鸡蛋是一种比较常见的食物，它的营养价值很高，是一种很受人喜爱的食物。生活中有许多人都养成了早餐吃鸡蛋的习惯，这样不但能够为身体提供营养与能量，对身体健康还有一定的好处。而虽然许多人都知道吃鸡蛋对身体有好处，不过具体有哪些好处却很少有人了解，其实坚持吃鸡蛋的话，身体会收获几种喜人好处，下面就和运河边百科(www.yunhebian.com)一起来看看吧。 减肥是现在许多人都在做的一件事情，随着生活条件的变好，不少人的体重也直线上升，这样会对身体健康造成不利的影响。而想要减肥的话，平时可以适当的吃一些鸡蛋，这是因为鸡蛋中有大量的优质蛋白，吃鸡蛋不但能够为身体补充营养，还容易让身体出现饱腹感，这样人体摄入的食物就会减少，这样脂肪与热量的摄入也会更少，就可以帮助人体很好地控制体重。 抵抗力对人体非常的重要，其实它就是人体抵抗身体问题的能力，抵抗力高的人身体不容易出现问题，而平时适当地吃一些鸡蛋，就能够起到增强抵抗力的作用。这是因为鸡蛋的营养丰富，里面有大量的蛋白质，而蛋白质对人体非常的重要，人体摄入足够的蛋白质，能够提供人体的免疫功能，而免疫功能提高之后，对病毒的入侵也可以更好地抵御，这样也就是增强了人体的抵抗力。 记忆力对人体也非常的重要，如果记忆力不好的话，就会经常忘记一些事情，这对生活会造成不利的影响，而想要增强人体的记忆力，就可以多吃一些鸡蛋。这是因为鸡蛋不但能够为人体提供足够的营养，对大脑还有好处，鸡蛋里面有一种物质，这种物质对大脑很重要，它是神经递质的必要物质，常吃鸡蛋的话，就能够提高记忆力，对脑部健康有利。 吃鸡蛋虽然有很多的好处，不过却也不是所有人都适合吃鸡蛋的，有些人吃鸡蛋反而对身体有害。血脂高是一种比较常见的问题，这个问题困扰着许多人，而如果身体出现了这种情况，就最好不要再吃鸡蛋了。这是因为鸡蛋里面有大量的胆固醇，而血脂之所以会高，主要就是胆固醇含量过高造成的，所以这时候吃鸡蛋的话，很有可能会导致血脂再次升高。 肝对人体非常的重要，是人体解毒器官，而其实肝也是人体比较容易受到伤害的器官，而如果肝出现了问题，就不适合吃鸡蛋。这是因为鸡蛋里面有大量的脂肪与胆固醇，而这两种物质都是需要在肝里面被分解的，而肝出现问题后功能会减弱，这个时候吃鸡蛋的话，就会加重肝的负担，这样对肝的恢复不利，还可能会加重肝脏问题。 发烧是生活中一种比较常见的问题，基本上每个人都出现过这个问题，而当身体出现这个问题后，就不要再吃鸡蛋了。这是因为如果身体发热的话，很可能会影响消化功能，消化液的分泌会减少，而鸡蛋是一种高蛋白的食物，很难被身体消化，这时候吃鸡蛋的话，就容易出现消化不良的情况，对身体健康不利。 总的来说，鸡蛋是一种很常见的食物，经常吃鸡蛋的话，身体会收获上面几种好处，平时可以适当的吃一些。而要注意的是，并不是所有人都适合吃鸡蛋，上面的几种人群就最好不要吃，否则容易对身体造成伤害。 辨别新鲜鸡蛋 （1）可用日光透射：用左手握成圆形，将蛋放在圆形末端，对着日光透射，新鲜的鸡蛋呈微红色，半透明状态，蛋黄轮廓清晰，昏暗不透明或有污斑的，说明鸡蛋已经变质。 （2） 可观察蛋壳：蛋壳上附着一层霜状粉末，蛋壳颜色鲜明，气孔明显的是鲜蛋；陈蛋正好与此相反，并有油腻。 （3）可用手轻摇：无声的是鲜蛋，有水声的是陈蛋。 （4）可用冷水试：如果蛋平躺在水里，说明很新鲜；如果它倾斜在水中，它至少已存放3~5天了；如果它笔直立在水中，可能存放10天之久，如果它浮在水面上，这种蛋有可能已经变质，建议不要购买。 辨别劣质鸡蛋 1、看外观：蛋壳上有沙点的鸡蛋最好不要买，因为它的蛋壳薄，容易使细菌进入鸡蛋内部; 2、听声音：拿起鸡蛋在耳边摇晃，如果没有声音，就是较新鲜的鸡蛋;有水晃荡的声音就是陈蛋。 3、用水泡：倒一小盆清水，将鸡蛋放进水里，如果鸡蛋迅速沉底则说明是新鲜的蛋，漂浮在水面上的鸡蛋就不能吃了。 辨别假鸡蛋 （1）根据专家提供的意见，大家可从以下几方面鉴别鸡蛋的真伪：假鸡蛋蛋壳的颜色比真鸡蛋的外壳亮一些，但不太明显。 （2）用手触摸假鸡蛋蛋壳，会觉得比真鸡蛋粗糙一些。 （3）在晃动时会有声响，这是因为水分从凝固剂中假鸡蛋溢出的缘故。 （4）用鼻子细细地闻，真鸡蛋会有隐隐的腥味。 （5）假鸡蛋打开后不久，蛋黄和蛋清就会融到一起。这是因为蛋黄与蛋清是同质原料制成所致。
新鲜的鸡蛋是每家厨房中必备的食材，除了选购新鲜鸡蛋需要技巧外，保存上也有不少小诀窍哦，和运河边百科(www.yunhebian.com)一起来看看吧！ 新鲜鸡蛋保存小诀窍： 千万不要洗 鸡蛋最担心沙门氏菌的感染，清洗不但无法消灭沙门氏菌，蛋壳不但有毛细孔，更有一层薄膜，清洗也容易洗去保护膜，导致细菌侵入，或因为潮湿增加感染机会。 正确保存方法有： 1、洗选蛋可直接整盒放冰箱。放进冷藏库鸡蛋专属存放区，以免交叉感染。未洗选的散装蛋，轻轻擦拭粉尘再存放。 2、气室朝上，尖端朝下。放进冰箱时，将气室（钝端）朝上、尖的朝下摆放，可避免气室中的空气增加或移动影响新鲜度。 3、放置于5℃～7℃之冷藏室。 4. 不反复挪动鸡蛋。从冰箱取出的鸡蛋应尽快食用，不宜再放回冰箱。鸡蛋遇冷再遇热，表面会产生小水珠，细菌也因此附在蛋壳表面，放回冰箱细菌会继续繁殖，并侵入蛋中使鸡蛋坏掉。 5、烹调前，轻轻清洗，并立即烹调。并避免手部碰触鸡蛋，造成污染。 6、10天是鸡蛋最佳赏味期，二个月为使用期限。透过良好的保存后，敬请留意过度烹调会造成营养流失，没有足够的受热时间无法达到杀菌效果，宜选择合宜的烹调方式，享受最佳营养哦～ 注意事项 吃蛋必须煮熟，不要生吃，打蛋时也须提防沾染到蛋壳上的杂菌。婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋应以煮、卧、蒸、甩为好。毛蛋、臭蛋不能吃。冠心病的人吃鸡蛋不宜过多，儿童以每日不超过2个为宜老年人不超过3个，对已有高胆固醇血症者，尤其是重度患者，应尽量少吃或不吃，或可采取吃蛋白而不吃蛋黄的方式，因为蛋黄中胆固醇含量比蛋白高3倍，可达1400毫克每百克。 不可与豆浆同食 豆浆中含有一种特殊物质叫胰蛋白酶，它与蛋清中的卵松蛋白结合发生反应，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。所以不要吃鸡蛋的时候喝豆浆。 不可与糖同食 由于鸡蛋中含有丰富的蛋白质，蛋白质中的主要成分是氨基酸，而氨基酸会和糖发生反应生成果糖基赖氨酸的结合物，这种物质是不易被人体吸收的，特别是对肠胃功能不好的人来说，对健康是不利的。 患有肾脏疾病的人应慎食鸡蛋 鸡蛋是人们常吃的食物，很多人都知道它的营养价值很高，却忽略了吃鸡蛋的饮食禁忌。在日常饮食中，鸡蛋与白糖、兔肉同吃，是几个最大的误区。 很多地方有吃糖水荷包蛋的习惯。其实，鸡蛋和白糖同煮，会使鸡蛋蛋白质中的氨基酸形成果糖基赖氨酸的结合物。这种物质不易被人体吸收，对健康会产生不良作用。 鸡蛋还有一个饮食禁忌，就是不能与兔肉同吃。《本草纲目》中说：“鸡蛋同兔肉食成泄痢。”兔肉性味甘寒酸冷，鸡蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物质，共食会发生反应，刺激肠胃道，引起腹泻。 吃完鸡蛋后不要立即吃鹅肉、兔肉 鸡蛋还不能与兔肉、鹅肉等肉类一起吃。李时珍在《本草纲目》中说：“鸡蛋同兔肉食成泄痢。”那是因为兔肉性味甘寒酸冷，而鸡蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物质，共食会发生反应，刺激肠胃道，引起腹泻。 吃完鸡蛋后不要立即吃鳖肉 鸡蛋还有很多禁忌，因为平时比较少去可以搭配而鲜为人知。比如，吃完鸡蛋后吃鳖肉也会导致食物中毒。而鳖肉本身性滋腻，患有感冒或体内寒湿的人一般都不要吃。加上它性咸平，孕妇跟刚刚生完BB后消化系统不好的人都不能吃。
水煮蛋好吃好放，但剥壳太麻烦。剥个蛋要耗费许多时间、剥出来的蛋却是坑坑疤疤的。今天运河边百科(www.yunhebian.com)就来分享一些小经验，快来看看吧！ 水煮鸡蛋是最有营养的吃鸡蛋的方法 1、健脑益智。鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素对神经系统和身体发育有很大的作用，可避免老年人的智力衰退，并可改善各个年龄组的记忆力。 2、保护肝脏。鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。 3、防治动脉硬化。美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料的惊人效果。 4、预防。鸡蛋中含有较多的维生素B2，可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素，如硒、锌等也都具有防癌作用。 5、延缓衰老。鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质,故被人们称做“理想的营养库”。营养学家称之为“完全蛋白质模式”，是不少长寿者的延年经验之一。 剥蛋壳法则 蛋煮得好、剥蛋更简单 在剥蛋之前，其实可以运用一些方法，让剥蛋的工夫变得更简单。煮蛋的过程中，我们可以加入“醋”与“盐”，醋的作用在于让蛋白凝固更快；而盐则是让蛋壳更加坚硬、不破裂。 另外，运用电饭锅蒸蛋也是不错的选择，电饭锅的高温使得蛋变得更加紧实，容易将蛋壳剥落。 敲就对了 煮好蛋后，在剥蛋之前先把蛋敲一敲，若手边有适当工具例如刀子等，沿着蛋的表面轻敲；如果没有工具也没关系，将蛋轻轻敲碎，接着在平滑桌面上来回滚动，接着剥蛋工夫就事半功倍了。 从圆的那头开始剥 把蛋拿起来看会发现一头尖、一头圆，圆的那头是蛋的气室，也就是储存气体的地方。蛋壳之所以不好剥的原因在于，经过加热后，蛋里头的二氧化碳会经过加热膨胀，使蛋白与蛋壳间的空隙变小，甚至黏在一起。 因此，我们只要透过一些方法，例如煮之前在蛋的气室以针戳洞、要剥壳时从圆头开始剥，都可以使气体快速排出，让蛋白与蛋壳间出现空隙，更容易剥除。 别忘了泡冷水 热涨冷缩的原理在剥蛋时同样派得上用场，透过冷水使蛋壳里物质紧缩，蛋壳容易剥落，泡在水中边剥蛋，即使再难剥的蛋，在冷水中也自然古溜古溜得被剥下来啦！
鸡蛋我们经常吃，鸡蛋的营养价值很高，那么早餐吃鸡蛋有什么好处呢？和运河边百科(www.yunhebian.com)一起来看看吧。 早餐吃鸡蛋六大益处 补充优质蛋白质： 蛋白质是一切生命的物质基础，与粥和面包等食物相比，鸡蛋中蛋白质的氨基酸构成更好，其必需氨基酸组成与人体基本相似，生物学价值也是所有食品中的佼佼者。另外，鸡蛋中蛋白质的吸收利用率也比粥和面包等食物高。 增加饱腹感： 鸡蛋不仅能为机体提供充足的蛋白质，还可延缓胃的排空速度，延长餐后的饱腹感。研究表明，吃含有鸡蛋的早餐，能使人饱腹感增加，同时，鸡蛋中的蛋白质和脂肪能提供持续平稳的能量，让肚子饱的时间更长。 有助减肥： 早餐吃鸡蛋，能降低午餐以及一整天的热量摄入，起到控制体重的作用。有研究显示，与早餐以碳水化合物为主的人相比，早餐吃鸡蛋的人体重多减了56%，并且他们的精力也更充沛。 提高记忆力： 鸡蛋蛋黄中含有丰富的卵磷脂、固醇类以及钙、磷、铁、维生素A、维生素D及B族维生素。鸡蛋中丰富的胆碱是合成大脑神经递质——乙酰胆碱的必要物质，同时也是细胞膜的重要成分，有助于提高记忆力，使注意力更集中。因此，对于用脑多的上班族和学生来说，早餐吃一个鸡蛋非常有必要。 提高警觉性： 鸡蛋中富含酪氨酸，它对提高人的警觉性具有重要作用，从而让人更迅速地做出反应。因此，对开车族来说，早餐吃鸡蛋更有助于安全驾驶。 保护视力： 蛋黄中的两种抗氧化物质——叶黄素和玉米黄素，能保护眼睛不受紫外线伤害。它们还有助于减少患白内障的风险。早上吃个鸡蛋，对用眼过度的电脑族也大有益处。 每天正常摄入鸡蛋不会升高胆固醇 最近有文章说，瑞典一位医生每天吃8个鸡蛋，胆固醇还降低了。对此，不少人心存疑问，以前不都说吃鸡蛋会升高人体胆固醇吗? 鸡蛋有什么营养 一个鸡蛋重约50克，主要成分是水，约占75%。其余成分主要是蛋白质和脂肪，还有一些矿物质和维生素(如A、D、B族)。总的来说，鸡蛋可以给我们提供这几个方面的营养： 一是蛋白质。鸡蛋中最主要的营养成分是蛋白质，而且蛋白质的氨基酸模式很均衡，非常适合人体吸收利用，是很好的蛋白质摄入来源。二是卵磷脂。鸡蛋中的卵磷脂是高密度脂蛋白的重要成分，具有调节血脂的作用，对大脑等神经组织也有重要作用。三是维生素。鸡蛋含有丰富的维生素，可提供膳食中10%至20%的叶酸，20%至30%的维生素A、D、E。对于素食者来说，鸡蛋是重要的维生素B12来源。四是胆碱。鸡蛋中还有一种丰富的营养——胆碱。一个去壳鸡蛋大概可以提供176毫克的胆碱，对孩子来说是一种很重要的营养素。 研究发现，在DHA(俗称“脑黄金”)和胆碱供应充足时，最有利于胎儿大脑发育，未来婴儿的认知水平最高;孕期得到充足胆碱的宝宝，出生后压力应激反应较小，未来患各种慢性病的风险可能会因此下降。总的来说，鸡蛋是一种营养价值很高的食物。 吃鸡蛋会升高胆固醇吗 虽然鸡蛋营养价值高，且经济实惠，但很多人不敢吃，担心会升高胆固醇。鸡蛋的蛋黄中含有180多毫克的胆固醇，的确比较高。过去的膳食指南一般建议，每天摄入胆固醇不应超过300毫克，因此，这成为很多人不敢吃鸡蛋的原因。 上世纪60年代至70年代，有研究认为，食物胆固醇含量和心脑血管疾病之间存在密切关系，因此多年来都建议限制每日胆固醇摄入量。但后来的研究发现，限制胆固醇摄入之后，心脑血管疾病死亡率并未显著下降。近年来，学界总结了各项研究结果认为，胆固醇摄入量和心脑血管疾病之间并没有直接的因果关系。 最近几年，包括美国膳食指南、中国膳食指南都取消了胆固醇的限制建议，主要是目前的研究认为，吃鸡蛋并不会升高人体胆固醇。 实际上，人体血液中的胆固醇和食物中的胆固醇并不完全等同。人体内的胆固醇有两个来源——大约70%至80%由肝脏合成，只有小部分来自膳食;而通过食物摄入的胆固醇还有一些无法被机体吸收利用，会排出体外。所以，我们真的不用过于担心食物中的胆固醇。 并且，相对于大鱼大肉，鸡蛋中的胆固醇好很多。因为鸡蛋中除了胆固醇以外，还有很多营养素可以抵消胆固醇摄入过多的相关风险。而大鱼大肉中的脂肪含量(一些红肉中的饱和脂肪)都很高，对心脑血管的坏处也更多。 最佳食法 【最营养的烹饪方法】： 鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81. 1%，开水、牛奶冲蛋为92. 5%，生吃为30%～50%。由此来说，煮鸡蛋是最佳的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收。注意：茶叶蛋应少吃，因为茶叶中含酸化物质，与鸡蛋中的铁元素结合，会对胃起刺激作用，影响胃肠的消化功能。 【鸡蛋一天吃多少】： 鸡蛋是高蛋白食品，如果食用过多，可导致代谢产物增多，同时也增加肾脏的负担，一般来说，孩子和老人每天一个，青少年及成人每天两个比较适宜。 【蛋白好还是蛋黄好】： 正确的吃法应该是吃整个鸡蛋，蛋白中的蛋白质含量较多，而其它营养成分则是蛋黄中含得更多。
鸡蛋的食用对大家的健康是一种补充，早上吃鸡蛋能补充一天的能量，对大家的健康都是很不错的。那么，早上吃鸡蛋空腹行吗？这是一个很肯定的问题，早晨完全可以空腹吃鸡蛋，而且也建议大家在早晨吃鸡蛋。一种被誉为“全营养食品”的食材，食用没有任何问题，适当注意细节即可。鸡蛋虽小，但是营养非常丰富。下面跟随运河边百科(www.yunhebian.com)一起来看看。 空腹吃鸡蛋，不存在任何问题，前提是您对鸡蛋不存在过敏问题。一个玲珑的鸡蛋，其中含有非常丰富的蛋白质、十七种氨基酸物质、矿物质钙、铁以及胆碱、磷脂等物质。 鸡蛋中富含蛋白质，对于身体有着很好的补充作用，蛋白质作为组成身体的最基本物质，常吃对于免疫力也有积极的作用。 鸡蛋中更有营养的那一部分物质叫做蛋黄，而蛋黄中富含卵黄素、卵磷脂以及胆固醇物质，经常摄入对于神经系统的健康有很大的作用，另外鸡蛋当中的叶黄素和玉米黄质对于认知能力也有促进作用。 鸡蛋当中含有丰富且优质的蛋白质，食用之后可以增强身体的饱腹感，食用之后可以延缓胃的排空速度，这样一来就可以促进减肥的达成。 一晚上您都在睡觉，早晨需要靠谱的补充能量和营养物质，早晨吃一个鸡蛋，可以满足营养物质的摄入，另外也可以为一上午的工作学习提供基础能量。 鸡蛋，营养很丰富，口味很全面，但是摄入过多也容易给身体增添负担。 为了您的健康，每日食用1—2个即可，每周食用不超过7个。 对比各种烹调类型的鸡蛋，无论从营养吸收角度还是食品安全方面，都建议你选择食用水煮鸡蛋。 煮鸡蛋别过火： 众多鸡蛋的烹调方式中，煮鸡蛋的消化吸收率相对较高，但煮鸡蛋其实是门“手艺活儿”，建议您各位在煮鸡蛋的时候不要用沸水，沸水煮蛋很容易导致蛋壳破裂；正确的做法应该是：冷水下锅、慢火小煮，沸腾后煮三分钟，然后关火焖制5分钟。 生鸡蛋，消化率极低，不到50％，而且还容易增加沙门氏菌等微生物的中毒风险，应该拒绝食用。 早餐吃鸡蛋，没有问题，很好的一件事。早餐空腹吃鸡蛋，也没问题，有着不错的作用。健康吃鸡蛋，请您科学对待。 最佳食法 【最营养的烹饪方法】： 鸡蛋吃法多种多样，就营养的吸收和消化率来讲，煮蛋为100%，炒蛋为97%，嫩炸为98%，老炸为81. 1%，开水、牛奶冲蛋为92. 5%，生吃为30%～50%。由此来说，煮鸡蛋是最佳的吃法，但要注意细嚼慢咽，否则会影响吸收和消化。不过，对儿童来说，还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合，因为这两种做法能使蛋白质松解，极易被儿童消化吸收。注意：茶叶蛋应少吃，因为茶叶中含酸化物质，与鸡蛋中的铁元素结合，会对胃起刺激作用，影响胃肠的消化功能。 【鸡蛋一天吃多少】： 鸡蛋是高蛋白食品，如果食用过多，可导致代谢产物增多，同时也增加肾脏的负担，一般来说，孩子和老人每天一个，青少年及成人每天两个比较适宜。 【蛋白好还是蛋黄好】： 正确的吃法应该是吃整个鸡蛋，蛋白中的蛋白质含量较多，而其它营养成分则是蛋黄中含得更多。 适用人群 一般人都适合。更是婴幼儿、孕妇、产妇、病人的理想食品。一般人每天不超过2个即可。从营养学的观点看，为了保证膳食平衡、满足机体需要，又不会营养过剩，一般情况下，老年人每天吃1～2个鸡蛋为宜。中青年人、从事脑力劳动或轻体力劳动者，每天可吃2个鸡蛋；从事重体力劳动，消耗营养较多者，每天可吃2～3个鸡蛋；少年儿童由于长身体，代谢快，每天也应吃2～3个鸡蛋。孕妇、产妇、乳母、身体虚弱者以及进行大手术后恢复期的病人，需要多增加优良蛋白质，每天可吃3～4个鸡蛋，但不宜再多。
尽管鸡蛋是一种长期的早餐和烘焙主食，但健康专家多年来一直警告不要吃它们，尤其是不要多吃蛋黄，因为担心这样做会增加胆固醇并导致心脏病。下面和运河边百科(www.yunhebian.com)一起来了解一下吧。 然而，近年来，医生和营养学家们已经改变了他们对鸡蛋的立场，许多人还吹捧鸡蛋富含重要的维生素、矿物质和蛋白质。现在，一项新的研究似乎支持了这样一种观点：鸡蛋对心脏健康没有危害。 所以，每天都吃鸡蛋对健康真的有好处吗？ 鸡蛋有胆固醇，但这不一定是坏事 事实上，鸡蛋的饮食胆固醇水平比许多其他食物高，一个大鸡蛋约185毫克。不久前，鸡蛋甚至被打上了“和吸烟一样有害”的烙印。“现在我们知道真正提高你胆固醇的是饮食中的饱和脂肪，而不是食物中的胆固醇，”舒尔曼博士解释说。虽然美国饮食指南曾建议每天摄入不超过300毫克的膳食胆固醇，但该建议在2016年被取消。 他说：“当我们吃胆固醇时，它会在肠道中分解;它不会作为一个整体的胆固醇分子被吸收。”同时，饱和脂肪被分解成短链的脂肪酸，这些脂肪酸可以在体内形成连接，这就是已经被证明能显着提高胆固醇水平的原因。 是的，研究表明，吃高胆固醇食物，如鸡蛋，可以稍微提高一个人的胆固醇。但另一个需要考虑的问题是，舒尔曼博士说，低密度脂蛋白(坏)胆固醇与高密度脂蛋白(好)胆固醇的比率。“鸡蛋比低密度脂蛋白能提高高密度脂蛋白水平，”他解释说，“这在心血管风险方面会带来更有利的风险预测。” 最近的研究表明与心脏病无关 除了科学家现在所知道的饮食胆固醇对身体的影响之外，研究还表明，吃鸡蛋的人的健康状况并不比不吃鸡蛋的人差。近年来的研究未能发现每天吃一个鸡蛋与心脏病之间的联系，即使是在基因水平高于正常水平的人身上。 一项发表在《心脏》杂志上的新研究表明，吃鸡蛋甚至可能有保护作用：每天吃一个鸡蛋的人比不吃鸡蛋的人患心脏病的风险低11%,在接下来的9年中死于心脏病的风险低18%。他们患出血性中风的风险也降低了26%。 这项包括近50万中国人的研究只能显示鸡蛋与心脏健康之间的关系，而不是因果关系。研究中没有一组人平均每天吃一个以上的鸡蛋，所以这些发现并不是对当地餐馆每天三个煎蛋的认可。 同样重要的是要记住，虽然研究人员控制了其他潜在因素，如吸烟习惯、总体饮食和体重，但这种类型的研究无法完全解释食蛋者可能与非食蛋者不同(以及或多或少健康)的所有方式。 尽管有局限性，舒尔曼博士说，这项研究的发现并不令人惊讶，而且是进一步证明鸡蛋对你没有坏处的证据。他说：“我已经解释了一段时间了，这是个好消息。” 鸡蛋富含营养和蛋白质 吃鸡蛋有很多重要的原因：鸡蛋富含维生素E、叶黄素、硒和叶酸，它们在大脑健康、视力和对抗身体炎症方面发挥着重要作用。它们还含有蛋白质(每只鸡蛋约6克),这有助于减轻饥饿感，让你在数小时内保持饱腹感。 相反，他建议选择高纤维碳水化合物(如燕麦片),并添加一两个鸡蛋来保持体力。你要知道鸡蛋中含有大约70卡路里的热量，这取决于鸡蛋的制作方法。 有一个要点：不要白面包和培根 煮熟的鸡蛋是健康的选择，因为它们没有添加任何东西;在锅里用少许橄榄油煮鸡蛋。“尽量避免吃黄油，”“但是一点点黄油对大多数人也不坏。” 餐馆准备的鸡蛋菜要小心，因为它们可能涉及到比医生定期推荐的更大的份量和更少的健康烹饪技术。“但即便是在这种情况下，我还是宁愿你选择鸡蛋而不是一个大的百吉饼或低脂松饼，因为它们可能主要是糖。” 吃鸡蛋最好的方法是“不吃白面包”。在特殊场合还会有培根：它含有高热量和饱和脂肪，甚至像火鸡培根这样的“更健康”的品种也含有很高的钠。
鸡蛋果也叫百香果，是一种出产在南方热带地区的常见水果，它是西蕃莲科植物的一种，可是成熟后外形与鸡蛋相似，而且外表为紫红色，具有多种水果的混合香气，吃起来滋味特别好，今天为大家介绍的是鸡蛋果的功效与作用，同时也会让大家了解吃鸡蛋果的好处和坏处。 鸡蛋果的功效与作用 1、补充营养 鸡蛋果最重要的功效就是为人体补充营养，因为鸡蛋果是一种营养价值极高的美味水果，它不但含有植物蛋白，还含有大量碳水化合物和果胶纤维素以及胡萝卜素和多糖等对人体有益的营养成分，这些营养能维持人体正常代谢，并能提高人体多器官功能。 2、排毒 鸡蛋果是一种排毒功效极为出色的美味水果，人们吃了它以后不但能抑制身体内微生物的增长，还能消灭身体内的敏感菌，并能清理身体内的毒素，另外人们吃鸡蛋果还能净化血液，能防止有害物质在血液中堆积，经常食用排毒效果特别好。 吃鸡蛋果的好处 人们吃鸡蛋果不但能为身体补充丰富营养，还能减肥瘦身，因为吃鸡蛋果以后能增加身体的饱腹感，可减少身体对其他高热量食物的摄入，而且能加快身体内胆固醇分解代谢，他能让人类体重明显减轻，经常食用还能预防肥胖和高血脂。 吃鸡蛋果的坏处 平状人们吃鸡蛋果对身体只有好处，没有什么明显的坏处，只有在人们大量吃鸡蛋果的时候，才会让人们出现肠胃不适或者腹泻等不适症状。正常情况下，人们每天吃2~3个鸡蛋果对身体是有一定滋养作用的，除了上面介绍的功效以外，它还能美容养颜，也能提高身体抗衰老能力。 上面详细为它家介绍了鸡蛋果的功效与作用，能让大家知道吃鸡蛋果的好处特别多，而且没有什么明显的坏处，大家可在以后生活中放心食用它。
很多女人都喜欢吃鸡蛋，而且有女人坚持每天吃鸡蛋蛋，最近却有人听说女人每天吃鸡蛋衰老快，这种说法是真的吗？接下来我会带大家去寻找答案，同时也会让大家知道女人每天吃鸡蛋的好处有哪些。 女人每天吃鸡蛋衰老快 1、女人每天吃鸡蛋衰老快是一种不正确的说法，没有任何科学依据，大家不用相信，因为鸡蛋是一种高营养食材，女人每天吃鸡蛋可以为身体补充丰富营养不但不会衰老快相反，能延缓身体的衰老速度，能让身体保持年轻健康状态。 2、女人每天吃鸡等不会衰老，快能放慢身体衰老速度，但生活中的很多原因会加快，女人身体衰老速度，特别是经常熬夜和饮食不规律，以及过度劳累等快会让女人衰老速度加快。 女人每天吃鸡蛋的好处 1、预防老年痴呆 中老年人坚持每天吃1~2个鸡蛋，能有效预防老年痴呆发生，因为中老年女人吃了鸡蛋后，能吸收丰富的卵磷脂和卵黄素以及甘油三酯，这些物质能影响女人的脑神经，而且可防止他们的记忆力下降，能从根源上阻止老年痴呆发生。 2、美容养颜 美容养颜放慢人体衰老速度也是女人吃鸡蛋的重要好处，因为女人吃鸡蛋后吸收的蛋白质和卵磷脂以及多种矿物质，在被身体吸收后，能直接作用于女人的皮肤，能提高皮肤弹性，阻止皱纹生成并能淡化皮肤表面的色斑，还能让人类肤色保持红润健康状态，经常吃鸡蛋还能提高女人身体多器官功能，能放慢女人身体衰老速度。 看过上面对鸡蛋做了具体介绍后，大家能知道女人每天吃鸡蛋衰老快是一种无稽之谈，是不正确的说法，女人每天适量吃些鸡蛋，不但能提高身体抗衰老能力，还能预防老年痴呆，更能美容养颜，它是最适合女人每天食用的一种营养品。
鸡蛋有些人天天都会吃，他们知道鸡蛋能滋补，身体为身体补充，丰富营养，但也有人听说千万不要天天吃鸡蛋，如果天天吃鸡蛋对身体也是有诸多坏处的，那么天天吃鸡蛋的坏处有哪些呢？接下来我会带大家一起去寻找答案。 千万不要天天吃鸡蛋 1、千万不要天天吃鸡蛋是有一定科学道理的，鸡蛋虽好如果天天吃也不能发挥好的食用功效，相反会让人体吸收过多的脂肪，容易诱发身体肥胖，而且会影响人类肠胃的消化功能，会出现肠道便秘等不适症状，会危害人体健康。 2、鸡蛋不但不能天天吃还不能吃太多，每天吃鸡蛋的数量应该在1~2个之间，而且在吃鸡蛋的时候要选择正确的食用方法，只有这样才能让鸡蛋发挥好的食用功效，鸡蛋特别适合放在水中，煮熟后吃不适合煎炸，不然会破坏鸡蛋中原有的营养。 天天吃鸡蛋有哪些坏处 1、增加肠胃负担是人们天天吃鸡蛋的主要坏处，鸡蛋虽好却并不容易消化，如果人们天天吃鸡蛋容易影响肠胃消化功能，会出现消化功能障碍，也会出现腹部胀痛等多种不适症状，而且不利于身体对有效营养的吸收，时间长了会出现营养不良。 2、让身体吸收过多的胆固醇也是天天吃鸡蛋的常见坏处，因为鸡蛋中含有一定数量的胆固醇，它会在人体内堆积，容易影响人类心血管健康会诱发中风，血栓和动脉硬化，特别是那些已经出现高血脂和胆固醇偏高的人，在天天吃鸡蛋以后，坏处会更加明显。 看过上面的介绍后，了解了天天吃鸡蛋有哪些坏处以后，大家能知道千万不要天天吃鸡蛋，是有一定科学依据的，在以后生活中吃鸡蛋时一定适量，而且尽量避免天天吃，这样才能让鸡蛋发挥好的食用功效，而不会对人体造成不良影响。
早餐是一日三餐中最重要的一餐，很多女性在早晨喜欢用鸡蛋当早餐，据说女性早晨吃鸡蛋对身体是有诸多好处的，但问他们好处到底有哪些，他们又说不太清楚，今天我会做这方面的介绍，能让大家全面了解女性早晨吃鸡蛋的好处。 女性早晨吃鸡蛋的好处 1、饱腹 饱腹是女性早晨吃鸡蛋的重要好处，因为女性早晨吃鸡蛋可以让身体吸收丰富的蛋白质和一定数量的脂肪以及多种微量元素这些营养进入人体后能增加人体饱腹感，而且能放慢人类肠胃的排空速度，可防止上午出现饥饿。 2、补充蛋白质 鸡蛋是一种蛋白质含量特别高的食物，女性早晨吃鸡蛋能为身体补充大量蛋白质，如果能给它搭配适量的粥或者面包，会让身体吸收到更均衡的营养，能满足人体一上午工作时对营养的需要，可保持体力充沛。 3、提高大脑功能 女性早晨吃鸡蛋还能提高大脑功能，因为女性早晨吃鸡蛋可以吸收丰富的，烟酸和胆碱还能吸收一些卵磷脂，这些物质都能作用于女性的脑神经，可提高女性大脑功能，能让女性大脑保持清醒并能提高她们的思维反应能力。 4、预防肥胖 要有苗条的身材是每个女人的最大愿望，而女人在早晨吃鸡蛋就能预防身体肥胖，能保持良好的身材，因为鸡蛋营养价值极高，但热量并不高，女人在早晨吃1~2个鸡蛋可以满足身体一上午代谢时的营养需要，但不会吸收过多的脂肪，能预防身体肥胖发生。 看过上面的介绍后，大家能知道女性早晨吃鸡蛋的好处有哪些，但女性早晨吃鸡蛋时也要注意鸡蛋的食用方法，最好不要吃煎炸以后的鸡蛋，可以选择水煮蛋，也可以把鸡蛋蒸成鸡蛋羹以后再吃，这样可以防止鸡蛋中营养流失，能让它发挥更好的食用功效。
鸡蛋和乌鸡蛋都是用常见的高营养食材，应该说乌鸡蛋是鸡蛋的一种，也是鸡蛋中的精口，虽然它们外观相似，结构相同，但它们在营养含量上是有一定区别的，想了解这方面的知识，可参考下面对他们做的详细介绍，同时也会让大家知道吃鸡蛋有什么好处。 鸡蛋和乌鸡蛋的区别营养 1、鸡蛋和乌鸡蛋在胆固醇的含量上有明显区别，鸡蛋的胆固醇含量比较高，那些本身就胆固醇过高或患有心血管疾病的人不适合经常吃鸡蛋，但乌鸡蛋中胆固醇的数量却比较少，那些患有心血管疾病的人也可以放心食用它。 2、鸡蛋和乌鸡蛋中微量元素硒的含量也有明显区别，鸡蛋中只含有少量的微量元素硒，而乌鸡蛋中微量元素硒的含量却特别高，因此人们吃乌鸡蛋以后能让身体抗衰老能力明显增强，另外鸡蛋中微量元素铁的含量也比乌鸡蛋要少很多，因此人们想补益气血时，最好选择乌鸡蛋来吃。 吃鸡蛋的好处 1、提高肝功能 肝脏是人体内最重要的解毒器官，平时人们多吃些鸡蛋就能提高人类肝脏解毒功能，而且它含有的蛋白质还能修复人类寿险的干细胞，而它含有的卵磷脂则能促进人体内肝细胞再生，它能维持人类肝脏功能稳定正常并能防止肝脏出现病变。 2、促进身体发育 促进身体发育也是人们吃鸡蛋的重要好处，因为平时人们吃鸡蛋可吸收丰富微量元素钙磷铁和多种对人体有益的微量元素，这些物质在被青少年身体吸收后能促进青少年身体发育，而那些体质虚弱或病后体虚的患者，在吃了鸡蛋以后还能加快身体恢复。 今天详细给大家介绍了鸡蛋和乌鸡蛋之间的营养区别，能让大家知道这两种鸡蛋在营养含量上有什么不同，同时也让大家了解到吃鸡蛋的好处，今后大家再想滋补身体缓解体虚时就尽量多吃一些鸡蛋，特别是多吃一些乌鸡蛋吧。
在季节交替时，咳嗽会成为人类的常见病，这时不单要服用药物，还要在饮食上多加注意，不能吃辛辣刺激的食物，那么咳嗽的时候可以吃鸡蛋吗？接下来就为大家介绍这个问题，同时也会让大家了解哪些人不能吃鸡蛋。 咳嗽能吃鸡蛋吗 1、咳嗽的时候是可以吃鸡蛋的，只要患者不是过敏性咳嗽，不存在对鸡蛋的过敏史，就可以吃鸡蛋，这样能为身体补充丰富营养，也能增强身体免疫力，可以让咳嗽有所好转。 2、人们在咳嗽的时候，不单可以吃鸡蛋，而且在使用方法得当的情况下，还能起到明显的止咳作用，如果是风寒引起的咳嗽，可以把鸡蛋和香油以及适量姜末一起放到锅中煎熟以后食用，这样就能让身体里的风寒毒气快速发散，能让人们咳嗽的症状很快减轻。风热引起的咳嗽，则可以把鸡蛋和白糖，还有香油放在碗中调匀，然后用沸水冲调以后食用，这样也能起到明显止咳作用。 哪些人不能吃鸡蛋 1、鸡蛋虽然是生活中最常见的营养品，但是它并不适合所有人，生活中那些患有冠心病和高血脂以及高胆固醇的人群都不能吃鸡蛋，因为，他们使用鸡蛋以后，会让身体内胆固醇的数量进一步增加，容易让高血脂以及冠心病的症状加重对身体健康十分不利。 2、生活中那些易过敏人群也不适合吃鸡蛋，特别是那些对蛋白质过敏的人，更是想想吃鸡蛋，因为他们吃鸡蛋以后容易让身体出现多种过敏症状，会直接危害身体健康。另外生活中那些肝肾功能不全和患有胆结石以及胆囊严的人群都不能吃鸡蛋，他们吃鸡蛋以后对身体有害无利，容易让病情加重。
鸡蛋是最平民化最常见的营养品，它含有丰富的蛋白质和磷脂以及多种维生素，能补中益气，也能增强人体素质，更能缓解人类体虚。平时人们吃鸡蛋多会把它炒熟或者煮制以后食用，对它的其他做法人们了解不多，也不知道它怎么做最好吃。今天我会把好吃鸡蛋的家常做法写出来分享给大家，大家学会以后能用鸡蛋做出多种不一样的美食。 鸡蛋怎么做好吃 好吃鸡蛋的家常做法 鸡蛋布丁 1、用鸡蛋做布丁特别好吃，它是很多甜品屋中的主打食品，平时大家自己在家也可以制作，在制作时需要准备鸡蛋，三个牛奶200克，白糖一百克。 2、把准备好的牛奶和糖放在一起调匀，然后放到微波炉中，用高火加热二分钟，取出以后把鸡蛋磕开，加入到牛奶中，再用筷子把它调匀。把调好的蛋液分装到自己喜欢的模具中，然后放到微波炉中加热。 3、加热时可以先加热30秒或者一分钟，然后打开微波炉，看看布丁是否成型，只要不经成型就要及时取出，等它降温以后脱模就是好吃的鸡蛋布丁。 香葱鸡蛋饼 1、鸡蛋搭配适量的面粉和香葱一起制成鸡蛋饼，滋味儿特别好，而且做法简单，在制作时只需要准备3到4棵香葱，把它洗净后剁成碎末，放在碗中，加适量食用盐腌制十分钟。 2、把3到4个鸡蛋磕开的碗中调成蛋液，加适量的五香粉，然后少量面粉调成比较稀的鸡蛋面糊。把电饼铛接通电源，加热以后放适量食用油，等油温升高以后把调好鸡蛋面糊取出适量，放到电饼铛中煎成薄饼，等它全部凝固以后翻面儿，煎到两面金黄以后，取出切块，装盘即可食用。
鸡蛋面是一种在面粉中加入鸡蛋以后制成的面条，是生活中的常见食品，它口感爽滑，韧性十足，比普通的面条好吃很多，而且营养价值比普通面条也要高很多。是很多人的最爱。那么这种鸡蛋面的功效与作用是什么呢?平时食用鸡蛋面又有哪些好处呢？ 鸡蛋面的功效与作用 1、鸡蛋面能护心 鸡蛋面中含有大量的碳水化合物和一些钙、铁以及磷与镁等微量元素，这些物质进入人体以后可以保护人类的心脏，提高心肌细胞活性，也能预防和缓解心悸与心律失常等不良症状，能起到养心护心的重要作用。 2、鸡蛋面能健脾养胃 鸡蛋面能调理脾因也能清热止渴，对人类的脾胃虚弱和消化不良选装症都有很好的调理作用，特别是人们出现腹泻便溏和食欲不振时，多吃鸡蛋面就能让症状很快好转。 3、鸡蛋面能保护肝脏 鸡蛋面还是一种能保肝的食材，它含有的蛋白质能修复受损的肝细胞，它含有的卵磷脂和卵黄素则可以提高肝脏的解毒能力，促进肝细胞再生，经常食用可以保护肝脏，预防多种常见肝病的发生。 4、鸡蛋面还能预防癌症 鸡蛋面中含有多种微量元素，特别是维生素B的含量比较高，这种物质进入人体以后会分解人体骨的氧化物与致癌成分，可以预防细胞癌变，从而也就减少了癌症的发病机率，起到了预防癌症的重要作用。
鸡蛋是人们天天都会吃的一种食材，人们都知道鸡蛋能补身体，食用以后可以强壮身体，提高身体免疫力，但是对于鸡蛋的营养价值人们了解的却不多，不知道它含有哪些对人体有益的营养成分，今天我就专门为大家说一说，让大家对鸡蛋的营养价值能有一个全面的了解，同时我也会带大家了解吃鸡蛋的好处有哪些。 鸡蛋的营养价值 吃鸡蛋的好处 1、鸡蛋的营养价值 鸡蛋是一种营养价值特别高的家常食材，它含有多种人体必须的营养成分，几乎是人体需要什么鸡蛋中就有什么，特别是蛋白质和脂肪以及卵黄素和卵磷脂等物质的含量特别高，它能促进身体发育，也能提高人类身体的免疫力。 2、吃鸡蛋能保护肝脏 平时多吃鸡蛋可以保护人类的肝脏，因为鸡蛋中的优质蛋白可以修复受损的肝细胞，而蛋黄中含有的卵磷脂与蛋黄素则可以促进肝细胞的再生与代谢，能提高人类肝脏的解毒能力，另外鸡蛋还能提高人类血浆中蛋白质的含量，能加快肝脏代谢，从而也就减少了多种肝脏病变的发生。 3、吃鸡蛋能延年益寿 吃鸡蛋能延缓衰老，它含有的微量元素硒和维生素E等物质都是天然的抗氧化成分，能减少人体内氧化反应的发生，同时它还能提高人体肌体功能，能延长寿命，另外鸡蛋中的微量元素硒还是一种天然的抗癌成分，平时人们经常吃鸡蛋对防癌抗癌也有一定的好处。
鸡蛋是一种营养价值特别高，滋补功效特别出色的常见了食材，它能提高人类的记忆力也能保护心脏，但是鸡蛋虽好在食用时却有诸多禁忌，如果不注意就会对身体不利有还能变成“d品”。那么鸡蛋的食用禁忌与注意事项有哪些呢？下面小编就带大家一起去了解。 鸡蛋的食用禁忌与注意事项 1、未熟的鸡蛋不能吃 很多人在吃鸡蛋时说没熟的鸡蛋更有营养，其实不是那么回事，没熟的鸡蛋中含有一些抗生素蛋白，这些物质会影响人类身体对其他营养成分的吸收和利用，会让人们的出现食欲不振和全身无力等多种不良症状。 2、煮老的鸡蛋也不能吃 不但是没有煮熟的鸡蛋不能吃，那些煮老的鸡蛋也不能吃，因为鸡蛋煮的时间过长以后，蛋黄的表面就会形成绿色的硫化亚铁层，这种物质是很难被人体吸收和利用的，另外鸡蛋中的蛋白质在经过长时间煮制以后也会变硬，会影响食欲，也不利于人类身体的消化与吸收。 3、鸡蛋不能与糖一起煮 平时很多人在吃鸡蛋时喜欢把它与糖放在一起煮，这么做是不对的，因为鸡蛋与糖一起煮制时，在遇到高温以后就会形成一种糖基赖氨酸，这种物质会破坏鸡蛋中对人体有益的氨基酸，会让鸡蛋的营养价值下降，另外糖基赖氨酸还具有一定的凝血作用，进入人体以后会引发一些血液方面的疾病，对人体健康十分不利。