炒板栗平时很常见的零食，相信很多朋友都吃过吧，那么问题来了，炒板栗的话可以放白糖呢？应该怎么做呢？下面我们来一起介绍下吧！ 炒板栗可以放白糖吗？ 可以。 原料：栗子、粗盐、白砂糖。 做法： 1、先用刀将栗子切开一个口，这步是必须进行的，因为栗子在锅中遇热会膨胀，预先切开口子就不容易因热爆裂而发生危险事件。我用毛巾垫着是为了防滑，这样不怕栗子滑跑了而切到自己的手; 2、把栗子洗净，泡半小时左右; 3、沥干水分; 4、干净干爽的锅内先放入盐，中小火慢慢地炒至微黄; 5、加入适量白糖一起翻炒; 6、当糖和盐完全混合在一起，看上去黄黄的，还真有点象砂子; 7、放入晾干的栗子，翻炒; 8、不停地翻炒，累啊~十几分钟后已可见栗子被炒出了光泽，有些栗子已经微微爆裂开口了，“砂子”也更黑了些; 9、二十几分钟过后，“砂子”又黑又沉，满头大汗的我已经炒不动了，最后把锅盖盖上，关掉火，让它在里面闷上十多分钟，再取出来吃吧。 美味提示： 1、栗子必须在下锅前深切一刀，否则容易在锅内受热而“爆炸”; 2、栗子事先泡一泡，熟后的栗子较容易“脱衣”; 3、栗子下锅前要沥干水份，尽量一次不要炒太多，以免翻炒不过来; 4、炒好的栗子要趁热吃，这时特别容易剥壳和脱皮，凉后的栗子会变潮，这时再吃就很难脱皮了，那层薄薄的皮紧紧地贴着栗子肉，剥得很痛苦。 炒板栗可以放白糖吗？ 小窍门 是看着美食家的贴子做的，还算成功。 心得： 1、给板栗开口时务必小心，最好用工具固定好后再下刀，手要远离刀刃，我看着美食家直接手拿板栗，右手开刀，结果用力过猛，板栗在手中打滑，手指被削了一刀。 2、板栗口感有点偏干，下次可以延长泡的时间，另外缩短炒制时间再试试看。 3、盐可以收集，下次再用。 4、只要有耐心，一定可以吃到家庭版糖炒板栗，个人感觉，火最好用中火，一来避免放糖后烟过大，二来应该可以减少板栗水份的蒸发，不至于太干。 乘着金秋，快回家炒板栗吧。 炒板栗可以放白糖吗？ 生板栗怎么炒： 1、把生板栗清洗干净，在水里浸泡一会，这样可以有效留住水分，避免干硬。说是糖炒栗子，其实不用加糖的，板栗本身含有大量糖分，吃起来很甜的。 2、至于炒板栗用什么锅，家里炒菜用的就可以了，厚一些的最好，受热均匀，栗子不容易崩。刚开始板栗有水分，等炒几分钟之后板栗表面就油光光了。 3、为了使其受热均匀，整个过程要不停的翻炒，一般过三十秒种左右翻炒一次，不翻炒的时候要盖上锅盖，以免板栗蹦出来伤到你。几分钟后板栗开始裂开，这时还需要再炒十分钟左右，你也可以看成色，觉得差不多了可以拿出一颗尝一下，熟了就可以关火了。 4、把板栗盛出来，皮很容易就剥开了，松软香甜，现在享受美味吧。 注意事项： // 炒的过程中栗子皮会在高温加热下崩出锅，注意一手拿锅盖，一手拿铲子，锅盖就像盾牌一样保护住你的的脸。以上内容仅授权业百科weixinnc.com独家使用，未经版权方授权请勿转载。
说道板栗相信很多小伙伴们都已经开始在流口水了。在吃板栗之前最重要的就是去皮，那板栗的外皮怎么去掉？煮熟的板栗怎样好剥皮？下面是小编收集的资料，一起看看吧！ 煮熟的板栗怎样好剥皮 1、先用刀把板栗的外壳剖开剥除，再将板栗放入沸水中煮3～5分钟，然后捞出，再放入冷水中浸泡3～5分钟，这时如用手指甲或小刀就很容易将皮剥去了。 2、用滚烫的开水把栗子泡一下，将板栗一切两瓣，去壳后放入贫内，加开水浸泡后用筷子搅拌一下，栗膜就会脱去。 3、将板栗用塑料袋装好，放入冰箱冷冻室。冷冻3天后取出解冻，1小时后用菜刀切开（只1刀），那附着在板栗上的毛皮轻轻一撕就脱落了。 板栗的外皮怎么去掉 热水浸泡法：生栗子洗净后放入器皿中，加精盐少许，用滚沸的开水浸没，盖锅盖。5分钟后，取出栗子切开，内皮即随栗子壳一起脱落。 冰箱冷冻法：栗子煮熟冷却后，放入冰箱内冷冻两小时，这样剥起来既快，栗子肉又完整。 微波炉加热法：将买来的生栗子，用剪刀把外壳剪开，放在微波炉中高温加热30秒，内皮和栗肉即会自动脱离。用此方法去内皮前，一定要将其外壳剪开，否则可能会引起微波炉故障。 热胀冷缩法：剥出栗子的外壳后，将栗子放入沸水中煮3--5分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡3--5分钟。 日光曝晒法：将生栗子放置在阳光下暴晒一天，栗子壳即会开裂，这时无论生剥还是煮熟后剥，都很容易剥去栗子的外壳和内皮。但准备储存的栗子不能晒，因为晒后的栗子不能长期保存。 筷子搅拌法：先将栗子一切两瓣，去壳后放入盆内，加开水浸泡一会儿后，用筷子搅拌，栗子的皮就会与栗肉脱离。 板栗怎么做好吃 其实板栗的做法是很简单的，做法有两种： 做法一 清淡口味的：先把板栗洗干净，然后直接把它放到水里煮熟(大约要煮半个小时).这种做法的板栗吃起来甜甜的. 做法二 // 五香口味的：先把板栗洗干净，然后用刀在板栗的表面开一条细逢，再在煮板栗的水里放五香的材料一起煮熟.这种做法的板栗吃起来味道浓郁。以上内容仅授权业百科weixinnc.com独家使用，未经版权方授权请勿转载。
曾经，荷兰科学家马克·波斯特的团队开发出价值33万美元的人造牛肉汉堡，一时间“人造牛肉你敢不敢吃？”成为网友热议的话题。人造牛肉能不能端上百姓餐桌还未有定论，不过肝病、肾病、皮肤病的患者倒是真的不“敢”吃牛肉。 有些人一定要少吃牛肉有些人一定要少吃牛肉 // 牛肉这种高蛋白食物，会加重肾脏负担，因而肾病患者要慎重食用。肝病患者不能吃油炸、油腻的食物，所以，肝病患者吃牛肉时应该以清炖为主，并且不宜多吃。而对于皮肤病患者，牛肉是发物，容易诱发某些疾病，在服中药时期不能食用。与此同时，高胆固醇、高脂肪的人 群以及老人、孕妇、儿童、消化力弱的人亦不宜多吃牛肉。 牛肉胡乱混搭还会引起呕吐中毒等不良反应。首先，牛肉食品不能反复加热或冷藏。反复加热和冷藏不但会破坏牛肉的新鲜口感和蛋白质 结构，同时还会产生不良反应。其次，牛肉也不宜熏、烤、腌炙，熏烤过后的牛肉容易产生致癌物质。牛肉和白酒同时食用，会引起牙龈发炎；牛肉和栗子同食会引 起呕吐，而牛肉与田螺、盐菜以及鲶鱼一起吃还会引起中毒。牛肉和红糖在一起会引起胀气，而和橄榄一起食用也会引起身体不适。
栗子大家知道它是一种美食，而它还获得了“干果之王”的美称。主要就是它含有很多成份，不但吃起来香甜可口，肉质美味，同时它还是一种滋补品。下面小编就来给大家介绍一下栗子的功效是什么及板栗什么季节吃好。 栗子的功效是什么 1、栗子主要功效就是在于养胃健脾、补肾强筋，如果要从它的滋补方面来说的话，它可与人参、黄芪、当归等媲美。同时栗子它还可以起到治疗反胃、吐血、腰脚软弱、便血等症，可以说它是一种不可多得的“良药”。 2、栗子我们知道它含有核黄素以及维生素B2，如果经常吃它能够很好治疗小儿口舌生疮和成人口腔溃疡。同时吃了它还能够促使皮肤、指甲、毛发的正常生长，对我们视力也是能够得到很好的提高，减轻眼睛疲劳感。 3、栗子中它还含有丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质等，所以食用它也是能够防治冠心病、高血压、动脉硬化、骨质疏等疾病。同时食用它还能够增强机体免疫力、补脑健脑、减轻关节炎症状，可以说一种很好的营养佳品。 4、栗子含有丰富的维生素C，食用它能够提高人体免疫力，同时它还能够保护牙齿和牙龈健康，最重要它还能够预防癌症、心脏病、中风等疾病。栗子它还可以起到预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛，所以说它有着强筋健骨的功效。 5、栗子中富含较多的碳水化合物，食用它能够与人体较多热能，帮助脂肪代谢，同时还能够起到益气健脾，厚补胃肠的显著功效。 板栗什么季节吃好 “八月的梨枣，九月的山楂，十月的栗子笑哈哈。” 1、人们都知道板栗它就是被称为珍贵的果品，而且它还是干果之中的佼佼者。栗子大家知道它是属于坚果类，但是它跟核桃、榛子、杏仁等坚果又不一样，含有很多的油脂，它的淀粉相对来说比较高。干栗子的碳水化合物达到77%，可以说她与粮谷类的75%是差不多的。鲜栗子也有40%之多，同时它是马铃薯的2.4倍。可以说它有着较好的药用价值，它有着补肾健脾、强身壮骨，益胃平肝等功效。因此它也是被人们称为“肾之果”的美名。 2、栗子它的上市季节大概就是在秋末冬初，一般来说到天冷时候栗子比较多，价格也会比较便宜，吃起来也是比较好吃。 总结：关于栗子的功效是什么和板栗什么季节吃好相关内容就介绍到这，栗子的功效还真不少，同时又是一种吃起比较好吃坚果，一直以来都深受人们的喜欢，而且它还才获得了“肾之果”的美名。
板栗营养丰富，具有大量维生素C、蛋白质、核黄素和钾，可抗氧化、美白以及抗疲劳，因而有“干果之王”的美称。栗子好吃，但剥皮可不容易。有人会觉得栗子皮难剥是因为栗子不新鲜了，是真的吗？专家说，没这种说法。担心小贩用其它原料处理或者浸泡了栗子，所以里面的皮难剥，这个推论也不成立。基本上栗子里面的这层皮好不好剥，是栗子还在树上的时候就长好了，和品种有关，有些品种的栗子会难剥一些。 栗子怎么剥皮？一般人处理栗子皮的方法是，用刀划一刀，然后开水煮煮就能剥掉了。其实，只要给栗子本身加热，那层衣就比较容易剥落。下面运河边百科(www.yunhebian.com)教你栗子快速去皮的11种方法，让你轻轻松松就能剥去栗子皮，再也不担心剥栗子皮剥得手痛了。 1、热水浸泡法。 生栗子洗净后放入器皿中，加精盐少许，用滚沸的开水浸没，盖锅盖。5分钟后，取出栗子切开，栗皮即随栗子壳一起脱落，此法去除栗子皮，省时、省力。 2、筷子搅拌法。 将栗子一切两瓣，去壳后放入盆内，加开水浸泡一会儿后，用筷子搅拌，栗子的皮就会与栗肉脱离。但是要注意，浸泡时间不能过长，否则将会影响栗子营养成分。 3、盐水煮。 用刀从栗子中间切个小口子，然后把切了的栗子放在盐水中，煮5分钟后捞出，趁热去掉栗子的壳和皮。 4、电饭锅法。 第一步和上面一样，也是将栗子切个口子。放在电饭煲中，煲内无需放水。按下煮饭键，15分钟后，将栗子取出来剥壳和皮。 5、盐水浸泡法。 板栗直接倒入盐开水中5分钟;然后用刀切个口子;趁热去壳和皮;相当完整。 6、冰箱冷冻法。 栗子煮熟后将其冷却后放入冰箱内冷冻两小时，可使壳肉分离。这样栗衣剥起来既快，栗子肉又完整。 7、微波炉加热法。 将买来的生栗子，用剪刀把外壳剪开，放在微波炉中高温加热30秒，里面一层衣和肉即会自动脱离。用此方法去栗衣前，一定要将其外壳剪开，否则可能会引起微波炉故障。 8、切口浸泡法。 板栗对半切开;去掉外壳;用开水盖盖泡5分钟;很容易去皮。 9、热胀冷缩法。 用刀把栗子的外壳剥除，放入沸水中煮3-5分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡3-5分钟，很容易剥去栗衣，且味道不变。 10、日光暴晒法。 把要吃的生栗子放置在阳光下暴晒一天，栗子壳即会开裂，这时无论生剥还是煮熟后剥，都很容易剥去栗子的外壳和里面那层薄皮。但准备储存的栗子不能晒，因为晒后的栗子不能长期保存。 11、高压锅法。 板栗清洗后，用刀切个口子;放在高压锅中，不用放水;上气后，三分钟关火。取出剥壳和皮;比较难剥，而且什么时候关火，不太容易。 如何挑选栗子？ 有些栗子油亮亮十分耀眼，购买时千万不要冲动，鉴别优质栗子方法有如下方法：先观皮色，凡是红褐、紫、赭各色鲜明，带有自然光泽的品质一般较好，若外壳有蛀口、瘪印、变色或黑影等情况，则果实已经被虫蛀或者变质;其次用手捏，凡果实捏上去感到坚实的，果肉较丰满，若空软，则果肉已经干瘪，再以手掰，外壳光亮不粘手，果肉不粘壳为优质栗子。 1、看色：外壳鲜红、带褐、紫、赭等色，颗粒光泽的，品质一般较好。若外壳变色、无光泽或带黑影的，则表明果实已被虫蛀或受热变质。 2、捏果：可以用手捏栗子，如颗粒坚实，一般果肉丰满;如颗粒空壳，则表明果肉已干瘪或闷热后肉已酥软。 3、手摇：将一把栗子放入手里摇，有壳声，表明果肉已干硬，可能是隔年栗子冒充新鲜栗子。 4、品尝：好的板栗果仁淡黄、结实、肉质细、水分少，甜度高、糯质足、香味浓;反之，坚硬无味、口感差。 5、鉴粒：栗子颗粒并非越大越好。我国栗子有南栗和北栗之分。北栗一般颗粒较小，每500克在70～80只左右、扁园形，果皮薄、炒后容易剥壳，颗粒也较均匀，质量较好。 不是每个人都适合吃板栗，由于板栗中所含的糖分、淀粉和热量较高，因此糖尿病患者或是要减肥的人应要少吃；另外，栗子不好消化，所以消化系统不佳者也要适量摄取。
剥栗子剥到手疼？10招快速去除板栗皮 每到秋冬时节，蛰伏了一年的糖炒栗子店纷纷重装上阵，每每路过，都会被扑鼻的甜香味儿吸引，忍不住买上一袋解解馋。要是自己买来生栗子，是不是会剥皮剥到手疼呢？在这为你搜罗生栗子去皮的烹饪技巧吧！ 板栗，又名栗，素有“千果之王”的美誉，与桃、杏、李、枣并称“五果”，国外称之为“健康食品”，属于健脾补肾、延年益寿的上等果品。 栗子含有丰富的营养成分，包括糖类、蛋白质、脂肪、多种维生素和无机盐。栗子对高血压、冠心病、动脉粥样硬化等具有较好的防治作用。老年人常食栗子，对抗老防衰、延年益寿大有好处。 栗子的用法很多，可用来加水熬汤食用，用于病后体虚、四肢酸软；可用栗子煮粥加白糖食用，具有补肾气、壮筋骨的功效；可每日早晚食用风干栗子数颗，也可用鲜栗子煨熟食用，用于老人肾虚；跌打损伤、淤血肿痛时，可用生栗子肉碾成泥状，涂于患处。 须注意的是，栗子生食难于消化，熟食时易滞气，故不可食用太多，且消化不良、温热甚者不宜食用。 但是生板栗很难去皮，下面介绍一下板栗去皮11法： 一、盐水煮法 栗子洗净后，用刀从中间稍切个口子；放在盐水中，在炉子上煮5分钟；趁热去掉板栗的壳和皮；全部剥好的样子，还算完整。 二、热水浸泡法 生栗子洗净后放入器皿中，加精盐少许，用滚沸的开水浸没，盖锅盖。5分钟后，取出栗子切开，栗皮即随栗子壳一起脱落，此法去除栗子皮，省时、省力。 三、盐水浸泡法（强推） 板栗直接倒入盐开水中5分钟；然后用刀切个口子；趁热去壳和皮；相当完整。 四、切口浸泡法 板栗对半切开；去掉外壳；用开水盖盖泡5分钟；很容易去皮。 五、筷子搅拌法 将栗子一切两瓣，去壳后放入盆内，加开水浸泡一会儿后，用筷子搅拌，栗子的皮就会与栗肉脱离。但是要注意，浸泡时间不能过长，否则将会影响栗子营养成分。 六、冰箱冷冻法 栗子煮熟后将其冷却后放入冰箱内冷冻两小时，可使壳肉分离。这样栗衣剥起来既快，栗子肉又完整。 七、电饭锅法 板栗清洗后，切个口子；放在电饭锅中，不用放水；按下煮饭键，取出来剥壳和皮；因为这个煮好后，就是熟的了。所以很容易剥碎。颜色也不太好看。 八、高压锅法 板栗清洗后，用刀切个口子；放在高压锅中，不用放水；上气后，三分钟关火。取出剥壳和皮；比较难剥，而且什么时候关火，不太容易。 九、微波炉加热法 将买来的生栗子，用剪刀把外壳剪开，放在微波炉中高温加热30秒，里面一层衣和肉即会自动脱离。微波炉做的颜色相当漂亮。但是，用此方法去栗衣前，一定要将其外壳剪开，否则可能会引起微波炉故障。 十、热胀冷缩法 用刀把栗子的外壳剥除，放入沸水中煮3-5分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡3-5分钟，很容易剥去栗衣，且味道不变。
想吃生栗子 11个小妙招帮你去皮 每到秋冬时节，蛰伏了一年的糖炒栗子店纷纷重装上阵，每每路过，都会被扑鼻的甜香味儿吸引，但是也是有不少人会买些生栗子来家里吃的，但是生栗子去皮就是一个问题了，下面我们就给大家说说如何给生栗子去皮吧。 一、盐水煮法 栗子洗净后，用刀从中间稍切个口子;放在盐水中，在炉子上煮5分钟;趁热去掉板栗的壳和皮;全部剥好的样子，还算完整。 二、热水浸泡法 生栗子洗净后放入器皿中，加精盐少许，用滚沸的开水浸没，盖锅盖。5分钟后，取出栗子切开，栗皮即随栗子壳一起脱落，此法去除栗子皮，省时、省力。 三、盐水浸泡法(强推) 板栗直接倒入盐开水中5分钟;然后用刀切个口子;趁热去壳和皮;相当完整。 四、切口浸泡法 板栗对半切开;去掉外壳;用开水盖盖泡5分钟;很容易去皮。 五、筷子搅拌法 将栗子一切两瓣，去壳后放入盆内，加开水浸泡一会儿后，用筷子搅拌，栗子的皮就会与栗肉脱离。但是要注意，浸泡时间不能过长，否则将会影响栗子营养成分。 六、冰箱冷冻法 栗子煮熟后将其冷却后放入冰箱内冷冻两小时，可使壳肉分离。这样栗衣剥起来既快，栗子肉又完整。
用剪刀把生栗子外壳剪开，放在微波炉中高温加热30秒，里面一层衣和肉即会自动脱离。用此方法去栗皮前，一定要将其外壳剪开，否则可能会引起微波炉故障。 栗子难剥怎么办？教你如何轻松剥栗子 教你如何轻松剥栗子 热水浸泡法： 生栗子洗净后放入器皿中，用滚沸的开水浸没，盖上锅盖。5分钟后，取出栗子切开，栗皮随即脱落，此法省时、省力。 热胀冷缩法： 用刀把栗子的外壳剥除，放入沸水中煮3-5分钟，捞出后立即放入冷水中浸泡3~5分钟，很容易剥去栗衣，且味道不变。 日光暴晒法： 把要吃的生栗子放置在阳光下暴晒一天，栗子壳即会开裂。 冰箱冷冻法： 栗子煮熟后，将其冷却，放入冰箱内冷冻两小时，可使壳肉分离。这样栗衣剥起来既快，栗子肉又完整。 微波炉加热法： 用剪刀把生栗子外壳剪开，放在微波炉中高温加热30秒，里面一层衣和肉即会自动脱离。用此方法去栗皮前，一定要将其外壳剪开，否则可能会引起微波炉故障。 自然风干法： 把生栗子放到通风、干燥的地方先晾几天，这样栗子皮就非常好剥了。这个方法还能把栗子做成干果，吃的时候用水先泡一下即可。 筷子搅拌法： 将栗子一切两瓣，去壳后放入盆内，加开水浸泡一会儿后，用筷子搅拌，栗子的皮就会与栗肉脱离。浸泡时间不能过长，否则会影响栗子营养成分。 加盐水煮法： 在煮栗子的时候加些盐，煮熟后会很好剥皮。 几种栗子吃法有不同功效： 栗子糊可健脾胃。 栗子500克加白糖适量，制成糊。栗子糊具有健脾胃，厚肠道的功效。 栗子羊羹补气止血。 栗子250克+白糖100克加羊肉500克加冻粉40克煮成羹。栗子羊羹补气健脾，有散血止血的功效。无病者可强身健体。 栗子烧白菜补肾。 生栗子300克+大白菜500克加白糖加花生油适量烧制成菜。栗子烧白菜具有补脾、益肾、止血的功效。 栗子糕益气养胃。 栗子200克加糯米粉500克加白糖50克制成糕。栗子糕味香甜糯软，具有健脾益气养胃，强筋健骨补虚的功效。
生栗子去皮方法：怎样给栗子去皮妙招冷热交替去栗子核带皮的生栗子在沸水中煮5分钟，捞出后立刻放入有冰块的水中5分钟，这时就很容易剥开栗子皮了。 冷热交替去栗子核 栗子的营养价值栗子产生的能量较高，只是因鲜生栗子含的水分较多而致各种营养成分比干栗子和熟栗子相对少一些而已。由于栗子所含的糖类不低，因此，在吃栗子进补的时候，要避免吃得太多，尤其是糖尿病人，以免影响血糖的稳定。栗子中不仅含有大量淀粉，而且含有丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分，热量也很高，栗子的维生素B1.B2含量丰富，维生素B2的含量至少是大米的4倍，每100克还含有24毫克维生素C，这是粮食所不能比拟的。人们恐怕很难想到，鲜板栗所含的维生素C比公认含维生素C丰富的西红柿还要多，更是苹果的十多倍！栗子所含的矿物质也很全面，有钾、镁、铁、锌、锰等，虽然达不到榛子、瓜子那么高的含量，但仍然比苹果、梨等普通水果高得多，尤其是含钾突出，比号称富含钾的苹果还高4倍。更多食材去皮小妙招 土豆怎么去皮？土豆去皮方法，怎样给土豆去皮妙招 猕猴桃怎么去皮？猕猴桃去皮方法，怎样给猕猴桃去皮妙招 西红柿怎么去皮？西红柿去皮方法，怎样给西红柿去皮妙招 芒果怎么去皮？芒果去皮方法，怎样给芒果去皮妙招 对虾怎么去皮？大虾去皮方法，怎样给虾去皮妙招 鸡蛋皮怎么去？巧剥鸡蛋皮方法，怎样给鸡蛋去皮妙招 生栗子怎么去皮？生栗子去皮方法，怎样给生栗子去皮妙招 橙子怎么剥皮？橙子剥皮方法，怎样给橙子去皮妙招 核桃怎么去皮？巧剥核桃仁方法，怎样给核桃去皮妙招 大蒜怎么去皮？大蒜去皮方法，怎样给大蒜去皮妙招
栗子糕是北京汉族特色糕类小吃。以栗子泥夹金糕片和澄沙馅而成。糕分5层，上中下为黄色栗子泥，吕间夹红、褐两色的金糕、澄沙。色泽艳丽，质地松软细腻，香甜适口。 栗子糕的做法-栗子糕的营养价值 栗子糕的简介 栗子糕是北京汉族特色糕类小吃。以栗子泥夹金糕片和澄沙馅而成。糕分5层，上中下为黄色栗子泥，吕间夹红、褐两色的金糕、澄沙。色泽艳丽，质地松软细腻，香甜适口。北京又一顺饭庄制作的此糕，1997年认定为《中华名小吃》。 它的做法是生栗子去皮蒸熟烂后捣成泥，并准备好京糕切的大片和澄沙馅，将200克栗子泥分成3份，用一份摊开为底层，接着铺一层京糕片，再用一份抹平在京糕片上，再抹一层澄沙馅后，最后一份栗泥抹在最上层，上面用切成小菱角形的京糕片和细青梅丝拼成图案，就成了上、中、下为黄色，中间夹有红、褐两色五层的栗子糕了。吃时，用白糖和糖桂花熬成的糖汁浇在上面即可。 栗子糕的做法 原料： 生栗子250克，白糖150克，桂花酱5克。 制作及食用过程： 1、用刀将生栗子表面剞上十字，放入铜锅中，注入清水，上火煮透（约煮十分钟），捞出。待晾温后，剥去内外两层皮，用清水冲洗干净。 2、将清水注入铜锅，放入去皮栗子，上火煮30分钟左右，捞出控净水。 3、将煮透的栗子擦过细罗，然后将栗子搓成泥状，晾凉后放在干净的布中，加入50克白糖、桂花酱隔着布搓成栗子面放在案上，用刀压抹成四分厚的长方形片，在表面撒上一层白糖压平将四边切齐，再切成四分见方的块码在盘中即成。 栗子糕的营养价值 1、栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压并冠心并动脉硬化、骨质疏松等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品； 2、栗子含有核黄素，常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有益； 3、栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用。
栗子又叫板栗，属于淀粉类坚果，具有“肾之果”的美誉。中医认为栗子性温味甘，入脾、胃、肾经，具有健脾养胃、补肾益气、强筋健骨之功效。那么栗子怎么做好吃呢？下面跟随运河边百科(www.yunhebian.com)一起来了解一下。 栗子怎么吃？ 一、栗子鸡 材料：鸡腿300克，栗子100克，香葱2棵，生姜1小块，淀粉适量，食用油30克，酱油大匙，精盐1小匙，白糖1小匙。 做法： （1）把栗子放入水中泡2小时，捞出、沥干；鸡腿洗净、切块;葱洗净、切段，姜去皮、切片。 （2）把鸡块放入碗中加盐及适量的水腌拌一下，再放入蒸锅蒸熟，取出鸡块，鸡汁留着备用。 （3）锅中倒油加热，放入鸡块快炒数下，加入栗子及鸡汁，再加入酱油、糖，盖上锅盖用小火焖一个半小时，最后加水淀粉勾芡即可。 二、栗子椰蓉小米糕 材料：小米250克，板栗5颗，白糖1汤匙，椰蓉2汤匙。 做法： （1）将小米淘洗干净泡冷水浸泡半天。 （2）煮熟的板栗打碎。将小米和栗子碎仁放少许水用小电饭锅煮熟。 （3）将白糖放进煮熟的栗子小米里充分搅拌均匀成米糕料。 （4）用调羹将米糕料放进较深的模子中，压实，然后轻轻地磕出来，即成小米糕。 （5）将成行的小米糕在椰蓉里滚一下，至小米糕表面均匀地裹上一层椰容即可。 三、栗子粥 材料：圆糯米1杯，新鲜板栗150克调味料冰糖112克，水8杯。 做法： （1）圆糯米洗净，加水8杯浸泡20分钟，移到炉火上煮开，改小火煮至软烂，再加入冰糖调味。 （2）新鲜板栗洗净、泡软，挑净外膜、蒸熟、切丁，加入粥内同煮至熟软，即可盛出食用。 四、板栗煮着吃 方法如下： 准备材料：板栗 500克、食盐 少许、清水 适量。 1、首先把板栗用清水清洗干净。 2、清洗干净之后沥干水分。 3、锅中放入板栗，食盐和水，拌匀。 4、水烧开后换小火煮15分钟。 5、时间到后取出，完成。 注意事项：煮板栗的时候放些盐，淡盐水煮过之后板栗比较好剥皮。 五、糖炒栗子 糖炒栗子香，但是价钱贵了点，而且在街上卖的那些栗子，石头子看上去油光光的，不知道里面加了什么，有些栗子炒的不好的，更是连毛衣都剥不下来。今天，教你如何在家里炒栗子，让你能吃到又香又鲜热乎乎的栗子，同时还能品尝动手的乐趣。 材料准备好，很简单的，栗子，盐，两者的比例为重量1：1，另外再一勺糖。 首先把栗子洗净，然后用利器把栗子pp割开，深度大概为5mm，长度要超过pp。注意这点很重要哦，千万不要偷懒！然后洗净，放在水里泡10分钟左右。 铁锅烧干，将盐倒入，同时倒入已经沥干的栗子，千万注意要在盐冷的时候放栗子。徐徐翻炒之，注意要使栗子受热均匀，否则生熟会不一致，有些栗子还会焦。过了几分钟后，你可以看见栗子慢慢涨开来。 于是加快翻炒的频率，使先前粘在栗子壳上的盐粒慢慢脱离，同时盐色渐渐转深。这个时候，就加一勺白糖下去，注意要慢慢加入，要撒得均匀些。 糖加进入以后，盐粒开始发粘，渐渐变成黑色，同时糖分焦化，焦香四溢，很有路边糖炒栗子的感觉吧？这个时候，需要不断快速翻炒，并使铲子从锅底插入泛起，以保证焦糖不粘锅底。 待炒到盐粒不再发粘，即关火，盖上盖子闷一会，以保证栗子熟透并使焦糖香气渗入栗子里，然后用漏勺将栗子沥出即可。 栗子的壳很容易就剥开了（知道为什么要切那么长的刀口了吧），栗子肉上沾了一点点盐，吃起来反而觉得香甜，用来零食或下酒都不错！ 栗子的功效与作用 1、补肾健脾 栗子有补肾健脾的功效与作用，栗子性甘，味咸，归脾、胃、肾经，具有养胃健脾、补肾强筋、活血止血、止咳化痰的功效，尤其适用于因肾虚所致的腰膝酸软、腰脚不遂，小便频多及脾肾虚寒的人。因此建议肾虚、脾虚的患者可以适当的吃一些栗子来改善症状。 2、防治心血管疾病 栗子中含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素以及矿物质，能防治冠心病、动脉硬化、骨质疏等疾病。另外，栗子中含有丰富的钾离子，钾离子可以对抗钠所引起的升压和血管损伤作用，能够在一定程度上缓解高血压。 3、延缓人体衰老 栗子含有丰富的维生素C，比公认含维生素C丰富的西红柿还要多，更是苹果维生素C含量的十多倍，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，延缓人体衰老。
金秋栗子香，现在正是吃栗子的好时候，可是栗子好吃但壳难剥，如果不掌握一定的技巧，栗子壳里毛毛就容易粘在栗子肉上，处理起来非常麻烦。而要将栗子剥得比较干净、相对完整，运河边百科(www.yunhebian.com)有小妙招，下面分享给大家。 蒸栗子 比起水煮、糖炒栗子，个人更偏爱原汁原味的蒸板栗（好吃不上火，比水煮更干爽一些），而蒸的这个过程，也会让栗子与壳自动分离，更容易剥出比较光滑干净的栗子仁。 制作步骤： 1、板栗洗净，沥干。 2、在板栗有弧度的一面切上深深的一道，不要切断。 3、电火锅放入适量水，将切好的板栗放在升降篮上，用营养蒸功能，先开猛火煮至上汽。 4、转中火，继续蒸30分钟即可。 5、蒸的过程中，可以发现板栗自然开口，笑哈哈。 6、趁热将板栗仁剥开就可以，能得到比较完整的板栗仁，而且完全不沾毛毛哟。 清甜板栗饼 食材：蒸好的板栗仁：150g，糯米粉：50g，普通面粉：55g，白砂糖：30g，牛奶：100g。 制作步骤： 1、板栗仁趁热压碎。 2、依次加入糯米粉、普通面粉、白砂糖拌匀。 3、分次加入牛奶，揉成一个软硬适中、不沾手的面团。 4、盖保鲜膜醒半小时。 5、分成均匀的12个剂子，搓圆。 6、压扁成饼，小火慢煎成两面金黄。 栗子中富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素B1、维生素B2、维生素C、膳食纤维、单宁酸、胡萝卜素以及磷、钙、钾、铁等营养元素。 栗子不仅有补脾健胃的功效，更有补肾壮腰的作用，多吃栗子，可缓解肾虚引发的腰痛症状。栗子产生的能量较高，只是因鲜生栗子含的水分较多而致各种营养成分比干栗子和熟栗子相对少一些而已。由于栗子所含的糖类不低，因此，在吃栗子进补的时候，要避免吃得太多，尤其是糖尿病人，以免影响血糖的稳定。 栗子是属于坚果类，虽然不像核桃、榛子、杏仁等那么富含油脂，但它所含的淀粉是很高的。据调查干板栗的碳水化合物达到77%，鲜板栗有40%之多，是马铃薯的2.4倍；板栗当中的蛋白质含量是4%-5%，虽然不如花生、核桃多，但是也比煮熟后的米饭要高。 栗子中不仅含有大量淀粉，而且含有丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分，热量也很高，栗子的维生素B1.B2含量丰富，维生素B2的含量至少是大米的4倍，每100克还含有24毫克维生素C，这是粮食所不能比拟的。 人们恐怕很难想到，鲜板栗所含的维生素C比公认含维生素C丰富的西红柿还要多，更是苹果的十多倍！栗子所含的矿物质也很全面，有钾、镁、铁、锌、锰等，虽然达不到榛子、瓜子那么高的含量，但仍然比苹果、梨等普通水果高得多，尤其是含钾突出，比号称富含钾的苹果还高4倍。 金秋板栗健肾补脾----板栗，俗称栗子，是中国特产，素有“干果之王”的美誉，在国外它还被称为“人参果”。 每100克含蛋白质5.7克，脂肪2克，碳水化合物40～45克，淀粉25克。生栗子维生素的含量可高达40～60毫克，熟栗子维生素的含量约25毫克。栗子另含有钙、磷、铁、钾等无机盐及胡萝卜素、B族维生素等多种成分。 食疗作用 1．益气补脾，健胃厚肠 栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢。保证机体基本营养物质供应，有“铁杆庄稼”、“木本粮食”之称，具有益气健脾，厚补胃肠的作用。 2．防治心血管疾病，栗子中含有丰富的不饱和脂肪酸、多种维生素和矿物质，可有效地预防和治疗高血压、冠心病、动脉硬化等心血管疾病，有益于人体健康。 3．强筋健骨，延缓衰老 栗子含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品。 4．栗子生吃，每日5至8颗，适宜于吐血、便血者。 5．早晚生食栗子2颗，对老年肾亏、小便频繁有益。用10颗栗子和猪肾、薏仁、大米熬煮成粥，可治疗由一般肾虚引起的腰腿无力。 6.栗子中还含有核黄素，经常吃一些栗子对于治疗难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡有很大的帮助。 7. 栗子中所含的丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、骨质疏松等疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品 8. 栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾，厚补胃肠的作用 9. 栗子含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品。
糖炒板栗很多人都吃过，但是很多人都不知道板栗的功效大着呢。板栗不但能够预防心血管疾病，而且还能保健助消化。下面一起去了解一下板栗还有哪些功效。 10个栗子能顶1碗饭，一次别超六七个。栗子富含淀粉，俗话说“10个栗子能顶1碗饭”，但从营养成分来看，米饭含量不如板栗丰富。板栗虽好一次不可吃多，吃多会涨肚或影响正常三餐。再加上糖炒栗子时，渗入少量糖分和油脂，其热量更高。因每天六七个即可，并需适当减少主食摄入量，或通过运动消耗掉热量。 板栗的功效 1、防治心血管疾病 栗子所含丰富的不饱和脂肪酸和维生素、矿物质，其中胡萝卜素的含量是花生的4倍，维生素C是花生的11倍，能防治高血压病、冠心病、动脉硬化、等心血管疾病，是抗衰老、延年益寿的滋补佳品，因此能在坚果中夺得“干果之王”的美称，相当于一个“营养仓库”！ 2、改善肾虚 栗子对辅助治疗肾虚有益，故又称“肾之果”，中医认为，它能入脾、胃、肾三经，可以补肾、壮腰、，适用于肾虚所致的腰膝酸软、小便多和脾胃虚寒，所以肾虚者，尤其是内寒泄泻者更宜食用栗子。 3、利于老人保健 栗子含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以预防和治疗骨质疏松、腰腿酸软、筋骨疼痛，而且易于咀嚼，是老年人延缓衰老非常理想的保健果品，说它是天然的“脑白金”一点也不为过！ 4、健脾促消化 栗子是碳水化合物含量较高，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，具有益气健脾、厚补胃肠的作用，其中的纤维素又能强化肠道，保持排泄系统正常运作，所以消化系统差的人不妨多吃。 5、治口腔溃疡 栗子含有核黄素，常吃栗子对日久难愈的小儿口舌生疮和成人口腔溃疡非常有好处。
很多人在购买生板栗以后回家喜欢把它洗净，以后入锅煮熟，但一次煮的太多却不能及时吃饭，这时就需要把煮熟的栗子储存起来，那么煮熟的栗子怎样储存才能保存较长时间呢？接下来小编就为大家介绍这方面的知识，能让大家对储存熟栗子的方法多一些了解。 怎样储存熟栗子 1、冷藏保存 熟板栗可以冷藏保存，但在保存熟板栗以前要把它晾透，等它温度降到常温以后才能装入到保鲜袋中放入冰箱冷藏室保存，在保存的时候，不要把它与带有刺激性气味的食物放在一起，不然会串味，影响熟板栗的口感。 2、干燥保存 熟栗子还可以放在干燥的环境中保存，在保存以前应该先把熟板栗去掉外壳，然后再放到阴凉通风的地方降温并晾干里面的水分，然后再把它放入到干净的方便袋中保存在阴凉干燥的环境中，这样能让熟板栗保存较长时间，想食用时可以取出用它煮粥喝。 储存熟栗子的方法教程 1、常温储存 在日常生活中，熟栗子可以放在常温的环境中保存，在保存的时候可以先把熟栗子降温，然后放在透气的竹制容器中，放在阴凉通风的环境中保存，这样能让熟粒子保存3~5天不变质，想吃时随时取出食用就可以。 2、冷冻保存 熟栗子还能放在低温环境中冷冻保存，家中的冰箱就是保存熟栗子的最好工具，再保存以前可以把做好的熟栗子去掉栗子壳再让它叫卖，然后装入到干净的保鲜盒中，直接放入冰箱的冷冻室，这样保存的熟栗子很少出现变质，人们需要食用时取出化开就能吃。 为大家介绍了储存栗子的方法，让大家了解了熟栗子怎么储存，以后家中再有吃不完的熟栗子时，就有按上面的方法去储存，能防止熟栗子发生变质也能方便人们随时吃到美味的熟栗子。
平时人们喜欢吃糖炒栗子，也喜欢用栗子煮粥，还喜欢用栗子炖鸡，据说通过这些方式把板栗做熟以后再吃，有利于人体对它营养成分的吸收，也能让它保健功效得到有效发挥。那么人们吃熟栗子到底有什么功效与作用呢？接下来小编就会告诉大家。 吃熟栗子的功效和作用 1、强壮筋骨 熟栗子是一种能补肾强腰的健康食材，而从中医角度讲，肾主骨只要人体肾功能增强，身体筋骨的健康水平也会随之提高，所以平时人们多吃一些熟板栗能强壮筋骨，也能促进骨骼发育，而且能维持人类骨骼和牙齿健康，能有效预防骨质疏松发生。 2、增强免疫力 熟栗子味道越甜，口感软糯，而且它含有大量淀粉和多种维生素与矿物质蛋白质和脂肪以及其他活性成分的含量也比较高，这些营养被人体吸收后，能维持人体正常代谢，并能促进身体内免疫细胞再生，也能促使身体内白细胞再生，能让人体自身免疫力明显提高。 3、预防肥胖 平时人们多吃一些熟栗子，还能预防身体肥胖，因为熟粒子中含有大量碳水化合物和一些膳食纤维，它们被人体吸收后能增强人体饱腹感，并能加快身体内多余脂肪燃烧，能防止体重增加也能让过高的体重慢慢降下来，会让人们拥有苗条的身材。 4、预防水肿 人们多吃一些熟栗子，还能吸收丰富的微量元素，特别是微量元素钾的含量比较高，它被人体吸收后能维持人体内部环境的钾钠平衡，并能防止人体因钠盐过高而出现高血压，也能防止身体出现水滞留，它能维持人体水分正常代谢，也能预防身体水肿。 通过上面的介绍，大家肯定能了解吃熟栗子的功效与作用，也知道它对身体有哪些好处，以后在条件允许的情况下，可以适当多吃一些。
糖炒栗子是人们最喜欢吃的一种休闲零食，但现在糖炒栗子的售价特别高，让人有种吃不起的感觉，于是有些喜欢吃栗子的人就喜欢在市场上购买比较便宜的生栗子，那么这些生栗子在购买以后怎么做熟才好吃呢，今天小编就专门做这方面的介绍，能让大家了解鲜栗子怎么做好吃。 生栗子怎么做熟好吃 1、蒸熟 生板栗购买以后洗净入锅蒸熟最好吃，在把生板栗入锅蒸的时候，应该先用清水把它洗净，再用刀在他表面切一个小口，然后把它放到蒸锅的蒸汽上里面，放入适量清水，盖好锅盖，用大火烧开，再用中火蒸15分钟，这时锅中的生板栗就能蒸熟，而且它的外壳会自然开口取出以后去掉外壳就能直接吃。 2、烤熟 生栗子放在烤箱中烤熟也特别好吃，但在烤以前应该先把生栗子洗净并晾干表面的水分，然后再用刀在它的表面开一个小口，把烤箱温度调在220度预热5分钟，烤盘上铺上干净的席子，把准备好的例子放在锡纸上，烤十五分钟，在烤的过程中要准备一些糖水，等栗子的壳张开口以后把糖水涂在表面，再烤十分钟左右栗子就能烤好。 鲜栗子怎么做好吃 1、鲜栗子烧排骨 鲜栗子烧排骨特别好吃，在烧的时候应该先把排骨剁成段状以后用沸水焯，三分钟取出以后放在炒锅中用白糖上色，然后再把板栗洗净，放到锅中放入生抽大料，生姜以及适量辣椒一起加热煮开，再用小火炖40分钟，最后放食用盐再用大火把汤汗收浓就可以。 2、鲜栗子蒸鸡 鲜栗子蒸鸡也特别好吃，在做的时候需要准备一支750克左右的新鲜土鸡，再准备300克板栗，另外准备色拉油，辣椒酱和葱，姜，料酒，食用盐等各种调味料，把准备好的土鸡宰杀干净以后剁成块状，葱姜拍碎放到鸡肉中加料酒调匀腌三分钟，再放色拉油食用盐和胡椒粉以及生抽，还有板栗调匀，以后放在大碗中，入蒸锅隔水蒸，开锅后再蒸40分中就能蒸好。 上面介绍了生栗子的多种不同吃法，能让大家了解生栗子怎么做熟最好吃，也能让大家对鲜栗子的吃法多一些了解，能让大家用新鲜的生栗子做出多种特色不同的美味菜品。