每100克杭椒牛柳营养成分热量431千焦蛋白质13.7克脂肪2.99克烹饪耗时：25分钟食材费用：18元食材：牛柳300克 杭椒5个 姜1块 蒜2瓣 鸡蛋1个调味料： 淀粉，生抽，老抽，料酒，蚝油，盐，鸡精，白糖半步骤：1、杭椒去蒂，斜切段，姜1块切片，蒜2瓣切片；2、牛柳洗净，切成3毫米厚的片，放入生抽1勺、料酒1勺、老抽3克，拌匀后打入鸡蛋1个、淀粉1勺拌匀腌制20分钟；3、锅中放入适量油，油温烧至7成热，放入牛柳快速滑散，待牛柳变色后盛出待用；4、锅中留底油，放入姜蒜片爆香，放入杭椒、料酒1勺、蚝油1勺、盐半勺、鸡精半勺、白糖1勺炒匀；5、后放入牛柳大火翻炒1分钟即可。
每100克红烧土豆片营养成分热量581千焦蛋白质2克脂肪7.85克烹饪耗时：5分钟食材费用：3元食材：土豆200克 青椒20克 红椒20克 蒜2瓣 花椒1克 调味料：生抽，老抽，盐，鸡精步骤：1.土豆去皮切片，放入清水中浸泡，青红椒切块，蒜切末；2.锅中倒入适量油，油温烧至6成热，放入花椒、蒜末炒香；3.加入土豆片翻炒均匀，加入青红椒翻炒至断生，加入生抽1勺、老抽半勺、少量清水焖炒3分钟；4.待汤汁收浓，放入盐半勺，鸡精半勺调味即可。
每100克虎皮鸡爪营养成分热量1004千焦蛋白质14.14克脂肪15.27克烹饪耗时：40分钟食材费用：25元食材：鸡爪500克，大葱1段，姜1块，香叶2片，桂皮1块，八角2个，小茴香2克，干辣椒5个，花椒3克 调味料：料酒，老抽，蚝油，冰糖，盐步骤：1.鸡爪洗净，剪去指甲。用厨房纸巾吸去多余水分，姜切片，大葱切段 ，干辣椒剪成段；2.锅中倒入适量油，油温烧至7成热，放入鸡爪炸至金黄，将炸好的鸡爪放入冰水中浸泡；3.锅中留底油，放入白糖炒出糖色，放入鸡爪翻炒上色；4.加入姜片、葱段、适量清水、老抽1勺、盐1勺、蚝油1勺、香叶、桂皮、八角、小茴香、花椒、干辣椒煮30分钟；5.汤汁收干即可盛出。
每100克干炸里脊营养成分热量807千焦蛋白质17.15克脂肪10.79克烹饪耗时：30分钟食材费用：8元食材：猪里脊300克，玉米淀粉50克，面粉 50克调味料：蚝油，生抽，孜然粉，黑胡椒粉步骤：1.里脊肉洗净切条，放入生抽1勺、蚝油1勺、黑胡椒粉1克腌制20分钟；2.碗中放入玉米淀粉、面粉、孜然粉2克、适量清水拌匀调成面糊；3.锅中倒入适量油，油温烧至6成热，里脊放入面糊中挂浆；4.下入锅中炸至金黄捞出，待油温升高，放入里脊复炸10秒即可。
食材：响螺（500g）、红椒（1个）、大葱（2段）、香油、盐、鸡精、白醋、白糖、香菜、生抽步骤：1、红椒、大葱切丝，香菜切段；2、锅中烧水，水开后依次放入响螺、油，煮熟后捞出响螺，放入冷水中冰镇；3、取出响螺肉掐掉尾部、肠道，响螺肉切片；4、响螺肉放入碗中，加入葱丝、红椒丝、香菜、生抽、醋、白糖、盐、鸡精、香油拌匀；5、倒出装盘即可。
食材：扇贝（200g）、木耳（100g）、西芹（100g）、大葱、姜、盐、蒜、生抽、白糖、鸡精、白胡椒粉步骤：1、大蒜、姜切片、西芹切段，木耳切块；2、锅中烧水加入熟油一勺，下木耳、西芹焯水捞出，放入凉水中备用；3、扇贝取出瑶柱，锅中倒油，油热下葱丝、瑶柱、木耳、西芹；4、加入料酒、耗油、生抽、白糖、鸡精、盐、白胡椒粉，大火翻炒；
食材：洋葱、葱杆、鱿鱼、虾仁、绿豆芽、虾酱、龙口粉丝、耗油步骤：1、虾开背、鱿鱼切条；2、放入沸水中，加姜片汆烫十几秒去腥；3、2份生抽、1份老抽加少许糖、芝麻油调匀；4、热锅下虾油，炒香虾酱、耗油，放入虾仁、鱿鱼、洋葱翻炒；5、下入粉丝和调匀的酱汁，最后下豆芽、葱杆和香菜杆拌匀；
食材：干辣椒、豆腐、虾酱、鸡蛋、大葱步骤：1、豆腐用手捏碎，下入虾酱拌匀；2、再打入鸡蛋和匀；3、油热以后下葱丝、干辣椒爆香，再加入之前和好的虾酱鸡蛋豆腐；4、炒熟后装盘即可。
食材：鲜百合100克，带子肉125克，生粉适量，盐少许，清酒少许步骤：1、100克鲜百合洗净备用；整个带子冲洗表面淤泥，撬开壳斜切成片；2、两面均匀蘸上薄薄一层生粉，这样能保持带子嫩滑的口感；3、不粘锅烧热，加油，下带子稍煎，盛出沥油；4、另起锅，油烧热后，下百合翻炒，加一点清酒，能很好地去掉百合的苦味；5、再将带子回锅炒匀，撒盐即可盛盘。
食材：小土豆、折耳根、小葱、熟芝麻、辣椒粉、孜然粉、辣椒油、泡萝卜、花椒粉步骤：1、小土豆洗净，小葱切葱花；2、锅中水煮沸后，加入1大勺盐，放入土豆煮软捞出沥干水分；3、不粘锅，加少许油，放入土豆煎至两面微黄；4、调入少许盐、鸡精、辣椒油、花椒粉、孜然粉、生抽、芝麻、萝卜粒、辣椒粉拌匀。
食材：银鱼200克，鸡蛋1个，盐，面粉，椒盐粉步骤：1、取一个大碗，打入鸡蛋完全打匀，加入盐、面粉调成糊状；2、锅中油温6成热，用筷子夹住银鱼裹匀蛋液；3、下油锅炸至金黄捞出，待油温升高后下小银鱼复炸一遍捞出沥干油；4、取大碗，将热的银鱼放入碗中，加椒盐粉快速拌匀即可。
食材：木耳菜200克，蒜1个，大葱，姜，盐，鸡精，油，干辣椒1个步骤：1、大葱斜切片，姜切末，辣椒切丝；2、木耳菜洗净沥干水分，大蒜切蒜末（大蒜要多）；3、锅中油温6成热，爆香大蒜、大葱、干辣椒、姜；4、倒入木耳菜大火翻炒断生，调入盐、鸡精即可。
食材：菱角100克，鸡胸肉200克，青椒2个，盐，鸡精，白胡椒粉，淀粉，糟卤，糖，姜，蒜，大葱步骤：1、青椒切小块，鸡胸肉切小片，加入盐、淀粉、鸡蛋拌匀，腌制20分钟；2、菱角切片，蒜切末，葱、姜切片；3、锅中油温6成热，倒入鸡肉快速滑炒，加入蒜、姜、葱炒香；4、倒入菱角、青椒翻炒，调入糟卤、白胡椒粉、盐、鸡精即可。
食材：佛手瓜1个，红椒1/4个，蒜，葱，姜，盐，鸡精步骤：1、佛手瓜洗净，对半切开后切薄片，加入1大勺盐抓匀腌制10分钟；2、清水洗净用手挤干水分备用，红椒切细丝，姜切丝、蒜对半切开，大葱斜切薄片；3、锅中油温烧至6成热，爆香蒜、姜、葱，加入红椒炒匀；4、倒入佛手瓜炒至断生，调入少量盐、鸡精即可。
食材：五花肉（500g）、姜、大葱、花椒、桂皮、八角、耗油、料酒、老抽、白糖、鸡精步骤：1、五花肉切大厚片，冷水下锅加入料酒、姜片焯水，打去浮沫，捞出；2、锅中倒油加白糖炒糖色，加入五花肉均匀上色，加入料酒、老抽、姜片、葱段、鸡精、盐、花椒、桂皮后，倒入清水；3、煮开后倒入坛中，小火焖煮，收浓汤汁即可。
制作时间：25分钟难易程度：一般口味：香辣分类：烧菜主食材：猪肚辅料：香菜50、姜10克、干辣椒5克、生抽10克1.香菜洗净切段；2.猪肚切丝；3.油锅放油，油温6成热；4.加姜末爆香，下肚丝爆炒2分钟；5.放进辣椒丝大火快炒1分钟；6.加白醋、盐翻炒片刻；7.放香菜、生抽翻炒15秒即可。