拌面拌粉的酱料有、麻香味酱汁、蒜泥味酱汁等。其中酱香味酱汁的配方有花生酱、生抽、姜末、蒜末、食用盐、鸡精、白砂糖、八角粉、香叶粉、小茴香粉、香油、花生油、清汤。 拌面拌粉酱料配方 拌面是北京地区汉族特色的面食。由于拌面的所有作料都是生冷的，首先菜码是黄瓜丝，水萝卜丝、用水焯过的绿豆芽，然后浇上调稀了的芝麻酱，再配上青蒜或刚上市的新蒜瓣。 拌面主要含有蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养元素。炎炎夏日，人们更喜欢吃些清淡、凉爽的食品。 而拌面则以口味清淡、味道多样、随拌随吃、方便省事等优点，成为一种深受市民喜爱的夏季主食。
可以用大葱，葱油拌面是用面条、猪油、黄瓜丝、葱、姜、盐、鸡精、酱油、白糖、料酒、桂皮、大料作为食材制作而成的家常面食，制作方法简单，材料也不复杂，味道可口美味，受到不少人喜爱。 各地区面食 武汉热干面，是全国十大面条之一，是湖北武汉最出名的小吃之一，以油、盐、芝麻酱、色拉油、香油、细香葱等材料制作而成，其色泽黄而油润，味道鲜美。 柳州螺蛳粉，是广西壮族自治区柳州的特色小吃之一，其口感鲜、酸、爽、烫，辣，深受全国各地人民喜爱。 重庆小面，是重庆四大特色之一，重庆小面指麻辣素面，分汤面和干溜两种类型，面条劲道顺滑，汤料香气扑鼻，味道浓厚。
面食是很多人都非常喜欢吃的一种主食，在北方地区吃面食的次数就非常多，吃米饭的次数相对来说就很少，面食的制作方法丰富多样，葱油拌面就是其中一种。那么葱油拌面怎么做好吃呢？下面运河边百科(www.yunhebian.com)就为大家介绍葱油拌面的做法。 葱油拌面的做法 做法一： 材料(2人份)：面粉200克、鸡蛋1个、小葱20-30克、油2汤匙 做法： 1、首先来做细面条，葱油面的面条都是用细面条，可以买现成的。 2、加入适量的清水拌和。这种特别硬的面团，蒙上保鲜膜，静置30分钟，醒好的面团反复多次压成片，最后切割成细面条。 3、小葱清洗干净，擦干水份，切成寸长。 4、锅里倒油约为2汤匙。先将葱根部投入冷油中。 5、小火慢慢地炸到油变温热，将葱叶下锅，继续用小火，中间有炸好的葱要及时捡出来，就这样炸好全部。 6、出锅的小葱趁热撒点细盐备用。 7、调好一碗酱汁：老抽2克、生抽和蚝油各10克、糖2克、鸡汤2汤匙(或其它肉骨汤，清水也可)。 8、将调好的酱汁倒入炸葱油锅中。用小火煮开1-2分钟关火备用。 9、炸葱调酱汁的时候你可以将面条下锅煮好。煮面锅里滴几滴油，加半茶匙盐，这样煮出来的面光润有底味。还有细面条不经煮，锅一开，面就差不多了。 做法二： 材料：小葱350g，生抽450g，老抽450g，白糖300g，面条一把 做法： 1、小葱去根，洗净晾干；小葱切段，每段大概约5-6厘米。 2、冷锅里倒油，热油；倒入小葱，开始炸，炸至小葱变黄微焦倒出。 3、锅中加水，煮沸，放入面条，随时看着锅里的情况，时不时用筷子翻动一下。 4、大约5分钟后，面条透明通透，即可关火；捞出面条，倒入冷水放凉。 5、 锅中加一点水润锅，放入一勺生抽，一勺老抽，一勺糖，搅拌均匀，煮沸后倒出。 6、将葱油与酱汁搅拌均匀，将面捞出控干水份，倒入酱汁，充分搅拌。 做法三： 材料：开洋（小虾干）、葱油、老抽、生抽、糖、挂面、黄酒 做法： 1、开洋用水冲洗后，拿黄酒泡软，沥干水分剥去虾壳。开洋残留的虾壳很多，最好是剥掉。 2、将准备好的小虾干放入锅里，加入葱油，小火慢慢炒；看到小虾干颜色发黄变硬后关火，加入一勺生抽、一勺老抽、和一勺糖，最后加入一些清水。 3、开火继续烧开后，根据自己口味适当加一些其他调料，煮沸后即可关火。 4、用一个煮面锅，加入冷水大火烧开煮沸；将拉面或挂面放入入锅内，用筷子快速拨散。 5、面烧开后加入半碗冷水，再次烧开，继续转中火。 6、最后将面煮熟，然后捞出面条，沥干水分。 7、将面条放入冷水中，冷热交替更有弹性，然后加入开洋酱汁；倒入2勺葱油，加点香葱，拌匀即可食用。 黄磊版葱油拌面的做法 用料：（一人份量）葱大把，油适量，挂面适量，酱油3大勺，白砂糖1茶勺， ①面条：准备的是所谓的上海面条，这个可以根据个人喜好调整，宽扁的，绵细的，我都试过，都不错。只要不选择乌冬这种难以入味的面条就行。 ②酱汁：酱油+糖，3大勺酱油，1茶勺糖。这个调的时候你可以自己试，喜欢甜的可以稍多一些糖。 ③葱：切长段，英国的葱比较粗，可以再切开 煎葱，热锅后倒入油，油热后就可以把葱放进去小火慢煎。煎到差不多右边这个成色，葱焦黄。 倒入酱汁，煮到冒泡泡。此时可以适量的再加一些水或高汤，看大本营中黄磊老师这边就有加，否则光光酱油酱汁不会有那么多。 倒出待凉，这次油似乎用多了…但后来伴着正好。 将煮好的面条过冷水，葱油通通倒在上面。疯狂的搅拌！完成。
葱油拌面是上海人民喜爱的比较传统的一种面食做法，因为做法简单易行，味道又美味可口，所以在长期的发展历史中，仍然作为一种特色食物而存在，即便是今天，我们依然可以看到许多上海乃至全国的其他人民都学习着葱油拌面的做法，为了让葱油拌面为更多人所知，小编今天就来教大家如何制作葱油拌面。 葱油拌面的材料和做法 葱油拌面的材料 香葱、菜籽油、酱油、白砂糖、面条 葱油拌面的做法 1. 首先将香葱清洗干净以后切成小段，然后熬制成葱油，当然选择香葱的时候最好呀选择细一点的葱，这样可以让香葱的味道更加香一点，而且在最后装盘上桌的时候，细一点的葱搭配起来会比较好看，可以增加葱油拌面的外观哦。 2、将菜籽油放入锅中，稍许加热，直到菜籽油慢慢呈现温热，然后就可以在里面加入上面熬好的葱油，大概半个小时即可，加入适量的酱油、白砂糖等佐料，用大火烧开至沸腾，等待几十秒即可关火。 3、拿出准备好的面条放在盆子里，加入适量的葱油酱搅拌，这样一碗香喷喷的葱油拌面就可以装盘上桌了，为了营养和口感的考虑，也可以加入两个鸡蛋，这样无论从口感还是营养来说，都会显得更加有营养，更加入味。
我们周末没事在家的时候都会做豇豆肉酱拌面，因为做起来很简单，而且也非常的好吃，下面就给大家说说具体的做法吧： 豇豆肉酱拌面原料： 主料：挂面50g、猪肉50g、豇豆3根。 配料：洋葱1/4个、蒜2瓣。 调料：酱油1大勺、蚝油1大勺、辣椒酱1大勺、料酒1茶匙、橄榄油少许。 豇豆肉酱拌面做法 1、洋葱去外皮，切碎末; 2、豇豆洗净、掐去头尾、切碎; 3、蒜去皮、切成碎末，放入一只干净的碗中; 4、倒入一大勺酱油; 5、倒入一大勺蚝油; 6、舀入一大勺辣椒酱; 7、再加入一茶匙料酒，调和均匀作为料汁待用; 8、猪肉切碎，成为肉丁; 9、锅烧热，放入少许橄榄油; 10、倒入洋葱碎，小火煸炒; 11、待洋葱煸出香味，倒入猪肉丁; 12、炒至肉丁变色，倒入豇豆碎; 13、继续翻炒两分钟，倒入调好的料汁; 14、小火炒至料汁收浓即可。 面条的做法 1、汤锅放足量水，烧开后倒入几滴橄榄油; 2、放入挂面，在水滚的状态下煮5至7分钟左右; 3、捞出煮好的面条，迅速过冷水，再用冷水浸泡; 4、冷透的面条捞出、沥干水分，均匀分成三股。 随着人们工作压力的加大，工作时间的加长，越来越多的人倾向于“速食文化”，但是速食的营养是远远不够我们身体所需的，我们建议您在忙碌之余不妨自己下厨尝试着做一下这道“豇豆肉酱拌面”，算是对于紧张生活的一种调节，既补充了营养又放松了身心，何乐而不为呢?