1 红薯紫薯上锅蒸熟，搞成薯泥 2 两种薯泥分别加入糯米粉，紫薯甜度低，可以加一点白糖 3 分别揉成一个面团，取适量的紫薯揉成一个圆形，取适量的黄薯，揉成4个大小不一的圆形团子 4 紫薯包豆沙，慢慢压成饼 5 将最大的黄薯团子按在紫薯饼的下面，剩余4个分别按顺序摆放按扁 6 上锅煮熟就可以食用了
1 汤圆从冰箱取出备用 2 水煮开放入汤圆 3 煮至圆子熟透，圆子呈上浮状态就说明煮透了 4 超q弹 5 软软糯糯 6 甜儿不腻
1 雪燕水晶汤圆的主要材料 2 把两种色泽的薯去皮切小块，用蒸锅分别蒸熟 3 取木薯淀粉80克 4 倒进适量热开水在木薯淀粉里，快速拌成团 5 花点力气力把木薯淀粉揉成面团，并分成小块，盖上湿布，待用 6 这时候紫薯黄薯都蒸熟了，分别加入牛奶，双碳白砂糖 7 把紫薯与黄薯分别与牛奶、砂糖一起压烂并做成丸子状 8 取一块木薯粉团擀成一片粉皮，放上一个馅心 9 把木薯粉皮包好薯丸子，并把开口收好，滚圆 10 煮沸适量清水，把做好的水晶汤圆坯放开水内煮至浮起，再盖上盖子闷5分钟 11 5分钟后捞出水晶汤圆，用凉水泡着待用 12 在锅内倒入泡好的雪燕，煮10分钟 13 再放20克的老又土冰糖调味 14 待冰糖完全融化后，捞出的水晶汤圆放回锅内，煮10秒左右，关火 15 盛好雪燕水晶汤圆，加几颗枸杞子点缀一下，就可以吃了，多吃可以美肤润燥呀！
1 南瓜泥倒入大碗里，碾压成细腻的糊糊状 2 倒入50克糯米粉 3 混合成柔软的面团，用保鲜膜包好，备用 4 20克糯米粉放入大碗里，加适量的清水，揉成团。分成两份，分别加入红色素和可可粉，调成红色和深棕色的小面团 5 南瓜糯米团分成8份，搓圆，按扁 6 红色面团搓成长条做嘴巴，深棕面团则是搓成若干个小圆球做在眼睛，把它们黏在南瓜面团上 7 锅中加入适量的清水和冰糖，煮开。接着放入小汤圆，煮到汤圆全部飘起来，就是熟透了
1 先准备奶黄馅：鸡蛋中加入细砂糖搅拌均匀，倒入淡奶油搅拌均匀，再倒入牛奶搅拌均匀，筛入小麦淀粉搅拌至均匀无颗粒 2 小火，将搅拌好的混合物倒入不粘锅中，放入黄油，不断搅拌使黄油融化，并把奶黄馅炒干，中间要不停搅拌，以免糊底， 3 将炒好的奶黄馅搓成大小均匀的小球待用 4 南瓜切小块大火蒸熟，压成泥 5 糯米粉中加入南瓜泥和成南瓜糯米面团，作为黄色小鸡的身体，另外准备糯米粉加入水和成白色面团做白色小鸡的身体，红曲粉+糯米粉+水和成小鸡嘴巴鸡冠面团，可可粉+糯米粉+水和成小鸡眼睛面团 将汤圆全部包上奶黄馅 6 将汤圆全部包上奶黄馅 7 装上眼睛，嘴巴，鸡冠，嘴巴和鸡冠可借助牙签压出凹痕，如果太干粘不住可以先蘸点水再粘上去 8 做好的汤圆如果不马上吃的话，撒点干糯米粉，放入冰箱冷冻保存 9 滚水下汤圆，煮至浮出水面一分钟即可捞起食用
1 皮:汤圆粉(糯米粉)400克,水385克.每种汤圆粉吸水量不同,需自行调节 奶黄馅：白砂糖25g,奶粉20g，玉米淀粉40g，炼乳25g，动物淡奶油50g，黄油60g，椰浆35g 大约制作40个左右汤圆 现在市售的汤圆粉非常方便,买成袋装的,同是糯米粉,袋装比散装的更细腻更洁白,没有杂质,适合做汤圆. 2 首先制作奶黄馅: 白砂糖25g,奶粉20g，玉米淀粉40g，炼乳25g，动物淡奶油50g，黄油60g，椰浆35g 称量好所有材料 3 首先将黄油放入大碗中,隔水溶化至液态.再加入其余的所有材料. 4 将混合物搅拌至顺滑无颗粒的状态.此步骤可使用电动打蛋器. 5 蒸锅水开上汽后,将搅拌好的混合物放入蒸锅,盖上锅盖蒸30分钟.每隔7-8分钟,打开盖子,用勺子彻底搅拌混合物. 6 随着蒸的时间推移,混合物越来越粘稠,搅拌均匀,彻底翻动底部.逐渐形成奶黄馅的质感. 7 蒸30分钟后出炉,此时奶黄馅会出很多油,此时无需急躁,只需继续彻底翻动奶黄馅,直至晾凉,随着翻动,出油会被奶黄馅吸收. 8 最后成为无油的奶黄馅,至温度不烫手,可放入冰箱冷藏. 9 制作汤圆皮: 汤圆粉(糯米粉)400克,水385克.每种汤圆粉吸水量不同,需自行调节 可按照购买的汤圆粉上的说明来进行调节. 10 将水放入汤圆粉中,和面.不要一次性加入所有的水,看着状态慢慢加入.直至面团成为光滑整齐,不沾盆不粘手的状态就可以了,摸起来像塑形的石膏般触感. TIPS:检验面团是否合格的方法: 捏起一小块面团,可在手掌中轻松揉圆,既不粘手掌也不会碎裂.揉圆后再压扁面团,可以轻松压扁不断裂,这样就可以了. 11 包汤圆: 将奶黄馅分为10克/个,揉成小圆球.如果奶黄馅尚有温度,这一步会不好操作,继续放入冰箱冷藏,直至温度明显比手温低. 12 汤圆皮分为20克/个的剂子. 13 取一块汤圆皮,在手掌中压扁,中间用拇指按一个小坑. 14 放入奶黄馅料. 15 将汤圆皮向上收口,使汤圆皮爬上馅料.最后在顶部收口. 16 将汤圆用手掌揉圆. 17 汤圆放入滚水中,中火大约5分钟,直至汤圆浮起至水面就是煮熟了. 18 做好啦~
1 先准备好材料 2 将木瓜紫薯切小丁 3 然后放上糖在木瓜紫薯丁里面 4 锅里放3碗水 5 水烧开后下入小汤圆 6 等小汤圆都浮起来 7 把小汤圆和煮汤圆的水倒进紫薯和木瓜里面，搅匀即可食用
1 黑芝麻炒熟，放上白糖用料理机打成粉末 2 然后把搅拌好的黑芝麻粉里，加入蜂蜜和橄榄油，放冰箱冷藏片刻就凝固了 3 取10克一份制成小丸子 4 把糥米粉倒入小盆中，加入80度左右的热水，用筷子快速搅和，慢慢和成一个面团 5 待稍微凉一些，取10克一份揉好，再按成汤圆皮 6 包入黑芝麻馅再揉圆即可 7 将玉米片压成细小的碎碎 8 将包好的黑芝麻汤圆表面喷点清水再沾上一层玉米片碎 9 起油锅热至三四成时，放入汤圆，小火炸至表面金黄立即捞出，以免爆浆
1 取30克糯米粉加入50毫升清水混合均匀，入微波炉高火1分半钟取出 2 把熟糯米团加入剩余糯米粉中混合，慢慢加入温水混合直到揉成软硬适中，不粘手的面团 3 揉好的面团，加入熟糯米面团可以增加面团的延展性，成品不易开裂且口感好 4 面团分三份，其中两份分别加入色粉揉匀 5 面团都分成18克左右一个的小面团，取其中两种颜色搓长条排列成如图形状 6 切六等份，分别揉圆 7 取一个面剂按圆饼，包入豆沙馅，收口揉圆 8 揉好的雨花石汤圆，其余几个都这样操作 9 取一份白色面团按成圆饼，包入馅料 10 取一些粉色面团做出猪的鼻子和耳朵，用水粘合在白色面团上 11 黑芝麻按入面团做眼睛，牙签扎出鼻孔，小猪完成 12 红色和绿色面团混合一起做了几个雨花石汤圆 13 取一份绿色面团做叶子造型，不包馅料 14 草莓汤圆 15 小兔汤圆 16 背面萌不？ 17 发挥你的想象做好各种造型，开煮啦，水开下入汤圆，中火煮至汤圆浮起后再煮2-3分钟即可 18 煮好啦 19 萌萌嗒 20 像雨花石不？ 21 豆沙馅好吃 22 草莓汤圆加了蜂蜜和干桂花增加风味，还放了草莓粒 23 一起来玩转汤圆吧
1 炼猪油：猪肥肉切块，放入厚底锅，开小火，慢慢翻动熬煮。直到油渣变金黄，油脂都析出后，沥出油渣即可。（也可以在开始炼油时，加入小碗清水，开大火煮开，转小火，水蒸发后，油脂就开始析出了，这样可以防止肥肉一开始糊底，或喷溅。）介意的可以在炼油前，先把肥肉焯一遍水 2 炼好的猪油倒在碗里，冷却后凝固成白色，备用 3 红糖稀：红糖粉里加入水，小火烧开后关火，放凉备用 4 黄豆面：小火翻炒黄豆面3-5分钟，等黄豆面变金黄，可以尝一尝，没有生豆味就可以了，放凉备用 5 黑芝麻馅：把黑芝麻倒入平底锅，小火翻炒5分钟左右，炒到黑芝发出香味、颜色变灰，有噼噼啪啪的声音即可，放凉备用 6 黑芝麻和细砂糖放入能打粉的搅拌机，把黑芝麻搅打到开始出油的细腻状态 7 打成粉的黑芝麻和猪油混合均匀，放入冰箱冷冻(结冰那层)40分钟左右，让芝麻馅凝固 8 冷冻好的芝麻馅搓成小球，每个10g。（如果搓到一半，芝麻馅开始融化 粘手，可以再放冰箱冷冻会儿，凝固后再继续搓。）搓好的芝麻小球，放冰箱冷冻(结冰那层)至少冷冻3小时，让芝麻球变成像石头一样坚硬的小球 9 汤圆面团：糯米粉里加入温水(50℃左右，用冷水和面团的话，比较容易裂开，详见开头小贴士2)，先用筷子搅拌成絮状，再揉成光滑的面团，水的量可以据糯米粉吸水度稍有调整。取一块面团搓圆，如果有裂痕就说明面团的水还不够 10 取20g面团，10g芝麻馅。先把面团搓圆，用大指拇按压成小碗状，放入冻硬的黑芝麻馅儿 11 左手大指拇按住芝麻馅，右手虎口慢慢收紧面团口。（只要芝麻馅冻的足够硬，包起来是很容易的，具体操作见视频） 12 包入芝麻馅后搓圆，撒少许糯米粉防粘。（如果包到一半，芝麻小球开始变软，可以放回冰箱冷冻，变坚硬后再继续包。） 13 水烧开后放入汤圆，一次不要煮的太密，汤圆浮起后，再继续煮30秒左右即可 14 煮好的汤圆捞出，放入炒好的黄豆面里，晃动碗，让汤圆裹上一层黄豆面 15 把汤圆拨到碗里，到上红糖稀 16 开吃
1 汤圆放入开水锅中，轻轻搅动防止粘锅底 2 汤圆煮至漂起，稍微有一点点软的时候，盛出来 3 放到凉水里面冷静一小会儿 4 准备两个鸡蛋，打散 5 拿出先盛出来的一半汤圆，裹上一层鸡蛋液，再裹上一层面包糠，想要外皮更加酥脆，可以再裹上一层鸡蛋液，然后再裹上一层面包糠 6 炸汤圆。油温一定要高，大概是七成热，汤圆迅速放入油锅中迅速搅拌搅拌 7 油炸一分钟的样子，迅速捞出来
1 备好食材 2 汤圆放入盘中 3 放入蒸锅蒸7分钟 4 蒸汤圆的时候把花生炒香去红皮压碎一下 5 蒸好的汤圆取出放入花生碎点缀即可
1 水开放入汤圆 2 放入葡萄干和枸杞子 3 煮至汤圆浮起来 4 关火 5 早餐简单吃起
1 100克糯米面加水揉成面团，然后取20克面团放水中煮开，再放回原面团中揉均匀(个人认为澄粉10克加10克开水烫熟再重新放原面团中揉圆，就可以不用再煮20克面团了，而且味道更Q)，再分成4克每个的小剂子，搓圆 2 鸡蛋打散加少许植物油混合均匀 3 用平底锅摊成蛋皮，然后将蛋皮切细丝，菠菜清洗后切小段 4 锅中的水煮开，加入汤圆，汤圆煮1分钟后，倒入蛋皮丝 5 然后再倒入菠菜，汤圆熟了就可以关火加适量的盐调味，盛出即可食用
1 准备好食材 2 花生仁70克，核桃30克，小火翻炒至变色 3 花生仁、核桃去皮，倒入破壁机，再加入15克黑芝麻，打成粉 4 加入红糖10克，搅拌均匀，加入糯米粉100克，搅拌成絮状，揉成面团，醒发30分钟 5 将汤圆馅搓圆，汤圆皮搓圆，将汤圆皮捏成薄片，将馅包在里面收口搓圆 6 锅中清水煮沸，倒入汤圆，中火煮至汤圆飘起
1 面粉、酵母粉混合均匀，加入约200克温水搅成面团，充分揉匀，一直揉到面团表面变得光滑有弹性。用保鲜膜盖上，放在温暖的地方，发酵到2倍大 2 馅料食材，豆沙馅、黑芝麻馅汤圆，这两种食材都是买的现成 3 取一份豆沙馅在手掌心按扁，放入一个黑芝麻馅汤圆包好 4 所有的豆沙和汤圆依次包好备用 5 发酵好的面团再次放在案板上揉匀，然后均匀分成小剂子。馒头的大小可以根据自己习惯来做，泽瑞妈做的馒头比较大，400克面粉平均分成了六份，每份面剂子大约100克左右 6 取一个面剂子，用手掌反复的往中心点揉，直到小面团变得非常光滑。这是馒头整形非常重要的一步，要想让馒头表面光滑，至少要揉几十下。 7 揉好的面团光滑的一面朝下，擀开，放入一个团好的豆沙馅料 8 放入馅料后收紧口，把收口的一面朝下，这样所有的皱褶都藏在了面团底部，稍稍把馒头胚搓高一点，二发过程中会塌下来变圆 9 将揉好的馒头胚放入蒸锅摆好，再次醒发20分钟。摆放馒头中间要有足够的间隙，防止二次醒发变大粘在一起。二次醒发的时候盖上盖子，以免表皮风干 10 饧发好的馒头胚明显变大，开火，上汽后计算时间蒸20分钟，蒸好后关火闷三四分钟揭盖即可 11 白胖胖的汤圆馒头出锅啦！ 12 掰开一个看看，暄软的皮，香甜的豆沙，拉丝的糯米，还有流沙状的黑芝麻