吃日本料理的顺序是什么 日本料理的吃法 现代人，有很多口味清淡，所以很喜欢吃日本的饮食。日本的饮食特色讲究让食物保留自己的味道，不做很多的修饰。吃日本料理的顺序，是很重要的，它可以反应一个人的餐桌礼仪。下文具体介绍了吃日本料理的顺序是什么？ 日本料理，字面上就是把料配好的意思。吃日本料理的顺序是什么？吃日本菜，除了讲究用料，还追求一份心情。吃日本菜的感觉就像喝日本的清酒，初时只觉淡淡如水，清婉得可以，而清酒喝得多了，后劲却足，微醺却又清醒的感觉令人着迷。 烧烤则分为汁烤、盐烤、味噌烤等多种，加上柠檬汁，让烤物更加清香可口。例如秋刀鱼属于盐烤，吃日本料理的顺序是什么？先要将鱼身分开，然后挤上柠檬汁，如果口味较重，可再佐以少许日本酱油，并拌入萝卜泥。 再比如烤味噌银鳕鱼，由日本料理特有的味噌腌制好后再烤，配以色拉酱，肉质鲜美嫩滑。炸物方面，具有代表性的是天妇罗，用日本炸虾粉炸出再配以日本炸虾汁加入萝卜泥、生姜泥食用，外脆里嫩。 主食方面，则可选择寿司、乌冬面、牛肉盖浇饭等。其中又以寿司为代表，它是由优质大米加上日本寿司醋拌匀而成，口味略带酸甜，依个人喜好配上生鱼片等食材。吃日本料理的顺序是什么？吃寿司同样要循着口味清淡鱼片至口感浓郁的过程，蘸酱油时要用鱼片的那面蘸，以避免饭团散开。 前菜、清汤、刺身、烧烤、炸物、主食、甜点，应该一道道上。吃日本料理的顺序是什么？前菜是指正餐前的小菜，常见的有盐水毛豆、海草、冷豆腐等。清汤指的是用一些鱼虾贝类等做的汤，比较清淡，例如文蛤清汤、鲷鱼清汤等。刺身也就是生鱼片，配以日本酱油，芥末。 先从清淡口味的开始吃，再到味浓的，这样可以感受每种鱼原本的鲜美。吃日本料理的顺序是什么？一般是从鲷鱼开始，因为鲷鱼口感清淡，肉质细，油脂少，然后依次是鱼师鱼、金枪鱼，最后才是三文鱼，因为三文鱼油脂高，肉质绵厚，口感浓郁有回味。 吃日本料理的顺序是什么？以上就是吃日本料理的顺序。吃日本料理，也是要讲顺序的，好的餐桌礼仪说你很重要的，所以，如果你十分喜欢吃日本料理，不如就来学学一些吃日本料理的顺序。
刀工是指切菜的技术。根据烹调与食用的需要，将各种原料加工成一定形状，使之成为组配菜肴所需要的基本形体的操作技术。下面跟随运河边百科(www.yunhebian.com)一起来学习一下吧。 1. 炸猪排应先切厚片再拍薄 如炸猪排应切约1公分厚片，再用松肉槌将猪排敲至0.5公分厚，使猪排组织松散，且变大片，再进行腌制油炸，此法口感才会保持最佳。 汆涮的肉薄如涮涮锅的肉片，都由机器切割，且每片都是很薄，因为汆涮的时间要短，才能保留肉的原味，所以要切薄。 2. 肉排利筋松肉 1.用刀尖在肉排外围的筋膜切划数刀。 经如此刀功，肉排的筋膜才不会因油炸萎缩而使肉排变形。 2.利用松肉槌均匀将肉排两面拍松软。 3.图上有2片本来一样大小的肉排，左图经拍打过，形状呈现数倍大。 TIPS：松肉槌可将肉排组织拍散开，所以料理时肉质会更美味，而肉排体积变大，卖相极好。 3. 煎鱼要先修鳍免焦黑 煎鱼处理时要先将鱼鳍（背鳍、腹鳍、尾鳍）修掉较薄部分，一方面是修切后鱼身较工整美观，另一方面是入锅油煎时不会因为要将鱼煎熟，而让较薄的鱼鳍受热过久而焦黑。 4. 顺纹切鱼肉 鱼片、鱼丝、鱼柳，有共通特点，均是顺纹切割，因鱼肉、纹路组织较特别，如逆纹切割去烹调，鱼肉遇热组织变松散，就无法成丝，成完整片状。 5. 轻松去除肠泥 利用牙签在鲜虾从头部算起第二节处插入，轻轻将虾肠泥挑除。牙签插入点很重要，如遇前或过后较不容易将肠泥完全挑起，容易挑断。而且要在肠泥正下方穿过挑起，如穿入过于下面容易将虾肉弄断。 6. 虾球的正确切法 用片刀的刀尖从虾仁背后划开但不切断，将背划开会使烹调后，体积变大、形状如球，所以称之虾球，可让虾容易入味，减短烹调时间。虾背的深浅度会影响虾球的形状及体积，正确是要划深一点。划得太浅就不会卷成漂亮的球状。 7. 切丝与刨丝有何不同？ 左方为用刨丝器，刨成的丝，右方为用刀切出的丝，两者不同处为长度、及切割边缘。 长度：切的是将红萝卜切段，所以切出丝的长度是均一，刨的是将红萝卜整条与刨器结合，因力道、面积、角度均会影响长度。 切割面：因刀子锋利，所以切出丝的切割面均是平整而刨丝器的构造设计，是有圆弧度及洞口并不是那么锋利，所以刨出的丝会呈半圆形，边缘也无法平整。 各有优缺点：切的较美观，口感较脆，但速度较慢。 刨的口感较软，但量大时，刨的较快速。 用刀切丝能依蔬菜纤维特性，切出适合的纹路并能够平整而且整齐、大小、长度均一。刨丝因刨丝器的刀口较为粗糙，刨出丝因经重压纤维受损，而且长短不一，容易出水，保存不易，无法如刀切的能随意控制粗细。 8. 如何不让马铃薯/南瓜煮散 马铃薯、南瓜切块，都会有边角，在烹调滚动时会互相碰触而导致会煮散。 所以要将边角修圆，还有一个重点就是烹煮时不要用太过宽大的锅子，因为会有很多空隙，在烹煮时就会激烈滚动。如用小锅将食材紧密排入，再进行烹调即可改善。 刀工的作用 1. 原料经刀工处理后，便于烹饪，食用方便; 2. 烹调时易于着色入味，受热均匀，成熟快，利于杀毒消菌; 3. 原料经刀工处理后，变得粗糙，特别是表面光滑的原料，易于黏浆挂糊，附着力强，加热后，能最大限 度地保持原料中的水分，使成菜鲜嫩适口; 4. 原料经刀工处理后，能形成各种不同的形态，富于变化，能增加菜肴的品种，使菜肴丰富多彩; 5. 原料切割后，，形状整齐美观，诱人食欲利于消化，增加营养; 6. 原料经刀工处理后，能形成美丽的刀纹和形态各异的图案，增加菜肴的风味特色; 7. 原料经巧妙的刀工处理后，能弥补其形状不规格的缺陷，使得物尽其用，节约原料; 烹饪任何菜肴,都很难离开刀工这道重要的工序。 现在主要可以分为这十二种刀法:切、片、削、剁、剞、劈、剔、拍、剜、旋、刮、食雕。 平时我们用上的最多是切、削、剁，今天介绍的就是切。 切菜、切肉、切饼、切糕、切面条、切蔬菜等，是烹饪用的最多的刀法，看似简单的刀工，其实里面大有学问，不同原料，需要采用不同的切法。
营养丰富而且平价的豆腐，短时间就可以完成的凉拌风味，是餐桌上的家常味，也是人气的开胃小菜。今天运河边百科(www.yunhebian.com)就来分享几款凉拌豆腐的做法，跟着做起来！ 凉拌豆腐的前置作业，快速入味的小秘诀。 料理前先以滚水略汆烫，沥干水分。用汤匙在豆腐表面划压几条痕迹，再依需要切适口大小。冷藏冰镇30分钟，淋上喜爱的酱汁，入味十足，好滋味。 豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。每100克结实的豆腐中，水分占69.8%，含蛋白质15.7克、脂肪8.6克、碳水化合物4.3克和纤维0.1克，能提供611.2千焦的热量。豆腐里的高氨基酸和蛋白质含量使之成为谷物很好的补充食品。豆腐脂肪的78%是不饱和脂肪酸并且不含有胆固醇，素有"植物肉"之美称。豆腐的消化吸收率达95%以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的需要量。 豆腐为补益清热养生食品，常食可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。更适于热性体质、口臭口渴、肠胃不清、热病后调养者食用。现代医学证实，豆腐除有增加营养、帮助消化、增进食欲的功能外，对齿、骨骼的生长发育也颇为有益(有此功能的还有果中钙王--酸角)，在造血功能中可增加血液中铁的含量;豆腐不含胆固醇，是高血压、高血脂、高胆固醇症及动脉硬化、冠心病患者的药膳佳肴。也是儿童、病弱者及老年人补充营养的食疗佳品。豆腐含有丰富的植物雌激素，对防治骨质疏松症有良好的作用。还有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。 接下来，简单料理多种凉拌风味的豆腐 1.义式果香风味 食材：嫩豆腐1盒、小西红柿6颗、黄甜椒1/2颗。 调味：柠檬汁1大匙、义式香料、冷压初榨橄榄油和海盐皆适量。 做法： 将调味料拌匀和蔬果丁混合均匀。 豆腐切块盛盘，加入食材，冷藏冰镇10分钟。 2.柴鱼和风 食材：嫩豆腐1盒、秋葵6条、柴鱼片适量。 调味：酱油1小匙、胡麻油1小匙、焙煎芝麻、七味粉和海盐皆适量。 做法： 秋葵以滚水加海盐汆烫，沥干水分，5cm厚切片，和酱油、胡麻油拌匀。 豆腐切块盛盘，加入秋葵和酱汁，撒些柴鱼片、芝麻和七味粉。 3.西红柿佐料风味 食材：嫩豆腐1盒、牛西红柿1颗。 调味：冷压初榨橄榄油2大匙、酱油1/2大匙、砂糖1/4小匙、蒜末1/4小匙、葱和焙煎芝麻皆适量。 做法： 西红柿洗净切丁。调匀调味料，加入西红柿拌匀，冷藏冰镇30分钟。 豆腐切块盛盘，淋上做法1的西红柿佐料即可。 4.田乐味噌风味 食材：嫩豆腐1盒、秋葵、柴鱼片和松子皆适量。 调味：味噌2大匙、砂糖2大匙、味醂1大匙。 做法： 味噌沾酱以小火一边搅拌一边调匀，注意不要烧焦。 嫩豆腐切4块，依序放上味噌酱、柴鱼片、松子和秋葵。 5.盐曲风味 食材：嫩豆腐1盒、葱末、蕃茄丁皆适量。 调味：盐曲1大匙、砂糖1小匙。 做法：豆腐涂上调匀的盐曲和砂糖，冷藏半小时入味。盛盘佐以葱末、蕃茄丁。
烹调料理看起来很简单，却隐藏着许多小诀窍，妙用它除了可以帮你更方便料理外，还可以增添食物的风味，让料理变得更美味！下面《生活妙招网》小编就来分享这些小技巧，和运河边百科(www.yunhebian.com)一起来看看吧！ 1、想要煎出完美的牛排，必须等到锅子够热才下锅，观察平底锅开始冒烟时就是最好的时机。 2、在制作派的面团时，洒些可可粉来替代面粉，会带来意想不到的滋味且不影响口感。 3、想吃低热量的洋芋片很简单，只要把马铃薯裹粉后用烤的，就能享用香脆的洋芋片了。 4、害怕但高卡路里太高吗？在制作蛋糕时可以用3/4的蛋白来取代奶油。 5、用木筷子检查油温，如果筷子周围出现泡泡，那就是适合下锅的温度了。 6、制作完美糕点面团的方法就是：面粉的重量应该跟糖一样重，而鸡蛋的重量也跟奶油一样重。 7、搅拌蛋白时，将碗倒过来如果蛋白都不会掉下来，那就是可以了。 8、要煮出顺滑的薯泥，在刀尖上加点牛奶和小苏打，用来敲打2~3分钟。 9、在放色拉酱之前现在色拉上加盐，否则色拉酱的油会让盐无法完全溶解。 10、想要让肉丸更美味，可以在绞肉时加入一些用植物油炒过的洋葱丁，这样能够提升风味。 11、想让柑橘类水果吃起来更加有水分，可以将它们泡在热水里或用微波炉加热一下，再握紧使它们在手中稍微滚动。 12、用铝箔纸烤甜菜，比起水煮的甜菜还能够保留更多的营养、味道和色泽。 13、煮饭时想让米饭不沾在电饭锅上，可以在内层抹上一层植物油。 14、烹煮意大利麺时水中不要加油，它会让意大利麺和酱汁的味道不容易结合。 15、蔬菜要放进热水还是冷水处理呢？只要记住两个重点，那就是──生长在地底下的蔬菜用冷水，生长在地面上的用热水。 16、想让意大利麺不会黏在一起的方法很简单，就是用多点水来烹煮，例如100克的麺就用1公升的水。 17、想要将西红柿切片又不想让西红柿汁流光，可以轻切西红柿表面找出当中的脉络，顺着西红柿内壁来切就可以了。 18、喜欢吃辣椒又怕太辣，只要把辣椒内的种子去掉，再用冷水冲洗一下，辣味就会消失但口感保持不变！ 变通法 家庭做菜毕竟不同于饭店，炉灶、炊具、用料都受到一定的限制，但是，有许多环节稍加变通，便可取得极好的效果。这里介绍几种变通办法: ●以滑水代滑油: 饮食店做菜，一些鲜嫩小型的原料多取上浆滑油炒，使得成品滑嫩爽口。倘以"滑水"代"滑油"，效果也不差。方法是原料上浆后分散着放到沸腾的大水锅中，划散后即捞出，沥干水分再与之调和。这种方法除了省油，还可解决忌油者的饮食难题，并且，由于水温总是100℃，便于操作，除原料的表面不及油滑光滑外，其滑嫩质感并不输油滑。 ●以煸代滑油: 为做一个菜，先要倒上锅油，既烦人又不易为大多数人所接受，以煸法代滑油就是能迎合人们的心理。方法是把浆的原料放入比一般煸炒素菜略多一点的油的锅里，将原料炒散，再调味成菜。这里的操作关键是锅一定要烧热及滑，原料下锅后见底部原料的浆糊化粘往原料再轻轻翻炒，使原料均匀受热。它的缺点是操作不当易使原料脱浆或使原料质感稍老。 ●以煎代炸: 炸要开大油锅，煎的用油量却少得多，而且煎所传导的热量比炸更大，只是煎必须一面一面地进行，比较费事。 ●以煮代蒸: 家里蒸笼一般不大，隔水蒸一些形体较大的原料就会遇到困难，比如整鸭、整鱼，一般的锅子还放不下。若改蒸为煮可以解决难题，且效果也不差。比如香酥鸭，将香料放在水里，将鸭子煮酥后再炸，其酥香质感不变。又如软熘鱼，水煮鱼至熟后再蒙汁，鱼肉比蒸出的还要嫩。 ●以炸代烤: 家里如不备烤箱又想品尝烧烤菜肴的风味，不妨用炸代烤，味虽略逊，但亦得风味。比如脆皮鸭子，取烤鸭的加工方法，也上味、上糖稀，最后入油锅炸，鸭皮非常香脆;叉烧肉，腌渍后焖烧入味，最后放油中炸一下，外表焦香风味很浓。
烹调料理看起来很简单，却隐藏着许多小诀窍，妙用它除了可以帮你更方便料理外，还可以增添食物的风味，让料理变得更美味！下面运河边百科(www.yunhebian.com)就来分享这些小技巧，一起来看看吧！ 1、想要煎出完美的牛排，必须等到锅子够热才下锅，观察平底锅开始冒烟时就是最好的时机。 2、在制作派的面团时，洒些可可粉来替代面粉，会带来意想不到的滋味且不影响口感。 3、想吃低热量的洋芋片很简单，只要把马铃薯裹粉后用烤的，就能享用香脆的洋芋片了。 4、害怕但高卡路里太高吗？在制作蛋糕时可以用3/4的蛋白来取代奶油。 5、用木筷子检查油温，如果筷子周围出现泡泡，那就是适合下锅的温度了。 6、制作完美糕点面团的方法就是：面粉的重量应该跟糖一样重，而鸡蛋的重量也跟奶油一样重。 7、搅拌蛋白时，将碗倒过来如果蛋白都不会掉下来，那就是可以了。 8、要煮出顺滑的薯泥，在刀尖上加点牛奶和小苏打，用来敲打2~3分钟。 9、在放色拉酱之前现在色拉上加盐，否则色拉酱的油会让盐无法完全溶解。 10、想要让肉丸更美味，可以在绞肉时加入一些用植物油炒过的洋葱丁，这样能够提升风味。 11、想让柑橘类水果吃起来更加有水分，可以将它们泡在热水里或用微波炉加热一下，再握紧使它们在手中稍微滚动。 12、用铝箔纸烤甜菜，比起水煮的甜菜还能够保留更多的营养、味道和色泽。 13、煮饭时想让米饭不沾在电饭锅上，可以在内层抹上一层植物油。 14、烹煮意大利麺时水中不要加油，它会让意大利麺和酱汁的味道不容易结合。 15、蔬菜要放进热水还是冷水处理呢？只要记住两个重点，那就是──生长在地底下的蔬菜用冷水，生长在地面上的用热水。 16、想让意大利麺不会黏在一起的方法很简单，就是用多点水来烹煮，例如100克的麺就用1公升的水。 17、想要将西红柿切片又不想让西红柿汁流光，可以轻切西红柿表面找出当中的脉络，顺着西红柿内壁来切就可以了。 18、喜欢吃辣椒又怕太辣，只要把辣椒内的种子去掉，再用冷水冲洗一下，辣味就会消失但口感保持不变！ 如果你也很喜欢烹调食物，不妨参照以上这些小秘诀，让你的料理过程更便利且煮出来的食物更加美味吧！
南瓜耐久放、营养价值高、可以入菜也能做甜点，煎煮炒炸甜咸皆宜，自古以来就深受人们喜爱。不过面对这么多不同品种的南瓜，究竟该怎么挑选才好呢？是不是制作不同料理，南瓜的选择也有差异，还有该怎么判断南瓜的好坏呢？下面跟随运河边百科(www.yunhebian.com)去了解一下吧！ 料理大不同 品种不同的南瓜特性也不相同，中国南瓜容易出水，因此不适合用来制作甜点馅料，但也因为中国南瓜的果肉比较粗，耐烹调且果肉外型能维持完整，所以用来做中式料理正合适。质地比较粉的西洋品种南瓜就适合制作甜点，但在久烹时容易破碎。 南瓜品种介绍 中国南瓜种： 容易栽培又耐热的中国南瓜，外观有像木瓜那般长椭圆状，也有像可爱的扁球状或是文旦柚的形状，相当多样。采买的时候颜色偏黄表示成熟度高，因而甜度也高，新鲜的国产南瓜外皮会覆盖一层果粉，大小在20公分以内肉质比较不会过老。 西洋南瓜种： 西洋南瓜的特性是果肉细致，吃起来口感比较粉一些，因此拿来做甜点，或是熬煮南瓜浓汤都很棒，蒸煮起来做菜味道甘甜。因此虽然抗病性弱、也不太耐热，还是很受欢迎，是近几年从日本引进的品种，最具代表性的西洋南瓜为栗子南瓜与东升南瓜，外型大多是球形或是扁扁的圆形状。挑选西洋南瓜要看蒂头，若蒂头偏绿，成熟度就不太好，最好选择蒂头木质化且外观转色漂亮的西洋南瓜。 台湾菊岛之蜜： 菊岛之蜜是台湾的新品种南瓜，最初是在澎湖育种的菊岛之蜜，因为澎湖环境远比台湾岛来的严苛，因此植株强壮，而且甜度比一般的南瓜更高，耐煮不烂，营养价值又高，是一款值得推荐的南瓜品种。 南瓜有丰富的β胡萝卜素、维他命C和E，抗氧化能力非常好，对于身体的细胞、黏膜组织和皮肤的健康都有很大的帮助。平常料理除了用南瓜入菜、炖肉，其实也可以用南瓜泥来做煎饼，不论是当早餐或零嘴都合适。 食材：南瓜泥约1/2个南瓜量，玉米粒些许，鸡蛋一个，中筋面粉2匙 做法： 1、南瓜外皮洗干净后，整颗放入电饭锅蒸，外锅放1~1.5杯水即可蒸熟（视南瓜的大小）。蒸熟后的南瓜较易分切，南瓜的果肉也变成软软的，很容易轻松的取出。 2、将南瓜肉用汤匙捣成泥状，再和鸡蛋与面粉混合搅拌，面粉可以慢慢加，不需加过多，免得抢走南瓜的味道，搅拌至糊状，不会太稀即可，最后再加入玉米粒混合。 3、锅中放一点点橄榄油烧热后，用汤匙舀取搅拌好的的南瓜泥，一汤匙一汤匙的入锅，煎的过程不要急于翻面，以免还未成形会散掉，慢慢的用中小火煎至两面呈金黄色即可。 4、南瓜本身就有甜味，如果想再吃甜一点，可以在搅拌时加入一点蜂蜜。如果想吃咸的口味，就在搅拌时加一点盐，相信不论是大朋友或小朋友都会喜爱滴！
水果是高能、悦性、低压力食物、最易消化吸收的食物。水果中的营养，大多以最容易吸收和消化的形式存在。例如，和谷物相比，水果的蛋白质以小分子氨基酸形式存在，糖分以简单的果糖而非淀粉存在（前提是成熟的水果）。所以，我们摄取水果的时候，不需要身体耗费太多的能量用于消化，它们可以以最快的速度由胃部排空，进入小肠，最终进入血液循环。这就是为什么水果是提升能量最快的食物。如果同时摄入其它类型的食物（均比水果分解更慢），就会拖延这个时间，让水果停留在胃中更久，过度发酵，产生腹胀并且失去价值。下面跟随运河边百科(www.yunhebian.com)了解一下吧！ 了解关于水果的各种真相 1、饭前不能吃水果，影响消化和吸收。饭前半小时吃水果能够增加饱腹感，但不会影响食物的消化吸收。水果中含有丰富的糖类，能在体内迅速转化为葡萄糖而被身体吸收。 随着血糖升高，能很快降低大脑对血糖偏低的反应，再加上水果中的粗纤维能给胃一种“饱胀”的感觉，从而降低了旺盛的食欲，使我们对饮食中的高脂肪和高蛋白的需求量减少，让我们不至于“暴饮暴食”。 2、饭后不能吃水果，会在胃里发酵腐烂。饭后1 小时吃水果合适。饭后马上吃水果，消化慢的淀粉、蛋白质和脂肪会影响消化快的水果，有可能导致胃肠胀气等症状，尤其是肠胃不太好的人，建议饭后1 小时再吃水果。 3、空腹不能吃水果，会胃痛。因人而异，胃酸过多、消化不好的人不宜空腹吃水果。如果你消化功能强劲，且胃酸分泌正常，空腹吃水果完全没有问题。倘若你的消化功能并不好，胃酸分泌过多，甚至有胃肠道疾病，那就不要空腹吃水果，尤其是山楂、杨梅这些酸味较重的水果会让本就“偏酸”的胃部雪上加霜。 4、水果上午金，下午银，晚上是废铁。吸收水果的营养和时间无关。人对水果消化吸收的能力主要与消化液的分泌状况和胃肠蠕动能力有关，和时间没有直接联系。不管是早上，还是晚上，只要你的肠胃功能正常，对水果的吸收其实没有区别。 5、“好朋友”造访不能吃水果，容易痛经。选择性地吃水果，有助缓解“经期综合症”。当“好朋友”造访时，好不要吃西瓜、梨等凉性水果。苹果、樱桃、大枣、石榴、榴莲这样“性情温和”的水果是可以吃的，不仅可以补充水分，还可以补充维生素和矿物质，缓解经期食欲差、腰酸、疲劳等症状。 6、水果要单独吃，不能和熟食一起吃。曾经有一段时间，人们认为酸度很高的柑橘类水果不宜吃。其实这不是柳橙、柠檬、橘子、柚子的问题，问题在于吃的方法不对。即使酸度很高的水果，只要单独吃，对身体的作用也是呈碱性的。但是这些水果不能和熟食（煮过的、烘焙过的）一起来吃。为什么呢？熟食大多数都含有一定量的淀粉，当水果的果汁进入胃部，与淀粉接触，就会开始发酵，这个发酵过程会产生酸。所以，不是水果产生了酸，而是你的食物搭配产生了酸。“酸性早餐”、“酸性午餐”或者“酸性晚餐”，长期这样吃，会把胃部变成酸性，变得敏感，发生肠胃炎症，甚至肠胃系统以外的其它身体炎症。 建议：早餐果食。喜欢吃水果的朋友不妨采取早餐果食的方法。这样不仅在早晨很快提升能量，思维敏捷，而且不和其它不搭配的食物混淆来吃制造肠胃混乱。 两个小秘方： 1、用苹果和香蕉为主打果昔的时候，加入半小匙肉桂粉，能得到苹果派的味道。推荐理由：肉桂粉可以在早晨帮我们暖胃暖身。（还可以加1大匙奇亚籽，半小匙香草精） 2、用凤梨、芒果、柳橙、香蕉这几种热带水果打果昔，可以尝试加一点点有机辣椒粉（红色粉状），这样可以得到一杯地道的夏威夷口味早餐果昔。推荐理由：属性辛辣的辣椒粉特别适合清晨，可以帮助我们提高一天的基础代谢。（如果口味接受还可以加入1片生姜） TIPS：已有血糖问题的人需要注意，除了忌选甜度高的水果外，可以搭配一半比例的蔬菜（比如甜椒/羽衣甘蓝/罗马生菜），只要切记不要搭配熟食一起吃。 带你做健康低温料理 第一道：番茄意式冷面 推荐理由1：用节瓜刨丝模拟意面，像面条一样筋道，做为轻食，没有碳水化合物超标负担。 推荐理由2：不用油炒的经典番茄酱，把控油做到极致，热量自然低。 工具：料理机、刨丝器 食材：节瓜（西葫芦） / 1根、番茄 / 1个、洋葱 /适量、番茄干 / 1/2茶匙、椰枣 / 3个、大蒜 / 1瓣、柠檬汁 / 1大匙、橄榄油 / 2小匙、海盐 / 少许、黑胡椒 / 少许（调料中没有的和不吃的可以自行减去） 做法： 1、节瓜洗净、去皮，用刨丝器刨成意面状的细丝； 2、番茄切丁，洋葱切丁，和调味料一起放入料理机打到酱汁顺滑； 3、节瓜意面盛盘，浇上番茄酱即可。 TIPS： 1、可以用喜欢的黑橄榄/营养酵母/罗勒叶来装饰，增添口味； 2、节瓜也可以不去皮，去皮以后白白的更像意面。 第二道：橙子味燕麦饼 用生燕麦替代精致面粉，可以获得更优质的不饱和脂肪酸、膳食纤维、β葡聚糖。不经过高温处理的燕麦更能够保留更多的营养。 工具：食物风干机 食材：生燕麦 / 1、5杯、柿干(或椰枣) / 2个(6个)、柳橙汁 / 1大匙、橙皮 / 2大匙、蔓越莓干 / 1/4杯、生核桃 / 1/2杯（果干都可以使用任意果干） 做法： 1、生燕麦提前一晚用冷开水浸泡（8小时）； 2、第二天将燕麦控干水分，放入食物调理机打碎，然后加入1大勺柳橙汁一起打均匀(这个时候如果燕麦含水，会使燕麦泥质地偏稀)； 3、加入切碎的椰枣一起混匀(因为椰枣比较硬不易和柔软的燕麦一起打碎)； 4、把燕麦果泥放入大碗中，和橙皮、蔓越莓干、生核桃碎一起混合均匀； 5、将4种做好的燕麦果泥分成6-12份，调整成你喜欢的形状； 6、放入风干机，设定46℃烘干4小时。 TIPS： 橙皮怎么做？用粗盐和刷子洗净外皮，去除化学保鲜剂，然后用小刀将外层带颜色的皮薄薄地削下（不要白皮，比较苦），然后切成细丝，冷冻保存。制作饼干或者沙拉时候都可以用上。 没有食物调理机咋办？不用食物调理机也没关系，放在大碗里碾碎混合也可以。因为燕麦泡水以后很软，而且磨碎的程度可以带来不同的口感。
料理机是什么？料理机和榨汁机的区别 料理机是什么？ 料理机集打豆浆、磨干粉、榨果汁、打肉馅、刨冰、为女性调配美容面膜等功能于一身的一种多功能机器，就叫料理机。 食品料理机呈现两大鲜明特点。 其一是好用，这是其根本特点。好用是一种综合的使用感受，体现在使用时简单快捷，有安全保证，所制作出来的果汁或其它成品美味营养，其实这是以人们需求为基准而“定制”的一种生产标准； 另一方面则是好看。体现在产品的设计外观的精致上，以及与其它物品的融合谐调性，当这种“好看”的食品料理机摆放在室内时，不仅食品料理机本身是赏心悦目的，而且也使得周围空间里的物品更具品质感。拥有这两大特性的食品料理机，已成为精品食品料理机的标准。 方便性：操作方便，容易清洗，杯体与主机易拆卸便于存放，刀座可以方便地交替使用。本机采用按压式开关设计，如果用力按住杯子，机座便带动杯内刀具开始工作，松开时则停止工作，若先按下杯子再顺时针方向转动，则可锁住开关连续工作。 安全性：产品装有安全启动装置及过热保护装置，不会因电机过热而造成危险。 料理机和榨汁机的区别 料理机 料理机有单用和多用之分，但现在市面上大多数都是多用的，就是它除了打果汁，打豆浆以外，还可以磨粉，绞肉，刨冰等。但它与榨汁机最大的区别就是打果汁的时候料理机要加一点液体的东西做辅助，当然，如果你加工的水果自身含水量较多，那就不必要了，比如：西瓜，葡萄等。 榨汁机 专业的榨汁机榨的果汁是原汁原味的，就是在榨汁的过程中不加任何液体的东西做辅助用，比如：纯净水，牛奶之类的。专业的榨汁机除了榨汁以外，什么都做不了，它只能榨水果，蔬菜之类的食材。
家居清洁妙招：白萝卜擦料理台 家居清洁妙招 1、过期牛奶擦家具 因为牛奶中含油脂，用一块干净的抹布放到牛奶里浸一下，然后用此抹布擦桌、椅、电视柜等，家具会很有光泽。等牛奶渗透一会儿后，一定要记得再用清水擦一遍，不然会有牛奶残留的奶臭味。 2、冰块去除口香糖 有些孩子喜欢吃口香糖，不小心会弄到地毯上。粘在地毯上的口香糖很不容易取下来，可把冰决装在塑料袋中，覆盖在口香糖上，约30分钟后，手压上去感觉硬了，取掉冰决，用刷子一刷就可刷下。 3、酒精清洗毛绒沙发 水洗会让沙发容易变旧。一个好方法是，毛绒布料的沙发可用毛刷蘸少许稀释的酒精扫刷一遍，再用电吹风吹干，如遇上果汁污渍，用1茶匙苏打粉与清水调匀，再用布沾上擦抹，污渍便会减退。 4、白萝卜擦料理台 切开的白萝卜搭配清洁剂擦洗厨房台面，将会产生意想不到的清洁效果，也可以用切片的小黄瓜和胡萝卜代替，不过，白萝卜的效果最佳。 5、巧用保鲜膜 这是一则懒人小妙方。在厨房临近灶上的墙面上张贴保鲜膜。由于保鲜膜容易附着的特点，加上呈透明状，肉眼不易察觉，数星期后待保鲜膜上沾满油污，只需轻轻将保鲜膜撕下，重新再铺上一层即可，丝毫不费力。对于平日忙碌的主妇们，倒不失为一个方便偷懒的好方法。 6、画笔遮刮痕 要遮掩刮痕及凹痕，不用慌张，也不用急着找人修补。一个较简单的方法就是用棉球或画笔，在家具表面涂上颜色相近的鞋油即可。等鞋油干了以后会发现与家具本来颜色神奇融合在一齐。 7、原木家具光洁法 原木家具可用水质蜡水直接喷在家具表面，再用柔软干布抹干，家具便会光洁明亮。如果发现表面有刮痕，可先涂上鱼肝油，待一天后用湿布擦拭。此外，用浓的盐水擦拭，可防止木质朽坏，延长家具的寿命。 8、盐去地毯上的汤汁 有小孩的家庭，地毯上常常滴有汤汁，千万不能用湿布去擦。应先后用洁净的干布或手巾吸干水分，然后在污渍处撒些食盐，待盐面渗入吸收后，用吸尘器将盐吸走，再用刷子整平地毯即可。 9、苹果核去油污 厨房里的水池常常有一层油污，碰巧刚吃完苹果就可用果核将油垢擦洗掉，这是因为果核中含有果胶，而果胶则具有去除油垢的作用。 10、牙膏除水渍 要去除水渍，可用干净的吸水纸铺在水渍上，用加热熨斗重压在上面，也可用沙拉油、牙膏涂抹，然后将家具擦干净、上蜡。
红枣具有滋阴补阳，补血之功效。红枣煮出的水保持着自然甜味，不加糖也很好喝。用红枣水作为料理提味也很适合，无论煮粥、锅物汤头、咖哩饭或是炒青菜提味等等，都很棒！用红枣水取代料理中的高汤或清水，别有一番滋味。和运河边百科(www.yunhebian.com)一起来看看吧。 红枣水的做法： 1.红枣洗净，清水浸泡约1小时。 2.吸管用剪刀剪斜口，插进红枣中去籽，这样熬煮时更易入味。 3.锅中冷水加入去籽的红枣，盖上锅盖，中火煮滚。 4.水滚的时候，打开排油烟机抽风，掀锅盖转小火续煮5分钟，熄火盖上锅盖闷2小时或是更久。(这个步骤很重要，闷着可以让红枣水更加入味，同时节能省燃气。) 一次多煮些红枣水，待凉之后，用制冰盒制成高汤块，或以玻璃容器盛装。 红枣的储存方法究竟是怎样呢？ 北方贮藏法 大批量贮存时，采用麻袋码垛贮藏。码垛时，袋与袋之间、垛与垛之间要留有通气的空隙，以利通风。墙壁多少有些湿气，垛不要离墙壁太近。 南方贮藏法 南方地区高温多湿气，霉暑季节应冷库贮藏。红枣用麻袋包装，贮于5℃的库房中。出冷库前，要移至温度稍高处过渡，逐步移到库外。为防水 气在枣果上冷凝成水珠，不要马上重新装袋，而要摊晾，等冷凝水珠消失，再换袋包装外运。 少量红枣可用稻壳灰贮藏。在地面上撒干稻壳大约1厘米厚，摊一层红枣，再撒稻壳灰盖满红枣，再摊一层红枣。这种贮藏法能防潮、杀菌，枣粒干燥， 效果较好。 适宜人群 宜食 大枣老少皆宜，尤其是中老年人、青少年、女性的理想天然保健品，也是病后调养的佳品。特别适宜慢性肝病、胃虚食少、心血管疾病、脾虚便溏、过敏性紫癜、支气管哮喘、荨麻疹、过敏性湿疹、过敏性血管炎、气血不足、营养不良、心慌失眠、贫血头晕等患者食用；此外，还适宜抑制肿瘤患者放疗、化疗而致骨髓不良反应者食用。 忌食 湿热内盛者、小儿疳积和寄生虫病儿童、齿病疼痛、痰湿偏盛的人及腹部胀满者、舌苔厚腻者忌食。此外，糖尿病患者不宜多食；而且鲜枣不宜多吃，否则易生痰、助热、损齿。 红枣水提味法： 【煮各式美味的粥品】 煮粥的时候，用红枣水取代高汤或清水，让美味的粥品营养与滋味都提升。 【炒菜提味/炖煮调味】 炒青菜的时候，加几匙红枣水提味，季节时蔬的快炒更加鲜甜！将适量的红枣水和其他调味料拌匀的酱汁，用于海鲜或肉类的炖煮料理，也不错！ 【应用于凉拌酱汁】 料理凉拌小菜或凉面沾酱的时候，将适量的红枣水和其他调味料拌匀，就是一款风味十足的凉拌酱汁。 【锅物/米粉汤/面食的汤头】 试试看吧！鲜甜的红枣水和香菇、红萝卜、牛蒡等食材煮的汤头，真的不错喝！ 【三杯/炊饭料理】 三杯料理中会用到的红冰糖或砂糖，可以适量的红枣水取代部分糖类，自然的甜味更好！另外，加了红枣水，炊饭的滋味更丰富味美！ 【大阪烧/蔬菜煎饼】 制作大阪烧或煎饼的面糊，用红枣水取代清水吧！ 【面食/咖哩饭料理】 蚂蚁上树或是炒面炒米粉需要的高汤，不妨用适量的红枣水取代，别有一番滋味。用红枣水煮融咖哩块，咖哩的味道更温和，而且有淡淡的果香。 【照烧料理】 照烧料理中的甜味，除了砂糖之外，不妨加入适量的红枣水吧！
现在韩国饮食非常流行，街头到处可见的韩国料理店显示出大家对韩国美食的热爱。今天我们分享的就是韩国较为传统经典的美食做法，来看看韩国料理做法大全。 韩国料理做法大全 一、韩国料理做法：韩式豆腐汤 第一步：泡菜适量，北豆腐，五花肉少许，洋葱适量，金针菇适量，盐，辣椒酱适量。 第二步：五花肉切片，洋葱切丝，泡菜切片，豆腐切块，将金针菇清洗干净。 第三步：锅中用油加热下，煸炒五花肉和洋葱，翻炒均匀之后加入泡菜一同炒匀。 第四步：辣椒酱放入锅中，加入水，改小火开始炖煮。 第五步：最后十分钟放入金针菇和豆腐。 二、韩国料理做法：韩式炒年糕 第一步：年糕，鱼饼各一百克，胡萝卜，芝麻还有洋葱。调料准备好辣椒酱，糖，生抽，胡椒粉和葱。 第二步：年糕先切条，鱼饼切条，洋葱和胡萝卜切丝。 第三步：锅中加油烧热后先煸炒洋葱和胡罗卜丝。 第四步：之后继续放入辣椒酱，生抽，盐糖，加入没过的水之后煮两分钟。 第五步：放入年糕，鱼饼，胡椒粉，大火烧开后炖煮知道汤汁都收汁入味。 第六步：吃之前撒上芝麻和葱。