咸菜本身就是开胃小菜，口感脆爽又酸甜开胃，而腌黄瓜也是有名的开胃小菜。而用腌黄瓜咸菜来制作的开胃小菜则更加特别，所以下面就要看看黄瓜咸菜怎么腌。 黄瓜咸菜怎么腌 一、黄瓜咸菜怎么腌 第一步：准备黄瓜一百克，尖椒四个，酱油、花椒、糖个一勺，白酒少量。 第二步：清洗黄瓜切条，辣椒清洗后切块。 第三步：黄瓜条和辣椒块要控下水后待用。 第四步：用盐姜黄瓜条和辣椒块腌制起来。 第五步：锅中加入油，等到油慢慢烧热后热透后放入花椒，慢慢滑动花椒达到直到香味飘出。 第六步：爆香后在加入些糖和酱油，用勺子慢慢搅拌熬煮均匀。 第七步：锅中的酱油汁稍凉却后，可以放入白酒，再搅匀。 第八步：之后加入腌制的黄瓜和辣椒，黄瓜和辣椒要先控下水。 第九步：等到酱油都吸入到黄瓜和辣椒中去，收汁均匀即可。 第十步：凉透后放入容器中冷藏就可以了。 二、黄瓜咸菜腌制的窍门 在上面的黄瓜咸菜腌制的过程中没有放入油，全部都是借助于酱油。酱油如果没有咸味，则要额外加盐，否则不利于黄瓜咸菜的保存。
胡萝卜咸菜味道美，可以搭配米饭，馒头或者做下面的浇头都很合适。怎么做这道爽口的胡萝卜咸菜呢？分享胡萝卜咸菜怎么做好吃给大家。 胡萝卜咸菜怎么做好吃 一、胡萝卜咸菜的用料 准备三百克胡萝卜干，红辣椒一根，蒜末，冰糖，酱油少许，辣椒油和料酒少许，植物油半杯。 二、胡萝卜咸菜的做法 第一步：将红辣椒中的籽和辣椒蒂去除掉，清洗后沥干，将红椒切丝。 第二步：冰糖打碎后放入碗中，加入热水后慢慢调成冰糖水。 第三步：胡萝卜干放入清水中浸泡一段时间，提前去除胡萝卜干上的过多盐分。 第四步：去除胡萝卜干后沥水，用到将胡萝卜干切成为小段待用。 第五步：将锅子烧热，放入植物油加热后放下红辣椒丝以及蒜末，爆香翻炒。 第六步：爆香后就放入胡萝卜干丁，一起翻炒直到香味相互融合。 第七步：将冰糖水倒入锅中，中火开始炒匀直到所有材料都吸收了冰糖水。 第八步：最后放入酱油，辣椒油和料酒，开大火快速炒匀入味后就可以装盘了。 第九步：在最后的胡萝卜咸菜上撒些花生碎和葱花，味道会更加美味的。
平时人们在家中吃饭时，总喜欢准备购买一些咸菜来下饭，常见的咸菜种类很多，它们的用料和腌制方法也各不相同，大家可以就地取材，自己在家中腌制，这样吃起来即方便，也卫生。下面是小编介绍的咸菜做法大全，喜欢吃咸菜的你们可以学着自己做一做。 咸菜的做法大全 1、泡芹菜 泡芹菜是一种味道清爽的下饭咸菜，在制作时需要把十克盐，五克花椒和三克大椒以及三十克红辣椒一起加入清水煮制成泡菜水，降温以后把芹菜去掉叶子洗净以后放在泡菜水中泡制三到五天就能取出食用。 2、五香萝卜皮 萝卜是人们最常选择的腌咸菜原料，它的外皮可以制成五香萝卜皮，味道诱人，特别下饭，制作时要准备五香面、生抽以及盐和味清等多种调味料，再把准备好的萝卜皮切成小块，然后加入调料调匀以后腌制一个星期到十天左右就可以。 3、酱黄瓜 酱黄瓜也是一种常见的咸菜，它腌制时可以把黄瓜切成长条，然后加入食用盐腌制一两天，去掉腌出来的水分我，在后再把黄瓜晾晒一下，处理好以后加入酱油辣椒和大蒜以及花椒与大米等调味料进行腌制，一般腌制三到五天，自制的酱黄瓜就能做好。
去年老公回老家带回了一袋子洋姜，看着就让我发愁，可怎么吃呢？老妈说这你愁什么，把它们腌成咸菜能吃一年呢。后来我在老妈的的指导下，把洋姜腌成了咸菜，味道还真不错，成了每餐必吃的下饭菜。今天在这里我也把自己学习到的腌洋姜方法写出来，让大家都能学会如何洋姜咸菜如何腌制了。 洋姜咸菜如何腌制 腌制洋姜的材料 平时的腌制洋姜时可以按一千克洋姜六百克剁椒酱和二百克白糖的比例去准备材料，另外还需要准备适量的芝麻油。 洋姜咸菜的腌制步骤 1、把准备好的洋姜先不要清洗，直接放在通光的地方晾制，但不是能让阳光直射，等洋姜表面的水分自然风干以后，皮就会发皱，这时就可以收起来了。 2、把风干好的洋姜洗净，切成自己喜欢的片状，再把它们表面的水分晾干，然后放在一个无油可以密封的容器中。 3、把准备好的剁椒酱和糖放入到洋姜片用，再用干燥的筷子，调匀，把容器密封起来放入到阴凉通风的地方，如果在夏天腌制最好存入冰箱。 4、洋姜片加入材料以后腌制十天左右就能入味，想吃的时候，可以用干燥的勺子取出一些，放在盘子中，加入适量的芝麻油提味，调匀以后就可以开始食用了。
胡萝卜大家肯定都吃过，但是你们用胡萝卜腌过咸菜吗？知道胡萝卜腌咸菜的具体做法吗？如果不知道可以看看下面对胡萝卜腌咸菜方法的介绍，看过以后就能轻松学会如何用胡萝卜腌咸菜。 如何用胡萝卜腌咸菜 用胡萝卜腌咸菜丝 1、用胡萝卜腌咸菜丝，制作方法简单，可以随腌随吃，味道清爽诱人。在制作以前需要准备三个新鲜的胡萝卜，再准备少量的葱丝和香菜，另外还要有白糖、食用盐以及醋和生抽与香油等调味料。 2、把准备好的胡萝卜去掉外皮，然后切成细丝的样子，再把大葱和香菜也洗好切成丝状，切好以后把它们放在一起，然后加入准备好的调味料调匀腌制十五分钟，然后装盘就能食用。 腌胡萝卜块 1、用胡萝卜腌咸菜也可以切成块状以后腌制。在制作时需要胡萝卜、丰田以及醋和辣椒与糖和大蒜等食材，具体用量可以根据自己需要具体准备。 2、腌制时要把胡萝卜先切成块状，再放入食用盐腌制二十四小时，把腌出的水分去掉，再把腌好的胡萝卜块去掉水分，放在通风地方风干十二小时左右。 3、把准备好的盐和醋以及辣椒与大蒜和白糖等放在一起制成料汁，在制作以前要把大蒜和辣椒全部加工成碎末的样子。把料汁调好以后倒入到风干以后的胡萝卜上，腌制三到五天就能入味，想吃时随时取用就可以了。
长豆角是人们夏天时餐桌上的常见菜品，平时我购买以后都是喜欢把它炒制以后食用，后来听说长豆角也可以腌制以后食用，把它腌成咸菜可以保存很长时间，在冬天时用它来下饭味道特别好。于是我就专门学习了长豆角腌咸菜的做法，自己制作以后味道还不错，现在我也把长豆角咸菜腌制方法写出来分享给大家，喜欢吃长豆角的朋友可以学习一下。 长豆角腌咸菜的做法 长豆角咸菜腌制方法 1、长豆角腌制前的准备 腌制长豆角以前需要先购买新鲜的长豆角，而且选择的长豆角必须要嫩，购买以后回家洗好，再控掉水分备用。另外还要准备一个腌咸菜的坛子，和食用盐以及花椒大料和生姜等调味料。 2、长豆角腌制料汁的做法 腌制长豆角时，腌制的料汁做法很重，在大家可以把锅中放入清水，然后把准备好的盐和花椒与大料一起放入到锅中，加热烧开，把姜片也放入煮制几分钟，然后关火让它降温，如果想吃酸豆角，可以用淘米水代替清水，这样发酵以后，料汁就有一种酸香的气味。 3、长豆角咸菜的腌制 把洗好去掉水分的鲜豆角放入到腌咸菜的坛子中，然后加把制好料汁倒入进去，一定要让料汁没过长豆角，然后把坛子盖盖好，放在阴凉通风的地方进行腌制，一个月以后里面的豆角就能腌好的，想吃时取出切成小段加入香油调匀即可。
人们平时吃榨菜时，多会购买那些腌好的菜品食用，但是也有些人怕外面腌制的榨菜不卫生，食用不安全，就想自己腌制一些，但是榨菜怎样腌咸菜才好吃呢？下面小编这个美食爱好者就来详细的告诉大家 榨菜怎么腌制咸菜好吃 榨菜腌咸菜的用料 榨菜腌制时多少放一些辣味特别好吃，大家在腌制以前可以准备一个新鲜的榨菜，再准备少量的红油，另外还有花椒油和食用盐以及酱油等调味料各适量就可以。 榨菜的具体腌制方法 1、把购买回来的绿色榨菜去掉外层的老皮，然后清洗干净，再把它切成细丝的样子备用。 2、把切了的榨菜丝放在一个小盆中，加入食用盐调匀以后进行腌制，过几个小时以后，榨菜就能腌出大量的水，这时要用手把榨菜丝挤一下，把里面的水全部去掉不要。 3、把挤掉水分的榨菜丝重新放盐再腌制两个小时，然后再次去水，这时榨菜丝就能变成黄色了，把它放在清水中把表面的盐分洗掉，再挤干备用。 4、把处理好的榨菜放在汤盆中，加入红油和花椒油以及少量的白糖和酱油，调匀以后加入香油提味，然后装盘就可以上桌食用了，这种腌榨菜的方法既简单，用时又短，特别适合那些生活在城市的居民使用。
原来听一些生活在东北地区的朋友说过，在东北地区有一种很好的狗宝咸菜，但是我一直不知道狗宝咸菜是什么，后来出差去东北，与当地人接触以后，才对狗宝咸菜有了全面的认识，现在我把自己对狗宝咸菜的了解写出来，大家看后不但能明白狗宝咸菜是什么，也能了解狗宝咸菜的营养有哪些。 狗宝咸菜是什么 狗宝咸菜起源于朝鲜，是朝鲜族特有的一种菜品，它是用野生中药材牛蒡的根腌制而成的，由于在日文中牛蒡 的发音与狗宝相似，后来这种咸菜就有了狗宝咸菜的名字。但是现在朝鲜族人民都嫌牛蒡有臊味，让人讨厌，就把这种牛蒡换成了桔梗。 狗宝咸菜的营养有哪些 1、狗宝咸菜营养丰富 狗宝咸菜是以桔梗为主要材料腌制而成的，它是一种营养丰富的菜品，不但含有大量的维生素B和维生素C，还大量的糖份存在，另外桔梗皂甙和前胡皂甙也是狗宝咸菜的重要营养成分，人们食用以后能预防多种疾病的发生。 2、狗宝咸菜的保健功效 狗宝咸菜中有大量的桔梗皂甙，这种物质可以祛痰，也能降低血液中的胆固醇，人们食用狗宝咸菜以后能减少高血压和高血脂的发生，也能缓解人类的咳嗽和气喘，另外狗宝咸菜还能清热解毒，对人类的咽喉肿痛也有一定的缓解作用。
去过东北的朋友都知道，在东北地区有一种很有名的狗宝咸菜，它是当地朝鲜族人民中最有特色的地方特产，也是人们常吃的下饭菜品。虽然生活中有许多人都喜欢吃狗宝咸菜，但是大多数人都不知道怎么做狗宝咸菜，也不知道狗宝咸菜如何做正宗。今天在这里我这个东北人就为大家露一手，不但能让大家学会怎么做狗宝咸菜，也能让大家明白狗宝咸菜如何做最正宗。 怎么做狗宝咸菜 狗宝咸菜如何做正宗 制作狗宝咸菜的原料 制作狗宝咸菜的原料很重要，除了狗宝也就是桔梗以外，还要准备食用盐、味精和辣椒面以及白芝麻等配料。 狗宝咸菜的正宗做法 1、把购买回来的桔梗放在清水中浸泡，浸泡时间应该在十二小时左右，如果泡制时间短，桔梗就会太硬，而时间太长则会影响它的口感。 2、把泡制好的桔梗取出，撕成细条，再放在清水中泡十二小时，这样桔梗的异味就能去除。泡好以后取出，沥掉水分。 3、把准备好的白芝麻放在锅中炒熟备用，把盐、味精和辣椒粉放在一起调匀，再放处理好的桔梗中调匀腌制，过三四个小时桔梗就能入味，在食用以前把芝麻加入调匀就可以。
蒲公英是一种全草都能入药的野生植物，特别是它的根入药后药用价值极高，能清热解毒消炎杀菌，不过蒲公英的根平时也能当蔬菜供人们食用，它可以加入调味料腌制，腌好以后的蒲公英杆子为救人能开胃消食，但对蒲公英根的腌制方法人们了解还不多，今天就专门为大家介绍这方面的知识，同时也会告诉大家蒲公英咸菜怎么腌最好吃。 蒲公英根怎么腌制 1、蒲公英根的表面带有大量的泥沙，但是以前必须认真清洗，不应该取消以后放在流水下反复冲洗，把它表面的泥沙全部冲洗干净以后再晾干表面的水分，然后才能去腌制。 2、蒲公英根的时候需要准备适量生抽白糖，还要准备适量的大蒜和生姜，另外喜欢吃辣的人还可以准备适量的红辣椒，把准备好的大蒜和生姜全部洗净以后，剁成碎末与洗净后的蒲公英根放在一起，再撒上适量食用盐，最后放入生抽和白糖调匀以后放在冰箱中冷藏腌制，四十八小时以后就蒲公英干就能入味，取出后可直接食用。 蒲公英咸菜怎么腌好吃 1、蒲公英咸菜在腌制以前用开水焯一下最好吃，因为新鲜的蒲公英有明显的苦味，如果直接用它腌咸菜腌好以后也会有特别明显的苦味，会感觉蒲公英咸菜的口感并不好，但把新鲜的蒲公英放在开水中焯2~3分钟就会让它的苦味变淡很多，再用焯好以后的蒲公英腌咸菜就不会有明显的苦味存在，会感觉它的口感特别好。 2、蒲公英咸菜在腌制的时候加入适量的白糖，特别好吃，因为白糖不单能中和蒲公英的苦味，而且能起到提味增香的重要作用，会让咽喉以后的蒲公英咸菜滋味特别好。蒲公英咸菜在腌制的时候加入适量的蒜泥和姜蓉也特别好吃，它们会让蒲公英咸菜的味道更诱人，也能让它开胃下饭的作用更加出色。
蒲公英大家都很熟悉，知道它是一种常见野生草本植物，也知道它是一种具有超强抗病毒能力的中药材，在平时人们多吃一些蒲公英，能提高身体抗病能力，也能清热解毒预防上火。不过对蒲公英的吃法有些人了解的并不全面，只知道蒲公英能泡水或者炒菜，却不知道它也能腌制后再吃，今天小编就专门介绍蒲公英咸菜的腌制方法，能让大家对它的吃法多一些了解。 蒲公英怎么腌制 1、蒲公英在腌制的时候需要准备适量的新鲜蒲公英，还要准备适量的蒜和姜，准备好的新鲜大蒜要去掉外皮得到的蒜瓣，要用清水洗净，生姜也要用清水洗净，然后把它们放在料理机中搅成泥状，把新鲜的蒲公英洗净以后，晾干表面的水分。 2、准备适量食用盐，放在准备好的新鲜蒲公英中，用力揉搓一会儿，把腌出的水分倒掉，再加入适量白糖辣椒面以及适量生抽，随后放入准备好的蒜蓉和姜茸，材料放好以后，用干净筷子调匀，再放到可以密封的保鲜盒中，密封腌制腌制时要把它放入冰箱中冷藏2~3天以后里面的蒲公英就能腌好。 蒲公英咸菜的腌制方法 1、蒲公英咸菜在腌制的时候，一定要采集那些春天长出的新鲜蒲公英，最好带着他的根采摘以后回家去掉他的老叶和黄叶，然后再用清水把鲜蒲公英洗净，在锅中放适量清水加热，烧开以后把蒲公英入锅用开水焯烫，23分钟以后取出放到冷水中降温，再用清水反复冲洗几次。 2、把处理好的蒲公英取出后，用手挤掉里面的水分，再准备适量的大蒜，去掉外皮以后把它制成蒜泥，再准备适量的生姜，把它切成姜丝，另外要准备适量的红辣椒，还要准备适量酱油和醋，在锅中放适量食用油，加热以后放入生姜和蒜泥再放入准备好的辣椒，炸出香气。 3、随后放入准备好的酱油和醋，烧开后制成料汁，加入适量白糖和食用盐以及熟芝麻，等它降温后直接放在处理好的蒲公英中调匀腌制3~5小时，这时自制的蒲公英咸菜就已做好，装盘后就能直接食用。
洋姜是一种姜，听说是很不错的一种食物，用洋姜来腌咸菜，也是特别的不错的，现在我们就一起来了解一下洋姜怎么腌咸菜吧，看看这种洋姜咸菜是如何制作的吧。 洋姜怎么腌咸菜 洋姜咸菜的制作 1.洋姜腌咸菜之前要先把整个洋姜都要埋在黑泥里，埋上12小时，先喷点水到洋姜上面，然后再把湿的黑土盖上去，这样做出来的洋姜咸菜是特别的好吃的。 2.十二小时以后就可以把洋姜从从土里拿出来，然后再带泥烫金上十分钟，然后再清洗干净，再切成条状，再放进一些干净无油的容器中，再放上一些盐，然后再搅拌备用。 3.再把开水煮开，然后再凉成温开水，然后再把一些调料放进小包里，然后再放入温水里，这些调料主要有天麻，大料，花椒，葱段，大蒜，鸡精，冰糖，马蒿，鹿鞠。这些材料在温水中泡上十分钟后就可以取出来了。 4.再把水烧开，把冰糖化掉，水凉了以后就可以淋在洋姜上面了，水要泡过洋姜，然后再密封好，再放到通风的地方，放上一段时间这些洋姜咸菜就可以吃了。
萝卜是一种特别不错的一种食材，萝卜的吃法很多，很多人喜欢吃腌萝卜干咸菜，下面就学习一下这种萝卜咸菜的做法吧。腌萝卜咸菜的做法 腌萝卜咸菜，好吃，而且又便宜，这是特别简单的一种菜，吃起来又特别的好吃，就算你的厨艺不行，也可以做得很不错的。 1.腌萝卜干咸菜的材料 萝卜，盐。植物油、盐、白糖，辣椒粉、花椒粉、胡椒粒、姜粉、白芝麻、生抽 2.腌萝卜干咸菜的做法 1）先把材料准备好，然后再把萝卜清洗干净，然后再削去根须，再切成5厘米长1厘米的条，再晾晒到八成干备用。 2）然后再用开水把晒好的萝卜条上面的灰尘，再把水份沥干，再加入盐、胡椒粉，花椒粉，白糖，姜粉，生抽等材料，再盖上盖子，然后再腌2天，这样吃起起来是特别不错错的。 3）这时候再把油烧热了，再加在芝麻辣椒面上，然后再和萝卜混合好，这样吃起来味道是特别不错的。注意这种萝卜的做法是一定要晾干水份的，否则是没办法做得好吃的。
辣椒是一种调味料，平时可以把辣椒果晒干后再存放，辣椒也可以腌制面辣椒咸菜，现在我们就一起来看爬坡 如何腌辣椒咸菜吧。 怎样腌辣椒咸菜 1.腌辣椒咸菜需要的材料 酱油5斤这种是一定要纯正的，半斤盐，适量的生姜、大蒜、大葱、高度白酒、花椒、茴香、食用油少，鲜辣椒6斤。 2.腌辣椒咸菜的做法 1）挑选一些完好的辣椒，摘好把受伤的辣椒挑出来，然后再清洗干净，再把辣椒清洗干净，然后再沥干水从，一般要沥上半天才会干，也可以把辣椒放在太阳底下晒一下，这样辣椒的水份就更容易干了。 2）再把辣椒切成一厘米长的小块，然后再把酱油煮沸后凉凉待用，再用油加热好，把花椒、茴香、生姜、大蒜等材料放进油锅中爆香，倒出来凉凉后备用。 3）把适量的盐放进酱油里，再把辣椒放进去，再加上适量的白酒，调和好，再把盖子给盖好，放上几天，这一缸好吃的辣椒咸菜就做好了。
茄子是一种很好吃的蔬菜，除了可以炒着吃，也可以把茄子做成腌咸菜的，现在看看这种茄子咸菜怎么腌吧。怎样腌茄子咸菜 茄子是一种需要大量的盐和调味料的一种蔬菜，只有做得有味一点，吃起来才更为可口一些，现在我们把茄子做成茄子咸菜，相信你可以多吃一些饭，因为这种腌茄子咸菜是有很好的增进食欲的作用的。 1.挑选好一些小嫩茄子，最好选择圆的那种。然后再把茄子切成橘子瓣状，然后再洗干净，再放到锅上面去蒸熟，再放到阴凉的地方晾晒好备用，直到外表不干裂，里面还有些水的时候就可以了。 2.接下来就是要把腌茄子咸菜的调味料放进锅里煮，主要有盐、花椒，三两颗香叶、白寇，些许小茴香、桂皮、姜片、白糖、高度白酒。食盐、花椒，然后再用大火煮开，再转用小火焖煮20分钟后再放凉透。 3.准备好一个陶瓷容器，最好了是一种原始型的，这种做出来的茄子才是特别的好吃，原汁原味，把材料放进去，然后再把材料水倒进去，再把盖子盖上，密封好。这样放到阴凉的地方，放上十天的样子，这一坛子的茄子咸菜就做好了。特别好吃。
豆角鲜吃很好，把豆角做成酸豆角咸菜也是特别不错的，吃起来口感很好，豆角应该怎么腌才好吃？怎样腌豆角咸菜 1.腌豆角感菜的材料 豆角，盐。 2.腌豆角咸菜的工具 要用一个玻璃密闭的容器，要提前清洗干净，消毒凉干备用。 3.腌豆角咸菜的做法 1）先把瓶子清洗干净，消毒好，再凉干备用，再把豆角清洗干净，再凉干，把少量的盐放进一个无油干净的盆里，再把豆角放进去，然后卷好，再把盐放上去，再盖上盖子。 2）24小时以后，再把一碗干净无油的淘米水放进去再盖好盖子，三天以后再用一个干净的筷子搅拌翻过来，再盖上盖子，放进冰箱中冷藏后再接着腌，这样有利于豆角的保质。过了六天以后这一瓶可口的豆角咸菜就已尼腌渍好了。吃起来有点咸酸的感觉。 3）豆角咸菜取出来以后，就可以切成一小段一小段的，放进咸里，可以和肉一起炒着吃，也可以在吃粥，吃面条的时候放上一些，这样吃起来有一种酯盐的味道，是特别的开胃的。