松茸是一种药食同源的植物，它属于天然野生菌类，也是国家重点保护对象。平时人们食用松茸，既能吸收丰富营养，又能起到防病抗病的重要作用，但松茸虽好，在食用时却有诸多禁忌存在，建议大家在食用以前应该多做了解。 松茸的功效与作用 1、防癌抗癌 松茸这种食材中含有大量的天然活性多糖，他多糖的含量远远高于灵芝，而且它还含有十几种天然抗癌成分，平时人们食用松茸以后，能抑制癌细胞活性，防止细胞癌变，也能抑制癌细胞再生，能起到明显的防癌抗癌作用。 2、预防糖尿病 预防糖尿病也是松茸的重要功效之一，因为松茸不单可以促进胰岛素分泌，它还能修复受损的胰岛细胞，可以让人们的血糖保持稳定状态，另外，松茸中含有的活性酶类崇拜还是天然降糖物质，它在人类血糖升高以后，能尽快让血糖恢复正常。 3、保护心血管 松茸中还含有大量的不饱和脂肪酸，其中油酸和亚油酸以及棕榈酸等物质的含量都比较高，这些不饱和脂肪酸能清除人体血液中的垃圾，也能增加血管弹性，延缓血管衰老，更能稀释血液，防止血栓生成，平时人们食用松茸以后，不单能保护心脑血管，而且能防止心脑血管病变发生。 吃松茸的禁忌 平时吃松茸的时候，不能把它和高脂肪的食物搭配在一起吃，不然会影响人体对松茸营养成分的吸收与利用，另外松茸还有个高钙食物一起吃，不然松茸的一些物质会与高钙食物中的钙相结合，产生人体不能吸收的物质，会影响人体对钙的吸收，容易让人们出现骨质疏松和骨骼发育不良。
松茸是一种很名贵的菌类食材，它具有浓郁而独特的香气，这种食材不但口感鲜嫩，而且含有多种天然药用成分，能预防人类的多种常见病。那么这种野生松茸平时应该怎么吃呢？一会我就把它的家常吃法技巧写出来告诉大家。 松茸怎么吃 松茸是一种营养价值极高，味道鲜美的食材，它适合用多种不同的方法来烹调，红烧、精炖、油炸都是松茸最常见的烹调方法，但在烹调时最好能给它搭配一些，油脂含量高的肉类食材，这样会让做出的松茸更加好吃。 松茸的家常吃法技巧 松茸炒肉片 1、松茸炒肉片，味道鲜美，做法简单，在制作时需要准备，新鲜松茸150克，肉片一百克，青红椒各一个，食用油和酱油以及食用盐，还有料酒等调味料，适量准备一些。 2、把松茸洗净以后切片青红椒洗净全部切成块状，肉片放在碗中，加酱油和盐以及淀粉调匀以后腌制。在炒锅中放油加热以后，把肉片入锅炒到变色取出，然后再重新放油，把青红椒入锅翻炒，一分钟后把松茸入锅炒熟出锅前加入炒好的肉片，再放盐和酱油以及鸡精调味就可以。 松茸排骨汤 1、瘦肉和排骨一起炖汤喝，味道也特别好，在制作时需要准备，松茸一百克，排骨500克，莲藕200克，葱姜和花椒各适量，最后再准备少量食用盐。 2、把松茸洗净以后切成块儿，排骨洗净后剁成段，然后放在沸水中焯五分钟，取出以后去掉水分，把葱姜洗净后切成片。把砂锅准备好，把松茸和排骨全部放到锅中，再放入葱姜和花椒，加入足量的清水。 3、盖好锅盖以后用大火烧开，再用小火炖一个小时，在炖的过程中，要把藕清洗干净切成块状，在锅中的排骨快要炖好时，放入切好的藕片，再加食用盐一起炖20分钟，直接关火出锅就可以。
松茸是国家重点保护对象，它是一种珍稀的菌类食材，而且这种新类植物，药食同源，既能防病抗病，又能滋补身体，有大量的活性多糖能防癌抗癌，也能增强人体素质，但平时在吃松茸时，大家一定要注意，有些食物是不能和松茸搭配食用的，不然会对身体不利。另外松茸购买以后还要注意保存，不然它很容易发生变质。 松茸不能和什么一起吃 1、白酒 松茸不能和白酒一起吃，因为松茸含有的一些微量成分会与白酒中的乙醇之间发生化学反应，会生成对人体有害的毒性物质，人体吸收这种物质以后，就会出现明显中毒症状，对身体健康和生长发育都十分不利。 2、软甲壳食物 松茸还不能喝哪些软甲格鲁一起吃，因为松茸中含有的维生素c和维生素e渔船甲壳中的一些营养成分会发生化学反应生成毒性强烈的砒霜，这种有毒物质，它会危害人们的肝脏，还会让人们出现严重的中毒反应，最严重的时候会让人们因此失去生命。 3、高脂肪食物 松茸不能和生活中常见的高脂肪食物一起吃，特别是肥肉一定不能和松茸搭配在一起吃，因为这些高脂肪食物中的脂肪会抑制松茸中营养成分的活性，它会让松茸的营养成分流失，不利于人体对松茸营养成分的吸收和利用，它们一起吃还会加重身体负担，容易诱发身体肥胖。 松茸的保存方法 松茸是一种十分名贵的菌类食材，平时购买以后保存也很重要，新鲜的松茸在采摘以后，应该用树叶把它包起来，如果家中没有树叶，也可以用白菜叶等蔬菜，也把松茸包裹起来，放在阴凉通风的地方，这样能让松茸保存5到7天不变质。而那些脱水以后的干松茸，在保存时就比较方便，只要把它密封好，可以直接保存在常温下，避免阳光暴晒和环境潮湿就可以。
松茸红菇是一种野生的食用菌，因为目前无法进行人工培植，所以成了珍稀物种，同时也是我国重点保护的野生物种。很多人都知道松茸非常滋补有营养，但是随着价格高昂，也不是轻易能购买到真正的松茸。关注妈妈网百科，了解菌中黄金松茸怎么吃，教你正确的松茸的保存方法。 松茸红菇的功效和作用 提高免疫力 松茸红菇松茸含有人体所需的各种营养，具有综合提高免疫力的功效，特别是松茸中所富含的双链松茸多糖，能激活人体的T细胞，对非特异性免疫和特异性免疫具有确定的增强作用，对身体虚弱、术后产后人群快速提高免疫力具有一定的功效。 抗衰老养颜 松茸红菇松茸多糖能增强机体的抗氧化能力，清除体内产生过量的自由基，降低组织细胞的过氧化程度，提高人体的免疫功能，具有抗衰老作用。另外，松茸还具有养颜美白的效果，黑色素是决定肤色的主要因素，酪氨酸酶是黑色素合成的关键酶，松茸中的松茸粗多糖对酪氨酸酶具有很好抑制作用，可以通过干预黑色素沉积的发生过程，而达到美白肌肤的目的，世界著名化妆品品牌希思黎成功从松茸中提取松茸多糖，开发出自己的产品——抗皱活肤驻颜霜，到目前为止，已在全球范围内销售出4200万瓶。 治疗糖尿病 松茸红菇现代医学表明，松茸具有治疗糖尿病的作用。主要作用方式：1、提高体内胰岛素含量：松茸能够刺激胰岛尾细胞分泌胰岛素，保护和修复胰岛尾细胞，增加体内胰岛素含量;2、减少饭后血糖含量：α-葡糖苷酶抑制剂是一种新型降糖药物，实验证明，从松茸中提取出的α-葡糖苷酶抑制剂(GI)能够降低糖尿病人用餐后血糖;3、直接降糖：松茸能够改善胰岛素抵抗，加速肝葡萄糖代谢，具有直接降糖的功效。 松茸红菇的做法步骤教程 松茸红菇鸡汤 1.土鸡斩件。 2.备好红菇，数量是多多益善。 3.先将鸡飞水沥干。 4.飞过水的鸡和姜片一同入锅或煲中。 5.倒入适量开水煲约1小时10分钟，中途不可加水，不要掀盖。 6.此时处理红菇，将红茹根蒂泥土处用剪刀剪去。 7.先用一容器装好水，再倒入红菇，用手迅速搅拌清洗，然后把水倒掉。再用洁净容器装适量清水，将洗过的红菇倒入浸泡10分钟左右捞起。 8.鸡汤煲差不多好时，倒入泡发红菇的水及红菇。注意：泡红菇的水要轻轻倒，只要上面一层干净的水，底下的沉渣不要。 9.红菇放入鸡汤煮开后转小火煮8～10分钟。放入葱结及适量盐即可出锅。 10.细细品味清香回甘的红菇鸡汤。 排骨松茸红菇汤 1.红菇用清水冲掉浮土，剪去根，用清水浸泡15分钟 2.把全部材料加入锅中，最后把泡红菇的水倒进锅里 3.用电压力锅煲煮40分钟就可以了
松茸一种十分名贵的食用菌类，它只能野生，到现在还没有人工培育的先例，它的生长周期也很长，一般需要五六年才能采收，松茸的口感细滑，营养价值特别高，能滋补身体也能预防多种疾病的发生。那么松茸的功效与作用都有哪些呢？ 松茸的功效与作用 1、松茸能滋补身体 松茸能滋补身体，这种食野生的食用菌中含有多种人体必须的氨基酸也含有多种人体必须的微量元素，和四十多种活性成分，以及一些天然多糖，人们食用以后能排毒也能提高身体免疫力，更能缓解身体虚弱，对人类病后身体的恢复有很大的好处。 2、松茸能防癌抗癌 松茸是一种难得的防癌抗癌食材，这种食材中含有的天然多糖和松茸多肽是功效出色的抗癌成分，另外松茸醇，也能抑制癌细胞生成，平时经常食用松茸能有效抑制细胞癌变与癌细胞再生，能起良好的防癌抗癌作用。 3、松茸能保护心脑血管 松茸中含有大量不饱和脂肪酸，它们进入人体以后能分解人体内的多余脂肪，也能促进身体内胆固的分解与排出，能软化血管也能加快血液循环，对人类的心脑血管有明显的保护作用，能有效减少中风和冠心病以及动脉硬化等多种疾病的发生。
姬松茸是一种可以抗癌的食用菌类，它能清除人体内的多种病毒，可以提高人类的抗癌能力，同时还具有不错的滋补功效。那么姬松茸怎么吃最好呢？它平时应该怎么食用呢？接下来我会把姬松茸的做法大全写出来，想吃姬松茸的朋友快来学学吧。 姬松茸的做法大全 姬松茸怎么吃好 1、姬松茸炖鸽子 姬松茸炖鸽子是它的一种常见吃法，也是它滋补功效最出色的吃法之一，平时制作时可以把鸽子处理干净，再把姬松茸用清水泡开，去掉杂质，分成细丝，与处理好的鸽子一起放入炖锅中加入清水炖制，等鸽子肉熟透以后加入食用盐调味，取出食肉喝汤即可。 2、姬松茸可以煎着吃 姬松茸煎着吃也很好吃，在煎制以前要把姬松茸用清水泡好，然后从中间分成两半，再加入食用盐和料酒腌制一会，然后把蛋黄和面粉制成面糊包在姬松茸的表面上，在锅中放入黄油加热以后把姬松茸入锅煎制，煎到表面金黄以后取出装盘，再撒上辣椒末和芝麻就可以食用。 3、姬松茸炒饭好吃 姬松茸炒饭也很好吃，在炒饭时可以准备五十克猪肉和五个姬松茸，把姬松茸用清水泡好以后切成丁状，把猪肉也切成细末，加入料酒和盐等腌制一会，把炒锅中放油加热以后把肉放入炒到面色，再加入少量的洋葱和胡萝卜炒匀，接着放入姬松茸末一起翻炒，在它们熟透以后加入准备好的米饭炒匀，加食用盐调味，一份香喷喷的姬松茸炒饭也就做好了。
松茸是一种十分珍贵的食用菌类，它多生长于山间，可以鲜食也可以晒干以后食用，它不但营养价值高，还能预防癌症治疗糖尿病和高血压，平时食用对人类身体有多种好处。但是松茸应该怎么吃呢？一会我把松茸的做法大全写出来，你看后也就知道松茸应该怎么吃了。 松茸怎么吃 松茸的做法大全 1、松茸可以做汤 松茸做汤很好吃，也是它的常见吃法之一，平时制作时可以取二十克松茸，加入适量的清水，然后一起炖制，炖好以后加入少量的食用盐调匀，一份味道鲜美的松茸清汤就做好了。 2、松茸可以炖制 松茸可以炖制以后食用，草鸡、排骨以及鸽子等食材，都是松茸的理想搭档，平时松茸与这些肉类食材一起炖制时，可以把食材洗好加入适量洗好的松茸一起炖制，在肉类食材熟透以后加入适量食用盐调味即可食用。 3、松茸蒸蛋 松茸蒸蛋也很好吃，而且做法也很简单，制作时可以三个鸡蛋磕开到碗中，加入少量清水打成蛋液，然后上蒸锅蒸制，蒸到六成熟时，把新鲜的松茸切成片状放入到鸡蛋中，接着蒸制，等鸡蛋熟透以后关火取出，一份松软可口的松茸蒸蛋也就做好了。
松茸是一种食用菌，它主要出产于云南境内，是当地最有名的山珍之一，另外松茸中还有多种药用成分，平时食用可以起到良好的养生功效。说了这么多，这种松茸的功效与作用到底有哪些呢？下面小编就全部写出来告诉大家。 松茸的功效与作用 1、松茸能抗癌 抗癌是松茸这种菌类食材的重要功效之一，它含有的松茸醇是一种天然的抗癌成分，它能抑制癌细胞的生成，也能清除人体内的多种病毒，另外松茸中还有一些天然多糖，这些多糖能抑制癌细胞活性，对控制癌症恶化也有很大的好处。 2、松茸能治疗糖尿病 松茸是最适合糖尿病人食用的一种保健性食材，它可以提高胰岛功能，增加胰岛素的分泌量，也能加快人体内糖份的代谢，平时食用可以降血糖，控制糖尿病的病情，对糖尿病并发症也有一定的预防功效。 3、松茸能保护心脑血管 松茸中含有大量的不饱和脂肪酸，其中亚油酸和油酸的含量最高，它们能中和人体内的脂肪酸，可以软化血管，也能加快血液流动，还能清除血液中的胆固醇，对中老年高发的心脑血管疾病有良好的预防功效，平时经常食用还能提高心脏功能，降低心脏病的发生机率。
姬松茸是一种原产于巴西境内的野生菌类，它是食用菌中的名贵品种，现在我们国内东北地我的森林中，也存在一定数量的姬松茸。这种食用菌不但营养丰富还有出色的药用价值，接来下我也会对姬松茸的功效与作用做一个详细的介绍，对它不了解的朋友可以认真看一看。 姬松茸的功效与作用 1、姬松茸能提高身体免疫力 姬松茸中含有大量的天然多糖，这种物质的含量比名贵中药灵芝还要高好几倍，这种多糖进入人体以后可以直接作用于人类的免疫系统，可以提高免疫细胞的活性，能减少多种常见疾病的发生。 2、姬松茸能抗病毒 姬松茸是一种可以抗病毒的特色食材，它能提高人体内吞噬细胞的活性，也可以抑制病毒的再生，另外人们食用姬松茸还能提高骨髓的造血能力，可以让血红蛋白的数量明显增加，平时食用可以预防癌症，也可以减少化疗放疗对人类身体伤害，更能降低白血病的发生机率。 3、姬松茸可以保护肝肾 姬松茸对人类的肝肾有良好的保护作用，它可以提高肝脏的解毒能力，也能抑制病毒对肝脏的伤害，对一些高发肝病有一定的预防功效，另外姬松茸还能提高肾脏功能，加快小便生成和排出，对人类的水肿和小便不利也有一定的预防功效。
生活中很多人会把姬松茸和松茸当成同一种菌类食材，其实这种认识是错误的，两者之间有根本的区别，是两种差跑很大的食用菌类，接下来我会具体说说姬松茸和松茸之间的区别，你们看后也就知道它们之间有什么不同了。 姬松茸和松茸的区别 姬松茸和松茸有什么不同 1、松茸不能人工栽培 松茸是一种纯天然的野生菌类，它也叫松品蘑，是至今依解然无法人工栽付培的一种菌类，它对生长环境的要求特别高，主要出产于中国云南境内，而姬松茸则是一种可以人工栽培的食用菌类，它原产于巴西，也叫巴西蘑菇，它是伞菌科生物，与松茸这种担子菌门植物是截然不同的两种存在。 2、姬松茸与松茸的生长环境不同 姬松茸与松茸的生长环境是大不相同的，姬松茸这种菌类多生长在巴西境内的草原上，是畜粪草地上的腐生菌类，高温潮湿和通风的地方，是姬松茸最常生长的地方。而松茸这种菌则多生长在海拔一千六百米到三千多米的高原地带，它多存在于温带地区，而且只有华山松、云南松和栎树等树木茂密的丛林中，才会有松茸存在和生长。 3、姬松茸和松茸的气味和口感不同 姬松茸和松茸的气味和口感也有很大的不同，松茸有浓郁的天然香气，而且口感特别爽滑细嫩，而姬松茸这种菌类食材则具有淡淡的杏仁香气，而且口感也以脆嫩为主。除了这些不同以外，姬松茸的营养价值比松茸也低很多，在市场上的售价也比松茸低很多，只能达到松茸的三分之一左右。
鹿血姬松茸是一种经过提纯加工的保健品，它是现代高科技下的产物，其主要原料是新鲜鹿血和野生姬松茸，它在加工过程中还会加入黄精人生，和鹿茸等多种保健性食材，治好以后的鹿血姬松茸多是片剂可直接口服。鹿血姬松茸营养价值极高，能保健身体也能防病抗病，但它的功效并没有宣传中说的那么夸张。 鹿血姬松茸的功效与作用 1、固本培元 鹿血姬松茸是一种能固本培元的保健品，它能补益精气温补肾阳更能增强人体的抗疲劳能力，特别是那些生活不规律或经常熬夜的人，在出现身体素质差时，及时服用一些鹿血姬松茸就能症状明显减轻，身体素质也会慢慢提高。 2、提高性功能 补肾壮阳是鹿血姬松茸的重要作用，人们服用它以后能预防缓解性冷淡，也能提高男性性功能，在生活中男性出现阳痿早泄或腰膝酸软等不良症状时及时服用这种保健品就能让症状减轻，另外男性出现精子活性差，精子数量少或男性不育时及时服用鹿血姬松茸也能起到明显调理作用。 3、调节内分泌 鹿血姬松茸也是一种适合女性服用的中药材，它对女性内分泌有明显调理作用，特别是那些进入中老年时期的女性在服用这种保健品后，能防止子宫或卵巢功能减退，也能促进身体内雌激素分泌，能延缓女性身体衰老并能防止更年期综合症出现。 4、维持泌尿系统健康 鹿血姬松茸对人类泌尿系统也有十分积极的作用，它不但能提高肾功能，还能消炎杀菌，防止水支流对人类的尿频尿急以及阴囊潮湿和外阴瘙痒等症都有良好缓解作用。另外人们出现尿路感染，肾炎肾盂炎等高发疾病时把鹿血姬松茸与其他能抗菌消炎的中药材一起服用就能让炎症消退，泌尿系统也能恢复健康。
松茸是什么？松茸外表上看起来就像是和香菇一样的，现在我们就一起来了解一下如何清洗鲜松茸吧。如何清洗鲜松茸 1.松茸的营养和功效 松茸是一种不错的食物，是一些长在大山里的一种菌类物质，松茸外表和蘑菇差不多，只是外表有很多小毛，需要好好清洗一下鲜松茸以后再吃会更好一些，松茸是一种美味又特别有营养的一种食物，可以说松茸算得上是一种山珍了。松茸也叫松菌，松蘑，同时也叫大花菌，大脚菇。主要是生长在我国云南的一些海拔高在1600-3200米的密林中，松茸是一种野生的菌类，肉质特别的肥大，肉特别的细嫩，含有大量的蛋白质，氨基酸，维生素，松茸可以抗肉瘤。有很好的美颜健肤的作用，也可以有很好的防止过早衰。 2.松茸的清洗 这是一种用清水清洗鲜松茸的方法，先把一锅水煮开，然后再把清洗干净外表的鲜松茸放进这个蒸汽锅内，再开始煮沸，然后再把松茸捞出来，让松茸冷却到２０～３０℃，然后再把松茸放到清水池中再浸漂松茸，这时候就可以把松茸漂洗一下，就可以煮来吃了。松茸可以须知来煲烫，也可以用来煮粥，也可以用来炒，也可以用来煮沙锅饭，都是特别不错的。
姬松茸是一种特别珍稀的菇类佳品，姬松茸的味道特别的鲜美，同时又有药用功效，现在我们就一起来了解一下姬松茸的功效与做法吧。 姬松茸的功效与做法 1.姬松茸的营养价值 姬松茸有着“蘑菇之首”，哪是因为姬松茸的营养价值是特别的丰富的，同时姬松茸的蛋白质也特别丰富，姬松茸的多糖类特质是香菇的两倍。 2.姬松茸的功效 姬松茸有很好的益肠健胃作用，姬松茸学可以抗肿瘤，也有摆脱胆固醇的作用，可以降血糖，也可以抗血栓，姬松茸可以很好地防治痔疮，对于神经痛和抗病毒的作用都很不错，同时姬松茸也可以很好地去改善动脉硬化的一些活性物质，在国内外人们都把姬松茸当成一种上等的食物。 3.姬松茸的吃法 姬松茸在很多重要的宴席上面是必不可少的一种上乘佳品。据了解，美国前总统里根以前得了皮肤癌，在做完了手术后还会持续服用姬松茸，最后他的癌细胞没有再复发了。姬松茸是宜荤宜素的，可以烹、蒸、煮、炖、炒、火锅、煲汤。不过姬松茸在制作的过程中是不可以使用香料的。
松茸是菌类菜品里的极品，这种蔬菜中有大量蛋白质和维生素，人们食用以后对身体有多种好处，它在每年六月到十月之间上市，松茸的肉质嫩滑，有特别的香气存在，人们闻中到它的气味以后就会感觉特别诱人。只是新鲜松茸的保存是一个大问题，许多人在购买一两天后就发现松茸开始变质，这也让人们苦恼不已，遇到这种情况大家不要着急，小编一会就告诉大家鲜松茸怎么保存，以及新鲜松茸保存方法有哪些。 鲜松茸怎么保存 新鲜松茸保存方法 1、鲜松茸的保存时间是比较短的，在常温下只有两天左右的保质期，为了延它的保存时间，人们可以在松茸的外表包一层白菜叶子，再把它存放在阴凉的地方，能把它的保质期延长到五到六天。 2、把鲜松茸放在冰箱中进么冷藏保存，也是一种不错的保存方法，这种方法可以让松茸的保质期延长到七到八天，如果还想让松茸保存更长的时间，就需要的采取一些特别的存储方式了。 3、把新鲜松茸放入冰箱进么冷冻处理，可以让松茸的保质期延长到几个月，只是在食用冷冻后的松茸时，大家应该把它用开水化开，不然会出同松茸变稀的情况，影响大家食用时的口感。 4、把鲜松茸切成片状以后，放在阳光下晒干，可保存很长时间不变质，只是松茸的口感会有很大的改变，既使食用时用清水泡开，也会失去它应有的鲜香之气。除了这种方法以外，大家还可以把鲜松茸切片以后放在容器中加盐腌制，在食用时直接从里面取出松茸洗净做菜就可以。
松茸是一种野生菌类菜品，这种菜品里面有大量的氨基酸与多种活性物质， 人们食用以后有出色的滋养功效，同时还能起到预防癌和心脑血管疾病的作用，松茸的有效成分，对人类的肝、肾等器官都有明显的保护做用，平时多吃一些松茸对身体大有好处，只是鲜花茸带有大量的泥沙，许多在食用时根本清洗不干净，影响食欲。那么鲜松茸怎么清洗呢？想学习可以看看下面鲜松茸清冼方法的具体介绍。 鲜松茸怎么清洗 鲜松茸的清洗方法 1、在一些松茸加工企业中，它们对松茸进行清洗时，都是有多道工艺的，在开始的时候人们会把松茸用清水冼一下，再把放到开水锅中，煮开后取出，降到三十度左右，再放入清水中清洗，清洗干净以后可以直接密封保存。人们购买的松茸成品中就有一部分是清洗过的松茸。 2、在家中购买了新鲜松茸以后，可以先放在清水里面浸泡二十分钟左右，去掉里面的的砂石，然后把脏水倒掉，再利用一些有压力的自来水对松茸进么二次冲洗，洗过以后如果不放心，还可以再洗一次，接连洗过三次以后松茸中的泥沙就会全部洗掉了。在家中没有高压水管，可以把水龙头捂起一段时间，用来增加水管的压力。
松茸的吃法很多，有 松茸海参 ，有松茸鲍鱼这些都是名贵菜式哦 松茸菌简介 为真菌植物门真菌松茸菌 Tvichokomankatsu-takeSing.又名松口蘑、松茸蘑。是名贵食用菌之一，享有盛名，波视为："食用菌之王"。 松茸菌的营养 松茸味道鲜美，香气扑鼻，是宴会上稀有佳肴。 松茸菌营养丰富，还具有较高的药用价值。含有粗蛋白质 17%，粗脂肪5.3%，可溶性无氮化合物 61.5%，还含有丰富的维生素 B1、B2、C、尼克酸、钙、磷、铁等。 松茸菌具强身、益肠胃、止痛、理气化痰、驱虫等功效。还有治疗糖尿病及抗癌等作用。据日本有关资料报道，松茸菌抗癌效果可达 90%以上。 松茸茵的经济价值很高，国际市场每吨鲜松茸菌售价达 3-5 万美元，是其他菌类望尘莫及。 松茸菌的吃法 松茸海参 一、原料： 1.主料：鲜松茸菌 150 克，水发海参 150 克，笋片 50 克。 2.调料：料酒、味精、精盐、姜末、葱花、猪油、鸡汤。 二、制法： 1.将鲜松茸菌放清水泡一段时间，去掉菌伞上表皮，洗净后切片，下沸水锅焯一下捞出沥水。 2.将水发海参去杂洗净切成片，放入沸水锅中焯后捞出。笋片下沸水锅焯一下捞出。 3.炒锅中放入猪油，烧至五成热时下葱、姜煸出香味，烹入料酒，加入海参、松茸菌、笋片、精盐、味传、鸡汤，烧至海参、松茸菌入味，盛入汤盘，淋 上麻油即成。按：松茸菌又称松蕈、松蘑，具有补益强身、理气化痰、止痛的作用。配以补肾益精、养血润燥的海参和理气化痰、和中的竹笋，其功在滋补之中寓于 清消，使其补而不燥，消而不伤正。具有滋补强壮、理气和中、化痰的作用。常可作为精血亏损、身体虚弱、消瘦乏力、阳痿遗精以及体虚痰多等病的辅助食疗菜 肴。此外，海参还含有抗癌和软化血管的物质。可作为癌症及血管硬化等疾患的保健营养菜肴使用。 松茸鲍鱼 一、原料： 1.主料：鲜松茸菌 150 克，罐头鲜鲍鱼 150 克。 2.调料：精盐、味精、葱段、姜片、湿淀粉、鲍鱼汤、鸡汤、猪油。 二、制法： 1.先将松茸菌洗净，放沸水锅焯一下捞出，用冷水投凉，撕去菌伞表皮，切成四瓣码在盘中。鲍鱼用刀切成三片，也放在盘中。 2.炒锅放猪油烧热放入葱、姜煸成金黄色，放入鲍鱼汤、鸡汤、精盐、味精、松茸菌、鲍鱼，用中火煨至松茸菌、鲍鱼入味，拣出葱姜，用湿淀粉勾芡，出锅装入盘内即成。 按，此菜以性味甘平的补益强身的松茸菌配滋阴润燥、平肝潜阳的海珍品鲍鱼。常可作为久病、年老体虚、精血虚亏的营养补益菜肴食用。亦可作为高血压、冠心病、高血脂症等病的辅助食疗菜肴使用。 松茸虾仁 一、原料： 1.主料：水发松茸菌 150 克，鲜虾仁 150 克，笋片 50 克，青菜心 50 克。 2.调料：料酒、精盐、葱花、姜丝、素油。 二、制法： 1.将松茸菌去杂洗净切条。将虾仁洗净。 2.油锅烧热，加入葱姜煸香，放入虾仁煸炒几下，烹入料酒、酱油，加入精盐、松茸菌、笋片、青菜心，炒至入味即可出锅。 按：松茸具有强身体、益肠胃、理气化痰的功效。对糖尿病、癌症有一定的疗效。虾仁具有补肾壮阳、滋阴健胃的功效，每百克含蛋白质 20 克，脂肪 0.7 克，钙 35 毫克，磷 150 毫克，铁 1.3 毫克，维生素 A260 国际单位及维生素 B1、B2 等营养成分。竹笋具有清热消痰、利嗝爽胃的功效。青菜具有解热除烦、通利肠胃的功效。几物相配经烹制成此菜，含有很丰富的营养成分，具有益肠胃、清热消痰 的功效。可作为体弱、咳嗽多痰、阳痿、小便频数、便秘等病患者辅助食疗菜。 松茸炒鸡丝 一、原料： 1.主料：水发松茸菌 100 克，鸡肉 150 克，笋片 50 克，青菜心 50 克。 2.调料：料酒、精盐、味精、酱油、葱花、姜丝、湿淀粉、素油。 二、制法： 1.将松茸茵去杂洗净切条。鸡肉洗净切丝。青菜心洗净切条。 2.油锅烧热，放入葱姜煸香，投入鸡肉煸炒，烹入料酒、酱油煸炒，加精盐和适量水煸炒至鸡丝熟，加入松茸菌、笋片、青菜心煸炒至入味，用湿淀粉勾芡，点入味精推匀，出锅装盘即成。 按：鸡肉具有温中益气、补髓添精的功效。笋片、青菜具有清热除烦、通利肠胃的功效。松茸菌与三物相配成此菜具有补益肠胃、理气化痰的功效。 可作为虚劳赢瘦、胃呆食少、小便频数、便秘、咳嗽多痰等病症的辅助食疗菜肴。健康人食之，可补髓添精、强壮身体。 松茸炒山鸡片 一、原料： 1.主料：水发松茸菌 100 克，山鸡肉 150 克。 2.调料、精盐、料酒、味精、酱油、白糖、葱花、姜丝、湿淀粉、素油。 二、制法： 1.将松茸菌去杂洗净切片。山鸡肉洗净切片。 2.油锅烧热，下葱姜煸香，投入山鸡肉片煸炒，烹入料酒、酱油，加入精盐、白糖和适量水煸炒，加入松茸菌片继续炒至山鸡肉熟烂，用湿淀粉勾芡，点入味精推匀，即可出锅。 按：山鸡肉含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、多种维生素，具有补脾胃、益肾气的功效。与松茸菌相配成此菜，可为人体提供丰富的营养成分，具有 补脾胃的功效。可作为体虚赢瘦、饮食减少、小便频数、消渴、咳嗽多痰、肺结核等病患者食疗菜肴。对健康人补益作用强。多食易发痔疮。 松蘑烧肉 一、原料： 1.主料：带皮猪肉 500 克，水发松蘑 50 克，胡萝卜 50 克。 2.调料：精盐、味精、酱油、白糖、葱丝、蒜片、姜丝、湿淀粉、胡椒粉、生油。 二、制法： 1.将水发松蘑去杂洗净，撕成两半。将猪肉洗净切厚大片，放沸水锅内焯至八成熟，洗净放盆内加少许酱油拌匀。把胡萝卜洗净切成片，放在沸水锅内焯一下捞出。 2.炒锅加油烧至七成热时，将肉片入油内炸成金黄色。随将松蘑放入油内氽炸一下，倒入漏勺内沥油。 3.炒锅留少量底油，用葱蒜姜炸锅，放入胡萝卜煸炒，再放入松蘑、肉片、酱油、胡椒粉煸炒，添适量汤，加入白糖，微火烧至汤浓肉酥时点味精，用湿淀粉勾稀芡，出锅装盘即可。 按：此菜用补肾养血、滋阴润燥的猪肉配补益强身、理气化痰的松蘑。具有补肾益精、滋肝养血的功效和补而不腻的特点。常可作为年老、病后、产后体 虚、精血不足、肾精亏虚以及津液大伤等病症的补益食疗菜肴食用。食用时应注意到外感发热、体胖多痰以及素体内湿蕴结者忌食用。