很高兴回答你这个问题清炒藕片的家常做法，其实耦是一种很常见的食材，但是很多人不会区分耦的品种导致做出来味道不好，首先粉耦最好是用来煲汤，排骨汤这些都可以，根据自己的喜好炖鸡肉这些都是可以的，如果炒来吃最好还是买脆耦，因为这个不管怎么炒他口感清脆爽口，但是炒制也很关键你们是不是遇见炒出来颜色特别黑这些，这个是耦和铁锅起到一种氧化作用，所以才会这样，所以炒耦的时候最好用开水加一点白醋煮一下冷水冲凉在炒，这样就不会变黑了，还有就是油稍微给重一点，回答仅供参考谢谢[耶] 如何做出入口清香的素炒藕片？ 莲藕是个好东西！！除了含有大量的碳水化合物外，蛋白质和各种维生素及矿物质的含量也很丰富，民间早有“新采嫩藕胜太医”之说。因此，莲藕是非常补人哒~ 要多多的吃才好哦~那么，莲藕怎么吃最有营养价值了。下面就为你分享8种莲藕的花样吃法，美味挡不住啦！趁现在还能吃上鲜美的莲藕，赶紧去菜市场买点~ 1.莲藕排骨汤 by 尘欢 猪小排 250克、胡萝卜 1根、藕 1个、姜 1快、料酒 1汤匙、食盐 1/2茶匙 1、主料备用 2、排骨清洗干净，斩成块状 3、焯水，然后冲洗干净 4、锅内加入适量的水，下入焯好的排骨块 5、加入生姜片，少量料酒 6、胡萝卜切滚刀片，莲藕切大块 7、先大火烧开，撇去浮沫；转小火慢炖 8、煲至排骨软烂，加入莲藕块和胡萝卜块 9、继续煲一小时左右，调入适量的盐，即可 2.酸辣藕丁 by 圆猪猪 藕 250克、柿子椒 1/2个、红椒 1/2个、干辣椒 10个、蒜 2瓣、姜 1片、葱 1小段、食盐 1/2小匙、生抽 1大匙、白醋 2大匙、白砂糖 1小匙、植物油 2大匙 1、准备好所需食材 2、将莲藕剖净表皮，先切成厚片，再切成条状，最后切成丁状 3、切好的藕丁浸泡在凉水内备用 4、青红椒去籽，切成菱形块状；生姜，大蒜，葱段切成碎 5、用剪刀将干红椒剪成段，用水洗净，沥干水备用；生抽+白醋+白砂糖在碗内调匀成味汁 6、锅内烧开一锅水，放入藕丁及盐煮至水开，捞起放入凉水中备用 7、炒锅放入植物油，凉油加入葱、姜、蒜、干红椒段，炒出香味 8、加入沥净水的藕丁，再放入青红椒片，淋入调好的味汁 9、用中火再翻炒1分钟，至藕丁入味即可 3.糖醋藕条 by 坨坨妈 藕 400克、色拉油 600克、食盐 小半勺、糖 10克、醋 20克、番茄沙司 20克、胡椒粉 适量、白芝麻 适量 1、莲藕一节去皮洗净 2、切成一寸长左右的段 3、炒锅倒油，大火烧至七成热时转中火 4、下入藕条炸2-3分钟 5、捞起滤油 6、锅内留底油，下入盐、糖、醋、番茄酱、胡椒粉 7、加少量水小火炒匀成浓稠的酱汁 8、下入藕条，翻炒均匀，最后撒适量熟白芝麻再炒匀即可 4.凉拌藕片 by 肖艾米 藕 500克、辣椒油 2汤匙、醋 1汤匙、生抽 1汤匙、白糖 1汤匙、小葱 1棵、香菜 1棵、姜 1块、蒜 3瓣、辣椒 2个、食盐 1/3茶匙、水 半盆 1、小葱、香菜、姜、蒜和辣椒切成末 2、莲藕洗净去皮，切成片，锅里倒水烧开，加少许盐，然后放入藕片，锅里的水再次烧开后再煮2-4分钟 3、将藕片捞出，放到之前准备好的水里 4、将水滤净，放入步骤1中切好的配料，再放入辣椒油、生抽、白糖、醋和适量的盐，拌匀后就可以食用了 5.桂花莲藕羹 by 肥小菇 藕 1段、糖桂花 1勺、桂花干 适量、水 适量 1、准备莲藕一节，老莲藕更佳，用刷子流水下将莲藕洗净，孔里也要冲一冲哦 2、准备小半锅水，将莲藕切块方便榨汁，边切边放入锅中，防止氧化变黑 3、将切好的藕块连同水倒入料理机中 4、选择蔬果汁模式，或者手动操作调节速度亦可 5、几秒钟的功夫，白乎乎的藕汁来咯，开始的时候颗粒度比较大，继续工作，慢慢细腻 6、完成，将藕汁倒入小奶锅中，因为比较厚所以加了点水，一个莲藕大约加水后到了一般小奶锅80%的高度 7、中火慢慢加热，莲藕汁的变化很快，要不断搅拌，要耐心，开始的时候比较稀薄，说不准突然就变浓稠了，就一种放了糯米粉的感觉，会开始感觉搅拌起来有阻力，如果之前加的水太多，会太稀薄，如果加的太少，会太浓稠 8、恩，差不多了，很浓稠的感觉，不要熬过头了，太厚也不好吃的 9、放糖桂花，不用太多，藕本来就有甜味，再放点桂花干就更香了 6.桃花藕 by 阿幽薇 藕 1节、紫甘蓝 3片、白醋 2勺、蜂蜜 2勺 1、把紫甘蓝洗干净放入料理机，加入凉开水打碎榨汁 2、把汁用筛子过滤出来 3、在紫色的汁液中加入适量白醋，你会惊奇地发现紫色变成漂亮的桃红色 4、把藕去皮、切片，放在开水锅里煮2、3分钟，捞出后过凉水 5、将处理好的藕片放到桃红色的汁液中，加入蜂蜜调味，并浸泡2小时以上即可 7、香卤莲藕 by 飘零星 藕 1节、糖 10克、盐 1茶匙、生抽 1汤匙、老抽 1汤匙、八角 1个、桂皮 1片、香叶2片、干红辣椒 5个、生姜 10克、大葱 3段 1、准备好各种香料 2、莲藕洗净 3、将莲藕去皮 4、电压力锅中放入水，加入生抽、老抽、糖、盐，煮沸出香味，放入莲藕和各种香料 5、然后压二十分钟 6、煮至莲藕可以用筷子轻松穿透，继续在卤水里面浸泡两小时 7、吃的时候取出切片即可 8、桂花糯米莲藕 by 杉妈苹果 藕 2节、糯米 1杯、枣(干) 10颗、红糖 适量、糖桂花 适量 1、糯米提前泡两到三个小时，沥干水备用；藕洗干净后挨着藕蒂切去一小段的藕当盖子，然后将藕去皮去泥 2、将泡好的糯米塞进藕孔，用筷子轻轻塞紧，一直到塞满所有的藕孔；盖上切下来的藕盖子，然后用牙签固定封口 3、将藕、红糖、红枣全部放入电压力锅，加入清水，刚刚没过藕即可；选择炖汤/鸡的模式，将糯米藕煮熟；煮熟的糯米藕别急着拿出来，用保温的模式再浸泡几个小时，吃的时候切成片，浇上桂花蜜会更好吃 9.莲藕饼 by 海蓝澜 猪肉馅 1小碗、藕 1小节、鸡蛋 1个、姜 3片、细香葱 1把、生抽 1小勺、老抽 半小勺、黑胡椒粉 半小勺、食盐 4克、淀粉 1大勺、植物油 适量、水 适量 1、将藕洗净去皮，将藕竖切 2、切成片，再将藕片切丝 3、再将藕丝切成丁，全部切成黄豆粒大小 4、将葱和姜加3勺清水浸泡10分钟以上得到葱姜水，逐渐加入肉馅中，搅匀后的肉馅，加一个鸡蛋 5、再次朝一个方向搅匀，加入藕丁 6、充分搅匀，加入生抽 7、加入老抽，加黑胡椒粉 8、加淀粉，根据个人口味逐量加盐，搅至肉馅起胶，取一份揉成肉丸，再压扁成饼状 9、锅烧热，放油，凉油放入藕饼，小火煎制，待锅铲能推动藕饼，再翻面，小火煎制两面呈黄褐色即可 10.香酥炸藕合 by 随心煮意 藕 2节、猪肉馅 100克、鸡蛋 1个、面粉 30克、淀粉 20克、姜 2克、料酒 5毫升、生抽 10毫升、香油 5毫升、食盐 2克、植物油 适量 1、猪肉馅中调入姜末、料酒、生抽、盐和香油搅拌均匀 2、莲藕洗净去皮，按厚薄约0.3厘米的厚度切下，深入4/5处不要切断，再另切一刀形成合页状 3、将藕盒中间填入肉馅压实，拍上少许干淀粉 4、依次把所有的藕盒都拍上干淀粉，将面粉、鸡蛋和适量清水混合，搅打成均匀稀薄的面糊 5、藕盒再均匀的裹上一层面糊，放入油锅中，炸至双面金黄，捞出再高温复炸一次即可
我有靠谱答案虾怎么爆炒好吃又简单。 那道清炒虾仁倒是巧了，我在苏州吃的比较多，这是一道标准的苏帮菜。清炒虾仁一般有两种做法，一种直接剥壳之后直接下锅滑油炒熟，另一种是要先腌制以后才能去炒。 口味来说前一种最为鲜美，是真正的新鲜虾仁的香味。而后一种则相对更加入味一点，而且虾仁相对更脆。而且，二次滑油和炒制可以，让虾仁的颜色更加鲜亮，虾仁也饱满油润。所以一般来说，自己家吃用第1种，而饭店一般会用第2种。 清炒虾仁的原料最好选择类似太湖白虾的这一种的淡水虾。这种虾仁，更加软嫩，鲜美，而且颜色不至于发红过甚，成菜更加清新淡雅。问一下清炒虾仁的两种具体做法，其实都非常的简单。 第1种，直接炒的清炒虾仁。 新鲜小白虾剥出虾仁备用。小葱切碎末，另准备一点猪油。 国内直接倒入猪油，再撒少许盐。猪油热后，这些可以放入虾仁翻炒，大火翻炒二三十秒，马上撒葱花就可以出锅了。 这时虾仁已经发白，但其内部还是透明没有熟的。此时利用的是烹调本身的温度，把内部虾仁焖熟。这样虾仁的成熟度就是刚刚好的，不至于炒老了。 而且虾仁吃的就是它那个清爽，盐不要多，盐多非但影响虾仁的口味，还会导致虾仁大量出水，这道菜就失败了。 第2种。常规版的清炒虾仁。 这一步需要事先把虾仁进行腌制。拨出来的虾仁加少许盐，胡椒粉，料酒，少许生粉，抓匀上浆后，放入冰箱内冷藏半个小时以上再用。 锅内先放入油，三四成热时，将虾仁下锅，滑油。滑到虾仁发白后，马上捞出控油。 锅内留底油，炒香葱姜末，放入虾仁翻炒两下，加少许盐，料酒，胡椒粉补一下味道。然后撒少许葱花，就可以出锅了。 如果做得比较细致的话还会拿葱段套在虾仁的腰部，这样样子也比较好看，但自己家吃就没必要了。 如何做出味美鲜亮的虾仁炒鸡蛋？ 如何做出味美鲜亮的虾仁炒鸡蛋？ 大家好，我是李家妈妈美食，我的回答是：虾仁炒鸡蛋是一道非常美味的菜肴，这道菜肴看似简单，但想要做出味美鲜亮的虾仁炒鸡蛋，还是需要一些制作小技巧的。 虾一般为分海虾或淡水虾，海虾的种类繁多，比较常见的有九节虾、小虾米、小红虾、白丁虾等等，虾的营养价值非常丰富，富含蛋白质、维生素、钙等矿物质，制作方法多种多样，可以香煎、油焖、香炸、清蒸等等，因其虾肉鲜甜、口感清脆而深爱大众喜欢。 新鲜虾量大时不易于储存，经常制作成虾干或小虾米，特别是小虾米那可是补钙小能手，可以直接食用，只需蘸上少许生抽，味道特别鲜美；或是炒菜时加上少许小虾米，即能提高营养又能起到增鲜作用，一举两得。 在我们家虾仁炒鸡蛋是一道自己经常制作的菜肴，平时如果是整只虾煮，小孩会因为吃虾还要剥壳，嫌麻烦不吃，但如果是虾仁炒鸡蛋，那可是吃得津津有味，停不下嘴呢。今天分享一下虾仁炒鸡蛋的做法和几点小技巧，无需过多的配料，只需用加少许去腥的配料即可炒出一盘虾肉鲜甜、清脆，鸡蛋滑嫩、咸香，全家人都喜欢的虾仁炒鸡蛋。 【虾仁妙鸡蛋】——鲜香滑嫩、老少皆宜 【食材】：虾半斤、鸡蛋2个、姜、葱、小西芹、盐 【制作步骤】 步骤1：虾清洗干净摘掉虾头，剥去虾壳，并去除虾线，再次清洗一下沥干水分。（tips：在摘掉虾头时，可将虾头轻轻转一下，即可带出虾线，无需另外处理。） 步骤2：姜切成姜丝，葱切葱花，小西芹去除叶子切成小粒，鸡蛋打入碗中打成鸡蛋液备用。（tips：可在鸡蛋里加少量盐一起打成鸡蛋液，能让鸡蛋更入味、更咸香。） 步骤3：锅中倒入适量油，放入姜丝煽炒出香味，将虾仁放入锅中铺平，转小火慢煎至虾仁变色后，随即用筷子将虾仁一只只翻面。（tips：虾仁下锅后要一只只铺平，不要让虾仁重叠，要让每只虾仁都接触到锅底，避免出现虾仁受热不均匀，影响口感。） 步骤4：将小西芹粒撒在虾仁上面，倒入鸡蛋液，让每只虾仁都能裹上一层鸡蛋液，等鸡蛋液凝固后，再用铲子翻炒至鸡蛋有点焦香味，加入少许盐，撒上葱花翻炒均匀即可。（tips：这里翻炒时不要过于频繁，以免将鸡蛋和虾仁炒散。） 成品图：一道色香味俱全、味道鲜美的虾仁炒鸡蛋可以开动啦。 【虾仁炒鸡蛋小贴士】 1、 虾可以选新鲜海虾或是活淡水虾，这里用的是活淡水虾，淡水虾的腥味相对较少，再加姜、葱和西芹这三种配菜，即能起到去腥作用又可增香、增色，一举两得。 2、 虾仁和鸡蛋都是易熟食材，制作这道菜的时间，从下锅到出锅差不多只要3-5分钟左右即可，炒太久虾仁和鸡蛋都会变硬。 3、 虾原本具有鲜甜味，只需加少许盐调味即可，无需再加其他调味品。 4、 虾头摘下来可再次利用，用油锅将虾头煸出香味、煽出虾油，再用虾油来炒青菜，可起增香作用，令其味道更丰富。 最后结语 关于如何做出味美鲜亮的虾仁炒鸡蛋，就分享到这里了，虾仁的制作方法还有很多种，这道虾仁炒鸡蛋的制作方法简单，又容易操作，只需注意一下几点小技巧，相信您也可以在家轻松做出美味的虾仁炒鸡蛋，如果您喜欢赶紧试试哦。我是李家妈妈美食，关于虾仁您有什么不同煮法吗？欢迎大家留言交流，感谢您的点赞、支持和关注。
我有靠谱答案虾怎么爆炒好吃又简单。 那道清炒虾仁倒是巧了，我在苏州吃的比较多，这是一道标准的苏帮菜。清炒虾仁一般有两种做法，一种直接剥壳之后直接下锅滑油炒熟，另一种是要先腌制以后才能去炒。 口味来说前一种最为鲜美，是真正的新鲜虾仁的香味。而后一种则相对更加入味一点，而且虾仁相对更脆。而且，二次滑油和炒制可以，让虾仁的颜色更加鲜亮，虾仁也饱满油润。所以一般来说，自己家吃用第1种，而饭店一般会用第2种。 清炒虾仁的原料最好选择类似太湖白虾的这一种的淡水虾。这种虾仁，更加软嫩，鲜美，而且颜色不至于发红过甚，成菜更加清新淡雅。问一下清炒虾仁的两种具体做法，其实都非常的简单。 第1种，直接炒的清炒虾仁。 新鲜小白虾剥出虾仁备用。小葱切碎末，另准备一点猪油。 国内直接倒入猪油，再撒少许盐。猪油热后，这些可以放入虾仁翻炒，大火翻炒二三十秒，马上撒葱花就可以出锅了。 这时虾仁已经发白，但其内部还是透明没有熟的。此时利用的是烹调本身的温度，把内部虾仁焖熟。这样虾仁的成熟度就是刚刚好的，不至于炒老了。 而且虾仁吃的就是它那个清爽，盐不要多，盐多非但影响虾仁的口味，还会导致虾仁大量出水，这道菜就失败了。 第2种。常规版的清炒虾仁。 这一步需要事先把虾仁进行腌制。拨出来的虾仁加少许盐，胡椒粉，料酒，少许生粉，抓匀上浆后，放入冰箱内冷藏半个小时以上再用。 锅内先放入油，三四成热时，将虾仁下锅，滑油。滑到虾仁发白后，马上捞出控油。 锅内留底油，炒香葱姜末，放入虾仁翻炒两下，加少许盐，料酒，胡椒粉补一下味道。然后撒少许葱花，就可以出锅了。 如果做得比较细致的话还会拿葱段套在虾仁的腰部，这样样子也比较好看，但自己家吃就没必要了。 如何做出味美鲜亮的虾仁炒鸡蛋？ 如何做出味美鲜亮的虾仁炒鸡蛋？ 大家好，我是李家妈妈美食，我的回答是：虾仁炒鸡蛋是一道非常美味的菜肴，这道菜肴看似简单，但想要做出味美鲜亮的虾仁炒鸡蛋，还是需要一些制作小技巧的。 虾一般为分海虾或淡水虾，海虾的种类繁多，比较常见的有九节虾、小虾米、小红虾、白丁虾等等，虾的营养价值非常丰富，富含蛋白质、维生素、钙等矿物质，制作方法多种多样，可以香煎、油焖、香炸、清蒸等等，因其虾肉鲜甜、口感清脆而深爱大众喜欢。 新鲜虾量大时不易于储存，经常制作成虾干或小虾米，特别是小虾米那可是补钙小能手，可以直接食用，只需蘸上少许生抽，味道特别鲜美；或是炒菜时加上少许小虾米，即能提高营养又能起到增鲜作用，一举两得。 在我们家虾仁炒鸡蛋是一道自己经常制作的菜肴，平时如果是整只虾煮，小孩会因为吃虾还要剥壳，嫌麻烦不吃，但如果是虾仁炒鸡蛋，那可是吃得津津有味，停不下嘴呢。今天分享一下虾仁炒鸡蛋的做法和几点小技巧，无需过多的配料，只需用加少许去腥的配料即可炒出一盘虾肉鲜甜、清脆，鸡蛋滑嫩、咸香，全家人都喜欢的虾仁炒鸡蛋。 【虾仁妙鸡蛋】——鲜香滑嫩、老少皆宜 【食材】：虾半斤、鸡蛋2个、姜、葱、小西芹、盐 【制作步骤】 步骤1：虾清洗干净摘掉虾头，剥去虾壳，并去除虾线，再次清洗一下沥干水分。（tips：在摘掉虾头时，可将虾头轻轻转一下，即可带出虾线，无需另外处理。） 步骤2：姜切成姜丝，葱切葱花，小西芹去除叶子切成小粒，鸡蛋打入碗中打成鸡蛋液备用。（tips：可在鸡蛋里加少量盐一起打成鸡蛋液，能让鸡蛋更入味、更咸香。） 步骤3：锅中倒入适量油，放入姜丝煽炒出香味，将虾仁放入锅中铺平，转小火慢煎至虾仁变色后，随即用筷子将虾仁一只只翻面。（tips：虾仁下锅后要一只只铺平，不要让虾仁重叠，要让每只虾仁都接触到锅底，避免出现虾仁受热不均匀，影响口感。） 步骤4：将小西芹粒撒在虾仁上面，倒入鸡蛋液，让每只虾仁都能裹上一层鸡蛋液，等鸡蛋液凝固后，再用铲子翻炒至鸡蛋有点焦香味，加入少许盐，撒上葱花翻炒均匀即可。（tips：这里翻炒时不要过于频繁，以免将鸡蛋和虾仁炒散。） 成品图：一道色香味俱全、味道鲜美的虾仁炒鸡蛋可以开动啦。 【虾仁炒鸡蛋小贴士】 1、 虾可以选新鲜海虾或是活淡水虾，这里用的是活淡水虾，淡水虾的腥味相对较少，再加姜、葱和西芹这三种配菜，即能起到去腥作用又可增香、增色，一举两得。 2、 虾仁和鸡蛋都是易熟食材，制作这道菜的时间，从下锅到出锅差不多只要3-5分钟左右即可，炒太久虾仁和鸡蛋都会变硬。 3、 虾原本具有鲜甜味，只需加少许盐调味即可，无需再加其他调味品。 4、 虾头摘下来可再次利用，用油锅将虾头煸出香味、煽出虾油，再用虾油来炒青菜，可起增香作用，令其味道更丰富。 最后结语 关于如何做出味美鲜亮的虾仁炒鸡蛋，就分享到这里了，虾仁的制作方法还有很多种，这道虾仁炒鸡蛋的制作方法简单，又容易操作，只需注意一下几点小技巧，相信您也可以在家轻松做出美味的虾仁炒鸡蛋，如果您喜欢赶紧试试哦。我是李家妈妈美食，关于虾仁您有什么不同煮法吗？欢迎大家留言交流，感谢您的点赞、支持和关注。
![炒山药的家常做法,[求助]清炒山药怎么做？](https://www.yaoruanwen.com/wp-content/uploads/2021/12/20211223215839499517-480x300.jpg)
清炒山药既香脆、清淡爽口炒山药的家常做法，又有益身体。 原料： 山药600克、葱末、姜、白醋、白糖、盐、鸡精各适量。 做法： 1、将山药洗干净，用开水烫1分钟再去皮（生的山药汁弄到手上会很痒痒的，烫一下就没问题了）。 2、山药去皮后切菱形片。 3、切好后泡入冷水中，以防止山药被氧化变色。 4、将山药从冷水中捞出，入沸水焯一下，再放入冷水中淘洗沥干。 5、盐、鸡精、白糖、白醋、葱姜丝放到锅中调成汁。 6、锅中热油，将山药片翻炒，倒入调好的汁翻炒均匀，出锅装入盘中即可食用。 炒出来脆脆的，有点荸荠的效果，很爽口~比煮着吃好多了~~ 炒山药的做法大全 山药做法大全 炒山药的做法大全 山药做法大全 /siji/ganguolei/449.html 山药薯块耐寒[，必要时可以就地贮存，延迟至次年3月上中旬采收。也可用土窑贮藏，窖中山药与沙土相间层积贮藏，最后覆土呈屋脊形，上盖稻草防止雨水侵入。窖内保持10℃～15℃，一直可贮存到次年4～5月。山药块茎休眠期较耐低温，在短期-4℃以下不表现冻害。适宜的贮藏温度为0℃～2℃，相对湿度90%左右。常用的贮藏方法如下沟藏法：挖1～2米深、宽1米左右的沟，挖出的山药立即排放入沟，一层山药一层土，不超过80厘米，顶部盖一层细土。随着气温下降，加盖覆土，以冻土层距山药顶部厚度5～10厘米为宜，可贮藏至翌年3～4月。埋藏法：又称沙藏法。在仓库或室内的水泥坪上，用砖砌起高1米左右的埋藏坑。在坑底铺上10厘米的干净细砂或细土。把经挑选的山药按次序平放在沙上，一层山药一层细沙，堆至离坑口10厘米左右时，再用细泥或黄沙密封。每隔一个月倒动检查一次。山药也可放在筐、箱内用沙埋藏。筐藏法：把日晒消毒的稻草或麦草铺垫在消过毒的筐或箱四周。然后把选好的山药逐层堆至八分满，上面用麦草覆盖。最后堆放在库房内，保持库内适温，为防止地面湿气，可在筐底垫上砖头或木板。 炒山药的做法大全 山药做法大全 /siji/ganguolei/449.html 拔丝山药的家常做法是什么？ 拔丝山药的家常做法：山药500克，芝麻10克 ，白糖150克，淀粉50克1山药洗净，上笼蒸熟去皮，切 块，再改刀成条，撒上淀粉。2油锅烧 热，投入山药，炸至呈金黄色，即可捞 起沥油。3炒锅下清水、白糖，使白糖 溶化成浆液，烧至黏性起丝，即撒入芝 麻，投入山药，迅速翻炒，起锅装盘， 食时山药会拉出糖丝，即成。本品具有安神宁心、镇静除烦的作 用。山药能起到调节心情的作用，与 芝麻配伍，适合抑郁症患者食用。
近日，有网友在朋友圈里发布一张消费单据，单据上赫然写着一份清炒土豆丝价格高达2648元人民币，虽然餐馆负责人表示此举为结算时的失误。但是有前车之鉴的青岛天价大虾和辽宁的天价豆腐事情让网友根本停不下来的吐槽。 土豆其实在生活中是物美价廉的好食材，售价不过几块钱一斤，但是营养丰富，被认为是世界上最伟大的的食物之一，是营养学家青睐的蔬菜明星。那么土豆要怎么做才好吃呢？五个简单做法学起来吧！ 一、卷心菜土豆泥饼 原料：原味土豆泥1小碗（做法见上），卷心菜1/6颗，洋葱1/4只，鸡蛋2～3只，盐少许，胡椒粉少许，奶酪随意 做法：1.卷心菜、洋葱切丝；鸡蛋打散成蛋液，奶酪擦碎末。 2.锅中倒一些油，先放入洋葱丝炒软，然后倒入卷心菜丝炒熟。 3.把炒好的菜和土豆泥混合，并加少许盐、胡椒粉、奶酪碎调味。 4.平底锅再倒少许油，倒入土豆蔬菜泥，再倒入蛋液，抹平，小火烘焙3－4分钟，待底下的那面凝固后，小心翻个再烘另外一面。 5.蛋饼烘好后盛盘、切成几份即可。 二、原味土豆泥 原料：土豆3个，葱少许，盐适量，白胡椒粉适量，家乐清鸡靓汤口味浓汤宝半块，水适量 做法：1.将土豆用开水煮熟，去皮，放入盆中用刨子或勺子按压成泥。 2.锅中加入少许水，煮沸后加入浓汤宝，搅拌至溶解。 3.加入土豆泥搅拌，盐和白胡椒调味，撒上葱花即可。 小贴士：土豆要带皮煮，这样的煮熟的土豆不会糊烂。土豆要煮熟，搅拌要均匀，这样口感更细腻。 三、土豆蔬菜粥 原料：土豆、糙米、各种蔬菜 做法：1.将一个干净土豆切成小块，与糙米一起下入锅中煮成粥。 2.在煮粥的过程中，可以加入自己喜欢的绿色蔬菜，比如生菜、紫甘蓝、西兰花、包菜等高纤维素蔬菜。 3.注意只是小量就好，并尽量切得很碎，每天食用，每次饱腹感控制在6分饱为宜。 四、淡奶油土豆汤 原料：原味土豆泥1碗，水适量，淡奶油2～3勺，家乐清鸡靓汤口味浓汤宝半块，香芹1小根 做法：1.土豆泥倒入小煮锅中，盛少许水，加入半块家乐清鸡靓汤口味浓汤宝，一边搅拌、一边以小火慢慢加热。 2.土豆汤沸腾后关火，倒入淡奶油拌匀，再撒上香芹碎。 五、土豆牛油果沙拉 食材：土豆1个，牛油果1个，甜玉米50克，黄瓜1根，食盐、白胡椒适量 做法：1.土豆去皮后洗净，切丁煮熟，捞出晾凉，甜玉米粒淘净后煮熟过冷水放凉，黄瓜去瓤后切丁备用； // 2.成熟的牛油果去皮去核，用勺子压成泥，加一点盐和白胡椒粉拌匀，即可做成天然的沙拉酱； 3.将土豆、玉米、黄瓜混合，拌入牛油果酱即可食用。 土豆能够提供给人足够的能量和一定的优质蛋白，土豆还能提供比米饭更多的矿物质、维生素等营养素。而且现代研究证明，土豆对调解消化不良有特效，是胃病和心脏病患者的良药及优质保健品，因此，吃土豆益处多多。
苦瓜也就是一般而言的凉瓜，是夏季利于解暑降温，解毒排水的食材之一。苦瓜味苦，通常凉拌的菜肴较少，比较美味的做法就是炒来吃。今天我们就给大家介绍的一道用苦瓜做的菜就是清炒苦瓜，一起来看看清炒苦瓜怎么做，掌握清炒苦瓜的做法，之后自己在家也可以平常美味了。 清炒苦瓜怎么做 清炒苦瓜的做法 一、清炒苦瓜的做法需要哪些食材 清炒苦瓜食材准备比较简单，苦瓜，大蒜，盐，花生油即可。 二、清炒苦瓜怎么做 清炒苦瓜的做法 第一步：苦瓜事先先切片，之后用盐水腌制起来等待出水，之后再用水冲洗下即可。 第二步：锅中烧开一锅水，之后将切片苦瓜放入汆下水。这个方法可以稍微减缓下苦瓜的苦味。 第三步：苦瓜汆过后，就用冷水冲洗，之后再沥干净水待用。 第四步：将锅烧热，油热后就用葱蒜爆香锅子。 第五步：将之前准备好的，苦瓜倒入锅中后反复快炒，五分钟后就捞出装盘即可。 三、清炒苦瓜的做法小贴士 苦瓜提前要先用盐进行腌制，目的是去除掉苦瓜的涩味，二在开水中焯过后苦瓜的苦味降低了，同时颜色也会保持有青绿色的色泽。
莴笋本身具有清香的气味，脆爽的口感，这两点让莴笋具备了凉拌的特质。喜欢素食或者清淡饮食的人都不会错过清炒莴笋这道菜，下面就来看看如何简单方便的制作出清炒莴笋吧。 清炒莴笋的做法 一、清炒莴笋的原料 莴笋一斤，大蒜、花椒、盐、鸡精、油作为辅料。 二、清炒莴笋的做法 第一步：洗净莴笋，去皮去叶子。将蒜的外衣剥除后用刀背将蒜头碾压成为蒜蓉。 第二步：莴笋斜向开始切成薄皮，斜向下刀不停翻滚莴笋，确保莴笋片大小统一。 第三步：烧开一锅水，放入莴笋片慢慢焯水煮上半分钟，这样可以去除掉莴笋本身的蔬菜生味而，莴笋焯过水后也会变得更加碧绿。 第四步：迅速将莴笋片捞出进入冰冷水中，确保莴笋保持住脆爽的口感，而且过热的温度会让莴笋发黄丧失碧绿色泽。 第五步：热油锅治七分，加入植物油和花椒慢慢爆香直到花椒变黑，将花椒捞出。 第六步：将锅子端离旺火，油温降低一半后放入蒜蓉再次爆香，降温目的是防止蒜蓉在高温下变糊。 第七步：下蒜蓉后等到蒜蓉香味飘出就立刻放下莴笋片快速翻炒，这里动作一定要快，否则蒜蓉和莴笋就会变色了。加入调味料翻匀后即可出锅。
夏天天气炎热，多吃一些清炒胡瓜对身体有多种好处，能起清热消暑和利尿消肿的重要功效，只是家常清炒胡瓜应该怎么做呢？这里说的胡瓜就是平时常见的黄瓜，它的清炒方法很简单，一会我就把具步骤写出来，想学的朋友可以认真看一看。 家常清炒胡瓜的做法 制作家常清炒胡瓜的材料 平时在家中做清炒胡瓜这道菜时，需要准备胡瓜两根，大蒜一头，青椒一个，另外再准备适量的食用油。 家常清炒胡瓜的具体步骤 1、把大蒜去皮以后用清水洗一下，再切成蒜末备用。把青椒掰开去掉里面的籽，洗净以后切成丝状备用。 2、把胡瓜用清水洗好以后切成自己喜欢的片状。把炒锅烧干以后加入植物油。 3、等油温升高到七八成热时，放入切好的蒜末，炒出香气，再把青椒丝放入炒几下，接着把切好的胡瓜片放入快速的翻炒。 4、等锅中的胡瓜变软，出现一些水分以后加入适量的食用盐再加入少量的鸡精，调匀以后出锅装盘即可食用。 5、平时在常炒制清炒胡瓜时也可以提前泡制一些黑木耳，泡好以后撕成小朵，与切好的胡瓜片一起炒制，炒法与上面相同，炒出的清炒胡瓜也特加好吃，而且营养更丰富。
夏天来了，很多人喜欢吃一些清炒苦瓜，可以有时候做出的清炒苦瓜特别苦，难以下咽，应该如何做清炒苦瓜呢？苦瓜怎么炒不苦呢？下面小编就教大家几招。 如何清炒苦瓜 苦瓜怎么炒不苦 1、苦瓜与辣椒同炒不苦 大家夏天做清炒苦瓜时，可以加入少量的尖椒丝与苦瓜一起炒制，这样尖椒的辣味就会把苦瓜的苦味中和掉一部分，炒出的清炒苦瓜也就不会太苦，而且有淡淡的辣味，吃起来特别下饭。 2、苦瓜盐渍后不苦 平时清炒苦瓜时，可以先把苦瓜切成薄片，然后把它放在碗中加入适量的食用盐进行腌制，过十五到二十分钟以后把苦瓜取出，把腌出的水去掉。这时再向锅中放油加热以后放入葱花，再倒入处理好的苦瓜片，炒制一会加入少量的醋的生抽与食用盐，调匀以后即可出锅。 3、苦瓜用水焯可以去掉苦味 制作清炒苦瓜时可以把苦瓜切成片状，在锅中放水烧开，然后把苦瓜片放入焯烫一下，取出沥掉水分，然后再重新起锅去，放入食用油，加热后放葱花再放入焯好的苦瓜片，一起炒制，炒两分钟以后加入少量的糖和食用醋与盐调匀，出锅装盘就可以食用，这样炒出的苦瓜吃起来苦味会很淡。
中国人对于吃的研究，已经有了好几千年的历史。从民以食为天的看法传到今天，一代一代，变得是做菜的人，传承下来的是美味佳肴以及各种菜肴的做法。我们生活中的家常菜，取材翻来覆去的那几样，可能因为食用的次数越发多，所以没了新意。大家开始寻找一些新的菜式。清炒蛇豆角就是这样一道并不家常的家常菜，我们日常很少会食用到，但是
冬瓜是最常见的一种蔬菜，可以起到清热去火的作用，对我们的身体有很多好处。我们一般食用冬瓜都是炖汤或者煮汤，大家都不熟悉冬瓜的其他做法，其实冬瓜是可以清炒的，而且风味极佳。但是我们又是否了解冬瓜应当如何清炒呢？在下文的内容中，就让我们一起来了解学习一下吧！ 冬瓜可以清炒吗 冬瓜如何清炒 1、冬瓜可以切成块状处理，也可以为了
炎热的夏天就要来了，很多人都会食欲不振，吃什么也没有胃口，这时大家可以做一盘清炒空心菜，它色泽鲜艳，味道清淡，还有开胃和助消化以及解毒等多种功效。那么清炒空心菜应该怎么做呢？想知道小编马上就告诉你们。 清炒空心菜的做法 清炒空心菜的用料 清炒空心菜时，需要三百五十克空心菜和适量的食用油与蒜末和葱花，另外再准备少量食用盐和鸡精就可以。 清炒空心菜的做法 1、把准备好的空心菜放在清水中洗干净，然后再用手撕成小段，根部过老的部分去掉不要。 2、把大葱去皮切成葱花，把大蒜去皮切成蒜末，然后把炒锅中放油，加热以后把葱花和蒜末放入到锅中炒制十秒钟。 3、把葱花和蒜末炒香以后放入洗好的空习菜，快速的翻炒，二分钟以后空心菜就能变软。这时再中入少量的食用盐和和鸡精，炒匀以后就能出锅装盘。 4、清炒空心菜不但能开胃下饭，帮助消化，还有很不错的保健功效，经常食用能减少癌症的发生，因为空心菜是碱性蔬菜的代表菜品，能抑制癌细胞的再生，另外清炒的空心菜中还有大量的烟酸和维生素C,它们进入人体能降胆固醇，分解体内多余的脂肪，对减肥也有很大的好处。
清炒冬瓜大家吃过吗?知道清炒冬瓜怎么做吗？可能大多数人都会说自己会做清炒冬瓜，但是清炒冬瓜怎么好吃就不是每一个人都知道的事情了，想让清炒冬瓜好吃，必须要下一番功夫，一会我就把自己的拿手菜清炒冬瓜的做法写出来，让大家看看清炒冬瓜怎么炒好吃。 怎么清炒冬瓜 清炒冬瓜怎么炒好吃 清炒冬瓜的用料 大家在家中清炒冬瓜时，为了让它好吃可以准备一百五十克蟹肉和十克的虾皮，另外再准备三百克冬瓜，最后还要准备姜、葱以及盐和鸡粉以及食用油等多种调味料，它们的数量都适量就可以。 清炒冬瓜怎么炒好吃 1、把准备好的冬瓜去掉外皮和籽，用清水洗净，再把冬瓜切成薄片，把准备好的蟹肉也切成细丝，把虾皮放在清水中洗一下控掉水分备用。 2、把生姜切成姜末，把大葱切成葱段，锅中加入食用油烧热以后，把姜末加入炒香，再放入冬瓜片进行炒制。 3、炒一会冬瓜片以后再加入蟹肉炒一小会，加入少量的清水，再把盐和鸡粉以及虾皮放入，炒到冬瓜全部变软，加入切好的葱段调匀以后就可以直接出锅装盘食用了。 4、清炒冬瓜味道虽好，但是在在食用时却不能与花生、柿子等食品同时食用，另外也不要吃冷饮，不然会出现腹泻的症状，对身体特别不利。
莴苣是生活中的一种常见菜品，多数人食用它时，都以食用根茎为主，常常把它的叶子去掉不要，这么做是不对的，莴苣的叶子可以清热安神，利水消肿而且营养丰富，是可以供人们食用的，但是莴苣叶子怎么做好吃却是一个值得学习的地方，今天在这里小编不但会告诉大家莴苣叶子怎么做好吃，还会为大家说说莴苣怎么清炒好吃。 莴苣叶子怎么做好吃 1、莴苣叶子炒饭好吃 把新鲜的莴苣叶子洗净切碎，再准备一碗米饭和两个鸡蛋与少量的花生米。把花生米放在油中炸熟，把鸡蛋也炒熟，再向锅中放油然后加热以后加入葱花与莴苣叶子，一起炒制，一分钟后加入盐再把米饭也放入炒制，最后倒入花生米和鸡蛋调匀就可以食用。 2、莴苣叶子做馅好吃 莴苣叶子是可以做馅料来食用的，大家在做馅时可以把莴苣的叶子洗净再切碎，然后去掉水分，依自己的口味选择加入鸡蛋或者肉类，调匀以后直接制成包子或者饺子食用就可以了。 莴苣怎么清炒好吃 莴苣清炒时最好把莴苣外皮去掉，然后切成丝状，再就是清炒莴苣时可以加入少量的大蒜末，这样能让炒出的莴苣带有淡淡的蒜香气息。切好莴苣丝以后把油烧热，加入蒜末炒香再加入莴苣丝要大火快炒，一分多钟就要出锅，炒制时间太长，就让清炒莴苣失去了它的鲜香气息，口感就会就差很多。
清炒油菜是一道色泽碧绿，营养丰富的特色菜品，在生活中也比较常见，只是有些人根本不知道清炒油菜怎么做，也不知道它怎么做才好吃，总是把清炒出的油菜发黑味道也不佳。其实清炒油菜做法很简单，只有几个需要注意的地方，注意好就能做出好吃又好看的清炒油菜。 清炒油菜怎么做好吃 1、清炒油菜油菜选择很重要 清炒是烹饪中最简单的一种做法，人人都会但是材料选择不好，做出的菜品也会不好吃，在制作清炒油菜时，大家要在市场上选择那种肉质比较厚嫩的奶油菜，而且不选择那种比较细叶子也比较小的小油菜。奶油菜的口感和营养比小油菜都要出色，最适合清炒。 2、清炒油菜勾芡很重要 大家在家中做精炒油菜时，也要记得勾欠，因为在冬天中人们吃的油菜多数是在大棚中长大的，它们的糖份含量少，而水分很多，如果不勾芡就会让水分大量流失，在勾芡时可以加入适量淀粉和水，再加入少量的砂糖，这样既能保减少油菜水分流失，也能提高它的糖份，让它的口感更加诱人。 3、清炒油菜火候的掌握很重要 在清炒油菜时，一般不会把油菜切的很小，只是在它中间切一两切就可以，在炒制时，要把它的根茎部放在火旺的地区炒制，让叶子则处于小火地带，在六成熟时就要勾芡和加入调味料，调味料以清淡为主，可以放入少量的生抽、食盐和鸡精，在七到八成熟时就要出锅装盘，切忌不可炒老，如果炒过了清炒油菜的颜色就会变得很难看。大家在家中炒清炒油菜时，只要按小编说的去做，做出的清炒油菜肯定特别好吃。
清炒山药是各地餐厅中最常见的一道家常菜，许多朋友特别喜欢吃，但是自己在家中做过以后，总是感觉自己做的清炒山药不如餐厅中厨师做的好吃，其实清炒山药也是有一定技巧的，喜欢这道菜的朋友可以和小编学习一下清炒山药怎么做好吃。 清炒山药怎么做好吃 1、山药处理要得当 大家想让清炒山药这道菜做的好吃，山药的处理特别重要，在处理以前要先把山药放在火上把外表的细毛燎掉，然后再用专用工具把山药的外皮去掉，洗净后用刀切成片直接放有凉水中浸泡，在炒制以前才能捞出来。 2、清炒山药的配料很重要 大家在家中炒制清炒山药时，最好能多准备一些配菜，这样做出的清炒山药颜色和营养才会更加出色，最好的配菜就是西芹、胡萝卜和黑木耳。把黑木耳放在水中泡发，撕成小朵，把西芹和胡萝卜洗干净以后，全部切成和山药相仿的片状。 3、食材的进一步处理 为了让清炒山药能快速出锅，在把山药和西芹以及胡萝卜处理好以后，还要放在开水中焯烫以一，焯到断生为最好。处理好这一切以后才能在锅中放油，加入葱花与少量的生抽，再把所有食材倒入到锅中，快速翻炒，加入盐和少量醋以及鸡精进行调味，一两分钟就能起锅装盘了。