1 准备好需要的材料 低筋粉提前过筛一次 鸡蛋分离好蛋清和蛋黄，蛋清放冷藏室备用 2 烤盘垫纸备用 其实我平时做蛋糕卷是不放油纸的，都可以直接脱模成毛巾底。 但是这次用的抹茶比较容易影响面糊的浓稠度，我比较害怕脱模失败 3 抹茶粉过筛后加入到温热的牛奶中（牛奶40g），搅拌均匀 4 牛奶（40g）加玉米油，乳化混合均匀 需要搅拌2分钟 5 呈现较粘稠的状态 6 筛入低粉，画一字搅拌均匀 7 倒入所有的蛋黄 画一字搅拌均匀，如果有面粉疙瘩，可以用刮刀按压几次 8 面糊加入牛奶抹茶混合物后翻拌均匀 9 这样蛋黄糊就弄好了，放一旁备用 此时预热烤箱，上下管175度 10 从冰箱取出的蛋白加5滴柠檬汁，先高速搅拌至出现粗泡 11 加入三分之一的砂糖 12 用打蛋器打发至颜色从透明变为白色状，再加三分之一的砂糖 13 搅打至蛋白霜稍微成型后加入最后的砂糖 14 搅打至湿性发泡，提起打蛋头有弯勾即可 15 下面来混合蛋白霜和蛋黄糊 16 取三分之一的蛋白霜放入蛋黄糊中，翻拌均匀 17 蛋黄糊再倒回蛋白霜中 18 翻拌均匀 19 倒入方盘中，用刮刀磨平再震几下震出气泡 20 放入烤箱中转170度烤20-25分钟 烤好之后，方盘放在晾网上，稍微晾凉10分钟 21 放油纸后倒扣，蛋糕卷胚子带着烤纸脱模后撕掉烤纸 22 再盖一张新的油纸在蛋糕卷面上，等凉透后再卷 23 继续准备馅料，草莓切块 24 奶油加砂糖打发至9分发，加入蜜豆搅拌均匀 25 卷的时候将蛋糕卷翻面，撕掉烘焙纸 26 涂抹奶油放水果块 27 再用奶油把草莓快盖住，从下至上卷起 收紧收口即可 28 放冰箱冷藏3个小时后 29 切掉两边的边角即可（此步可省略，外貌协会适用）
1 准备好食材 2 准备模具。慕斯模用锡纸包住底部，再用胶带纸固定。这些小模具是我用易拉罐自己做的。也可以用玻璃杯作模具 3 抹茶粉分成10份，一个碗放1份，一个碗放2份，一个放3份，一个放4份。抹茶粉的具体用量没有称量，不同牌子的抹茶粉可能深浅不尽相同，觉得淡了就多加点抹茶，觉得深了就多加点慕斯糊 4 每个碗中加1大勺开水，搅拌均匀备用 5 称取100克牛奶，倒入吉利丁粉，搅拌均匀放置一旁备用 6 豆腐切块焯水2分钟以去除豆腥味 7 捞出豆腐稍稍沥水，放入大碗，加入蜂蜜 8 用筛网过滤成细腻的豆腐泥。这一步也可以用料理机打成豆腐泥，打的时候将剩下的牛奶加入一起打。我是晚上做的，怕炒到公婆睡觉，就没用料理机 9 淡奶油、糖一起放入大碗中（要深一点的碗），用电动打蛋器打发，打到奶油稠厚出现纹路，但又能流动的状态，冷藏备用 10 豆腐泥与剩下的牛奶（如果用料理机打的就没有牛奶了）一起放不粘锅中，加入已凝结成块状的吉利丁牛奶液，小火加热，搅拌至吉利丁完全溶化。加热时要注意不要煮沸，大约到七八十度就可以关火了，温度太高，吉利丁可能失效 11 加了吉利丁的豆腐泥晾至微温，与打发的淡奶油混合拌匀，慕斯糊就做好了。 加了吉利丁的豆腐泥晾至微温，与打发的淡奶油混合拌匀，慕斯糊就做好了 12 慕斯糊分成5份，放了抹茶液的四个小碗各放一份慕斯糊，搅拌均匀，成不同深浅的绿色慕斯糊。此时还可以调整颜色，如果觉得不够绿，可再加抹茶粉，觉得太深，加点原色的慕斯糊。调好颜色的慕斯糊放烤箱50℃保温 13 先在模具里倒入原色慕斯糊，根据模具的深浅和慕斯糊的量来决定倒多少慕斯液。放冰箱冷藏约10分钟凝结定形后，再倒最浅绿色慕斯糊，以此类推，由浅至深倒入各色慕斯糊。完成后冷藏一夜 14 另一种做法无需冷藏，按原色—>最浅色—>次浅色—>次深色—>最深色的次序直接倒入各色慕斯糊，但要注意，除了原色，其他各色均从中心倒入。完成后冷藏一夜 15 玻璃杯慕斯，原色倒太多了，如果慕斯的总体积是玻璃杯的2/3会更好看些。可在表面筛一层抹茶粉 16 第二种方法做的渐变慕斯，模具太小，渐变分层不明显 17 小圆柱慕斯，还不错吧，用了蛋糕底。脱模只需用电吹风或热毛巾加热模具表面，慕斯受热溶化，就能顺利脱模了 18 心形慕斯。小家伙一大早就跑来找我了
1 分离蛋清与蛋黄，蛋黄里加入10克糖。 2 用电动打蛋器2档，分三次加入70克糖，把蛋白打至提起打蛋头有小弯钩，倒扣盆蛋白边缘不会流动。 3 用打蛋器直接把蛋黄与糖搅打均匀，黄油与牛奶混合，微波炉加热40秒至完全融化，放凉后倒入蛋黄里，搅拌均匀。 4 往蛋黄糊里筛入低粉，搅拌均匀。 5 蛋白糊和蛋黄糊混合均匀，倒入不粘烤盘中，用刮刀抹平表面。（不粘烤盘里不需要垫油纸。）放入烤箱中，180度烤16分钟，烤至表面金黄 6 轻拍蛋糕表面有弹性，并用牙签测试，蛋糕内部已熟，无需倒扣，平放晾凉。用脱模刀把四周轻轻划开，烤盘倒扣，拍拍烤盘背部，蛋糕便会轻松脱模。 7 选择8寸慕斯圈，量出需要的蛋糕体部分，要注意四周留开一定距离。 8 用锡纸把慕斯圈包好，把蛋糕片放在正中央 9 QQ糖与刚烧热的开水混合，用勺子不停搅拌至QQ糖融化，必要时可以再放到微波炉内加热1分钟，确保QQ糖完全变成液体。然后将碗放到冰水里快速降温 10 淡奶油里加入炼乳，打发至表面有纹路，边缘可缓缓流动。 11 把放凉的QQ糖液体，少量多次的加入到淡奶油中，最好是加入两勺，就搅拌一次 12 把慕斯糊全部倒入模具中，移入平盘，放入冰箱中冷藏过夜，或者4小时左右，轻按表面感觉到已凝固即可。 13 将QQ糖与开水混合，微波炉加热至完全融化，放冰水里降温。 14 液体凉后直接倒入成型的慕斯蛋糕上面，放冰箱冷藏2小时左右，至表面凝固。 15 用一个平盘倒扣在果冻层上面，翻转过来，用电吹风机均匀加热表面以及四壁，先小心扯掉锡纸，再轻轻一拿慕斯圈，蛋糕完美脱模。 最后表面筛上抹茶粉
1 备料：低筋面粉，鸡蛋，花生油，抹茶粉（自制）白糖，水，工具 2 4个鸡蛋，蛋清和蛋黄分别打在两个无水无油的盆里 3 蛋黄打均匀 4 油倒入打蛋盆里，用蛋抽搅拌均匀 5 把水倒入，用蛋抽搅拌均匀，这几步要做好，两者乳化好,就是没有出现油星和水油分离的状态， 一-般搅拌2分钟 6 筛入低筋面粉 7 拌好蛋黄糊状态，一定要均匀 8 倒入抹茶粉 9 搅拌均匀，备用 10 滴几滴新鲜柠檬汁或者白醋到蛋清里，用电动打蛋器打至起粗泡，加入1/3细砂糖继续打发 11 打至有纹路的时候再加入1/3白糖 12 继续打发至浓稠的状态加入剩下的1/3,最后打至偏干性发泡 13 将1/3打发好的蛋白霜放入蛋黄糊里，用刮刀从底部向.上翻拌兼切拌均匀 14 再倒入1/3用同样的手法拌均匀，拌好的蛋糕糊很细腻 15 将拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白霜里 16 搅拌均匀 17 8寸活底阳极蛋糕，上方20CM左右的高度倒入蛋糕糊，在桌面上震两三下，震出里面的气泡 18 烤箱上下火150°，提前预热15-20分钟，预热好放入蛋糕，150°烤45分钟左右 19 烘烤结束，将蛋糕取出，在桌面上摔一下，震出里面的热气，立即倒扣，待蛋糕完全放凉后才脱模 SLOGAN“吃草莓夹心巧克力，上淘宝搜索店铺“酥小莓品牌店””
1 蛋黄和糖混合 2 用打蛋器搅打，打至糖融化、蛋黄颜色变浅 3 牛奶小火加热至沸，关火后稍微冷却两三分钟 4 一手将奶锅的热牛奶慢慢的以细细的水流倒入蛋黄中，另外一只手用打蛋器继续快速搅打，以免蛋黄被热牛奶烫熟凝固 5 蛋黄和牛奶完全混合均匀后继续倒回奶锅，开小火慢慢加热，一边加热，一边不停搅拌 6 不断加热的蛋奶液会越来越浓稠，如果用勺背提起，能挂住一层厚浆 7 加入抹茶粉拌匀 8 冷却后，加入蜂蜜 9 淡奶油加砂糖，将淡奶油打至7分发 10 混合以上做好的蛋奶酱 11 加入朗姆酒拌匀 12 入冰箱冷冻，在冷冻过程中每隔2个小时取出，用打蛋器搅打几分钟
1 花生米炒熟连皮放料理机研磨杯里（带皮吃更营养） 2 打成粉 3 阿胶枣煮熟打成枣泥酱 4 取出倒在盘子里 5 搅拌均匀团成丸子状 6 做好需要的用量 7 300g面粉加2g酵母粉150g水合成面团饧发至2倍大小 8 90g面粉加10g抹茶粉 9 混合均匀倒入50g玉米油 10 制成油酥 11 将发酵好的面团排气，然后擀成大面片，铺上抹茶油酥 12 四周包裹严实 13 用擀面杖擀开 14 卷起来后切段，取一个面剂再稍微擀开一下，放上花生枣泥馅 15 包起来按扁 16 预热电饼铛放上生胚 17 两面烙熟即可
1 贝贝南瓜蒸熟，连皮压碎 2 放入破壁机中，加入鸡蛋，椰浆，15克白糖，低筋面粉15克和奶油奶酪 3 打成南瓜糊 4 黄油中加入白糖15克和盐，搅打蓬松 5 筛入95克低筋面粉和抹茶粉，加入清水揉成面团，放入冰箱冷藏1小时左右 6 上下铺上保鲜膜，擀成薄饼，放入派盘中，切去多余的边角，用叉子在底部叉眼 7 倒入南瓜糊，放入预热190度烤箱中层10分钟，170度25分钟即可
1 将室温软化的无盐黄油与糖粉混合,用电动打蛋器搅打至颜色发白,体积略膨胀,呈现顺滑的膏状； 2 将蛋黄打散,分3次加入黄油中每打匀一次,再加入下一次蛋液； 3 接着筛入低筋面粉,用橡皮刮刀拌至均匀、看不到干粉， 4 然后擀薄擀均匀入冰箱，冷藏1小时； 5 将面团取出,在烤纸用模具刻出来，两两一对； 6 将饼干放入烤箱以180℃烤约10分钟,至表面产生微金黄色即可出炉备用； 7 将室温软化的奶油奶酪和软化的黄油搅拌均匀,然后加入糖粉和抹茶粉拌匀,即成馅料； 8 将做好的馅料装入裱花袋内,并在袋口剪一个约0.3厘米的小口,将馅料挤在一片饼干上,撒杏仁片碎并覆盖上另一片饼干即可
1 将需要的材料准备好 2 开小火，将黄油融化，随后放入棉花糖，一直到棉花糖和黄油融合在一起，融合的时候要不停的搅拌防止粘底，最好用不粘锅，这样做起来更简单 3 放入奶粉、抹茶粉继续搅拌。然后，放入花生碎，关火，搅拌均匀 4 将拌好的混合物倒入牛轧糖盘中，选择不粘盘即可，带上一次性手套，将糖压平，略微整形，放凉后，用刀切开，切时根据包装纸大小适当切割 5 美味的牛轧糖就这样做好啦 6 很简单是不是？ 7 包上糖纸，送人很棒对不对？
1 1. 厨师机盆子中磕入鸡蛋，打散 2 2. 加入木糖醇，搅拌均匀 3 3. 筛入低筋面粉、盐和泡打粉，搅拌均匀 4 4. 加入蜂蜜，搅拌均匀 5 5. 加入抹茶粉，搅拌均匀 6 6. 黄油切小块隔水融化后加入，搅拌均匀 7 7. 盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏1小时左右 8 8. 冷藏好的面糊回温后装入裱花袋中 9 9. 将面糊挤入模具，烤箱中层上下火170度，10分钟左右即可
1 准备好以上食材，配方中的糖粉不可以更改成白砂糖，提前把黄油软化。此配方用学厨铝合金11寸不沾烤盘可做24个麻薯. 2 除了黄油以外！把所有食材倒进面包桶加入牛奶，启动10分钟搅拌程序！ 3 如果没用面包机，就用手揉面，揉均匀，无干粉！ 4 10分钟后加入黄油，再次启动揉面程序10分钟！ 5 揉出的麻薯面团光滑！「麻薯面团比较粘手推荐用一次性手套，简直太好用了！不粘手！轻松搓出团子」 6 揪出面团，搓成团子一盘差不多同样大小就好！「我也没去称一个多重，随意」 7 搓了24个放入学厨铝合金11寸不沾烤盘！ 8 烤箱预热170度两分钟后放入！底层用网架！烘烤30分钟！ 9 注意观察上色，抹茶是很容易烤过度的！ 10 在10分钟左右已明显膨胀！ 11 开烤箱覆盖锡纸！立刻关上门继续烘烤，之后的20分钟上火调165度即可！ 12 烘烤完后烤箱门打开散热，可以不用立刻取出 13 成品图
1 先把水倒入面包桶中，奶粉、白糖、盐还有鸡蛋放进去。 2 然后放抹茶粉、高筋面粉，在面粉中间挖个小坑放入酵母，最后启动面包机的和面程序。 3 和面程序停止后放入切成小块的黄油再次启动和面程序。 4 和面程序完成后将面团进行基础发酵，发酵到2-2.5倍大。 5 发酵好的面团排气，分成9个大小均匀的面团，盖上保鲜膜松弛15分钟。 6 把面团擀开成圆形。 7 圆形面团包入蜜豆。 8 捏紧收口。 9 捏紧收口滚成圆形。 10 面团上方放入樱花压紧，然后放入烤盘中。 11 进行二次发酵。 12 发酵好的面包表面刷食用油或者不刷，烤箱170度预热，170度烘培20分钟左右。
1 所有准备材料 2 奶酪倒进盆里，加入白糖，隔热水将白糖和奶酪煮融 3 加入柠檬汁拌匀，放凉 4 鸡蛋打进碗里拌匀 5 将鸡蛋倒进奶酪里拌匀 6 倒入抹茶粉拌匀 7 倒入牛奶和淡奶油拌匀 8 将奶抹茶酪布丁液过筛 9 模具提前用高温消毒，然后将抹茶奶酪布丁液倒进模具里 10 盖上锡纸 11 隔水煮开后转中小火煮十分钟，放凉后放入冰箱冷藏四小时
1 吉利丁片用冰水泡软。（注意水必须是可食用的） 2 牛奶和淡奶油混合均匀之后，加入糖粉，小火加热到40摄氏度左右，直到糖粉融化 3 倒适量加热好的牛奶淡奶油（约100g）到抹茶粉中，用茶筛将它们混合均匀，尽量混匀到看不见抹茶颗粒 4 混匀之后的抹茶液倒回牛奶淡奶油液中，用手动打蛋器搅拌均匀 5 取出已经泡软的吉利丁片，挤干水分之后放入抹茶布丁液中，利用余温使它融化，一样搅拌均匀 6 将做好的抹茶布丁液倒入布丁瓶中，送入冰箱，冷藏4个小时以上即可食用 7 吃的时候可以在抹茶布丁上挤上淡奶油，撒上抹茶粉 8 加上几个纸杯蛋糕，就是美美的下午茶
1 准备好材料，图中少放了一个蛋，另外一个蛋刷面包表面用 2 除杏仁、黄油外，其它的材料全部倒入大碗中，用筷子搅拌成棉絮状，再直接用手揉面成团，再把提前软化好的黄油夹在面团中继续揉至黄油融化，成光滑面团 3 面团放入碗内盖上保鲜膜在温暖处进行发酵，发酵至原来的两倍大，取出面团在案板上松弛十分钟，再把面团分成7小段揉圆，再用擀面杖擀成椭圆形 4 用手卷起，把烤盘刷上油，（防粘）把卷好的面团整齐排列。进行二次发酵，发酵至原来的一倍大 5 然后送入烤箱170度25分钟，烤至10分钟的时候，取出烤盘刷上蛋液，粘上杏仁片，继续送入烤箱烤15分钟。每个人的烤箱脾气不一样哦，大概就是这个温度 6 香香的抹茶味道扑鼻而来！ 7 很简单，有木有？
1 准备好食材，按分量称好 2 黄油室温下软化后，分三次加糖粉，打发，略发白，蓬松 3 分次慢慢加入淡奶油，每次都需要搅拌均匀 4 加杏仁粉和少许盐，搅拌均匀 5 低筋粉和抹茶粉过筛 6 用刮刀搅拌均匀，至抹茶粉彻底融合 7 用裱花嘴挤出花环状 8 烤箱预热150度，入烤箱15分钟，由于抹茶很容易变色，可以看着点，如果有变色倾向，盖上一层锡纸 9 沾上融化的白巧克力 10 撒上糖珠和蔓越莓装饰即可