归来都要吃点心，而且要求不能重样。一次，背负沉重创新压力的厨子，不小心将蘸了鸡蛋清的点心炸碎了。可是此时，将军已经在催着上点心，他只好端了上去。原以为会被责罚，不料将军吃了赞不绝口，还问这种点心叫什么名字？厨子随口说“杀骑马”，后来这道点心的名字被写成文字，便成了“萨其马”。 这个传说版本很有中国特色，其中“歪打正着”的情节反映出一种投机心理，为市井小民喜闻乐见；而身受满清压迫，无力抵抗，内心依然憧憬着“杀骑马”，这体现出了当时民间的仇恨情绪；满清将军被诅咒还不知道，欣然接受并且还去传播“杀骑马”。这段情节反映出小民身上阿Q式的报复心理…… 版本二，其实萨其马的来历很简单，它是满语的音译，乾隆年间《御制增订清文鉴》中说得很明白。在满文中，萨其马是由胡麻及砂糖制成的一种小吃。由于在汉文中要找个词来翻译很困难，于是直接音译为“沙其马”……后来渐渐约定俗成，写成了“萨其马”。 虽然哪种版本是正确的，一目了然，不过口头传播中，相信“杀骑马”会更有生命力，因为它的“文化元素”更丰富。美食好吃，而研究美食中的文化元素，常常会很有趣。 萨其马以其松软香甜、入口即化的优点，赢得人们的喜爱。满族入关后，萨其马在北京开始流行，现在，萨其马作为满族饽饽的美味，已经从北方传遍了全中国。但它所含热量较高(脂肪含量约54%或一件约200卡路里)。纵然萨其马味美可口，但仍应为健康着想而尽量少吃。 家庭自制沙琪玛 材料：高筋面粉200克 / 发酵粉 1小勺/ 鸡蛋 3个/ 水 20cc左右/ 糖水材料：砂糖 150克/ 麦芽糖 150克/蜂蜜15克 / 水 40cc 左右/ 其他：葡萄干等。 做法： 1、将面粉、发酵粉、鸡蛋加水混合搅拌，然后在案板上揉成面团，醒10分。撒上面粉防粘，用擀面杖擀成面皮，向中心折叠(折成4折)。用刀切成细面条状，再加面粉将面条播散，然后放入油锅炸(中火)。建议多炸一会会更脆，炸好后捞起沥油，待用。 2、将糖水材料放入锅里用中火熬，直至可以拉出丝来为止。 3、将炸好的面条放入熬好的糖水里搅拌，同时加入葡萄干等。搅拌均匀之后，放入涂过油的盘子里，用手压紧压平。完全冷却后，切块装盘即可。 特点：口感绵甜松软，色泽金黄，甜而不腻，入口即化，味道香浓。
我们知道处于怀孕期的女性朋友需要大量的营养补充，不仅自身需要，肚子里的胎儿同样需要。在孕期准妈妈们的胃口不是太好，特别是在孕早期，所以要选择清淡的滋补汤。那么，孕中期多炖什么汤喝好？下面跟随运河边百科(www.yunhebian.com)了解一下吧！ 1、营养滋补汤 红萝卜玉米排骨汤。这是孕期的女性必备的营养滋补汤，这类的汤可以补充准妈妈在孕期流失的维生素，同时还可以美容养颜，排骨还有增强骨骼健康的作用。 黄豆排骨汤。这个汤是比较适合体内宝宝的生长的，黄豆是豆制品可以补血益气。 多喝桂圆枸杞鲫鱼汤。这种汤是会给孕妇提供分娩以及分泌乳汁的作用，到孕中期的时候就要喝一些帮助分泌乳汁的营养汤。 肘子骨熬汤。肘子骨熬汤最营养，这部分骨头里含有大量的骨髓，另外，骨胶原的含量也非常高，因此炖出来的汤汤色白，营养丰富。脊椎骨熬汤最下火。如果用来做汤，选择连着尾巴的中后段更好。而前段其椎骨适合酱着吃。脊椎骨上带的肉本来就不多，而且含脂肪比较低，因此适合夏天炖汤喝。 牛骨汤。牛骨汤营养最易吸收。和猪比起来，牛骨中的营养物质更易于被吸收。牛肉中的营养96%都能被人体吸收，是各种肉质中最高的。需要注意的是，熬汤时间并不是越久越好，一般来说1-1.5个小时就足够了。 山药鸽子汤。民间素有一鸽顶九鸡的说法，事实上对于准妈妈而言鸽子不仅可益气补血，预防妊娠期营养不良，同时还有促进胎儿发育的作用。 南瓜海鲜汤。南瓜海鲜汤不仅含有妊娠期孕妇所需的各种营养素，而且其吃多了也不用担心会引起营养过剩的问题。 2、养心安神汤 百合莲子银耳汤 原料：干莲子6粒(4g)、银耳(4g)、大枣(4g)、干百合(4g)、糖(20g)、水(200ml) 制法：将所有原料洗干净，百合、大枣、银耳泡软。莲子煮半熟，沥掉水，再放入百合、红枣加水一起煮。等水开后将银耳丢进去后马上捞起放入冷水里泡。等锅里所有材料都煮烂后，再把银耳放进去，加糖溶代后熄火，冷一会就可以食用。 胡萝卜猪肝汤 原料：新鲜胡萝卜(200g)，新鲜猪肝(100g)，生姜片、精盐、香油、香菜。 制法：所有材料洗干净切片。将锅大火烧开，放进生姜片和精盐，再放胡萝卜片，煮5分钟后放猪肝片，等猪肝熟了，再放香油与香菜。有养肝、补血、明目的功效。 红枣莲子汤 营养功效：此汤有生津、益气、补脑、强心之功效。莲子有益心、补肾、止泻、固精、安神之效。红枣具有益气补血、健脾和胃等功效。银耳莲子糖羹浓甜润滑，美味可口，有较强的滋补健身功能，是传统的润肤养颜佳。 瘦肉燕窝汤 营养功效：此汤补血益阴，滋阴润肠。其中猪骨含丰富钙质对孕妇及胎儿都有好处，燕窝、猪瘦肉营养丰富，富含多种氨基酸、蛋白质和维生素B，能助长发育。
可口可乐不仅是一种非常好喝的饮料，它在日常生活中还有许多巧妙的用途。你一定不知道吧！那赶紧随着运河边百科(www.yunhebian.com)小编一起来看一下吧。 可口可乐在日常生活中的小妙用 可口可乐的小妙用 1、清洗烧糊的锅，在锅内倒入适量的可乐，煮至沸腾即可。 2、制作复古风格的照片。用小刷子蘸取适量的可乐轻轻地刷过照片的表面，然后速干这张照片（注意不要把照片弄得过湿或者卷曲起来）。这样就可以做出古旧风格的照片，同样的方法可以做出一张复古风格的地图。 3、染发之后发现颜色有点重，用可乐洗洗头就可以帮你让颜色变浅一些。 4、用可乐水浸泡旧硬币，这样硬币就可以重新变得光亮如初了。 5、在茶壶中灌满可乐，静置一天，这样可以去除茶壶内部的茶渍。 6、使用可乐清洁马桶。可乐中含有的酸性成分可以清除掉马桶内的污垢。 7、将可乐与番茄酱对半混合，涂抹在烤肉的外表，这样烤出来的肉将非常可口。 8、在敞口的平底盘内倒入一些可乐放在花园里，它散发出的甜味会诱使一些虫类飞近它，一旦落入就会黏在里面。这样可以使你的花木摆脱虫类的破坏。 9、使用可乐洗头可以改善发质。 10、在生锈的螺栓周围滴上一些可乐，就可以很容易的打开它了。 11、使用刷子蘸取适量的可乐刷洗首饰可以去除上面的污渍（注意不要用这个方法清洗贵重的珠宝，或者嵌有宝石的首饰）。 12、可乐可以帮助改善胃口。注意不要使用新打开的还在嘶嘶作响的可乐，它会让你的胃口变得更糟。（放入少量的糖就可以让可乐停止嘶嘶作响）。
粥怎么煮更好吃？可能很多人会觉得煮粥是一个很简单的事情，几乎人人都会，但是煮粥是有很大的学问的，想要做出营养可口的粥我们一定要掌握一些煮粥的小窍门，今天爱喝粥的小伙伴跟着运河边百科(www.yunhebian.com)一起看看这些厨房煮粥的小窍门吧。 煮粥的正确顺序： 1、浸泡：煮粥一定要先用清水浸泡米，这样可以让米膨胀，从而减少熬煮米的时间，味道也会更好，淘洗大家的时候无需用手用力搓，这样会将表皮的营养清洗掉，从而影响营养。 2、先烧水：正所谓急火粥，文火肉，因此要先将水烧开之后再放入米，这样熬煮出的粥才会特别香浓，相信很多人都喜欢将米冷水下锅，觉得方便，但是这样容易糊锅，而等水烧开之后再放入米，搅拌几下，盖好锅盖，小火熬25分钟，继续不断的搅拌，大概搅拌10分钟就可以出现粘稠可口的粥。 3、食材要分开：很多人煮粥的时候喜欢将食材一起倒入锅里，觉得这样方便，而且也认为煮久一点可以将营养彻底熬出，但是粥底和食材是要分开的，尤其是选用了肉类以及海鲜的辅料，更不应该一起放入，否则不仅影响粥的清爽，还容易导致串味，降低食材的营养。 4、火候：煮粥的时候火候也是十分关键的，先要用大火煮开，之后就可以用小火慢慢熬煮半小时，虽然是简单的两步，但是却可以让粥变得异常鲜香。 5、搅拌：之前很多人在煮粥的时候习惯搅拌，是为了避免糊底，但是现在是烧开水之后倒入米煮，不是冷水下锅煮，避免了糊底的情况，为什么还是要搅拌？原因就是要让粥变得浓稠，粒粒分明以及饱满，一般开水下锅搅拌几下，再盖好锅盖，小火熬煮，之后继续搅拌。 6、油：炒菜需要放入油，煮粥也要放入油？没错，等粥小火煮十分钟左右就可以滴几滴油，不能太早放入哦，之后你会发现粥色泽鲜亮，口感鲜滑。 7、底、料分煮：大多数人煮粥时习惯将所有的东西一股脑全倒进锅里，百年老粥店可不这样做。粥底是粥底，料是料，分头煮的煮、焯的焯，最后再搁一块熬煮片刻，且绝不超过10分钟。这样熬出的粥品清爽不浑浊，每样东西的味道都熬出来了又不串味。特别是辅料为肉类及海鲜时，更应粥底和辅料分开。 现在就介绍一款小米粥的做法给大家吧。小米营养丰富，含有丰富的维生素，能够健脾养胃，避免口舌生疮，还被誉为“代参汤”，在熬煮小米的时候一定要选择新鲜的小米，不可以选择陈米，这样味道会更好。 山药红枣小米粥的做法：准备好小米和红枣，先将红枣冷水下锅烧开，之后放入小米煮，再放入山药煮至熟烂就可以了，如果不爱吃口感软烂的红枣，也可以后放入红枣。 煮粥用什么锅更好？ 1、砂锅。 砂锅是一种传统炊具。主要用料为陶瓷。 优点：煮出的粥营养美味、健康，保留食物的营养成分及鲜味。 缺点：耗时长。 2、焖烧锅。 利用保温的原理，一般焖烧锅都有内锅跟外锅、内锅适合用来装食物并加热，而外锅是做保温动作。 优点：可居家使用，也可外出携带。 缺点：耗时较长。 3、高压锅。 适合于硬度大的谷物。如黑米，各种豆类。 优点：高效、快速、便捷。 缺点：要特别注意使用安全。
随着人们生活水平的不断提高和对自身健康的日益重视，众人对饮食的要求及口味也在不断提高、变化，清淡可口、富于营养的菜肴越来越受大家的欢迎，而清蒸菜肴的上述特点正是符合了广大群众的这一时尚需求。那么常见的清蒸家常菜有哪些，我们跟随运河边百科(www.yunhebian.com)一起来了解吧。 蒸，即汽烹法，是利用蒸汽为传热介质使原料成熟的一种烹调技艺，是家庭烹调最常用的方法之一。此法用途广泛，它不仅可用于主食米、面及小吃、点心的熟制，也非常适合于菜肴的制作和原料的初步熟处理。运用的厨具主要有笼屉、蒸柜等。蒸制时一般要求汽量要足，蒸笼封闭要严密。其特点是，成菜不仅富含水分，柔软滋润，清淡不腻，口感良好，而且保留原汁原味，原质不变，原形不走，营养丰富。 一，清蒸蒜蓉丝瓜 食材：丝瓜一根，大蒜少许，花生油适量。 做法： 1、丝瓜去皮，清洗干净，切成中心有孔的段状。 2、将其立起来，放在盘子上；然后放入蒸锅里面，煮上5分钟左右即可。 3、热油锅，放入适量的花生油，翻炒下大蒜，炒出香味加入适量的生抽提味。 4、然后把炒好的大蒜倒在蒸好的丝瓜上即可享用。 二，排骨蒸豆腐 食材：豆腐适量，排骨适量，少许黄豆酱以及蚝油等。 做法： 1、豆腐切长方块，排骨洗干净，切成小块。 2、先将排骨适当腌制下，放入装有黄豆酱，蚝油，盐等调料中腌制。 3、腌好的排骨放在上面，豆腐放下面，装盘蒸上10分钟即可食用，撒点葱花润色。 三，蒜蓉蒸大虾 食材：大虾适量，大蒜少许，料酒以及葱花适量。 做法： 1、大虾先开下虾背，去掉虾线，将其与适量料酒腌制30分钟。 2、大蒜弄成蒜蓉，在油锅里炒出香味，记住要慢火炒香，不能炒过头，拌盐待用。 3、将蒜蓉放在虾开背的里面，然后放在盘子里面蒸煮7分钟。 4、烧一点热油，将适量葱花放在蒸好的大虾上，倒入热油即可。 四，豆酱蒸鳊鱼 食材：新鲜鳊鱼一条，豆酱适量，生姜以及葱。 做法： 1、把鳊鱼清洗干净，在表面划开一个小口子，容易入味。 2、把鳊鱼用盐以及了解适当腌制下，然后把姜以及葱放在鳊鱼内部，鱼身抹上豆酱。 3、烧开水，放入装盘好的鳊鱼，蒸上10分钟。 4、蒸煮好的鱼拿出来，烧一点热油，将其淋在鱼身即可。 五，蒜蓉蒸茄子 食材：茄子两根，大蒜适量，生抽，老干妈适量，盐，葱花少许。 做法： 1、茄子洗干净，不需要去皮，切成大小合适的条状。 2、然后摆放好，放在蒸锅里蒸上15分钟，取出冷却待用。 3、大蒜切成蒜蓉，将入其他盐等调料搅拌均匀，然后淋到茄子上即可。 六，清蒸蛤蜊 食材：蛤蜊适量，蒜、食用油、酒等。 做法： 1、蛤蜊先进行吐沙和吐泥清洗下，把适量的辣椒以及大蒜炒香。 2、清洗好的蛤蜊和清酒放在蒸锅煮熟。 3、然后将炒香的干辣椒以及大蒜加入适量黄油以及生抽小火煮热，倒入蛤蜊当中即可食用。 七，清蒸鱼 做法： 1、先把鱼处理清洗干净，再用盐，胡椒粉均匀的涂抹鱼的里里外外，之后把葱姜洗干净后切好待用 2、再把葱姜塞进鱼肚里面，再把一些大的生姜片摆在鱼身，之后把水倒入锅里，烧开后放入鱼。 3、大火蒸十分钟，再将蒸鱼豉油淋在鱼肉中，撒些葱丝，再把油倒入锅里，烧热后淋在鱼肉中即可。
说起茭白，可能好多人比较陌生，尤其是北方人，这主要与茭白的产地有密切关系，茭白多生长于长江湖地一带，适合淡水里生长，是一种名副其实的水生蔬菜，翠绿的外衣下是皎洁如玉的身躯，青青白白。下面跟随运河边百科(www.yunhebian.com)了解一下吧！ 谷物变蔬菜的历史 茭白，本名菰，又名茭瓜，茭笋，茭草。茭，本义是草叶交错生长的植物，我们所吃的茭白也只是植物茎中的一小部分。茭白原产中国及东南亚，在我国有悠久的栽培史，在古代主要采食其籽粒，作为粮食作物栽培，它的种子叫菰米或雕胡，《周礼》中将“菰米”列为“六谷”（稌、黍、稷、粱、麦、菰）之一。唐代以前，菰一直被当作粮食作物栽培。 后来水稻的种植逐渐替代了菰在主食中的地位。今天我们所吃的茭白是植物中的一种菌——黑粉菌孕育出的另一种美味，在该菌的作用下，茎部不断膨大逐渐形成纺锤形肉质茎，剥开外皮就能见到里面白嫩的可食部。 外表内涵，实至名归 和“白富美”的莲藕相比，茭白则有自己独特的美，小家碧玉，纤细修长。茭白可不是花瓶，有着与自己外表相匹配的内涵——营养价值高。 每100克茭白中含有蛋白质1.2克，脂肪0.2克，碳水化合物5.9克； 水分多，每100克茭白的可食部占74%，其中含水分92.2克； 能量低，每100克茭白的能量仅仅为26千克； 膳食纤维丰富，不溶性膳食纤维可达1.9克，基本上接近芹菜中不溶性膳食纤维的含量，绝对是爱美女性保持身材体型的良好选择，也是糖尿病、高血脂、冠心病等人群日常饮食的优先选择。 微量元素种类丰富也是茭白值得进入餐桌、多多进入餐桌的一大理由。其中钾元素含量突出，每100克中含有209毫克，钠元素含量较低，每100克中含有5.8毫克，正是因为茭白高钾低钠的特性，对于高血压病人而言，可以降低危险因素。此外，每100克中还含有钙4毫克、磷36毫克、镁8毫克、铁0.4毫克、锌0.33毫克、铜 0.06毫克、锰 0.49毫克。茭白也含有多种维生素，每100克中含胡萝卜素30微克、维生素B10.02毫克、维生素B20.02毫克、尼克酸0.5毫克、维生素C5毫克等。 挑选烹调，皆有诀窍 挑选：最好挑选颜色鲜亮，水份饱满的茭白，干瘪灰暗的茭白往往放置时间过久，营养价值有所损失。买回来的茭白最好立即食用，如果不能立即食用，也应该做好保鲜措施。 茭白生于水中或水田中，水中生长的一种寄生虫-姜片虫容易寄生在茭白中，所以建议不要生吃，最好洗净后烹调加热食用。烹调方法也因人口味而异，可清炒，可红烧，也可做汤。 清炒：可品尝到茭白的原汁原味。将茭白切丝，搭配黑木耳和彩椒； 红烧：荤素互补，清香不油腻。放入各种调料，加肉烹炒，如油焖茭白，茭白肉丝，五花肉酱焖茭白； 做汤：将营养物质释放入汤中。茭白与其它食材搭配，如香菇茭白汤，排骨茭白汤。 素炒茭白 将茭白，青椒，红椒切丝，大蒜切片后放入油锅爆香，青红椒放进去炒几下后，在加入茭白丝一起翻炒，可以加入适量的水，炒至茭白变软后，加生抽和食盐，炒匀，出锅。 功效：茭白中含有具有解酒作用的维生素，酒桌上吃一道素炒茭白不仅清淡可口，还有解酒醒酒的功效。 茭白肉片 备好茭白，猪肉，青椒，将茭白和青椒切丝，猪肉切片，将葱，蒜，姜切好放油锅中爆香，再放入猪肉，猪肉变色后放上一点老抽，炒熟后盛出，锅中再放少量油加入茭白和青椒丝翻炒，炒熟后加入猪肉，食盐，胡椒粉，味精翻搅几下即可出锅。 功效：猪肉滋阴养血，含有一定量的蛋白质和脂肪，茭白蛋白质含量也丰富，对皮肤也好，两者一起炒保证营养的均衡，荤素搭配，保证食物和营养的多样性。 油焖茭白 茭白洗净切段，油锅烧热后，下茭白煸炒一到二分钟，加入一大勺白糖调味，老抽加入后翻炒均匀，加入适量清水，大火焖至入味，颜色红亮即可过火出锅，最后撒入葱花。 功效：茭白性寒味甘，可清暑解烦，能利尿祛水，又可以辅助治疗四肢浮肿，小便不利等症状，夏季食用特别适合。
天气越来越热了，没食欲？试试不同做法的小土豆吧，瞬间秒杀你的味觉。土豆是一种很好玩的食材，一年四季都能买得到，它营养丰富，每一块土豆都包含有大量的淀粉，作为主食材能提供人体足够每天的能量，甚至有地下苹果的称号，常吃土豆健脾增强体魄，还能起到美容养颜的作用！下面和运河边百科(www.yunhebian.com)一起来看看吧。 而且土豆做法广泛可塑性强，无论你把它切成丝还是整一块，做出来的菜式味道与口感都不会差，比如我们常吃的薯条爽脆可口，焖煮土豆的口感软烂好吃，还有今天要介绍的糖醋土豆，同样美味！ 现在这个季节，建议土豆现吃现买，家人爱吃土豆，每天都会做各式各样的土豆来吃，今天介绍的土豆做法比较新颖，土豆别再炒或炖了，土豆这么做简单又美味，吃着比肉还香，味道超级棒，既能当菜又能当主食，吃完非常满足。 今天分享的菜谱糖醋土豆是一道非常简单的菜式，把所有酱料一倒一煮焖一焖即可出锅，口感上既有土豆的软糯入口即化，还带酸甜口味特开胃，如果焖煮土豆吃腻了，不妨换这做法试试，软烂美味，酸甜可口，喜欢吃土豆的朋友不妨试试这道美食。 糖醋土豆 主材料：土豆三个 调味料：料酒一勺，酱油两勺，醋三勺，白糖四勺，清水五勺 其他配料：白芝麻适量 烹饪时间：准备食材约10分钟，烹煮时长约15分钟 现在介绍菜谱糖醋土豆的制作过程，首先把土豆去皮洗干净后沥干水分，切成块状，这里要注意不要用发芽的土豆，发芽的土豆是有毒的，别以身去尝试， 热锅热油后，把切好的土豆块倒入，慢火煎至表面金黄色， 把配方中的调料调配成酱汁，一勺料酒，两勺酱油，三勺醋，四勺白糖，五勺清水全放入碗中，搅拌均匀。 稍等到土豆油炸至金黄色后，把调配好的酱汁淋入锅中，小火慢煮2分钟再转大火收汁即可关火。 出锅前撒点白芝麻上去点缀外观，还能带出香气，闻着都想吃一块！ 以上是菜谱糖醋土豆的制作过程，一道非常简单的糖醋类菜式，没有过多的复杂步骤，只需调配好酱料，倒入锅中让食材吸收酱汁的味道后即可出锅。 糖醋土豆带有糖醋类菜式特有的酸甜口味，平常的糖醋类菜都是肉类为主，比如糖醋排骨，糖醋五花肉等，这一道以素菜为主食材，做出来的土豆，不仅酸甜可口，而且还有土豆特有的软烂口感，拉长炖煮时间做出来的土豆，能够入口即化，而且还是一道很下饭的菜式，米饭拌点糖醋汁一起吃，特有滋味，喜欢吃糖醋类菜式而且又喜欢吃土豆的朋友，不妨试试这个做法。 制作糖醋土豆有几点要注意的： 第1点是土豆的挑选，一定要规避发芽的土豆。 第2点是，如果调味料方面难记住，之前的文章也有教大家一个糖醋类菜式调味料的口诀，料酒酱油醋白糖，1234勺，记住这个口诀能用在各种糖醋类菜式中哦！ 麻辣干锅小土豆 麻辣土豆配冰镇啤酒，冰火两重天的感受。守着滋滋冒油的土豆，吃的红光满面，辣的唏嘘不已，灌一口冰啤连呼过瘾，夏天要的就是这种爽翻天的感觉。 土豆的外皮在小火油煎的滋润下，脆韧焦香，却并不吸油，吃起来毫无油腻感，内里绵软湿润，麻辣鲜香中隐隐回甜，还有一丝若有若无的醋香。 土豆我是先蒸后煎最后再回锅炒，炒的时候可以根据自己喜欢的口味加调料，我用到了辣椒、花椒、大蒜和孜然，可能因为有孜然，吃的时候略带一点烧烤的感觉。 主材：小土豆 配料：辣椒、花椒、孜然、大蒜 调味料：盐、糖、生抽、香醋 1、小土豆洗净，把貌似要生芽的地方挖掉，放入蒸锅蒸熟。 2、蒸熟的土豆取出晾凉，取一个土豆放砧板上，用刀轻轻压扁。 3、依次压完所有土豆，放入盘中，两面洒适量盐，腌制十分钟。 4、平底锅放适量油，把腌好的土豆放入煎至两面金黄，取出备用。 5、原锅加少量油，小火炒香辣椒、花椒、孜然和蒜碎。 6、待蒜碎呈金黄色时倒入小土豆小心翻炒几下，倒入提前准备好的调味汁，炒至干爽即可。我用的调味汁是生抽半勺，清水半勺，少量糖和数滴香醋，你也可以根据自己的口味调整，调味汁要提前混合均匀。 贴士：1、压土豆时动作要轻，不要把它压碎了。2、调味汁不能多，否则就成焖土豆了。麻辣味最好加点糖，加数滴醋主要是为了醋香味，并不会让土豆变酸。3、我做的这个只有微麻微辣，喜欢麻辣的同学可以在最后一步加入辣椒花椒粉更出味，也可以把干辣椒换成新鲜的小米辣。
超市里的食物越来越丰富了，选购食品的消费者们却越来越糊涂了。面对着满货架的商品，眼花缭乱之余，不知道如何挑选。面对这些黄澄澄、香气扑面的面包，我们该如何才能挑选到健康而又美味的面包呢？下面跟随运河边百科(www.yunhebian.com)了解一下吧！ 一、 如何挑选可口面包 1、面包要选“硬、淡、粗”。虽然健康的面包应该遵循“硬、淡、粗”三个原则，但是中国人选面包，普遍还是喜欢“软、甜、细”。对于日常可以买到的面包，俄罗斯大列巴是首选，其中的脂肪含量非常低，而膳食纤维又很丰富人。 其次，全麦吐司、白吐司也不错。口感细软，老人和小孩都可以接受。其中，全麦吐司又比白吐司更胜一筹。还有一些添加了红枣、芝麻、玉米等成分的吐司面包，味道种类多，但营养和普通吐司相差不多。 再次，可选择各种夹馅白面包，比如果酱餐包、奶油餐包等。这类面包的质地和白吐司差不多，但是其中的夹馅如果含糖量很高、奶油中反式脂肪含量很高，儿童、老人以及肥胖、糖尿病、高血压患者都不适合多吃。还有一种叫做菠萝包的面包，上部有一层美味的“菠萝皮”，是用黄油、糖和面粉混合而成的，热量也比较高。 2、健康价值细细看，面包看起来总是非常诱人，分类也比较麻烦。按用途，可以分为“主食面包”和“点心面包”两类；按质感，可以分为“软质面包”、“脆皮面包”、“松质面包”和“硬质面包”4类；按原料，可以分为白面包、全麦面包和杂粮面包3类。 3、从热量来说，以表皮干脆的脆皮面包热量最低，因为这类面包不甜，含糖、盐和油脂都很少，烘焙后表皮脆硬，趁热吃非常可口。法式主食面包和俄式“大列巴”都属于这一类，营养价值和馒头大体类似。硬质面包和软质面包加入鸡蛋、糖、牛奶、油脂等材料，只是加入的水分不同。孩子们喜欢的“吐司面包”、“奶油面包”和大部分花色点心面包都属于软质面包。软质甜面包含糖约15%，油脂约10%，吐司面包更多一些。但因为加入了鸡蛋和奶粉，营养价值也有所增高，适合给宝贝食用。 二、四种面包要少吃 no1·丹麦面包 含热量最高的是丹麦面包，它又称起酥起层面包，如同萝卜酥一样，外皮是酥状的。它的特点是要加入20%-30%的黄油或起酥油，才能形成特殊的层状结构，常常做成牛角面包、葡萄干面包、巧克力酥包等。它口感酥香柔软，非常美味，但因为饱和脂肪和热量实在太多，而且可能含有对心血管健康非常不利的“反式脂肪酸”。尽量少吃这样的面包，最好一周不超过一个。 no2·奶油夹心面包 如果你喜欢把奶油面包、蛋糕类当早餐，这不是好的饮食习惯。人造奶油是氢化植物油，它是由普通植物油通过“氢化”处理后，使植物油从液态变为固态或半固态的油脂。由于它在人体内逗留时间非常长，直接后果就可能导致或加剧肥胖。更严重的是，反式脂肪很“伤心”，过多摄入会导致血管变“酥”，失去弹性，进而引起心血管疾病。 从健康角度看，反式脂肪摄入越少越好。世界卫生组织建议，每人每天摄入的反式脂肪不应超过2克。别小看这2克，实际上吃两个面包或奶油蛋糕时就可能已经超标。 no3·牛油面包 味道非常香的面包热量肯定不低，因为这是脂肪特有的香味。牛油面包额外添加了牛油，虽然别有风味，但脂肪含量极高，尤其是含有较多饱和脂肪酸，常吃对心脑血管系统健康不利，还容易发胖——吃此种面包时要记得只能吃正常量的三分之一。 购买时还可以观察面包的表面和包装，如果表面能看到明显的油光，包装袋和垫纸上也有油渍，这样的面包热量也很高，还是少买为妙。 no4·蓬松大面包 看似蓬松柔软的面包，用手一捏竟变成一个小面团。如今，市场上不少小糕点房销售的面包卖相虽好，但并非货真价实，一块小面团就能做成大面包。特别松软(体积很大，重量很轻)而又不乏韧性的面包，这往往是“低品质面粉+大量面包改良剂”的结果。不久前，新闻曝出的广州市质监局检查发现面包含有违规面包改良剂中，此类面包问题最大。 业内人士透露，蓬松度超过两倍的面包可能不只使用了发酵粉，很可能加入了溴酸钾等违禁改良剂，这类改良剂成本很低，对人体有致癌作用。 三、如何识别全麦面包 全麦面包算是面包中的“健康明星”，因为它富含纤维，能帮助人体打扫肠道垃圾，还能延缓消化吸收，有利预防肥胖。2岁以上的孩子就可以开始尝试吃全麦面包，以培养爱吃“粗”食的好习惯。 全麦面包是指用没有去掉外面麸皮和麦胚的全麦面粉制作的面包。它的特点是颜色微褐，肉眼能看到很多麦麸的小粒，质地比较粗糙，但有香气。白面粉的缺点是，精制后只保留小麦胚乳，含淀粉、蛋白质，但是缺乏维生素、矿物质。然而整颗小麦中，营养价值最高的部分是胚芽，含有丰富维生素b群、e、矿物质钙、铁等，但不饱和油脂含量高，容易酸败，微生物特别喜欢它，所以比普通面包更容易生霉变质。 可是大家要注意的是，颜色发褐，未必表明产品是全麦面包。有些企业为了让消费者更爱吃，会用白面粉来做面包，只是外面装扮一下而已。比如加入少量焦糖色素染成褐色，只添加10%-20%的全麦面粉，或者在面包皮上加燕麦片，虽然面包看起来显得有点“暗”，但本质上仍然是白面包。这时，我们最好仔细观察一下面包是否有足够多的麦麸碎片，同时注意看一下配料表就能识破商家的小伎俩，如果排在第一位的是面包粉，第二三位才是全麦粉，那肯定不是真正的全麦面包。 四、如何储存面包 新鲜的面包买回家后放在哪儿？很多人的答案是冰箱冷藏室。其实，面包冷藏后容易变干、变硬、掉渣儿，营养和口感还不如常温下保持的好。一项研究表明，21℃-35℃是最适合面包的保存温度。买回的面包最好2天内吃掉，常温下只需把袋口封严即可。如果要存放一周以上，应当包严实放到冷冻室内，拿出来之后用微波炉化冻到室温，吃起来口感很新鲜。 另外，过了保质期的面包也不意味着就要扔掉，如果不在乎干硬口感，只要面包没有霉味，表面没有明显的霉斑，就还能吃。
美味可口的食物还你好心情！ 一、干果类 代表食物：杏仁、核桃、榛子、松子等。 干果类食品如核桃、榛子、松子，因含有微量元素铜、锌等，又有较多的不饱和脂肪酸，能够激活大脑的神经反射活动，补充大脑营养，强健大脑系统，缓解由于长期脑力活动带来的疲劳。杏仁富含镁、钾等重要的神经传导物质，核桃所含丰富的磷脂和赖氨酸，能有效补充脑部营养。 二、粗粮类 代表食物：小米、玉米面、荞麦面、豆面、胚芽米、糙米等。 小米等粗粮富含人体所需的氨基酸及其他优质蛋白质、各种矿物质钙、磷、铁以及维生素B1、维生素B2、维生素A原、烟酸、尼克酸、硫胺素、胡萝卜素等。许多营养学家将B族维生素视为减压剂，它可以调节内分泌，平衡情绪，松弛神经。 三、菌藻类 代表食物：香菇、蘑菇、平菇、黑木耳、白木耳等。 食用菌不仅质地柔嫩、风味独特，而且含有相当高的蛋白质，含有多种氨基酸、维生素、多糖类、矿物质等营养成分，并且它的脂肪含量低，又富含纤维素，除上述药用功能外，食用菌尚有调节内分泌、清热解毒、镇静安神等功效。 四、蔬果奶类 代表食物：香蕉、番茄、洋葱、菠菜、胡萝卜、大蒜、牛奶等。 新鲜果蔬是为人体提供维生素的最佳来源。维生素C可以增强记忆力，具有平衡心理压力的效果。B族维生素可以营养神经，调节内分泌，达到平衡情绪、松弛神经的效果。 另外，大蒜虽然会带来不好的口气，却会带来好心情。温热的牛奶向来就有镇静、缓和情绪的作用，尤其对经期女性特别有效，可以帮她们减少紧张、暴躁和焦虑的情绪。 五、海鲜类 代表食物：鱼、虾、蟹、墨鱼、海带、紫菜、裙带菜等。 海鲜富含钙、铁、锌、碘、硒、锰、铜等丰富的营养成分和维生素。人体内的矿物质在新陈代谢中有很重要的生理作用，钙是天然的神经系统稳定剂，具有安定情绪的效果。
醪糟汤圆、醪糟鸡蛋、醪糟银耳羹……这些用醪糟制作的美食总能让人百吃不厌。除了口味香甜醇美，醪糟在营养方面有没有优势？下面跟随运河边百科(www.yunhebian.com)了解一下吧！ 醪糟由熟糯米发酵而来，是我国很多地区的传统特色美食，又名酒酿、酒糟、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、伏汁酒，米酵子等。 我国古代就有“人参补气，米酒养人”的说法。李时珍在《本草纲目》中记载：“米酒可止痛去积，暖胃健脾，多唾温心，常饮可使皮肤润滑有光泽。”中医典籍《神农本草经疏论》记载：“醪糟补脾胃、益肺气之谷。脾胃得利，则中自温；温能养气，气顺则身自多热，脾肺虚寒者宜之。”因此，醪糟被很多人视为老祖宗留下的好食物。 从营养方面分析，醪糟也有很多特长。 第一，经过酿制，糯米中的淀粉转化成单糖和低聚糖，有利于人体快速补充能量，特别适合中老年人、孕产妇、肠胃不好的人以及身体虚弱者。我国许多地方有给坐月子的产妇、大病初愈者食用醪糟美食的风俗。 第二，糯米发酵过程中会产生乳酸、乙酸、柠檬酸等有机酸，这些有机酸与其中的葡萄糖等糖类一起赋予了醪糟酸甜可口的特殊风味，发酵过程中产生的醇、酯、酸等芳香物质赋予醪糟独特的芳香。这些物质有助于刺激消化液分泌，增进食欲。 第三，糯米中大部分的蛋白质是不溶于水的(比如谷蛋白、醇溶蛋白、清蛋白、球蛋白)，经过发酵，有一部分会被分解成游离氨基酸和多肽类，更利于人体吸收。 第四，由于微生物的作用，跟糯米相比，醪糟中的维生素B2、维生素B12、烟酸等B族维生素含量有所提升。 下面来说说醪糟的吃法： 1、直接食用：开瓶后用勺取出直接食用，细腻润滑、醇香甜蜜。 2、作醪糟饮料： A、热饮：取适量醪糟，加适量开水，白糖搅拌后冷却即可饮用。 B、冷饮：将热饮放入冰箱冷冻后取出即成冷饮。 C、果汁醪糟：在上述饮料中加入柠檬汁、橙汁、草莓汁等果汁制成风味别致的果汁醪糟。 3、全套醪糟：做法是把醪糟放在沸水中烧开，打入鸡蛋花，并撒入葡萄干、桃仁、花生、果干、白糖等，最后加入烧开的牛奶。 全套醪糟黄白相间，蛋花柔软，奶香酒味扑鼻，各种干鲜果星星点点，色彩斑斓，吃起来营养丰富，香甜而略酸，难怪群众视它为上好的早点。 4、醪糟汤圆：选将适量水煮沸后加入汤圆，待汤圆浮出水面即加入适量醪糟、白糖，煮沸3-5分钟即可食用，可做早点、宵夜。 5、醪糟鸡蛋：先将适量水和鸡蛋（去壳）煮沸，加入适量醪糟和白糖，再煮3-5分钟即可食用。醪糟不仅可以煮蛋，也可以用来煮鸡、鸭、鱼、猪肉等 6、湖北“蛋酒”：将鸡蛋去壳打散，倒入沸水将鸡蛋烫成蛋花，加入约一勺“伏汁酒”和适量白糖，即可。 7、作调料： A、作泡菜、酱腌菜配料，可调整风味。 B、做火锅调料，可增加醇香和回甜味。 C、拌入蒸菜、烧菜、可调香调味，去腥除膻。 D、根据你的创意和需要，还可作其他调料，丰富你的生活。 醪糟虽好，但严重胃酸过多、胃溃疡、胃出血、肝病患者不宜饮用。
人们在日常生活中会吃很多的水果，金桔就是其中的水果之一。这里说的金桔是橘子家族中十分重要的成员，别看个头不大，但是金桔的营养价值特别高，金桔的果肉可以吃，果皮也可以食用，可以为人体补充丰富的维生素。接下来运河边百科(www.yunhebian.com)就详细给大家介绍一下金桔的功效和作用，赶紧过来看看吧。 金桔的功效与作用 1、排毒解酒 排毒解酒是金菊的重要功效之一，它不但能生津止渴，还能提高人类肝脏的解毒功能，可以加快人体内酒精毒素的分解与代谢，是人们喝酒以后多吃一些金橘，就能快速解酒，能让人们喝酒以后出现的头痛头晕以及恶心呕吐等不良症状很快好转。 2、提高人体免疫力 平时多吃金桔还能有效提高人体免疫力，因为金橘中维生素c的含量特别高，这种物质具有超强的抗病毒功能，而且它能促进人体内免疫细胞再生与代谢，提高免疫细胞活性，另外金桔中含有的多糖和黄酮类物质也能提高人体组织功能，对增强免疫力都有很大的好处。 3、保护心血管 平时多吃金桔还能有效保护人类的心血管，因为金桔这种水果中不但含有丰富的维生素c它还含有一些维生素p这两种维生素被人体吸收以后，可以增加血管的柔韧性，也能清除血管壁上积存的垃圾与毒素，可以防止血管破裂，也能降低动脉硬化与冠心病的发生机率。 4、护肤 对于女性朋友们来说，食用金桔对于女性朋友们的皮肤也有很好的滋养作用，可以帮助人体防止黑色素的沉淀，增强皮肤的通透性以及弹性，防止皮肤的松弛以及皱纹的出现。不仅如此，金桔还可以预防人体衰老。 5、降低血压 对于老年人来说，食用金桔还有着降低血压，降低血脂以及胆固醇的作用，金桔还能够增加人体抵御寒冷的能力，可以帮助我们预防感冒。 6、治咳嗽 金桔能增强机体抗寒能力，可以防治感冒、降低血脂。作为食疗保健品，金桔蜜饯可以开胃，饮金桔汁能生津止渴，加萝卜汁、梨汁饮服能治咳嗽；金桔药性甘温，能理气解郁，化痰。 我们如何腌制金桔呢？而且做到既美味又可口，让我们来学习一下如何腌制金桔吧： 材料：金钱橘：500克 食盐：50克(按自己口味衡量增加或减少)精盐、粗盐均可。玻璃密封罐一个 腌制前：先把金钱橘洗干净，晾干，(在有太阳的情况下晒久点，皮有点皱为好，因为水份少点，比较不容易坏、更能把残留的农药杀死。)罐子洗干净，要晾干。 把干身的金钱橘放进罐子，(但不能让盖压住金钱橘，因为皮裂开容易发霉)，再倒进食盐，封盖，摇晃几下，(如果不能保证罐子密封，可以用保鲜纸包住)。把封好的罐子放在干爽处，也不能晒太洋。约莫1个月左右就可以食用。，咸金橘功效很好，尤其针对嗓子发炎等，更能解暑，生津止咳。 注意事项：挑选表面完整的金钱橘。金钱橘和罐子都必须干爽，不能有半滴水，否则会发霉；腌制时间不到一个月，不能打开，空气进去也会发霉；腌制成功的咸金橘呈更深成色。
聚会吃惯了大鱼大肉的朋友们，上一盘清淡可口的清炒苦瓜是不是更有食欲哦，下面介绍一下清炒苦瓜的 做法： 清炒苦瓜简介 苦瓜，大家都知道它的功效，可降血脂，清热解毒，抗病毒。爱美的女士肯定都没少吃它。因为它可以加速排毒，有轻身减肥之效。它还可滋润美白皮肤，含丰富的维生素B1、维生素C及矿物质，长期引用，能保持精力旺盛，对治疗青春痘有很大益处。由此可见，苦瓜适合于老中青各类人群。 清炒苦瓜制作方法 材料 苦瓜3根，小葱2根 调味料：盐1/2匙，味精1/2匙，糖3匙，麻油1/3匙 做法 1、先将苦瓜洗净，纵向一剖为二，形成两根半圆柱形。 2、将剖为一半的苦瓜反扣在砧板上，注意：此时用刀将它切成一片一片时，一定要斜切，越斜越好，以至苦瓜的皮和肉基本上在一个平面上。 3、小葱切成段，放入油锅内爆香，下入苦瓜，迅速翻炒，与此同时，加入盐、糖，约炒1分钟后，加入味精，翻炒半分种熄火，淋上少量麻油，即可装盘。 注意 1、青炒蔬菜，油要多一些，火要旺，炒出来的菜才好吃。 2、苦瓜斜着切，将其肉露出，糖味才能充分渗透进苦瓜肉中，中和苦味。 3、炒这道菜一是糖要多放，那苦瓜不苦、盐中带甜的滋味才叫好。 4、清炒苦瓜，火候一定要掌握好，一般从入锅到起锅的时间不要超过4-5分钟，苦瓜生一点才好吃，一般七分熟的碧绿色最好。如果闷得太酥，就没有清脆的感觉了，味道也较之苦了一点儿。 小贴士 1、苦瓜切好后放淡盐水中泡一会可消除部分苦味。 2、苦瓜入锅略炒即可，不必火侯太大。 适用人群 一般人群均可以食用。 1、适宜糖尿病、癌症、痱子患者； 2、苦瓜性凉，脾胃虚寒者不宜食用。 用法用量 1、不要一次吃得过多。 2、苦瓜煮水擦洗皮肤，可清热止痒祛痱。 3、苦瓜、鸡蛋同食能保护骨骼、牙齿及血管，使铁质吸收得更好，有健胃的功效，能治疗胃气痛、眼痛、感冒、伤寒和小儿腹泻呕吐等。
鱼片粥是广东最有特色的粥了，几乎每家广东的餐馆中都会有鲜美可口鱼片粥，特别是早晨广东人非常喜爱食用鲜美可口鱼片粥来开启一天。下面就来看看如何自己动手做鲜美可口鱼片粥，鲜美可口鱼片粥的做法推荐给你。 鲜美可口鱼片粥的做法 一、鲜美可口鱼片粥的原料 鲜美可口鱼片粥的主要材料自然就是鲜鱼和大米，而配料则可以选择一些瘦肉，生菜，辅助配料则包括料酒，葱末还有酱油，胡椒粉，淀粉以及味精，防止粥溢出的芝麻油。 二、鲜美可口鱼片粥的做法 第一步：将鱼片洗净刮去鳞片后将内脏去除掉，之后仔细的去除鱼身的骨刺。 第二步：鱼片切片成大致一厘米的薄片，用准备好的料酒进行腌制。 第三步：大米淘洗后用水熬成为粥品。 第四步：粥煮开后将肉馅放入到粥中，加入葱花，盐和水淀粉，同时慢慢的搅拌搅匀，让水淀粉融入到粥中。 第五步：食材和粥都煮开后，将火调至文火在继续煮，等粥变稠后就以此放入生鱼片和肉丸。 第六步：粥出锅后放入酱油，葱花，姜片来调味即可。可以根据个人喜好选择盐和胡椒粉的使用，再撒上些生菜丝就是完美的广东鲜美可口鱼片粥了。