盛夏酷暑难耐，学童们爱喝冰凉饮料消暑，但是饮料多半含有高糖，1杯动辄数百大卡，暑假结束后，可能就增胖数公斤。肝胆肠胃科医师建议，家长可以在早餐与晚餐前30分钟，让孩子们喝1杯含有植物蛋白质的无糖高纤豆浆，既可补充营养，也可增加饱足感并减少食量，同时再搭配运动和清淡饮食的生活习惯，持之以恒，就有机会成功甩肉成功。 中华民国肥胖研究学会副理事长、肝胆肠胃科医师萧敦仁表示，每3~4个孩童中就有1人体重过重，家有胖小孩已成了许多父母的共同烦恼。儿童肥胖的原因有3成来自于基因遗传，如果父母的体重都超标，小孩肥胖的机率就会比一般家庭高出5倍。但要注意的是，环境因素影响却高达6成，如果家长爱吃美食又不喜欢运动，很容易养出不爱运动的胖小孩。所以，想要让孩子甩肉，最好父母也带头跟著一起做。 无加糖高纤的豆浆热量低 餐前饮用减食量 根据千喜之爱基金会与中华民国肥胖研究学会一项为期12周的亲子豆浆体重管理计画成果显示，有4组家长和孩童分别在早、晚两餐前30分钟喝下1杯无糖豆浆，不但可以减少正餐的摄取量，再配合每天的规律运动与少油低卡、口味清淡的健康饮食，12周之后每组平均可减掉7公斤。 萧敦仁医师指出，豆浆含有人体所需的蛋白质，运动之后喝下适量的豆浆，可以让身体保留较多的肌肉组织。进一步计算热量，平均每100CC无糖豆浆的热量约为45大卡，亲子豆浆体重管理的方式，是让妈妈在餐前喝下450CC(热量约200大卡)，孩童喝250CC(热量约100大卡)，隔30分钟再吃饭，不但可以产生饱足感，也可减少正餐的食量，持续一段时间，自然而然就会慢慢瘦下来。 “以前我跑半圈操场就会喘，现在跑一圈以上才会有点累。”经过12周餐前饮用无加糖高纤的豆浆搭配运动、清淡饮食之后，5年级的高小弟瘦了3.7公斤，虽然体重下降不多，但是体脂率却下降7%，外表看起来更结实，也不必再买大人的衣裤修改再穿。 豆浆含优质蛋白质 膳食纤维助排便 营养师李姿仪指出，无加糖高纤的豆浆含有优质的植物性蛋白、大豆异黄酮、膳食纤维以及卵磷脂。植物性蛋白是人体的必需胺基酸，可预防心血管疾病与肥胖；大豆异黄酮则可降低血中的胆固醇；膳食纤维可增加肠胃道的食物体积，延长胃的排空时间并产生饱足感，有助于促进肠胃蠕动让排便顺畅；至于卵磷脂经过人体代谢形成的肌醇和胆硷，则可以帮助肝脏代谢，以及脑神经物质传递。 虽然喝无糖豆浆的好处多多，但要注意的是，只靠喝无糖豆浆并无法达到减重目标。萧敦仁医师表示，「少吃多动」的口号并不适用儿童，在家长替孩童规划减重目标时，除了注意体重变化之外，同时也要关注体脂率下降的比例。因为体脂率是身体重量中脂肪所占的比率，如果只靠少吃却不运动，只会减掉大部分的水分和肌肉，大多数的脂肪还是会留在体内，一旦恢复正常食量，就很容易复胖。 料理少用煎炒炸 蒸煮滷更健康 想让孩子减轻体重，最重要的是先改变家长的饮食观念，萧敦仁医师强调，对于家长和孩童而言，在喝无糖豆浆之前，最好先了解以下5个关键原则。 【无加糖高纤豆浆 体重管理5原则】 1.家长和孩子一起参加计画，可增加陪伴感和支持力。 2.学童在上学时大多会在校吃营养午餐，不方便在餐前30分钟喝1杯无加糖高纤的豆浆，家长最好跟孩童在上学前一起在家吃早、晚餐，既可减少外食次数，也可避免吃下太多油脂。 3.每天写下饮食纪录，并定期测量体重和体脂肪，以水和低糖饮量取代含糖饮品。 4.培养运动习惯，家长除了在周一至周五的上班、上学日抽空和孩子一起运动之外，最好连假日都要安排运动时间，不要整天窝在家裡上网、看电视。 // 5.把「煎、炒、炸」的料理方式改为「蒸、煮、滷」，降低油脂及热量摄取。 萧敦仁医师提醒，虽然高纤豆浆不含糖分，但还是具有热量，想要喝豆浆来控制孩童食量与热量的家长们，千万不要採取只喝无糖豆浆却不吃正餐的错误饮食法，而且一个成年人每天饮用的无糖豆浆最好不要超过1000CC，饮用豆浆之后，每天3餐还是要均衡摄取3份全穀类、2份鱼肉蛋奶类、1份蔬菜、1份水果，才能获取人体所需的足够营养。
水果吃太少是全球难题 世界卫生组织数据显示，全球每年有近270万人死于水果和蔬菜摄入太少引发的疾病，特别是发展中国家。为鼓励人们多吃水果，美国曾大力推广“2010计划”，即到2010年75%的美国人每天能吃两份水果，但计划最终失败。数据显示，从1988年开始，美国人果蔬摄入量一路走低。 《生命时报》多位驻外记者街头采访发现，美国只有少部分人常吃水果，个别人甚至从来不吃，而是通过吃维生素片来补充营养；日本水果价格较高，一个西瓜价格高达5000~6000日元（约人民币300元左右），因此日本百姓水果吃得不多，以喝果汁为主；只有农业发达的德国，水果种类丰富，人们吃水果的积极性较高。 在我国，居民水果摄入不足的问题也很严峻。2010年，一项5000人参与的网络调查显示，调查前一天，34%的人没吃水果，即使吃了，84%摄入量低于最低推荐量。另一项针对北上广三地小学生进行的调查显示，接近1/3的孩子没有每天吃水果。 记者在北京多家水果店周边采访发现，多数人把水果当成“零食”或“甜品”，想吃的时候吃一点，不吃也无所谓。还有人觉得水果太贵，想吃但望而却步。 中国疾病预防控制中心营养与食品安全所副所长马冠生指出，相对蔬菜食用的普遍性，国人还没养成吃水果补充营养的意识和习惯。 水果是真正的“保健品” “我们研究营养的人，每天都要吃水果，水果才是真正的‘保健品’。”北京宣武医院营养科副主任李缨告诉记者，水果是维生素、矿物质、膳食纤维和生物活性物质的重要来源，可刺激胃肠蠕动和消化液分泌，增加食欲，帮助消化，还能预防糖尿病。吃水果还有诸多不广为人知的好处。 预防癌症。李缨指出，多吃果蔬，可增加膳食纤维摄入量，能明显减少心脑血管疾病发病风险，降低口腔癌、胃癌、肠癌等多种癌症的患病风险。 减缓大脑衰老。香港中文大学研究表明，每天吃两个橙子就能减慢大脑衰老速度。 提高生育能力。印度全国医学会研究发现，西瓜、葡萄、番茄等水果中富含番茄红素，30名不育男性刻意补充后，精子数量和质量明显提高。 带来好心情。新西兰奥塔哥大学研究表明，水果富含维生素C，利于神经递质多巴胺生成，有助于提升情绪，防止抑郁。 错误观念妨碍吃水果 水果虽好，生活中人们为何不吃呢？有专家指出，近年来，中国人膳食结构越来越西化，大鱼大肉等高油、高热量的食物抢占了餐桌，而传统的植物类食物为主的饮食习惯正在悄然改变。而一些误区和困惑也妨碍人们爱上水果。 误区一：升血糖较快。很多人把水果当成“甜品”，认为它是糖尿病的祸首，敬而远之。然而，研究表明，大多数水果升糖指数较低，例如苹果、梨、桃、杏、李子、樱桃、葡萄等水果的升糖指数明显低于馒头、米饭、薯类等食物，适合糖尿病患者食用，每天可吃200克左右。即使是菠萝、芒果、西瓜等升糖指数偏高的水果，糖尿病患者每天也能吃100克。 误区二：农残多。很多人过分担心果皮农药残留。其实，我国早已禁止在果蔬等直接入口食品中使用高毒农药，食用前大部分低毒农药已分解。吃水果前反复搓洗，可有效去除表面残留物质。 误区三：喝果汁代替吃水果。榨汁过程中，可增强饱腹感、减少胆固醇吸收的膳食纤维被大量滤出，维生素C等抗氧化物质也会受到一定程度的破坏，让水果营养大打折扣。因此，喝果汁不如吃水果。 误区四：迷信超级水果。生活中，人们更倾向于购买那些价格昂贵、被称为水果之王或皇后的超级水果，而对当地应季水果不予理睬，其实水果的营养价值各有千秋，应多品种、多颜色搭配着吃。 正确吃水果四点原则 专家指出，水果不是可有可无的零食，正确吃水果应遵循四点原则。 数量：每天一个苹果。《中国居民膳食指南》建议，成人每天应摄入200~400克水果，普通个头的苹果、梨、橘子等，每天吃1~2个就够了。 搭配：越丰富越好。中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授何计国表示，吃水果也要讲究多样性，比如吃了一个苹果，再适量吃些草莓、橘子等，既能保证吃够量，还能让营养丰富起来。 // 时间：健康人想吃就吃。何计国指出，对健康人来说，吃水果没时间限制，想吃就吃。不过，对控制体重、高血压和高血脂的人来说，餐前吃水果可补充大量膳食纤维和钾，还能减少正餐摄入量。相反，瘦弱、营养不良者饭前吃很多水果会影响食欲，建议饭后吃。值得提醒的是，早上空腹时别吃山楂、柿子等太酸涩的水果，可能引起不适。 选择：首选应季水果。中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红指出，应季水果的品质优于反季节产品。对北方来说，4月前没应季水果；5月是草莓；5~6月有樱桃、杨梅、杏等；7~8月是西瓜和桃子的天下；9~10月有苹果、梨、沙果、石榴、猕猴桃等；之后还有橘子、橙子上市。
从食品保鲜膜、外卖餐盒、矿泉水瓶，到儿童玩具、家居装饰，塑化剂几乎无所不在。它影响人们的肝脏、生殖系统、泌尿系统和心血管系统。据台湾《中国时报》7月20日报道，由台湾中央研究院、国家卫生研究院、台湾大学医学院附设医院等学术机构共同完成的最新研究指出，女性若长期暴露在塑化剂下，会增加罹患乳癌的风险，代谢能力差的人，甚至会暴增至3.4倍。面对塑化剂的重重包围，我们应该如何应对？ 台湾中央研究院副院长陈建仁解释，塑化剂进入人体后，会破坏体内激素平衡，诱发乳房细胞产生癌变。此外，塑化剂代谢时，会产生大量氧化基，也有可能导致基因改变。台湾大学医学院附设医院肾脏科主治医师姜至刚指出，像壁纸、桌布、餐具、玩具、衣服中都可能有塑料成分，“除非回到原始生活，否则人们就别想摆脱塑化剂。”陈建仁表示，正常人无须过度恐慌，只要身体排泄功能正常，多数人可以将塑化剂代谢掉。我们虽然“躲不掉”塑化剂，但可以“正面出击”。 多喝水，多排汗。对于少量的塑化剂，人体肝脏具有一定的解毒功能。比如，一个60公斤的人，一天摄取1.2～8.4毫克的塑化剂，就能通过代谢系统，自行排出体外的。建议多喝水，加强体内循环，加速塑化剂的排出。坚持运动多流汗也能加速塑化剂排出。需要提醒的是，如果长期小量摄入，甚至比一次性大剂量地摄入，造成的危害还要大。因此，还要从日常饮食上入手，少喝饮料，少吃动物性脂肪以及添加剂多的食品。 经常洗手。台湾成功大学环境医学研究所教授李俊璋研究发现，受激素影响而性早熟的女孩，如果在饭前坚持洗手，摄入的塑化剂DEHP（邻苯二甲酸二酯）量就会大为降低。此外，在接触塑料制品后，也应洗手。 // 拒绝塑料餐具。生活中多数物品都含有塑化剂，若仅仅是接触不会影响健康，但如果使用塑料餐具盛装食物，塑化剂会在油、高温的作用下溶出，尤其是一遇热就变软、变形的塑料制品，最终会随食物进入人体。李俊璋教授表示，若常用塑料杯喝冷饮，尿液里的塑化剂代谢物也会增加，但在改用钢杯、玻璃杯后，塑化剂代谢物量就会下降。值得注意的是，许多纸制餐具也会涂上一层塑料膜，因此也存在塑化剂危险。建议平时少用塑料餐具及一次性餐具，尽量用陶瓷或不锈钢餐具。 保鲜膜不能接触食物。姜至刚表示，保鲜膜等易塑性强的塑料制品，更容易因高温溶出塑化剂，再加上经常与食物直接接触，大大增加了人体直接摄取的几率。建议使用保鲜膜时，尽量不要接触到食物，尤其是含油的食物，在用微波炉加热时，要拆掉保鲜膜。
英国牛津大学最新研究发现，吃新鲜水果有很多健康益处，只要每天坚持吃150克（三两），就可使心脏病和中风发病率降低40%，利于长寿。可是，每天能坚持吃水果的人太少了，这已成了全球人普遍存在的健康问题。 吃水果太少是全球难题 世界卫生组织数据显示，全球每年有近270万人死于水果和蔬菜摄入太少引发的疾病，特别是发展中国家。为鼓励人们多吃水果，美国曾大力推广“2010计划”，即到2010年75%的美国人每天能吃两份水果，但计划最终失败。数据显示，从1988年开始，美国人果蔬摄入量一路走低。 《生命时报》多位驻外记者街头采访发现，美国只有少部分人常吃水果，个别人甚至从来不吃，而是通过吃维生素片来补充营养；日本水果价格较高，一个西瓜价格高达5000~6000日元（约人民币300元左右），因此日本百姓水果吃得不多，以喝果汁为主；只有农业发达的德国，水果种类丰富，人们吃水果的积极性较高。 在我国，居民水果摄入不足的问题也很严峻。2010年，一项5000人参与的网络调查显示，调查前一天，34%的人没吃水果，即使吃了，84%摄入量低于最低推荐量。另一项针对北上广三地小学生进行的调查显示，接近1/3的孩子没有每天吃水果。 记者在北京多家水果店周边采访发现，多数人把水果当成“零食”或“甜品”，想吃的时候吃一点，不吃也无所谓。还有人觉得水果太贵，想吃但望而却步。 中国疾病预防控制中心营养与食品安全所副所长马冠生指出，相对蔬菜食用的普遍性，国人还没养成吃水果补充营养的意识和习惯。 水果是真正的“保健品” “我们研究营养的人，每天都要吃水果，水果才是真正的‘保健品’。”北京宣武医院营养科副主任李缨告诉记者，水果是维生素、矿物质、膳食纤维和生物活性物质的重要来源，可刺激胃肠蠕动和消化液分泌，增加食欲，帮助消化，还能预防糖尿病。吃水果还有诸多不广为人知的好处。 预防癌症。李缨指出，多吃果蔬，可增加膳食纤维摄入量，能明显减少心脑血管疾病发病风险，降低口腔癌、胃癌、肠癌等多种癌症的患病风险。 减缓大脑衰老。香港中文大学研究表明，每天吃两个橙子就能减慢大脑衰老速度。 提高生育能力。印度全国医学会研究发现，西瓜、葡萄、番茄等水果中富含番茄红素，30名不育男性刻意补充后，精子数量和质量明显提高。 带来好心情。新西兰奥塔哥大学研究表明，水果富含维生素C，利于神经递质多巴胺生成，有助于提升情绪，防止抑郁。 错误观念妨碍吃水果 水果虽好，生活中人们为何不吃呢？有专家指出，近年来，中国人膳食结构越来越西化，大鱼大肉等高油、高热量的食物抢占了餐桌，而传统的植物类食物为主的饮食习惯正在悄然改变。而一些误区和困惑也妨碍人们爱上水果。 误区一：升血糖较快。很多人把水果当成“甜品”，认为它是糖尿病的祸首，敬而远之。然而，研究表明，大多数水果升糖指数较低，例如苹果、梨、桃、杏、李子、樱桃、葡萄等水果的升糖指数明显低于馒头、米饭、薯类等食物，适合糖尿病患者食用，每天可吃200克左右。即使是菠萝、芒果、西瓜等升糖指数偏高的水果，糖尿病患者每天也能吃100克。 误区二：农残多。很多人过分担心果皮农药残留。其实，我国早已禁止在果蔬等直接入口食品中使用高毒农药，食用前大部分低毒农药已分解。吃水果前反复搓洗，可有效去除表面残留物质。 误区三：喝果汁代替吃水果。榨汁过程中，可增强饱腹感、减少胆固醇吸收的膳食纤维被大量滤出，维生素C等抗氧化物质也会受到一定程度的破坏，让水果营养大打折扣。因此，喝果汁不如吃水果。 误区四：迷信超级水果。生活中，人们更倾向于购买那些价格昂贵、被称为水果之王或皇后的超级水果，而对当地应季水果不予理睬，其实水果的营养价值各有千秋，应多品种、多颜色搭配着吃。 正确吃水果四点原则 专家指出，水果不是可有可无的零食，正确吃水果应遵循四点原则。 数量：每天一个苹果。《中国居民膳食指南》建议，成人每天应摄入200~400克水果，普通个头的苹果、梨、橘子等，每天吃1~2个就够了。 搭配：越丰富越好。中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授何计国表示，吃水果也要讲究多样性，比如吃了一个苹果，再适量吃些草莓、橘子等，既能保证吃够量，还能让营养丰富起来。 // 时间：健康人想吃就吃。何计国指出，对健康人来说，吃水果没时间限制，想吃就吃。不过，对控制体重、高血压和高血脂的人来说，餐前吃水果可补充大量膳食纤维和钾，还能减少正餐摄入量。相反，瘦弱、营养不良者饭前吃很多水果会影响食欲，建议饭后吃。值得提醒的是，早上空腹时别吃山楂、柿子等太酸涩的水果，可能引起不适。 选择：首选应季水果。中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授范志红指出，应季水果的品质优于反季节产品。对北方来说，4月前没应季水果；5月是草莓；5~6月有樱桃、杨梅、杏等；7~8月是西瓜和桃子的天下；9~10月有苹果、梨、沙果、石榴、猕猴桃等；之后还有橘子、橙子上市。
从很早以前，全世界都开始流传着一个传说，那就是"胖子都是潜力股"。这也招致数不清的"潜力股"为了蜕变成"绩优股"而无所不用其极。 运动减肥法，节食减肥法乃至睡眠减肥法等等听起来匪夷所思的方法都大行其道。甚至世界各大生物医药巨头都将减肥药市场看作是兵家必争之地。当然，相当一部分人直接采用降低饮食中的脂肪和糖分来进行减肥。 不过，最近来自英国的研究人员发现相比于单纯的节食，一种名为地中海饮食的方法能够更健康有效的帮助广大胖子们实现梦想。所谓的地中海饮食是指生活在地中海沿岸的国家，如希腊、意大利等国家居民的饮食习惯。这一饮食中包含着大量的蔬菜、水果、坚果、全麦谷物、橄榄油和海产品等等。而在此之前，这种饮食方式就被许多营养学家认为是最为健康的方式之一。 此次，来自英国NHS的研究人员通过详细研究发现这种饮食方式不但能够显着降低心脏病和中风的概率，甚至比低脂饮食更有利于肥胖症患者减轻体重。 // 同时，参与这一研究的Prof Terence Stephenson和Dr Mahiben Maruthappu还专门指出目前生物医药公司开发的减肥药一味的针对降脂，而忽略了保持营养均衡的问题。同时，研究人员还设计了采用地中海饮食的肥胖人群和服用他汀类药物的肥胖人群的差异，结果发现，相对于他汀类药物，地中海饮食能够更明显的帮助患者降低体重和心脏病患病概率。而基于这一结果，英国相关健康机构正在考虑对现行的合理膳食建议进行适当修改。 或许今后想要瘦身的人们可以考虑将自己柜子里的减肥药换成一瓶橄榄油和坚果。不过，减肥最终还是考验每个人的决心。无论是多么健康的方案，最终落实到实际，不外乎六个字“管住嘴，迈开腿”。正在苦心减肥的小编和诸位看官共勉。
很多人无辣不欢，除了口感上的刺激，吃辣的确对健康有一定好处。 有助减肥。辛辣食物的刺激感来自其所含的辣椒素。研究表明，吃热的辣食后，人体新陈代谢在短时间内增加，从而消耗更多热量。吃辣也能让人迅速获得满足感，从而吃得更少，摄取的热量也更少。 有益心脏。吃辣可以改善心脏功能，美国化学学会公布的一项研究显示，辣椒所含的辣椒素可以减少人体合成胆固醇，同时能干扰某种会导致动脉狭窄的基因功能，增加血流量。 // 预防癌症。美国癌症协会称，辣椒素被证明可降低前列腺癌细胞的增长率。 降血压。研究表明，辣椒素可增加血液中一氧化氮的含量，促进人体血液循环，有助防止炎症和降低血压。所有辛辣食物中，辣椒被认为是降血压见效最快的。
之前，业百科weixinnc.com推出了《吃蔬菜有啥好处？巧吃蔬菜不变老》一文，向大家介绍了养成每天吃蔬菜和水果的好习惯有助维持身体健康，不仅如此，长期坚持吃蔬菜和水果的习惯，还能增强体内抗氧化能力，降低癌症和各种生活习惯病的发病风险。 然而，对于现代人来说，诸如“没有时间去买菜”、“太累了懒得做饭”等想法常常导致每天蔬菜和水果的摄入量不足，无益人体健康，对女性来说尤其如此。女性到了40岁后半雌激素分泌就开始急剧减少，容易出现更年期特有的各种症状，闭经后还会出现胆固醇会急剧上升，骨密度下降等老化症状。 充分摄入蔬果，更易保持骨密度 骨质疏松症是因骨密度低下造成骨质脆弱、易骨折的病症。这个病症的麻烦指出在于，当出现频繁的骨折时，不但容易造成病人生活质量降低，还可能导致寿命缩短。也许很多人都会认为，“骨质疏松症不是高龄老人才会患的病嘛”，但研究发现，在女性失去保护骨骼的雌激素后，在闭经的10年间，骨密度约降低20%。 想要保证骨骼的健康状态，一项2006年在英国进行的研究表明，这与长期的健康营养摄取之间密切相关。该研究针对16-18岁的青春期、23-37岁的成年人和60-83岁的老年人进行饮食调查，结果发现，“大量摄取水果和蔬菜的人，无论是年轻人还是老年人，其骨密度相对都更高”。在该研究结论中发现，青春期的男女与高龄女性的骨密度与蔬果摄入量相关度最强，研究者们认为：“积极摄入蔬菜与水果，长期以往有助强健骨骼，预防骨质疏松症。” 绿色蔬菜、纳豆、橘子有助于强化骨骼 骨骼常给人充满钙质的印象，那么，蔬果为什么能够强健骨骼呢？日本千叶大学研究生院营养学教授江头祐嘉指出：“蔬菜中的春菊、小松菜、豆芽、白萝卜、大头菜等绿色蔬菜中富含维生素K，能够促进骨骼强健。” 维生素K是一种存在于绿色蔬菜、海藻类和绿茶等食物中的营养素。根据美国的研究发现，女性血液中的维生素K含量越高，则大腿骨颈部骨质的风险就越低。此外，纳豆中含有的维生素K也非常丰富，同时纳豆菌还能在肠道中发挥作用。维生素K能够防止蛋白质对骨骼的破坏，保证骨骼中的钙质不流失。 一项以日本人为研究对象的研究显示，维生素K与大腿骨颈部骨折的发生有紧密关联，研究者认为，增加豆类和蔬菜的摄入量能够减少将来大腿骨骨折的风险。传统的和食是纳豆与米饭的组合，加上增加了许多蔬菜的味噌汤，可以说是摄取维生素K的绝佳饮食组合。 此外，橘子等柑橘类食材也具有强健骨骼的功效，这类食材中富含色素成分β-玉米黄素，能够抑制破骨细胞的作用，促进骨骼形成。研究发现，在闭经女性中，血液中β-玉米黄素浓度越高则骨质疏松症风险越低。此外，葡萄和柑橘等水果中含有的柚皮苷等成分也有助于提高骨质代谢。 豆浆能降低闭经后胆固醇值，降低骨质疏松症风险 大豆发酵后制成的纳豆能够促进人体有效摄入维生素K，而普通的大豆同样也能够促进骨骼强健，有研究报告称，大豆加水制成的豆浆也能够降低骨质疏松症风险。研究发现，让50-65岁闭经后胆固醇值偏高的女性34日每天饮用200毫升豆浆，10个月后发现骨密度有所增加，而总共胆固醇含量降低。 研究者认为，这是大豆中含有的类雌激素大豆异黄酮带来的功效，想要预防因雌激素分泌降低带来的骨质疏松症风险，“需在闭经前就积极摄入大豆、豆腐、豆奶等大豆类制品”，江头表示。 此外，大豆异黄酮还能在食品中与糖结合，通过进食进入人体，到达肠道剥离出糖分，成为大豆聚糖的形态并被吸收。根据最近的研究发现，大豆聚糖还能在某种肠道细菌的作用下改变成为功效更强的形态。 // 江头对此点评认为：“大豆异黄酮尽管可以在肠道中改变形态，但是否能够改变与本人肠道中的细菌形态有关。但是无论是大豆中含有的大豆异黄酮，还是绿色蔬菜中的维生素K或是柑橘中含有的β-玉米黄素，这些不同的营养素巧妙搭配起来以后，能够相互作用，共同促进骨骼的强健，预防骨质疏松症。”业百科weixinnc.com（www.39.net）原创内容，未经授权不得转载，违者必究。内容合作请联系：020-85501999-8819或39media@mail.39.net
每到晚上就想要吃宵夜不过睡前吃的食物可要谨慎挑选，不然可怕的后果大家都知道。不过只要选择正确宵夜食物就不会影响身材，而且还有助于睡前放松、提高睡眠质量。为大家搜集来专业营养师的8大睡前食物推荐，让你宵夜吃得好还不怕长胖！ 1、马铃薯 马铃薯算得上是最有营养的天然瘦身食物，既不含脂肪和胆固醇，热量也很低(仅为等重量大米的21%) ，而且含有非常丰富的柔软膳食纤维，能带来很高的饱腹感(饱腹感是等体积白面包的3倍，是等重量大米的6倍) 。 睡前吃些马铃薯不仅不会导致发胖，还会让你睡得更香甜，因为马铃薯中含有丰富的碱性化合物，能够清除你体内那些妨碍色氨酸发挥催眠作用的酸性化合物。当然，最好不要是油炸的。 2、有机西红柿 如果你总也管不住自己的嘴，而且超能吃，那么西红柿简直是你夜晚的救世主。 西红柿中含有丰富的膳食纤维(能帮助肠道中的益生菌生长) 与果胶，能填补你的胃，刺激大脑的饱食中枢，同时还能带走肠道中的酸性代谢废物，帮助你在睡眠过程中完成肠道排毒。 而且，西红柿中独特的茄红素还有强大的抗氧化功能，能击退多余的氧自由基，帮助皮肤抗衰老。当茄红素与柠檬酸共同作用时还能帮你瘦身，因为柠檬酸能促进脂肪燃烧，茄红素则能抑制脂肪细胞增多。 尤其熬夜时，不妨多吃西红柿，因为西红柿中含有的植物松果体素与人体松果体素很类似，能有效减轻疲劳感。 3、益生菌酸奶 // 不要以为睡前吃乳制品会发胖！酸奶中含有丰富的益生菌，能抑制脂肪囤积、促进脂肪分解，有意想不到的纤体功效，尤其能帮助清除下身脂肪。而且，益生菌还能调节肠道菌群平衡、消灭腐败菌、促进毒素排出、提升肠道免疫力，发挥排毒养颜的功效。营养专家推荐你购买添加了大量优质益生菌的酸奶，比如国内唯一添加有大量BB-12双歧杆菌的蒙牛冠益乳就是很好的选择。 4、燕麦片 燕麦和马铃薯一样，能帮你清除肠道中那些影响睡眠的酸性物质，更能放松神经，有柔和的安眠功效。首先，燕麦能够促使你体内释放一种胰岛素，这种胰岛素能够帮助色氨酸到达大脑并在那里转化为复合胺，告诉大脑“是时间睡觉了”。其次，燕麦会在你睡眠过程中匀速释放葡萄糖、维持血糖平衡，能防止你在睡觉时噩梦不断，因为研究发现，近四成的噩梦都由低血糖引发。
下面介绍的17条措施，在脂肪肝的自疗自养中是非常重要的： 1、每天用山楂30克，草决明子15克，加水1000毫升代茶饮。 2.选用去脂牛奶或酸奶。 3.每天吃的鸡蛋黄不超过2个。 4.忌用动物油，植物油的总量也不超过20克。 5.不吃动物内脏(即下水、下货)、鸡皮、肥肉及鱼籽、蟹黄。 6.忌食煎炸食品。 7.不吃巧克力。 8、常吃少油的豆制品和面筋。 9.每天食用新鲜绿色蔬菜500克。 10.吃水果后要减少主食的食量，如吃一个大苹果，就应该减少主食50克。 11.山药、白薯、芋头土豆等，要与主食米、面粉调换吃，总量应限制。 12.每天摄入的盐量以5—6克为限。 13.葱、蒜、姜、辣椒等“四辣”可吃，但不宜多食。 14、降脂的食品有：燕麦、小米等粗粮，黑芝麻、黑木耳、海带、发莱以及菜花等绿色新鲜蔬菜。 15.晚饭应少吃，临睡前切忌加餐。 // 16、绝对禁酒。 17.如果肪肝引起肝功能异常，或者转氨酶升高时，应在医生指导下服用降脂药，降酶药物和鱼油类保健品，但不宜过多服用。（责任编辑：王健淇）
饮食：多食含锌食物 中、老年人阳痿有不少是由于血管因素，如局部动脉硬化可影响阴茎血液供应，从而使勃起不坚或阳痿。所以中、老年人应注意合理饮食，积极防治高血脂及糖尿病，饮食要适量，避免高动物脂肪、高胆固醇、高糖、高盐饮食。锌为维护正常性生活所必需的微量元素，一般动物性食品中含锌丰富，而且易吸收利用。 植物性食品中，锌即使含量丰富，由于受植酸盐及植物纤维素影响，吸收较少。中、老年人宜进食含锌较丰富的食物，如牡蛎等贝壳类小水产、鱼虾及牛肉、酸牛奶、蛋、黄豆与豆制品，同时要戒烟，因为吸烟可以影响性功能。 吸烟：易使阴茎血流循环不良 实验表明，阴茎血流循环不良在吸烟者中发生率为25%，非吸烟者中仅8%；吸含尼古丁量高的香烟的人，阴茎勃起明显慢于吸尼古丁含量低的香烟的人。因此，有吸烟习惯的人应及早戒烟，以保护正常的性功能。 // 辅助治疗：按摩脐部 中医称脐部为“神阙”，近来科学家研究认为，按摩脐部或温热灸“神阙”穴可提高夫妻生活质量，帮助治疗阳痿。根据临床实验证明，每日早晚在床上用食指按摩肚脐5分钟，或用一支点燃的香烟移近脐部，在感到灼热时迅即拿去，每晚临睡前重复做几次，两个月后可有所改善。 （责任编辑：王健淇）
少吃一点有助于头脑清醒，这可能有科学依据。意大利研究人员在美国新一期《国家科学院学报》上发表报告说，动物实验显示，减少热量摄入可以更持久地保持大脑健康。 罗马圣心天主教大学研究人员发现，与过度进食的实验鼠相比，限制热量摄入的实验鼠不会患糖尿病，认知和记忆能力也更佳。此外，它们不容易患阿尔茨海默氏症（早老性痴呆症），即使患病，时间也会推迟，症状也比过度进食的实验鼠轻。在这项研究中，热量限制意味着实验鼠进食不超过日常所需的70％。 // 研究人员进一步发现，限制热量摄入激活了实验鼠大脑内的环腺苷酸反应成分结合蛋白1，后者进而能激活其他一系列与长寿相关的分子。而清除该物质后，实验鼠即便限制热量摄入，也会与过度进食者或老年者一样出现大脑功能衰退。 研究人员表示，他们今后的研究方向是通过新药物等方式激活环腺苷酸反应成分结合蛋白1，这样不限制热量摄入也能保持大脑健康。 （责任编辑：王健淇）
饭后嚼颗口香糖，是不少人的习惯。但你知道么，芹菜也是天然的护齿食物，功效堪比口香糖。台湾《康健》杂志刊文介绍，饭后只要大口咀嚼2分钟芹菜，就能发挥很好的洁齿功效，相当于为牙齿做了1次“大扫除”。 这是因为，一方面，芹菜中丰富的膳食纤维能有效清除附着在牙齿上的食物残渣，减少患龋齿的几率；另一方面，费劲咀嚼的动作也能刺激唾液分泌，平衡口腔内的酸碱值，达到自然的抗菌效果，还能改善牙齿上的色素沉着。此外，芹菜中还含有丰富的矿物质磷和铁，可以让牙齿变得更健康。 //
1、水 适量喝水能让牙龈保持湿润，刺激分泌唾液。吃完东西后喝水，顺道带走残留口中的食物残渣，不让细菌得到养分，借机作怪而损害牙齿。 2、绿茶 绿茶含有大量的氟和牙齿中的磷灰石结合，具有抗酸防蛀牙的效果；儿茶素能够减少造成蛀牙的变形链球菌，同时可除去难闻口气。 // 3、薄荷 薄荷叶里含有单帖烯类化合物，可经由血液循环到达肺部，在呼吸时感觉气味清新。 （责任编辑：王健淇）
“一天一苹果，疾病远离我”估计大家都知道，但是苹果中到底哪个部位在起作用，估计就不是人人都知道了。专家指出，每天吃一个不削皮的苹果，可以帮助预防高血压。 加拿大的科学家研究发现，苹果比其它的“超级食品”像绿茶、蓝莓等有更好的保健效果，这些抗氧化剂——黄酮类化合物，可以应对潜在的危及生命的情况。 在此项研究中，新斯科舍农业学院的研究人员将苹果的果皮和果肉分离，结果发现，果皮中含有的抑制ACE酶的有效成分与果肉相比，多达六倍。ACE酶是众所周知的引起高血压的原因，因此苹果皮预防疾病的效果比果肉要好。 // 《每日快报》援引研究人员的研究结果，指出苹果是世界上最流行和最经常食用的水果之一，苹果皮是非常丰富的黄酮类化合物的来源，这些黄酮类化合物可以抑制ACE酶，有很多健康益处。 如果想通过吃苹果达到保健效果，就不要再把果皮丢弃掉啦。（责任编辑：徐晓宇）
美国国立卫生研究院研究发现，啤酒中以可溶原硅酸(OSA)形式存在的硅，一半可被身体吸收。硅对骨骼及结缔组织的生长发育起到重要作用，有助于降低骨质疏松症危险。《骨骼与矿物质研究杂志》刊登一项新研究发现，在男性和年轻女性中，较大量硅的摄入，对骨骼具有保护作用。而在西方人的饮食中，喝啤酒是摄入硅的主要方式。尽管目前还没有硅摄入量的推荐标准，但研究人员表示，即使少量饮用啤酒，也有益关节健康。比如，每天喝20—25毫升啤酒。 此外，英国《自然》杂志刊登一项涉及1700名平均年龄为48岁女性的研究发现，常喝啤酒的女性骨骼会变强壮，从而降低患骨质疏松症的几率。研究结果显示，少量饮用啤酒也能保持骨骼健康。而且，啤酒中还富含有助于保持骨骼健康的植物雌激素。 // （责任编辑：徐晓宇）
英国东英吉利大学等机构研究人员在新一期《肠道》杂志上发表报告说，他们对2万多人进行了跟踪研究，期间这些受调查者需要汇报他们的日常食物种类、分量以及采用何种烹饪方式等。 分析显示，那些通过食物摄入硒等抗氧化剂物质最多的受调查者，与摄入这类营养物质最少的那部分人相比，患胰腺癌的风险要低67％。这类营养物质常存在于谷类、坚果、水果和蔬菜等食物中。 但研究人员也指出，目前这项研究还只揭示了一种联系，尚未完全证明其中的因果关系。但据估算，一旦证明胰腺癌风险的降低是由日常摄入食物的不同所导致，那么通过改变饮食习惯，每12个胰腺癌病例中就有一个是可以避免的。 // 领导这次研究的安德鲁·哈特认为，上述抗氧化剂起作用的机制可能包括：对吸烟等不良习惯导致的致癌物起到中和作用，或是能促进人体本身的免疫系统发挥抗癌作用。 据介绍，全世界每年有超过25万人因胰腺癌死亡。在英国每年有约7500人被诊断出患有胰腺癌。（责任编辑：徐晓宇）