1 黄油切小块，放入盆中，室温软化 2 加入糖粉 3 用电动打蛋器打至颜色变浅，体积变大即可 4 巧克力掰碎放入奶锅中，小火隔水融化后冷却备用 5 将巧克力酱加入黄油中，迅速打匀 6 分三次加入全蛋液，快速打匀 7 加入香草精，盐，快速打匀 8 分三次加入过筛的低粉，每次都彻底翻拌均匀，看不到干粉 9 加入杏仁片，翻拌均匀 10 将拌好的饼干团放入饼干模具中，盖上保鲜膜，入冰箱冷冻1小时 11 1小时候，烤箱180度预热， 将饼干团取出切片，放在烤盘上 12 放入预热好的烤箱中，中层，180度，上下管，25分钟；烤好后，取出晾凉，密封保存
1 把核桃放进烤盘里，用180度烤三四分钟取出待用 2 把冷却后的核桃放进保鲜袋里压碎 3 把植物油、打散的鸡蛋液、糖倒进盆子里 4 然后混合均匀 5 把面粉和泡打粉、小苏打混合均匀后再加入核桃碎 6 再次混合均匀 7 把混合好后的面粉倒入第四步的油里 8 用手揉成面团 9 取一小块面团在手里，搓成小圆球 10 在烤盘上将圆球压扁， 11 表面涂上一层鸡蛋液 12 再在中间按上一颗杏仁果 13 烤箱预热180度，烤盘放进去烤15分钟左右即可
1 吐司在案板上用心形饼干模具切割成桃心状；（也可以直接切成小方块或者长条状） 2 取一个小碗，将一小块黄油隔水融化成液体；在融化的黄油里加入一点细砂糖，趁着热水的温度搅拌至大部分融化；（直接用糖粉也行） 3 将适量的杏仁片倒入黄油中，翻拌均匀，使杏仁片完全被黄油包裹 4 将切割好的土司摆入烤盘，然后用小勺舀一勺杏仁片铺在土司片上，铺平；烤箱预热160度，大约烤10分钟，表面焦黄即可
1 朗姆酒糖浆细砂糖.水倒入锅里,加热并搅拌至糖完全溶解,待冷却后加入朗姆酒拌匀即可。 首先,我们需要制作蛋糕的胚体。把整颗的美国大杏仁.细砂糖.低筋面粉.可可粉一起放入食品处理机的碾磨杯。用食品处理机研磨,使他们成为混合的粉末状。黄油软化以后,用电动打蛋器打发至蓬松,然后分三次倒入打散的鸡蛋,继续搅打。一直搅打到鸡蛋与黄油完全融合,呈蓬松的羽毛状。加入淡奶油,搅打均匀,再加入橙皮屑,继续搅打均匀 2 把第二步做好的面粉混合物倒进打发好的黄油里。用橡皮刮刀翻拌均匀,成为蛋糕面糊。把面糊倒入6寸的蛋糕圆模,放入预热好的烤箱中层,上下火180度,烤25分钟左右,直到蛋糕完全膨胀并定型。蛋糕出炉冷却以后,脱模,用刀削去顶部鼓起的部分,把蛋糕横切成两片 3 然后,开始准备组装蛋糕的其他材料。首先,材料A。把黑巧克力.淡奶油.黄油都放入奶锅,用小火加热并不断搅拌,直到巧克力完全融化。在融化的巧克力液里加入朗姆酒,搅拌均匀,然后静置等待巧克力液冷却并凝固(可能需要一段时间)。如法炮制材料E,把巧克力.淡奶油放入奶锅,加热并搅拌至巧克力融化成巧克力液。巧克力的凝固可能需要一段时间,我们再来准备材料B。奶油奶酪软化以后,用电动打蛋器搅打到顺滑无颗粒,然后,边搅打边一点一点的加入动物性淡奶油,直到加完,奶酪变得十分柔软蓬松。在奶酪里加入焦糖奶油酱,用打蛋器搅打均匀。吉利丁片放入碗里,加入1/2大勺冷水,浸泡5分钟以后,把碗放到热水里,隔水加热并搅拌直到吉利丁片融化,成为吉利丁溶液。把吉利丁溶液倒入奶酪里 4 再搅打均匀即成为浓滑的焦糖奶酪酱。等到材料A的巧克力液凝固成如图所示的幼滑酱状。大杏仁切成碎粒,倒入巧克力酱里,搅拌均匀。将第8步做好的蛋糕其中一片放在裱花台上,用毛刷蘸朗姆酒糖浆刷在蛋糕上,彻底湿润蛋糕。在蛋糕上涂上一层黑樱桃果酱。把材料B（焦糖奶酪）放入裱花袋,以画圈的方式均匀挤在黑樱桃果酱上 5 然后,将材料A也装入裱花袋,同样以画圈的方式均匀挤在奶酪层上面。（这次裱花袋的口要剪大一点,防止被大杏仁碎粒堵住）接着,放上另一片蛋糕片,同样刷上朗姆酒糖浆.涂上黑樱桃果酱.挤上奶酪。把蛋糕放到冰箱冷冻层冻15分钟内左右,使表面的奶酪层变硬。将凝固了的材料E涂抹在蛋糕的表面。再接着,把蛋糕的侧面也涂上材料E。这样,整个蛋糕都被巧克力层覆盖了。需要注意的是,材料E要凝固得恰到好处,太软会无法涂抹,太硬则很难抹得平整。最后,再做一下表面装饰就行了。在蛋糕侧面的底部蘸上一些大杏仁碎粒,顶部中心铺上一些白巧克力碎屑,在顶部四周用基础奶油霜挤上12朵奶油花,再插上12颗完整的大杏仁即可。做好的蛋糕,放进冰箱冷藏室,冷藏2个小时以上,就可以切开来享用啦
1 准备食材哦！没有鸭蛋黄的可以用两个鸡蛋黄！ 2 在搅拌盆中加入鸡蛋、鸭蛋黄、盐还有糖粉，用打蛋器打至整体泛白！ 3 搅拌均匀加入过筛的低筋面粉，继续搅拌！ 4 分三次加入澄清黄油，搅拌均匀！澄清奶油指的是隔水融化的黄油，取上面清澈的部分，沉在底部的泛白或者厚重的不要哦！和传统的软化黄油有一点点区别哦！如果有气泡的话，要撇去哦！我这里是没有看到气泡哦，图片为准备澄清黄油阶段图片，准备好直接分三次倒入上面的搅拌盆即可！ 5 最后加入低筛过的红茶粉，直至搅拌均匀！ 6 倒入模具之前，在每个模具四周及底部刷上一层黄油噢，更容易脱模！均匀倒入模具，然后轻微震两下模具，震出大气泡，最后在撒上杏仁片！追求完美的可以撒在四周，然后中间换温度的时候中间划一刀，出来的效果会更漂亮哦！ 7 放入预热好的200度烤箱，15分钟；大概是中间稍微凸起硬一点的时候，然后温度调成170度，烤30-35分钟左右！注意蛋糕颜色的变化，直至拿一根牙签插入其中拔出来的时候干干净净即可！ps：我这个倒入模具前只涂抹了底部黄油，所以脱模时四周稍微有点痕迹
1 黄油+细砂糖，打发至颜色发白，浓稠乳霜状 2 逐步加入打散的蛋液，每加一些，都要搅拌至黄油完全吸收再加下一次，直至全部加完 3 筛入面粉+泡打粉，切拌均匀 4 加入酸奶，搅拌均匀 5 加入杏仁粉，切拌均匀即成杏仁面糊 6 装入模具，放上烤盘，将烤盘在桌面上敲击几下，撒上杏仁碎和杏仁片 7 180度，烤箱中下层，25分钟后取出，在每个蛋糕的裂口处淋1/2小勺的枫糖 8 烤箱中层，加烤五分钟至杏仁片(碎)上色取出 9 模具不烫手后，将模具翻转，蛋糕放在晾架上放凉
1 先制作橙子泥。把整只橙子横切成两半 （连皮），放在锅里用水盖住橙子。上火煮到软。用筷子可以轻松穿透为准。我一次煮了三只橙子，大概45分钟 2 捞出橙子，切块然后倒进食物搅拌机打成橘子泥。没有食物搅拌机的小伙伴可以用刀把煮橙子剁碎 3 另外一个干净的碗中混合糖和整只鸡蛋 4 用打蛋器把混合液体打到泛白。这是关键一步，一定要把混合液打得颜色基本接近白色，出现很多泡泡，体积增加一倍。如图 5 倒入事先准备好的橙子泥，量好的杏仁粉。拌匀即可 6 入摸子，预热烤箱175度。 烤制到表面焦黄。我用6个一组宜家硅胶马芬摸具，考了15分钟
苦杏仁中毒多发生在杏子成熟的初夏季节，多因儿童不知道苦杏仁的毒性比一般甜杏仁高数十倍，把杏核砸开吃杏仁;也有吃了治疗咳嗽中药里的苦杏仁中毒，还有是吃了太多凉拌杏仁(未消除大部分毒素)造成中毒。 果仁是我们常吃的一类食品，果仁的种类繁多，其中杏仁也有好多品种。有些果仁里含有一种氰甙的毒素，吃了以后可引起中毒，尤以苦杏仁引起的中毒最为多见，且后果严重。1959年江苏南通市医药总店饮片加工场青年职工沈俊臣因吃了专供中药配方使用的炒苦杏仁中毒，经抢救无效死亡，曾在当时医药界作为典型事例告诫大家。 还有两位小朋友先一起 吃杏子一同玩耍，后各自回家，家长发现，原先欢乐活泼的孩子面色苍灰、全身无力、不时恶心呕吐。原来孩子吃了杏子后，又砸开杏核吃杏仁，每人食了七八粒，一个多小时后感到不适。医生立即给予洗胃、治疗，3天后孩子才恢复。 苦杏仁中毒多发生在杏子成熟的初夏季节，多因儿童不知道苦杏仁的毒性比一般甜杏仁高数十倍，把杏核砸开吃杏仁;也有吃了治疗咳嗽中药里的苦杏仁中毒，还有是吃了太多凉拌杏仁(未消除大部分毒素)造成中毒。 // 苦杏仁中毒潜伏期一般为1～2小时，进入胃肠道后，苦杏仁甙遇水，在苦杏仁甙酶的作用下，可产生严重影响人体细胞功能的氢氰酸，从而破坏中枢神经等重要生命功能。小儿误食苦杏仁数粒至20粒即可出现中毒现象，症状初期为口内苦涩、流口水、头晕、头痛、恶心、呕吐、心慌、四肢无力; 继而心跳加快、胸闷、呼吸急促、四肢肢端麻痹;严重时出现呼吸困难、四肢冰冷、昏迷惊厥，常发生尖叫，有时会闻到苦杏仁的味道;最终意识丧失、瞳孔散大、牙关紧闭、全身阵发性痉挛，因呼吸麻痹或心跳停止而死亡，尤以儿童病死率高。 (实习编辑：张曼)
材料鲜蚵600公克，九层塔适量，地瓜粉1杯，猪油约600㏄，胡椒盐沾料适量做法1.鲜蚵每一粒仔细清洗并去除小壳，一直洗到没有黏滑感为止时，以筛网或网杓沥干，再均匀沾裹上地瓜粉；九层塔洗净沥干备用杏仁酥。2. 热锅，放入猪油以大火烧热至185℃时，放入作法1的鲜蚵炸约1∼2分钟，其间可用锅铲不时的轻轻翻搅，至表面呈酥透状时即捞起沥干油份并摆盘，再放入九层塔以大火炸50秒即捞起沥干油份，放置蚵仔酥上，食用前沾少许胡椒盐沾料即可。
每百克杏仁的热量为562大卡左右，属于高热量食物。杏仁，杏或山杏的种子，分为甜杏仁和苦杏仁两种，主要分布于我国北方，以新疆、河北、辽宁、山东、陕西等省区分布最多。 杏仁 杏仁具有丰富的营养价值，含有钙、磷、铁、硒等多种矿质元素和维生素E、维生素B1、维生素B2、维生素B5、维生素C等多种维生素。 杏仁可以加工成，杏仁全粉、椒盐杏仁、果味杏仁、琥珀杏仁、杏仁罐头、杏仁乳、乳酸菌发酵杏仁饮料，以及杏仁花生复合乳、杏仁核桃复合乳、杏仁果汁乳等。 杏仁具有特殊的香味，加入食品中能增添其光泽、亮度，增进食欲，因此杏仁还可以作为夹心面包、糕点、糖果、冷食、冷饮及酱菜等的精点配料。
小小坚果，营养又美味，不论是过节还是平时，很多人都喜欢没事吃点坚果。吃坚果有什么学问？我们特别邀请到北京大学人民医院，临床营养科营养师，蔡晶晶，为大家解答和坚果有关的问题。 经常吃坚果的最大好处是什么？ 蔡晶晶：坚果含有不饱和脂肪酸，经常吃主要是脂肪酸上的优势，虽然都是脂肪的摄入，但是和动物脂肪不同。不饱和脂肪酸对心血管功能的调节，包括对血脂的调节是有优势的。 坚果中的微量元素也是比较丰富的，中国居民膳食推荐中也含有坚果这一类。 坚果的食用量以多少为尺度衡量呢？吃多了会怎样？ 蔡晶晶：每天一小把坚果，连皮一起。吃多了不易消化，增加胃肠负担，热量难以控制，导致肥胖和其它营养代谢性疾病。 坚果脂肪酸都是健康脂肪酸吗？如何分类？ 蔡晶晶：多是不饱和脂肪酸，是植物来源的，对人体是有益处的。和动物来源的饱和脂肪酸比要好。但是不管是哪种脂肪酸，都不建议过量摄入，不饱和脂肪酸摄入过多也是有其他风险的。 坚果生吃更有营养吗？ 蔡晶晶：生吃坚果不安全，细菌污染比较重，主要有一些坚果如杏仁，银杏果生吃有毒。可选择水煮加工，少加糖、盐、香味剂的熟坚果吃。 坚果受潮了还能吃吗？还有干了的，口感好奇怪，能吃吗？ 蔡晶晶：发潮的坚果最好不要食用。容易发生黄曲霉菌的污染，有致癌作用，也可能有短期影响，比如细菌过度繁殖引起胃肠道不适，发生恶心、呕吐或腹泻等。 进口坚果卖很火，会更好吗？ 蔡晶晶：同样的物种在不同地区生产，其中的营养成多少会有不同，但毕竟是一类食物，主要成分不会有太大区别。但如果生长在有污染的环境中或者被种植过程中违规使用一些药品，对人体肯定是有危害的。 老说吃坚果补脑，是真的吗？ 蔡晶晶：包括核桃在内的坚果中不饱和脂肪酸和重要氨基酸对大脑有益。其中一些B族维生素和矿物质也是大脑的需要的。 坚果什么时候吃最好？饭前睡前吃会影响吸收或睡眠吗？ 蔡晶晶：两餐之间的加餐吃，或者正餐里少量配菜的形式吃，不要饭前睡前吃，以免影响正餐进餐或者不利于晚上胃肠道休息。 有人说吃坚果提高饱腹感能减肥，但坚果热量不都挺高的吗？ 蔡晶晶：坚果因油脂含量较高，不易消化，因此饱腹感较好，但如果全天热量得不到控制，坚果不能达到减肥的目的。如果是减肥的朋友，建议正餐还是选用蔬菜，尤其是叶菜来提高饱腹感，热量容易得到控制。加餐可少量食用坚果来饱腹。 减肥主要是一个热量控制的问题，如果减肥过程中热量出大于入就可以减肥，如果吃坚果的同时摄入的热量依然超标，即使吃很少的坚果也会胖，和吃不吃坚果没有太大关系，“主要看热量”。 瘦子增肌应该吃哪种坚果？ 蔡晶晶：增肌主要是蛋白质的增加，和坚果没有太大的关系，坚果主要补充脂肪，和增肌不是一类营养素。 为什么我有时候吃坚果会过敏？ 蔡晶晶：过敏实际上是机体免疫系统抗原抗体发生反应进而引起相应组织损伤或功能紊乱的疾病。可以是吸入的过敏原，可以是吃到的过敏原，可以是接触的过敏原等等。 不光坚果，人体也可以对牛奶、海鲜、鸡蛋这些食物过敏。一般是对这里面的大分子如蛋白质或多肽产生过敏反应。 喝坚果饮料，比如核桃露，花生露，能等于吃坚果吗？ 蔡晶晶：不论是坚果类饮料还是乳饮料，又或是果汁饮料，都是经过深度加工、调配后得到的，它们和未经加工或简单加工的坚果完全不能相比，饮料中坚果的成分含量较低，同时还含有添加剂、防腐剂，经常食用对身体是不利的。 三高病人能不能吃坚果？ 蔡晶晶：可以吃。注意限量。对于糖尿病患者，过多的坚果会导致热量超标，不利于控制血糖。对于高血压患者，盐渍的坚果含钠过多，加重高血压。高血脂的患者，过高的热量也会导致血脂的进一步上升。 糖尿病人注意几点： 1.控制全天热量同时适当选用坚果类食物，其热量要计算在全天热量之中； 2.在加餐选用，不影响正餐进食量和热量，有利于控制餐后血糖，同时也提了一定的热量，增加了饱腹感，增加不饱和脂肪酸、微量营养素的摄入，有力于长期的饮食控制和营养均衡。 便秘或腹泻的人可以吃坚果吗？ 蔡晶晶：不建议食用。便秘和腹泻都说明胃肠道功能紊乱，最好避免不易消化的食物。可以通过调整膳食结构，配合益生菌和膳食纤维改善以上症状。 孕妇吃坚果的量和普通人一样吗？有什么坚果不适合孕妇吃？ 蔡晶晶：孕妇在孕早期（12周以内）和普通人群的坚果推荐量无差异，都是大豆及坚果共50g/d，中晚期（12周以后）可稍微增加摄入量，一共是60g/d。 初期中期晚期对于坚果的要求只有在摄入量上有要求，到怀孕中晚期可以在量上进行适当增加，没有种类上的特别差异。 坚果的功效基本差不多，孕期其实吃哪种都可以，只要不要因为食用量过多，导致热量过高，体重增加过快就可以。 坚果会不会用化学品腌制？比如碧根果，夏威夷果？能让孩子长期吃吗？ 蔡晶晶：是指把皮都剥开，直接去腌制的坚果吗？如果是，其实不太建议孩子长期食用。首先加工的东西必然会破坏其中的一些营养物质，第二腌制的坚果比较咸，这种长期摄入对于孩子的代谢，肾的功能会产生一些不良的影响。至于是否致癌，主要还是看加工方法、途径是否正规。 小孩子吃哪些坚果更好？ 蔡晶晶：小朋友什么坚果都可以适当选用，主要是小小孩在吞咽、咀嚼功能还不健全时，不建议食用整粒甚至小粒如瓜子、花生这种坚果，容易发生误吸，适当的咀嚼有利于牙齿的萌出，但过硬的坚果不利于牙齿发育。 炒葵瓜子吃了致癌是真的吗？ 蔡晶晶：炒瓜子本身不会致癌。可能有一些不法商贩在加工过程中采用明矾或工业滑石粉，明矾使瓜子不易受潮变软，但其中的铝超标会损伤大脑细胞导致痴呆，工业滑石粉可以使瓜子看起来美观，但可以致癌。 主要看加工的程度和方式是否正规。如果是正规超市购买的，使用的食品添加剂或防腐剂都应该是在国家食品安全范围内使用的，如果是路边摊等不正规来源的就存在一定的风险。当然不管是哪种，深度加工的坚果，都建议大家每天不要食用太多，因为即使是符合国家规定的，但是如果食用过量，累积起来摄入的有害物质就会增加。 南瓜子真能保护前列腺，改善精子质量吗？ 蔡晶晶：平衡膳食，合理营养才是对人体最好的保护措施，包括南瓜子在内的坚果类食物只有在合理食用时，才可以发挥提高健康水平的作用，保护人体的不是一个食物本身，而是所有食物的配合。 栗子是用来煲汤好还是直接炒了吃好？ 蔡晶晶：煲汤应该好一些。因为看烹制方式，油比较少，温度相对低一些，对营养素的保护相对好一些。 杏仁膳食纤维含量很高吗？有啥用？ 蔡晶晶：坚果膳食纤维含量都不低，大杏仁可能是含量最高的。膳食纤维可以有助于清肠通便，排毒，但适量为佳，一般补充膳食纤维主要通过蔬果和粗粮。 请问吃杏仁对气管炎有帮助吗？ // 蔡晶晶：吃杏仁对气管和呼吸道是有一定作用的，但肯定达不到治疗气管炎的作用。如果想对气管有好处需要长期食用才可能有一定的作用，如果只是偶尔食用是不管用的。 但是这种杏仁不是市面上的“美国大杏仁”，那种其实是桃核。这里指的是白色的杏仁。以上内容仅授权业百科weixinnc.com独家使用，未经版权方授权请勿转载。
瓜菜。大家平时吃的瓜菜如西葫芦、瓠子、黄瓜和南瓜等，如果吃着明显发苦，可能是瓜菜与其他植物嫁接，或者高温的环境下植物“自我保护”形成了大量苦味葫芦素（苦瓠子里面的碱糖甙生物毒素也属于葫芦素），吃了很危险，有可能食物中毒甚至休克。而且经烹饪加热后生物毒素的毒性也不会减弱。瓜菜买回来去皮去瓤后，可先用舌头舔一下，苦的就不要吃。此外，史军提醒，苦瓜中含有的苦瓜素也比较危险，建议不要天天吃、顿顿吃。 柑橘。西柚和橙子都属于柑橘属，它们本身的清苦味是因为含有特殊的柠檬苦素，吃进去对人体没有危害。但有的橘子可能外观上看不出来，但是吃着有些变味，甚至发苦。这是由于长期低温储存的橘子，因其原生质脱水，蛋白质及胶体凝固，降低了对微生物的抵抗力，霉菌等腐败菌易侵入果体生长繁殖，使橘子苦味加重。云无心提醒，橘子若部分发霉，其余部分也不要吃了，因为霉菌产生的毒素可以扩散到果实的其他部位，对健康造成威胁。 // 红薯。红薯在一些霉菌作用下会染上黑斑病，表皮出现褐色或黑色斑点，加热做熟也无法完全去除，薯心会因此变硬发苦。人吃后数小时至数日，会有恶心、呕吐、腹痛等症状出现。因此，生吃或熟吃有黑斑的红薯，都可能会起中毒。建议碰破皮的红薯保存时间不要过长，要经常检查，及时挑出有褐色或黑色斑点的红薯。 鲜杏仁。苦的鲜杏仁含有“苦杏仁甙”，水解后会产生有毒的氢氰酸和苯甲醛，吃多了以后会中毒，甚至可能致命。虽然中医上会用苦杏仁与其他中药搭配治疗感冒咳嗽、气喘、慢性气管炎等疾病，但必须在医生的指导下食用。不过，苦杏仁经过加工之后，大部分苦杏仁甙已经被除去了，比如杏仁露饮料和杏仁小菜，这样就不必担心中毒的问题。
杏仁茶润肺去燥，而且口感清香，再配上几种干果，口感丰富，润滑香甜，而且可以根据天气情况放入冰箱冷藏后饮用。 杏仁茶 主料 白杏仁40g 糯米30g 大米30g 冰糖10g 辅料 熟芝麻适量 核桃仁适量 黑加仑适量 葡萄干适量 步骤 1.按所需量备好原料，芝麻炒熟，核桃仁我没有炒，我用的野生山核桃仁，不炒就很香，喜欢熟的也可以炒一下。 2.杏仁提前半天用水泡上，选白色本地甜杏仁，这种杏仁基本没有毒性，而且杏仁味道浓郁，不要用那种很香的美国大杏仁之类的杏仁，那种杏仁是零食，不适合做杏仁茶。 3.大米和江米一起用水泡2小时。 4.泡好的米和杏仁全部倒入料理机搅拌成糊。 5.锅中放开水，倒入搅拌好的杏仁米糊，开锅后煮5分钟。 6.盛入碗中，放入各种干果。 // 7.今天放了黑加仑和黑芝麻，颜色太暗了，就随时放上了几颗枸杞。以上内容仅授权业百科weixinnc.com独家使用，未经版权方授权请勿转载。
合适的饮食不仅能提供运动时必要的营养和帮助身体恢复，而且可以降低肌肉痉挛的危险。英国“女士优先网”8月20日载文，刊出营养师总结的适合运动前吃的5种食物。 杏仁。运动前吃一把杏仁，可以补充维生素E、钾、膳食纤维和钙等15种重要营养素，为身体备足营养。研究还发现，杏仁含热量相对较低。 香蕉。香蕉富含钾，运动前吃1根可以降低运动过程中肌肉痉挛的危险。 // 全麦面包。它可平衡蛋白质、碳水化合物和必要的脂肪，为身体提供能量。 酸奶。在酸奶中加入一把蓝莓，可防止因为过量运动导致的肌肉自由基损伤。 苹果。苹果有“全方位健康水果”之称，其富含有机酸、膳食纤维、维生素、矿物质、多酚及黄酮类等营养物质。另外，苹果含糖量适中，很适合运动前食用。
坚果是零食里的营养冠军，但其脂肪含量高，也不是一种可以多吃的美食，最好每天吃的量别超过一两。 通常来说，一两开心果的数量约为54~56个，杏仁为23~27个，山核桃为10~11个，榛子为20~23个，腰果为18~20个，核桃为5~8个，夏威夷果为11~13个，花生为25~35个。 // 坚果多通过烘焙、翻炒等方法制作，并会添加大量盐等调料。随着春天的到来，气温逐渐升高，吃这类坚果更易引起口腔和咽喉干燥等上火症状。消费者应尽量购买没有处理过的坚果，如盐焗杏仁就不是好的选择。
高血脂虽然是跟饮食习惯有关，但并不是全部都是吃出来的毛病。例如老年人是因为年龄的增长，体内代谢出现问题，也会引发血脂异常。不过在日常生活中多吃一些降血脂的食物，可以起到预防的作用。 苹果肉中含果胶 可清除血管中的胆固醇 有研究发现，每天吃75克苹果干的妇女，一年后总胆固醇水平会降低14%，“坏胆固醇”降低23%，而“好胆固醇”能提高4%。有专家认为，这可能是因为苹果肉中的果胶，可以清除血管中的胆固醇。 每天生吃半个洋葱 可防动脉粥样硬化 专家指出，每天生吃半个洋葱，或喝等量的洋葱汁，可增加心脏病人约30%的“好胆固醇”的含量，有助于预防动脉粥样硬化。 每天吃20个大杏仁 “坏胆固醇”下降9.4% 大杏仁有降低“坏胆固醇”的作用，胆固醇高的人每天吃20个大杏仁，持续一段时间后，血液中的“坏胆固醇”水平会下降9.4%，且体重不会增加。 // 此外，豆制品、三文鱼、花生等食物，也都被认为是有助于血脂健康的食物，可在坚持低糖、低盐、低脂饮食的同时，可以适当多吃点。（责任编辑：王健淇）