1 轮状病毒疫苗接种 对于2岁以下的孩子来说，轮状病毒感染是引起严重腹泻的最常见病因。每年有大量的宝宝因为轮状病毒感染而住院。 在接种轮状病毒之后的几天里，有一些孩子可能出现轻微而短暂的腹泻或(非常少的情况)呕吐，但这种疫苗不会引起严重的反应。和其他的疫苗一样，如果孩子患有严重的免疫系统疾病(例如，艾滋病)或正在服用某些抑制免疫的药物(例如，糖皮质类激素)，在接种疫苗前一定要先咨询医生的意见。 2 接种对象 轮状病毒疫苗是预防轮状病毒肠炎的疫苗，主要接种对象为2月龄至3岁儿童。轮状病毒感染性腹泻是婴幼儿急诊和死亡(除呼吸道感染之外)的第二位病因。我国每年大约有1000万婴幼儿患轮状病毒感染性胃肠炎，占婴幼儿总人数的1/4。因此，轮状病毒成为全世界科学家们研究的焦点。轮状病毒疫苗是预防轮状病毒感染性腹泻的最经济、最有效的手段。
1 麻疹疫苗 麻疹(风疹)可能导致婴儿智力障碍、心脏发育异常、白内障、耳聋等。在怀孕期的前20周内，胎儿罹患这些疾病的风险最高。幸运的是，这种疾病可以通过免疫接种得到预防，不过需要注意，妊娠期内不能接受风疹的免疫接种。如果你不确定自己是否接种过风疹疫苗，联系你的产科医生帮你抽血检查一下。如果抽血化验后发现你并没有获得免疫，就需要避免接触患有该疾病的患者，特别是在孕期前3个月。另外，你应该在生下孩子之后尽快接种风疹疫苗，以免将来再次产生这样的顾虑。 2 水痘疫苗 水痘分娩前感染水痘非常危险。如果你以前没有感染过水痘，注意不要接触任何水痘患者或最近暴露在患者群中的人。当然，你应该在怀孕之前就接种水痘疫苗。 疱疹是一种新生儿在出生过程中可能感染的疾病。大多数情况下，当婴儿通过患病母亲的产道时，就会因母亲的生殖器疱疹而感染该疾病。感染疱疹病毒的婴儿，体表会出现液性水疱，继而破溃结痂。疱疹可能引发更为严重的疾病是脑炎(一种脑部感染病毒的疾病)。感染疱疹病毒后，通常需要接受抗病毒药物阿昔洛韦的治疗。在孕期的最后一个月里，你的医生可能会建议你服用推荐剂量的阿昔洛韦或者伐昔洛韦，以降低在临近生产时患上疱疹的风险。如果你在待产期起了疱疹或者出现相关症状，建议通过剖宫产以减少婴儿感染疱疹的风险。 3 弓形虫感染预防 弓形虫感染可能发生于养猫的人群。弓形虫感染的病原体是弓形虫——一种常为猫所携带的寄生虫，但它更多地出现在未烹熟的肉类和鱼类中。请务必确保在食用前彻底煮熟肉类和鱼类，切勿在烹制前尝味(即便是在调味时)。务必在使用后用热的肥皂水彻底洗净所有砧板和刀具。务必在食用前洗净各种水果和蔬菜，或者削皮后食用。在受感染的动物中，野猫远比其他动物更易感染弓形虫病。这些野猫排出的粪便带有该寄生虫，当人体接触这些粪便时就会被感染。为预防弓形虫病，请让未怀孕的健康人士每天为你的宠物猫更换便盒;如果这不可行，则每天清理便盒时务必戴上手套并在清理后用肥皂水洗净双手。每次接触泥土、砂石、生肉或者未洗净的蔬菜后，请务必用肥皂水洗净双手。
1 肺炎链球菌感染 引起的主要疾病为肺炎、菌血症、中耳炎、脑膜炎、窦炎、腹膜炎和关节炎。 本病一年四季均可发病，但以冬春季、气候骤变时发病较多。 高危人群：包括2岁以下的儿童、参加托幼中心的儿童、老年人和依赖于医疗条件的人(包括HIV感染者和镰状细胞病人)。 2 疫苗接种 肺炎链球菌结合疫苗可以保护孩子不患由肺炎链球菌引起的脑膜炎、常见的肺炎、菌血症，以及某些类型的耳部感染。 据统计，肺炎链球菌感染是可以通过疫苗预防的所有疾病中最容易引起孩子死亡的一种。然而，接种疫苗本身最多却只会引起非常微小的问题。一些孩子有可能出现无精打采或昏昏欲睡、没有食欲或者发热。 3 小儿肺炎链球菌肺炎吃什么好? 宝宝的饮食主要是以易消化的食物为主，忌多糖、高蛋白质、辛辣、生冷、油腻的食物。 一是要多吃富含优质蛋白的食物。 二是要多吃富含维生素的食物。 三是要多吃富含微量元素的食物。
雾霾天后到底如何调理身体？海军总医院营养科副主任陈延丽建议市民，雾霾散后，多吃“三色”食物。 黄色通鼻 藏在雾霾里的大颗粒物质会使以往有过敏性鼻炎的人复发，这时可以试试南瓜金针菇汤。 金针菇中的蕈菌多糖有提高人体免疫力，抗菌消炎的作用，还能缓解哮喘、鼻炎等过敏性症状。而南瓜中富含β-胡萝卜素，与金针菇同食有不错的抗过敏症状的食疗作用。 红色润肺 雾中的细小颗粒可以直接进入呼吸系统最末端的肺泡，对呼吸系统影响很大。罗汉果是清润利肺、止咳化痰的良品。 泡制罗汉果茶可将罗汉果的两端钻个小孔，用开水冲泡，如果觉得太浓也可以将其掰碎，分次冲泡。罗汉果还是煲汤的好作料，掰碎后用纱布包起来放入水中煮开，再拿出来，将其他食物放入罗汉果汤中，这时煲出的汤最爽口。 // 黑色养血管 由于雾霾天空气中的细小颗粒会进入血管，破坏血管内膜，诱发心血管疾玻因此，雾霾过后可多吃黑木耳，对预防心血管疾病有一定的辅助作用。
有这样一句广告词，可以说是深入人心：XX肾宝，他好我也好！因为肾脏健康真的很重要，因此很多人都很关注“补肾”。中医讲究食疗，那么，日常吃什么食物对肾好？下面小编就给大家介绍几种对肾好的水果。 1.苹果 我们都知道苹果中含有不少对人体有益的营养物质，这其中就包括了可以保护肾脏功能的抗炎化合物和抗氧化剂，此外，苹果的果胶显著的可以随着时间降低肾损害的风险。 2.西瓜 西瓜是我们夏天最为常见的水果之一，它也是我们身体的天然解毒剂。因为西瓜含有高水分和矿物质，有助于清除体内毒素，也清除多余的液体，进而提高肾功能和整体健康。 3.葡萄 很多人吃葡萄都习惯不吃皮，其实葡萄皮对于我们肾脏有很好的保护作用，在葡萄的表皮中，含有一种叫白藜芦醇的抗炎化合物，这种物质可以帮助我们保护肾脏免受损害。 4.柠檬 // 柠檬中含有大量的抗氧化剂，每天喝一杯柠檬水可以帮助我们排出毒素，降低肾脏的压力，改善肾脏功能。 5.蔓越莓 蔓越莓是一种我们平时很少吃的水果，但蔓越莓也是一种可以帮助保持肾脏健康的水果，蔓越莓不仅可以预防尿路感染，还可以帮助身体冲洗过量的尿酸。
西洋参是很常见的一种参类，逢年过节很多人喜欢购买西洋参来送礼，尤其是很多女性和老年人，都喜欢食用西洋参来滋补身体，最常见的就是用西洋参泡水喝。西洋参在很早以前就已经出现在中医的书籍中了，关于西洋参的功效自然也被记录在内。中医古籍如何记载西洋参西洋参主要在美国、加拿大等外国生产，因此得名“西洋参”，中医认为西洋参是一味补气的良药。很早以前，中医古籍就对西洋参的功效做了记载，比如清代的《本草从新》中就这样记载西洋参：“补肺降火、生津液、除烦倦，虚而有火者相宜。”而《医学衷中参西录》则是这样记载西洋参的：“能补助气分，并能补益血分。”到了《本草备要》中的记载，则跟《本草从新》的相同，认为西洋参苦甘涼，味厚气薄，补肺降火、生津液、除烦倦、虚而有火者相宜。此外，《本草再新》中注明了西洋参可以治疗肺火旺、咳嗽痰多、气虚劳伤等症状。到了当代，西洋参更是备受欢迎，主要是因为西洋参的作用非常多。西洋参的3个作用西洋参中含有的主要成分是人参皂苷，其中西洋参皂苷是生理活性最显著的物质，因此，西洋参的作用是非常多的。首先，西洋参中的皂苷可以增强中枢神经，调节神经功能，起到消除疲劳、静心的作用。因此，如果出现失眠或者饱受烦躁情绪困扰时，可以服用西洋参缓解症状。其次，西洋参也常被用来预防和治疗心血管疾病。中医认为由于冠心病导致的心慌气短、气阴两虚等症状，通过坚持服用西洋参，症状可以得到有效的缓解，而且西洋参还可以调节血压、强化心肌收缩功能，对于患有高血压、冠心病等疾病的患者来说，西洋参是一种理想的保健用品。最后，作为一种补气首选中药材，西洋参可以有效提高机体免疫力，食用西洋参可以促进血清蛋白合成，对于免疫力的增强具有重要的意义。想用好西洋参，还需要做好食用搭配，中医推荐这两种搭配方式。西洋参的搭配方式第一是用枸杞和西洋参搭配，两者加在一起泡水喝，可以治疗肝肾阴亏引起的虚劳咳嗽、头晕目眩等症状。枸杞稍带热性，而西洋参稍带凉性，两者搭配刚好抵消，因此保健功效更佳。第二是黄芪和西洋参搭配，黄芪和西洋参都具有补气补血、提高免疫力的功效，非常适合抵抗力低的人，用黄芪和西洋参一起泡水喝是最简单的方式，可以用来预防感冒。以上就是关于西洋参的相关介绍，西洋参好处多，你学会怎么吃了吗？ // 业百科weixinnc.com（www.39.net）原创内容，未经授权不得转载，违者必究。内容合作请联系：020-85501999-8819或39media@mail.39.net
豆制品的食物一直以来都被人们称之为养生保健的营养食品，无论是豆浆还是豆腐，这些食品颇受欢迎，特别是如今大城市的人更注重日常保健的人们，更是喜欢早上喝豆浆。豆腐的营养价值高这不能给予否认，豆腐还含有脂肪、碳水化合物、维生素和矿物质等。中医理论认为，豆腐味甘性凉，入脾、胃、大肠经，具有益气和中、生津润燥、清热解毒的功效，可用以治疗赤眼、消渴，解硫磺、烧酒毒等。但是豆腐多吃反而不利身体健康。 问题1：促使肾功能衰退 在正常情况下，人吃进体内的植物蛋白质经过代谢变化，最后大部分成为含氮废物，由肾脏排出体外。人到老年，肾脏排泄废物的能力下降，此时若不注意饮食，大量食用豆腐，摄入过多的植物性蛋白质，势必会使体内生成的含氮废物增多，加重肾脏的负担，使肾功能进一步衰退，不利于身体健康。 问题2：引起消化不良 豆腐中含有极为丰富的蛋白质，一次食用过多不仅阻碍人体对铁的吸收，而且容易引起蛋白质消化不良，出现腹胀、腹泻等不适症状。 问题3：促使动脉硬化形成 美国医学专家指出，豆制品中含有极为丰富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可转化为半胱氨酸。半胱氨酸会损伤动脉管壁内皮细胞，易使胆固醇和甘油三酯沉积于动脉壁上，促使动脉硬化形成。 问题4：导致碘缺乏 制作豆腐的大豆含有一种叫皂角苷的物质，它不仅能预防动脉粥样硬化，而且还能促进人体内碘的排泄。长期过量食用豆腐很容易引起碘缺乏，导致碘缺乏病。 问题5：促使痛风发作 豆腐含嘌呤较多，嘌呤代谢失常的痛风病人和血尿酸浓度增高的患者多食易导致痛风发作，特别是痛风病患者要少食。 // 可见，豆腐虽好，也不宜天天吃，一次食用也不要过量。老年人和肾病、缺铁性贫血、痛风病、动脉硬化患者更要控制食用量。中医认为，豆腐性偏寒，胃寒者和易腹泻、腹胀、脾虚者以及常出现遗精的肾亏者也不宜多食。（责任编辑：王健淇）
作为麦当劳、必胜客等众多国际知名快餐企业的上游供货商，上海福喜食品有限公司因大量使用过期肉激起民愤，而其母公司，正是拥有105年历史的美国福喜集团。最新调查显示，该公司多年来“一贯如此”地使用过期原料，随意篡改生产数据，且受公司高层指使。 过期的臭肉，轻松通过企业的监管，被摆进以“安全、营养”著称的洋快餐店，而“过期肉优先供给中国市场”的指示，更是让本来信任着这些商家的消费者伤透了心。 这些年，一些“看上去很美”的国际知名品牌，一看到“中国”两字就频繁变脸，干出一些肮脏的勾当：贩卖劣质品、使用过期肉、内外两标准、曝光不认账……这些洋品牌在中国公然造假，底气何在？ 首先，国人对洋品牌有着特殊的“厚爱”。不少人认为进口商品就是优于国货，盲目“迷信”洋品牌；其次，相关部门“重名气轻监管”的行为导致洋品牌有恃无恐。“免检”、“免税”等优惠政策，使得一些洋品牌的生产、监督等几乎到了只依靠企业“自律”的地步；再次，质量监管流于形式。试问一个在今年2月份还被评为“食品安全生产先进单位（A级）”的企业，为何仅在媒体的监督中就被曝出如此严重的问题呢？最后，政府职能部门的失职、相关法律法规和外部监管环境的欠缺，出事企业不会受到“致命”惩罚，都让洋品牌敢于“耍大牌”。 // 不管是否是国际知名的大企业，任何品牌只要来到中国，就应该和国内商品一样接受监督，不能因其名气大，就疏于管理。监管部门要摒弃“崇洋”心理，杜绝洋劣质产品的出现，建立起良好有序的监管环境。同时，相关法律法规、市场监管、举报维权等都应不断升级，逼迫企业不断提高标准，完善流程。而国内消费者，也应在此类问题上不盲目轻信，以真正“上帝”的姿态获得尊重。 福喜事件是导火索，不断发酵的是对监管流程和洋品牌的质疑。我们希望看到的是国外企业带进来先进的经验，而不是把中国当成洋劣质产品的垃圾桶。那句“每一口都安心”的广告语，希望不会真的变成“每一口都安息”。
小编，你好： 我妈今年63岁了，身体没什么大毛病，就是心血管不大好，一直有服用降压药和阿司匹林。上周她跟朋友去云南旅游，回来时带了一罐三七粉，说对心血管好。我很担心，这三七真的对健康有帮助吗？会不会被骗了？一、何为三七？作为一种中药材，三七又被叫做田七、山漆、血参、金不换、滇三七、盘龙七等等，《本草纲目》记载其有止血功效，所以才称之为金不换。现代医学研究发现，三七的主要成分是三七皂苷、黄酮苷、寡肽、蛋白质、氨基酸、挥发油、甾醇、多糖、维生素、微量元素等，起止血作用的是三七素。一方面，三七能够降低血液的凝固作用，抑制血小板的聚集，使血液的粘稠度下降，从而能够促进血液的循环。另一方面，三七又可以降血压和镇痛，还可以调节血糖，抗动脉粥样硬化，改善心率失常等。临床上，目前以三七为主要成分的常见药物有三七片、三七粉、三七注射液、三七总苷冲剂、三七总苷片、复方丹参滴丸、三七伤药片、复方丹参片、活血止痛胶囊、乳癖消片、伤科接骨片、血塞通注射液等。二、医生提醒：光凭三七治不好心脑血管病既然三七具有活血通络的作用，那么心脑血管疾病的患者服用三七，是不是就不用吃西药了呢？从对症的角度看，心脑血管疾病的患者如果有血脂粘稠或者血瘀的症状，服用三七类的药物，比如血栓通、复方血栓通等等，都是有效果的。但是，三七只能改善症状，却并不能针对病因。心脑血管疾病的患者，往往伴随着肥胖、血糖高、血压高甚至尿酸高等多方面的情况，这些致病因素三七没有办法解决，需要对症的药物加以治疗才行。再者，药物治疗的同时，健康的生活方式、缓解肥胖以及控制血糖，这些都要从其他方面入手去做，不是说仅仅服用三七就万事大吉了。何况“是药三分毒”，三七如果服用多了，也会产生副作用。临床显示，如果大量服用三七，会引起心脏房室传导阻滞，从而诱发心理失常，严重的甚至会出现心动过缓或者心源性脑缺血综合征。因此，患者在服用三七的时候，一定要按照严格的剂量，同时不要长期服用，如果出现恶心、呕吐、皮疹等症状，就得停止服用了。三、挑选三七，要注意2方面除了在服用上要严格遵循医嘱和剂量之外，成品三七的挑选上，也有注意事项。目前，大部分的三七和其他中药材一样，都以人工种植为主。但和种粮食一样，由于环境恶化加上种植生产过程中的不规范，导致农药残留和重金属超标的问题层出不穷。超标过于严重，会引起肝肾功能损伤，还会诱发癌症、不孕不育以及胎儿畸形等一系列病变。所以，改善环境和规范化种植，将是三七以及其他中药材未来必须遵循的规则和底线。而对于消费者来说，日常在挑选成品三七的时候，则需要注意以下三个方面。第一看产地。全世界98%的三七都产自云南的文山，所以购买的时候尽量选择主产地和原产地的产品。第二看工艺。农残留低的三七才有质量保证，此外，正宗的三七质地比较硬，而且掂量起来有分量。第三看安全性。正规的三七产品，都有GMP认证，而且在购买的时候，尽量选择正规的大品牌，不要贪图便宜，购买来路不明的产品。三七毕竟是药材，因此无论是服用还是购买，都不能贪心。参考资料：[1]《三七是心脑血管第一药！但很多农残超标，道地无公害三七这样挑！》.健康时报.2018.11.13 // [2]《三准则选购正宗文山三七》.新华网 2016.5.26[3]《心血管疾病慎用三七粉》.保障部队第983医院 2018.9.4未经作者允许授权，禁止转载
近日在某地方论坛上，小九看到一则关于甲状腺癌的帖子： “据最近几年全国各地调查，甲状腺癌是人体好发癌症病种中发病率增长最快的癌，年前我市一些单位体检，好多员工被查出患甲状腺癌！听说多吃加碘盐就是最大的原因，是真的吗？感觉好可怕。”此帖一出，底下跟帖不断：小魔女123：好像是听过类似的说法！抡大锤：我们是沿海地区，其实不缺碘的，根本没必要吃所谓的加碘盐。piggy：不吃加碘盐危害才可怕！“碘缺乏”的危害比“碘过量”大多了。碘是人体合成甲状腺激素的重要元素，人体内约80%的碘存在于甲状腺中，而甲状腺可以控制代谢，碘元素缺乏或过量，均可导致甲状腺功能异常。一、我国全民加碘已经25年我国全民加碘至今，已经走过25个年头。在推行加碘政策前，我国大部分地区都处于外环境缺碘。据相关数据统计，我国75%的地区土壤及饮用水中的碘含量较低，全国31个省，外环境的水碘含量中位数均低于10μg/L，生活在缺碘地区的总人口达接近8亿。为了改善外环境，减少碘缺乏病的发生，1996年，我国开始推行全民食盐加碘政策；历经10年，碘盐覆盖率达到了98.0%，有90%以上的人口摆脱了碘缺乏的危害，甲状腺肿的患病率得到了有效控制。二、甲状腺癌发病率上升，是加碘盐的锅？2019年，国家癌症中心发布的癌症数据表明，甲状腺癌居于女性发病第4位，已成为增长速度最快的恶性肿瘤，其发病率高达15.1%。浙江省肿瘤医院副院长、我国头颈肿瘤专家葛明华教授介绍，甲状腺癌分很多种类型，其中90%是甲状腺乳头状癌治疗效果较好，被称为“最善良的癌症”，其他还有滤泡癌、髓样癌、低分化癌、未分化癌等且预后反馈并不好，尤其是甲状腺未分化癌，虽只占1%左右，却是人类最致命的恶性肿瘤之一，平均生存时间只有3~7个月。虽然随着全民补碘的政策推动，我国自2000年基本消除了碘缺乏病的目标，但近年来甲状腺疾病的发病率却不见下降，据2010年中国流行病学调查发现，甲状腺结节的发病率达18.6%。近年，“吃碘盐致甲状腺癌”的说法流传甚广，对此《中国居民补碘指南》给出明确的答复：指目前尚无证据表明食盐加碘与甲状腺癌高发现象有关联。甲状腺癌发生与电离辐射、环境、饮食、生活方式、精神压力等多种因素改变有关，不能仅凭食用加碘盐过多，就认为是甲状腺致癌的确定因素。三、加碘盐，老百姓该怎么吃？复旦大学附属华东医院内分泌科蒋翠萍主任表示，“甲状腺疾病”与“碘”之间是一个呈“U”字型关系。缺乏或过量都会引起甲状腺相关疾病，之后摄入的碘含量位于“U”字底部，才是安全区域。那么我们要如何科学补碘呢？‘加碘’‘无碘’两种盐换着吃“加碘盐”的初衷在于弥补碘摄入不足，对于高碘地区的居民，已经取消了强制补碘，如以海鲜为主食的渔民，若大量食用高碘类海产品，可以适当减少，甚至不需要食用额外的加碘盐。除了食用加碘盐以外，日常也可以利用口服碘油丸、服用含碘药物及营养素补充剂、食用富碘食物，如海带、紫菜、鲜带鱼、干贝、淡菜、海参、龙虾等，补充身体所需碘元素。四、注意：沿海地区居民仍需吃加碘盐对于沿海地区的居民，虽生产海带、紫菜等富碘食物，但本身食用频率和食用量较低，还是要依靠加碘盐补充所需碘元素。目前国内外还没有任何研究证据证明，甲状腺癌的发生与碘摄入有关，大家不必因所谓的谣言而拒绝“碘”的补充，没有足够的碘元素，反而让自己陷入“缺碘”的疾病，得不偿失。参考资料：[1]《全民加碘21年后，甲状腺疾病变化明显！“碘盐”到底该不该吃？》. BTV我是大医生官微. 2017-09-25[2]《中国整体人群的甲状腺癌生存率普遍提高 听葛明华教授谈谈临床工作中甲状腺疾病诊疗现状和难题》.浙医在线.2018-07-01 // [3]《沿海地区居民仍需食用加碘盐》.羊城晚报.2018-05-16[4]《全民加碘25年，甲状腺疾病却不断增加，加碘盐还有必要吃吗？》.39专家辟谣团 .2024-05-08未经作者允许授权，禁止转载
（业百科weixinnc.com讯 通讯员：马起山）进入暑期，随着气温不断升高，由致病性微生物污染食品而引发的食源性疾病和食物中毒将进入高发期、多发期。深圳市食源性疾病监测系统显示：我市自进入6月份以来，由于气温明显升高，细菌性食物中毒的发生明显上升，仅6-7月份，我市就报告5起细菌性食物中毒事件，其中4起均为副溶血性弧菌食物中毒，且其中3起副溶血弧菌血清型为O3：K6。为预防我市食物中毒和食源性疾病的发生，疾控部门发布暑期食物中毒和食源性疾病预警公告，提醒各餐饮单位和广大市民注意饮食安全。 暑假期间市民外出旅游就餐、聚餐增多，发生细菌性食物中毒等食源性疾病的几率也明显增加。消费者要增强食品安全防护意识，外出就餐时，要选择有餐饮服务许可证的饭店，就餐环境及管理较好合法餐饮服务单位就餐。不在无证饭店、路边摊点用餐，不向流动摊贩购买食品。 尽量选择烧熟煮透的食物，尽量不吃或慎吃生冷食品；不吃腐败变质和未烧熟煮透的食品。在选购熟食卤菜、凉菜时要注意查看销售场所防蝇防尘防鼠设施是否齐全，存放容器是否符合卫生要求； // 家中冰箱存放生熟食品时，要做到“上熟下生”分开存放。刀、砧板等工具、用具宜生熟分开，生熟食品分开加工，避免交叉污染。生食的蔬菜和水果在食用前要充分浸泡、洗净，最好去皮后再食用；食物应彻底煮熟，对于一些易受微生物污染的食品及食品原料，应彻底加热后食用，特别是食用鱼、虾、贝等海产品应谨防副溶血性弧菌食物中毒；食用“隔餐隔夜”食品前应彻底加热，煮熟后的熟食品离供餐的时间如超过2小时，则必须重新加热；同时做好食具、炊具的清洗消毒工作，避免因食物贮存、加工不当或餐饮具消毒不合格而造成食源性疾病或食物中毒事故的发生。 如进食后发生呕吐、腹泻、腹痛或伴发热等食物中毒症状的，应尽快到医疗机构就医，并立即停止食用可疑食品，及时向当地食品安全监管、卫生等相关部门报告，并妥善保存所有剩余的食物和原料、呕吐物、腹泻物和就诊记录等相关证据，以备有关部门调查。（营养与食品卫生科：刘建平，张锦周）
随着社会生活水平的提高，越来越多人加入养生行列，对食品安全更加关注。为此，也出现了一些争论：吃猪油到底是养生还是健康呢？ 1、猪油会引发心血管疾病？ 猪油是动物油脂中最常见的油脂，猪油大约含有40%的饱和脂肪酸，其余为不饱和脂肪酸。有人说猪油不健康，主要的原因是因为猪油中脂肪含量高，但脂肪也有好、坏之分。 坏脂肪里有反式脂肪、饱和脂肪，其中，反式脂肪比饱和脂肪更坏，是动脉硬化、冠心病、心脑血管疾病的元凶，但猪油中主要是饱和脂肪较多。 心血管疾病是多种病合为一体的疾病，受不良生活习惯的影响也可能诱发心血管疾病。猪油吃太多，可能是其中不利于心血管健康的因素之一，但绝不是主要因素。 人们认为旧社会心血管发病率低，其实并不是猪油的功劳，在旧社会人们总能量油脂摄入量低，同时整体身体活动量大，因而这些才是当年心脑血管发病率低的重要因素。 而如今我们动物性食物摄入量是旧社会的十倍都不止，所以才会频发心血管疾病。 摄入猪油的量，最好每天控制在总热量的5%至10%之间，若成年人每日建议摄入量为2000大卡，1公克油有9大卡计算，成年人每日猪油的量就不可超过22公克。 其实猪油也存在一些隐患，猪油比较油腻，过多食用会影响食欲，会产生呕吐的现象发生。 有腹泻腹痛的人最好不要食用猪油，否则会加重腹泻的症状，反而会引发肠胃疾病。长期使用会增加动脉粥样硬化、心血管疾病的风险。 随着生活水平提高和膳食结构改变，人们开始渐渐使用植物油。其实猪油的好处也很多，都是人们”误解“了它。 你欠猪油一声“对不起” 有些食物所含反式脂肪占比其实比猪油还高，比如牛羊肉、水果蔬菜、乳制品汇总都含有反式脂肪酸； 其次植物性奶油、马铃薯片、沙拉酱、蛋糕、面包、曲奇饼等中均有反式脂肪酸；最后西式快餐中的炸薯条、炸鸡的反式脂肪占比都会比猪油高。 不少人听猪油的名字会觉得很油腻，认为常吃猪肉会肥胖对身体有害，实际上猪油也是有很多好处的。 1、猪油能增进食欲：使用猪油炒菜，大家都会被猪油的香味吸引，面对香味四射的美食，怎么能不多吃一点呢~ 2、猪油能促进钙的吸收：猪油中除了维生素A以外，还有丰富的维生素D。猪油的维生素D含量仅次于鱼肝油，维生素D就是促进钙质吸收的重要物质。 3、猪油能护眼护肤：猪油中含有丰富的维生素A，身体一旦缺乏维生素A就会使皮肤变得干燥，还会引发夜盲症。 因此，适当给身体摄入一些猪油，能很好的补充身体中搞得维生素A，让肌肤变得更加润泽，保护自己的视力。 过多摄入猪油还是容易肥胖，因此需要健康的食用猪油，用猪油炒菜可能是人们都喜欢的，但需要注意摄入不能超过30克，另外可以与其他油类交替使用，保持营养均衡。 交叉搭配用油，远离反式脂肪 猪油最好是和植物油一起吃，以植物油为主、动物油为辅，这样营养会更加全面。如果炒菜放了猪油，就要相应减少其他菜品用油量。常见的植物油有： 芝麻油：香油一般用来凉拌，菜做完后撒点儿提香； 花生油：不容易过氧化、不饱和脂肪酸稳定，所以适合炒菜。 菜籽油：与花生油结构类似，可以用于炒菜，但它里面会含有芥酸，不好吸收，所以要多炒一会让芥酸挥发掉。 玉米油：玉米油含有丰富的亚油酸和维生素E，有抗氧化的作用，适合快速烹炒，保持蔬菜的色泽和香味。 吃油我们要注意不超量，品种勤更换，根据自身需求选择。 比如口味较重的朋友可以选择风味调和油，三高特殊人群可以选不饱和脂肪酸搭配维生素E营养调和油，油煎食物可以选烟点高的猪油、菜籽油等。 油的摄入量也要有所控制哦，油吃多了一样会对身体造成伤害。 互动：你平时吃猪油还是植物油？ 参考资料 [1]方舟.远离反式脂肪[J].养生月刊，2012，33(4)：317-319. [2]刘萍萍，落羽.吃猪油真的能预防心血管疾病吗[J].健康，2018，0(5)： 54-55. 未经作者允许授权，禁止转载 // 扫描以上二维码，关注【业百科weixinnc.com】公众号，回复您遇到的健康问题，即有专家为您免费解答。 业百科weixinnc.com（www.39.net）原创内容，未经授权不得转载，违者必究。内容合作请联系：020-85501999-8819或39media@mail.39.net
痔疮患者：俗话说“十人九痔”。有痔疮的朋友要注意了，虽然辣椒含有丰富的维生素C，能够刺激味蕾，让人在炎热的夏天变得有食欲。但是因为辣椒还有大量刺激，有痔疮的人在吃了辣椒后容易痔静脉充血水肿，进一步加重痔疮，从而至形成肛门脓肿。另外辣椒又可加重便秘，使痔疮变重。因此，有痔疮病症的患者在夏季千万不要吃辣椒。 服用中药者：食用辣椒素会影响中药疗效，因此服用中药的同时，应禁食辛辣食物。服用中药者，在饮食方面应稍加清淡，不能吃辣椒和一切含有刺激因素的食物，否则会引起病症复发。由于辣椒素的刺激，引起胃酸分泌增加，胃酸多了可引起胆囊收缩，胆道口括约肌痉挛，造成胆汁排出困难，从而诱发胆囊炎、胆绞痛及胰腺炎。除此之外，有此类病症的患者应多吃含粗纤维的食物，忌食萝卜、辣椒、洋葱等刺激性强的食物，否则会容易胆绞痛，病情更加严重。 心脑血管疾病患者：辣味食物配料辣椒中的因辣椒素使循环血量剧增，心跳加快，心动过速，短期内大量服用，可致急性心力衰竭甚至猝死。 肾病患者：辣味食物配料辣椒中的辣椒素是通过肾脏排泄，有损肾实质细胞，严重可引起肾功能改变，甚至出现肾功能衰竭。 孕产妇：这类人群食用辣味食物，会出现口舌生疮、大便干燥等上火症状，也会因哺乳婴儿使之患病。 // 甲亢患者：因本身就心率快，食用后更加快心跳，病状更明显了。 红眼病、角膜炎患者：22岁的小李是某大学的10级学生，日前开学重返校园，他约同学去吃夜宵，因为都喜欢吃辣，点的全是辣味重的菜。不料前日，小李双眼发烫，眼皮也肿了，到医院一查，被诊断为红眼病。医生询问后称，他的病跟嗜辣有关。 专家解释，辣椒等热性作料会使眼部血管扩张充血，导致眼部抵抗力下降，让人容易感染红眼病。而且夏天本该禁食辛辣，饮食应清淡。因此，有红眼病、角膜炎等症状的患者在发病期间，应该坚决杜绝辣椒。因为吃辣味食物容易上火，从而加重病情。
2024年7月31日讯/生物谷BIOON/---在一项新的研究中，来自美国德克萨斯大学西南医学中心的研究人员发现身体通过产生一种天然抗菌化合物来防止食物中毒的能力在白天增强，因为白天最可能暴露于有毒细菌。这一发现最终可能导致人们开发出最大限度地提高这种免疫反应的定时疗法和疫苗接种方案。相关研究结果于2024年7月28日在线发表在Cell期刊上，论文标题为“The microbiota coordinates diurnal rhythms in innate immunity with the circadian clock”。论文通讯作者为德克萨斯大学西南医学中心微生物学教授Lora Hooper博士。 论文第一作者、Hooper实验室博士后研究员John F. Brooks II博士说，“这项研究显示，我们的免疫系统并不是一直都在开启，这是一个出乎意料的结果。我们的研究结果表明，在一些高峰期，身体会有更多的准备来对抗感染。”科学家们早就知道，几乎所有动物都遵循与日出和日落有关的昼夜节律（生物钟）。这种生物钟使动物能够预测并准备应对其环境的变化。扰乱昼夜节律可能会产生严重的健康后果；例如，长期睡眠中断与人类的肠道感染增加有关。然而，为什么会发生这种情况一直不清楚。Brooks、Hooper和他们的同事们猜测，肠道内的抗菌免疫力可能在昼夜节律中发生变化。为了研究这个想法，这些作者寻找在小鼠肠道中产生的天然抗菌剂的表达节律，以对抗食源性疾病。他们观察到，在正常的实验室小鼠中，这些抗菌剂分子之一---再生性胰岛源性蛋白3g（regenerating islet-derived protein 3g， REG3G）---在夜间更为丰富，因为这些夜行动物在夜间活动，而在白天小鼠睡觉时则较少。然而，在没有肠道细菌的小鼠中，REG3G在白天和晚上都基本没有。在寻找驱动这种节律模式的微生物成分时，这些作者发现，具有REG3G数量周期变化的小鼠在它们的肠道中有大量的分节丝状菌（segmented filamentous bacteria），这些细菌通常存在于啮齿动物、非人类灵长类动物和人类中，它们有一种独特的能力，可以附着在肠道内壁上，改变宿主的基因活动。进一步的实验表明，这些细菌在喂养过程中附着在这些小鼠的肠壁上，可能是为了吸走营养物。当它们附着时，REG3G的产量在肠道内激增。这种周期变化对小鼠抵御感染的能力产生了重大影响。当这些作者用细菌感染正常的小鼠时，如果它们在日落时分比在日出时分暴露于这些细菌，这些小鼠的细菌载量和死亡率更高。不能制造包括REG3G在内的抗菌蛋白的小鼠无论何时被感染，都有类似的高细菌载量和死亡率。如果进一步的研究表明这种现象也发生在人类身上，科学家们最终可能会利用这一现象，对治疗肠道感染的合成抗生素和口服疫苗的的给送时间进行安排，或者找到完全避免肠道感染的新方法。Hooper说，“这些结果让我在半夜醒来翻箱倒柜时三思而行。当你的肠道防御能力最低时，吃富含细菌的土豆沙拉可能更危险。”（生物谷 Bioon.com） // 参考资料：John F. Brooks et al. The microbiota coordinates diurnal rhythms in innate immunity with the circadian clock. Cell， 2024， doi：10.1016/j.cell.2024.07.001.以上内容仅授权业百科weixinnc.com独家使用，未经版权方授权请勿转载。
最近，Diabetes Care杂志发表一项前瞻性队列研究文章，对超过4万名50岁以上的中年受试者进行多年随访后发现，饮食质量及心血管代谢疾病（CMD）状态分别独立地与全因死亡率相关。尤其是在无CMD者及2型糖尿病患者中，低饮食质量与更高的全因死亡率显著相关。 该研究旨在同时调查基线时不同心脏代谢疾病(CMDs)组的饮食质量和全因死亡率的相关性。在基于人口的生命线队列中，40892名年龄≥50岁的非体重过轻参与者包括饮食质量和混杂因素数据入组(2006-2013年)。根据食物频率问卷数据，计算生命线饮食评分的三分位数(T1 =最差，T3 =最佳饮食质量)。定义了4个CMD类别：1)无CMD， 2) 2型糖尿病，3)1个心血管疾病(CVD)， 4) 2个或2个以上的CMDs。截至2019年11月，死亡发生的月份从市政登记处获得。对总体采用多变量Cox比例风险模型，并按CMD分类进行分层。在中位时间7.6年的随访后，1438名参与者死亡。在粗模型和调整模型中，饮食质量和CMD类别与全因死亡率独立相关(P<0.001)。在总人口中观察到饮食质量与全因死亡率的剂量-反应关系(Ptrend <0.001， T2和T3 = 1.22 (1.07 - -1.41)， T1和T3 = 1.57[1.37 - -1.80])。在分层分析中，无CMD个体(T1 vs. T3 = 1.63[1.38-1.93])和2型糖尿病患者(1.87[1.17 - 3.50])的相关性显著，但单一CVD患者(1.39[0.93-2.08])或多重CMD患者(1.19[0.80-1.76])的相关性不显著。上图表示饮食质量和CMD类别与全因死亡风险的联合关联。校正Cox回归分析结果，其余组均设无病分类的LLDS第三分位为参考组。数据为HRs和95%CI。CMD类别是互斥的;每个参与者只属于一组。 // 总之，健康的饮食可以有益地影响有和无CMDs的个体的全因死亡风险。特别是对于2型糖尿病患者，饮食质量是一个潜在的可改变的危险因素。该患者群体的早期生活方式干预可以降低与该疾病相关的死亡风险，可能也是通过降低伴随的心血管疾病风险。需要更多的研究来调查一个CVD患者和多个CVD患者的饮食需求，并阐明饮食对这些患者死亡率的影响。高质量的饮食可以潜在地降低大多数老年人的全因死亡风险。它对无CMD的个体和2型糖尿病患者的效果可能最大。对于有大量CMDs病史的患者，可能需要定制的膳食指南。以上内容仅授权业百科weixinnc.com独家使用，未经版权方授权请勿转载。
Catherine P. Bondonno等近期在European Journal of Epidemiology发表了一项前瞻性队列研究结果，对超过5万名受试者进行了20多年的随访以分析蔬菜硝酸盐（主要的饮食硝酸盐来源）摄入与血压及心血管疾病（CVD）风险的关联进行了研究，结果提示，每天至少食用约60毫克的蔬菜硝酸盐（~？1杯绿叶蔬菜）或可降低心血管疾病的风险。 在临床试验中观察到的无机硝酸盐的血管效应是否可通过减少饮食中的习惯性硝酸盐摄入而减少心血管疾病（CVD），值得进一步研究。该研究旨在确定植物硝酸盐（饮食中主要的硝酸盐来源）是否与降低血压（BP）和降低发生CVD的风险有关。在基线无CVD的丹麦饮食，癌症和健康研究的53150名参与者中，使用综合性植物硝酸盐数据库评估了植物硝酸盐的摄入量。基于多变量调整的Cox比例风险模型，计算了风险比（HRs）。在随访的23年中，共记录了14，088例CVD病例。与蔬菜硝酸盐摄入量最低五分位数参与者相比，蔬菜硝酸盐摄入量最高五分位数的的参与者（中位数为141 mg /天）基线收缩压降低了2.58 mmHg（95％CI-3.12，-2.05），舒张压降低了1.38 mmHg（95％CI-1.66，-1.10）。在中等摄入量（？60 mg /天）下，蔬菜硝酸盐的摄入量与CVD稳定期呈负相关。这似乎是由收缩压（21.9％）介导的。 // 与最低五分位数摄入量（中位数23mg/天）的参与者相比，适量的蔬菜硝酸盐摄入量（中位数59毫克/天）与CVD风险降低15％[HR（95％CI）0.85（0.82，0.89）]相关。摄入适量的蔬菜硝酸盐可使缺血性心脏病、心力衰竭、缺血性中风和周围动脉疾病的住院风险分别降低12％、15％、17％和26％。每天至少摄入约60毫克的蔬菜硝酸盐（约1杯绿叶蔬菜）可以减轻CVD的风险。综上，这项对53150名基线时无心血管疾病的丹麦人进行的前瞻性队列研究发现基线时较高的蔬菜硝酸盐摄入量与较低的收缩压和舒张压相关。此外，还观察到，适量摄入蔬菜硝酸盐与心血管疾病的发生呈负相关，而摄入更多则没有额外的益处。这种关联部分是由收缩压介导的，并且在高饮酒量的个体中比那些低到中等饮酒量的个体中更强。对于CVD亚型，中到高硝酸盐蔬菜摄入量的个体动脉粥样硬化性CVD（IHD、缺血性卒中、心力衰竭和PAD）住院的风险较低，但对于其他CVD（出血性卒中或房颤）住院的风险不高。以上内容仅授权业百科weixinnc.com独家使用，未经版权方授权请勿转载。