我从小都很爱吃孜然羊肉，夏天到了，很多人都会出去外面吃羊肉串，我也总是经不住诱惑，但是妈妈总是说外面的羊肉串很不干净，所以没办法，只能在家做个孜然羊肉了，孜然羊肉的营养价值非常高，一起来盘点一下吧。 孜然羊肉的营养价值 1.保护胃黏膜 羊肉有保护胃壁，增加消化酶的分泌，帮助消化的功效。羊肉还可以补肾壮阳，最适合肾虚的男士经常食用。羊全身是宝，具有非常高的药用价值。 2.补肝明目 羊肉可以益血、补肝、明目，可以治疗产后贫血、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等症有很好的疗效。 3.增加高温抗病能力 夏季也可以适量吃些羊肉，对身体非常有益处，但也不能多吃，吃多了会上火的。适量吃羊肉可以去湿气、避寒冷，暖胃生津、保护胃肠，夏天因为天气炎热，吃羊肉也要因人而异。若是体质偏热，阳偏盛，就不适合食用羊肉。 4.温补脾胃 驴肉可以用于治疗由脾胃虚寒引起的反胃、身体瘦弱、畏寒等病症。 5.温补肝肾 驴肉还能用于治疗肾阳虚所引起的腰膝酸软冷痛、阳痿等病症。 6.补血温经 驴肉还可以用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。
孜然羊肉是非常经典的一道菜，因为在外面吃烧烤非常不干净，所以还是自己在家炒个孜然羊肉解馋吧，味道非常好哦。那么孜然羊肉的功效与作用，你知道多少呢？一起来看看吧。 孜然羊肉的功效与作用 1.增加高温抗病能力 孜然羊肉夏季也可以适量吃些羊肉，对身体非常有益处，但也不能多吃，吃多了会上火的。适量吃羊肉可以去湿气、避寒冷，暖胃生津、保护胃肠，夏天因为天气炎热，吃羊肉也要因人而异。若是体质偏热，阳偏盛，就不适合食用羊肉。 2.保护胃黏膜 孜然羊肉有保护胃壁，增加消化酶的分泌，帮助消化的功效。羊肉还可以补肾壮阳，最适合肾虚的男士经常食用。羊全身是宝，具有非常高的药用价值。 3.补肝明目 孜然羊肉可以益血、补肝、明目，可以治疗产后贫血、肺结核、夜盲、白内障、青光眼等症有很好的疗效。
大家去东北有没有吃过一道叫做小鸡炖蘑菇的菜，这道菜式东北的有名家常菜，同时也代表了北方一种特殊的饮食文化，那就是炖菜。炖菜因为操作上简单，很容易就做成一大碗适合北方的大胃口，而且炖菜更加健康，不属于高油高脂类食物。今天我们就要介绍一道非常有名的炖菜菜品，红菜头孜然肉片。下面来了解下红菜头孜然肉片怎么做比较好。 红菜头孜然肉片怎么做 一、红菜头孜然肉片的做法 第一步：将一斤猪肉清洗后切片，清洗红菜头。 第二步：猪肉放入锅中后，添加入姜，花椒，酱油和水，小火慢慢炖煮。 第三步：半小时之后加入红菜头，慢炖十分钟即可。 二、土豆红菜头孜然肉片的做法 第一步：清洗红菜头，将土豆去皮切块，葱姜都切末。 第二步：起锅加入油烧热后将猪肉放入炒，炒到猪肉出油，倒入瘦肉继续翻炒。 第三步：瘦肉翻炒断生后加入葱姜，胡椒粉再翻炒均匀。 第四步：加入老抽，下入红菜头和土豆块，开始翻炒直到所有蔬食都上色。 第五步：加入一碗水，大火先烧开后放入些盐，调整到中火开始炖煮。 第六步：煮透后可以加入些味精调味。
蘑菇是生活中常见的一种食材，作为蔬菜大类菌类蔬菜中最典型的一种。蘑菇的营养价值，我们已经了解的很多了，比如说丰富的维生素、蛋白质等营养元素；可以降低高血压、高血脂、高血糖，三高的天然药剂；蘑菇可以有效地防癌抗癌。蘑菇无疑是极具功效的一种食物，但是你知道怎么去做蘑菇么？没关系，今天小编要给大家带来一道稍显特别的菜肴，名字叫做孜然蘑菇。 怎么做孜然蘑菇 孜然蘑菇的材料 蘑菇、孜然、葱、姜、蒜、香油 孜然蘑菇的制作步骤 1、首先将新鲜的蘑菇放在温水里面浸泡，浸泡的时间大概在5分钟左右，为了将蘑菇清洗干净，可以用手轻轻的搓洗蘑菇，确保把蘑菇表面的脏东西全部清理干净。然后用刀将蘑菇切碎，切得要稍微小一些，这样在后面放入孜然的时候，味道会更加入味，腌制的时间也可以大大缩短。 2、进行热油锅，等到油锅沸腾到80摄氏度的时候，放入调味料，葱、姜、蒜进行爆炒，炒到香味出来即可。如果口味上喜爱吃辣的朋友，也可以放入一些花椒一起爆炒，总之可以根据自己的口味进行选择，因为这里需要放孜然，所以小编建议不要辣椒了，不然可能会味道太重。当然如果你足够重口味，也可以一起加料哦。 3、然后将切好的蘑菇放入油锅里面一起清炒，炒的时候，要注意经常翻炒，不然可能会造成蘑菇变黑，到时候影响蘑菇的外观，色香味就没办法俱全了。然后再往里面加入适量的孜然，翻炒一会以后，就可以拿出来上桌了。怎么样，方法其实很简单，但是要做出一道美味佳肴，细节也不可以忽略哦。
夏天我们需要什么？空调，no！冷饮，no！凉席，no！我们需要的是一道爽口而美味的菜肴，可以再炎热的夏季，让你辣一把，爽一把。今天小编给大家带来的这道菜，绝对可以满足你们的需求，名字叫做自然辣酱蘑菇，是不是听起来就很诱人，孜然的独特味道，搭配辣酱的麻辣口感，配合着鲜美的蘑菇，这道菜怎能让人不垂涎欲滴呢！让我们带着蠢蠢欲动的味蕾一起看下去吧。 孜然辣酱蘑菇的做法 孜然辣酱蘑菇准备材料 蘑菇、孜然、大葱、辣椒 孜然辣酱蘑菇制作步骤 1、首先将新鲜的蘑菇用清水冲洗干净，为了安全考虑，可以轻轻的搓一下蘑菇，确保蘑菇表皮的粘附物全部洗掉了。然后将蘑菇去根撕开，我们制作的这道菜只需要蘑菇的伞盖部分，伞柄部分需要完全去除。去除以后可以用开水进行浸泡，时间大概在五分钟左右。 2、将浸泡蘑菇的开水倒掉，然后往蘑菇中加入凉水，用凉水冲洗，不用浸泡，然后用手挤压蘑菇，将蘑菇的水分去除，这里需要注意，蘑菇的水分一定要用力挤出，带水的蘑菇会影响最后做出来的口感，所以要用力，确保蘑菇尽可能的干。 3、将辣椒屈子切丁，大葱切成一小段一小段，然后放入锅中进行翻炒，旺火爆炒到香味四溢，根据自己的口味加入盐和鸡精等调味料，放入上面处理好的蘑菇，均匀的撒上一些孜然，然后继续拿锅翻炒片刻，即可装盘出锅，麻辣鲜香的自然辣酱蘑菇就可以享用了。
孜然粉大家都知道是一种调味料，现在我们就一起来了解一下孜然的功与作用吧，孜然有很特别的味味。 孜然的功效与作用 1.我们都知道，孜然是烧烤中常见的调味品，它可以使食物具有独特的口味，但是你知道孜然除了具有调味的作用，还有什么功效吗，下面我们就一起来看一下吧： 2.孜然也叫做安息茴香，而在我国的维吾尔族里面叫为“孜然”，这是一种产自于中亚和伊朗的一种产品，而在我国只有新疆生产孜然的。主要是用一调味，也可以用来提取香料。 3.我们可以用孜然来加工一些牛羊肉类，也可以用来做调末料，有很好的去腥作用，同是地不会显得太油了。孜然除了可以做调味料以外，还可以用来治病。有很好的降火作用。可以提神醒脑，同时可以通血脉，可以降肝火。可以去风止痛。去寒是很好处的。孜然对消化不好还有好处。对于胃寒和胃痛和消化不良都是有很好的治疗效果的。用量一般是三到八克，不能过多食用。
怎样自制孜然软炸扁豆角盒呢，今天就给大家说说具体步骤以及注意事项： 孜然软炸扁豆角盒食材 扁豆角 猪肉 大葱 姜 蒜 生抽 香油 五香粉 精盐 鸡精 鸡蛋 一个 红薯淀粉 胡椒粉 孜然粉 孜然软炸扁豆角盒方法/步骤 把扁豆角的两头和两边的老丝儿去掉 洗净，把扁豆角的一边打开，里面的扁豆不要去掉，留在里面。 把猪肉、大葱、姜、蒜一起躲成肉末。 往躲好的肉末里调入适量精盐、鸡精、佐料、五香粉、胡椒粉、生抽、香油搅拌腌制10分钟。 调蛋糊：往一个碗里调入适量红薯淀粉，打进一个鸡蛋，调入适量精盐、胡椒粉、孜然粉。 用筷子把蛋糊搅匀备用。 把扁豆角打开夹上腌制好的肉馅。 把夹好肉馅的扁豆角裹上蛋糊。 把裹上蛋糊的扁豆角放到油锅里炸熟，炸至金黄色，捞出控油装盘。 注意事项 【营养价值】： 扁豆：扁豆的营养成分相当丰富，包括蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁及食物纤维、维A原、维生素B1、维生素B2、维C和泛酸、氰甙、酪氨酸酶等，具有健脾、益气、化湿、消暑的功效。 【菁厨温馨小提示】： 扁豆角含有皂素毒和植物血凝毒素，对胃肠道有强刺激性，又可溶解红细胞，引起出血性炎症，完全煮熟毒素才被破坏。否则，人食了未煮熟的豆角易中毒。中毒表现为恶心、呕吐、腹泻、头晕等。而豆角两端和荚丝或老扁豆毒素最多。一般吃了烹制不透的扁豆后，在30分钟至5小时内都可发病。初期感觉胃部不适，继而出现恶心、呕吐、腹痛腹泻、头痛头晕、胸闷心慌、出冷汗、畏寒、手脚发冷、四肢麻木等症状，重度中毒的人可能呕血。 所以豆角一定要充分煮熟才可以食用。此外，还要注意要选食嫩豆角，不买、不吃老扁豆。在加工扁豆前，先把扁豆两头和荚丝择掉。
孜然大家肯定都吃过，知道它是一种调味料，但是孜然精油你们了解吗？知道它的功效与作用是什么吗？孜然精油是从孜然提取出的天然的物质，平时可以用于多种食品的加工与生成，类似于一种食品添加剂，它保留了孜然中的大部分营养，保健功效也很出色， 下面就让大家了解它的功效与作用有哪些。 功效与作用 1、祛腥解腻 孜然精油是从香料孜然中提取出的天然油脂，它祛腥解腻，平时烹调或者腌制羊肉时可以适量加入一些孜然精油，能让羊肉的腥膻味去掉，而且能让肉质更加鲜嫩，让做好的羊肉鲜香可口。 2、防腐杀菌 防腐杀菌也是孜然精油的主要功效，平时腌制或者保存肉类食材时，既能保持肉类的鲜嫩口感，也能防腐杀菌，预防肉类食材变质，能有效延长它们的保质期。 3、驱风止痛 驱风止痛也是孜然精油的重要作用，它能祛寒除温，也能舒通经络，平时人们出现关节肿痛或者痛风时，都能用孜然精油进行治疗，可以取适量的孜然精油涂抹在疼痛的部位上，并轻轻按摩十几分钟让皮肤发热，就能让疼痛的症状很快减轻。 其他作用 孜然除了可以制成精油以外，还是一种天然的香料，更是一种功效出色的中药材，平时人们出现心绞痛时就能用孜然进行治疗，可以把孜然放到锅中炒熟，然后取同研成细末，再取适量用着醋一起服用，就能让心绞痛引起的疼痛好转。除此以外，它还能治疗人类胃寒，治疗时把炒好以后孜然粉末用温水送服就可以，每次用量不能太大，最多不能超过十克。
孜然粉是生活中常见的调味料，人们在烹调一些肉类食材时，多会用到它。它有自然的香气，也能去除肉类的腥味，那么孜然粉有什么功效与作用呢？今天小编就带大家去具体了解一下。 孜然粉的功效与作用 1、孜然粉的功效 孜然粉就是用孜然加工成的粉末状物质，孜然其是茴香的一种，它也叫安息茴香，是一种天然的香料，它加工成孜然粉以后能醒脑通脉，也能降火平肝，更能祛寒除湿，还能理气开胃，社风止痛，平时可以用于人类消化不良与胃寒胃痛与肾虚等多种不良症状的调理。 2、孜然粉能提味增鲜 提味增鲜也是孜然粉的重要作用，平时用孜然粉去烹调牛羊肉，可以去除牛羊肉的腥味，也能缓解油腻，并能让肉质变得更加鲜嫩，而且易熟易烂，另外平时烤羊肉吃洒上孜然粉，会让羊味的味道更加诱人，特别好吃。 3、孜然粉能促进消化 孜然粉有自然的香气，它能开胃消食，也能增加食欲，更能理气，平时可以用于人类消化不良和胃部胀气以及腹部冷痛等多种不良症状的调理，调理功效十分明显。孜然粉还是一种可以消炎杀菌的特色食材，它能消除肉类表面的多种残留细菌，平时食用用孜然粉处理过的肉类食材会更安全。