步骤1 章鱼足切片 步骤2 葱姜蒜切末，小米椒和线椒切碎，下油锅爆炒 步骤3 章鱼足下锅翻炒 步骤4 倒入料酒鱼露 步骤5 放入鸡精，盐，糖翻炒均匀，出锅
步骤1 蛏子在盐水中泡2小时 步骤2 韭菜切段 步骤3 锅中倒油，加入葱姜蒜 步骤4 干辣椒，花椒，八角，郫县豆瓣酱，蒜蓉辣椒酱 步骤5 炒出红油下蛏子，翻炒均匀 步骤6 加入料酒，生抽，蚝油，盐，白糖翻炒均匀 步骤7 盖上盖子焖煮3分钟，下入韭菜，翻炒2分钟即可
步骤1 锅底烧油 倒入孜然 姜蒜末 小米椒 步骤2 倒入鸭脖 步骤3 倒入盐 蚝油 生抽 步骤4 翻炒均匀 步骤5 完成
步骤1 全部都切成段哦(´-ω-`)……姜蒜切片 步骤2 切成薄片，放红薯粉，豆瓣酱…合一下备用 步骤3 先炒猪肝，变色捞出来备用…动作要快快快，不然会老哦 步骤4 先放泡菜炒一下，然后放姜蒜，炒炒炒，香味出来就放芹菜，大葱了……一起炒啊炒 步骤5 翻炒十下就好了，快点起锅…不然真的老了 步骤6 又好看，又嫰……( ˘ ³˘)♥
大家好爆炒鸡丁的做法家常菜，我是缺哥，缺是缺心眼的缺
先准备猪肋排500g炒排骨的家常做法，放入料酒姜片，冷水放入焯水，捞出后冲洗干净！热锅烧油，放入大葱干辣椒姜片八角大蒜粒，马上再放入冲洗好的排骨爆香一分钟。然后再放入适量料酒，生抽继续编香！要想排骨入味，香，一定要多煸炒一会！让香料的香，以及生抽的咸鲜味充分释放出来！ 翻炒大概三分钟加适量开水，盖锅盖小火焖20分钟。 （注意观察别把水烧干了） 二十分钟后，放入适当盐，一点点糖提鲜。少量老抽上色。不介意鸡精的可以适量放一点。大火收汁，再撒入小葱，就可以出锅了！ 烧排骨的方法有很多，今天只讲一个比较最基础，简单的烧法！ 橙子排骨家常做法是什么？ 材料：猪排骨块300克，橙子2个，油菜2棵，葱段适量，生姜2片。调料盐1小匙，酱油、醋各1大匙，料酒、水淀粉、白糖、番茄酱各2大匙。 做法：①橙子取果肉切小块；猪排骨块洗净，沥干水分，加入葱段、姜片及料酒拌匀腌渍15分钟；油菜洗净，汆烫一下，再装入盘中。②油锅烧热，放入猪排骨块，以小火炸至金黄色，捞出，沥干油分。③锅中留少许底油，放入酱油、醋、白糖、番茄酱炒香，再加入橙子果肉块和炸酥的猪排骨块煮沸，最后加盐，用水淀粉勾芡即可盛出。 家常好吃排骨做法是什么呢？ 1、将排骨冷水下锅，水烧开后撇去浮沫，然后将排骨捞出备用。 2、锅中倒入适量的油，油热后将冰糖放入锅中，小火煸炒糖色。 3、炒至糖色变黄，由锅底开始往上冒小泡。 4、将排骨放入锅中煸炒匀均。 5、将蒜片、姜片放入锅中煸炒匀均，然后将米酒、香醋、生抽放入锅中煸炒匀均。 6、往锅中放入适量的水，水烧开后，转水火炖煮40分钟。 7、大火将多余的汤汁收干，即可出锅。吃的时候再撒少许熟芝麻更好。
大家好，我是阿浩。我的回答是：有些朋友也许会想，在饭店里吃的炒牛肉感觉都是嫩嫩滑滑的，颜色鲜亮，也让人有食欲。可以夸张点说，如果只是放在嘴里嚼，也许连自己也不会相信这是牛肉，因为实在是太嫩了，不是符合想象中又老又柴的牛肉，是不是有这种想法牛肉爆炒怎样做特别嫩？而自己做的炒牛肉，吃着口感却很老，很柴，颜色也不好看，更不要提好吃了。这是为什么？难道是饭店的牛肉里加了什么添加剂吗？ 其实原因是饭店里的小炒黄牛肉嫩滑的原因在于：有首先有针对牛肉嫩滑的腌制、上浆的方法技巧，其次就是牛肉嫩滑的过油时火候掌握的技巧。下面分享一下我自己的真实操作经历。使牛肉嫩滑，以及如何做出，好吃的炒牛肉，详细做法。 腌制上浆方法【生牛肉片嫩滑】♦里脊肉切片：牛肉，我用的是黄牛肉的里脊肉，切片黄牛肉肉质比较好。里脊肉纯瘦肉，没有筋膜，和肥油，最适合做小炒牛肉。（切牛肉片，要顶着牛肉的纹路切，不能顺着纹路切，顶着牛肉的纹路，切出来的肉片，吃着比较柔软光滑）。一个实用的检验方法：切肉的时间用手捏一下肉片，如果捏在手里面，很光滑很柔软，说明切的正确，如果捏在手里面是粗糙的，那么就是切的纹路不对，切肉的刀太钝，肉片也会粗糙，这个方法可以自检。 ♦牛肉漂去血水：把切好的牛肉片，放在盛满清水的盆子里，在水里面倒入适量的“食粉”，时间约漂一个小时，就可以漂净牛肉里面的血水。漂净血水后，把牛肉放在水龙头下，开小水冲洗一个小时左右，冲去“食粉”的味道。漂水的好处是：漂净血水的牛肉，炒好菜后，牛肉的颜色不会发黑，因为没有了血水，做好的牛肉吃着也没有腥味。（后面讲“食粉”的使用和用量的多少） ♦肉片腌制上浆：肉片漂完血水以后，放在漏勺里沥干水分。先用手按在肉片上，往下压去水分，然后用干布吸干肉片上多余的水分。把吸干水的肉片放在盆子里，倒入适量的料酒，用刀剁点姜末撒进去，可以去腥味。 放入鸡蛋，嫩肉粉，水淀粉，适量，和少量的盐，顺着一个方向搅拌，嚼到肉片，发年时加入适量的清水，继续搅拌，再一次感觉到肉片放盐时，再加入剩下的清水，搅拌到水全部渗出牛肉，最后，用干净的食用油，浇在牛肉的表面封住水分，腌半个小时左右。（后面讲各腌料使用的份量） 滑油软嫩方法【生牛肉片】锅放火上添食用油，油约是锅的1/3，不用添的太满，油温烧热，到5成热左右时，滑肉片。肉片倒入锅中，随即用锅铲搅动锅底，同时用手按住锅把，把锅轻轻的晃动，防止粘锅，同时把肉片打散。肉片表面变成白色时，用漏勺把牛肉捞出沥油。 食粉的使用量：一斤牛肉用两克“食粉”，石粉如果放在水里可以用两倍的量，腌食物约一小时，腌完后要冲水一小时。 鸡蛋：一斤牛肉，用两个鸡蛋液。 水淀粉：一斤牛肉用水淀粉，两小汤勺。 盐：一斤牛肉，用盐半汤勺 【小炒黄牛肉】——香辣味♦原料：牛肉片一斤（已加工好），小香芹（约是牛肉的1/3），湖南朝天椒5个，蒜5粒，姜，香葱少量。 ♦调料：耗油，生抽，鸡粉，水淀粉，麻油，食用油，适量。 ♦小炒方法： 1.首先把大蒜用刀拍松，小香芹洗净切成约四指长的段，湖南朝天椒从中间一切两半，香葱切小段，姜切成细丝。 2.炒锅刷干净，放火上烧热，添少量的食用油，先放入蒜粒下锅，炒成黄颜色，炒出香味。接着放入姜丝，葱段和朝天椒，小香芹一起下锅炒香。 3.这时候放入一勺蚝油，半勺生抽，（汤勺）鸡粉一起翻炒，下入加工好的牛肉片，翻炒两下。倒入少量的水淀粉，继续翻炒，待汤汁完全凝固在牛肉上，滴入少量的麻油，关火，即可出锅装盘。 嫩滑好吃知识点1.在炒牛肉时，生抽和耗油里面都含有盐味，所以在炒的时候，不需要放盐。 2.牛肉在过油之前，要在清水里面把血水漂净，这样可以使炒出来的牛肉颜色不会发黑。而且没有腥味。 3.牛肉通过前边的加入“食粉”漂水和后边的加入嫩肉粉，和在腌牛肉时分两次的加入清水，使得牛肉在炒好后的口感，吃在嘴里面是非常嫩滑的。 4.炒牛肉时间把蒜，先在锅里面炒香，蒜的香味可以增加牛肉的香味。 小结我使用黄牛的里脊肉，通过切片，漂净血水，腌制，上浆，过油，一系列可以便牛肉嫩滑的方法，使肉片的口感软嫩；最后炒的时间加上，大蒜和湖南朝天椒，炒出来的是，香辣的口味，牛肉口感软嫩，味道香辣。这就是我在如何使牛肉炒出来又嫩又好吃！这个问题上的方法解答。 关注“阿浩美食”。您的宝贵意见，就是我前进的动力，期待和你分享美食，美味。
黑鱼片的做法 类别： 冠心病食谱 水肿食谱 补虚养身食谱 活血化瘀食谱 脾调养食谱 工艺： 烧 口味： 原本味 主料： 香菇（鲜）300克 黑鱼500克 辅料： 黄芪20克 调料： 大葱8克 姜3克 盐3克 黄酒10克 味精1克 >>更多 黄芪黑鱼片的做法介绍 1. 先把黑鱼去头黑鱼片怎么做好吃、鳞及内脏，切成薄片，加盐、葱（切末）、姜（切末）后上浆；黄芪水煎，取汁100毫升；香菇洗净切片。 2. 把香菇片轻炒，加黄芪水煎液，煮开后加入黑鱼片，滴数滴料酒，加少许糖、葱、姜、盐等，起锅时加入味精。 用法：佐餐食用。每日1次，连食10-15天。 >>更多 黄芪黑鱼片做法小技巧 治疗冠心病、胸闷心悸、气短乏力、口咽干燥、自汗、头晕等症。 冠心病调理药膳 >>更多 黄芪黑鱼片做法小贴士 黄芪：黄芪恶白鲜皮，反藜芦，畏五灵脂、防风。 >>更多 黄芪黑鱼片的营养成份 能量494.35千卡,维生素B60.01毫克,蛋白质99.83克,脂肪6.94克,碳水化合物16.64克,叶酸136.42微克,膳食纤维10.17克,胆固醇455毫克,维生素A131.72微克,胡萝卜素140.22微克,硫胺素0.11毫克,核黄素0.95毫克,烟酸18.62毫克,维生素C3.36毫克,维生素E4.85毫克,钙777.61毫克,磷1323.89毫克,钾1645.71毫克,钠1510.81毫克,碘32.5微克,镁202.23毫克,铁4.59毫克,锌6.08毫克,硒130.73微克,铜0.63毫克,锰1.22毫克, 炒黑鱼片的制作方法是什么？ 炒黑鱼片用料 黑鱼肉300克 红椒半个 胡萝卜1个 大葱白半根 蒜2瓣 姜2片 蚝油1汤匙 生抽1汤匙 水淀粉4汤匙 香油3滴 盐适量 花生油适量 步骤1 姜蒜切成末，葱白从中间剖开、切斜刀，红椒去籽切菱形，胡萝卜切菱形片。 步骤2 碗里加入蚝油，生抽，1汤匙水淀粉，香油，和适量盐抨匀调成料汁。 步骤3 黑鱼切片，加入1茶匙盐，用手至鱼片发粘，加入2汤匙水淀粉抓捏至水淀粉被鱼片全部吸收后，倒入1汤匙油，抓匀后放置10分钟。 步骤4 锅里倒油烧至4成热，放入姜蒜末炒香。 步骤5 放入鱼片，用筷子将鱼片划散，炒至鱼片大部分表面变白后倒出备用。 步骤6 锅另起油，分别放入葱段、红椒、胡萝卜、炒出香味，倒入鱼片、淋入料汁、颠勺使料汁裹匀、关火起锅。
炒猪肝的时候，炒老了超级难吃，有腥味也难以下咽，怎么解决这两个问题呢爆炒猪肝怎么炒好吃又嫩？下面就教你做出一盘软嫩无腥味的猪肝。 1.猪肝不要切得太薄 猪肝切成2-3毫米厚比较合适，炒出来的猪肝有弹性，切得太薄受热反倒容易变硬。 2.猪肝一定要反复浸泡、漂洗 因为猪肝里有许多血液和黏液，只有充分浸泡漂洗后，各层间的血液和黏液才能去除掉，这样炒熟以后，才会脆嫩爽口。 3.猪肝需要提前腌制 腌制猪肝的作用： （1）去腥 (料酒、醋、葱、姜片) （2）提鲜入味(盐、生抽、白糖、味精) (3)口感滑嫩(干淀粉上浆) （4）减少在锅里调味、爆炒的时间(这点很关键)。 4.油量比平时炒菜稍微多一些 上过浆的猪肝，放油少的话容易煳锅。 5.全程大火 保持食材鲜度的最好方法就是缩短烹饪时间，高温会在最短的时间里把鲜味和水份“封”在肉里，和蒸鱼的道理是一样的。
大家好，我是心向天歌，献丑了爆炒螺丝。 田螺，又叫螺狮。淡水生物，野生。现代有专业养殖的。与野生的羞别不大。因为基都水塘和沟渠为环境沙网箱养殖。人们都很喜欢吃，特别是年轻人、小孩子是最爱。 田螺，光做得好吃是不行的。吃田螺最销魂的是把肉吸出来的过程。如果不好吸出来，味道再好也感觉到败兴。 烧田螺，怎样才能顺利地把田螺肉吸出来。我向你们推荐一个方法让大家分享。 把买回来的田螺倒入盆中，加入清水，加入香油，放进一个铁制的物体，浸泡一天。（这样做，使田螺更快地吐出脏物） 把浸泡后的后的田螺洗净，用工具钳子，把田螺的尾部夹掉。再水清洗干净。然后起锅倒入清洗干净的田螺。加入清水，没过田螺，煮开捞出洗净。这一步是初步去腥。 关键的来啦！！！！！ 一斤田螺加5克食用碱、10克白醋、10克高度白酒、20克黄酒、一小块生姜（轻拍扁）盐适量，干山楂片10克。中火煮开，撇去浮沫，継续煮二十分钟，关火，焖两分钟左右即可捞出。再清洗干净。（这一步骤，就是让田螺肉与壳分离，而且肉质还不柴） 不论你用哪种菜系的烹饪方法，都能 很容易地把肉给吸出来。 你试试看.谢谢阅！
已腌制的大个菜头怎么炒？大个菜头？多大个的菜头啊！应该是不同的地方不同的叫法吧！这个大个菜头，就按照我们当地的叫法是大头菜，芥菜疙瘩，蔓菁疙瘩爆炒大头菜的家常做法。收获的蔓菁疙瘩最好吃的方法恐怕就是腌制大头菜了，而且大头菜广受普通老百姓的欢迎。 腌制好的大头菜脆爽咸香，是普通老百姓下饭的开胃小咸菜，更是我们外出打工一族早餐必备。早上的馒头掰开，夹一点炒好的大头菜，再来一碗稀饭，饱饱的，经济又实惠。那么己腌制好的大头菜怎么炒呢？下面就详细介绍一下，希望我的回答能帮到大家。 酱制好的黑黑大头菜捞出来，放冷水盆里冲洗，多淘洗几遍。想吃大头菜本身酱香味的稍微冲洗一下就可以了，有想吃清淡一点的可以多浸泡，冲掉多余的盐味。大头菜根据自己的喜爱切丝，切片，切丁都可以，青椒去蒂洗净切丝，葱花，蒜片，姜丝备用。 锅内添油，葱姜蒜下锅煸出香味，下入青椒丝，有条件的可以配一点红椒丝，搭配一下比较好看。我这是在工地做饭，条件有限，看这大锅就知道生活条件简陋。青椒丝缩身倒入大头菜丝翻炒，下入一点五香粉或十三香均可，翻炒均匀就可以出锅了。 大头菜怎么炒？按照以上步骤操作就可以了，也可以按照自己的喜好酌情炒制，大家有什么好的大头菜炒制方法不妨分享出来，供大家参考！ 大家好，我是小惠的生活头条号优质美食领域创作者，很高兴能在这里相遇与大家交流有关美食方面的问题，欢迎大家关注小惠的生活，您的每一次转发分享点评都是对我最好的鼓励，谢谢大家！
洗净猪腰腰花怎么炒好吃，猪腰去筋，浸水，待涨起后取出，从中间剖开，去腰臊，冲洗后，在腰子切开的那一面先用刀划成斜形纹.把剞好刀的腰花放入有食醋和盐的清水中浸泡片刻，控净水上浆。 猪腰应新鲜，冰冻或冷藏品不适合做此菜，切成方形小块，加入淀粉、盐拌匀，即为生腰花，切成宽2厘米、长5厘米的条，加酱油入味，用湿淀粉拌匀待用，注重“快”，操作要快，上桌要快，进食也要快，才能品出菜的真味哈。 葱、辣椒，姜切丝，炒腰花要做到菜形美观，要剞上花纹，剞法是先在腰子上用推刀剞一遍，再用直刀剞一遍，两次剞纹应成十字交叉形，然后改切成块，如切成菱形块，炒后就成荔子花;如切成较窄的长方块，就卷缩成麦穗花，上盘后十分美观。 锅中放植物油少许，姜洗净，切片。热锅入麻油再入姜片，小火爆香至姜微焦，用大火入腰花炒，续入调味料，大火炒两下即可。如果火太旺油太热，可收慢火缓炸片刻，腰花呈焦黄色时即可取出。 锅中放植物油烧热，将腰花放热油中炸一下立即捞出。滤出油。将蒜片、葱末放入煸炒，烹入醋、绍酒，加入冬笋片、木耳略炒，倒入芡汁，然后将腰花投入，迅速颠翻，淋上鸡油出锅即成。 猪腰子具有补肾气、通膀胱、消积滞、止消渴之功效;但猪腰子中胆固醇含量较高，固脂偏高者，高胆固醇者忌食。腰花吃了容易上火，最好不要每天都吃。挑选猪腰首先看表面有无出血点，有的属不正常。其次，看形体是否比一般猪腰大和厚，如果是又大又厚，应仔细检查是否有肾红肿。模糊不清的就不正常。 猪腰用什么东西洗炒出来很脆？ 炒腰花 主料：猪腰0.3/个×2 配料：冬笋0.15斤、干木耳0.02斤、青蒜0.2斤、鲜红辣椒0.1斤 调料：盐、糖、味精、黄酒、酱油、陈醋、胡椒粉、香辣酱 工艺流程： 1、猪腰洗净剔腰臊，剞麦穗花刀，用葱、姜水浸泡去异味； 2、配料洗净后均切菱形，并分别焯水；净锅置油放入码味后的腰花，爆熟断生捞沥； 3、锅中留少许底油，煸香葱姜与配料，加水调味勾芡后，倒入腰花同炒，和匀后盛装即可 特点：刀工精细、嫩脆爽口 猪肝怎么炒好吃，有会的吗？ 酸辣猪肝食材：猪肝，泡姜，泡椒，白醋，豆瓣酱，淀粉，白糖，葱，生抽 做法： 1、猪肝洗净切薄片，泡姜切片，青红椒切块，泡椒切小段，葱切段备用。 2、切好的猪肝放入碗中，加清水，料酒和白醋抓拌均匀腌制一会后冲洗干净捞出控水。 3、猪肝放入碗中，加料酒，豆瓣酱和淀粉抓均匀。 4、锅里加油，油多一些，油热后放入泡姜泡椒炒出香味，放入腌好猪肝片滑炒几下 5、猪肝颜色变白，加少许盐和白糖，生抽，葱段翻炒均匀即可 爆炒猪肝食材：猪肝，青红椒，洋葱，胡萝卜，生姜，葱，淀粉，胡椒粉，盐，料酒，生抽，蚝油，老抽，鸡精，糖，醋 做法： 1:猪肝先泡水，清洗干净切片，姜切片 2:切好的猪肝装碗里，加姜、淀粉、盐、料酒、胡椒粉腌制 3:青红椒，洋葱切小块，胡萝卜切片，葱切段 4:碗里加盐，生抽，老抽，蚝油，鸡精，糖，醋，胡椒粉调个汁 5:锅中倒水，烧开后下猪肝焯水，捞出沥干水份 6:锅中加入油下青红椒，洋葱，胡萝卜，翻炒到断生 7:加入猪肝，翻炒几下倒入调好的汁翻炒均匀 8:放入水淀粉，撒上一点小葱段翻炒均匀即可出锅 洋葱炒猪肝食材：猪肝，洋葱，酱油，盐，糖，姜，料酒，淀粉 做法： 1:猪肝洗净切片，姜切丝，洋葱切块 2:猪肝放入碗里加淀粉，酱油，盐，姜，料酒拌均匀腌20分钟 3:锅里加油烧热放猪肝爆炒变色 4:加洋葱翻炒几下 5:加酱油，盐，糖翻炒均匀即可。
基本材料 羊腿肉(净爆炒羊肉，200克)、京葱(200克)、大蒜头(1瓣)、花椒粉(少许)、黄酒(20克)、酱油(50克)、盐(少许)、醋(少许)、生油(少许)、麻油(50克) 制作方法 1.、交羊腿肉去筋，切成大薄片;京葱切成旋刀块，爆炒后就会变成片。 2.、将京葱块、生油(或猪油)、酱油、盐、酒、花椒粉、羊腿片拌和在碗里。 3、用生油、麻油、大蒜头(折碎)炝锅烧至高热时，将放在碗里的羊腿片、京葱等材料倒入，用大武火很快地爆炸几下，再加少许麻油,醋起锅.
羊肉400克 红辣椒1个 香菜1棵 大蒜8瓣 生姜1块 淀粉适量 食用油30克 香油小匙 料酒小匙 胡椒粉少许 豆瓣酱小匙 精盐1小匙 味精1小匙 做法 1.羊肉洗净切片爆炒羊肉片的家常做法，姜、红椒洗净切末，香菜洗净切段，蒜洗净切片； 2.往锅里倒油，烧热，放入姜、蒜、豆瓣酱、羊肉，倒入料酒，用大火爆炒； 3.然后加入红椒、香菜、盐、味精、胡椒粉炒至入味，用水淀粉勾芡，淋入香油即可。 注意 鲜香味美，肉嫩可口。羊肉片要切得均匀，烹制时才能同时炒熟。 新疆爆炒羊杂做法是什么？ 大家好！很高兴回答这个问题 新疆爆炒羊杂做法： 1、羊下水里放淀粉、醋，抓拌去除脏物，用凉水冲洗干净，（里面外面都要清洗干净，多反复几遍） 2、锅中倒入凉水，羊下水凉水入锅，放入料酒、葱段、姜片、醋（去腥），烧开撇去浮末，捞出，热水冲洗干净 3、锅中倒入水，羊下水热水入锅，放入葱段、姜片、料酒、花椒、胡椒粉，盖盖，大火煮开转小火煮40分钟 4、放入盐，继续煮30分钟，捞出，晾凉切块，备用 5、热锅倒入油，油热放入葱、姜、蒜、花椒、干辣椒段，爆香 6、放入羊杂，翻炒均匀，放入料酒去腥，放入酱油、盐、香菜，翻炒均匀，即可出锅（全程大火爆炒）（也可以加洋葱、青椒、红椒） 以上是分享的爆炒羊杂做法，本人认为羊杂不管怎么做，前期一定要卤或煮，膻味大，只有卤或煮，才能很好的去除，希望我的回答能够帮助到您！
1.将羊肉切片爆炒羊肉片的家常做法。如图所示 2.将葱切成葱花。如图所示 3.先将大蒜拍扁，然后切碎。如图所示 4.将生姜切成小块，一会备用。如图所示 5.将青红椒切成菱形片，然后装盘。如图所示 6.然后洋葱也需要切片。如图所示 7.在锅中加入油20克。如图所示 8.待油温升至4成热时放入葱、姜、蒜，煸炒出香味。如图所示 9.加入羊肉翻炒，羊肉表面炒至发白时，加入辣椒面翻炒，上色。如图所示 10.加入青红椒、洋葱翻炒。如图所示 11.调入盐、胡椒粉、味精、鸡精翻炒。如图所示 12.盛出装盘，成菜。如图所示 扩展资料 营养价值 1、羊肉含有丰富的蛋白质，其含量较猪肉牛肉高。 2、羊肉与猪肉忽和牛肉比，钙、铁、维生素C含量更多。‘ 3、羊肉具有独特的膻味，主要是因为脂肪中含有石碳酸的成分，去掉脂肪之后，羊肉便不会再有膻味。 食用功效 1、温补脾胃：用于治疗脾胃虚寒所致的反胃、身体瘦弱、畏寒等症。 2、温补肝肾：用于治疗肾阳虚所致的腰膝酸软冷痛、阳痿等症。 3、补血温经：用于产后血虚经寒所致的腹冷痛。 4、保护胃黏膜：羊肉可保护胃壁，增加消化酶的分泌，帮助消化。 适用人群 一般人群均可食用。适宜体虚胃寒者。
这里是 @大厨微阅读 ，很高兴为你解答爆炒牛腩。分享一道萝卜炒牛肉，这款菜选用高级的霜降牛肉（因为肉上的油脂分布很像霜，所以称为霜降牛肉，有时也被称作大理石牛肉，是牛肉中的极品，口感极嫩），与白萝卜分别切成规整的条状，搭配绿色纤细的香芹合炒而成，无汁无芡，十足的“白富美”范儿。 原料：霜降牛肉250克，白萝卜100克，香芹50克。 调料：红椒条10克，盐8克，黄酒5克，酱油5克，姜末3克，蚝油3克，盐2克，鸡粉2克。 制作： 1.白萝卜洗净、去皮，切筷子粗细的条，加盐5克拌匀“杀”出水分，攥干备用；霜降牛肉洗净，也切筷子粗细的条，加盐3克、黄酒、酱油、蚝油抓匀，腌渍5分钟，入六成热油快速拉油定型。 2.锅入油烧热，下姜末、红椒条爆锅，下牛肉条中火炒约2分钟，下萝卜条、盐、鸡粉翻炒均匀，出锅装盘即成。 味型：咸鲜。