营养专家一直告诫人们，吃饭太快会让人吃得更多，导致身体肥胖。说吃饭细嚼慢咽既有利于肠胃消化，又是防止发胖的好办法。然而，美国“雅虎女性网”最新载文指出，吃饭太慢、时间太长也会增加过量饮食危险。 研究发现，一顿饭持续时间越长，人们就更容易再多喝一杯酒，多吃一个点心，过量饮食危险就越大。专家表示，坐在餐桌边，即使肚子不饿，吃更多东西的几率也会增加。 // 专家建议，一顿饭持续45分钟，就足以让自己享受饮食之乐，但不至于过量饮食。为了防止吃得过多，不妨定时，45分钟一到，立即离开餐桌。但是也不要吃得过快，每口饭最好能咀嚼20次。 （责任编辑：王健淇）
在上一期营养专家陈允斌：春季养肝不如养脾 很受大家的欢迎，今天我们来看看陈老师教我们如何在外面健康地吃饭。 图为：陈允斌老师为业百科weixinnc.com签名 作者介绍：陈允斌，被誉为“中国大长今”，美女美食家，热销书《回家吃饭的智慧》、《茶包小偏方，喝出大健康》的作者，生活食疗的倡导者，湖南卫视《百科全说》专家嘉宾。 五点健康技巧 在外吃饭也健康 1.水果饭前吃，要求先上果盘，吃完水果再吃菜。 2.不喝人造的饮料，喝自己泡的茶或饭店泡的茶。 3.挑适合自己的菜吃，先凉菜后热菜。 吃完水果，喝完汤，待汤激发出胃液易于消化时，接着就可以吃菜。这也有讲究，因为菜好消化才会做成凉菜，所以先吃凉菜中的蔬菜，再吃热菜中的蔬菜，吃主食，吃肉，最后喝助消化的保健药茶。 4.吃肉后要注意消化。 // 爱吃肉的朋友，不需有过重的心理负担，只要在吃完肉后好好消化就行，比如喝点山楂水、陈皮茶助消化，但也要注意“量”，不要非吃到很饱很撑才过瘾，因为肉吃得过多容易引起酸中毒。 5.不拿外面做的面包和蛋糕当饭吃，因为它们在制作过程中会加入添加剂比如膨松剂，所以不要吃得太多。 下页阅读：陈老师教你自制蜂蜜陈皮茶业百科weixinnc.com(www.39.net)专稿，未经书面授权请勿转载。
天津营养学会名誉理事长付金如、北京中医药大学养生室教授张湖德、北京朝阳医院营养科营养师宋新等几位专家，一起总结出20条健康饮食的“金标准”。专家指出，这20条中若能达到12条，就算得上达标；若在5条以下，需引起注意，及时纠正。 1.吃饭时挺直腰背。人们吃饭时身体处于放松状态，很容易含胸驼背。殊不知，这会使食道和胃部受压，影响消化。此外，在矮桌前吃饭、坐在沙发上以及蹲着吃饭，都会造成腹部受压，影响消化道的血液循环，久而久之可引发胃病、影响心肺功能。正确的进餐姿势是：挺直腰背，让胃部不受任何压迫。 2.特别饿时喝点粥。人在极度饥饿时食欲特别强，看到什么都想吃。其实，此刻胃肠消化功能已经受损，如果大吃大喝很容易造成食滞。特别饿时，应少量进一些半流食，如粥、面或米线，然后再慢慢恢复正常饮食。尤其注意，特别饿时别进食牛奶、豆浆、酸奶和白薯，可能引起消化问题。 3.两餐间隔4—6小时。两餐间隔太长或太短都会对人体造成影响，太长会引起高度饥饿感，影响劳动和工作效率；间隔时间太短，消化器官得不到适当的休息，影响食欲和消化。一般混合食物在胃里停留的时间大约是4—5小时，因此，两餐间隔4—6小时比较合适。 4.先吃爱吃的食物。桌上的菜，肯定有你偏爱的和不喜欢的，此时该先吃哪个？专家提示，先吃自己喜爱的食物，这会让你在情绪上获得满足。愉快的心情能较快地产生饱胀感，避免吃得太多。 5.饭后别马上用脑。饭后，体内的血液会集中流向消化器官，大脑相对缺血。此时用脑会引起精神紧张、记忆力下降等问题，还可能增加心脑血管疾病的发生几率。因此，一定要在饭后休息半小时以上再进入工作状态。听听音乐、散散步都是不错的选择。 // 6.吃饭时不谈扫兴的事。俗话说“食不言，寝不语”。吃饭时说话会使咀嚼食物的次数减少、唾液分泌减少，从而影响消化功能。美国一项最新研究则指出，就餐时谈讨论复杂或令人扫兴的问题，会影响人的食欲和消化，可以谈论一些简单愉快的话题。 7.早饭吃热的。清晨，人体内的神经及血管都还处于收缩状态，此时如果吃冰冷的食品，可能使消化系统发生痉挛。中医认为，早餐应该吃热食，保护胃气。建议早餐选择热稀饭、热麦片、热豆浆等，再配上包子、面包等干主食。
一段江西南昌大学商业街饮食店疑似使用地沟油的视频，最近在网上广为传播，引发学生的愤怒。此前，复旦大学研究生吴恒创办的食品安全网流量极高，一度因为访问人数过多导致服务器瘫痪。黑食品显然已经渗透到校园，实际上，它们甚至走进了深圳政府机关食堂。然而，由于存在“特供食品”，我国食品安全问题根治至今未出现曙光。吃饭，成了一件危险的事。 一餐饭恐经九次风险 我国道德底线沦陷 健康食品成为最大奢侈品 出去吃顿中餐 你可能“步步惊心” 用餐本是人生一大享受，然而在中国，如果细想，外出吃一顿地道中餐，恐怕是“步步惊心”。《西游记》中唐僧取西经经历了九九八十一难，而消费者外出就餐一次，可能也要经历“九难”：从①餐前饮料杯具，②饮品，③菜肴材料，④油盐酱醋，⑤额外添加剂，⑥厨师，⑦上菜，⑧筷子碗具，⑨餐巾纸，各个环节都出过严重问题，也即代表存在隐患，随时可能“遇险”。 这不是危言耸听 许多餐厅额外收费的“消毒餐具”，自己都说不清是否合格，众多消毒黑工厂甚至用洗衣服洗餐具，消毒变投毒，你餐前的杯具可能变成“悲剧”。饮品问题，从低劣茶叶、农药残余茶叶，到涂改日期的 霸王 凉茶、含氯的可乐等，防不胜防。 菜肴材料，牛肉精、瘦肉精、假羊肉等长盛不衰，最近又有甲醛白菜、蓝矾韭菜，足以列出一张生化食谱，而且清洗也是个大问题。炒菜必不可少的油盐酱醋里，随时可能含有地沟油、口水油等。甚至，还会有工业明胶、“肉宝王”等非法添加剂。 餐饮从业人员自身的卫生素质也是很大一个问题，厨师炒菜时用手抹鼻涕，对着菜打喷嚏，不洗手等绝对存在。传菜员有时被顾客弄得心情不好，也可能故意在菜里吐口水。 消费者吃饭时用的碗筷，清洗不净几乎已成公开的事实；如果选用一次性杯子或筷子，没有生产地址和日期是其常态，其中含有的油墨、霉菌等有致病危险，甚至可能致癌。最后，顾客用餐巾纸擦嘴时，即使名牌纸巾也会找作坊代工，将厕用纸充当餐巾纸。 “吃不死人”心态纵容 道德无底线 // 我国民众似已对问题食品频发的现象司空见惯，甚至默认其存在。政府的卫生、质检、工商、公安、农委等都同时负担食品问题一部分，遇到食安问题则互相推诿，没有出现致人死亡的严重事故，就大事化小，或罚款了事，甚至为了“经济发展”纵容部分大企业。 不少食品从业者正是把握民众和管理者这种“吃不死人”的心态，一再突破道德底线，其触爪甚至达到了日常生活必不可少的自来水、药品这种本来必须保持最高标准的领域。中国的食品药品行业甚至已经被形容为“易粪相食”，这是根据《左传》中易子相食改造的词语，或许有一天会变成易毒相食。 （责任编辑：王健淇）
如果问你会吃饭么，你肯定会白我一眼，吃饭谁不会啊，我三岁就开始自己吃饭了。但是你知道如何吃才正确，如何吃才科学吗？不要怀疑，吃饭也要科学的指导。正因为吃饭是“家常便饭”才要好好留意，让小编和你一起来重新看待吃饭这件事吧！ 1、用聪明的吃饭方法获得标准体形 有的人吃饭喜欢心血来潮，毫无计划，这样很容易造成摄入多余的脂肪或者一部分营养摄入不足，给身体造成负担。特别的是，如果节食减肥是为了保持一时的优美体形，而反弹的效果让你前功尽弃。只吃单种类的食物就能减肥的方法很流行，这样却会造成热量极度不足，营养失衡和伤害了身体的健康。真想达到优美体形的话就好好摄入身体必需的能量和营养成分，这样才能持久不反弹。 2、请注意要吃得营养又健康 很多女性说自己要减肥，于是完全不吃肉类和鱼，只是一味的吃自己喜欢的食物或者零嘴，这样一来会造成营养失衡，给身体带来很大的负担。为了拥有健康的体魄，我们应该按照食物金字塔教我们的，按比例摄取蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质、维生素等这些营养成分，养成以蔬菜为中心的饮食习惯。 3、吃饭要空出充足的时间，好好享受 现代生活的快节奏往往使我们不知不觉吃得很快，根本做不到细嚼慢咽。这样做的后果就是在你感觉到饱之前吃得太多了。一般正常来说进食后20~30分钟左右才会感觉到饱，如果你吃得太快，你就会在20分钟之内吃进更多的东西才会感觉到饱。 再者，“一心两用族”连吃饭也不放过，很多人习惯边吃饭边看电视或者看书，殊不知这样很容易造成消化不良。吃饭就只是吃饭，不要同时再腾出手来干点别的，专心吃饭你会吸收到更好的营养，也能体会专心吃饭的乐趣。 4、要控制好 不小心就会吃太多的零食 有事没事嘴就是闲不住的人是你吗？整天嚷嚷着减肥的你，行动上却毫无表示，零食还是一袋袋地买，热量超出多少你又了解吗？要想保持体形，就要控制好你的嘴，少吃零食才是胜利的捷径。不要把糖果饼干放在你的视线范围内，正所谓“眼不见，想不起来吃”，不经意中你就可以减少摄入多余的热量了。 对于不吃甜品会浑身不舒服的人就选取低热量的零食，同时尽量减少次数和分量。有人会说不吃零食，我喝饮料总可以吧？也是不行的，不管是瓶装饮料还是罐装饮料都含有很多糖分，少吃为妙。 5、请在正确的时间吃三餐 如果每天在固定的时间吃饭，那么在规定的吃饭时间前你的大脑就会发出信号：“这个点了，差不多要吃饭了。”于是你开始感觉到饿，你的肠胃也收到大脑的指令开始准备消化吸收的工作了。这样一来，你的消化系统就会因为提前收到信息并做好准备工作了，消化起食物来就会比平常更高效。 // 千万千万不可以因为工作忙就跳过一餐不吃，在两餐之间空着肚子过或者吃饭时间不规律都会导致脂肪比平时正常吃饭更容易堆积。这是我们不愿意看到的，所以三餐一定要规律地吃。（责任编辑：王健淇）
小时候，父母亲总是叮嘱我们要多吃点饭，才会快快长大；不然的话，干什么都提不起劲，没有力气去学习，生长发育也会跟不上。 长大之后，我们又经常听自己的父母提醒，千万不要吃太多饭，多吃很容易长胖，长胖了可不好看！不吃饭又怕无力气，欠缺营养，多吃又害怕肥胖。那究竟我们应该吃多少白米饭才算合理呢？ 白米饭是众多主食的一种，是提供能量和营养的主要来源，我们透过消化系统将食物转换成身体所需的热量，以应付身体的基础新陈代谢和日常工作、活动等。 从营养角度来说，大米能提供淀粉质，属于碳水化合物的一种；是日常饮食中热量的主要来源，也是身体热量来源的首选。 碳水化合物可分为糖（包括单糖和双糖）、淀粉质及膳食纤维三大类，其中糖类、糖浆和蜜糖都含丰富的单糖或双糖；至于谷物（如大米）和根茎类蔬菜含丰富的淀粉质及膳食纤维，而每克碳水化合物能提供4000卡路里，要吸取碳水化合物，我们可以从谷类产品（如麦片、面包、大米、粉面）、水果、蔬菜、牛奶和豆类中找到。 据营养学家研究建议，我们每天膳食当中，碳水化合物应占全日总能量的60%~70%。以一个成年女性为例：大约每天应该吃3至6份的五谷类食物。 // 要维持日常生活和新陈代谢，我们要摄取足够的碳水化合物，若为了减肥而戒除所有五谷类食物，改吃肉类，或只吃生果充饥，可能会吸收更多热量（视乎煮的方法和进食分量），增加发胖的机会。相反吃饭过多，亦会构成热量供应过盛的情况，同样引发肥胖。至于吃多少米饭，按照自己的身高、体重、活动量而定就可以了，只要合理，并不会发胖的。（责任编辑：王健淇）
诱人的美食使生活多姿多彩，然而当我们面对这“一顿不吃饿得慌”的生命之源时，一旦方法不当或选择错误就很可能把癌症招上门来。 一方面，一些不健康的食物是癌症的直接诱因。天津市肿瘤医院消化肿瘤内科主任巴一教授、复旦大学肿瘤医院大肠癌诊治中心主任蔡三军教授等专家向记者介绍说。 首先，蔬菜水果等膳食纤维补充不足，红肉吃得太多已成为现代人餐桌上的常态。“但蛋白质、脂肪的分解产物中所含的致癌物要比纤维素高得多，作用于肠黏膜的时间又长，因此更易诱发癌变。”巴一说。结肠癌、乳腺癌、子宫内膜癌、卵巢癌、前列腺癌、胆囊癌和胰腺癌等的发生都和此有关。其次，变质、霉变食物中所含的黄曲霉素等代谢物都可能致癌。调查显示，粮、油、食品受黄曲霉素污染严重的地区，肝癌的发病与死亡率会高；饮用水受污染的地区，因为水中含有蓝绿藻毒素、腐植酸等物质，胃癌、鼻咽癌等癌症的风险也较高。对剩菜剩饭也不能掉以轻心。大连营养学会常务理事王兴国介绍，蔬菜储存太久，会产生亚硝酸盐，而亚硝酸盐在久置的剩菜里含量更高。再次，吃得太咸，也可能带来问题。据日本厚生劳动省指出，日本人胃癌高发，事实上主要还是和饮食有关。简单来说，一是摄取盐分太多，二是缺乏维生素C。而腌制食品中不仅盐多，而且其中所含的亚硝酸盐在胃酸和细菌作用下会转变为亚硝胺，更易致癌。最后，食物在熏烤过程中会产生大量的多环芳烃化合物，其中的苯并芘等物质都可能是肺癌、胃癌、食管癌的“罪魁祸首”。 另一方面，更令人想不到的是，一些错误的吃饭习惯事实上也是癌症作乱的“祸源”所在。 吃得太多、暴饮暴食：虽然在饭量上，绝大多数人都知道“每顿八分饱”有益健康，但一日三餐都胡吃海塞者还是大有人在。毫无节制的饮食使人的胃、肠等消化系统时时处于紧张的工作状态，各内脏器官也被超负荷利用而无法保养。更有甚者，近日，在日本东京发表的一研究成果指出，男性吃得太饱，会造成抑制细胞癌化遗传因子活动能力降低，增加患癌的风险。研究人员调查了一些男性的饮食习惯，发现“每顿都吃得很饱”的人和“基本上只吃八分饱”的人相比，前者患癌的概率更大。 巴一教授同时强调，暴饮暴食的同时如果还酗酒、吸烟，那更是给身体雪上加霜，食管癌、胃癌、胰腺癌等多种消化系统肿瘤都与此有关。 // 吃得太烫：饮食进入胃肠，口腔和食管是必经之路。而“高温”饮食接触消化道、口腔黏膜会使其上皮发生破损、溃烂、出血等，如果反复受到不良刺激，就可能诱发癌症。因此，习惯于吃烫饭，喝热饮的人口腔、食管患癌的风险高。（责任编辑：王健淇）
1.别一个人吃饭 单独进餐容易产生不良情绪，而且饮食单调，会造成营养失衡。和同事、家人一起吃饭，心情舒畅，胃液的分泌也相对旺盛，可使食物尽快地消化和吸收。此外，多人一起吃饭，食品种类也多，每种吃一点容易达到营养平衡。 2.吃饭时挺直腰背 人们吃饭时身体处于放松状态，很容易含胸驼背。殊不知，这会使食道和胃部受压，影响消化。此外，在矮桌前吃饭、坐在沙发上以及蹲着吃饭，都会造成腹部受压，影响消化道的血液循环，久而久之可引发胃病、影响心肺功能。正确的进餐姿势是挺直腰背，让胃部不受任何压迫。 3.吃饭环境要安静 英国曼彻斯特大学研究显示，随着噪声增大，受试者感受食物甜味和咸味的敏感度降低。研究还表明，嘈杂的就餐环境会使人的味觉变迟钝。专家建议吃饭时不要选择环境嘈杂的餐馆，有轻柔音乐做背景，可以让人吃得更香。 4.多嚼硬的食物 根据年龄不同，可适当补充一些硬的食物，如水果、甘蔗、生黄瓜等。这是因为较硬的食物要费劲去嚼，当咀嚼的次数增多或频率加快时，大脑的血流量明显增多，活化了大脑皮层，可以起到防止大脑老化和预防老年痴呆症的作用。 5.先吃爱吃的食物 桌上的菜，肯定有你偏爱的和不喜欢的，此时该先吃哪个？专家提示，先吃自己喜爱的食物，这会让你在情绪上获得满足。愉快的心情能较快地产生饱胀感，避免吃得太多。 6.特别饿时喝点粥 人在极度饥饿时食欲特别强，看到什么都想吃。其实，此刻胃肠消化功能已经受损，如果大吃大喝很容易造成食滞。特别饿时，应少量进一些半流食，然后再慢慢恢复正常饮食。尤其注意，特别饿时别进食牛奶、豆浆、酸奶和白薯，可能引起消化问题。 7.饭后别马上用脑 饭后，体内的血液会集中流向消化器官，大脑相对缺血。此时用脑会引起精神紧张、记忆力下降等问题，还可能增加心脑血管疾病的发生几率。因此，一定要在饭后休息半小时以上再开始工作。饭后听听音乐、散散步都是不错的选择。 8.吃饭时不谈扫兴的事 吃饭时说话会使咀嚼食物的次数减少、唾液分泌减少，从而影响消化功能。美国一项最新研究则指出，就餐时讨论复杂或令人扫兴的问题，会影响人的食欲和消化，可以谈论一些简单愉快的话题。 9.两餐间隔4至6小时 两餐间隔太长或太短都会对人体造成影响，太长会引起高度饥饿感，影响劳动和工作效率；间隔时间太短，消化器官得不到适当的休息，会影响食欲和消化。一般混合食物在胃里停留的时间大约是4至5小时，因此，两餐间隔4至6小时比较合适。 10.早饭吃热的 清晨，人体内的神经及血管都还处于收缩状态，此时如果吃冰冷的食品，可能使消化系统发生痉挛。中医认为，早餐应该吃热食，保护胃气。建议早餐选择热稀饭、热麦片、热豆浆等，再配上包子、面包等主食。 11.饭后半小时再喝茶 饭后不宜立即饮茶，否则会冲淡胃液，影响食物消化。同时，茶中的单宁酸和食物中的蛋白质混合后会产生不易消化的凝固物质，给胃增加负担。饭后半小时再喝茶，能促进消化吸收，起到杀菌消毒和护齿的作用。 12.晚上别吃冷饮 晚上7点后，人体体液代谢下降，此时吃凉的食物，尤其是冷饮，不易消除疲劳还会影响睡眠。 13.饭后甜点要少吃 正餐已获得了足够的糖分，如果再吃甜点，人体会吸收多余的葡萄糖、淀粉。吃过油腻的东西后尤其不要吃甜点。 14.多吃深色蔬菜 深色蔬菜是指深绿色、红色、紫红色的蔬菜。中国营养学会推荐，每天应该吃一斤蔬菜，其中深色蔬菜应占到一半以上，其维生素C含量比浅色的高一倍。举例来说，深紫色茄子与浅绿色茄子，紫色洋葱与白色洋葱，紫甘蓝与卷心菜，紫薯与红薯、白薯，前者的营养价值都显着高于后者。 15.动、植物油混着吃 光吃植物油会促使体内过氧化物增加，加快人衰老，还会影响人体对维生素的吸收，增加乳腺癌、结肠癌的发病率。而动物油含有对心血管有益的多烯酸、脂蛋白等。专家提醒，用1份动物油、2份植物油制成混合油，可以取长补短。 16.骨头汤加点醋 人体对钙的吸收利用受到多种因素制约。含钙丰富的食品有牛奶、鸡蛋、骨汤、鱼虾、黄豆等。胃肠道的酸度不足会影响钙的吸收。因此，烹调食物时适当放些醋，可使食物中的钙转化成容易被吸收的醋酸钙。 17.每天吃一次纤维食品 人体摄取了多余的脂肪和蛋白质，与大肠杆菌作用，会变成有害的腐败物。纤维质可把它们包围并排泄掉。因此，每天最好吃一点粗纤维食物，如燕麦、糙米、薏米、红薯、玉米等。 18.细嚼慢咽 细嚼慢咽有助于消化，专家建议，每吃一口饭就放下筷子，集中注意力在嘴巴的咀嚼上，每一口都要细细地咀嚼30次以上。 19.少吃盐 新版美国饮食指南建议，每人每日所摄入的食盐量应减少至2300毫克(约一茶匙)以内。而那些年龄超过51岁以及患有高血压和糖尿病等慢性疾病的人，每日所摄入食盐量应减少至1500毫克以内。 20.调味品别滥用 // 美国食品药物管理局(FDA)的研究显示，桂皮、小茴香等天然调味品中都或多或少含有黄樟素，它可引起肝癌。多吃不仅会口干、咽喉痛、精神不振，还容易导致胃酸分泌过多和胃胀气。因此，在烹制食物时不要过多使用。（责任编辑：王健淇）
很多人尤其是年轻人，在吃饭时养成了边吃边用手机上网的习惯。医生警告，这种行为会影响消化，时间长了甚至可能造成消化系统紊乱。 吃饭时用手机上网，首先会分散注意力，影响食欲；其次会影响胃酸的分泌及胰腺各种酶的分泌，导致食物不能被充分消化。“手机屏幕小，需要更多的注意力，而且对眼睛也有伤害。”营养师说，现在年轻人肠胃毛病多与用手机有关系。 // 营养师建议，吃饭时专心吃饭，减少外部干扰。除不看电视、不用手机外，交谈也不宜过多。“肠胃需要保养，一些坏习惯可能短时间看不出危害，但等到毛病出现时，说明情况已很严重了，治疗就不那么容易了。”营养师说。（责任编辑：王健淇）
胃痛可以喝牛奶吗？ 可以，其实喝牛奶还能缓解胃痛。牛奶中的蛋白质能中和胃酸而使胃痛缓解。但如果喝牛奶容易腹胀或腹泻，就不要用这法子。 有胃病或消化不良问题的人可以吃稀饭吗？ 因人而异。稀饭熬煮的时间比较久，会将米粒分解成双糖或单糖，碳水化合物最容易刺激胃酸分泌，有的人还会呕酸水。还有的人认为吃稀饭容易饿，不知不觉就吃得多，刺激胃酸分泌得更多，所以会不舒服。其实，如果想要好消化，吃干饭时多咀嚼几下，效果是一样的。 吃饭配汤对消化有没有影响？ 只要多嚼，就没关系。平常吃饭时喝点汤无妨，就怕是将饭和汤稀里呼噜吞下去。这样饭进胃里时还是一粒粒的，就容易消化不良。 胃痛多吃苏打饼干有效吗？ 别饿过头最重要。苏打饼干可以中和一点胃酸，不过效果和其他食物差不多，好处是在于方便携带。重点还是不要饿过头，让胃酸过多而引发胃痛。 胃不好的人能吃甜食吗？ 能吃用醋做的菜吗？不能。不只是甜食，太甜、太酸、太油腻的食物对胃肠来说都是负担。醋是酸性食物，会使胃酸增加，胃食道逆流的症状更严重。 饭后什么姿势对消化最好？ // 稍微站一站。用餐后，血液会流向胃部并刺激胃酸分泌帮助消化。如果做剧烈运动，使血液流往他处，容易消化不良。容易呕酸水，或有胃灼热感的胃食道逆流的人，尽量不要饭后躺着或坐下来趴着，容易让胃酸逆流到食道，使症状加剧。 胃不好要忌烟酒吗？ 烟要戒，酒少喝。香烟里的尼古丁和咖啡碱会改变胃肠黏膜的血液循环，并刺激胃酸分泌。曾有研究显示，有抽烟习惯的消化性溃疡病人，即使做过幽门螺旋杆菌杀菌治疗，也不容易痊愈，只有戒烟后，溃疡症状才好转。
一次感冒病愈后，湖北红安杏花乡东风社区73岁居民秦玉华婆婆突然对吃饭失去了兴趣，12年来，她每天只喝几杯茶，抽一包烟，竟然安然无恙。这段“绝食传说”在当地广为流传，真的是位“神仙奶奶”？ “神仙奶奶”在当地是名人 22日，记者来到红安杏花乡东风社区邱家湾村，村民早在多年前就知道秦婆婆“绝食”的事。有村民开始都不相信秦婆婆“绝食”的事，有村民还特地秘密“侦察”，这才相信秦婆婆成了“神仙”。 秦婆婆与老伴邱祖金住在上世纪70年代修建的两间平房里，两人生活完全自理。秦婆婆虽年过七旬，依然眼明耳聪，思维清晰。前几天，有位邻居的手指头被刺扎了，还是她用针帮着挑出来的。 秦婆婆每晚8点准时睡觉，凌晨4点起床。第一件事是烧水泡茶，然后就开始给老伴做早饭。老伴吃完早饭，秦婆婆也抽完烟，喝完茶，然后老两口一起到菜园摘菜，老伴挑到集市上去叫卖，她回家收拾家务。 秦婆婆生育有五个儿女，膝下现有12个孙儿（女）。老人称，儿孙们都很孝顺，曾多次接他们与其同住，但老两口难舍“穷窝”，坚持单过。靠种菜卖菜自己养活自己，不要儿女照顾。 自称12年来每天只喝茶抽烟 秦婆婆只记得2000年3月，突然感觉不舒服，好像是感冒了，便按以前“蒙头睡觉”的老办法给自己治病，不想病愈后，只要一吃饭，就感觉胸口很难受，她索性就不端碗筷，不吃食物。一周后，秦婆婆没有饥饿感觉，身体和以前没有两样。 秦婆婆的大儿媳程杏梅说，当年，几个子女得知老人几天未进食物，强行将老人架到红安人民医院进行检查，医生说老人身体无异常。此后，儿女们看到 她身体没有因“绝食”受到影响，健康依旧，也渐渐放宽了心。“绝食”后，秦婆婆保持年轻时养成的喝茶、抽烟的习惯。如今，老人一天要喝五六杯茶，抽一包 烟。 邱祖金告诉记者，老伴每天只负责给他做饭，自己则坐在一边喝茶、抽烟，看着他吃，从不端碗筷，老伴“绝食”前饭量也不大，每餐只吃一小碗米饭，“绝食”后，她不再排大便，小便根据每日喝茶多少而定。 “绝食传说”真相还有待揭开 秦婆婆仅靠抽烟、喝茶度过了12年，此事究竟是人间奇迹还是编造的假话？ 22日下午，记者来到红安人民医院，试图找到当年为秦婆婆看病的医生，未果。该院门诊部一位秦医生得知此事连称不可思议。 蕲春中医协会理事、中医专家刘跃进称，人最基本的生存物质是蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等，其来源也只能是通过食物。抽烟本身对身体就有害，茶叶虽有一定的药理作用，但仅靠此来维持一个人的生命，显然是不现实的。至于秦婆婆身上发生的稀奇事，刘跃进也建议组织医学专家实地检验。 网友热议 大人，此事必有蹊跷 FrozenRiver：元芳，你快去探个究竟！ 做好牛产好奶：大人，此事必有蹊跷！ 不才之子：老太太每天四点起床做饭，做完后自己先偷吃。晚上八点睡觉，九点起床偷吃。中午去摘菜，菜园里偷吃。一天三顿饭，就是这样。 喂：神奇，不吃饭可存活。 匿名网友：如果这是真的，医生和科学就是骗子，颠覆了吸烟有害健康。 西出散关：这样的事只能存在于传说中或者说是小说中，有点常识的人是不会相信的。 平凡老人：请医生迅速解开这个谜？如果全国人民每天少吃一顿，那是什么概念。 // 披着羊皮的狼：现在的饭菜毒素太多，什么三聚氰胺、地沟油……不吃饭能活可能是真的。 王妃：怎么可能？她夜里吃谁知道呀。 说梦话别当真：人类终于发展出自养生物的基因了。
许多科学研究表明，我们的身体如果在微碱性的环境下会变得更加生机勃勃，但通常我们进食了太多的肉类高脂食物后，身体处于酸性环境的可能性更大！导致我们身体在排除毒素的方面效率低下，很多亚健康问题应运而生，例如：慢性疲劳、关节炎、动脉硬化、肿瘤、糖尿病、自身免疫性疾病等，所以，占我们身体六成以上水分的酸碱性就成为调节我们身体内环境至关重要的一环。 但在喝水细节上，我认为值得一提的是“不要在吃饭的时候喝水”。吃饭的时候饮水会稀释胃酸及其他消化液的浓度，从而延缓了消化的过程，某种程度上阻碍了我们营养充分的消化吸收，所以饮水最佳的时间是餐前半小时或是餐后两小时，晚上七点以后也不要饮用大量的水。 // 如果您有饮茶的习惯，那么恭喜您！这是一种很好的摄入健康水的方式，绿茶所含的抗氧化剂的活性是维生素E的200多倍，不但会让您的患癌风险大大降低，还能降低患抑郁症的几率，所以正确的喝水方式是我们健康生活的最重要的基石之一。（责任编辑：王健淇）
脂肪肝是最好预防的高发病，很多人也称它是吃出来、懒出来的富贵病。最新调查数据显示，在我国，大中城市中脂肪肝的发病率达20%，肥胖人群与2型糖尿病患者中脂肪肝的发病率为50%。而且，越来越多的“小胖墩”已然成为脂肪肝的“后备军”。 由于轻度脂肪肝不痛不痒，不影响正常生活，不少人明知自己患病仍不重视。中国人民解放军第302医院肝病科主任医生张鸿飞教授提醒：“很多人通过体检发现自己得了脂肪肝时，大多已是中重度的了。他们对脂肪肝的认识也不足，往往自行购买一些保健品或药品，以为靠‘调理’就能将脂肪肝逆转。自己胡乱医治，结果却使脂肪肝越来越严重。” 脂肪肝并不可怕，它是一种可逆性疾病，只要在生活上采取积极措施，都能治愈。张鸿飞教授和杨立新医师结合自身的护肝之道，给记者开出了他们预防和治疗脂肪肝的“金药良方”。 少聚餐，多吃蒸煮菜、凉拌菜 “我坚持在单位食堂吃饭，通常选绿叶青菜以及高蛋白的瘦肉、河鱼、豆制品等，极少选动物性脂肪，这样最保持身材。”杨立新说，他还经常在餐前或两餐间饥饿时吃水果，通常选择体积中等的、甜度不高的，如苹果、梨等。张鸿飞说，她非常注意蔬菜等纤维类食物的摄入，尽量多吃蒸煮菜、凉拌菜，控制脂肪的摄入，达到各种营养均衡。她建议，上班族可以中午自备点拌生菜吃。 把应酬安排在中午 张鸿飞特别提醒“应酬一族”，如果一定要应酬，尽量安排在中午，这样在大吃大喝之后，多余的脂肪还能有时间通过运动及时代谢出去。如果选在晚上，机体不需要动用能量，脂肪就会堆积在体内了。吃饱了还可以适当进行户外活动，如轻微的劳动、散散步、打打太极拳等。 宵夜太伤肝 张鸿飞说：“宵夜对于肝脏非常有害。我提倡最传统的吃法：早饭吃好、午饭吃饱、晚饭吃少。晚上进食高热量、高蛋白、高脂肪食物，又缺乏适当的运动，最容易形成脂肪肝。”她的晚餐多以素食为主，尽量避免油腻的食物，而且睡前4小时就不再吃东西了。 不要打破人体生物钟 // 张鸿飞提醒，忙于工作的人，作息时间不合理、长期上夜班、经常熬夜打牌看电视、长时间使用电脑等，最容易引发脂肪代谢功能紊乱，使肝脏代谢出现阻碍。“我的作息时间就非常规律，该休息的时候一定休息，绝不透支体力。” 坚持适合自己的小运动 对于预防和治疗脂肪肝来说，很多人都知道“管住嘴、迈开腿”的原则。杨立新也有个运动十六字方针：“能坐不躺，能站不坐，能走不站，能快不慢”。张鸿飞最喜欢上下班步行几分钟，晚饭后到小区里跑跑步。她说：“一定要找到适合自己、能够长期坚持的小运动。”她年轻时总选择一些强度大的运动，比如打篮球、羽毛球等，上年纪后则爱上了慢跑、快走等相对缓和的运动。强度以每次运动后微微出汗、心率稍快为佳，每次半小时到1小时。她特别不提倡那种“心血来潮”式的办健身卡、游泳卡，但却不能坚持的运动方式。
吃饭前先喝几口汤，等于给消化道加了点“润滑剂”，使后来的食物顺利下咽，防止干硬食品刺激胃肠黏膜，从而有益于胃肠对食物的消化与养分的吸收，并能在某种程度上减少食管炎、胃炎等疾病的发生。 再说水果，主要成分是果糖，无须通过胃来消化，而是直接进入小肠被人体所吸收。 // 而米饭、面食、肉食等含淀粉及蛋白质成分的食物，则需要在胃里停留一段时间。如果进餐时先吃饭、菜，再吃水果，消化速度慢的淀粉、蛋白质会阻碍消化快的水果，致使所有的食物一起搅和在胃中，水果在胃肠37℃高温下，产生发酵反应甚至腐败，引起胀气、便秘等症状，给消化道带来负面影响。 因此，有关专家建议，人们就餐最好按照这样的顺序进行，即汤—蔬菜—米饭—肉类—半小时后再吃水果。 如果你吃了鱿鱼、龙虾、藻类等富含蛋白质与矿物质的海味，则须将食用水果的时间延后到2—3小时以后，切忌两者同食，特别是柿子、石榴、葡萄、杨梅、酸柚等。
多数人进餐顺序不健康 无论去餐馆就餐，还是去别人家做客，吃饭的顺序似乎都是约定俗成的：宴席开始后，先就着冷盘喝饮料或酒类，再上鱼肉等荤菜，蔬菜往往要饭局过半才会端上桌，临近结束时才会上汤和主食，最后是甜点或果盘。 这样的就餐顺序显然不大健康。很多儿童或女性习惯在宴席开始后先喝甜饮料，此类饮料会降低钙和钾的摄入量，增加蔗糖的摄入量，还会增大肥胖、痛风、肾结石等多种病症发生的风险。如果喝的是酒，问题就更严重了。在空腹或是接近空腹的情况下喝酒，不仅容易醉，还会伤胃。 无论是小孩还是成年人，在空腹的时候先吃鱼肉类等荤菜，会将大量的脂肪和蛋白质塞到肚子中。而且鱼肉中的碳水化合物含量非常少，一部分蛋白质会作为能量浪费掉。空腹时，人们的食欲较好，很难控制脂肪和蛋白质的摄入量。更重要的是，大量的脂肪吃下去，会造成很多健康隐患。 等蔬菜等清淡的菜肴上桌时，人们的胃口大多已被鱼肉所填充。而主食出现时，大部分人已经酒足菜饱，要么不屑一顾，要么就草草吃上几口了事。如果这时再吃冷的水果、甜点，无疑会让负担沉重的胃部发生血管收缩，使消化功能减弱。 理想的进餐顺序 美国哥伦比亚大学的营养学家研究发现，人体消化食物的顺序是严格按照进食顺序进行的。如果一开始吃的是成分过于复杂而且需要很长时间来消化的食物，接着再吃简单、容易消化的食物，会大大妨碍肠胃对后者的吸收和营养的利用。 因此最理想的进食顺序是：不喝甜饮料，首先吃清爽的新鲜水果，然后喝一小碗开胃汤，再吃清淡的蔬菜类菜肴，把胃充填大半；然后上主食，最后上鱼肉类菜肴，喝少许酒或饮料。 根据中国居民膳食宝塔，每天摄入量最多的应当是蔬菜和主食，摄入量应当最少的是动物性食品，把它们放在就餐顺序的最后，当是合情合理的。这样吃不仅容易消化吸收，也会大大减少高血脂、高血糖、肥胖等问题的发生。 （指导专家：桂林市中医医院营养科主任 荣军） 就餐注意事项 1.姿势正确：进餐时要端正坐姿，不压迫胃部，帮助食物由食道较快进入胃内。 2.间隔时间要适宜：一般两次进餐间隔以4~6小时为宜。 // 3.尽量不在饥饿时进食：饥饿时食欲特强，容易一下子吃得多，从而导致肥胖。 4.不要吃得太多：可以先吃喜爱的食物，情绪上的满足会使你较快地产生饱胀感，从而避免进食过量。 5.细嚼慢咽：细嚼慢咽有助于消化。