1 准备好全部食材 2 鸡蛋打散,依次加入牛奶、蜂蜜、细砂糖拌匀 3 筛入全部粉类,拌匀 4 倒入融化成液体的黄油,再次拌匀 5 装入裱花袋,冷藏梳理最少20分钟 6 面糊挤入模具,塞进几粒巧克力币 7 180度烘烤18分钟即可 8 归一有机纯牛奶,共度美好西点时光
1 将南瓜切片,蒸熟,置凉 备用; 2 将高筋面粉、全麦粉、糖、盐倒置搅拌器皿内,混合均匀; 3 加入牛奶和南瓜泥,搅拌至无干粉; 4 改在快速搅拌至表面光滑且有弹性的面团,加入黄油; 5 慢速搅拌,待黄油完全吸收,改为快速将面团搅拌至面筋完成阶段取揉好的面团约的1/3量,加可可粉,拌匀成可可糊; 6 将两个面团揉圆,松弛15min; 7 南瓜面团均分6份,依次排气,滚圆松弛。 8 巧克力面团同样均分6份,排气滚圆松弛。 9 将南瓜面团按扁,擀成圆片,先放南瓜泥,再放奶油奶酪, 10 包好并捏紧收口,.收口向下放置。余下的逐个操作好。 11 取一个巧克力面团,按扁擀成圆片,圆片大的要可以把南瓜面团包住。 12 进行最后发酵完后,用锋利的刀片在巧克力面皮上割任意口,注意要将巧克力面皮全部割开,表面筛少量干粉; 13 将烤箱调至快热模式180度,烤制17分钟左右即可
1 粉类混合均匀 2 酵母放入牛奶搅匀 3 把牛奶酵母水倒入面粉中,搅成稠面团,盖上保鲜膜发酵 4 华夫饼机提前预热,刷油 5 放上一勺稠面糊,盖上盖子。中间可以翻转一下,受热更均匀 6 3、4分钟就烤好可以享用了。 米凡欧斯华夫饼机 乐享厨房烘焙
1 低粉、奶粉、糖粉、可可粉过筛混合在容器中 2 加入各种坚果(坚果可提前在烤箱中以170度烘焙出香味),翻拌均匀 3 加入软化的黄油、盐、鸡蛋 4 用打蛋器打成均匀的面团 5 把面团揉成圆条,切成均匀的小块,揉圆按扁,要四周和中间一样的薄厚 6 摆入铺上锡纸的烤盘,上下火200度中层,10分钟左右
1 色拉油、牛奶、可可粉搅拌均匀 2 蛋黄中加入细砂糖A搅拌至粘稠 3 将蛋黄糊倒入可可混合液中(步骤1) 4 加入过筛的粉类原料混合均匀 5 蛋白搅打至起泡,分3次加入细砂糖B 6 搅打至发泡8成发 7 取1/3的蛋白霜混合至可可面糊中,翻拌均匀,加入剩余的继续翻拌 8 做好的可可面糊倒入烤盘中 9 烤箱预热180度,上下火175度中层20-23分钟
1 奶油奶酪取出 2 加入淡奶油 3 加入玉米淀粉 4 加入可可粉 5 拌匀,如果比较稀,放入冰箱冷冻一会 6 配料中揉成团 7 分小份,用的蛋挞模 8 9 加入奶酪馅 10 上面取10-15g面皮收口,注意边边收紧 11 放入预热好的烤箱中层,温度170度,时间20分钟,待体积稍稍隆起,表面上色,即可出炉
1 准备材料,黄油提前室温软化,加入糖粉、红糖粉、盐 2 打发至黄油体积膨大,有清晰纹路 3 分两次加入蛋液进行打发,每一次都让蛋液与黄油完全融合 4 打发后的状态 5 筛入低筋面粉和可可粉 6 翻拌均匀,无干粉即可 7 将杏仁片倒入面糊中,轻轻搅拌几下 8 将面糊放在油纸上,放进饼干模具中进行整形 9 定型好的饼干面团取出回一下温 10 将面团切成0.7cm左右的厚片,放入烤盘中 11 放入提前预热好的烤箱,170度18分钟即可 12 饼干烤好后,放到晾网晾凉,晾凉后进行密封保存 13 美味呈现,是你喜欢的味道吗?
1 取一容器,倒入水和酵母,用手抽搅拌至酵母溶化。 2 加入盐,继续用手抽搅拌至盐溶化 3 倒入其他所有材料 4 用硅胶刀混合均匀至无干粉。容器盖上保鲜膜温暖处发酵40分钟 5 发酵结束,因为面团含水量很大,所以可以手上沾手粉取出面团 6 硅胶垫上撒上干粉,手上也可以沾适量干粉,将面团轻压排气压扁成正方形 7 将面团左右各向内折起 8 再上下向内折,折成一个正方形。翻面后放入容器进行第二次发酵40分钟 9 第二次发酵结束后,重复第一次发酵后的步骤:排气、左右向内折、上下向内折,翻面后放入容器进行第三次发酵40分钟 10 第三次发酵结束后,取出面团,用擀面杖擀成1CM左右厚度的长方形面团 11 然后大致切成四等份。 12 随意扭几下,放入合适的模具内。放入烤箱进行第四次发酵30分钟 13 最后一次发酵结束,烤箱180度预热,预热结束,送入烤箱中层,烘烤20分钟左右 14 出炉晾凉 15 面包不可貌相哦。 16 内心很丰富
1 面包桶内放入液体,粉类,糖,盐,酵母,和面20分钟 2 加入软化的黄油,和面25分钟 3 发酵至2-3倍大 4 辅料中除了黄油红豆沙葡萄干核桃碎,混合均匀 5 蒸制20分钟 6 温热时加入黄油,揉匀 7 发酵好的面团,排气后分成3份,静置15分钟 8 麻薯夹心分成3份 9 取一个面团擀开,放上麻薯,适量红豆沙,葡萄干核桃碎 10 卷成如图状,放入烤盘 11 烤箱二发至明显变大 12 用锋利的刀割几道,筛上低筋粉 13 180度30分钟
1 准备材料,黄油提前切成小块软化到能轻易用刮刀抹开。关于软化:一尽量切小,室温或者太阳光照软化。二烤箱发酵档 2 软化好的黄油,加入糖粉后用刮刀拌匀混合,防止打发时糖粉飞溅 3 电动打蛋器,中速打发至黄油颜色变浅发白,体积明显蓬松。分3次加入常温全蛋液,每次搅打完全混合再加,直到蛋液全部加完!注意:蛋液必须常温,温差过大黄油糊会油水分离 4 搅打好的顺滑蓬松黄油糊 5 低粉与可可粉搅匀后筛入黄油糊中 6 用切拌、往盆边按压的方法拌匀至没有干粉颗粒。倒入杏仁脆片拌匀 7 U型饼干模具垫保鲜膜,把拌好的饼干糊放入,整形成长方形!裹好冷藏一小时以上。若没有模具,可借助烤盘直角边整形 8 预热烤箱上下160度。取出定型好的饼干胚,切成0.6毫米的均匀薄片 9 烤盘垫油纸,饼干胚均匀排列,大概切成23块 10 放入预热好的烤箱中层偏下,转上下150度烤30分钟 11 烤完取出冷凉后就会变酥脆了!冷凉后密封打包,常温保存!
1 常温鸡蛋,加入糖粉搅打2分钟 2 必须把糖粉搅到鸡蛋液中看不到 3 加入牛奶和淡奶油,搅匀 4 把面粉和可可粉,提前搅匀 5 过筛到蛋液盆中,搅匀 6 黄油隔水融化,也加入面糊搅匀 7 面糊过筛两次,盖保鲜膜,冰箱冷藏15分钟 8 准备一个小碟子,放少许油,准备一块厨房纸巾,叠好 9 开最小火,平底锅,用厨房纸蹭一圈 10 拿到旁边,离开火源,倒入适量面糊,转动锅子,均匀布满面糊,如果你的锅倒入面糊后,转不动,立刻就凝固了(如图),说明,你的锅温度太高,应该准备一块湿抹布铺在桌子上,把锅放湿抹布上降温后,再倒面糊 11 倒入面糊后,放回火源上,还是小火哦 12 明显起大泡了,就可以离开火源了,用刮刀轻轻分离边缘 13 倒在案板上,每放一张饼,就隔一张油纸,或者保鲜膜,过程再重复一次,先降温锅子,刷油,倒面糊,转锅子让面糊均匀铺满锅底,放回火源上… 14 不需要薄如纸的饼皮,也不要太厚 15 都烙完饼以后,叠好一层一层的,配方我做了大概有13张饼皮,吃了3张,还剩10张 16 找一个比饼皮稍微小一圈的盘子扣住 17 切掉边边,因为边边会有焦,影响口感 18 淡奶油加糖,打致全发 19 饼皮5张如图叠好,涂抹一半的淡奶油 20 撒30克的奥利奥饼干碎 21 边边如图叠进去 22 卷起来 23 两个都做好,包保鲜膜,冰箱冷藏三个小时 24 抖可可粉 25 成品 26 配方可以做10-14张皮,看饼厚度了,我的配方可以做两个毛巾卷 27 成品,非常好吃!如果喜欢脏的感觉,可以在抖可可粉之前涂抹一层融化的巧克力甘纳许,这样就会有比较脏的效果,脏脏卷!
1 将高筋粉250g、可可粉15g、盐3g、糖35g、酵母3g、鸡蛋1个、水115g 放入厨师机搅拌 2 待面团揉至表面光滑加入黄油继续搅拌 3 继续将面团揉至拓展阶段,放入大碗中进行基础发酵 4 等待发酵的同时可以准备麻薯部分,将糯米粉,玉米淀粉,牛奶和糖30克放在盘中,搅拌到无颗粒状 5 将面糊放入蒸锅中,大火蒸20分钟至表面凝固即可 6 待面团发酵至两倍大,按压不回缩时,分成两份 7 将其放在硅胶垫上用擀面杖擀开 8 将麻薯团擀开后铺在面包面团上 9 撒上适量的红豆和葡萄干 10 自上而下卷起收口 11 整形至自己喜欢的形状 12 将整形好的面团放入烤盘进行最终发酵(发酵至两倍大) 13 180度烘烤25分钟,取出切开,趁热享用
1 准备食材 2 蛋黄中加入玉米油和豆浆混合均匀 3 粉类过筛加入拌匀 4 蛋白加入砂糖和柠檬汁高速打至大弯勾 5 蛋白和蛋黄糊混合均匀 6 挤入纸托中 7 提前预热烤箱140度35分钟即可,“法芙娜可可粉,香浓美味,共享烘焙好时光”
1 备好所用食材 2 加入牛奶鸡蛋细盐白糖 3 加入面包粉,可可粉,及酵母 4 入面包机选好甜面包模式,先揉20分钟 5 再加入玉米油,上盖揉10分钟 6 再加入竖果,其它均交面包机 7 三小时后坐等面包出箱 8 归一有机纯牛奶,共度美好西点时光
1 准备好所需要的材料 2 先制作酥皮,低筋面粉、糖粉和可可粉混合过筛 3 加入黄油中混合成团 4 把面团擀成2mm厚。进冰箱冷冻 5 制作泡芙体。将牛奶、黄油放入不锈钢锅中煮沸。熄火 6 加入过筛的低筋面粉和可可粉,用刮刀拌匀后继续小火加热,知道锅底出现一层薄膜。离火 7 将煮好的面团放在打蛋盘中,分次加入鸡蛋,拌匀,直到提起面糊出现倒三角行 8 将面糊装入裱花袋 9 把面糊挤到烤盘上,再盖上酥皮 10 烤箱预热,上下火180度,烘烤30分钟左右 11 烤好的泡芙取出,冷却后挤上奶油即可。法芙娜可可粉,香浓美味,共享烘焙好时光
1 1. 将所有食材(除黄油外)放进面包机,揉至可以拉出厚膜,放入软化好的黄油,继续揉面 2 揉至出可以拉出薄薄的手套膜 3 揉圆,放在容器内进行一次发酵 4 发酵期间制作麻薯馅:糯米粉75g+玉米淀粉20g+牛奶120g+糖30g混合均匀,热水上锅蒸15-20分钟,蒸熟后,晾至手可以接触的温度,加入黄油10g,揉均匀,冷却后分成6份备用 5 发酵至2-2.5倍大,手指蘸干粉,在面团中间戳洞,从口不回缩不塌陷,即是发酵好了;如果很快回缩,说明还没发到位;如果戳完洞,面团塌陷了,说明发过了 6 是发酵好的底部,程丝状 7 取出面团排气后,分成三份,20-30分钟 8 擀成长方形,然后反面,光滑的那面放在下面,整完行后会更光滑美观 9 麻薯也擀成长方形,放在面皮上 10 撒上馅料 11 从上至下卷起,每卷一下,就捏一下两边,收口,然后再用双手搓几下面团,搓成橄榄形 12 依次完成剩下的,放入烤箱中,二次发酵 13 发酵至两倍大(预热烤箱上下火180度 14 筛粉,不要筛的太多,薄薄一层就好,我这为了拍照,筛多了 15 用锋利的刀片割口,自己喜欢什么线条就割什么线条,注意一定要一刀割下来,不要重复割,影响美观!割口,不仅仅是美观,更是让面包组织膨胀的更均匀 16 放入预热好的烤箱,中下层,上下火180度18分钟,再转上火160度下火180度,烤2分钟,出炉 17 出炉 18 19