可以。制作芋圆主要材料有香芋、木薯淀粉、红糖等，若没有木薯淀粉，可以直接使用玉米淀粉来替代，不过制作出来的芋圆口感会有所差别，但不影响食用。 芋圆可以用玉米淀粉做吗 芋圆是福建和台湾地区的传统甜点，口感香甜弹滑，且很有嚼劲。 芋圆可随意搭配仙草、水果、牛奶、椰奶等，制作成不同口味的芋圆甜品。 芋圆中富含有蛋白质以及维生素C、B族维生素，以及铁、镁、钠等矿物质元素，对人体具有极大的好处。
玉米淀粉和面粉不一样。玉米淀粉是将玉米用0.3%亚硫酸浸泡后，通过破碎、过筛、沉淀、干燥、磨细等多种工序而制作完成的一种粉末类物质，面粉则是用小麦或者一些其它的谷类物质进行脱皮后直接研磨而成的粉末状物质。 玉米淀粉和面粉一样吗 用手指头蘸一点面粉，揉搓的时候感觉很光滑，而淀粉会有涩涩的感觉，用手搓淀粉的感觉和用手搓藕粉的感觉很相近。 玉米淀粉最广泛的应用是在食品、医药和制糖工业上，这些产品大都用玉米淀粉为原料，用来生产一些人们喜欢吃的食物或者药物。 面粉在生活中多被应用于饮食上，比如面点、甜点、糕点等各种美食的制作，而且面粉还有一定的清洁作用，因此还可以用面粉来洗手、洗水果、擦拭玻璃等。
藕粉可以算是淀粉。藕粉的主要成分是淀粉，如果没有淀粉可以用藕粉代替淀粉使用。藕粉比较常见的食用方法是用开水冲泡或熬煮，营养价值较高，一般人群都可以食用。 藕粉是淀粉吗 用开水冲泡藕粉，为了防止藕粉成团，应该先用少量的冷水搅匀到看不到颗粒状的藕粉为止。 藕粉的营养价值较高，含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素以及钙、钾、铁、锌等矿物质。 我国盛产藕粉的有杭州、云南、扬州、湖北等地区，不同地区的藕粉各有特色。
淀粉和生粉不一样，主要区别有：原材料不同、使用方式不同、存储方式不同。淀粉是用玉米、红薯等制成的，生粉一般用马铃薯制成，淀粉是在烹饪前使用，生粉则是在烹饪后使用，淀粉需要密封保存，生粉正常存放即可。 生粉是淀粉吗 生粉和淀粉有什么区别 生粉就是淀粉，但淀粉不一定是生粉，生粉和淀粉在大部分情况下是可以替代的。 生粉一般是用马铃薯制作成，淀粉则是用玉米、红薯等制作成的。 生粉的吸水性不如淀粉，不适合用来煮汤、煮粥等，在煮汤、煮粥等的时候，则是使用淀粉。
木薯淀粉和糯米粉是不一样的。木薯淀粉是一种从热带植物的块根中提取的淀粉，而糯米粉是用糯米经过浸泡、水磨、装吊、掰碎、晾干而成，两者是不一样的。 木薯淀粉和糯米粉一样吗 木薯是世界三大薯类之一，在我国南亚热带地区，木薯是仅次于水稻、甘薯、甘蔗和玉米的第五大作物。 木薯淀粉没有异味，适用于需精调气味的产品，例如食品和化妆品等等。 木薯淀粉蒸煮后形成的浆糊清澈透明，适用于色素调色，对用于高档纸张的施胶也很重要。
不可以。淀粉是经过蛋白处理的，糯米粉无法代替淀粉。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1等成分，与淀粉成分不同。一般来说，淀粉主要用来增添食物风味，糯米粉主要用来制作糕点，两者用途不同。 糯米粉和淀粉一样吗 糯米粉是用糯米经过碾磨而成的粉末状食物，可以用来做一些带软糯口感的点心，如汤圆、糍粑、糯米糍等。 淀粉是指用土豆、玉米或者是地瓜等食物分离蛋白质和其他物质之后所提炼出来的一种多糖粉末。 糯米粉和淀粉用途不同，淀粉主要用途是勾芡和上浆，可以增加食物的嫩滑口感以及粘稠度。糯米粉主要被用来制作一些软糯口感的点心。
澄粉和玉米淀粉比例大概是3：1，水的量根据面粉的量来定，揉到面团不黏手，不黏碗便可以了。虾饺的主要材料包括生虾肉、猪油、澄粉、淀粉、葱、菠菜、鸡蛋、姜末、食盐、糖、味精等。 正宗虾饺澄粉和玉米淀粉比例 虾饺，又名水晶虾饺、广式虾饺，是广东省广州市的一种特色小吃，始创于20世纪初广州市郊伍村五凤乡的一间家庭式小茶楼。 和好面后揉面时可以加入一些猪油，这样面就会很好。 虾饺一般入蒸锅蒸7-8分钟就可以了，为了防止粘锅，可以在蒸锅里垫一张食用蒸纸。
土豆饼是用面粉。因为土豆饼若使用淀粉制作的话，会造成土豆饼不凝固，所以使用面粉来制作会比较好。土豆饼是一道以土豆、鸡蛋、面粉作为主要食材原料制作而成的美食，因口味鲜美、营养丰富，而广受大众的喜欢。 土豆饼用面粉还是淀粉 土豆饼最初源自安徽和广东的传统小吃，属于徽菜、粤菜系。 土豆饼的炸制时间不宜太久，一般炸制两面金黄后即可食用。 土豆饼一般是用中筋面粉制作，面粉的蛋白质含量介乎于9%-11%之间。
每100克木薯淀粉中含有360大卡左右的热量。木薯淀粉是由木薯经过淀粉提取后脱水干燥而成的粉末，广泛应用于食品配方中使用，还可以用来制做木薯糕、千层糕、芋圆、布丁等等。 木薯淀粉热量 木薯淀粉呈白色，且无味，因此较普通淀粉而言更适用于精调气味。 木薯淀粉在加水受热煮开后会展现出全透明状，吃起来口感会带有弹性。 木薯淀粉中含有一定膳食纤维及多种维生素、矿物质、有机酸、蛋白质等有益于人体新陈代谢的成分。
如果是做珍珠，可以用红薯淀粉、玉米淀粉等代替木薯粉，不过做出来的珍珠的口感可能会不如木薯粉Q弹，如果是做芋圆，没有木薯粉，可以用糯米粉来代替。 用哪种淀粉代替木薯粉 木薯粉，又称泰国淀粉，具有比较强的粘性，加水遇热煮熟后会呈透明状，口感较有弹性。 木薯粉是用树薯粉做成的，是婴儿食品牛奶布丁的主要成分，也可以用来使汤汁及炖菜变稠。 木薯粉可以用来制作酒精、果糖、麦芽糖、啤酒、面包、饼干、粉丝、酱料等食品。
淀粉都行，比如玉米淀粉、红薯淀粉、土豆淀粉都行。用淀粉腌肉，可以锁住肉的水分，使肉炒出来更鲜嫩爽滑，口感更佳，不过注意不要放太多，放太多炒不仅会糊锅，口感也比较差。 让肉变嫩用哪种淀粉 肉不要顺着纹理切，放适量的生抽、淀粉腌制，大火爆炒，这样便可以使做出来的肉比较嫩。 俗称的生粉即是淀粉，其原料一般为玉米、土豆等，主要用于肉类原料加工时上浆、勾芡等。 淀粉的用途很广泛，可以作为炒菜时的调料，也可以做凉粉，还可以用来摊煎饼。
土豆淀粉能做凉皮、馒头等，也可以在做面条，烧菜的情况下用到。土豆淀粉一般指马铃薯淀粉，是由清洗干净的土豆粉粹，过滤，沉淀，将得到的沉淀物烘干即可获得。 土豆淀粉 不同品种的马铃薯淀粉其粒径大小也是不同的，通常情况下，马铃薯淀粉的粒径一般为35～105μm。椭圆形的一般为大粒径的马铃薯淀粉，圆形的为小粒径马铃薯淀粉。 在糖果中，马铃薯淀粉被用为填充剂和糖衣，将马铃薯淀粉添加到糖果成分中可增加糖果的体积，可改善产品的口感和咀嚼性。 马铃薯淀粉广泛应用于纺织、石油开采、饲料及食品等行业，尤其国际国内食品市场的开拓，使高精马铃薯淀粉的需求猛增。
淀粉勾芡通常用冷水。烹调用的淀粉多用来勾芡、挂浆等，主要有绿豆淀粉、马铃薯淀粉、麦类淀粉、玉米淀粉，以及菱、藕淀粉等。淀粉不溶于水，与冷水调成淀粉水，加热至60°C会糊化成胶体溶液。勾芡即利用淀粉此特性。用热水则会使淀粉提前糊化变粘稠。 淀粉用冷水还是热水 勾芡的学术概念：借助淀粉遇热糊化，具有吸水、粘附及光滑润洁的特点，在菜肴接近成熟时，将调好的粉汁淋入锅内，使卤汁稠浓，增加卤汁对原料的附着力，从而增加菜肴汤汁的粉性和浓度，改善菜肴的色泽和味道。 勾芡类型：淀粉汁加调味品，多用于火力旺、速度快的熘、爆等方法烹调的菜肴。淀粉汁，多用于炒菜。
淀粉在超市里如果是称斤卖，一般叫做生粉，如果是在放置面粉、糖、盐等调味料的货架上售卖，有玉米淀粉、红薯淀粉、木薯淀粉、绿豆淀粉等种类，称谓与种类名称相同，具体按照自己的需要选择。 淀粉在超市叫什么粉 淀粉是一个总称，包含了多个种类，人们为了方便称呼，通常都直接称呼为面粉或者生粉，实际上针对不同的菜品选择的淀粉有所区别。 淀粉通常用来勾芡，加水调成芡汁，可以在炒菜时加入，让菜品的口味更加嫩滑，也可以加入到凉粉或煎饼的原料中，起到让食物凝结成型的作用。 虽然在超市里购买的淀粉叫生粉，但两者还是有些许差别，生粉勾芡的汁比较清爽，淀粉勾芡的汁比较粘稠，适合上浆。
炸酥肉最好用淀粉。一般情况下，用面粉炸的酥肉口感偏脆、硬，而用淀粉炸的酥肉口感偏酥、松。为了追求更好的口感，炸酥肉推荐用淀粉，以红薯淀粉最为合适，炸出来的酥肉外酥内嫩。 炸酥肉 炸酥肉是一道以里脊肉、鸡蛋为主要食材制作而成的家常菜，口味香滑爽口，受到众多美食者的青睐。 在做酥炸系列菜时，可以在面糊中加入啤酒，不仅能去腥，还能使食物更加鲜美，比如炸藕盒、茄盒、炸猪排、炸酥肉等。 酥肉是一道特色传统名菜，也是山西省、陕西省、河南省等地的特色小吃，具有香酥、嫩滑、爽口、肥而不腻的特点，在中国各地较为常见。
粘米粉是淀粉。粘米粉是用禾本科植物稻的种子(大米)磨成的粉，又叫大米粉或籼米粉。淀粉类食物主要指富含碳水化合物的食物以及根茎类蔬菜。大米、小麦、玉米等是富含碳水化合物的食物，因此以大米为原料磨成的粘米粉也属于淀粉类食物。 粘米粉是淀粉吗 粘米粉是多种食品的原料，如萝卜糕、芋头糕等，是各种大米中糯性最低的品种，具有糯米粉不可代替的作用。 在选购粘米粉时，注意真正纯正的粘米粉不是雪白色的，而是微微带点灰白色的。此外，纯正粘米粉用手摩擦，是完全感觉不到颗粒状的，较为细滑、柔弱。