过期的大米可以磨成粉做成饲料拿来喂鸡、鸭、猪等家禽。大米，亦称稻米，是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的食物，世界上有一半人口以大米为主食。 大米 大米含有稻米中近64%的营养物质和90%以上的人体所需的营养元素，同时是中国大部分地区人民的主要食品。 大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有丰富的B族维生素等。 大米蛋白质中赖氨酸和苏氨酸的含量较少，所以不是一种完全蛋白质，其营养价值比不上动物蛋白质。
一闻。如果闻到大米有异味儿，则表示已经发霉。二看。看米粒胚部是否变色，如果变色或有虫子，则是已经发霉。三摸。如果大米摸起来黏黏的，表面有水分，则表明大米已经发霉。 大米 大米，亦称稻米，是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的食物。大米是中国大部分地区人民的主要食品。 大米称誉为“五谷之首”，是中国的主要粮食作物，约占粮食作物栽培面积的四分之一。世界上有一半人口以大米为主食。 大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有丰富的B族维生素等。
真空包装5年的大米不建议吃。因为根据相关规定，真空包装的大米保质期是18个月。真空包装5年的时间明显已经超过保质期。而过期的大米，营养成分已经大量流失，长期食用容易导致营养不良。 大米 大米，亦称稻米，是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的食物。大米是中国大部分地区人民的主要食品。 大米中含碳水化合物75%左右、蛋白质7%-8%、脂肪1.3%-1.8%，还含有丰富的B族维生素等。 大米中的碳水化合物主要是淀粉，所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白。
能吃。一般大米生的小黑虫是米虫，不具有毒性，可以将其清除并继续食用大米。如果大米中有米虫并出现发霉、有异味等情况，不建议继续食用大米。大蒜、花椒、干海带、食用碱、白酒等可以防止大米生小黑虫。 大米生小黑虫还能吃吗 大米生小黑虫的原因可以是粮食本身带有米虫的卵，或者是虫卵藏在米缸底、米袋缝、墙缝、地缝里。 大米生的小黑虫是米虫，也称为蛘子、牛子、蛀牛子，主要寄生在玉米、稻米、小麦、高粱、面粉中。 米虫的成虫啃食谷物颗粒，体色呈红褐至沥青色，背部无光泽或光泽很暗，幼虫在谷物内部蛀食。
轻度发霉的大米应该立即丢弃，禁止食用。发霉的食物多数含有黄曲霉菌，黄曲霉菌具有很强的毒性，如果食用了发霉的大米，会损害人体健康。建议将大米放置在干燥干净的容器里，一定要保证容器口的密封性。 如何防止大米发霉 避免大米与鱼、水果、蔬菜等水分高的食物一起储存，否则会使得大米吸水，导致发霉。 建议放置大米的地方不要靠近热源、火源等温度高的地方，温度较高的环境会导致大米吸热，使其变质。 由于大米的吸水性较强，建议要将大米放置在阴凉通风的地方，防止大米受潮，引起霉变。
炒的大米用于泡水喝，即炒米茶，其冲泡的正确方式一般是将炒米佐以茶叶、炒虾、炒花生和芝麻之类的材料，再用开水冲泡。炒米茶是流行于江西、四川、广东等西南地区的茶点。炒米在一定的密封条件下能存放较长时间，当地人一般会用炒米茶来款待客人。 炒的大米泡水喝的正确方式 炒米茶的做法：将大米煮成饭，然后晾在阳光下晒成“米干”(里面还有少量水)。 再在大锅里放入细腻、干净的沙子作为热媒，将沙子烧热后再把“米干”分批放进去炒，炒成“炒米”。 “炒米”本身营养价值并不高，在炒制的过程中，米含有的淀粉全部被破坏、分解，其它营养素也遭到重大破坏。
大米发绿洗干净不能吃。大米发绿表明发生了霉变，霉菌深入米粒内部，不能将其清洗干净。另外，霉菌会产生黄曲霉素，即黄曲霉和寄生曲霉等某些菌株产生的双呋喃环类毒素，是毒性极强的剧毒物质。食用含有黄曲霉素的大米，会严重影响身体健康。 大米发绿洗干净能吃吗 大米经过长时间的贮藏，由于温度、水分等影响，大米中的淀粉、脂肪和蛋白质等会发生变化，使大米失去原有的色、香、味，同时降低营养成分，甚至产生有毒有害物质，如黄曲霉素等。 发霉的米粒多呈绿色、黄色、灰褐色、赤褐色，且光泽差、组织疏松，有霉味或其它异味。
将一些生姜、花椒用纱布或口罩包扎好放进米缸里，虫子闻到味道后就会跑出来，还可以将大米密封好放进冰箱冷冻，低温环境可以将大米里面的虫子杀死。避免把生虫的大米放在太阳下暴晒，温暖的环境是不能够将虫子杀死的。 大米为什么会生虫 大米在收割前或者生长过程中携带了虫卵，由于虫卵体积较小，加工过程中难以被发现和去除。 储存大米时的温度刚好适合虫子生长的温度，为虫子的孵化和繁殖提供了良好的条件。 大米在运输过程中或者储藏期间，由于受到了外界环境污染，使得虫子开始生长繁殖。
可以用烤盘、铁锅、微波炉等制作爆大米花，用大米制作爆米花需准备大米、白糖、食用油或者色拉油等。用大米制作爆米花，大米需清洗干净、控干水分。炸好的大米花，冷却后需储存在袋子里。 大米如何爆大米花 大米爆的大米花是湖南、湖北、广西等南方地区节庆常做的传统零食、年货。 大米花也称炸米、糖裳、炸米花，是用大米铺成米饼，高温油炸膨化而成的，脆而无浓味，细尝有米香。 农村地区常制作为零食，节庆制作时还会在米花上用红、绿色涂上花纹或进行书写以图吉利。
大米生虫了是可以吃的，一般米里面生的虫都是比较干净的，只要处理掉，把米淘干净，即可正常食用。大米保存可以用草木灰吸湿法，在米缸底层撒上约一寸厚的草木灰，铺上白纸或纱布，再倒入晾干的大米，密封后，置于干燥、阴凉处，这样处理的大米可长期储存。 大米 大米，亦称稻米，是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的食物。大米是中国大部分地区人民的主要食品。 大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有丰富的B族维生素等。 大米所含的蛋白质主要是米谷蛋白，其次是米胶蛋白和球蛋白，其蛋白质的生物价和氨基酸的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高。
大米能做米酒。我国七十年代初，糯米生产较少，当时是用大米饭做米酒的。用大米做酒的方法比糯米做酒略有不同，做糯米酒时蒸好后的糯米要用水过冷，大米饭则不能用水过冷，要采用风吹冷的办法冷却。 大米能做米酒吗 米酒是糯米或者大米经过根霉(还有少量的毛霉和酵母)发酵后的产品。 每升米酒中赖氨酸的含量比葡萄酒和啤酒要高出数倍。 米酒营养成分与黄酒相近，乙醇含量低。
将大米放置在太阳底下暴晒。米里有蛾子，可能是米在生长的时候被寄生，或者与存放米的环境有关，可以将大米放置在太阳底下暴晒，每天晾晒3个小时左右，太阳可以消灭蛾子。 大米生蛾子满屋都是怎么处理 可以将大米放置在冰箱中冷冻，冷冻24小时左右，冷冻后，蛾子会被冻死，然后把蛾子捡出来就可以了。 用棉布包裹花椒，将花椒放置在米中的各个角落，蛾子对味道敏感，花椒的味道正好可以驱赶蛾子。 将新鲜的生姜切成几块，放置在大米的各个角落，蛾子闻到生姜的味道，会从米堆中出来，从而可以驱赶蛾子。
大米长虫，只要不太严重是可以吃的。大米长虫并不是不新鲜、发霉所致，而是由于气温、湿度、大米水份含量等因素的环境下出现的，和米质没有太大的关系，使用过药物熏过的大米不会长虫，会长虫的反而是绿色无添加的大米，在煮之前将虫子清理干净即可。 保存大米时怎么预防长虫 米虫繁殖快，喜欢在高温、湿润的环境生存，因此将大米存放在低温、干燥的仓库保存即可。 花椒预防法，花椒是天然的抗氧化物，不仅又刺激的气味，还可以驱虫，将花椒装入小袋子，放去大米附近即可。 橘皮保存法，将橘子皮晒干后放入米袋中，橘子皮的味道不仅可以驱虫，还能让大米有一股清香。
水稻不是大米。水稻是一个植物学名词，水稻长出的果实叫做稻谷，稻谷经过加工躯壳后就变成了大米。大米是日常生活中的一种主食，水稻除了能够食用之外，还可以酿酒、制糖，稻谷的壳和杆可以当作牲畜的饲料。 水稻是什么 水稻是一种稻属谷类作物，原产于中国和印度，是亚洲热带广泛种植的谷物。 中国是世界上水稻培育历史最悠久的国家，早在七千年前，中国长江流域的先民就有了种植水稻的技术。 全世界有一半以上的人口都食用水稻，主要分布在亚洲、欧洲南部、热带美洲以及非洲地区。
在存米的容器里分散的放几瓣大蒜，把容器盖严，能起到防虫的效果。用纱布包一些花椒粒，放入装米的容器里，放置于上、中、下不同的位置，也能起到防虫的效果。 大米 大米，亦称稻米，是稻谷经清理、砻谷、碾米、成品整理等工序后制成的食物。 大米含有稻米中近64%的营养物质和90%以上的人体所需的营养元素，同时是中国大部分地区人民的主要食品。 大米中含碳水化合物75%左右，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%，并含有丰富的B族维生素等。
大米可放在严实的储物器具中保存，还可以放入花椒防虫。夏天温度较高，空气潮湿，适宜虫子和细菌繁殖，因此大米很容易生虫、滋生霉菌。可以选择将大米放入密封效果较好的器具之中，放置在通风条件好的地方避免发霉。 整袋大米夏天怎么保存 大米可以防止大米发霉，在大米中放进干海带，可杀死害虫、抑制霉菌，但每隔10天需要取出变潮湿的海带，换上干海带。取出的潮湿海带经晾晒后还能继续使用。 在装米的容器底部铺些生石灰，上面再铺塑料布，然后再放大米，把容器盖严，也可以起到防虫的作用。 若要保留新米的口感和品质，可将大米储存在低温环境中，比如保存在冰箱中，可以降低大米油脂氧化和米虫的滋生。但冷藏后就不能取出来常温保存了。