1 茴香摘洗干净，茴香需要剪掉尾端，再去掉发黄不好的叶子 2 猪肉加少许酱油剁碎，加酱油剁肉一是更入味，二是可以让肉不会到处乱跑， 3 剁好的肉馅里加入蚝油， 4 用筷子朝着一个方向搅，这样搅好的肉馅才劲道，静置30分钟左右让肉更进一步入味 5 葱，姜切末，茴香切碎， 6 葱，姜加入茴香里，虾仁切小块， 7 虾仁加入茴香里，拌均匀， 8 再加入入味的肉馅， 9 加入油，盐，鸡精，调好味， 10 面粉加入凉水，揉成面团，稍硬一点，再醒发20分钟左右，这时面会变得软硬适中，搓条，分成小剂子，擀成圆包好水饺， 11 下锅煮熟就可以上桌啦，茴香味道有些特别，刚开始的时候可能不太喜欢，但吃了几个之后，发现茴香的味道真好。
1 大白菜洗净控干水份，剁碎放适量盐腌拌 2 菠菜、胡萝卜分别清洗后榨汁并过筛待用 3 150克饺子粉加100克胡萝卜汁搅拌，揉成光滑面团 4 150克饺子粉加100克菠菜汁搅拌，揉成光滑面团 5 200克饺子粉加150克温水搅拌，揉成光滑面团。 三个面团包上保鲜膜放置1小时 6 先在猪肉馅中加入适量料酒、盐、葱姜沫、淀粉、鸡蛋、油，用力搅拌均匀 ，然后把腌好的白菜碎挤掉水份，放入猪肉馅中拌匀即可 7 白色面团一分为二，其中1份先搓成细长条， 菠菜面团擀压成稍宽的长片，包裹住白色长条搓圆。 剩余的白色面团与胡萝卜面团重复上面的操作 8 把包裹好的长条搓圆切成大水相等的剂子，压扁擀成饺子皮 9 饺子中间放上白菜猪肉馅，捏紧边缘任意造型，美美哒蔬菜双色水饺就完工了 10 大锅内加水及少许盐大火烧开，饺子下锅用漏勺轻轻搅动几下，盖上锅盖等水再次煮开，可加少许冷水，如此重复一至两次，待饺子胖鼓鼓的浮在水上，即可捞出装盘 11 沾上调料就可以享用饺子了
1 胡罗卜蒸熟，菠菜烫熟切小份，紫甘兰切小块，三者各自用料理机加点水打成泥 2 每100克的粉配各蔬菜汁50克进行揉搓成团，没有蔬菜汁的面团再分成三份 3 根据图示操作，把白色的面团包在中间 4 全部卷好 5 每份约15克左右切分好大约有45-48左右 6 用擀面杖擀成皮子 7 芹菜烫一遍 8 各种配菜切成丁 9 加入调料抖匀，饺子馅的咸度根据各自口味进行调制 10 南方传统包法 11 花样包法 12 北方包法
1 肉馅加入料酒、酱油、蚝油、鸡精、葱姜、盐、还有大料油混好 2 虾仁太大可以切一下，好包 3 香菇焯水切成小丁 4 杏鲍菇洗净也切成小丁 5 把切好的香菇丁和杏鲍菇丁放到肉馅里一起就OK啦！开始包啦！
1 小麦粉加水和成面团静置15分钟 2 猪肉馅加盐，酱油，白糖，料酒，橄榄油顺一个方向搅拌上劲 3 茴香摘洗干净切碎放到肉馅中，加葱姜搅拌均匀备用 4 面团做成大小适中的面剂，擀圆作水饺皮 5 水饺皮上加馅料，前后片捏严，包好水饺 6 煮锅加水烧开，水饺入锅煮熟后捞出沥干水，即可装盘享用
1 将高筋面粉与水混合揉成光滑面团，用湿水沙布覆盖并置于盆内盖上盖子醒面 2 将胡萝卜，芹菜洗净备用，猪肉打成肉末。猪肉打好后用少量植物油拌匀备用 3 把胡萝卜用搅拌机打碎、芹菜用开水烫一下切碎并挤出水份后一并放入拌好的猪肉糜中 4 将辅料中五香粉、盐、蚝油、甜面酱、剩余植物油、香油一并倒入锅中，同一方向搅拌 5 将醒好的面团切一小块，搓成条状，切成2厘米左右大小的剂子，撖成饺子皮 6 饺子皮上放入适量馅料包成饺子 7 开水放入饺子，再开锅后敞开锅盖继续煮，饺子浮出水面即可出锅
1 猪肉，虾子放入葱姜剁成馅， 2 韭菜洗干净切碎， 3 馅拌均匀 4 和面 5 擀成皮 6 包好了！
1 准备食材，猪肉馅，饺子皮，韭菜 2 韭菜洗净切碎 3 将韭菜放进肉馅中，磕入一个鸡蛋，放入食盐 4 加入少许花椒粉 5 放入水淀粉 6 将肉馅搅打起胶 7 肉馅放在饺子中，对折、用手指挤出褶子 8 包好的饺子可以放进冰箱，随吃随取 9 蒜剁末，葱切成葱花 10 碗中放入辣椒油、蒜末、葱花、花椒粉、酱油、味精、白糖，加入开水调成汤底 11 水烧开放入饺子，煮开 12 中途点两次水，煮至饺子浮在水面上即可 13 将捞出的饺子装入碗中拌匀即可
步骤1 准备食材，猪肉馅，饺子皮，韭菜 步骤2 韭菜洗净切碎 步骤3 将韭菜放进肉馅中，磕入一个鸡蛋，放入食盐 步骤4 加入少许花椒粉 步骤5 放入水淀粉 步骤6 将肉馅搅打起胶 步骤7 肉馅放在饺子中，对折、用手指挤出褶子 步骤8 包好的饺子可以放进冰箱，随吃随取 步骤9 蒜剁末，葱切成葱花 步骤10 碗中放入辣椒油、蒜末、葱花、花椒粉、酱油、味精、白糖，加入开水调成汤底 步骤11 水烧开放入饺子，煮开 步骤12 中途点两次水，煮至饺子浮在水面上即可 步骤13 将捞出的饺子装入碗中拌匀即可
步骤1 备好食材：猪肉末、饺子皮（我是买的，不嫌麻烦可以自己做） 步骤2 姜末和葱花 步骤3 肉末中放入姜末、2g盐、白胡椒粉、生抽、鸡精、玉米油（如果肉末较肥可以不放）、玉米淀粉 步骤4 顺一个方向搅拌，并分多次加入清水（约40g），搅拌上劲即可 步骤5 包之前放入葱花拌匀 步骤6 制作饺子调料：蒜泥、复制酱油、辣椒油和花椒油调匀备用 复制酱油做法：http://www.meishij.net/zuofa/fuzhijiangyou.html 步骤7 开始包饺子，取一块饺子皮，放入馅料，饺子皮的边缘抹点清水增加粘性 步骤8 把饺子对折后先把中间捏紧 步骤9 再把两边捏紧，不露馅即可 步骤10 依次全部包完等待下锅 步骤11 锅中倒入半锅水，水开后放入2g盐 步骤12 下入饺子（一次不要放太多），开锅后加点冷水再煮，如此反复三次即可，捞出后，根据自己口味来放步骤6的调料，也可以沾着调料吃！
步骤1 调好的白菜豆腐馅 步骤2 和好的面 步骤3 把面擀成皮，放上馅，包好 步骤4 烧开水，下水饺，开锅后，敞着盖再煮会。倒点酱油作蘸汁
步骤1 把韭菜洗净，豆腐空干（因为买来豆腐会有姜水） 步骤2 豆腐切丁，韭菜切碎，让油盐搅拌均匀 步骤3 面粉倒水搅拌和面 步骤4 和面柔面 步骤5 切小团，我是用手，用刀也行 步骤6 擀皮，大小适中 步骤7 馅适中，尽量包严实 步骤8 包好等待下锅 步骤9 开水煮沸 步骤10 下水饺 步骤11 煮5分钟出锅，因为是全素，不用煮太长时间 步骤12 完成，因为是全麦面粉，所以不是很白
2019年大年三十时羊肉馅饺子怎么调馅，用朋友给我寄来的宁夏滩羊包的饺子，过完年又把冰箱冷冻羊肉拿出来，又包了几次饺子，以前没有吃过宁夏滩羊，自从吃过后，我感觉其他羊肉都入不了我的口了，我敢说宁夏滩羊是中国最好的羊肉，不管你们信不信，我就是这么认为的。我把羊肉大葱馅怎么调，告诉你，因为我用的宁夏滩羊，你也可以用别的羊肉，馅都是一样的，除了羊肉不一样。你买羊肉最好肥一点，不然吃起来很柴，买的时候问卖家要一块羊油放进饺子馅里。这样味道，比较浓郁。 具体步骤： 主料：【羊肉：1斤，用搅拌机打成泥，你买的时候也可以让卖家给你打好，我是自己打的】【面粉：1斤】【大葱：小半斤，其实不要放太多，我感觉这样比较过瘾，要有肉丸子效果。】 辅料：【食用油：适量】【羊油：1小块】【香油：适量】【生姜粉：1勺半，没有可以用鲜生姜剁碎，或生姜榨汁】【花椒粉：2大勺】【大料粉：1小勺，十三香也可以】【食盐：2小勺】【鸡精：2小勺】【白砂糖：一点点，不要吃出甜味的那种，提鲜】 【1】把用搅拌机打成泥的羊肉准备好，我的羊肉有点肥，我故意加的，你也可以用比较瘦的，不过那样不太香。 【2】大葱切碎剁碎，越碎越好。 【3】把所有上面提到的辅料，全部倒入羊肉馅儿中，包括刚刚切碎剁碎的大葱。 【4】抽起袖子直接用手抓，不停的用手搅拌，搅拌，搅拌，给它上劲，直到你感觉羊肉馅比较紧凑，这步骤很重要。 【5】等用手搅拌完成后，盖好塑料袋，最好放置1小时。 好了羊肉大葱馅就这样盘好了，这个时候，你包饺子也好，包包子也好，烙羊肉馅饼也不错，就随便你了。 如何做出正宗的羊肉水饺？ 我是新疆的，这里以牛羊肉为主，而羊肉就是主要的肉类，要说用羊肉包饺子，新疆人可算是高手了，这里的饺子大多数是以羊肉为主，特别是地道的新疆人，几乎不吃别的肉类饺子，就是把羊肉搭配各种蔬菜包饺子，新疆人最拿手的也就是皮牙子羊肉饺子了，胡萝卜羊肉饺子、毛芹菜羊肉饺子，沙葱羊肉饺子等等，这是最常见最喜欢吃的饺子了。 虽然提问说的是水饺和正宗，看着就是内地人的提问。因为新疆不说水饺，也不会说正宗，因为羊肉饺子，没有什么正宗的，就是口味、地方不一样，拌馅的调味品不一样而已，这样说可能有小伙伴会说，吃羊肉就是新疆、内蒙古、宁夏、青海比较多些，别的地方真的不是天天吃。 今天就分享新疆人爱吃的皮牙子羊肉饺子，这是每个家庭几乎吃过的饺子，其次就是胡萝卜羊肉饺子了，不喜欢加过多的调味品，喜欢原汁原味的吃，主要是新疆羊肉膻味小肉质细腻鲜嫩好吃。 做法：把羊肉（用后腿肉或者前腿肉），最好带点羊尾巴油，这样吃起来口感鲜美，剁成肉泥 2、加花椒水打水，少打一点，朝一个搅拌上劲，因为后面加皮牙子一起做馅，皮牙子特爱出水 3、加胡椒粉、生抽、味精（可选）拌均匀 4、加剁好的皮牙子丁拌均匀（最好用白色的皮牙子，味清淡不辣，不串味羊肉），加色拉油或者熟菜籽油拌均匀 5、包的时候加盐拌均匀，因为皮牙子太爱出水，这样提前用油裹住，不易出水 6、和面可以加蛋清哟，这样饺子皮劲道鲜美好吃，煮的时候不破皮 7、把饺子皮加羊肉皮牙子馅，包成饺子即可了 我是头条号天山可可，美食达人，擅长新疆菜，每天更新不同的新疆美食和风土人情，记得关注我哟！
牛肉是一种常见的肉食品老少皆宜，它含有丰富的蛋白质，营养价值高，对人体有暖胃，益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴，止诞的功能牛肉馅饺子的做法。但是，有些人不喜欢它的味道，如果把牛肉馅饺子做的营养美味，还能让更多人爱吃，我分享一个法宝，就是加入大料粉，既可以去除腥味儿，又能增香提鲜，下面我就详细介绍这道非常好吃的牛肉香芹馅儿饺子来实际运用，希望大家能喜欢。 制作步骤： 一，主料：600克面粉加少许盐，用温水和好面放在带盖的容器里醒发。500克精牛肉馅儿，300克香芹，用凉水冲洗干净，切成丁到少许胡麻油，搅拌均匀备用。 二，配料：葱姜末，盐，香油，胡麻油，花椒粉，大料粉，胡椒粉。生抽，白酒，一个鸡蛋，鸡精。 三，把牛肉馅放在容器里，放鸡蛋，不断加少许水，从一个方向继续搅拌到肉质滑嫩，加入少许白酒，葱姜末，盐，生抽，胡椒粉，大料粉，花椒粉，继续搅拌均匀备用。 四，把香芹丁倒入牛肉里，加适量香油，胡麻油，鸡精，搅拌均匀，调成随个人口味儿的。 五，把醒发好的面揪成小剂子，擀成皮放入馅料封口，再放馅料的时候不宜太多，以防膨胀崩破，影响视觉和口感。 六，开大火，锅中加开水，把包好的饺子放入锅中，开始定时，用勺子不断搅动以防粘锅，等饺子飘上来鼓起，煮到用手指按下去，弹起关火捞出即可。用这种方法做出来的饺子肉质鲜嫩，颜色分明。味道纯正。好吃的饺子就做出来了。你喜欢吗？希望你有更好的方法分享出来。 大家好，我是@治愈小食光，是一名爱美食、爱健身，爱生活的妈妈。虽然每天都很忙碌，但是忙得很有意义。坚持每天分享美食，如果您喜欢我的美食，欢迎关注我，每天都有美食更新。感谢大家的点赞、转发和评论，祝您和您的家人身体健康，生活愉快，开心快乐每一天。 正宗牛肉水饺馅料的配方？ 牛肉馅的饺子人人爱吃，但是它的馅料调制比素馅的饺子难控制，不过掌握好这个小窍门，再难搞定的牛肉馅都会很美味。 【所需食材】 首先准备牛肉500克，面粉500克，1勺老抽、2勺生抽、1勺料酒，1勺蚝油、适量的黑胡椒、适量的盐、鸡精、花椒适量 【做法步骤】 牛肉可以是整块的也可以是肉馅，整块的话需要自己再手动绞成肉泥。 取适量花椒，用温水浸泡两个小时，做成花椒水备用。 肉馅放入盆中，依次放入老抽、生抽、料酒、葱姜末、盐、鸡精、蚝油、黑胡椒等搅拌均匀。 搅拌好以后，分次加入花椒水，每倒一次充分搅打均匀，直至水分全部吸收。 如果有洋葱的话，可以再将洋葱搅碎，加进去搅拌均匀，味道会更好。 最好在调馅料之前就将面团和好，这样在醒发的时间内可以做馅料，面团和好后要醒发一个小时以上，醒发的时间越长，面皮口感越好。 把醒好的面团分成小剂子，擀成面皮，把馅料包进去就可以了，这个包饺子基本都会，这里不再详细说啦。 顺便说一下，关于煮饺子，煮饺子的时候锅内加一点盐，这样饺子不容易坏，煮饺子开锅后加入一碗冷水打下去，然后重复三次，就是所谓的打三滚水，这样饺子就煮好啦。 夏天来了，预祝各位小伙伴有个好胃口，谢谢。
一冻水饺用冷水还是热水、姆佩巴效应 人们通常都会认为，一杯冷水和一杯热水同时放入冰箱时，冷水结冰快。事实并非如此。1963年的一天，在地处非洲热带的坦桑尼亚一所中学里，一群学生想做一点冰冻食品降温。一个名叫埃拉斯托·姆佩巴的学生在热牛奶里加了糖后，准备放进冰箱里做冰淇淋。 他想，如果等热牛奶凉后放入冰箱，那么别的同学将会把冰箱占满，于是就将热牛奶放进了冰箱。过了不久，他打开冰箱一看，令人惊奇的是，自己的那杯冰淇淋已经变成了一杯可口的冰淇淋，而其他同学用冷水做的冰淇淋还没有结冰。他的这一发现并没有引起老师和同学们的注意，相反在为他们的笑料。 姆佩巴把这特殊现象告诉了达累萨拉姆大学的物理学教授奥斯博尔内博士。奥斯博尔内听了姆佩巴的叙述后也感到有点惊奇，但他相信姆佩巴讲的一定是事实。尊重科学的奥斯博尔内又进行了实验，其结果也姆佩巴的叙述完全相符。这就确切地肯定了在低温环境中，热水比冷水结冰快。 此后，世界上许多科学杂志载文介绍了这种自然现象，还将这种现象命名为”姆佩巴效应”（MpembaEffect）。 二、姆佩巴效应的历史 热水比冷水更快结冰的事实已被知道了很多个世纪。 最早提到并记载此一现象的数据，可追溯到公元前300年的亚里斯多德，他写道： “先前被加热过的水，有助于它更快地结冰。因此当人们想去冷却热水，他们会先放它在太阳下。。。” 但在20世纪前，此现象只被视为民间传说。 直到1969年，才由Mpemba再次在科学界提出。自此之后，很多实验证实了Mpemba效应的存在，但没有一个唯一的解释。 大约在1461年，物理学家GiovanniMarliani在一个关于物体怎样冷却的辩论上，说他已经证实了热水比冷水更快结冰。 他说他用了四盎司沸水，和四盎司未加热过的水，分别放在两个小容器内，置于一个寒冷冬天的屋外，发现沸水首先结冰。但他没能力解释此一现象。 到了十七世纪初，此现象似乎成为一种常识。1620年培根写道”水轻微加热后，比冷水更容易结冰。 “不久之后，笛卡儿说”经验显示，放在火上一段时间的水，比其它水更快地结冰。” 直至1969年，那已是Marliani实验500年之后，坦桑尼亚中学的一个命叫Mpemba的中学生再发现此现象的故事，被刊登在《新科家》（NewScientist）杂志。 这个故事告诉科学家和老师们，不要忽视非科学家的观察，和不要过早下判断。 1963年，Mpemba正在学校造雪糕，他混合沸腾的牛奶和糖。本来，他应该先等牛奶冷却，之后再放入冰箱。但由于冰箱空间不足，他不等牛奶冷却，就直接放入去。 结果令他很惊讶，他发现他的热牛奶竟然比其同学的更早凝固成冰。他问他的物理老师为什么，但老师说，他一定是和其它同学的雪糕混淆了，因为他的观察是不可能的。 当时Mpemba相信他老师的说法。但那一年后期，他遇见他的一个朋友，他那朋友在Tanga镇制造和售卖雪糕。 他告诉Mpemba，当他制造雪糕时，他会放那些热液体入冰箱，令他们更快结冰。Mpemba发觉，在Tanga镇的其它雪糕销售者也有相同的实践经验。 后来，Mpemba学到牛顿冷却定律，它描述热的物体怎样变冷（在某些简化了的假设下）。 Mpemba问他的老师为什么热牛奶比冷牛奶先结冰。这位老师同样回答是一定Mpemba混淆了。当Mpemba继续争辩时，这位老师说：”所有我能够说的是，这是你Mpemba的物理，而不是普遍的物理。”从那以后，这位老师和其它同学就用”那是Mpemba的数学”或”那是Mpemba的物理”来批评他的错误。 但后来，当Mpemba在学校的生物实验室，尝试用热水和冷水做实验时，他再一次发现：热水首先结冰。 更早时，有一位物理教授Osborne博士访问Mpemba的那间中学。Mpemba问他这个问题。Osborne博士说他想不到任何解释，但他迟些会尝试做这个实验。 当他回到他的实验室，便叫一个年轻的技术员去测试Mpemba的实验。这位技术员之后报告说，是热水首先结冰，又说：”但我们将会继续重复这个实验，直至得出正确的结果。”然而，实验报告给出同样的结果。在1969年，Mpemba和Osborne报导他们的结果。 同一年，科学上很常见的巧合之一，Kell博士独立地写了一篇文章，是关于热水比冷水先结冰的。Kell显示，如果假设了水最初是透过蒸发冷却，和维持均匀的温度，这样，热水就会失去足的质量而首先结冰。Kell因此表明这种现象是真的（当时，这现象在加拿大城市是一个传闻。 ），而且能够用蒸发来解释。然而，他不知道Osborne的实验。Osborne测量那失去的质量，发现蒸发不足以解释此现象。后来的实验采用密封的容器，排除了蒸发的影响，仍然发现热水首先结冰。 三、对姆佩巴效应的各种解释 什么是Mpemba效应？有两个形状一样的杯，装着相同体积的水，唯一的分别是水的温度。 现在将两杯水在相同的环境下冷却。在某些条件下，初温较高的水会先结冰，但并不是在任何情况下，都会这样。例如，99。9℃的热水和0。01℃的冷水，这样，冷水会先结冰。Mpemba效应并不是在任何的初始温度、容器形状、和冷却条件下，都可看到。 一般人会认为这似乎是不可能的，还有人会试图去证明它不可能。 这种证明通常是这样的：30℃的水降温至结冰要花10分钟，70℃的水必须先花一段时间，降至30℃，然后再花10分钟降温至结冰。由于冷水必须做过的事，热水也必须做，所以热水结冰慢。这种证明有错吗？ 这种证明错在，它暗中假设了水的结冰只受平均温度影响。 但事实上，除了平均温度，其它因素也很重要。一杯初始温度均匀，70℃的水，冷却到平均温度为30℃的水，水已发生了改变，不同于那杯初始温度均匀，30℃的水。前者有较少质量，溶解气体和对流，造成温度分布不均。这些因素会改变冰箱内，容器周围的环境。下面会分别考虑这四个因素。 1。蒸发——在热水冷却到冷水的初温的过程中，热水由于蒸发会失去一部分水。质量较少，令水较容易冷却和结冰。这样热水就可能较冷水早结冰，但冰量较少。如果我们假设水只透过蒸发去失热，理论计算能显示蒸发能解释Mpemba效应。 这个解释是可信的和很直觉的，蒸发的确是很重要的一个因素。然而，这不是唯一的机制。蒸发不能解释在一个封闭容器内做的实验，在封闭的容器，没有水蒸气能离开。很多科学家声称，单是蒸发，不足以解释他们所做的实验。 2。溶解气体——热水比冷水能够留住较少溶解气体，随着沸腾，大量气体会逃出水面。 溶解气体会改变水的性质。或者令它较易形成对流（因而较易冷却），或减少单位质量的水结冰所需的热量，或者改变沸点。有一些实验支持这种解释，但没有理论计算的支持。 3。对流——由于冷却，水会形成对流，和不均匀的温度分布。温度上升，水的密度就会下降，所以水的表面比水底部热—叫”热顶”。 如果水主要透过表面失热，那么，”热顶”的水失热会比温度均匀的快。当热水冷却到冷水的初温时，它会有一热顶，因此与平均温度相同，但温度均匀的水相比，它的冷却速率会较快。虽然在实验中，能看到热顶和相关的对流，但对流能否解释Mpemba效应，仍是未知。 4。周围的事物——两杯水的最后的一个分别，与它们自己无关，而与它们周围的环境有关。初温较高的水可能会以复杂的方式，改变它周围的环境，从而影响到冷却过程。例如，如果这杯水是放在一层霜上面，霜的导热性能很差。热水可能会熔化这层霜，从而为自己创立了一个较好的冷却系统。 明显地，这样的解释不够一般性，很多实验都不会将容器放在霜层上。 最后，过冷在此效应上，可能是重要的。过冷现象是水在低于0℃时才结冰的现象。有一个实验发现，热水比冷水较少会过冷。这意味着热水会先结冰，因为它在较高的温度下结冰。 但这也不能完成解释Mpemba效应，因为我们仍需解释为什么热水较少会过冷。 在很多情况下，热水较冷水先结冰，但并不是在所有实验中都能观察到这种现象。而且，尽管有很多解释，但仍没有一种完美的解释。所以，姆佩巴效应仍然是一个谜。
牛肉富含蛋白质，维生素B族，烟酸，钙，磷，铁，等营养成分芹菜水饺馅的做法。其具有强筋壮骨，补虚养血，等功效。 牛肉是十分美味的食材，其可以做出很多种美食，尤其是包饺子也是极其美味的，下面我就来和大家分享一下牛肉芹菜馅饺子的做法，希望你们能喜欢。 1：取饺子粉500g.放入到一个盆里，加入少许的盐，用手翻拌均匀，加入一个鸡蛋，再次搅拌均匀，然后再加入适量的清水，搅拌均匀后多揉一揉，揉至其表皮光滑后，用保鲜膜封住，醒面一回备用。 2：取新鲜的牛里脊500g.用清水冲洗干净，剁成牛肉馅，放入到一个盆里，加入一个鸡蛋，搅拌均匀。然后再加入盐3g，鸡粉3g.鸡汁5g.胡椒粉1g，耗油5g，一品鲜酱油5g，料酒5g.五香粉1g.用筷子顺着一个方向搅拌起劲。然后再加入适量的高汤，再次搅拌均匀后，加入少许的香油和适量的椒油，用筷子快速的搅拌起劲后备用。 3：取新鲜的嫩芹芹300g.择去芹菜叶，用清水冲洗干净后放到锅里烫一下捞出来过凉，然后再切成小粒，放入到一个盆里，加入盐3g.鸡汁3g，鸡粉5g，香油3g，用手翻拌均匀后放到牛肉馅里，用筷子搅拌均匀后备用。 4：取出醒好的面，再揉一揉，然后揪成小剂子，用擀面杖擀成饺子皮，放入适量的牛肉馅，对折捏挤在一起后就可以了。 5：起火烧水，待水开后加入少许的盐，加入盐能有效的减少饺子煮烂皮。其间要加几次凉水，待饺子都浮起来后就可以捞出来装盘了。跟上一碟蒜酱就可以吃了。 牛肉芹菜馅饺子做好了，鲜香滑嫩，多汁清爽，喜欢的朋友可以关注我的头条号，每天都有几道菜供你选择，求点赞和转发，也可以互相交流，谢谢你们的观看，再见！