鸡汤是很多家庭进补的选择，尤其是在寒冷的冬天，喝上一碗鸡汤，会让人感觉整个身体都是暖暖的，获得了增强体质的能量。但是有的朋友不知道如何熬制鸡汤，方法不对熬出来的汤自己都嫌弃，接下来运河边百科(www.yunhebian.com)就和大家一起分享一下鸡汤怎么炖好喝又营养。 鸡汤怎么炖好喝又营养？ 1、选鸡 老母鸡在蛋白质和脂肪含量略高于饲养的鸡，其肉质中所含的肌酐、肌酸等产生鲜味的含氮浸出物更加丰富，因此用老母鸡炖出的鸡汤味道更浓厚、鲜美。 2、炖鸡汤时间 杀活鸡炖汤应该在冰箱冷冻室里放3～4个小时再取出解冻炖汤，这样炖出的鸡汤味道才更鲜美。炖鸡汤通常来说1个小时到1.5个小时就可以了，炖的时间过长反而会让鸡汤中的营养降低。 炖鸡汤的小窍门 1、炖鸡汤的锅最好要用砂锅，砂锅能够聚拢鲜味，增添鲜美。 2、炖鸡汤时，倒入的水要没过鸡肉三四指，太多太少都不好。熬鸡汤的中途不要加水，否则会影响鸡汤的鲜美。 3、熬鸡汤要用冷水，而且要用小火慢炖，一直保持小火微微沸腾的状态。 4、熬鸡汤时不要放佐料，盐不能提前下过，可以等起锅后喝时再放佐料调味。 5、可以加些冬瓜、蘑菇之类吸油的食物一起熬，能起到降低胆固醇吸收的作用。 熬鸡汤的时候在选料上一定要选择新鲜的鸡，老母鸡味道更鲜美；另外炖煮的时候要注意把握时间和火候，时间不可太短也不可多长。
乌姜是生姜的一种是营养价值极高的保健食材，它特别适合和各种肉类食材搭配在一起炖煮后食用能发挥特别好的养生保健功效，今天为大家介绍的就是乌姜炖鸡的功效与作用，能让大家知道它与鸡肉一起食用有哪些具体好处。 乌姜炖鸡的功效和作用 1、滋补身体 滋补强壮身体缓解体虚是人们服用乌姜炖鸡的重要功效，它能让人体吸收一些高质量蛋白和多种氨基酸，并能让人体吸收多种活性成分，能促进人类体力恢复，也能加快人体内血液循环，并能促进人体新陈代谢，它能让人类体虚症状很快缓解，经常食用能提高人体健康水平。 2、驱寒止痛 乌姜炖鸡还具有驱寒止痛的重要作用，它能加快人体内血液循环，并能驱除身体内的寒气，而且能增强人体自身的抗寒能力，对人类因寒毒入侵导致的疼痛，有特别好的治疗作用，特别是女性出现经期腹痛或者出现腹部冷痛时，多食用一些乌姜炖鸡就能让症状好转。 3、降低血液粘稠度 人们多吃乌姜炖鸡还能降低血液粘稠度，它能促进人体血液循环，并能增强人体的抗凝血能力，可防止人体内血小板凝结成块能促进血液循环，也能防止血压，血脂升高，对维持人类心血管健康有一定好处，生活中那些已经出现高血脂的人在食用乌姜炖鸡以后还能让病情慢慢减轻。 4、强壮筋骨 温补肾阳，强壮筋骨，也是乌姜炖鸡的重要功效，它能提高人类肾功能，缓解肾气不足，并能让人类腰膝酸软和右腿疼痛的症状很快减轻，另外人们食用乌姜炖鸡以后还能强壮筋骨，提高筋骨健康水平，他对人类经常出现的肢体麻木也有一定预防作用。 看过上面的介绍以后，大家能对乌姜炖鸡的功效与作用有一个全面了解，能知道人们食用它的具体好处有哪些，以后大家再想保健身体时就可以多吃一些乌姜炖鸡。
墨鱼很多人都听说过，它特别适合用来煲汤，而且有些人喜欢把墨鱼和鸡放在一起煲汤或者炖着吃，那墨鱼炖鸡有哪些具体功效呢？人们为什么对墨鱼炖鸡情有独钟呢？ 墨鱼炖鸡的功效与作用 1、通乳 墨鱼炖鸡能促进乳汁分泌，它最适合那些产后无奶或产后乳汁不足的女性食用它能滋补身体，缓解女性产后体虚，而且能调节女性内分泌，促进乳汁产生。墨鱼炖鸡的营养价值很高，女性在产后多食用一些，还能提高乳汁质量，对胎儿健康发育有一定好处。 2、滋补强壮身体 墨鱼和鸡都是高营养食材，它们放在一起炖熟后食用，能为人体提供丰富的蛋白和脂肪，还能让人体吸收丰富的氨基酸和多种矿物质，它们能补中益气，提高身体各器官功能，也能增强身体素质，能滋补强壮身体。 3、补钙壮骨 墨鱼炖鸡还能为人体补充丰富的碳酸钙，它也能让人体吸收一定的微量元素，别这些物质可以促进人体对钙的吸收和利用，能增加骨密度，促进骨骼发育，它对人类的骨质疏松和骨关节疾病都有一定预防作用，经常食用能起到补钙壮骨的重要功效。 4、抗病毒抗辐射 墨鱼炖鸡不单能滋补强壮身体，它还能增强人体的抗病毒能力，因为墨鱼中含有丰富的多肽，这种物质被人体吸收以后能增强人体免疫力，也能抑制多种病毒活性，可以防止人体被病毒感染。，另外人们吃墨鱼炖鸡以后，还能提高身体自身免疫功能，能让身体的抗辐射能力明显提高，可以减少多种辐射性物质对人体的伤害。
鸡汤是一种养生功效出色，营养价值特别高的常见汤品，很多人都喜欢吃，但是有些人却感觉自己炖的鸡汤不好吃，其实想让鸡汤炖的好喝，是有很多小窍门的，下面我就把炖鸡汤的小窍门写出来告诉大家，让大家看看鸡汤怎么炖好吃。 鸡汤怎么炖好吃 炖鸡汤的小窍门 1、鲜鸡冷冻以后炖汤好吃 平时很多人炖鸡汤时，感觉把活鸡宰杀以后，直接处理干净炖汤最好吃，其实不是那么回事，应该把处理好的鲜鸡回家放冰箱冷冻几个小时，对它进行排酸处理，让肉中的毒素释放出来，这样炖出的的鸡汤才会更好吃。 2、鸡肉飞水很重要 平时炖制鸡汤时，一定要记得给鸡肉飞水，这一步很重要，这样可以去掉鸡肉的腥味，也能把鸡肉表面的脏东西全部清理干净，飞水以后再炖的鸡汤，会让色泽清亮，鲜香，而且没有异味。 3、鸡肉冷水下锅鸡汤最好吃 平时炖制鸡汤时，一定要把鸡肉冷水下锅，这样炖出的鸡汤才会更好吃，因为冷水把鸡肉下锅，可以让原料在水温慢慢升高的过程中，释放大量的营养和香味，才能让炖好的鸡汤鲜香诱人。另外在炖鸡汤时盐的放入时间也直接关系到鸡汤的口感，最好的放盐时间是在鸡汤快要炖好的时候，一般情况下，放盐十分钟以后就可以关火了，一定不能早放，不然鸡肉中的营养成不能充分释放到鸡汤中。
现在人注重美食和养生，自己在家中做些东西吃是一种有品质又小资的生活。在家做的养生美食中鸡是最好做的，也是花样做法最多的。而借助很多带有烹饪功能的高压锅，煮鸡炖鸡都不会成为难题。下面我们就介绍下怎样用高压锅炖鸡？ 怎样用高压锅炖鸡 一、怎样用高压锅炖鸡 第一步：准备一只鸡，花生，黑木耳，当归，红枣和姜。 第二步：清洗鸡切块，之后煮一锅水沸水将鸡块去血水去腥。 第三步：在高压锅中放入鸡块，加水，姜，花生，黑木耳，当归炖。 第四步：高压锅气阀上汽后四十分后就可以关火了。 第五步：将盐，花椒和胡椒放入锅中，调味即可。 二、高压锅炖鸡的好处 高压锅炖鸡首先就是很方便，让美味和保健效果可以更加轻松的被获得。但是除了方便外，高压锅炖鸡还有更多的药用价值。鸡本身是甘温性的食物，可以补血。用高压锅炖鸡后，所有的营养价值都会被锁在锅子中。高压锅炖鸡还可以养血润肠，改善大便干燥等问题。高压锅炖鸡可以散寒止痛，改善人体的血虚问题。高压锅炖鸡方便又可以帮助家人改善身体状态，所以如果家中有高压锅的，不妨尝试用它炖鸡来试试。
山药除了搭配蔬菜吃外，也可以搭配鸡汤。山药炖鸡汤算是特色之一了。山药炖鸡汤在电视剧中经常见到，用白饭泡着鸡汤一起吃的场景很多见。今天我们就给大家推荐山药炖鸡汤的做法，你可以自己在家中享受美味料理了。 山药炖鸡汤的做法 一、 山药炖鸡汤的原料 山药炖鸡汤需要用到大米和鸡腿，鸡蛋还有一些配料，例如盐，酱油，醋，葱，香油和蒜泥，再准备一个尖椒即可。 二、 山药炖鸡汤的做法 第一步：清洗掉鸡腿表面的油脂，如果不喜欢粥口感较油，同样可以去除鸡皮。 第二步：锅中放入足量的水，放入鸡腿，再放入蒜泥。鸡汤中不放姜片而是改用蒜泥，味道吃起来也就更加特别了。 第三步：锅中水烧开后，先将漂浮上层的浮沫撇掉，之后再盖上盖子将火调至小档后炖煮一个小时左右。 第四步：将大米淘洗后浸泡一段时间 第五步：鸡汤中的鸡肉已经完全熟透后，加入泡开的大米一起再炖上半个小时。鸡肉如果可以从骨头上轻松拆下来的话，就表示鸡肉可以了。否则就需要再煮一段时间。 第六步：倒入鸡蛋液，山药和调味就完成了。
山药除了搭配蔬菜吃外，也可以搭配鸡汤。山药炖鸡汤算是特色之一了。山药炖鸡汤在电视剧中经常见到，用白饭泡着鸡汤一起吃的场景很多见。今天我们就给大家推荐山药炖鸡汤的做法，你可以自己在家中享受美味料理了。 山药炖鸡汤的做法 一、 山药炖鸡汤的原料 山药炖鸡汤需要用到大米和鸡腿，鸡蛋还有一些配料，例如盐，酱油，醋，葱，香油和蒜泥，再准备一个尖椒即可。 二、 山药炖鸡汤的做法 第一步：清洗掉鸡腿表面的油脂，如果不喜欢粥口感较油，同样可以去除鸡皮。 第二步：锅中放入足量的水，放入鸡腿，再放入蒜泥。鸡汤中不放姜片而是改用蒜泥，味道吃起来也就更加特别了。 第三步：锅中水烧开后，先将漂浮上层的浮沫撇掉，之后再盖上盖子将火调至小档后炖煮一个小时左右。 第四步：将大米淘洗后浸泡一段时间 第五步：鸡汤中的鸡肉已经完全熟透后，加入泡开的大米一起再炖上半个小时。鸡肉如果可以从骨头上轻松拆下来的话，就表示鸡肉可以了。否则就需要再煮一段时间。 第六步：倒入鸡蛋液，山药和调味，就完成了。
鸡是生活中人们经常会吃的一种肉类食材，它的食用方法也很多种，其中清炖鸡是最简单也最有营养的一种吃法，不过有些不经常下厨房的人根本不知道清炖鸡应该怎么做，一会我就把清炖鸡的做法写出来，需要的朋友可以学习一下。 清炖鸡怎么做 清炖鸡的做法 制作清炖鸡的材料 平时制作清炖鸡时需要准备一只鸡，适量的葱和姜以及香菜与八角还有盐和料酒等调味料。最后还要准备少量的香菜和鸡精。 清炖鸡的制作步骤 1、把购买的鸡宰杀，去除内脏，清洗干净，然后再剁成块状。在锅中加清水开火烧开，把鸡块放入锅中焯制三到五分钟，让鸡块中残留的血水分离出来。 2、把鸡块取出以后去掉水分备用，再把葱切成段状，把姜洗好以后切成片状。把汤锅准备好，把鸡块和姜葱以及八角等全部放入，加清水烧开，再把上层的浮沫去掉。 3、用中火再炖制半小时左右，加入料酒、食用盐与鸡精再炖制半小时左右，把香菜洗好切成小段放入到锅中，然后关火出锅，自制的清炖鸡也就做好可以食用了。 4、想让自己制作的清炖鸡好吃，焯水，去除浮沫是必须要做的，另外加盐的时间不能过早，不然会让炖出的鸡块肉质发柴，口感不好。
在我国民间有多种多要的药膳菜品，像当归黄芪炖鸡就是很多人最喜欢的一种药膳，只是有些年轻人对这种药膳了解不多，不知道当归黄芪炖鸡的功效和做法，也就错了许多食用的机会。一会我就对当归黄芪炖鸡做一个专业的介绍，不但会告诉大家这种菜品的功效，同时也会把它的做法详细写出来。 当归黄芪炖鸡的功效 当归黄芪炖鸡是很有名的一种药膳食品，生血补气就是它最重要的功效，人们食用以能有效补益气血，缓解贫血症状，也能促进女性产后子宫的恢复。另外当归黄芪炖鸡对女性产后血虚和气虚也不错的调理功效，是最适合产妇食用的滋补菜品。 当归黄芪炖鸡的做法 当归黄芪炖鸡的材料 制作当归黄芪炖鸡时，需要准备一只老母鸡，适量的红枣和当归以与黄芪，另外枸杞子和生姜与食用盐也要适量准备一些。 当归黄芪炖鸡的具体步骤 1、把准备好的当归黄芪和红枣与枸杞子全部用清水洗净，然后把生姜用刀拍一下备用。 2、把老母鸡处理干净以后在锅中放入清水烧开，然后把鸡放入焯去血水，取出以后沥掉水分备用。 3、把准备好的所有食材全部放进汤煲中加入清水，让水盖过鸡身，用大火烧开，在后去掉上层的浮末，再调小火力慢慢的炖制一个半小时，加入食用盐再炖制一小会，关火，降温以后就能取出食用，吃肉喝汤，滋补效果最为明显。
香菇炖鸡的是一道家常菜，也是一道营养价值丰富的菜。我们在吃的方面越来越注意，因为民以食为天的传统观念，加上现代我们已经了解到了食疗是最好的治疗方法，从日常生活入手，我们可以选用更加健康，更加有效地食疗方法，那么香菇炖鸡的营养价值表现在哪些方面呢，我们一起来了解一下吧。 香菇炖鸡的营养价值 1、香菇炖鸡可以增强人体免疫力 香菇和鸡都是非常好的原料，一起炖的话，可以有效地增强人体的免疫力，对于我们的免疫系统功能的增强有许多好处。所以经常食用香菇炖鸡可以有效地起到防癌治癌的作用，对我们的身体健康有保护作用。 2、香菇炖鸡可以补血益气 我们的身体需要血液为我们供应每日的活力，气虚也会带来各种问题，导致体质的下降，所以食用一些香菇炖鸡可以有效地起到补血益气的作用，为了效果更好，还可以适当的就一些大枣，补血效果更好，而且带了一丝甘甜，更适合食用哦。 3、香菇炖鸡可以补充营养 香菇中的营养元素十分多样，对于我们的身体有许多好处。鸡的本身可以提高一些免疫力，而且对我们的呼吸系统也有许多好处，能够顺气养颜，经常食用香菇炖鸡对身体日常所需来说有诸多作用。
香菇搭配鸡肉的烹饪方法现在越来越受人们欢迎，不仅仅是因为香菇搭配鸡肉的口感很好，而是因为这样搭配的营养价值特别高，鸡肉一直都被人们认为是滋补养生的好东西，而香菇则也是养生保健必不可少的好东西之一，两种挑战味蕾的好东西搭配在一起，几乎人人称赞。 香菇鸡汤的功效 1.香菇的功效 香菇具有丰富的蛋白质，低脂肪，多糖，多种氨基酸和多种维生素的营养特点。香菇还具有美容，安神，健脾胃和补肝肾等功效。女性吃香菇那是极佳的养生美容食材之一。香菇还主治食欲不振，身体虚弱，形体肥胖，肿瘤疮疡等病症。 2.鸡肉的功效 鸡肉蛋白质含量比较高，并且容易被人体吸收入和利用，有利于增强体力，强壮健体的作用。鸡肉钾硫酸氨基酸的含量也很丰富，因此可弥补牛及猪肉的不足。鸡肉还可以针对营养不良，畏寒怕冷，乏力疲劳，月经不调的等人群提供很好的食疗功效。常吃鸡肉炒菜花可增强肝脏的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和坏血病。 3.营养价值 香菇和鸡肉味道霸道，并且营养价值也是极高的。提高机体免疫功能，延缓衰老，防癌抗癌等功效。对女性也是有极高的美容价值。香菇炖鸡虽然对身体的功效有很多，但是也要控制，不可以食用频繁。
臭牡丹根是生活中常见的中药材，它在中国分布范围很广，而且在临床上的应用也十分广泛，是治疗人类高血压和风湿痛的常用药，在有些地区臭牡丹根也叫臭枫根，它来源于野生植物，臭牡丹是这种植物的干燥根。臭牡丹根不单能入药，也能当保健食材供人类食用，用它炖鸡吃就对人类身体有明显保健作用。 臭牡丹根的功效与作用 1、行气健脾 臭牡丹根入药后是一种能行气健脾的中药材，它对人类脾胃不和和消化不良有良好缓解作用，另外人们出现脾胃虚弱以及腹部疼痛等不良症状时适量服用一些臭牡丹根也能让症状明显好转。 2、预防高血压 臭牡丹根不单能治疗高血压还是预防高血压的粮油，平时人们把它切成片状以后直接煎水喝，就能扩张血管，促进血液循环，能防止血压升高，它能让人类血压血脂保持正常稳定状态，也能降低心血管疾病的发生率。 3、收敛止泻 臭牡丹根中有一些消炎杀菌成分，它能消灭人类肠道中的大肠杆菌和痢疾杆菌，并能维持肠道菌群平衡，加清水煎汤以后服用能起到明显收敛止泻作用，它能让人力肠炎和痢疾引发的腹泻尽快消失。 臭牡丹根炖鸡的功效 1、祛风除湿活血止痛是臭牡丹炖鸡的重要功效之一，平时人们出现筋骨疼痛和肢体麻木以及关节疼痛等不良症状时，都能用臭牡丹根炖鸡翅它既能为人体补充丰富营养，又能疏通经络，还能群众除湿，能让人类出现的不适症状尽快减轻。 2、臭牡丹根炖鸡吃还能缓解人类体质虚弱也能治疗人类的大便带血，更能缓解人类的肺肾两虚，平时人们因肾虚导致腰膝酸软或者因肺气不足，导致虚喘咳嗽时都能用臭牡丹根炖鸡吃，它对这些症状都有良好缓解作用。
香菇炖鸡汤是一种行别进补的一种烫，是不错的养生烫，香菇炖鸡汤的功效有很多的，下面就一起来学习一下香菇炖鸡汤的做法吧。 香菇炖鸡汤怎么做 香菇炖鸡汤的功效 1.香菇炖鸡汤的功效 1）香菇炖鸡汤的做法是很简单的，香菇炖鸡汤的味道吃起来也是特别的鲜美的，有很好好的滋补作用，香菇炖鸡汤可以补气血，养血，有很好的养颜作用，同时香菇炖鸡汤也可以提高免疫力。 2）同时香菇炖鸡汤中的香菇是可以增强人体的免疫功的，还有很好的防癌作用，把香菇和鸡一起熬成香菇炖鸡汤，可以提高人体对营养的吸收率，同时香菇炖鸡汤对于人体的呼吸系统是有好处的。 2.香菇炖鸡汤的做法 1）香菇炖鸡汤原料 鸡腿两只，青菜50克,香菇8朵，调味料。 2）香菇炖鸡汤的做法 先把将鸡腿和香菇以及青菜都清洗干净然后再备用，把水放进沙锅中，再加入鸡腿，和料酒，葱，姜等料，先把锅烧开，再去掉浮沫，小火煮半小时后再加入香菇慢煮到香味烫熟。
香菇的吃法有很多，不过很常见的一种香菇的吃法就是和鸡一起吃，现在我们就一起来了解一下鲜香菇炖鸡的做法吧。鲜香菇炖鸡的做法 1.鲜香菇炖鸡的材料 童子鸡一个，香菇25克，葱、姜适量，料洒，老抽酱油、冰糖、盐适量。 2.香菇炖鸡的做法 先把鸡清洗干净，然后再把鸡切成小块，再把鲜香菇给清洗干净，先把鸡块放进锅里，再加上水煮开，然后再把水倒掉，然后再加上适量的水，加上姜丝，葱，再放入鸡块和香菇，一起放进锅里，然后再用大火煮开，然后再用小火煮，然后再加上料酒、酱油、冰糖，加上这些材料以后再小炖半小时，一锅美味的鲜香菇炖鸡烫就做好了。味道特别的香，很可口。 3.鲜香菇炖鸡的评价 香菇炖鸡这是一道很常见的一道菜，主要的材料就是鸡和香菇，鸡和香菇都含有大量的蛋白质，同时香菇又有很好的抗癌作用，还可以降血压，可以减少胆固醇，味道特别好，还可以加速人体的新陈代谢功能，这是一道特别健康的一道家常菜。
板栗炖鸡是我们国内最有名的一道菜品，它不但味道诱人，还有很强的滋补功效，不过最近有人在问，板栗炖鸡能不能加入一此事香菇，他们怕香菇与板栗和鸡之中的某些成分相克，出现营养流失的情况。其实大家的这种担心是没必要的，板栗炖鸡是可以加入菇的，而且在加入香菇以后，会让它营养价值更高，对人们的身体有多种好处。 板栗炖鸡可以加香菇吗 1、板栗炖鸡加香菇汤汁更鲜 板栗炖鸡是可以加香菇的，加入香菇以后，会让板栗炖鸡的汤汁更加鲜香，而且也可以中和营养，利于人体对多种营养成分的吸收。另外板栗炖鸡加入香菇以后，可以起到滋阴补肾，强腰健体的重要功效。 2、板栗炖鸡加香菇可增加美容功效 板栗炖鸡营养价值虽高，但是美容功效却不强，而加入了香菇以后，就会让这道菜的美容功效有明显的增加，因为香菇对人体中的过氧化氢有明显的清除作用，可以减少人体氧化反应的出现，对延缓衰老，滋养肌肤作用比较明显。 3、板栗炖鸡加香菇可降三高 板栗炖鸡加入香菇以后不会让香菇的营养流失，也就会让身体吸收到香菇中的大是指氧化酶、胆碱和天然核酸等重要成分，这些物质都是调节血压、血脂和血糖的重要成分，因此人们食用了板栗香菇炖鸡以后，三高发生的机率会明显减少，同时也能预防动脉硬化以及肝脏疾病的发生。小编说了这么多板栗炖鸡加香菇的好处以后，大家也就不再对板栗炖鸡可以加香菇吗这个问题心存疑问了。
瓠瓜炖鸡地道的家常菜，自己做经济又实惠，快点尝试一下哦！ 瓠瓜炖鸡材料 鲜鸡半只，老姜一小块，小葱几颗，瓠瓜一条 瓠瓜炖鸡做法 1.鸡肉切大块飞水。 2.姜切大片，葱扎成葱结。 3.瓠瓜切大块。 4.飞水洗净后的鸡块入锅加水、葱姜、盐大火煮开转小火炖约半小时左右加瓠瓜，开锅后再煮四五分钟，加胡椒粉、鸡精调味即可。 温馨提示 瓠瓜瓠瓜和葫芦瓜对机体的生长发育和维持机体的生理功能均有一定的作用，但与其他蔬菜相比，其营养价值较低。不过它们都含有一种干拢素的诱生剂，可刺激机体产生干拢素，提高机体的免疫能力，发挥抗病毒和肿瘤和作用。因此，瓠瓜和葫芦瓜一样，宜于一般人食用。